Calendario Corsi 2023 - Confcommercio Ascom Pordenone
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Calendario Corsi 2023
CHI SIAMO
Terziaria è il CAT per le Imprese del territorio. Ha ottenuto la certificazione qualità ISO 9001:2015 - Sett.
EA35-37: progettazione, gestione e rendicontazione di piani ed attività formative finanziati e a mercato,
erogazione servizi di consulenza alle imprese rilasciato dalla società di certificazione Certification Europe.
Dal 2020 è accreditata in Regione FVG per le attività che vengono realizzate nel territorio regionale a valere
sugli avvisi e bandi emessi dai Fondi Paritetici Interprofessionali.
Terziaria srl è dal 21 maggio 2005 Ente di formazione accreditato dal Fondo Interprofessionale For.Te (***)
Nel sistema di rating del Fondo Forte, finalizzato a valorizzare le performance degli Enti che vi operano,
nell’anno 2022 Terziaria Srl è collocata nella “classe BEST” avendo raggiunto un punteggio di 94/100.
COSA FACCIAMO
Terziaria Srl progetta e realizza corsi di Formazione che hanno come obiettivo lo sviluppo della cultura
manageriale e di impresa nei settori del Commercio, del Turismo, dei Servizi e delle Professioni.
Si avvale di professionalità interne dedicate e di un consolidato sistema di partnership con Enti di
Formazione, strutture di supporto in convenzione, e con il circuito formativo Confederale.
I corsi sono caratterizzati da una preventiva analisi e definizione dei bisogni formativi delle imprese e dei
loro dipendenti e da una attività didattica in aula e in azienda attenta a trasferire utilità operative
immediate.
Terziaria srl svolge attività di consulenze e realizza corsi di formazione alle piccole e medie imprese dei
settori del commercio, del turismo e dei servizi da oltre 20 anni (dall’anno 2000).
FONDO FOR.TE
Per le aziende aderenti al Fondo For.te la partecipazione è gratuita per i DIPENDENTI (compresi gli
apprendisti e i lavoratori con contratto di collaborazione coordinata e continuativa).
La partecipazione ai corsi da parte dei titolari d’azienda, soci, tirocinanti, stagisti, dipendenti assunti tramite
agenzie interinali è a pagamento in quanto per queste figure non viene effettuato il versamento
obbligatorio dello 0,30% all’INPS che permette di partecipare gratuitamente.
INFO&ISCRIZIONI
Vera Porracin – Tel. 0434/549465 – E-mail: v.porracin@terziaria.pn.it
Valentina Maistrello – Tel. 0434/549420 – E-mail: maistrello@ifoa.it
CLICCA QUI PER ISCRIVERTI
CALENDARIO
Mercoledì 15/02/2023 dalle ore 14.00 alle 18.00
Durata: 4 ore
Il corso si svolge in Videoconferenza
COSTI
Non Associati Ascom: 80,00 € +IVA
Associati Ascom: 60,00 € +IVA
Dipendenti di aziende aderenti al Fondo For.te: GRATUITO
FORMATORE
Mauro Gregorat: consulente aziendale e formatore nelle aree
marketing e vendite, strategie di negoziazione, gestione delle
Risorse Umane, Change Management.
LA GESTIONE DELLE INSODDISFAZIONI DEI CLIENTI
DESTINATARI
Imprenditori, Titolari di attività commerciali, Store Manager, Addetti alle vendite.
DESCRIZIONE
«Non c’è una seconda occasione per fare una buona prima impressione»
Oscar Wilde ci ricorda quanto sia importante iniziare bene la costruzione di un rapporto, soprattutto nei processi
di vendita.
Ma una buona accoglienza non basta. Il cliente attraversa un complesso processo decisionale, e noi dobbiamo
essere presenti e attivi in ognuna delle sue fasi, se vogliamo ottenere il risultato desiderato.
Il corso ci accompagna nel processo decisionale di acquisto e ci offre degli spunti preziosi per trasformare un
potenziale cliente in un cliente fedele.
OBIETTIVI
Saper trasformare un cliente insoddisfatto in un potenziale promotore della nostra attività
CONTENUTI
- Il concetto di fedeltà
- Quanto costa l’insoddisfazione
- Accogliere e Gestire le insoddisfazioni
- Rinforzare il rapporto
- Focus: rispondere alle recensioni negative sui canali social
03
CALENDARIO
Lunedì 06/03/2023 dalle ore 14.00 alle 18.00
Durata: 4 ore
Il corso si svolge in presenza presso la sede Confcommercio Pordenone
COSTI
Non Associati Ascom: 80,00 € +IVA
Associati Ascom: 60,00 € +IVA
Dipendenti di aziende aderenti al Fondo For.te: GRATUITO
FORMATORE
Mauro Gregorat: consulente aziendale e formatore nelle aree marketing e
vendite, strategie di negoziazione, gestione delle Risorse Umane, Change
Management.
UP-SELLING E CROSS-SELLING: STRATEGIE DI VENDITA PER INCREMENTARE GLI UTILI
DESTINATARI
imprenditori, titolari di attività commerciali, addetti alle vendite, store Manager, addetti alle vendite, personale di
sala, receptionist
DESCRIZIONE
La capacità di trasformare la visita di un cliente in una vendita profittevole è la missione dell’addetto alle vendite.
Che si tratti di un commesso, di un receptionist alberghiero o del personale di sala di un ristorante, l’abilità di
andare oltre alla semplice richiesta del cliente consente all’attività di realizzare maggiori utili e, al contempo, di
massimizzare la soddisfazione del cliente.
Up-selling e Cross-selling sono due importantissime strategie che ci possono aiutare a raggiungere risultati
migliori nel processo di vendita al consumatore finale.
OBIETTIVI
Saper condurre una strategia di vendita attiva, partendo dall’analisi dei bisogni del consumatore
CONTENUTI
- Il ruolo del personale di contatto
- Up-Selling
- Cross-Selling
- La struttura dei bisogni
- La proposta
- Suggerimenti operativi
04
CALENDARIO
Lunedì 27/03/2023 dalle ore 14.00 alle 18.00
Durata: 4 ore
Il corso si svolge in presenza presso la sede Confcommercio di Pordenone
COSTI
Non Associati Ascom: 80,00 € +IVA
Associati Ascom: 60,00 € +IVA
Dipendenti di aziende aderenti al Fondo For.te: GRATUITO
FORMATORE
Mauro Gregorat: consulente aziendale e formatore nelle aree marketing e
vendite, strategie di negoziazione, gestione delle Risorse Umane, Change
Management.
IL PROCESSO DI VENDITA NEL RETAIL
ESSERE EFFICACI DALL'ACCOGLIENZA ALLA FIDELIZZAZIONE
DESTINATARI
Imprenditori, Titolari di attività commerciali, Store Manager, Addetti alle vendite
DESCRIZIONE
«Non c’è una seconda occasione per fare una buona prima impressione»
Oscar Wilde ci ricorda quanto sia importante iniziare bene la costruzione di un rapporto, soprattutto nei processi di
vendita.
Ma una buona accoglienza non basta. Il cliente attraversa un complesso processo decisionale, e noi dobbiamo essere
presenti e attivi in ognuna delle sue fasi, se vogliamo ottenere il risultato desiderato.
Il corso ci accompagna nel processo decisionale di acquisto e ci offre degli spunti preziosi per trasformare un potenziale
cliente in un cliente fedele.
OBIETTIVI
Saper accompagnare il cliente nel processo decisionale di acquisto, in modo da ottenere il miglior risultato desiderabile
PROGRAMMA
- Il comportamento del consumatore
- L’approccio
- La ricerca di informazioni
- La valutazione delle opzioni
- I dubbi
- La scelta
- La consolidazione del rapporto
05
CALENDARIO
Giovedì 13/04/2023 dalle ore 14.00 alle 18.00
Durata: 4 ore
Il corso si svolge in presenza presso la sede Confcommercio di Pordenone
COSTI
Non Associati Ascom: 90,00 € +IVA
Associati Ascom: 70,00 € +IVA
Dipendenti di aziende aderenti al Fondo For.te: GRATUITO
FORMATORE
Mauro Gregorat: consulente aziendale e formatore nelle aree marketing e
vendite, strategie di negoziazione, gestione delle Risorse Umane, Change
Management.
COME ATTRARRE E TRATTENERE I MIGLIORI COLLABORATORI
DESTINATARI
Il corso è rivolto a imprenditori e titolari di attività commerciali
DESCRIZIONE
In un mercato del lavoro reso sempre più complesso dalla bassa natalità, dalla difficoltà di intercettare le giuste
competenze, dall’emergere di bisogni delle nuove generazioni così diversi da quelli delle generazioni precedenti,
saper attrarre i collaboratori diventa vitale per la sopravvivenza delle aziende.
Il fattore economico è certamente un elemento importante, ma ridurre il processo di scelta dei lavoratori alla
semplice «migliore offerta economica» è fuorviante.
Le persone scelgono il futuro posto di lavoro analizzando variabili che spesso sono diverse da generazione a
generazione. Saperle individuare e progettare un’offerta di lavoro traente è fondamentale per riuscire a costruire
un team vincente e duraturo.
OBIETTIVI
Costruire un’offerta di lavoro traente, evitando di cadere nella trappola del prezzo (stipendio)
PROGRAMMA
- Il mercato del lavoro (analisi e dinamiche)
- L’offerta di lavoro come paniere di attributi
- L’analisi dei bisogni
- Generazioni a confronto
- Identificare i valori
06
CALENDARIO
Giovedì 11/05/2023 dalle ore 9.00 alle 13.00
Durata: 4 ore
Il corso si svolge in presenza presso la sede Confcommercio di Pordenone
COSTI
Non Associati Ascom: 90,00 € +IVA
Associati Ascom: 70,00 € +IVA
Dipendenti di aziende aderenti al Fondo For.te: GRATUITO
FORMATORE
Mauro Gregorat: consulente aziendale e formatore nelle aree marketing e
vendite, strategie di negoziazione, gestione delle Risorse Umane, Change
Management.
TIME MANAGEMENT: L’ORGANIZZAZIONE DEL TEMPO PER MIGLIORARE L’EFFICIENZA
DESTINATARI
Il corso è rivolto agli imprenditori, titolari d'azienda, store manager, responsabili di negozio e/o reparto,
responsabili della gestione del personale
DESCRIZIONE
Essere padroni del proprio tempo è indispensabile per migliorare l'efficienza e raggiungere gli obiettivi che ci
siamo posti.
A volte, purtroppo, è il tempo ad essere padrone della nostra pianificazione. Le urgenze si accavallano ed emerge
la sensazione di essere sempre in ritardo.
Nel corso vedremo come pianificare la nostra attività sapendo distinguere i livelli di urgenza e di importanza, ed
impareremo ad usare tutti gli strumenti a nostra disposizione per ritornare ad essere padroni del nostro tempo.
OBIETTIVI
Attuare una corretta pianificazione del tempo per aumentare l’efficienza
PROGRAMMA
- Il tempo
- Principi fondamentali per la gestione del tempo
- Tecniche di gestione del tempo
- Organizzarsi per priorità
- Saper delegare
07
CALENDARIO
Giovedì 25/05/2023 dalle ore 9.00 alle 13.00
Durata: 4 ore
Il corso si svolge in presenza presso la sede Confcommercio di Pordenone
COSTI
Non Associati Ascom: 80,00 € +IVA
Associati Ascom: 60,00 € +IVA
Dipendenti di aziende aderenti al Fondo For.te: GRATUITO
FORMATORE
Mauro Gregorat: consulente aziendale e formatore nelle aree marketing e
vendite, strategie di negoziazione, gestione delle Risorse Umane, Change
Management.
LA GESTIONE DEI CONFLITTI
DESTINATARI
Imprenditori, Titolari di attività commerciali, Store Manager
DESCRIZIONE
La diversità di opinioni rappresenta un valore aggiunto in qualsiasi organizzazione.
A volte però, approcci diversi possono generare situazioni di conflitto che, invece di rappresentare un’occasione
di arricchimento, paralizzano l’attività del gruppo.
Per governare queste situazioni bisogna prima di tutto conoscerle, per poi mettere in atto le tecniche di
comunicazione efficace affinché l’incendio si spenga e prevalga così la necessità di lavorare per un obiettivo
comune.
Il corso aiuta ad analizzare le situazioni di confronto con i propri collaboratori, per individuare le potenziali
occasioni di conflitto, e offre un metodo di intervento semplice ed efficace.
OBIETTIVI
Governare le potenziali situazioni di conflitto con i propri collaboratori, individuandone le cause e migliorando
l’efficacia della nostra comunicazione
CONTENUTI
- Contrasti e Conflitti
- Bisogni oggettivi e bisogni emotivi
- L’ascolto attivo
- Gli stili comunicativi
- Trasmettere il giusto messaggio 08
CALENDARIO
Lunedì 12/06/2023 dalle ore 14.00 alle 18.00
Durata: 4 ore
Il corso si svolge in presenza presso la sede Confcommercio di Pordenone
COSTI
Non Associati Ascom: 80,00 € +IVA
Associati Ascom: 60,00 € +IVA
Dipendenti di aziende aderenti al Fondo For.te: GRATUITO
FORMATORE
Mauro Gregorat: consulente aziendale e formatore nelle aree marketing e
vendite, strategie di negoziazione, gestione delle Risorse Umane, Change
Management.
IL RUOLO DEL PREZZO NELLE DECISIONI DEL CONSUMATORE
DESTINATARI
Il corso è rivolto a Imprenditori, Titolari di attività commerciali, Store Manager, Addetti alle vendite
DESCRIZIONE
E' ormai assodato che le decisioni di acquisto dei consumatori sono difficilmente spiegabili attraverso
modelli che si basano sulla pura razionalita'.
Nel 2017, Richard Thaler vinse il premio Nobel per l'economia grazie agli studi sull'Economia
Comportamentale, che spiega i comportamenti «anomali» delle persone nel processo decisionale di
acquisto.
OBIETTIVI
Saper esporre il prezzo, al di la' del suo valore reale, per influenzare la decisione di acquisto del
consumatore
PROGRAMMA:
- Marketing Strategico: cenni
- Le 4P del Marketing Operativo
- Il ruolo del prezzo
- Il prezzo nell'Economia Comportamentale
- 10 strategie di comunicazione del prezzo
09
CALENDARIO
Lunedì 03/07/2023 dalle ore 14.00 alle 18.00
Durata: 4 ore
Il corso si svolge in presenza presso la sede Confcommercio di Pordenone
COSTI
Non Associati Ascom: 90,00 € +IVA
Associati Ascom: 70,00 € +IVA
Dipendenti di aziende aderenti al Fondo For.te: GRATUITO
FORMATORE
Mauro Gregorat: consulente aziendale e formatore nelle aree marketing e
vendite, strategie di negoziazione, gestione delle Risorse Umane, Change
Management.
SAPER RESTITUIRE I FEEDBACK PER AIUTARE A CRESCERE I PROPRIO COLLABORATORI
DESTINATARI
Il corso è rivolto a Imprenditori, Titolari di attività commerciali, Store Manager
DESCRIZIONE
Suggerire ai propri collaboratori un percorso di crescita, basato sul miglioramento dei propri punti deboli,
è un’attività estremamente importante, ma altrettanto delicata.
Spesso, infatti, il collaboratore vive questa fase come un attacco personale e si concentra sulla difesa
piuttosto che sull’analisi della situazione e sul piano di azione.
Il corso ci insegna a costruire una strategia di comunicazione dei feedback (soprattutto quelli negativi)
efficace, per mettere il collaboratore nella condizione di autocorreggersi e di crescere professionalmente.
OBIETTIVI
Aiutare i propri collaboratori a crescere attraverso il miglioramento delle loro performance e dei loro
comportamenti
PROGRAMMA
- Sapere, saper fare, saper essere
- Le immagini mentali
- Il + delle opportunità
- Il processo di feedback
- Gli stili comunicativi
10CALENDARIO
Lunedì 30/01/2023 e 06/02/2023 dalle 14.30 alle 18.30
Durata: 8 ore
Il corso si svolge in presenza presso F.I.B.A. Academy Via Montegrappa,80 Cordenons
COSTI
Non Associati Ascom: 90,00 € +IVA
Associati Ascom: 70,00 € +IVA
Dipendenti di aziende aderenti al Fondo For.te: GRATUITO
FORMATORE
David Sanchis, barman con esperienza pluriennale, dopo aver lavorato a livello
nazionale ed estero torna alle sue radici e crea l’associazione F.I.B.A. (Formazione
Italiana Bar Academy). Collabora con ASCOM, IAL e SCUOLE PRIVATE creando e
svolgendo corsi di formazione specifici e ricercati nel mondo della mixology e del bar
nella sua totalità.
COFFEE EXPERIENCE - PREPARA IL MIGLIOR CAFFÈ PER I TUOI CLIENTI
DESTINATARI
Dipendenti di Pubblici Esercizi.
OBIETTIVI
Per fare un buon caffe' non e' sufficiente avere una miscela costosa o una macchina performante, e' importante invece conoscere
bene e padroneggiare tutti i fattori che determinano la buona riuscita: macinazione, pressatura, caratteristiche e pulizia della
macchina.
CONTENUTI
- Il caffe': arabica, robusta e le altre varieta' botaniche
- Le lavorazioni artigianali e industriali
- La torrefazione e la tostatura
- Le origini dell'espresso
- Come scegliere una miscela
- Organizzazione del banco bar
- Funzionamento e manutenzione della macchina del caffe
- Funzionamento del macinino e degli addolcitori
- La regola delle 5M per un espresso perfetto: miscela, macinatura macchina del caffe', mano dell'operatore, manutenzione
- L'espresso prefetto
- Tecniche di montatura del latte
- Preparazione pratiche di espressi e cappuccini
- Come valorizzare le tue colazioni
- Tecniche di composizione di cocktails a base di caffe'/Coffe cocktails e degustazione
- TOPPING art e prove pratiche
11CALENDARIO
Giovedì 16/02/2023 - Martedì 21/02/2023 - Giovedì 23/02/2023 dalle 14.30 alle
18.30
Durata: 12 ore
Il corso si svolge in presenza presso F.I.B.A. Academy Via Montegrappa,80
Cordenons
COSTI
Non Associati Ascom: 150,00 € +IVA
Associati Ascom: 110,00 € +IVA
Dipendenti di aziende aderenti al Fondo For.te: GRATUITO
FORMATORE
David Sanchis, barman con esperienza pluriennale, dopo aver lavorato a livello
nazionale ed estero torna alle sue radici e crea l’associazione F.I.B.A.
(Formazione Italiana Bar Academy). Collabora con ASCOM, IAL e SCUOLE
PRIVATE creando e svolgendo corsi di formazione specifici e ricercati nel
mondo della mixology e del bar nella sua totalità.
COCKTAIL EXPERIENCE - LIVELLO BASE
DESTINATARI
Dipendenti di aziende del comparto Commercio Turismo e Servizi.
PROGRAMMA
La Teoria
- American bar e Classic bar: due stili che si incontrano per un unico obbiettivo
- Conoscere e capire le differenze tra distillati / liquori / amari e bitter / vermouth / sciroppi
- SweetSour: la parte dolce e aspra sono ingredienti importanti e frequenti in molti drink: conoscenza e chiarezza nel loro utilizzo
La Pratica
Organizzazione
- organizzare un banco bar / station in modo corretto e funzionale per unire l'eleganza del classic bar e la velocita' dell'american bar
- organizzare il retro banco e bottigliera
- preparare la linea prodotti : sweetsour – strawberry - coladamix
- tagliare correttamente la frutta e lo zest per le guarnizioni
Materiali Ed Attrezzature
- Glassware (tipologie principali di bicchieri ed analisi dei loro quantitativi)
- Glossario (conoscenza degli strumenti di lavoro)
Tecniche Di Versata - Free Pouring Sistem
- Apprendimento dell'unita' di misura
- Sviluppo del proprio BIO-RITMO per versare le corrette quantita'
- Diverse Tecniche di versata: forhand, V pour, speed bottle, jigger
Tecniche Di Produzione
- Build, stirstrain, Shakestrain, shakedoublestrain ,Muddling 12CALENDARIO
Martedì 14/03/2023 e Giovedì 30/03/2023 dalle 15.00 alle 18.00
Durata: 6 ore
Il corso si svolge in presenza presso la sede Confcommercio di Pordenone
COSTI
Non Associati Ascom: 120,00 € +IVA
Associati Ascom: 90,00 € +IVA
Dipendenti di aziende aderenti al Fondo For.te: GRATUITO
FORMATORE
Le lezioni saranno gestite da un esperto di comunicazione e vendita.
CAMERIERI VENDITORI
CONOSCERE IL MENU' PROPORSI E COMUNICARE EFFICACEMENTE
DESTINATARI
Dipendenti del settore Ho.Re.Ca.
PROGRAMMA
Il corso ha una durata di 6 ore ed i contenuti della formazione saranno i seguenti:
- Il ruolo del personale di contatto
- Il cliente - l’accoglienza: Tipologia e psicologia del cliente e gestione del reclamo. La spiegazione del menù
- L’atteggiamento da tenere in sala
- Up-Selling e Cross-selling : i riferimenti incrociati sui menu, la carta vini, l'uscita del cliente
Il corso tratta quindi tutti gli aspetti che nell'approccio del cameriere e nella sala di un ristorante (o di un altro
tipo di locale), favoriscono una maggior vendita alla clientela, con l'effetto facilmente misurabile della crescita del
ticket medio.
13CALENDARIO
Giovedì 16/03/2023 e martedì 21/03/2023 dalle 15.00 alle 18.00
Durata: 6 ore
Il corso si svolge in presenza presso la sede Confcommercio di Pordenone
COSTI
Non Associati Ascom: 160,00 € +IVA
Associati Ascom: 120,00 € +IVA
Dipendenti di aziende aderenti al Fondo For.te: GRATUITO
DOCENTE
Le lezioni saranno gestite da un sommelier professionista e giudice di analisi
sensoriale.
CAMERIERI VENDITORI
CONOSCERE IL VINO PER POTERLO PROPORRE E DEGUSTARE
DESTINATARI
Dipendenti del settore Ho.Re.Ca.
PROGRAMMA
Il corso ha una durata di 6 ore divise in 3 sessioni di 2 ore ciascuna ed i contenuti saranno i seguenti:
- Vinificazione in rosso, bianco e rosato – Esame organolettico: la vista
- Gli spumanti (Prosecco o Franciacorta?) – Esame organolettico: l’olfatto
- Tecniche di servizio: come si stappa e si serve il vino, la temperatura di servizio, la cantina ideale– Esame
organolettico: il gusto
Attraverso l’utilizzo di un linguaggio chiaro e comprensibile il partecipante imparerà a conoscere la vite, il terroir,
i vari tipi di vinificazione e spumantizzazione, la varietà dei vini dolci e fortificati.
Scoprirà i segreti e il piacere dell’esame organolettico partendo dalla vista per poi esplorare l’olfatto e il gusto.
Apprenderà le modalità per stappare in modo elegante la bottiglia di vino, l’arte della decantazione, i calici da
utilizzare.
14CALENDARIO
Giovedì 23/03/2023 e martedì 28/03/2023 dalle 15.00 alle 18.00
Durata: 6 ore
Il corso si svolge in presenza presso la sede Confcommercio di Pordenone
COSTI
Non Associati Ascom: 160,00 € +IVA
Associati Ascom: 120,00 € +IVA
Dipendenti di aziende aderenti al Fondo For.te: GRATUITO
DOCENTE
Le lezioni saranno gestite da un sommelier professionista e giudice di analisi
sensoriale.
CAMERIERI VENDITORI
TECNICHE DI ABBINAMENTO CIBO-VINO
DESTINATARI
Dipendenti del settore Ho.Re.Ca.
PROGRAMMA
Il corso ha una durata di 6 ore divise in 3 sessioni di 2 ore ciascuna ed i contenuti della formazione saranno i
seguenti:
- Come il dosaggio zuccherino influenza lo spumante
- Come il terroir influenza il vino bianco (nord, centro e sud Italia)
- Come il terroir influenza il vino rosso (nord, centro e sud Italia)
Con questo modulo attraverso l’utilizzo di un linguaggio chiaro e comprensibile, il partecipante imparerà a
valutare le caratteristiche delle singole pietanze per poterle accostare al vino più adatto, al fine di raggiungere il
massimo livello di esaltazione della proposta enogastronomica del locale.
15CALENDARIO
Mercoledì 10/05/2023 e 17/05/2023 dalle 14.00 alle 18.00
Durata: 8 ore
Il corso si svolge in presenza presso la sede Confcommercio di Pordenone
COSTI
Non Associati Ascom: 100,00 € +IVA
Associati Ascom: 70,00 € +IVA
Dipendenti di aziende aderenti al Fondo For.te: GRATUITO
LATTE ART E CAPPUCCINI DECORATI
DESTINATARI
Dipendenti del settore Ho.Re.Ca.
OBIETTIVI
Il corso ha lo scopo di introdurre le basi della Latte art; da una corretta montatura del latte fino alla realizzazione
del cuore, della foglia e altre decorazioni. Verranno presentati il topping e l’uso del pennino da latte art oltre che
le delicatissime tecniche di Etching, ovvero lo sfruttamento del contrasto tra il colore del latte e quello del caffè
per ottenere un determinato effetto visuale. Il corso prevede l’alternarsi di momenti di teoria e di pratica.
CONTENUTI
- Il caffè, le miscele giuste per il cappuccino
- La macinatura del caffè e la pressatura
- Che tipi di latte usare, quali tipi di lattiere
- La tecnica di montatura del latte, la posizione del bollitore
- Le basi della latte art
- Le figure del cuore, la foglia, la doppia foglia e il dragone
- L’uso del pennino e degli squeezer
- Come promuovere al massimo caffè e cappuccino nel proprio locale, elementi di distinzione dalla concorrenza.
16CALENDARIO
Giovedì 02 Febbraio dalle 14:30 alle 16:30.
Durata: 2 ore
Il corso si svolge in presenza presso la sede Confcommercio di
Pordenone
COSTI
La partecipazione è gratuita.
ALLA SCOPERTA DEL FRIULI OCCIDENTALE, FRA STORIA, NATURA E TRADIZIONI
DESTINATARI
Il corso è rivolto agli operatori del settore Hospitality (strutture alberghiere, ristorative, bar, pub).
OBIETTIVI
Percorso di formazione per gli operatori del settore del Turismo e dell’Hospitality (strutture alberghiere, ristorative, bar) sul tema
della conoscenza del territorio, al fine di accogliere ed orientare con competenza e professionalità il turista/cliente.
L’obiettivo è quello di far conoscere il Friuli Occidentale raccontando la storia del territorio, le sue tipicità ed eccellenze anche dal
punto di vista agro-alimentare.
Si tratta di un incontro illustrativo che si terrà in aula giovedì 2 febbraio dalle ore 14.30 alle 16.30 (a conclusione un piccolo brindisi)
nella sede Confcommercio di Pordenone e successivamente si svilupperà in alcune visite guidate nel territorio nelle quali i
partecipanti saranno accompagnati attraverso gli itinerari individuati.
FORMATORE
Lorenzo Cardin: nato a Pordenone, è giornalista pubblicista. Ha curato la collana ‘L’acqua e la memoria: Val Colvera, Val Tramontina,
Barcis, Val d’Arzino, Polcenigo’. Con il Touring Club Italiano ha collaborato in specifiche guide. È autore dei volumi editi dalla
Biblioteca dell’Immagine di Pordenone: ‘Storia di Uomini e Aziende nel Friuli occidentale’ - ‘Guida alle Valli del Friuli Occidentale’ –
‘Pordenone - guida alla città’ - ‘Il passato in Pentola’.
17Piazzale dei Mutilati, 4, 33170 Pordenone PN
Tel. 0434 549411Puoi anche leggere
