BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2021 - Amazon AWS
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2021 BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ
UN MESSAGGIO PER I NOSTRI STAKEHOLDER
Sostenibilità, artigianalità e innovazione
Il nostro terzo Report di Sostenibilità segna un traguardo importante per Italcanditi
che, grazie anche all’esperienza di Investindustrial, è riuscita a sviluppare una matura
conoscenza nel monitorare ed analizzare ogni attività in chiave ESG.
Nel corso del 2021 abbiamo formalizzato la nostra Sustainability Policy, nella quale vengono
definite le linee strategiche di Italcanditi dei prossimi anni in chiave di sostenibilità. È inoltre
iniziato il processo di integrazione delle aziende del gruppo, ovvero Comprital e Rubicone. Il
percorso è agli inizi, ma la sempre maggiore importanza di una interpretazione comune, a
livello di gruppo, di quello che è l’impatto in termini di sostenibilità, dalla operatività quotidiana alla pianificazione degli
investimenti, è la base per poter raggiungere traguardi ambiziosi.
Il trascinarsi della pandemia Covid-19 e la guerra in Ucraina aumentano costantemente l’attenzione sulle tematiche
ESG, nonché l’urgenza nell’intervenire in tempi rapidi; questo Report vuole sottolineare l’impegno di Italcanditi nel
creare valore e benessere, per tutti i nostri stakeholder, in modo sostenibile. All’interno di questo Report vengono
esposti i risultati raggiunti in termini ESG grazie a specifici indici e parametri. Tutti i lettori potranno capire, in modo
immediato e semplice, come Italcanditi ha perseguito, nel 2021, gli obiettivi dichiarati nel precedente Sustainability
Report. Il legame col territorio, con le comunità locali, è intrinseco nella storia stessa di Italcanditi, che coniuga
artigianalità e manualità con le più avanzate tecnologie, garantendo ai nostri clienti la massima qualità nei prodotti
che offriamo. In copertina abbiamo voluto riportare un’opera di Alessandro Conti, in arte Etsom: l’Onda. Ringraziamo
ovviamente Alessandro per la concessione d’utilizzo di questa opera per il nostro Report Sostenibilità. Quest’opera
non solo ha abbellito una rotatoria tra i Comuni di Bergamo e Treviolo, adiacente l’Ospedale Papa Giovanni, nelle
parole di Etsom: “i valori positivi che ispira veicolano un messaggio senza tempo, ma quantomai attuale”.
Ci ripromettiamo, in funzione del prossimo Report, di stringere ulteriormente la nostra collaborazione col territorio
e, perché no, anche attraverso quest’arte, senza dubbio di forte impatto comunicativo e capace di unire diverse
realtà associative attraverso messaggi costruttivi, educativi e rendendo al contempo più “colorato” l’ambiente che
ci circonda.
Maurizio Goffi, CEO
Italcanditi 3
LA NOSTRA DASHBOARD
Riduzione delle emissioni di gas a Italcanditi in numeri Creazione e distribuzione di valore
effetto serra 9 dirigenti
Ci impegniamo a ridurre le nostre emissioni Scope 1 e La generazione di valore è uno degli effetti chiave che produciamo sui nostri
Scope2 Market-based del 24 manager stakeholder, che vanno dalla comunità locale, alla quale siamo strettamente
legati, ai nostri fornitori e clienti. Nel 2021 abbiamo generato un valore
27,5% economico pari a 104 milioni di euro, registrando così un aumento del 8%
rispetto all’anno precedente.
entro il 2030 (baseline 2019), ispirandoci direttamente alla 99 impiegati
metodologia della Science Based Target initiative.
Pagamenti
340 dipendenti
verso il
governo e € 11,9
fornitori di mln
Salute e sicurezza capitale: 9,3%
Puntiamo a garantire un ambiente di lavoro sicuro e salubre investendo non solo
in attività di formazione ma anche in attrezzature di altissima qualità. Per questo
motivo, abbiamo redatto un’apposita Politica di H&S e attuato un Sistema di
Gestione.
208 operai
5,0 Salari e benefit per i
dipendenti: 23,6% € 92,4 mln
tasso di infortuni sul lavoro registrabili Costi
(Numero di infortuni sul lavoro registrabili, diviso per il numero di ore lavorative e moltiplicato per 200.000)
operativi:
67,1%
Valore economico Valore economico
distribuito trattenuto
161.121 m3 132.814 tCO2e
Acqua prelevata e consumata 217.051 GJ Emissioni GHG dirette e
Consumo di energia
indirette
56.868 t 2.765 t
Rifiuti prodotti
Peso dei materiali impiegati per
la produzione e il packaging
53.129 t
Peso dei prodotti venduti
Centralità del cliente
Relazioni lungo la filiera
La perfetta integrazione tra gli standard di
Il 90% dei nostri fornitori si trova Produzione di energia qualità e l'impegno del nostro personale ci
da biocarburanti Riciclo e riutilizzo di rifiuti
sul territorio dell’Unione Europea. Produzione Packaging riutilizzabile consente di operare con flessibilità e
Si va da aziende di medie Grazie al nostro impianto di cogenerazione, di energia solare Il 95% dei rifiuti prodotti è stato rapidità. Si tratta di elementi essenziali per
dimensioni alle grandi alimentato con il biogas prodotto dal L’80% circa dei nostri prodotti viene la realizzazione di prodotti personalizzati
I pannelli fotovoltaici installati nel mandato a riciclo o riuso. In
multinazionali specializzate nella processo di digestione anaerobica del consegnato ai clienti attraverso tank di in grado di soddisfare tutte le esigenze dei
nostro stabilimento di Pedrengo particolare, il compostaggio ha
gestione di prodotti agroalimentari nostro impianto di trattamento acque, acciaio riutilizzabili. Solo quando i clienti nostri clienti. Operiamo infatti a stretto
hanno permesso di produrre 227 rappresentato il 65% dei rifiuti
trasformati, con le quali stabiliamo abbiamo venduto alla rete circa 1.797 richiedono quantità inferiori, utilizziamo contatto con i reparti di R&S dei clienti in
MWh di energia elettrica verde, smaltiti, consentendo così di
relazioni commerciali durature. MWh, contribuendo così a ridurre l'intensità soluzioni a base di plastica specificamente modo da soddisfare tutte le specifiche
consumata internamente per le recuperare le sostanze organiche
di carbonio del mix energetico nazionale. progettate per ridurre la perdita di cibo e il tecniche richieste per i loro prodotti.
attività di produzione. dagli scarti di produzione.
consumo di materie prime.
4 Italcandi Italcanditi 5
6 Italcandi Italcanditi 7
A PROPOSITO DI ITALCANDITI
ABOUT US Valore economico direttamente generato e 2019 2020 2021
distribuito
Situata nel comune di Pedrengo, in provincia di Bergamo, servendo 30 paesi e oltre 2.000 clienti, Italcanditi S.p.A.
in migliaia di €
Con sede a Pedrengo (Bergamo, Italia), presente in 30 paesi diversi e più di 2.000 clienti, Italcanditi
conta su una quota di mercato che copre fino al 90% dell’industria dolciaria italiana. Fondata nel 1963 da Angelo V a l o r e e c o n o m i c o direttamente generato 107.433 97.033 104.386
S.p.A. può contare su una quota di mercato che copre fino al 90% dell'industria dolciaria italiana.
Goffi per produrre
Fondata frutta candita
originariamente nele1963
marrons
da glacés,
AngelosiGoffiè progressivamente
per produrreampliata fino ad arrivare,
frutta candita nel 2021,
e marron glacé,aha
un
Valore economico distribuito 99.811 82.908 92.448
progressivamente
fatturato di 104 milioniguadagnato campo,
di euro e ha 340 facendo registrare un fatturato di 97 milioni di euro e 349
dipendenti.
dipendenti nel 2020.
Oggi, con il marchio Oggi Italcanditi,
Vitalfood, con
la reputazione di ilItalcanditi
marchiosiVitalfood, è rinomata
basa su capacità perdilericerca
esclusive sue capacità
e sviluppouniche
e sulla Costi operativi 61.722 56.012 62.056
di ricerca e sviluppo e per la qualità e l'ampiezza del suo portafoglio prodotti, costituito da circa
qualità ericette
2.500 ampiezza del suo portafoglio
suddivise in sette dicategorie
prodotti, composto da preparazioni
principali: circa 2.500 ricette
per suddivise
yogurt, inmarmellate
sette categorie
e Retribuzioni e benefit ai dipendenti 22.344 20.701 21.783
preparazioni di frutta,
principali: preparazioni per creme
yogurt eidratate, marron eglacé,
gelati, marmellate fruttadisemi-candita
preparazioni frutta, creme aebase
candita,
acqua,creme salate
marrons e
glacés,
verdure. Pagamenti a fornitori di capitale 11.658 6.006 5.757
frutta semi-candita, frutta candita, creme e salse salate.
L'approccio
Sottolineando tailor-made è studiato
che tutti i nostri appositamente
clienti ricevono un’attenzioneper rispondere
personale, questialsi meglio
dividonoalle esigenze
in due categoriedei nostri
principali. Pagamenti alle amministrazioni pubbliche 4.077 86 2.848
clienti, suddivisi
Da un lato abbiamoinledue cluster
industrie, perprincipali: le aziende,
le quali sviluppiamo per personalizzati
prodotti le quali sviluppiamo prodotti
che forniscono personalizzati
alle grandi aziende la
caratterizzati da specificità produttive e di processo desiderate; e i bakers, per i quali abbiamo Investimenti comunitari 10 103 4
produzione desiderata.
elaborato soluzioni adDall’altra
hoc inparte
gradoabbiamo i panettierilee loro
di soddisfare pasticcieri, per i quali
specifiche abbiamo elaborato soluzioni ad hoc
richieste.
Valore economico trattenuto 7.622 14.125 11.938
in grado di soddisfare le loro specifiche esigenze.
I Iricavi perper
ricavi areaarea
geografica evidenziano
geografica che la maggior
evidenziano che la parte della parte
maggior nostra della
attivitànostra
ha sedeattività
in Italia,ha
consede
quoteinmaggiori
Italia,
con quotedamaggiori
provenienti provenienti
preparazioni per yogurt,da preparazioni
marmellate e fruttaper yogurt,
candita.4 marmellate e frutta candita.4
Ricavi, per area geografica Ricavi, per linea di business
(2021) (2021)
0.2%
1
Nel corso del 2021 è stata presa la decisione di vendere il ramo d'azienda spostando la produzione di marroni a
Pedrengo. L'iniziativa ha visto la partecipazione diretta dei sindacati e del governo italiano e si è conclusa con un ruolo
3%
attivo di Italcanditi nel mantenere in funzione lo stabilimento del Mugello per i prossimi due 19%anni, garantendo lo
stesso livello salariale a tutti i lavoratori.
Nel 2019 Italcanditi è stata indirettamente acquisita da un fondo gestito da Investindustrial, gruppo 2 31%
I dati si riferiscono all'intero Gruppo, includendo quindi lo stabilimento di Pedrengo, Rubicone, Comprital Group e
leader europeo
Dopo essere stata di societànel
acquisita, di 2019,
investimento, holdingun
da Investindustrial, e consulenza a gestione
gruppo di investimento indipendente.
europeo che gestisceInoltre,
società Ortofrutticola.
33%
Un equivalente a tempo pieno, abbreviato in FTE, è un'unità per misurare le persone occupate in modo da renderle
nel corso del 2019 e del 2020, Italcanditi ha esteso il proprio perimetro aziendale attraverso 3
leader, Italcanditi ha ampliato con successo il proprio perimetro aziendale attraverso l’acquisizione di tre società: comparabili anche se possono lavorare un numero diverso di ore alla settimana. In genere, un'azienda considera un
l'acquisizione di tre società: Prodotti Rubicone, Ortofrutticola del Mugello e Comprital Group. A fine
Prodotti Rubicone, Comprital Group e Ortofrutticola del su
Mugello FTE pari a 2.080 ore annue (40 ore settimanali x 52 settimane all'anno).
472 .FTE
A seguito
1, con della crescita siaconsolidato
all’estero che di
in Italia,
124,4a
1
dicembre 2020 Italcanditi poteva così contare un fatturato 4
I ricavi per area geografica e business line si riferiscono al 2021. 28%
milioni
fine 2021diileuro.
Gruppo Italcanditi poteva contare su 4502 FTE3.
64% 16%
Per quanto riguarda la nostra generazione di valore, nel 2020 abbiamo generato valore economico 6%
per 97 milioni
Per quanto di euro,
riguarda registrando
la generazione quindi
di valore, nel un calo
2021 del 10%
abbiamo rispetto
generato 104allo scorso
milioni anno
di euro – una
di valore battuta
economico,
d'arresto interamente attribuibile alla pandemia da coronavirus.
registrando così un aumento dell’8% rispetto al 2020. Questo aumento può essere attribuito sia al rallentamento della Frutta Candida Marmellate
pandemia, sia all’espansione del programma dell’azienda. Marrons Glacés Creme
Italia UE Extra-UE Preparati per yogurt Creme salate
1
Nel corso del 2021 è stata presa la decisione di vendere il ramo d’azienda spostando la produzione di marroni a Pedrengo. L’iniziativa ha visto la
1 Un FTE, acronimo
partecipazione diretta dideiFull-Time Equivalent,
sindacati e del è un'unità
governo italiano di misura
e si è conclusa deiruolo
con un lavoratori dipendenti
attivo di Italcanditi che li rende
nel mantenere comparabili
in funzione al di
lo stabilimento
làdel
delle possibili
Mugello differenze
per i prossimi di orario
due anni, lavorativo
garantendo settimanale.
lo stesso livello salarialeGeneralmente,
a tutti i lavoratori.per un’azienda un FTE corrisponde a 2.080 Abbiamo implementato un sistema di controllo e governance basato su un Consiglio di
ore
2 (40si ore
I dati a settimana
riferiscono all’intero xGruppo,
52 settimane all'anno).
includendo quindi lo stabilimento di Pedrengo, Rubicone, Comprital Group e Ortofrutticola. Amministrazione composto
I ricavi per area geografica
4
dasisei
e business line membri
riferiscono – due donne e quattro uomini – a cui è affidato il potere
al 2021.
3
Un equivalente a tempo pieno, abbreviato in FTE, è un’unità per misurare le persone occupate in modo da renderle comparabili anche se possono lavorare
un numero diverso di ore alla settimana. In genere, un’azienda considera un FTE pari a 2.080 ore annue (40 ore settimanali x 52 settimane all’anno). di assicurare la gestione ordinaria e straordinaria della società.
8 Italcandi Italcanditi 9
Membri del Consiglio di Amministrazione
Presidente del Caverni Mara Anna Rita
Consiglio
Marrons Glacés Creme
Italia UE Extra-UE Preparati per yogurt Creme salate
Abbiamo implementato un sistema di controllo e governance basato su un Consiglio di Amministrazione composto da
Abbiamo
sei membri -implementato un uomini
due donne e quattro sistema
- a cuidiè affidato
controllo e governance
il potere di assicurare labasato
gestionesu un Consiglio
ordinaria di
e straordinaria
IL NOSTRO PERCORSO DI SOSTENIBILITÀ
IL NOSTRO PERCORSO DI SOSTENIBILITÀ
Amministrazione composto da sei membri – due donne e quattro uomini – a cui è affidato il potere
della società.
di assicurare la gestione ordinaria e straordinaria della società. La partecipazione al Global Compact delle Nazioni Unite è stato il primo passo che abbiamo deciso di compiere
Il primo passo che abbiamo compiuto come parte del nostro impegno per la sostenibilità è stato
nel nostro percorso verso la sostenibilità. L’UNGC è un’iniziativa volontaria basata sulla volontà degli amministratori
M e m b r i d e l C o n s i g l i o d i A m m i n i s t r a zi o n e entrare a far parte del Global Compact delle Nazioni Unite (UNGC), un'iniziativa volontaria basata
delegati
sugli di assumersi
impegni dei CEOladiresponsabilità di attuare
attuare principi i principi di
universali di sostenibilità
sostenibilità universale e di allacciare partenariati
e di intraprendere partnership a a
Presidente del Caverni Mara Anna Rita
sostegno
sostegnodegli obiettivi
degli obiettivi delledelle Nazioni
Nazioni Unite. I Unite. I dieci
dieci principi principii diritti
riguardano riguardano i diritti
umani, il lavoro, umani,e illa lavoro,
l’ambiente lotta
Consiglio
l'ambiente e la Inoltre,
alla corruzione. lotta alla corruzione
da gennaio 2020, eci da gennaio
siamo impegnati2020 ci impegniamo
ad aderire a mantenere
all’UNGC attraverso il livello dilaimpegno
qualifica
di di
Amministratore Goffi Maurizio Pieralfredo
signatory dell'UNGC.
Delegato firmatari.
Amministratore Goffi Patrizia Abbiamo poi mappato
Il passo successivo è stato iquello
nostri principalie mappare
di individuare stakeholder, identificando
i nostri principali le categorie
stakeholder, di attori
riconosciuti come le
maggiormente influenzati
categorie di attori maggiormenteo dipendenti da Italcanditi
soggette all’influenza o alla per valutare
dipendenza l'andamento
di Italcanditi, al finedelle nostre
di poter attività
valutare il
Amministratore Razzano Dante
quotidiane. Abbiamo identificato stakeholder nella parte superiore (fornitori e vettori), centrale (tra
risultato delle nostre attività quotidiane. Gli stakeholder si posizionano nella parte alta (fornitori e trasportatori), media
Amministratore Catapano Salvatore gli altri, comunità locali, banche e investitori e sindacati) e inferiore (clienti, distributori e
(comunità locali,
consumatori banche
finali) dellae investitori, sindacati,del
nostra catena tra valore,
gli altri) enonché
bassa (clienti, rivenditori
all'interno dele perimetro
distributori e consumatori
della società
Amministratore Romeo Bruno
(collaboratori). I nostri
finali) della nostra catena delstakeholder
valore, nonchésono coinvolti
all’interno in maniera
dell’azienda continuativa
(dipendenti). in attività
Il nostro costante impegnodiverse
verso i e
specifiche. 3
nostri stakeholder vede una serie di attività specifiche.5
È stata inoltre nominata una società di revisione esterna.
È stata inoltre nominata una società di revisione esterna.
Nel 2021, Italcanditi S.p.A. ha proseguito nel processo di definizione di un Modello di
Organizzazione,
Nel 2021, ItalcanditiGestione
S.p.A. haeproseguito
Controllonelai processo
sensi deldiD.Lgs. 231/2001.
definizione Si prevede
di un Modello che questo processo
di Organizzazione, Gestione e
venga finalizzato
Controllo ai sensi delnei prossimi
D.Lgs. anni.Si prevede che questo processo venga finalizzato nei prossimi anni.
231/2001.
Dopo aver mappato i nostri stakeholder, è stata effettuata un'analisi di materialità per aggiornare i
risultati dello scorso anno e incorporare temi ed impatti specifici del 2020: durante un workshop
dedicato con il nostro top management è stata eseguita un'analisi del contesto basata sugli standard
di rendicontazione in materia di sostenibilità (GRI), che includeva benchmarking dei concorrenti, le
best practice per il reporting di sostenibilità e tendenze globali in termini di sostenibilità. L'obiettivo
era quello di mappare tutti gli aspetti rilevanti che influenzano le decisioni dei principali stakeholder
identificati e che sono rilevanti per gli effetti economici, ambientali e sociali dell'attività di Italcanditi.
Il risultato di questo processo è la nostra matrice di materialità: ciascuno degli argomenti ritenuti
rilevanti sia dagli stakeholder che dal management della società è definito materiale e costituisce la
5
Nel corso del 2020 e parzialmente nel 2021, tutte le attività di coinvolgimento che richiedono intrinsecamente un contatto diretto e personale
sono state sospese e rinviate per garantire la piena aderenza alle normative governative locali e nazionali in materia di distanziamento sociale e
di mitigazione dei rischi di infezione da Covid-19.
3Nel corso del 2020 sono state sospese e rinviate tutte le attività finalizzate al coinvolgimento che, per loro stessa
natura, richiedono un contatto diretto e personale, garantendo così il pieno rispetto delle prescrizioni delle
amministrazioni locali e nazionali in materia di distanziamento sociale e mitigazione dei rischi di contagio da Covid-19.
10 Italcandi Italcanditi 11
Dopo una mappatura dei nostri stakeholder, abbiamo effettuato un’analisi di materialità con l’intento di aggiornare i I temi posizionati nell’angolo in alto a destra sono stati riconosciuti come di grande importanza sia per Italcanditi
risultati del 2021 e incorporare eventuali nuovi argomenti e impatti specifici. È stato svolto un workshop con il nostro che per i suoi stakeholder. Al contrario, quelli posti nell’angolo in basso a sinistra sono da considerarsi argomenti
top management, in cui abbiamo eseguito un’analisi del contesto basata sui GRI Sustainability Reporting Standards e rilevanti ma non essenziali, quindi vengono gestiti ma non divulgati nella presente relazione. Argomenti come “Anti-
comprendente un benchmarking dei nostri competitor e peer principali. Inoltre, abbiamo analizzato le migliori pratiche corruzione”, “Valore economico direttamente generato e distribuito” e “Conformità a leggi e regolamenti applicabili”
di reporting sulla sostenibilità e le tendenze della sostenibilità globale. Il workshop si è concentrato sulla mappatura sono considerati prerequisiti per operare. La responsabilità e la supervisione in questi ambiti è parte integrante delle
di tutti i temi di sostenibilità rilevanti che influenzano le decisioni degli stakeholder chiave e che sono appropriati per attività quotidiane di Italcanditi. Di conseguenza, questi argomenti non sono inclusi nella nostra matrice di materialità,
gestire gli impatti economici, ambientali e sociali di Italcanditi. Il risultato di questo processo è la nostra matrice di ma sono comunque rendicontati all’interno del documento.
materialità: tutti gli argomenti ritenuti appropriati sia dagli stakeholder che dal nostro management sono definiti come
essenziali e costituiscono le basi dell’esercizio di reporting. In particolare, tutti gli 11 aspetti essenziali evidenziati sono Come parte del nostro impegno per la sostenibilità, abbiamo compiuto passi significativi per posizionarci nei confronti
inclusi e descritti in dettaglio nel presente Sustainability Progress Report. dei 17 obiettivi di sviluppo sostenibile (SDG) delle Nazioni Unite dell’Agenda 2030. Gli SDG, adottati dai leader mondiali
dell'esercizio di reporting. In particolare, tutti gli 11 aspetti essenziali evidenziati sono inclusi e
nel settembre 2015, mirano a eradicare la povertà, il maltrattamento dei diritti umani e la distribuzione disuguale
descritti in dettaglio nel presente Sustainability Progress Report.
delle risorse, sviluppando al contempo strategie efficaci per migliorare e promuovere la salute, l’istruzione e la
crescita economica. In parallelo a tutti questi impegni umanitari, questi ambiziosi obiettivi hanno il fine di affrontare
il cambiamento climatico e preservare gli ecosistemi marini e terrestri. Per integrare gli SDG nelle nostre attività e
iniziative, traiamo ispirazione dalla “wedding cake” del Stockholm Resilience Centre: la visione lineare e segregata
integrato
dello sviluppoesimultilivello
sposta versoche vede le economie
un paradigma integrato eemultilivello
le società parte
che vede integrante
le economie dell'ambiente.
e le società parteInoltre, il
integrante
modello posiziona il settore alimentare come quello che collega tra loro tutti gli SDG, poiché tutti gli
dell’ambiente.
obiettivi sono Inoltre, il modello posiziona
direttamente il settore alimentare
o indirettamente collegaticome quello che
ad alimenti collega trae loro
sostenibili sani.tutti gli SDG, poiché
Sottolineeremo
i 6gliSDG
tutti chesono
obiettivi si allineano
direttamentemaggiormente
o indirettamentealle nostre
collegati iniziative
ad alimenti e ai nostri
sostenibili impegni in materia
e sani. Sottolineeremo di
i 6 SDG che
sisostenibilità nel corso alle
allineano maggiormente del nostre
documento.
iniziative e ai nostri impegni in materia di sostenibilità nel corso del documento.
I temi posizionati nell'angolo in alto a destra sono stati riconosciuti come di grande importanza sia
per Italcanditi che per i suoi stakeholder. Al contrario, quelli posti nell'angolo in basso a sinistra sono
da considerarsi argomenti rilevanti ma non essenziali, quindi vengono gestiti ma non divulgati nella
6
presente relazione. Argomenti come "Anti-corruzione", "Valore economico direttamente generato
e distribuito" e "Conformità a leggi e regolamenti applicabili" sono considerati prerequisiti per 6
operare. La responsabilità e la supervisione in questi ambiti è parte integrante delle attività Tra i passi compiuti da Italcanditi nel suo percorso verso la sostenibilità, nel 2021 è stata redatta e
quotidiane di Italcanditi. Di conseguenza, questi argomenti non sono inclusi nella nostra matrice di
6 approvata la Policy di Sostenibilità. In poche parole, Italcanditi è convinta che la sostenibilità si
materialità, ma sono comunque rendicontati all’interno del documento. Rielaborazione basata su immagini Azote per lo Stockholm Resilience Centre, Università di Stoccolma.
intrecci indissolubilmente con tutti i processi e le attività interne, upstream e downstream. Di
Come parte del nostro impegno per la sostenibilità, abbiamo compiuto passi significativi per conseguenza, l'obiettivo primario è aumentare la rilevanza delle tematiche ESG così da rafforzare la
posizionarci
12 Italcandi nei confronti dei 17 obiettivi di sviluppo sostenibile (SDG) delle Nazioni Unite connessione tra qualità e operazioni. Inoltre, attraverso questa politica e identificando iItalcanditi
principi e13i
dell'Agenda 2030. Gli SDG, adottati dai leader mondiali nel settembre 2015, mirano a eradicare la valori delineati dal Global Compact delle Nazioni Unite, Italcanditi ha definito i propri pilastri di
povertà, il maltrattamento dei diritti umani e la distribuzione disuguale delle risorse, sviluppando al sostenibilità che mettono in evidenza le aree su cui concentrare i propri impegni ambientali, sociali
contempo strategie efficaci per migliorare e promuovere la salute, l'istruzione e la crescita e di governance.
Tra i passi compiuti da Italcanditi nel suo percorso verso la sostenibilità, nel 2021 è stata redatta e approvata la
Policy di Sostenibilità. In poche parole, Italcanditi è convinta che la sostenibilità si intrecci indissolubilmente con tutti
I NOSTRI OBIETTIVI ESG
In linea con i nostri sforzi per il 2020, abbiamo voluto portare avanti il nostro impegno per la sostenibilità. Per perseguire
i processi e le attività interne, upstream e downstream. Di conseguenza, l’obiettivo primario è aumentare la rilevanza
questo obiettivo, abbiamo deciso di focalizzare il Progress Report di quest’anno sugli eventi che si sono verificati nel
delle tematiche ESG così da rafforzare la connessione tra qualità e operazioni. Inoltre, attraverso questa politica e
2021 e sui futuri obiettivi ESG sui quali siamo chiamati a rispondere. Inoltre, la collaborazione proattiva tra le funzioni e
identificando i principi e i valori delineati dal Global Compact delle Nazioni Unite, Italcanditi ha definito i propri pilastri
il management di Italcanditi ha contribuito a individuare alcune aree, declinate in sette obiettivi quantitativi. Di seguito,
di sostenibilità che mettono in evidenza le aree su cui concentrare i propri impegni ambientali, sociali e di governance.
presentiamo i singoli obiettivi, collegati ai rispettivi SDGs. Ci impegniamo a riferire con trasparenza su ogni singolo
obiettivo pubblicando le nostre prestazioni su base annuale.
I pilastri di sostenibilità SDG Target KPI Base Stato
% di riduzione delle
Eccellenza di prodotto & Riduzione del 27,5% emissioni di gas a
Produzione sostenibile Ambiente di lavoro sicuro 16.786,2 tCO2e
delle emissioni GHG effetto serra (Scope 1 In corso
Catena di fornitura sostenibile (2019)
entro il 20307 + Scope 2 – market
based)
Italcanditi si impegna a Italcanditi concentra i propri Italcanditi si impegna a Acquisto di Garanzie di % di energia elettrica
Origine a copertura del coperta con GO
rispettare la dimensione sforzi sulla soddisfazione delle salvaguardare i propri 100% del fabbisogno rispetto al totale
ambientale riducendo il suo esigenze e delle richieste dei dipendenti in vari ambiti, 0% (2020) In corso
elettrico della sede di dell'energia elettrica
consumo di energia, clienti e sulla ricerca offrendo misure di formazione Pedrengo di Italcanditi acquistata e
aumentando l'efficienza incessante della qualità e della e welfare a tutela della salute e entro il 2022 consumata
nell'uso delle risorse e sicurezza dei prodotti, della sicurezza attraverso
contribuendo alla lotta contro impegnando anche la propria impegni volti alla prevenzione Installazione di nuovi
kW di potenza da
il cambiamento climatico e il catena di fornitura sul fronte e alla mitigazione. pannelli fotovoltaici con
nuovi pannelli 0 kW (2020) In corso
riscaldamento globale. della sostenibilità. potenza installata di 300
fotovoltaici installati
kW entro il 2024
Elaborazione e adozione
di una Policy di Adozione di una Non
Raggiunto
Sostenibilità entro il Policy di Sostenibilità applicabile
2021
Riduzione del 20% degli
% di riduzione degli 20 infortuni
infortuni sul lavoro dei Raggiunto8
dipendenti entro il 2021
infortuni sul lavoro (2020)
Compilazione di una
Implementazione di
valutazione del rischio
una valutazione del Non
dei nostri fornitori tier 1 In corso
sulla base dei criteri ESG
rischio ESG sui applicabile
fornitori tier 1
entro il 2023
Implementazione di un
sistema di gestione
Ottenimento delle
integrato conforme e Non
certificazioni ISO In corso
certificato secondo ISO
14001 e ISO 45001
applicabile
14001 e ISO 45001
entro il 2022-2023
7
L’obiettivo di riduzione delle emissioni di gas serra è stato definito sulla base dello scenario WB2C
7
L'obiettivo
(Well Below 2diC)riduzione
secondo ladelle emissioni
metodologia di gas
delineata serra è Science
dall’iniziativa stato definito sulla base dello scenario WB2C (Well Below 2 C)
Based Targets.
secondo la metodologia delineata dall'iniziativa Science Based Targets.
14 Italcandi
8
L’obiettivo è stato raggiunto rispetto alla baseline per il numero di infortuni pubblicata nel SPR dello
L'obiettivo è stato raggiunto
Italcanditi 15
nel 2020,rispetto alla
nelbaseline
2021). per il numero di infortuni pubblicata nel SPR dello scorso anno (20
8
scorso anno (20 infortuni 14 infortuni
infortuni nel 2020, 14 infortuni nel 2021).
ITALCANDITI IN NUMERI Indicatori chiave di prestazione (KPI)
Per noi i dipendenti sono prima di tutto persone. Abbiamo lavorato fin dall’inizio per instaurare un rapporto
Dipendenti per tipologia di contratto e genere
che vada oltre le semplici condizioni contrattuali e rifletta la nostra struttura organizzativa che è quella
tipica di un’azienda di famiglia. 12
11 6
Seguendo la tendenza alla crescita dei dipendenti dello scorso anno, entro la fine del 2021, Italcanditi ha registrato un
incremento del 3% rispetto all’anno di riferimento precedente, con una forza lavoro complessiva di 364 persone (di cui
il 93% dipendenti e il 7% lavoratori interinali). In termini di genere, il rapporto tra dipendenti uomini e donne sembra 3 3 1
214 222 220
essere rimasto stabile, con circa due terzi di uomini e un terzo di donne negli ultimi anni. La stessa stabilità si rileva
per i contratti a tempo indeterminato (98%) rispetto a quelli a tempo determinato. Inoltre, data la natura incentrata
113 112 113
sulla produzione del nostro core business, una parte importante dei nostri lavoratori svolge funzioni di operaio/a.
Il 2021 ha visto una diminuzione del tasso di assunzione e di turnover, anche se il numero totale dei dipendenti è
2019 - Uomini 2019 - Donne 2020 - Uomini 2020 - Donne 2021 - Uomini 2021 - Donne
rimasto relativamente stabile, con una lieve diminuzione dal 2020. Abbiamo deciso di sviluppare e concentrarci sui
Tempo Indeterminato Tempo determinato
lavoratori che avevamo già al nostro interno per trarre i massimi vantaggi delle loro competenze e know-how. Alla fine
dell’anno, i tassi di assunzione e di turnover erano rispettivamente del 16,3% e del 18,9%. Dato che una caratteristica
particolare della nostra struttura di dipendenti è la stagionalità, la maggior parte delle nostre linee di prodotti presenta
fluttuazioni nell’anno. Per quanto riguarda la disponibilità di prodotti alimentari e l’andamento della domanda del Dipendenti, per età (2021)
mercato, alcune linee sono legate a feste come la Pasqua e il Natale, mentre altre sono legate alla stagionalità della
frutta. Considerando quanto siano importanti i lavoratori qualificati per poter fornire prodotti dei più alti standard di
9%
qualità, abbiamo lavorato molto per costruire relazioni strette e durature con la comunità locale. Questa affinità con i
nostri lavoratori stagionali, assunti con contratti temporanei e a tempo pieno, è dimostrata dal fatto che il team è quasi 35%
lo stesso anno dopo anno. Per svolgere attività produttive essenziali con la competenza e la flessibilità che definiscono
il nostro modello operativo possiamo quindi contare su dipendenti fidati e qualificati.
56%
50 anni
16 Italcandi Italcanditi 17
Dipendenti a tempo pieno e part-time
Assunzioni, per genere
75
8%
61
54
46
22
11
92%
2019 2020 2021
Tempo pieno Part-Time
Uomini Donne
Dipendenti, per categoria
Assunzioni, per età (2021)
3%
7%
23%
29%
40%
61%
37%
Dirigenti Manager Impiegati Operai
50 anni
18 Italcandi Italcanditi 19Cessazione, per genere
68
62
47
36
19
13
2019 2020 2021
Uomini Donne
Cessazioni, per età
15%
52%
33%
50 anni
20 Italcandi Italcanditi 21Indicatori chiave di prestazione (KPI)
VALORIZZAZIONE DEL POTENZIALE DELLE PERSONE
Poniamo grande attenzione alle nostre persone e crediamo fermamente che le attività di formazione e Ore di formazione, per genere
sviluppo siano fattori chiave per condurre processi sicuri e di alta qualità. Di conseguenza, la maggior parte
dei corsi di formazione svolti durante il periodo di riferimento si è concentrata su temi di salute e sicurezza 2021 983 414
e su aspetti relativi alla qualità e alle operazioni.
Tutti i nostri reparti sono responsabili della verifica periodica delle capacità e delle competenze delle persone al fine
2020 2.069 909
di favorirne lo sviluppo personale e professionale. Il responsabile del reparto è la figura chiave che, sulla base della
propria relazione con i dipendenti, è in grado di individuare al meglio punti di forza e aree di miglioramento e garantire
l’efficacia del programma di formazione. Per mantenere i massimi livelli di qualità in tutti i tipi di formazione, ci affidiamo
2019 1.728 826
alla formazione sul posto di lavoro, che ci consente di sfruttare appieno i punti di forza e le competenze di ciascun
dipendente. Inoltre, per sviluppare le competenze professionali necessarie e migliorare il coinvolgimento del personale
impiegato in ufficio, collaboriamo con le associazioni di produttori locali e le società di servizi, nonché con le università Uomini Donne
vicine per offrire preziosi corsi di aggiornamento linguistico e legislativo.
Nel 2021, abbiamo registrato 1.397 ore di formazione, con una diminuzione del 53% delle ore di formazione rispetto
al 2020. Questa significativa riduzione del numero di ore di formazione è una diretta conseguenza dell’aumento della Ore medie di formazione, per genere e categoria
quota di lavoratori temporanei assunti durante l’esercizio, per i quali al momento non vengono registrati dati quantitativi.
10,7 10,8
10,4
Inoltre, il trend è legato anche al carattere periodico di una serie di corsi già svolti negli anni di riferimento precedenti.
8,8 9,0
Nonostante la riduzione delle ore, il nostro stretto rapporto con i dipendenti rimane uno dei nostri beni più preziosi. Per 8,5
8,1
7,7 7,9 7,8
questo motivo e per aumentare la sicurezza degli ambienti di lavoro, prevediamo di concentrarci sulla formazione fornita 7,1
6,6
sui temi della salute e della sicurezza.
4,4
4,0
3,6 3,5
2,9
Nel corso degli anni, abbiamo realizzato diverse iniziative volte ad aiutare le nostre persone, con misure ad hoc tipiche di
un approccio “famigliare”. Ad esempio, indipendentemente dal ruolo, tutti i dipendenti possono contare su un contratto
-
di secondo livello che incorpora il contratto collettivo già in vigore; una delle caratteristiche principali è un premio di
Uomini Donne Dirigenti Manager Impiegati Operai
produzione annuale. Abbiamo elaborato procedure formalizzate per organizzare pratiche e iniziative, come assistenza
2019 2020 2021
contabile durante le pause pranzo per promuovere il benessere delle persone ottenuto grazie a un sano equilibrio tra
lavoro e vita personale.
22 Italcandi Italcanditi 23La nostra risposta alla pandemia di Covid 19
SALUTE E SICUREZZA La nostra risposta alla pandemia di Covid 19
Nel 2021, mentre la pandemia da Covid-19 sembrava rallentare, Italcanditi ha mantenuto le
Nel 2021,
regole e lementre
misureladipandemia
sicurezza da Covid-19
esistenti e nesembrava rallentare,
ha introdotte Italcanditi
di nuove ha mantenuto
per garantire le regole
la sicurezza dei
Per garantire i più elevati standard di sicurezza, abbiamo una politica di salute e sicurezza formalizzata
edipendenti,
le misure ladicontinuità
sicurezza aziendale
esistenti ee ilne ha introdotte
pieno rispetto della di legislazione
nuove per garantire
italiana. Tra la queste
sicurezza dei
e impieghiamo la migliore tecnologia disponibile in dispositivi di protezione e soluzioni per la sicurezza. dipendenti, la continuità aziendale e il pieno
misure, abbiamo mantenuto i controlli della rispetto
temperatura,della legislazione italiana. Tra
i DPI e un adeguato queste misure,
distanziamento
Inoltre, nell’ambito del nostro impegno per rafforzare ulteriormente la nostra cultura della salute e della abbiamo
sociale eseguendo anche controlli giornalieri del Green Pass. Come azienda manifatturiera,sociale
mantenuto i controlli della temperatura, i DPI e un adeguato distanziamento
eseguendo anche controlli
abbiamo mantenuto l'opzione giornalieri
del lavoro dela distanza,
Green Pass. ove Come azienda
possibile, manifatturiera,
e i dispositivi abbiamo
di separazione
sicurezza, nel 2019 abbiamo iniziato a implementare un sistema di gestione della salute e della sicurezza mantenuto l'opzione del lavoro a distanza, ove possibile, e i dispositivi di separazione fisica – come
fisica – come i pannelli in plexiglass – su tutte le scrivanie e tra le postazioni di lavoro.
coerente con lo standard ISO 45001:2018. Il nostro obiettivo è ottenere la certificazione esterna di questo iGrazie
pannelli in plexiglass
all'impegno – su tutte
continuo, le scrivanie
Italcanditi e tra
è stata in le postazioni
grado di lavoro.
di affrontare efficacemente il secondo
Grazie all'impegno continuo, Italcanditi è stata in grado
anno della pandemia, mantenendo i più alti standard di sicurezza per tutti di affrontare efficacemente
i dipendenti.il Asecondo
sistema entro il 2022-2023.9
anno delladipandemia,
conferma tale impegno, mantenendo i più alti
i casi di positività Covidstandard
non sono di mai
sicurezza per tutti
stati correlati i dipendenti.
al lavoro e non siA
conferma di tale impegno, i casi di positività Covid
sono diffusi nell'ambiente di lavoro scatenando focolai interni. non sono mai stati correlati al lavoro e non si
Il nostro management ritiene che i temi relativi alla salute e alla sicurezza siano della massima importanza. Di sono diffusi nell'ambiente di lavoro scatenando focolai interni.
conseguenza, in Italcanditi, questi argomenti vengono affrontati direttamente all’interno dei reparti e a tutti i livelli della
nostra organizzazione. Vengono assegnate competenze e responsabilità specifiche per l’applicazione delle procedure
di sicurezza e vengono fornite sessioni di formazione periodiche. Preveniamo le ripercussioni relative al whistleblowing
Indicatori chiave di prestazione (KPI)
aderendo a linee guida specifiche. Inoltre, come richiesto dalla legge italiana, effettuiamo frequenti valutazioni per Indicatori chiave di prestazione (KPI)
201910
10
202010
10
2021
aggiornare l’identificazione dei rischi per la sicurezza al fine di mettere in atto tutto l’impegno necessario per la 2019 2020 2021
Ore lavorate 603.317 547.562 556.792
Ore lavorate 603.317 547.562 556.792
mitigazione e la prevenzione. Alcune delle principali aree di rischio individuate sono i movimenti ripetitivi durante le fasi
di produzione, i lavori manuali e l’uso di attrezzature tecniche. In accordo con la normativa nazionale, nel 2020 abbiamo Numero di infortuni sul lavoro registrabili 22 15 14
Numero di infortuni sul lavoro registrabili 22 15 14
aggiornato il nostro Documento di Valutazione dei Rischi (DVR) mappando i rischi legati all’infezione da Covid-19. Inoltre,
Numero di infortuni sul lavoro con gravi 1 0 0
nel 2021, nel calcolo dell’orario di lavoro e dei dati relativi agli infortuni, non abbiamo incluso i lavoratori non dipendenti. Numero di infortuni sul lavoro con gravi
conseguenze 1 0 0
conseguenze
Questi lavoratori hanno registrato 92.445 ore totali lavorate e due infortuni sul lavoro soggetti a registrazione. Decessi registrabili a seguito di infortunio sul 0 0 0
Decessi registrabili a seguito di infortunio sul
lavoro 0 0 0
Nel 2021, non abbiamo avuto incidenti con conseguenze gravi, mentre abbiamo registrato 16 infortuni sul lavoro, di lavoro
Indice di infortuni* 7,3 5,5 5,0
cui due subiti da lavoratori non dipendenti. Come parte del nostro costante obiettivo di ridurre e, in ultima analisi, di Indice di infortuni* 7,3 5,5 5,0
porre fine agli infortuni sul lavoro, nel 2021 abbiamo implementato una serie di iniziative. Abbiamo installato schermi Indice di infortuni con gravi conseguenze** 0,3 0,0 0,0
Indice di infortuni con gravi conseguenze** 0,3 0,0 0,0
che mostrano il numero di giorni senza incidenti per aumentare la consapevolezza dell’importanza dell’argomento tra
i dipendenti e abbiamo implementato un team di monitoraggio incaricato di identificare problemi di salute e sicurezza Indice di frequenza di infortuni con 8,0 5,5 5,3
Indiceperdita
di frequenza di infortuni
di giornate con
lavorative 8,0 5,5 5,3
attraverso controlli casuali in diverse aree operative. perdita
(LTIFR, Lost time di giornate
injury frequencylavorative
rate)***
Nel pieno rispetto delle normative nazionali e regionali vigenti, analizziamo sistematicamente le cause degli infortuni (LTIFR, Lost time injury frequency rate)***
* Calcolato con il numero totale di infortuni sul lavoro soggetti a registrazione diviso per il numero di ore di lavoro e moltiplicato
consultandoci direttamente con i responsabili dei reparti, i rappresentanti dei lavoratori e tutti i lavoratori coinvolti. per 200.000.
***Calcolato
Calcolatocon
conililnumero
numerototale
totaledidiinfortuni
infortunisul
sullavoro
lavorosoggetti a registrazione
gravi, soggetti diviso per
a registrazione, il numero
diviso di ore didilavoro
per il numero e moltiplicato
ore di lavoro e
Questo processo è stato seguito per indagare sugli infortuni verificatisi nel 2021, con l’obiettivo di individuare le aree di per 200.000.
moltiplicato per 200.000.
**
***Calcolato
Calcolatocon
conilil numero totale di
numero totale di infortuni
infortuniche
sul causano
lavoro gravi, soggetti
perdita a registrazione,
di tempo diviso
moltiplicato per per ildiviso
200.000 numeroperdiil numero
ore di lavoro
totalee
miglioramento e attuare misure di mitigazione e prevenzione. I corsi di formazione specificamente finalizzati a ridurre il moltiplicato pernel
di ore lavorate 200.000.
periodo di riferimento.
*** Calcolato con il numero totale di infortuni che causano perdita di tempo moltiplicato per 200.000 diviso per il numero totale
verificarsi di tali infortuni - legati principalmente a sversamenti di prodotto sul pavimento e conseguente scivolamento - di ore lavorate nel periodo di riferimento.
ci consentono di migliorare la sinergia tra linee di produzione e sicurezza sul lavoro. Nei prossimi anni, dedicheremo un
grande impegno nell’eliminare gli infortuni sul lavoro in tutte le nostre linee di produzione.
10
Nel corso del 2021 l'INAIL (Istituto Nazionale Assicurazione Infortuni sul Lavoro) ha convertito in giorni di malattia 5
10
Nel corso
infortuni deldel 2021
2020 e 3l'INAIL (Istituto
infortuni Nazionale
del 2019. Assicurazione
Di conseguenza, Infortuni
i dati 2019 e sul
2020Lavoro) ha convertito
sono stati in giorni
allineati con i dati di
piùmalattia
recenti 5
infortuni del
disponibili. 2020 e 3 infortuni del 2019. Di conseguenza, i dati 2019 e 2020 sono stati allineati con i dati più recenti
disponibili.
Nel corso del 2021 l’INAIL (Istituto Nazionale Assicurazione Infortuni sul Lavoro) ha convertito in giorni di malattia 5 infortuni del 2020 e 3 infortuni
10
9
L’obiettivo era originariamente fissato per il 2020. È stato rimandato a causa delle conseguenze della pandemia di coronavirus. del 2019. Di conseguenza, i dati 2019 e 2020 sono stati allineati con i dati più recenti disponibili.
24 Italcandi Italcanditi 25Guatemalan Conservation Coast Project 26 Italcandi Italcanditi 27
L’elettricità costituisce un restante 11% del nostro fabbisogno energetico, mentre i carburanti consumati dal nostro
CONSUMO DI ENERGIA parco auto rappresentano meno dell’1%. La conservazione degli alimenti è un’altra causa importante di consumo
energetico in quanto richiede un ampio range di temperature, da -25°C a +4°C. L’energia rinnovabile prodotta
Partendo dalla consapevolezza che il consumo di energia rappresenta uno dei nostri impatti ambientali più aattraverso
circa 71tCO 2 difotovoltaici
i pannelli emissioni in meno.
- installati Nel e2021,
nel 2011 abbiamo potenziati
progressivamente continuato a portare
con soluzioni avantieilperformanti
più recenti nostro
significativi, abbiamo sempre investito per ottimizzare la nostra domanda di energia e aumentare la quota impegno per espandere la superficie coperta dai pannelli per aumentare la nostra capacità di
- copre circa
energia il 3% del nostro
rinnovabile. consumo di energia
Con un'ulteriore elettrica, pari
installazione, a ben
sulla base226.614 kWh di energia
delle ricerche elettrica effettuate,
preliminari rinnovabile ed
di fonti rinnovabili nel nostro mix energetico.
aequivalente
circa 71tCO
prevediamo a circa di
71 emissioni
di 2poter tCO
aumentare in ulteriormente
di emissioni meno.
in meno.NelNel2021,
2021, abbiamo
abbiamo
la potenza continuato
continuato
dei a portare
a portare
nostri pannelli avanti
avanti il nostro
fotovoltaici il nostro
diimpegno
200 kW,per
2
impegno
raggiungendo per espandere
così il nostro la superficie coperta dai pannelli per aumentare la nostra capacità di
Nel 2021, i nostri consumi energetici sono arrivati complessivamente a 217.051 GJ, registrando così un incremento di espandere la superficie copertaobiettivo
dai pannellidiper 300 kW.
aumentare la nostra capacità di energia rinnovabile. Con un’ulteriore
energia rinnovabile. Con un'ulteriore installazione, sulla base delle ricerche preliminari effettuate,
quasi il 4% rispetto ai dati del 2020. La combustione di carburanti rappresenta l’88% della nostra richiesta di energia11: Ci impegniamo
installazione,
prevediamo sulla abase
di potermappare
delle sempre
ricerche
aumentare più leeffettuate,
preliminari
ulteriormente nostre tendenze deididi
prevediamo
la potenza consumo perfotovoltaici
poterpannelli
nostri aumentare identificare
ulteriormentediaree
la200 di
potenza
kW,
miglioramento e valutare soluzioni
vengono utilizzati per generare calore attraverso le caldaie tradizionali e per produrre calore ed energia combinati attraverso raggiungendo
dei nostri pannellicosì il nostro
fotovoltaici kW,che
obiettivo
di 200 dipossano
300 kW.guidare
raggiungendo alti livelli di efficienza energetica riducendo
così il nostro obiettivo di 300 kW.
al contempo gli oneri ambientali.
i nostri impianti di cogenerazione e trigenerazione. In particolare, il calore viene utilizzato in diverse fasi dei nostri processi Ci impegniamo
Ci impegniamo a mappare
a mappare sempresempre
più le nostre
più tendenze
le nostre di consumo
tendenze per di
identificare
consumo areeper
di miglioramento
identificaree aree valutare
di
Indicatori
miglioramento chiave di prestazione
e valutare (KPI)
produttivi, dal riscaldamento e la cottura in forno alla canditura della frutta e per i processi che vanno dalla sterilizzazione soluzioni che possano guidaresoluzioni
alti livelli diche possano
efficienza guidare
energetica alti livelli
riducendo di efficienza
al contempo energetica
gli oneri ambientali.riducendo
al contempo gli oneri ambientali.
alla pastorizzazione. Quest’ultimo è uno dei processi a più alto impatto in termini di consumo energetico in quanto si basa
Consumi energetici (GJ)
sull’applicazione di un processo combinato di riscaldamento e raffreddamento atto a garantire la sicurezza e la conservazione Indicatori chiave di prestazione (KPI)
degli alimenti.
29.146 Consumi energetici (GJ) 24.227
28.923
La generazione simultanea di raffreddamento, calore ed energia elettrica ci consente di ridurre notevolmente le emissioni
29.146
di carbonio e i costi energetici. Rispetto ai sistemi di combustione convenzionali, nella produzione combinata di calore ed 24.227
28.923
energia viene bruciato meno combustibile con quantità di energia prodotta invariata. Allo stesso tempo, si evitano le perdite 196.602 191.137
177.848
di trasmissione e distribuzione, quindi aumenta l’efficienza energetica e si riducono le emissioni di gas a effetto serra.
196.602 191.137
1.782 177.848
1.222 1.687
La cogenerazione consiste nella produzione di calore ed energia combinati (CHP, Combined Heat and Power). I
2019 2020 2021
cogeneratori più comuni sfruttano la combustione del carburante per generare elettricità e recuperare calore.
1.782 Diesel e benzina Combustibili per caldaie Elettricità
1.222 1.687
Una declinazione specifica di questo concetto è la trigenerazione (CCHP, Combined Cooling, Heat and Power),
2019 2020 2021
che consente di utilizzare l’energia termica recuperata dalla combustione per produrre energia di raffreddamento
Intensità
Diesel e benzina energetica, in GJ/€k
Combustibili per caldaie ricavi
Elettricità
o i fluidi refrigeranti per il condizionamento dell’aria e i processi industriali.
2,13
2,12 Intensità energetica, in GJ/€k ricavi
L’energia prodotta dalla nostra trigenerazione alimentata a gas naturale viene tutta consumata internamente. Mentre
l’elettricità copre circa la metà del nostro fabbisogno annuo, il calore e il raffreddamento sono utilizzati nei processi produttivi. 2,13
Per quanto riguarda gli impianti di cogenerazione, l’unico pienamente operativo nel 2021 è alimentato da biogas prodotto 2,12
attraverso la digestione anaerobica effettuata nel nostro impianto di trattamento delle acque reflue. Mentre il calore generato
dal processo di combustione nei nostri cogeneratori viene utilizzato internamente per scopi di produzione, l’energia viene 2,08
venduta alla rete nazionale. Solo nel 2021, abbiamo prodotto 1.796.524 kWh di elettricità da fonti rinnovabili, contribuendo
pertanto a ridurre l’intensità di carbonio del mix energetico nazionale italiano. 2,08
2019 2020 2021
11
Ne fanno parte il gas naturale, e l’olio combustibile, utilizzato per condurre test.
2019 2020 2021
28 Italcandi Italcanditi 29LA NOSTRA IMPRONTA DI CARBONIO
Categorie di emissioni di gas a effetto serra Descrizione
Come parte del nostro percorso verso la sostenibilità, abbiamo continuato a monitorare le nostre emissioni Scope 3 riportate12
di gas a effetto serra (GHG) ampliando in modo significativo il nostro ambito di rendicontazione nel 2020 1 - Beni e servizi acquistati Emissioni a monte derivanti dalla produzione
di prodotti acquistati o acquisiti.
per includere la nostra catena del valore. La nostra impronta di carbonio include le emissioni dirette (Scope 2 - Beni capitali Emissioni a monte derivanti dalla produzione
1), le emissioni indirette (Scope 2) prodotte dall’elettricità acquistata dalla rete nazionale e una selezione di di beni capitali acquistati o acquisiti.
3 - Attività correlate a carburanti ed energia Emissioni legate alla produzione di combustibili
categorie di emissioni che rientrano nella classificazione di altre emissioni indirette (Scope 3). ed energia acquistata e consumata.
4 - Logistica a monte Emissioni associate al trasporto e alla
Nel 2021, le emissioni dirette sono state pari a 11.667 tCO2e, rimanendo in linea con l’anno precedente. I principali distribuzione dei prodotti acquistati nell'anno
fattori che contribuiscono a queste emissioni sono la combustione di carburanti per caldaie, impianti di riscaldamento, di riferimento tra i fornitori tier 1 di una
società e le proprie operazioni con veicoli non
cogenerazione e trigenerazione (95%), seguiti dalle ricariche di gas refrigerante per celle frigorifere (4%) e dalle
di proprietà o non gestiti dalla società di
emissioni relative alla flotta aziendale (1%). riferimento.
Nel 2021, le emissioni indirette legate all’energia sono state pari a 2.049 tCO2 e si riferiscono all’energia elettrica Emissioni relative ai servizi di trasporto e
distribuzione acquistati dalla società di
acquistata dalla rete nazionale. Nell’ambito delle attività mirate a ridurre le nostre emissioni, ad aprile 2021 abbiamo
reporting nell'anno di riferimento, inclusa la
acquistato Garanzie di Origine per l’energia elettrica acquistata, riducendo di conseguenza le nostre emissioni logistica in entrata, la logistica in uscita (ad
esempio per i prodotti venduti) e il trasporto e
market based rientranti nello Scope 2 a 542 tCO2. Riconosciamo quanto sia importante contribuire alla lotta contro il
la distribuzione tra le strutture di proprietà di
cambiamento climatico e per questo motivo ci impegniamo a continuare ad acquistare energia rinnovabile certificata una società.
in futuro. 5 - Rifiuti generati Emissioni derivanti dallo smaltimento e dal
trattamento da parte di terzi di rifiuti generati
Infine, abbiamo ampliato le emissioni indirette rientranti nello Scope 3 per includere i beni capitali come nuova categoria dalle operazioni di proprietà o controllate del
Gruppo.
di emissioni. Questa scelta è parte integrante del nostro impegno a rafforzare e ampliare la nostra conoscenza e 6 - Viaggi di lavoro Emissioni derivanti dal trasporto di dipendenti
comprensione e quindi gestire i nostri impatti diretti e indiretti sull’ambiente. Sono state rilevate ulteriori emissioni per attività legate all'azienda.
7 – Spostamento casa-lavoro Emissioni derivanti dal trasporto dei
indirette complessive di gas a effetto serra pari a 119.098 tCO2e, la maggior parte delle quali può essere attribuita dipendenti tra la loro casa e il posto di lavoro.
agli acquisti di materie prime e alla logistica.
12
The Greenhouse Gas Protocol - A Corporate Accounting and Reporting Standard - Revised.
12
The Greenhouse Gas Protocol – A Corporate Accounting and Reporting Standard – Revised.
30 Italcandi Italcanditi 31Puoi anche leggere
