Aprire un agriturismo in provincia di Prato

Aprire un agriturismo
in provincia di Prato

Normativa di riferimento

NORMATIVA SULL'ATTIVITA' AGRITURISTICA

Legge Regionale 23 giugno 2003, n. 30 “Disciplina dell'agriturismo in Toscana. Testo coordinato
con le modifiche introdotte dalla l.r. 28 maggio 2004, n. 27 e dalla l.r. 3 gennaio 2005, n. 1”

DPGR n. 46/r del 3/8/2004 “Regolamento di attuazione della L.R. 23 giugno 2003, n. 30

La normativa è visibile su:
http://www.provincia.prato.it/w2d3/internet/cache/provprato/internet2/index.html?fldid=414

Aprire un agriturismo

Per avviare l’attività di agriturismo è necessario:
 ●   Aprire un fascicolo aziendale presso un Centro Autorizzato di Assistenza in
     Agricoltura (CAA) per la creazione della UPI (Unità Produttiva Integrata di reddito)
     con classificazione “agriturismo” collegata all’UTE (Ufficio Tecnico Erariale) di
     riferimento
 ●   Compilare la Dichiarazione Unica Aziendale online sul sito www.artea.toscana.it, a cui
     andrà allegata la Relazione Agrituristica redatta sotto forma di autodichiarazione
 ●   Compilare la Dichiarazione di Inizio Attività online sul sito www.suap.toscana.it

L’attività agrituristica può iniziare dal giorno di presentazione della DIA.

Aprire un agriturismo

Per quanto riguarda la conduzione dell’agriturismo, segnaliamo le seguenti peculiarità
relative alla regione Toscana:
 ●   Prodotti da portare in tavola / da vendere: devono essere utilizzati prodotti aziendali,
     integrati eventualmente da prodotti delle aziende agricole locali nonché da prodotti di
     origine e/o certificati toscani nel rispetto del sistema di filiera corta. Per il
     completamento delle pietanze è possibile utilizzare ingredienti complementari non
     ottenibili in Toscana e prodotti di uso comune dell’ospitalità tradizionale. È consentito
     inoltre l’utilizzo di prodotti indispensabili per diete speciali per motivi di salute.
 ●   Norme igenico sanitarie: fino a 12 posti tavola a pasto (12 a pranzo e 12 a cena), la
     struttura da utilizzare per la preparazione può essere la cucina dell’imprenditore, a
     patto che rispetti i requisiti necessari per abitazione civile.

Somministrazione di alimenti e bevande

Per somministrare alimenti e bevande è necessario possedere uno di questi requisiti
professionali:
 ●   diploma superiore o laurea attinenti alla materia dell’alimentazione o della
     somministrazione di alimenti e bevande o attinente al settore agrario/forestale
 ●   qualifica di Imprenditore Agricolo Professionale (IAP) con iscrizione (anche a titolo
     provvisorio) all’anagrafe regionale
 ●   avere esercitato in proprio l’attività di somministratore di alimenti e bevande o aver
     prestato la propria opera presso aziende del settore in qualità di dipendente, di socio
     di cooperativa o in qualità di coadiutore familiare
 ●   avere frequentato con esito positivo il corso di formazione obbligatoria per la
     somministrazione di alimenti e bevande o il corso di operatore agrituristico.

Turismo giovanile

E' possibile offrire ospitalità a giovani sotto i 25 anni con eventuali accompagnatori e
anche per attività di turismo-lavoro, purchè siano garantiti i seguenti requisiti:

 ●   requisiti igienico strutturali (all’art. 26 commi 1, 2, 3 e 4), superficie minima delle
     camere 8 metri quadrati per le camere a un letto e 12 metri quadrati per le camere a
     due letti. Ogni letto in più prevede un incremento di superficie di 4 metri quadrati. A
     ciascun letto può essere sovrapposto un altro letto, purchè si rispetti la cubatura di 9
     metri cubi in più per ogni posto aggiunto. Devono inoltre essere previsti un wc ogni
     10 posti letto, un bagno/doccia ogni 12 posti letto e un lavabo ogni 10 posti letto.

Lavori edili/restauro
Non è possibile edificare nuovi immobili per la realizzazione dell’agriturismo. Gli interventi sul patrimonio
edilizio rurale destinato all’attività agrituristica devono essere realizzati utilizzando materiali costruttivi
tipici e nel rispetto delle tipologie e degli elementi architettonici e decorativi caratteristici dei luoghi.
Per il recupero e l’utilizzo del patrimonio esistente l’imprenditore deve tener conto, tra l’altro, di quanto
segue:
• L’articolo 18 della l.r. 30/2003 (smi) indica quali sono gli immobili trasformabili e /o utilizzabili per attività
agrituristiche.
• Al fine della ristrutturazione degli immobili, nel caso in cui il comune richieda all’imprenditore agricolo la
documentazione su principalità dell’attività agricola e connessione dell’attività agrituristica, è possibile
compilare e stampare la relazione agrituristica sul sistema informatico di Artea e presentarla al Comune
in quanto, “La principalità e la connessione sono dimostrate dall’imprenditore agricolo che intende
svolgere l’attività agrituristica tramite apposita relazione sull’attività agrituristica in forma di
autodichiarazione.” (comma 1 articolo 7 L.R. 30/03)
• La relazione agrituristica costituisce titolo per definire la destinazione dell’immobile e quindi dare avvio
alla pratica edilizia per la ristrutturazione.
• Come indicato nell’allegato C) al reg. 46/R del 2004 come modificato dal Reg. 35/R del 2010, “nel caso
in cui l’imprenditore abbia effettuato interventi edilizi su immobili e impianti, i relativi procedimenti
devono essere conclusi prima della presentazione della DIA per l’avvio dell’attività agrituristica.”
• Tenendo presente che l’articolo 11 della l.r. 30/03 impone di iniziare l’attività agrituristica entro 90 giorni
dalla presentazione della DIA, l’imprenditore può indicare nella DIA Agrituristica la data (giorno/mese) di
apertura dell’agriturismo oppure in alternativa (e sempre che rientri nei 90 giorni dell’art. 11) la fine del
procedimento edilizio indicando nello spazio relativo alla data di inizio attività: “Fine lavori DIA edilizia n.
….del ….”

Classificazione
La classificazione della struttura è obbligatoria e assegnata dalla Provincia di
competenza. Per la classificazione è utilizzato il logo che rappresenta la spiga.
L’attribuzione da una a tre spighe avviene in relazione al possesso di determinati requisiti,
stabiliti dal Regolamento di Attuazione della Regione.

Altri adempimenti

Presentare la Comunicazione Attrezzature e Prezzi alla Provincia di Prato, entro la data
di inizio attività su apposita modulistica, con le seguenti modalità:
 ●   con consegna a mano all’Ufficio Protocollo della Provincia di Prato, via Ricasoli, 35
     – Prato, in orario 9,00-13,00 dal lunedì al venerdì e 15,00 - 17,00 nei giorni di lunedì
     e giovedì
 ●   per posta raccomandata a: Provincia di Prato Servizio Turismo via Ricasoli 25 –
     59100 Prato
 ●   per posta elettronica certificata (PEC). In tal caso la comunicazione dei prezzi,
     compilata e firmata digitalmente, deve essere inviata in formato elettronico,
     all'indirizzo di posta elettronica certificata (PEC) della Provincia:
     provinciadiprato@postacert.toscana.it.
La Comunicazione dei prezzi è un’autocertificazione, con la quale il titolare e/o gestore è
responsabile della veridicità dei dati indicati e di conseguenza ne risponde penalmente in
base all’art. 76 del DPR 445/2000. Pertanto, la comunicazione dei prezzi deve essere
firmata davanti al funzionario addetto oppure, se inviata per posta, occorre allegare
fotocopia di un documento di identità valido del firmatario responsabile.
Esporre la tabella dei prezzi nella zona di ricevimento degli ospiti, in maniera
perfettamente visibile al cliente (le pagine dovranno essere perfettamente esposte e non
sovrammesse, per consentire la perfetta visibilità richiesta dalla normativa). La tabella
deve contenere l'indicazione dell'anno in corso (per cui deve essere annualmente sostituita
anche in caso di non variazione dei prezzi), deve essere firmata dal titolare o gestore e
deve contenere l’indicazione delle tariffe massime applicate e dei servizi ed attrezzature
presenti in ciascuna camera/suite/unità abitativa, conformemente ai dati comunicati alla
Provincia.

Altri adempimenti
Esporre il cartellino prezzi in luogo ben visibile all’interno di ciascuna camera o unità
  abitativa. Il cartellino deve essere firmato dal titolare o gestore e deve contenere
  l’indicazione dell'anno in corso (per cui deve essere annualmente sostituita anche in
  caso di non variazione dei prezzi), dei prezzi massimi e dei servizi ed attrezzature
  corrispondenti alla camera/suite/unità abitativa di riferimento, conformi ai dati
  comunicati alla Provincia e riscontrabili sulla tabella prezzi. Il prezzo del letto
  aggiunto, come comunicato alla Provincia, può essere scritto solo sui cartellini delle
  camere a ciò autorizzate, in quanto i letti aggiunti fanno parte del numero
  complessivo dei posti letto e devono risultare dalla DIA/SCIA o dalla Autorizzazione
  amministrativa. Tuttavia, in ogni camera è consentita la sistemazione provvisoria di
  un letto supplementare per bambini di età non superiore ai 12 anni, il cui prezzo deve
  essere indicato nel riquadro corrispondente, conformemente alla comunicazione dei
  prezzi presentata alla Provincia.
Informazioni e modulistica:
  Ufficio di riferimento e orario   Recapiti                            Modulistica
  di apertura al pubblico
  Provincia di Prato                Lucilla Righi Tel. 0574 534735      http://www.provincia.prato.it
  Servizio Turismo                  lrighi@provincia.prato.it
  Via Ricasoli 25, Prato                                                Sezione Turismo – Pubblicità
                                    Responsabile:                       dei prezzi e servizi delle
  Lunedì e mercoledì 9-13           Annalisa Logli Tel. 0574 534732     strutture ricettive e delle
  Giovedì 9-13/15-17                alogli@provincia.prato.it           aziende agrituristiche

Altri adempimenti

  Trasmettere i dati su arrivi e presenze dei clienti della struttura a fini statistici entro il 5 di
  ogni mese alla Provincia di Prato con le seguenti modalità:
   ●   Invio del mod. C59 compilato tramite fax dedicato numero 0574 534433
   ●   Invio del mod. C59 compilato tramite raccomandata postale, con indicazione sulla busta
       “Non aprire – Statistica” a tutela del segreto statistico
   ●   Invio dei dati mediante accesso alla procedura informatizzata denominata “TURIWEB”.
       Per chiedere l'attivazione del servizio occorre collegarsi al sito www.provincia.prato.it
       oppure inviare una e-mail di interesse all'indirizzo turistat@provincia.prato.it.
Informazioni e modulistica:
Ufficio di riferimento e         Recapiti                              Modulistica
orario di apertura al pubblico
Provincia di Prato               Gianna Ugolini Tel. 0574 534736       http://www.provincia.prato.it
Servizio Turismo                 lrighi@provincia.prato.it
Via Ricasoli 25, Prato                                                 Sezione Turismo – Raccolta
                                 Responsabile:                         dei dati statistici riguardanti i
Lunedì e mercoledì 9-13          Annalisa Logli Tel. 0574 534732       flussi turistici
Giovedì 9-13/15-17               alogli@provincia.prato.it

Altri adempimenti
Notificare le generalità delle persone alloggiate nella struttura all'Autorità di Pubblica Sicurezza
entro le 24 ore successive al loro arrivo( e comunque all’arrivo stesso per soggiorni inferiori alle
24 ore) così come previsto dalla normativa esclusivamente attraverso l'invio telematico delle
cosiddette “Schedine Alloggiati”. La procedura di trasmissione telematica delle schedine è
obbligatoria a seguito dell'entrata in vigore del Decreto del Ministero dell'Interno 7 gennaio 2013
(in G.U. n. 14 del 17/1/2013). A tal fine il Dipartimento della Pubblica Sicurezza ha realizzato un
portale attraverso cui trasmettere telematicamente le generalità delle persone alloggiate. Per
l’abilitazione al servizio, completamente gratuito, è necessario richiedere le credenziali alla
Questura di Prato; dopodichè, i gestori dovranno collegarsi al sito Internet
https://alloggiatiweb.poliziadistato.it, insere la Userid e la Password ricevute ed installare il
certificato digitale. Una volta installato il certificato digitale il gestore della struttura ricettiva può
inviare le schedine alloggiati secondo due modalità:
1) Inserimento On Line di una singola schedina per volta (relativa ad ospite singolo, ovvero ad un
capo famiglia o ad un capo gruppo più i relativi ospiti)
2) Invio di un file in formato testo (estensione txt) precompilato secondo una struttura record
riportata sul sito Internet https://alloggiatiweb.poliziadistato.it, e contenente i dati relativi a più
schedine. Il file può essere costruito a partire dagli applicativi già utilizzati dalla Struttura per
registrare gli alloggiati.
Informazioni
 Ufficio di riferimento             Recapiti                                    Orario di apertura al pubblico

 Questura di Prato                  tel. 0574555305                             dal lunedì al venerdì
 Divisione Anticrimine                                                          orario 8:30 – 13:30.
 Via Migliore di Cino, 10/12,
 Prato

Referenti degli uffici comunali
                    per avvio attività
Comune            Responsabile        Recapiti e modulistica
CANTAGALLO        Stefania Tendi      Tel. 0574 956809
                                      s.tendi@comune.cantagallo.po.it
                                      http://servizi.suap.toscana.it/suapfe/servlet/gateway
CARMIGNANO        Deanna Mascherini   Tel. 055 8750229
                                      d.mascherini@comune.carmignano.po.it

                  Arianna Suzzi       Tel. 055 8750284
                  (addetto SUAP)      asuzzi@comune.carmignano.po.it
MONTEMURLO        Giacomo Dardi       Tel. 0574 558330-0574 558358
                                      suap@comune.montemurlo.po.it
                                      http://suap.comune.montemurlo.po.it
POGGIO A CAIANO   Luca Themel         Tel. 055 870721- 055 8701277
                                      segretario@comune.poggio-a-caiano.po.it
                                      http://servizi.suap.toscana.it/suapfe/servlet/gateway
PRATO             Massimo Lago        Tel. 0574 1836855 numero verde 800 737601
                                      attivitaeconomiche@comune.prato.it
                                      http://comune.prato.it/comefareper/?act=f&fid=1827
VAIANO            Stefania Tendi      Tel. 0574 956809
                                      s.tendi@comune.cantagallo.po.it
                                      http://servizi.suap.toscana.it/suapfe/servlet/gateway
VERNIO            Stefania Tendi      Tel. 0574 956809
                                      s.tendi@comune.cantagallo.po.it
                                      http://servizi.suap.toscana.it/suapfe/servlet/gateway