ALLEGATO AL DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE CLASSE QUINTA SEZ. A INDIRIZZO BIOTECNOLOGIE SANITARIE - (Art. 10 O.M. n. 53 del 03marzo 2021) ...
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I.T.S. "GUIDO CARLI" - CASAL DI PRINCIPE (CE) - PROTOCOLLO 0002409/2021 DEL 14/05/2021 ALLEGATO AL DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE (Art. 10 O.M. n. 53 del 03marzo 2021) CLASSE QUINTA SEZ. A INDIRIZZO BIOTECNOLOGIE SANITARIE ANNO SCOLASTICO 2020/2021
DOCUMENTO DEL 15 MAGGIO – CLASSE V ABS ALLEGATI n. 1 – CONTENUTI DISCIPLINARI 2020/2021 1.1 Programma svolto di Lingua e letteratura italiana 1.2 Programma svolto di Storia, citadinanza e Costituzione 1.3 Programma svolto di Lingua inglese 1.4 Programma svolto di Matematica 1.5 Programma svolto di Chimica organica e biochimica 1.6 Programma svolto di Biologia, microbiologia e tecnologie di controllo sanitario 1.7 Programma svolto di Legislazione sanitaria 1.8 Programma svolto di Educazione civica 1.9 Programma svolto di Scienze motorie e sportive 1.10 Programma svolto di Religione cattolica 2
DOCUMENTO DEL 15 MAGGIO – CLASSE V ABS 1.1 Programma svolto di Lingua e letteratura italiana MODULO 1: GIACOMO LEOPARDI La vita Il pensiero La poeticadel “vago e indefinito” Leopardi e il Romanticismo I Canti Analisi dei seguenti testi: dai Canti L’infinito: A Silvia Il passero solitario Dialogo della natura e di un Islandese IL SECONDO ROMANTICISMO LA SCAPIGLIATURA (ASPETTI LETTERARI) L’ETÀ DEL REALISMO Naturalismo e Verismo a confronto Giovanni Verga: La biografia, Le Opere, il Pensiero; Da Vita dei campi: Rosso Malpelo: analisi del testo I Malavoglia:trama Mastro Don Gesualdo: trama G.CARDUCCI Inquadramento storico.Biografia, personalità,motivi della poesia carducciana. MODULO 2: IL DECADENTISMO I luoghi della cultura, Il contesto società e cultura La visione del mondo decadente, La poetica del Decadentismo, Temi e miti della letteratura decadente, Decadentismo e Romanticismo Decadentismo e Naturalismo, Decadentismo e Novecento Caratteri generali; la poetica; i temi. Giovanni Pascoli: La biografia Il pensiero La poetica del “fanciullino” 3
DOCUMENTO DEL 15 MAGGIO – CLASSE V ABS Motivi e Forme della Poesia Pascoliana Lettura prosa ed analisi testuale delle seguenti liriche. Da Myricae: “Il lampo” “Lavandare” “X agosto” “Arano” Da I Canti di Castelvecchio: “Gelsomino notturno” Gabriele D’Annunzio: La biografia Il Decadentismo del D’Annunzio Il Dannunzianesimo Il Pensiero e la Poetica Analisi delle Opere Da Alcyone: “La pioggia nel pineto”: lettura prosa ed analisi testuale MODULO 3: GLI SCRITTORI DEL RELATIVISMO CONOSCITIVO, ITALO SVEVO E LUIGI PIRANDELLO Italo Svevo La biografia I grandi romanzi: Senilità, trama Dalla Coscienza di Zeno: “L’ultima sigaretta” Luigi Pirandello La biografia Il pensiero La poetica dell’Umorismo Il teatro dello specchio Analisi delle opere: Dalle Novelle per un anno : “La patente”, analisi del testo L’esclusa. MODULO 4: LE AVANGUARDIE STORICHE E LA POESIA TRA LE DUE GUERRE Il Futurismo L’Ermetismo: Caratteri Generali I contenuti e le forma della poesia ermetica Giuseppe Ungaretti Cenni biografici 4
DOCUMENTO DEL 15 MAGGIO – CLASSE V ABS La poetica Lo svolgimento dei contenuti e delle forme Analisi delle opere La vita, Analisi delle seguenti opere da L’allegria “Veglia”, San Martino del Carso, Mattina, Soldati. Eugenio Montale: Cenni biografici La poetica Analisi delle opere Ossi di seppia. Il secondo Montale: Le occasioni, Il terzo Montale: La bufera ed altro, L’ultimo Montale, Analisi delle seguenti liriche Meriggiare pallido e assorto, da Ossi di seppia Spesso il male…, da Ossi di seppia. Salvatore Quasimodo: Cenni biografici Lo svolgimento etico del suo pensiero Il “Primo” Quasimodo Il “Secondo” periodo L’ Ultimo Quasimodo Analisi delle seguenti opere Da Acque e terre: “Ed è subito sera” Da Giorno dopo giorno: “Alle fronde dei salici” 5
DOCUMENTO DEL 15 MAGGIO – CLASSE V ABS 1.2 Programma svolto di Storia, citadinanza e Costituzione Concetti chiave L’Italia alla fine dell’Ottocento L’ascesa degli Stati Uniti L’Italia postunitaria La Bella epoque L’Età Giolittiana. Prima Guerra Mondiale.: cause e conseguenze. I trattati di pace La Rivoluzione russa Il primo dopoguerra. La Grande Depressione. I sistemi totalitari: Nazismo, Fascismo, Comunismo e Socialismo La Seconda Guerra Mondiale: cause e conseguenze. Il secondo dopoguerrra EDUCAZIONE CIVICA Art.6: Il Principio della tutela delle minoranze linguistiche. Educare a stare bene (secondo il documento European Network of Health Promotions School.) Art.10 L’Italia e la Comunità Internazionale. Art.: 11 Il rifiuto della guerra. Art:21 Libertà di pensiero e diritto all’informazione Art. 52: Il dovere di difendere la Patria Art.4: Il lavoro. Art.2: I diritti inviolabili dell’uomo. 6
DOCUMENTO DEL 15 MAGGIO – CLASSE V ABS 1.3 Programma svolto di Lingua inglese -GRAMMAR A lot (of), a little/a few, notmuch/ many Relative pronouns Can/could may/might should ought to First conditionalsentences Passive forms Comparatives and superlatives -CHEMISTRY AND BIOLOGY Amino acids and proteins Carbohydrates Enzymes Lipids Vitamins DNA RNA The animalcell Pollution Renewable energy Food preparetion and preservation Food technology Covid19 Vaccines Home schooling 7
DOCUMENTO DEL 15 MAGGIO – CLASSE V ABS 1.4 Programma svolto di Matematica Modulo 1: la matematica generale Funzioni razionali di una variabile, intere e frazionarie: Concetto di funzione; Ricerca del dominio; Studio del segno; Intersezione con gli assi cartesiani; Concetto di limite; Asintoti verticali, orizzontali ed obliqui; Concetto di derivata; I punti di massimo e minimo e rappresentazione grafica; Funzioni pari e dispari; Teorema de l’Hopital; Derivata seconda e punti di flesso; Integrali di funzioni razionali. Modulo 2: funzioni reali di due variabili reali Insieme di esistenza; Rappresentazione geometrica nello spazio; Derivate parziali. 8
DOCUMENTO DEL 15 MAGGIO – CLASSE V ABS 1.5 Programma svolto di Chimica organica e biochimica I composti ad alta energia Energia e sistemi biologici Composti ad alta energia: ATP, GTP, UTP, Creatina Trasportatori di elettroni e ioni idrogeno: NAD, NADP, FAD, FMN,TPP Principali coenzimi: Coenzima A e Coenzima Q Le biomolecole: i carboidrati e loro metabolismo Definizione e classificazione Proprietà chimiche e fisiche D- e L- zuccheri Funzioni dei carboidrati Formazione di un emiacetale: Struttura ciclica dei carboidrati Gli anomeri e Mutarotazione Reazioni caratteristiche dei monosaccaridi: esterificazione, ossidazione e riduzione Principali monosaccaridi - gli epimeri del glucosio: mannosio, galattosio Il fruttosio Formazione di un acetale. Legame glicosidico Principali disaccaridi: maltosio, cellobiosio, lattosio, saccarosio Polisaccaridi: amido, glicogeno e cellulosa Digestione e assorbimento dei carboidrati Metabolismo glucidico aerobico La glicolisi Formazione dell’aceitl CoA Ciclo di Krebs Catena di trasporto degli elettroni Fosforilazione ossidativa Bilancio energetico della respirazione cellulare Glicogenolisi e glicogenosintesi Gluconeogenesi Via del pentoso fosfato Regolazione della via glicolitica: la fosfofruttochinasi Metabolismo glucidico anerobicico Fermentazione lattica e fermentazione alcolica Ciclo di Cori Le biomolecole:Gli acidi grassi, i lipidi saponificabili e i lipidi non saponificabili I lipidi e loro funzioni Acidi grassi Le prostaglandine Gliceridi neutri Fosfolipidi Glicolipidi e cere 9
DOCUMENTO DEL 15 MAGGIO – CLASSE V ABS Lipidi non saponificabili I Terpeni Gli steroidi e il colesterolo Gli ormoni sessuali Digestione e assorbimento dei lipidi La lipoproteina di trasporto: la carnitina La -ossidazione di acidi grassi saturi e bilancio energetico Biosintesi degli acidi grassi saturi I corpi chetonici e l’acetone Le biomolecole: le proteine Gli amminoacidi: caratteristiche chimiche e fisiche e classificazione Il punto isoelettrico Il legame peptidico Polipeptidi e proteine Le funzioni delle proteine Strutture proteiche e classificazione L’emoglobina e mioglobina: trasporto dell’ossigeno (effetto Bohr) Denaturazione e coagulazione Il metabolismo degli AA La transaminazione La deaminazione ossidativa La decarbossilazione Il ciclo dell’urea Le biomolecole: gli acidi nucleidi Le basi azotate e anelli contenenti più atomi di azoto Nucleotidi e nucleosidi Il DNA e la sua struttura L’RNA e la sua struttura Gli enzimi e catalisi enzimatica Definizioni e caratteristiche Il sito attivo Classificazione e nomenclatura Meccanismo d’azione Fattori che influenzano la catalisi: concentrazione di substrato, effetto della temperatura e del PH Equazione di Mchaelis-Menten e legge dei reciproci Esochinasi e glucochinasi a confronto Gli enzimi allosterici Regolazione enzimatica Inibizione reversibile, irreversibile, competitiva, non competitiva e incompetitiva Regolazione degli enzimi allosterici 10
DOCUMENTO DEL 15 MAGGIO – CLASSE V ABS Regolazione e feedback Modificazione covalente Gli isoenzimi LABORATORIO: Reazione di saponificazione Riconoscimento degli zuccheri riducenti con il saggio di Fehling Inversione del saccarosio Riconoscimento dell’amido Fermentazioni 11
DOCUMENTO DEL 15 MAGGIO – CLASSE V ABS 1.6 Programma svolto di Biologia, microbiologia e tecnologie di controllo sanitario 1. I Virus - Struttura - Virus a DNA e a RNA - Replicazione dei virus - SARS-CoV-2 2. L’attività patogena dei microrganismi - La trasmissione delle infezioni microbiche - La dinamica del processo infettivo 3. Metabolismo microbico: - Energia dal metabolismo - Le fermentazioni 4. Biotecnologie microbiche - Biotecnologie tradizionali e innovative - Biocatalizzatori molecolari: gli enzimi - Cinetica e attività enzimatica - Fattori che influenzano la velocità di reazione 5. I processi biotecnologici - Substrati e prodotti - Fasi produttive - I fermentatori o bioreattori - I sistemi di controllo - Il recupero dei prodotti 6. Prodotti ottenuti da processi biotecnologici - Biomasse microbiche - Acidi organici - Vitamine 7. Produzioni biotecnologiche alimentari - Principali produzioni biotecnologiche tradizionali nell’industria alimentare. Laboratorio: - produzione di yogurt - produzione di aceto di mele 8. Sperimentazione di nuovi farmaci, composti guida e farmacovigilanza - Come nasce un farmaco - La fase preclinica - Le tre fasi dei clinical trials - Registrazione ed immissione in commercio - Farmacovigilanza 9. Le cellule staminali - Le prime fasi di sviluppo dell’embrione. - Tipi differenti di cellule staminali - Patologie in cui è ritenuto valido il trapianto di cellule staminali 12
DOCUMENTO DEL 15 MAGGIO – CLASSE V ABS - Utilizzo e trapianto di cellule staminali 10. Gli alimenti - Contaminazioni microbiologiche e chimica degli alimenti: processi di degradazione microbica, microrganismi indicatori, contaminazione chimica degli alimenti - La conservazione degli alimenti - Normative e controlli per la sicurezza e la qualità alimentare - Malattie trasmesse con gli alimenti: infezioni, intossicazioni, tossinfezioni - Controllo microbiologico degli alimenti: tecniche analitiche tradizionali ed innovative; le frodi alimentari 13
DOCUMENTO DEL 15 MAGGIO – CLASSE V ABS 1.7 Programma svolto di Igiene, anatomia, fisiologia, patologia ANATOMIA, FISIOLOGIA, PATOLOGIA E IGIENE DELL'APPARATO URINARIO Gli organi escretori L'apparato urinario I reni Le vie urinarie Analisi delle urine La dialisi Patologie: calcolosi renale, ritenzione urinaria, incontinenza, infezioni, insufficienza renale ANATOMIA, FISIOLOGIA, PATOLOGIA E IGIENE DELL'APPARATO RIPRODUTTORE MASCHILE E FEMMINILE L'apparato genitale maschile L'apparato genitale femminile Il ciclo mestruale: ciclo uterino e ciclo ovarico La fecondazione e la gravidanza I metodi contraccettivi Il test di gravidanza Patologie, malattie veneree e a trasmissione sessuale: Epatite B e C, AIDS, sifilide, herpes genitale, papilloma virus e cancro della cervice uterina, iperplasia prostatica ANATOMIA, FISIOLOGIA, PATOLOGIA E IGIENE DEL SISTEMA NERVOSO Il neurone e la trasmissione dell'impulso nervoso Organizzazione generale e funzioni del sistema nervoso centrale: encefalo e midollo spinale Vascolarizzazione cerebrale Il sistema nervoso periferico Il sistema nervoso autonomo Principali malattie e igiene del sistema nervoso: malattie cerebrovascolari (MID, TIA, ictus), morbo di Parkinson, morbo di Alzheimer, idrocefalo, spina bifida EPIDEMIOLOGIA E PREVENZIONE DELLE DIPENDENZE Psicofarmaci, droghe e tossicodipendenza Il centro del piacere e le sostanze psicoattive Concetti di base: abuso, dipendenza, assuefazione, crisi d'astinenza, overdose Principali sostanze stupefacenti e loro possibili classificazioni Meccanismo d'azione relativamente ai principali neurotrasmettitori ANATOMIA, FISIOLOGIA, PATOLOGIA E IGIENE DEGLI ORGANI DI SENSO La percezione sensoriale e gli organi di senso Il gusto L'olfatto L'udito La vista 14
DOCUMENTO DEL 15 MAGGIO – CLASSE V ABS Principali malattie e igiene degli organi di senso: otite, sindrome di Ménière, ipoacusie, difetti della vista, congiuntive, glaucoma, cataratta, daltonismo, retinopatia diabetica ANATOMIA, FISIOLOGIA, PATOLOGIA E IGIENE DEL SISTEMA ENDOCRINO La natura chimica e il meccanismo d'azione degli ormoni Organizzazione delle principali ghiandole endocrine Ipofisi e asse ipotalamico-ipofisario. Principali patologie: nanismo ipofisario, gigantismo Tiroide e controllo del metabolismo. Principali patologie: iper e ipotiroidismi Paratiroidi e omeostasi della calcemia. Pancreas endocrino e omeostasi della glicemia. Diabete mellito Ghiandole surrenali, epifisi, timo Gli ormoni sessuali IGIENE E AGENTI CAUSALI, BIOLOGICI E SOCIALI DELLE MALATTIE Agenti causali delle malattie: agenti legati all’ambiente fisico (aria atmosferica, acqua, suolo, clima, radiazioni ionizzanti) Agenti biologici e sociali di malattia: agenti legati all’ambiente biologico, agenti legati all’ambiente sociale, abitazioni ed ambienti di vita confinati, agenti legati alle abitudini personali MALATTIE INFETTIVE Le malattie infettive Profilassi e trasmissione Zoonosi, malattie a trasmissione idrica, aerea, attraverso goccioline, per contatto Infezioni ospedaliere Covid-19 Epatiti virali AIDS MTS MALATTIE CRONICO-DEGENERATIVE Le malattie cronico-degenerative Fattori di rischio Le cardiopatie ischemiche Le vasculopatie cerebrali Il diabete mellito Le broncopneumopatie cronico-ostruttive I tumori GENETICA UMANA Mutazioni, modalità di trasmissione delle malattie genetiche e anomalie del processo riproduttivo e dello sviluppo. Cariotipo. Malattie cromosomiche. Aberrazioni e anomalie numeriche: Trisomia 21, Sindrome di Klinefelter, Sindrome di Turner. Malattie genetiche monofattoriali: o Autosomiche dominanti: Corea di Huntington 15
DOCUMENTO DEL 15 MAGGIO – CLASSE V ABS o Autosomiche recessive: anemia falciforme, anemia mediterranea Eterocromosomiche: emofilia, distrofia muscolare di Duchenne Malattie mitocondriali Eredità multifattoriali Tecniche di diagnosi delle malattie genetiche: test prenatali, postnatali, screening LABORATORIO Visione microscopica di preparati istologici Urinocoltura Dissezione di rene di maiale Analisi dei grafici ormonali relativi al ciclo ovarico e uterino Analisi dei grafici ormonali relativi alla gravidanza Il test di gravidanza Analisi del grafico dell’impulso nervoso Analisi dell’aria Tecniche diagnostiche Determinazione del cariotipo 16
DOCUMENTO DEL 15 MAGGIO – CLASSE V ABS 1.8 Programma svolto di Legislazione sanitaria MODULO 1 Ripasso del programma di diritto del biennio U.D.1 LO STATO: Elementi costitutivi dello Stato Forme di Stato secondo il rapporto sovranità / territorio U.D.2 LA COSTITUZIONE ITALIANA IN GENERALE Struttura e caratteristiche della Costituzione italiana Le diverse forme di democrazia U.D.3 L’ORDINAMENTO DELLO STATO L'iter delle leggi ordinarie e costituzionali e degli atti aventi forza di legge (decreti-legge e decreti legislativi) Il Parlamento, il Governo e il Presidente della Repubblica: compiti e funzioni MODULO 2: L’IMPRENDITORE E L’IMPRESA U.D.1 L’imprenditore, l’azienda e le società U.D.2 Le società mutualistiche: le società cooperative, le cooperative sociali U.D.3 I principali contratti dell’imprenditore: i contratti tipici e atipici MODULO 3 GLI ORGANI DEGLI ENTI TERRITORIALI L’ordinamento territoriale dello Stato e le organizzazioni no profit U.D.1 L’ordinamento territoriale dello Stato: le funzioni del benessere e lo sviluppo del terzo settore MODULO 4 IL MODELLO ORGANIZZATIVO DELLE RETI SOCIOSANITARIE U.D.1 Il sistema integrato di interventi e servizi sociali U.D.2 il nuovo welfare, le reti sociali MODULO 5 LA DEONTOLOGIA PROFESSIONALE U.D.1 Le professioni sanitarie e parasanitarie U.D.2 Elenco delle professioni sanitarie U.D.3 Il codice deontologico U.D.4 Le responsabilità del dipendente pubblico. La tutela della riservatezza dei dati personali. U.D.5 Il medico chirurgo. Il veterinario. L’odontoiatra. Il farmacista. Il biologo. L’infermiere professionale. L’ostetrica. L’infermiere pediatrico. Le professioni sanitarie riabilitative. Le professioni tecnico-sanitarie. Le professioni tecniche. La vigilatrice d’infanzia. Il fisiochinesiterapista. Gli odontotecnici. Gli ottici. Il caposala. L’operatore sociosanitario. L’erborista. Altre professioni sanitarie. 17
DOCUMENTO DEL 15 MAGGIO – CLASSE V ABS 1.9 Programma svolto di Educazione civica MODULO 1 LA COSTITUZIONE E LO STATO U.D.1 LA COSTITUZIONE E L’ORGANIZZAZIONE DELLO STATO U.D.2 L’ART.32 DELLA COSTITUZIONE ITALIANA: IL DIRITTO ALLA SALUTE U.D.3 LA PRIVACY E IL TRATTAMENTO DEI DATI U.D.4 IL CODICE PRIVACY E IL CONSENSO INFORMATO U.D.5 IL TRATTAMENTO DEI DATI E I DIRITTI DELL’INTERESSATO 18
DOCUMENTO DEL 15 MAGGIO – CLASSE V ABS 1.10 Programma svolto di Scienze motorie e sportive 1)Aspetti igienici: la salute dello sportivo - igiene, alimentazione e stile di vita 2) Salute e benessere: l'importanza del movimento e relativi benefici 3)Attività Fisica e Sistema Immunitario 4) Il doping e le sostanze dopanti 5)Apparato Locomotore:principali elementi anatomici che lo costituiscono: ossa - articolazioni - muscoli 6) Traumatologia ePrimo Soccorso 7)Apparati: Cardiocircolatorio - Respiratorio - Endocrino 8)Lastoria delle Olimpiadi 9) Atletica leggera: Cenni storici - regolamento e svolgimento delle gare 10) Sport di squadra: Calcio - Calcio a 5 - Pallavolo - Basket 19
DOCUMENTO DEL 15 MAGGIO – CLASSE V ABS 1.11 Programma svolto di Religione cattolica UDA 1: BIOETICA 1. BIOETICA GENERALE La vita: riflessione a partire dalla culturacontemporanea e dalla proposta biblica Le questioni del relativismo, del soggettivismoe dell’utilitarismo morale La necessità di una nuova riflessione sull’ideadi bene Dio Signore della vita. La vita come valore (POSSIBILMENTE:): I principi della bioeticacristiana i. Il principio del duplice effetto ii. Il principio dell’esposizione alpericolo di morte iii. Il principio della “diga” (o“nessuna eccezione”) iv. Il principio della totalità 2. BIOETICA SPECIALE La questione morale dell’aborto procurato La questione morale dell’eutanasia La questione morale della clonazione La questione morale della procreazioneassistita: Distinzione fra fecondazione assistita einseminazione artificiale Distinzione fra fecondazione inseminazioneomologa /eterologa La questione morale dei trapianti La questione morale delle manipolazionigenetiche UDA 2: MATRIMONIO E FAMIGLIA L’idea cristiana di amore e famiglia Il matrimonio come vocazione Il sacramento del matrimonio UDA 3: RAPPORTO TRA SCIENZA E FEDE Il “Caso Galileo” e la nascita del saperescientifico Le caratteristiche del sapere scientifico (opzionale:) l’evoluzione dell’idea di veritàscientifica [un possibile percorso: A. Comte, Ayer, Popper, Khunn]. La fede come struttura antropologicafondamentale 20
DOCUMENTO DEL 15 MAGGIO – CLASSE V ABS Il sapere della fede La complementarità fra sapere scientifico esapere della fede 21
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