AIC Lombardia Onlus per EXPO 2015 - Milano, novembre 2013 Rev2
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AIC Lombardia Onlus
per EXPO 2015
Milano, novembre 2013
Rev2ASSOCIAZIONE ITALIANA CELIACHIA
1979
AIC nasce a Milano per iniziativa di un
gruppo di genitori
Dal 1999 AIC è strutturata in Federazione
20 associazioni regionali presenti sul
territorio nazionale
AIC è membro dell’AOECS (1988)
(Association of European Coeliac Societies)
Federazione delle associazioni europee dei
celiaciScopi principali dell’Associazione Migliorare la qualità di vita e promuovere l’assistenza ai celiaci ed alle loro famiglie • Informare la classe medica • Studiare, in stretta collaborazione con le società scientifiche mediche le problematiche della celiachia • Facilitare le diagnosi • Sensibilizzare le strutture politiche, amministrative e sanitarie • Stimolare e sostenere la ricerca scientifica
Obiettivi raggiunti
• Distribuzione gratuita dei prodotti dietetici senza glutine per
tutti i celiaci diagnosticati da parte del SSN
• Riconoscimento diritti: esenzione dal servizio militare;
etichettatura prodotti alimentari chiara e tutelante; pasti nelle
strutture pubbliche (scuole e ospedali)
• Direttiva Europea sull’Etichettatura
• Legge Quadro sulla Celiachia “123/2005”
• Farmaci idonei ai celiaci
• Prontuario AIC degli AlimentiASSOCIAZIONE ITALIANA CELIACHIA
Numero soci iscritti ad AIC
(dicembre 2012)
Totale: circa
Totale: 62.000
circa 62.000
• • In Lombardia:
InLombardia: 10.008
10 008
• Milano e Provincia: 2.709
• ASL Milano: 1.247; ASL MI1: 814; ASL MI2: 646AIC LOMBARDIA ONLUS - I SOCI
Numero Soci in Lombardia in ogni provincia
3000
2500
Nu m ero so ci
2000
1500
1000
500
0
BG BS CO CR LC LO MB MI MN PV SO VA
Provincia
Provincia BG BS CO CR LC LO MB MI MN PV SO VA TOTALE
Soci 1544 1630 529 312 384 237 930 2709 356 320 183 814 10008Le Diagnosi (1)
PREVALENZA CELIACHIA
1:100
59.433.744 circa 600.000
Italiani (dati Istat ottobre 2011) celiaci attesi
135.800 diagnosi
in Italia
(Fonte dati: Relazione annuale al Parlamento sulla celiachia,
Ministero della Salute, anno 2011)Le Diagnosi (2)
Distribuzione % dei celiaci
Distribuzione nelledei
percentuale regioni/P.A.
celiaci
italiane
nelle Regioni e Province autonome italiane
Percentuali di distribuzione
20
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
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Regioni
(Fonte dati: Relazione annuale al Parlamento sulla celiachia,
Ministero della Salute, anno 2011)I progetti di AIC per l’Alimentazione Fuori Casa Il Network Alimentazione Fuori Casa (AFC)
Il Network Alimentazione Fuori Casa
• Catena di Locali Informati sul senza glutine:
Ristoranti/Pizzerie/Hotel
Gelaterie
Bed & Breakfast – Bar
Parchi divertimento/Rifugi
• Autogrill, Mychef
• Vending, Summer Camp, Airest
• MSC Crociere
• Barca a velaNetwork AFC in Italia, sempre in
crescita
Locali network AIC dal 2000 al 2012
3500
3000
2500
2000
Numero strutture
1500
1000
500
0
00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
AnnoNetwork AFC in Lombardia
Locali Nework AIC - luglio 2013
60 56
55
50
40
29
Numero Strutture 30
20 23
20 18
12 11
10 11
10 7 6
0
BG BS CO CR LC LO MB MI MN PV SO VA
Province
TOTALE LOCALI INFORMATI
258Tipologia di locali
Locali Network AIC Lombardia suddivisi per tipologia
Gelaterie e Bar B&B; 14
gelaterie; 29 Bar/caffetterie; 2
Parchi divertimento; 1
Rifugi; 2
6 strutture offrono
anche servizio catering
Agriturisimi; 7
Hotel; 20
Ristoranti/Pizzerie; 181
Bar TavF o TavC; 3
Strutture ancora mancanti nel network
AIC Lombardia:
Ostelli, Fast Food, VendingNetwork AIC in Milano e Provincia
Locali Network AIC a Milano e Provincia
Gelaterie ; 10
B&B ; 1
Bar; 1
Bar Tavola
Calda; 2
Ristoranti e
Hotel ; 2 Pizzerie; 39
2 strutture offrono anche servizio catering
Il rapporto n° strutture/ n° soci è < al 2%. Per i ristoranti è di 1,8%Progetto AIC Laboratori artigianali Avvio novembre 2013
PROGETTO LABORATORI ARTIGIANALI LE ORIGINI Giugno 2008 Ministero del Lavoro della Salute e Politiche Sociali Dichiara la non applicabilità della legge 111/92 ai prodotti freschi senza glutine 2009 Istituzione di un Tavolo di Lavoro Tecnico interregionale per la definizione di apposite linee guida 2010 AIC Federazione, in collaborazione con AIC Lombardia, elabora un modello di progetto a carattere regionale (NON nazionale). 2013 L’AN delibera di attivare, in via sperimentale, un progetto NAZIONALE dedicato ai laboratori artigianali.
PROGETTO LABORATORI ARTIGIANALI DESTINATARI - Elenco di laboratori artigianali con annessa vendita diretta del prodotto fresco sfuso: •PANIFICI •PASTIFICI •PASTICCERIE •SPACCI DI AZIENDE CON PRODOTTI IN RNA •ROSTICCERIE •PIZZERIE DI SOLO ASPORTO •GASTRONOMIE
NELLO SPECIFICO:
In Lombardia il progetto è partito in seguito
all’approvazione delle Linee Guida Regionali DDG 7310
Gazzetta Ufficiale
“INDICAZIONI PER IL CONTROLLO UFFICIALE DELLE IMPRESE ALIMENTARI CHE
PRODUCONO E/O VENDONO E/O SOMMINISTRANO ALIMENTI NON CONFEZIONATI
PREPARATI CON PRODOTTI PRIVI DI GLUTINE, DESTINATI DIRETTAMENTE AL
CONSUMATORE FINALE”
Primo Corso Informativo
per i Laboratori Artigianali:
15 Novembre 2013- Gluten Free Expo
c/o Brixia Expo - BresciaAVVIO DEL PROGETTO
1) Laboratori già autorizzati
2) secondo d.l.vo 111/92
Avvio con strutture pilota, che si distinguono per essere aziende
autorizzate alla produzione senza glutine ai sensi del Decreto
Legislativo 111/92, produttrici di prodotti dietetici inseriti nel Registro
Nazionale degli alimenti senza glutine, con spaccio interno di prodotti
freschi, venduti sfusi.
2) Laboratori dedicati NON autorizzati
secondo d.l.vo 111/92
Ampliamento del progetto a laboratori artigianali non autorizzati alla
produzione senza glutine ai sensi del decreto legislativo 111/92 (perché non
commercializzano prodotti confezionati).PROGETTO 1° e 2° STEP
SOPRALLUOGO PRESSO AZIENDE/LABORATORI
1° STEP 2° STEP
CORSO DI INFORMAZIONE AIC
CORSO DI INFORMAZIONE AIC
FORMAZIONE IN LOCO
RISPETTO DEI REQUISITI
FIRMA PROTOCOLLO LABORATORI ARTIGIANALI ED INGRESSO NETWORK AIC
INSERIMENTO SUL SITO NAZIONALE IN APPOSITA SEZIONE
DISTRIBUZIONE SPECIFICA VETROFANIA
MONITORAGGIO DI ROUTINE SEMESTRALE/ANNUALEIn particolare, esercizi ammessi solo se ad uso dedicato* con eccezione di
Gastronomie e Pizzerie d’asporto:
Tipologia Solo se dedicati Anche promiscui
Panifici
Pastifici
Pasticcerie
Rosticcerie
Gastronomie
Pizzerie di solo asporto Erogazione prodotti dietetici
Esercizi commerciali convenzionati con le ASL
per l'erogazione di prodotti dietetici
(dati AIC Lombardia aggiornati al 23 luglio 2013)
35
31
30
25
Numero
20 17
15
15 12
10 11
10 8 7
5 6
4 3 3 3 3
5
1 1 1
2 2
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Parafarmacie Eserciziconvenzionati *BG e BS: dati ASL
I prodotti dietetici sono acquistabili con erogazione gratuita presso:
-farmacie e parafarmacie, esercizi convenzionati.
A breve anche presso alcuni punti vendita della GDOObiettivi di AIC Lombardia per Expo 2015
RICETTIVITA’
- Creazione di una rete di servizi e strutture ricettive
informate sul senza glutine attraverso il
potenziamento dell’attuale network AFC e
attraverso la diffusione della cultura del senza
glutine, normalizzazione del concetto di esclusione
del glutine dalla dieta.
- Collaborazione con associazioni di categoria
- Creazione e/o potenziamento dei servizi intorno ai
luoghi di interesse a livello culturale, turistico e di
affari.PROGETTO EXPO
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AIC Lombardia Onlus a puntare il proprio impegno per EXPO 2015 sulla
RICETTIVITA’ e gli STRUMENTI INFORMATIVI, al fine di far vivere con
serenità questa esperienza ad ogni celiaco, che visiterà la nostra Regione e
lasciare un’importante eredità, costituita da servizi e cultura sul senza
glutine a tutti i celiaci lombardi, che terminato EXPO, ne potranno continuare
a godere.PROGETTO EXPO Risultati attesi • La creazione di strumenti di georeferenziazione, prenotazioni, servizi e caratteristiche salienti degli esercizi, che AIC Lombardia Onlus inserirà nel proprio sito, ma che auspica possano essere condivise con istituzioni e associazioni, renderanno fruibili agli utenti attraverso una rete unica sul senza glutine, le informazioni necessarie per organizzare soggiorni, visite, spostamenti, serate, pranzi/cene d’affari e molto altro. • Indispensabile la traduzione di tutti i contenuti nelle due lingue ufficiali di EXPO – inglese e francese – con possibilità di estensione ad altre, esempio spagnolo, cinese, arabo.
PROGETTO EXPO Obiettivi finali • promuovere la cultura del senza glutine in maniera diffusa; • creare informazione utile ed efficace per i diversi soggetti destinatari (esercenti, cittadini, visitatori, italiani, stranieri, diversamente abili, ecc); • creare una sezione dedicata, unica e condivisa a più livelli sui servizi ai celiaci e alle loro famiglie.
PROGETTO EXPO
• Cosa abbiamo iniziato a fare:
– Ricettività: potenziamento locali AFC e
attivazione Progetto Laboratori Artigianali
– Educazione Alimentare: promuovere la
conoscenza di cerali minori e pseudocereali
– Comunicazione: attivazione nuova
collaborazione con Politecnico di Milano
Scuola di Design sez. C2 della Laurea
Triennale in Design della Comunicazione AA
2013/14PROGETTO EXPO
• Cosa abbiamo iniziato a fare
• Partecipazione a Convegni e Fiere:
– Congresso Internazionale sulla quinoa,
Quinoando, Milano 30-31 ottobre 2013
– Gluten Free Expo, Brescia Novembre 2013
– Convegno organizzato con Confcommercio
Lecco, febbraio 2014
– Tutto Food, Milano 3-6 maggio 2015
– Host, Milano 18-22 ottobre 2013, ottobre
2015, ottobre 2017PROGETTO EXPO
Patrocini concessi da Expo
per eventi AIC Lombardia
– Corso informativo sulla
celiachia dedicato ai laboratori
artigianali, Brescia 15
novembre 2013
– Conoscere la celiachia tra
teoria e pratica. Corso base
dedicato ai professionisti della
ristorazione, Brescia 18
novembreAIC LOMBARDIA ONLUS
Via San Senatore, 2
20122 - Milano
www.celiachia.it
www.aiclombardia.it
ristorazione@aiclombardia.itPuoi anche leggere
