2020 SOSTENIBILITÀ BILANCIO DI - MARR
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BILANCIO DI
SOSTENIBILITÀ
2020
BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2020
BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ MARR 2020
SOMMARIO Lettera agli stakeholder
Nota metodologica
7
9
Key figures 10
L’impegno di MARR e gli obiettivi di sviluppo sostenibile 12
1 IL PROFILO DI MARR 17
1.1 La realtà MARR 18
1.2 Le radici e la storia del Gruppo 22
1.3 Marchi, prodotti e servizi 24
1.4 La rete logistico distributiva e la struttura del Gruppo 30
1.5 Governance 32
1.6 Performance finanziaria 38
1.7 La risposta di MARR all’emergenza COVID-19 43
2 PERCORSI E OBIETTIVI DI SVILUPPO SOSTENIBILE 45
2.1 I ndividuazione degli Stakeholder e analisi di materialità 46
2.2 Temi materiali, impegni, iniziative e progetti di sostenibilità 49
3 LE PERSONE IN MARR 55
3.1 La Politica di Gestione delle Risorse Umane 56
3.2 Competenze e benessere 57
3.3 Tutela delle diversità e pari opportunità 64
3.4 Salute e sicurezza dei Dipendenti e Collaboratori 68
4 LA QUALITÀ IN MARR 73
4.1 Qualità e sicurezza dei prodotti 74
4.2 Etichettatura dei prodotti e informazione ai consumatori 78
4.3 Le certificazioni MARR 79
5 MARR PER L'AMBIENTE 81
5.1 Gestione degli imballaggi e rifiuti 83
5.2 Impatti della logistica 87
5.3 Consumo di energia elettrica e combustile ed emissioni 90
5.4 Consumo di acqua 94
6 SUPPLY CHAIN 99
6.1 Localizzazione dei fornitori 100
6.2 Valutazione dei fornitori 101
6.3 Procurement etico e sostenibile e rispetto dei diritti umani 103
6.4 Valorizzazione dei prodotti “verdi” e del territorio 105
6.5 Pesca e acquacoltura sostenibili 110
6.6 Benessere animale 112
7 INTEGRAZIONE E DIALOGO CON GLI ALTRI STAKEHOLDER 115
7.1 Azionisti e comunità finanziaria 117
7.2 Comunità locali 118
7.3 Istituzioni e organi di controllo 119
7.4 Associazioni di categoria 119
abella riassuntiva di come MARR si interfaccia e
T
dialoga con ogni stakeholder 120
Tabella di correlazione e indice dei contenuti GRI 122
3
BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ MARR 2020
TITOLO
4 5
BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ MARR 2020
LETTERA AGLI STAKEHOLDER
Settembre 2021
F
in dalla sua nascita, ormai quasi 50 anni fa, MARR fonti di approvvigionamento sostenibili, il rigoroso
ha posto tra i propri principali obiettivi la crescita contributo al rispetto dell’ambiente e dell’ecosistema,
etica e sostenibile. il concreto supporto alla riduzione degli sprechi, e la
Probabilmente lo ha fatto inconsciamente, non forte attenzione alla redditività senza speculazioni, ma
immaginando che questi un giorno sarebbero stati con attraverso l’ottimizzazione dei processi. Tutto questo
puntualità catalogati per diventare i valori di riferimento con l’obiettivo di consentire, con grande responsabilità
per tutte le attività del pianeta nell’ambito delle quali da parte dell’intera organizzazione commerciale,
gli obiettivi di crescita devono essere guidati da scelte logistica, gestionale ed amministrativa, un impatto che
consapevoli e rivolte al futuro. ci attendiamo possa essere oggettivamente positivo e
che nel tempo sarà anche esattamente quantificabile.
Il Bilancio di Sostenibilità di MARR, già in questa sua Il tutto a beneficio non solo degli stakeholder, della
prima edizione, è animato da chiari obiettivi voluti ed comunità e delle singole persone, ma anche del sistema
indicati dal Consiglio di Amministrazione ed è redatto, economico, sociale e ambientale che ci circonda e con il
con coinvolgimento e convinzione, dal Management quale entriamo quotidianamente in contatto.
secondo gli standard GRI universalmente accettati.
Con esso MARR desidera condividere con i propri Pubblichiamo questo documento dopo un percorso
stakeholder un percorso che, seppure connotato reso molto difficile, negli ultimi diciotto mesi, dal
da iniziative già intraprese e da alcuni risultati già contesto pandemico che MARR ha affrontato con
raggiunti, delinea un impegnativo futuro sempre più determinazione e pieno coinvolgimento della propria
rivolto all’etica ed alla crescita attraverso attività articolata struttura organizzativa.
innovative e sostenibili. Certamente alcuni dati patrimoniali ne hanno
temporaneamente sofferto, ma il recupero è già
I cinque pilastri tra loro integrati su cui si basa la positivamente iniziato rafforzando la convinzione che
visione prospettica di MARR sono, oltre alla corretta la Responsabilità che caratterizza le nostre azioni sia la
e completa attuazione delle migliori Best Practices in strada maestra per raggiungere in modo assolutamente
ambito Governance: la valorizzazione delle Persone, etico e sostenibile anche gli obiettivi economici.
la sempre maggiore attenzione nella selezione di
Ugo Ravanelli Francesco Ospitali
(Presidente) (Amministratore Delegato)
6 7
BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ MARR 2020
NOTA METODOLOGICA
Il presente documento costituisce All’interno del Bilancio, MARR riporta le informazioni
il primo Bilancio di Sostenibilità relative agli aspetti che sono ritenuti prioritari (“materiali”)
(di seguito il “Bilancio”) pubblicato che riflettono gli impatti per l’organizzazione da un punto
da MARR S.p.A. (“MARR" o la “Società”) e si riferisce di vista economico, ambientale e sociale e che sono in
all’esercizio 2020 (1° gennaio – 31 dicembre 2020). grado di influenzare in modo significativo le valutazioni,
Il Bilancio di Sostenibilità è stato redatto secondo le i comportamenti e le decisioni degli stakeholder.
metodologie ed i principi previsti dai “GRI Sustainability Gli indicatori GRI rendicontati all’interno del Bilancio
Reporting Standards”, emanati nel 2016 ed aggiornati nel sono quelli considerati più rappresentativi rispetto alle
2019 dalla Global Reporting Initiative (GRI), associazione tematiche di sostenibilità identificate come rilevanti da
leader a livello internazionale nello sviluppo di standard di MARR sulla base dell’analisi di materialità svolta (per
reporting per la sostenibilità. Si utilizza un approccio approfondimenti si veda il paragrafo 2.1 “Individuazione
“GRI – Referenced” che tiene in considerazione i seguenti degli stakeholder e analisi di materialità”). Gli indicatori
principi di rendicontazione previsti dagli Standard GRI: di performance sono stati riassunti ed elencati nella
tabella di correlazione di riepilogo a pag. 122, in modo tale
da consentire un migliore orientamento all’interno del
6 Partecipazione degli stakeholder Bilancio.
Le informazioni quantitative per le quali è stato fatto
6 Contesto di sostenibilità ricorso a stime sono opportunamente segnalate.
Il Bilancio è costituito dalle informazioni relative alle
6 Materialità Società del Gruppo MARR (di seguito anche “Gruppo”)
consolidate integralmente. Fanno, quindi, parte
6 Completezza del perimetro di rendicontazione, oltre alla società
capogruppo MARR, le società controllate As.Ca S.p.A.,
6 Equilibrio New Catering S.r.l. e SìFrutta S.r.l., anch’esse operanti
nell’ambito della distribuzione di prodotti alimentari alla
ristorazione extra domestica.
6 Comparabilità
I rischi e le opportunità con riferimento alle attività di
MARR sono gli stessi rilevabili per l’intero Gruppo.
6 Accuratezza
Dal perimetro di rilevazione dei dati rendicontati restano
invece escluse Marr Foodservice Iberica S.A., società non
6 Tempestività operativa e Jolanda de Colò S.p.A., società collegata.
Il presente documento è stato curato dal Management
6 Chiarezza e affidabilità del Gruppo MARR ed approvato dal Consiglio di
Amministrazione il 6 settembre 2021.
La periodicità della redazione del Bilancio di Sostenibilità
è annuale.
Per ulteriori informazioni sul presente Bilancio è possibile
rivolgersi al seguente indirizzo di posta elettronica:
sostenibilità@marr.it
8 9
BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ MARR 2020
KEY FIGURES Articoli MARR
Risultati consolidati oltre 15.000 ARTICOLI IN ASSORTIMENTO di cui
oltre oltre oltre
€ mln 2020 2019 2018
2.000 3.000 1.000
* *
1.073,7 1.695,8 1.667,4
PRODOTTI
RICAVI TOTALI
PRODOTTI PRODOTTI
EBITDA 39,4 128,5 119,3 VERDI Made in Italy a proprio
(in base al
Green Public Procurement previsto marchio
RISULTATO NETTO (2,4) 66,6 68,5
dal DM n. 65 del 10 marzo 2020)
PATRIMONIO NETTO 338,1 339,8 324,3
Fornitori MARR
POSIZIONE FINANZIARIA NETTA* /
PATRIMONIO NETTO 0,41 0,44 0,48
*al netto degli effetti dell'IFRS 16
2.200 DI CUI 680
RISPONDENTI A CRITERI
MARR in numeri FORNITORI DI SOSTENIBILITÀ
AMBIENTALE O SOCIALE
Certificazioni Internazionali Recupero
oltre
IN AMBITO QUALITÀ,
circa
9
SICUREZZA ALIMENTARE,
1.600
3.500
AMBIENTE E RESPONSABILITÀ
oltre SOCIALE CON RIFERIMENTO
TONNELLATE DI
45.000
AI PROPRI DISCIPLINARI
RIFIUTI DESTINATI
DI CONTROLLO
TRA DIPENDENTI E A RECUPERO
COLLABORATORI CLIENTI
Sostenibilità
41 CENTRI DISTRIBUTIVI
Dicembre 2020:
(alla data di redazione del presente Bilancio)
MARR ha ottenuto il rating A per
l'ESG rating assessment 2020 di MSCI
(confermato a giugno 2021), che premia il percorso di rafforzamento
dell’approccio alla sostenibilità per aver implementato progetti in
ciascuna delle tre aree ESG (Environment, Social e Governance).
oltre di cui
A BASSO
750 300 IMPATTO
AMBIENTALE
SUSTCO, che usa una metodologia di punteggio specificamente
sviluppata per facilitare decisioni di investimento sulle società
quotate in Borsa riportando dati ambientali, sociali, di governance
AUTOMEZZI (a gas, euro 6 ed elettrico)
e di performance finanziaria, ha attribuito a MARR 3 stelle.
10 11
BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ MARR 2020
L’IMPEGNO DI MARR
E GLI OBIETTIVI DI SVILUPPO
SOSTENIBILE
Consapevole della propria responsabilità etica, sociale per la salute e il benessere dei dipendenti e collaboratori,
ed ambientale nel settore della ristorazione extra nella vigilanza per assicurare la sicurezza dei prodotti
domestica nazionale, MARR ha da tempo considerato distribuiti e la soddisfazione dei Clienti, nelle politiche di
come prioritaria l’attuazione di strategie di sostenibilità approvvigionamento, nella lotta allo spreco alimentare,
negli ambiti dove le attività della Società possono avere un nella gestione dei processi logistico-distributivi, nella
impatto significativo: nella gestione delle Risorse Umane riduzione degli imballaggi, nell’utilizzo di materiali riciclati
improntata sul merito e sulla tutela delle diversità e delle e/o riciclabili, nella pianificazione e programmazione di
pari opportunità, nella promozione di iniziative e progetti interventi di efficientamento energetico.
In questo Bilancio si approfondisce quanto
sviluppato da MARR in ambito ESG e si
esplicitano i progetti e le iniziative attraverso
cui il Gruppo può contribuire al
raggiungimento degli SDGs
(Obiettivi di Sviluppo Sostenibile)
dettati dall’ONU.
12 13
BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ MARR 2020
Indice dei temi materiali per MARR
Di seguito sono indicati i temi prioritari su cui MARR investe, estrapolati dalla matrice di materialità presente nel paragrafo
2.1 “Individuazione degli stakeholder e analisi di materialità” a pagina 46, ed integrati con altri ritenuti rilevanti.
SDG SDG
(Obiettivo di Sviluppo TEMI MATERIALI / RILEVANTI Capitoli di riferimento Pagina (Obiettivo di Sviluppo TEMI MATERIALI / RILEVANTI Capitoli di riferimento Pagina
Sostenibile) Sostenibile)
Capitolo 6 - Supply Chain
PROCUREMENT ETICO 6.3 Procurement etico Capitolo 3 -Le persone in MARR
E SOSTENIBILE SALUTE E SICUREZZA 3.4 S
alute e sicurezza
e sostenibile e 103 DEI DIPENDENTI E DEI 68
E RISPETTO DEI dei dipendenti e
rispetto dei diritti COLLABORATORI
DIRITTI UMANI collaboratori
umani
Capitolo 5 - MARR per l’ambiente 83
5.1 Gestione degli
LOTTA ALLO imballaggi e rifiuti
SPRECO FORMAZIONE Capitolo 3 -Le persone in MARR
ALIMENTARE Capitolo 7 - Integrazione e dialogo 118
DEI DIPENDENTI E 3.2 C
ompetenze e 57
con altri stakeholders DEI COLLABORATORI benessere
7.2 Comunità locali
QUALITÀ E SICUREZZA
Capitolo 4 - La qualità in MARR 74
DEI PRODOTTI
GESTIONE DEGLI
83
IMBALLAGGI
Capitolo 5 -MARR per l’ambiente
5
.1 Gestione degli
imballaggi e rifiuti
Capitolo 3 -Le persone in MARR
TUTELA DELLA
3.3 Tutela delle diversità 64
DIVERSITÀ RIFIUTI 86
e pari opportunità
CONSUMO Capitolo 5 -MARR per l’ambiente Capitolo 5 -MARR per l’ambiente
94 IMPATTI
DI ACQUA 5.4 Consumo di acqua DELLA LOGISTICA
5.2 I mpatti della 87
logistica
CONSUMO DI Capitolo 5 -MARR per l’ambiente
ENERGIA ELETTRICA 5.3 Consumo di energia IMPATTI - INTEGRAZIONE Capitolo 7 - I ntegrazione e
90 CON RIFERIMENTO AGLI dialogo con gli altri 116
E COMBUSTIBILE elettrica e combustile
ED EMISSIONI ed emissioni STAKEHOLDER stakeholders
14 15
IL PROFILO SVILUPPO SOSTENIBILE PERSONE QUALITÀ AMBIENTE SUPPLY CHAIN ALTRI STAKEHOLDERS BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ MARR 2020
BILANCIO DI
SOSTENIBILITÀ 2020
Titolo
Il profilo
di MARR
1
17IL PROFILO SVILUPPO SOSTENIBILE PERSONE QUALITÀ AMBIENTE SUPPLY CHAIN ALTRI STAKEHOLDERS BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ MARR 2020
1.1 LA REALTÀ MARR Il modello di Business
MARR rappresenta un punto di riferimento per gli nazionale attraverso una rete logistico-distributiva
operatori della ristorazione, proponendosi quale fornitore costituita da oltre 40 Centri di distribuzione e agenti con
unico su scala nazionale di un'ampia gamma di prodotti. deposito, 5 Cash&Carry, avvalendosi per la consegna
Il Gruppo si approvvigiona presso fornitori selezionati di oltre 750 automezzi facenti capo principalmente a
(oltre 2.200) in tutto il mondo e opera su tutto il territorio trasportatori terzi.
MARR è leader in Italia nella distribuzione
specializzata alla ristorazione LE BASI DEL VANTAGGIO COMPETITIVO
extra domestica di prodotti alimentari e non food
6 Ampiezza di assortimento 6 Capacità di innovazione merceologica e di processo
6 Competenza dell’organizzazione commerciale 6 Sviluppo di un modello integrato attraverso supporti
6 Efficienza del sistema logistico digitali (“phygital marketing”)
50
6 Servizio personalizzato, tempestivo ed accurato
NETWORK LOGISTICO-DISTRIBUTIVO SU DUE LIVELLI
PIATTAFORME CENTRI DISTRIBUTIVI
SPECIALISTA SERVIZIO
NEL SETTORE 50 ANNI DI LEADER COMPLETO Magazzini per lo stoccaggio dei prodotti,
(Filiali e agenti con deposito)
DEL FOODSERVICE ESPERIENZA IN ITALIA E GLOBALE il rifornimento delle Filiali e la consegna Unità operative dislocate sul territorio
verso alcuni Clienti, principalmente del nazionale, alcune dotate di Cash & Carry,
canale National Account (operatori della che forniscono principalmente i Clienti del
Ristorazione Collettiva e della Ristorazione canale Street Market (ristoranti e hotel
Commerciale Strutturata). non appartenenti a Gruppi o Catene).
L’efficienza di questo network logistico-distributivo, L’esperienza maturata in cinquant’anni, ha permesso
I collaboratori di cui si avvale il Gruppo MARR continuamente ottimizzato, consente da un lato di a MARR di sviluppare una profonda conoscenza delle
concentrare i viaggi da e verso le Piattaforme e da e verso esigenze delle diverse tipologie di Clienti e di proporre
i Centri distributivi e di raggruppare in un’unica consegna soluzioni merceologiche mirate in grado di soddisfare
diverse tipologie di prodotti e dall’altro di assicurare esigenze particolari ed articolate, grazie all’Organizzazione
circa un servizio rapido ed accurato per rispondere in modo di vendita presente “sul campo” e a personale specializzato
oltre
770 850
personalizzato alle esigenze che caratterizzano i diversi
segmenti di Clienti, determinando vantaggi sia competitivi
(Key Account) nell’assistenza alle Catene di Clienti a livello
nazionale ed altri importanti Clienti pubblici e privati.
DIPENDENTI sia in termini di sostenibilità.
(alla data del 31.12.20) TECNICI DI VENDITA
I Clienti: la ristorazione extradomestica
L'approccio di MARR è incentrato sul servizio al Cliente, dalle fasi di consulenza commerciale e assistenza sui prodotti in
oltre
assortimento, fino alla consegna attraverso il proprio network distributivo attivo su tutto il territorio.
1.000
oltre
ADDETTI AI
750 6 Street Market
SERVIZI E ALLA CONSEGNATARI (ristoranti e hotel non appartenenti a Gruppi o Catene)
MOVIMENTAZIONE 6 National Account
DELLE MERCI OLTRE (operatori della ristorazione commerciale strutturata - Gruppi
45.000 6
e Catene - e della ristorazione collettiva)
Pubblica Amministrazione
CLIENTI (scuole, strutture sanitarie, case di riposo, ecc.)
6 Wholesale (grossisti)
18 19IL PROFILO SVILUPPO SOSTENIBILE PERSONE QUALITÀ AMBIENTE SUPPLY CHAIN ALTRI STAKEHOLDERS BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ MARR 2020
L’offerta MARR
oltre
15.000 50
PRODOTTI FAMIGLIE
ALIMENTARI MERCEOLOGICHE
ITTICI CARNI ALIMENTARI ORTOFRUTTA
VARI
oltre
8.000 ARTICOLI NON FOOD
Prodotti per la Articoli monouso Prodotti per la mise en place
detergenza e l’igiene per per il delivery e e altre attrezzature per la
uso professionale take away ristorazione professionale
oltre
2.200 FORNITORI
IN TUTTO IL MONDO
20 21IL PROFILO SVILUPPO SOSTENIBILE PERSONE QUALITÀ AMBIENTE SUPPLY CHAIN ALTRI STAKEHOLDERS BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ MARR 2020
1.2 L
E RADICI E LA STORIA 2012 MARR celebra 40 anni di attività, durante i quali è diventato il gruppo leader nella
distribuzione alimentare al foodservice in Italia; rileva inoltre le attività della Società Lelli
DEL GRUPPO
Lino & figli S r.l. di Anzola nell’Emilia (BO) che verrà trasformata in Filiale nel 2014.
2013 Prende avvio il contratto di affitto d'azienda delle attività di Scapa Italia S.p.A., attraverso
il quale MARR ha rilevato la gestione dei Centri distributivi di Marzano (Pavia) e Pomezia
(Roma). L’azienda viene acquistata all’inizio dell’anno successivo.
1972 M.A.R.R., Magazzini Alimentari Riuniti Riminesi, viene fondata a Rimini e inizia la propria
2014 MARR cede le quote detenute (pari al 55% del capitale sociale) di Alisea società consortile
attività per la fornitura e distribuzione di prodotti alimentari soprattutto a ristoranti ed
a responsabilità limitata a CIR Food Cooperativa Italiana di Ristorazione. A seguito della
alberghi, operanti nella stagione estiva sulla riviera romagnola.
cessione da parte di MARR dell’intera partecipazione in Alisea -società operante nella
1979 Il Gruppo Cremonini entra nel capitale di MARR. ristorazione rivolta a strutture ospedaliere - le attività del Gruppo MARR si focalizzano nelle
forniture al foodservice.
ANNI 90 MARR si sviluppa sul territorio nazionale, attraverso l’apertura di nuovi Centri distributivi
in Sicilia, Campania, Lombardia, Lazio, Veneto e Sardegna. Vengono altresì finalizzate 2015 MARR acquista SAMA S.r.l., società di Zola Predosa (BO), specializzata nella distribuzione di
acquisizioni mirate di operatori regionali, in particolare Adriafood, Copea, Discom, Venturi e prodotti alimentari al bar e alla ristorazione veloce che nello stesso anno viene incorporata
Sanremomare. in New Catering S.r.l., che si conferma realtà leader nella distribuzione alimentare al
segmento bar con 4 Centri di distribuzione (Forlì, Bologna, Rimini e Perugia).
2003 Nel capitale di MARR entra un pool di investitori istituzionali (capofila: Barclays Private
Equity, Arca Impresa Gestioni SGR e Arca Merchant) che sottoscrive circa il 33,3% del 2016 MARR acquista DE.AL. S.r.l., società abruzzese operante nella distribuzione alimentare al
capitale. Foodservice col marchio “PAC FOOD” e un centro distributivo di oltre 7 mila metri quadri
coperti localizzato ad Elice (Pescara). L’acquisizione rafforza la presenza di MARR nel medio
2004-2006 MARR acquisisce Sogema S.p.A., società operante in Piemonte e Valle d’Aosta., quindi il adriatico; nello stesso anno le attività della Società consentono l’attivazione della nuova
ramo d’azienda di Sfera S.r.l., operante in Romagna, Marche e Umbria. Successivamente Filiale MARR Adriatico.
vengono acquisiti As.Ca. S.p.A., società bolognese che si inserisce nel piano di sviluppo nelle
grandi città, ed il ramo d’azienda di distribuzione al foodservice di Prohoga, società operante Nello stesso anno viene acquisita Speca Alimentari S.r.l., società localizzata sul Lago
in Trentino Alto Adige. Apre anche la Filiale in Calabria. Maggiore, con il conseguente rafforzamento della presenza di MARR in tale territorio.
21 giugno 2005 Le azioni MARR vengono ammesse alla negoziazione sul segmento STAR (Segmento 2019 MARR acquista il 34% delle azioni di Jolanda de Colò S.p.A., leader nel segmento premium
Titoli Alti Requisiti) di Borsa Italiana. (alto di gamma), da Intrapresa S.r.l. e contestualmente sottoscrive un accordo irrevocabile
che assegna a MARR – a partire dal 31 marzo 2022 - l’opzione per l’acquisto di una
2007 MARR entra nel segmento della distribuzione alimentare a bar e ristorazione veloce con percentuale di maggioranza.
l’acquisto di New Catering S.r.l. di Forlì. Iniziano le attività operative presso il nuovo centro
distributivo di MARR Toscana in provincia di Pistoia. Nello stesso anno MARR si rafforza nel 2020 MARR completa l’acquisizione di SìFrutta S.r.l., di cui aveva acquisito una partecipazione
segmento dell’ittico fresco acquisendo il ramo d’azienda della F.lli Baldini S.r.l., azienda leader minoritaria nel 2018.
nella distribuzione di molluschi freschi, finalizza l’acquisto del ramo d’azienda della società
Dopo il Il 1° aprile 2021 MARR ha acquisito la totalità delle quote della neo costituita “Antonio
Cater, specializzata nella fornitura alla ristorazione collettiva ed acquista il ramo d’azienda
31 dicembre Verrini S.r.l.”, nella quale sono state conferite tutte le attività della Antonio Verrini & Figli
attivo nelle forniture alimentari da Jolly Hotel, primaria catena alberghiera nazionale acquisita
2020 S.p.A. e di Chef S.r.l. Unipersonale che ha in affitto l’azienda Chef Seafood S.r.l. in fallimento.
dal Gruppo NH Hotel.
Antonio Verrini S.r.l. continua ad operare in Liguria e Versilia attraverso i 5 Centri distributivi
2008 Vengono rilevate le attività di Minerva S.r.l., azienda operante sul Lago di Garda e con una
di cui già dispone ed ha il duplice obiettivo di sviluppare ulteriormente la presenza nei
forte specializzazione nella distribuzione di prodotti ittici freschi e congelati e quindi
territori contigui e di coadiuvare le Filiali MARR nell’incrementare il livello di servizio, sulle
finalizzato l’acquisto di Emigel S.r.l. di Bentivoglio (BO), attiva nella distribuzione alimentare
merceologie ittiche che la caratterizzano, a favore della clientela.
a bar e ristorazione veloce, confermando la strategia di consolidamento del settore della
distribuzione al bar con la successiva incorporazione (2014) in New Catering S.r.l.. Chef S.r.l. Unipersonale prosegue le attività di lavorazione di prodotti ittici per la loro
commercializzazione sia direttamente che attraverso la struttura delle Filiali MARR
operanti nelle aree limitrofe.
22 23IL PROFILO SVILUPPO SOSTENIBILE PERSONE QUALITÀ AMBIENTE SUPPLY CHAIN ALTRI STAKEHOLDERS BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ MARR 2020
1.3 M
ARCHI,
PRODOTTI E SERVIZI
I NOSTRI MARCHI
PRODOTTI DI NON
SERVIZIO FOOD
Più di 150 Più di 40
CARNI REFERENZE REFERENZE
Più di 300
REFERENZE
UN MARCHIO TRASVERSALE
PER DARE ALTO CONTENUTO
1.000
DI SERVIZIO
Oltre
Più di 200 prodotti a marchio
ITTICI REFERENZE
ECCELLENZE
Più di 90
REFERENZE
Più di 400
ALIMENTARI
REFERENZE
UN MARCHIO TRASVERSALE
CHE RAGGRUPPA LE
ECCELLENZE GASTRONOMICHE
24 25IL PROFILO SVILUPPO SOSTENIBILE PERSONE QUALITÀ AMBIENTE SUPPLY CHAIN ALTRI STAKEHOLDERS BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ MARR 2020
Phygital marketing IL CATALOGO ONLINE
Il Catalogo online rappresenta uno strumento digitale
In relazione al percorso di digitalizzazione, MARR ha Le attività tradizionali vengono affiancate da modalità innovativo per l’azienda che intende così migliorare
adottato il concetto di phygital marketing, ossia di digitali che consentono, ad esempio, di snellire le attività l’informazione sul proprio servizio e sui prodotti e la
avvicinamento dell’approccio “fisico” con quello “digitale”, amministrative e di riordino e permettono al tecnico di comunicazione con i Clienti e la propria Organizzazione,
ottimizzando il contatto diretto del Cliente con la Società vendita di illustrare in maniera approfondita l’ampiezza di puntando al tempo stesso a sostituire progressivamente il
mediante la corretta e bilanciata combinazione delle assortimento e le novità merceologiche. tradizionale catalogo cartaceo.
competenze e degli strumenti messi in campo.
Il Catalogo online si presenta come un database
I nuovi supporti digitali integrano quelli tradizionali con strutturato che, oltre a raccogliere un’elevata quantità
l’obiettivo di dimostrare una sempre maggiore vicinanza al di informazioni relative ai prodotti commercializzati,
Cliente. prevede una sezione “News” dove vengono pubblicate
Questo approccio integrato periodicamente le novità commerciali MARR attraverso
pone il Cliente al centro materiale informativo scaricabile in formato digitale, in
dell’attenzione in modo linea con la sempre maggiore dematerializzazione a cui
che possa sempre sentirsi punta la Società.
supportato e rimanere in
contatto con MARR, oltre
che attraverso i rapporti https://catalogo.marr.it/catalogo
con l’Organizzazione vendita
e la Filiale di riferimento,
tramite il Catalogo online,
la newsletter digitale,
i social e l’app myMARR.
InforMARRnews
InforMARRnews è la newsletter digitale periodica che MARR
invia ai Clienti per tenerli aggiornati sulle novità commerciali,
sulle normative di riferimento o su altre tematiche di rilievo,
ormai in versione totalmente responsive.
1997
2020
SOCIAL
L’evoluzione del rapporto tra MARR ha saputo cogliere
l’opportunità dei social network come Da ottobre Da marzo
Tecnico Commerciale e Cliente canali di comunicazione per rafforzare
conferma l’importanza del la conoscenza e la valorizzazione 2020 2020
dei prodotti in assortimento e per
rapporto personale rendere il suo approccio ancora oltre oltre
più diretto e più vicino sia ai Clienti
sia ai Dipendenti e Collaboratori, 3.000 7.000
tramite news, immagini, video e follower follower
approfondimenti.
(Rilevazione del 24 settembre 2021)
26 27IL PROFILO SVILUPPO SOSTENIBILE PERSONE QUALITÀ AMBIENTE SUPPLY CHAIN ALTRI STAKEHOLDERS BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ MARR 2020
APP myMARR
L’ultima nata, l’App myMARR consente al Cliente di rimanere aggiornato sulle novità e le tendenze
del foodservice, di scoprire le novità commerciali, di avere un rapido accesso al Catalogo online,
di tracciare gli ordini, di verificare la propria posizione amministrativa e di effettuare pagamenti
elettronici in sicurezza.
APPROCCIO INTEGRATO MARR
Un esempio di integrazione tra “vecchi” e “nuovi” strumenti per essere vicini al Cliente: durante il 2020, MARR ha affiancato
i Clienti in occasione del Bonus Vacanze in estate e del Fondo Ristorazione in autunno, due iniziative promosse dal Governo
per sostenere gli albergatori, i ristoratori e gli operatori del settore. MARR ha tempestivamente comunicato ai propri
Clienti le opportunità offerte da queste iniziative tramite Social e newsletter, anticipando le loro richieste e offrendo
l’assistenza e la documentazione necessaria attraverso il Catalogo online e l’Organizzazione di vendita.
ORGANIZZAZIONE
COMMERCIALE
MARR
WEB ORDER
GAMMA DI
PRODOTTI
SPECIALIZZATA
CATALOGO
ONLINE
CLIENTE
FILIALI SUL APP
TERRITORIO myMARR
ELEVATO LIVELLO
DI SERVIZIO SOCIAL
FORMAZIONE NETWORK
ED EVENTI
28 29IL PROFILO SVILUPPO SOSTENIBILE PERSONE QUALITÀ AMBIENTE SUPPLY CHAIN ALTRI STAKEHOLDERS BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ MARR 2020
1.4 L
A RETE LOGISTICO Assetto societario
DISTRIBUTIVA E LA
Dati al 31 dicembre 2020
STRUTTURA DEL GRUPPO MARR S.p.A.
3 PIATTAFORME
LOGISTICHE
a Marzano, Pomezia MARR Foodservice Iberica SAU New Catering S.r.l.
e Rimini 100% 100%
Oltre CENTRI DI
40
DISTRIBUZIONE AS.CA S.p.A. Sì Frutta S.r.l.
tra cui 2 agenti con
100% 100%
deposito
5
Operativa
CASH&CARRY Affitto d'azienda Jolanda de Colò S.p.A.
Non operativa
34%
Headquarter HEADQUARTER
Centri distributivi Santarcangelo di Romagna (RN)
Centri/Cash&Carry
MARR S.p.A. rappresenta il 98%
Cash&Carry dei ricavi totali del Gruppo
Piattaforme logistiche
Agenti con deposito
AS.CA S.p.A. operativa fino al 1° febbraio 2020 nel territorio di Bologna,
successivamente ha affittato la propria azienda a MARR che la gestisce
mediante integrazione delle attività con quelle svolte dalle Filiali
MARR Bologna e MARR Romagna.
New Catering S.r.l. esercita attività di commercializzazione e distribuzione
di prodotti alimentari ai bar e alla ristorazione veloce.
Sì Frutta S.r.l. è specializzata nella fornitura di prodotti ortofrutticoli freschi
verso alberghi, ristoranti, ristorazione organizzata ed attività di trasformazione
industriale. Nel corso del 2021 è stata incorporata in MARR S.p.A..
Jolanda de Colò S.p.A. opera nella produzione, commercializzazione e
distribuzione di prodotti alimentari del segmento premium (alto di gamma).
Jolanda de Colò S.p.A.
Chef S.r.l.
Antonio Verrini S.r.l. Antonio Verrini S.r.l. - Chef S.r.l. Unipersonale operanti nel settore
dell’ittico fresco ed i cui risultati non sono riflessi in questo Bilancio,
New Catering S.r.l. essendo l'acquisizione avvenuta nel corso del 2021.
30 31IL PROFILO SVILUPPO SOSTENIBILE PERSONE QUALITÀ AMBIENTE SUPPLY CHAIN ALTRI STAKEHOLDERS BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ MARR 2020
1.5 GOVERNANCE COLLEGIO SINDACALE
Carica Componente
L’organizzazione della Società Presidente Massimo Gatto (1)
ASSEMBLEA DEGLI AZIONISTI Sindaco Effettivo Andrea Foschi
Rappresenta l’universalità degli azionisti di MARR ed in essa si forma la volontà sociale attuata dall’organo Sindaco Effettivo Simona Muratori
amministrativo. Il funzionamento dell’Assemblea è disciplinato dalla normativa in materia, dallo Statuto sociale
e dal Regolamento delle Assemblee di MARR. Sindaco Supplente Alvise Deganello (1)
Sindaco Supplente Lucia Masini
(1) espressione della lista di minoranza
Organi di amministrazione e controllo È l’organo preposto a vigilare sull’osservanza da parte della Società della legge e dello statuto e sul rispetto dei principi di
corretta amministrazione ed in particolare sull’adeguatezza dell’assetto organizzativo, amministrativo e contabile adottato
CONSIGLIO DI AMMINISTRAZIONE dalla Società e sul concreto funzionamento.
Preposto all’amministrazione della Società, è investito dei più ampi poteri per la gestione ordinaria e straordinaria. Il Consiglio di Amministrazione ed il Collegio Sindacale sono stati nominati il 28 aprile 2020 e resteranno in carica fino
Le funzioni del Comitato per la Remunerazione e del Comitato per le Nomine sono attribuite all’intero Consiglio di all’assemblea di approvazione del bilancio di esercizio al 31 dicembre 2022.
Amministrazione sotto il coordinamento del Presidente come previsto dal Codice di Corporate Governance. Società di Revisione PricewaterhouseCoopers S.p.A.
Indipendenza
Carica Componente Esecutivo
Non
esecutivo
Codice Corporate
Indipendenza
art. 148 TUF Compagine societaria
Governance
Presidente del Consiglio MARR è controllata da
Ugo Ravanelli Cremonini S.p.A. con una quota del
di Amministrazione
50,42% del capitale sociale.
Amministratore
Francesco Ospitali Dalle risultanze del libro dei soci, Free Float
Delegato
dalle comunicazioni ricevute ai sensi 44,59%
Cremonini S.p.A.
Amministratore Claudia Cremonini di legge e dalle altre informazioni a
50,42%
Amministratore disposizione, alla data di approvazione
Vincenzo Cremonini del presente Bilancio di Sostenibilità,
(fino al 17/04/2021)
gli azionisti che direttamente
Amministratore
Paolo Ferrari (1) o indirettamente detengono
(dal 14/05/2021)
partecipazioni superiori al 3% del
Amministratore Marinella Monterumisi (2) capitale sociale con diritto di voto Fidelity LLC
sono i seguenti: 4,99%
Amministratore Alessandro Nova (3)
Amministratore Rossella Schiavini (2)
(1)
nominato dal Consiglio di Amministrazione in data 14/05/2021 e confermato nella carica dall’Assemblea in data 06/09/2021 Gli azionisti sono 4.439 di cui 355 residenti all’estero
(2)
componente del Comitato Controllo e Rischi
(3)
espressione della lista di minoranza (rilevazione del 27 agosto 2021)
COMITATO CONTROLLO E RISCHI
La Società ha costituito il Comitato Controllo e Rischi composto da soli Amministratori indipendenti e nei termini previsti
dal Codice di Corporate Governance.
32 33IL PROFILO SVILUPPO SOSTENIBILE PERSONE QUALITÀ AMBIENTE SUPPLY CHAIN ALTRI STAKEHOLDERS BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ MARR 2020
Il percorso di MARR in ambito Governance ORGANISMO DI VIGILANZA
L’Organismo di Vigilanza (di seguito anche “OdV”) è Dal 2009 MARR ha previsto un meccanismo di
MARR è quotata dal 2005 al segmento STAR (Segmento degli obiettivi e la progettazione dei processi della Società il soggetto deputato a vigilare sul funzionamento e segnalazione (c.d. whistleblowing), di esclusiva gestione
Titoli Alti Requisiti) di Borsa Italiana che prevede elevati perseguono un approccio di Governance che si sviluppa l’osservanza del Modello. Attualmente detta funzione è dell’OdV, anche mediante apposita casella di posta
requisiti in materia di Governance. organicamente secondo varie direttive riflesse nelle affidata al Collegio Sindacale della Società. Il Presidente elettronica, dedicato a ricevere eventuali segnalazioni,
politiche, nelle procedure e nei regolamenti di seguito dell’OdV non coincide con il Presidente del Collegio anche anonime, ed attraverso il quale tutti possono
MARR ha improntato il sistema di governo societario sulla
elencati. Sindacale. contribuire all’applicazione del Codice Etico e del Modello.
trasparenza operativa e sulla valorizzazione delle esigenze
e delle richieste di tutti gli stakeholder. La determinazione
Le politiche e le procedure sono CODICE ETICO
consultabili sul sito internet della
Società www.marr.it (Area Corporate La Società al fine di assicurare livelli sempre maggiori Nel Codice Etico sono definite le pratiche professionali ed
Governance – Documenti e procedure), di trasparenza ed efficienza del proprio sistema di i comportamenti ai quali tutti i Dipendenti e i Collaboratori
ove è anche disponibile la Relazione Governance ha adottato dal 2005 e successivamente devono attenersi.
annuale sul governo societario e gli aggiornato, un Codice Etico, nel quale sono richiamate le MARR si occupa di divulgare il Codice Etico agli
assetti proprietari (Area Corporate norme di condotta e i principi di legalità, trasparenza e stakeholder e, in sede di assunzione, ai nuovi Dipendenti.
Governance – Relazione corporate correttezza da applicare sia nei rapporti interni alla Società L’osservanza e l’adeguatezza del Codice Etico sono oggetto
governance) che descrive, tra l’altro, che all’esterno. di verifica annuale da parte del Comitato Controllo e Rischi
i compiti ed il funzionamento del al quale riferisce l’OdV.
Comitato Controllo e Rischi, del
Comitato per la Remunerazione e
del Comitato per le Nomine.
6 Rettitudine Rispetto delle leggi, dei regolamenti e delle normative
vigenti in Italia e negli altri Paesi in cui opera la Società
CODICE DI CORPORATE GOVERNANCE
6 Lealtà Rispetto degli impegni contrattuali e della cosiddetta
Fin dalla quotazione, MARR ha aderito al Codice di In ottemperanza al Codice di Corporate Governance, il
“parola data”
Autodisciplina delle società quotate. Con decorrenza dal Consiglio di Amministrazione definisce la natura e il livello
1° gennaio 2021 la Società ha adottato il nuovo Codice di rischio compatibile con gli obiettivi strategici della 6 Affidabilità Rispetto e tutela e massima soddisfazione del Cliente
di Corporate Governance redatto dal Comitato per la Società, includendo nelle proprie valutazioni tutti i rischi
Corporate Governance. che possono assumere rilievo nell’ottica del successo 6 Correttezza Impegno ad evitare condotte che possano risultare
sostenibile della società. sleali nei confronti delle aziende concorrenti
6 Rispetto e Evitare qualsiasi condotta che possa risultare
MODELLO ORGANIZZATIVO tutela della discriminante in ragione dell’etnia, della lingua, del
persona sesso, delle opinioni politiche, della fede religiosa e
Al fine di assicurare la correttezza e la trasparenza controllo, volto a prevenire la commissione delle diverse delle condizioni sociali della persona
dell’operatività aziendale, MARR ha adottato un Modello tipologie di reati contemplate nel Decreto.
di Organizzazione, Gestione e Controllo, secondo quanto 6 Imparzialità Pieno rispetto del principio delle pari opportunità
La Società prevede una costante attività formativa per i I PRINCIPI E I VALORI
previsto dal Decreto Legislativo 231/2001 (di seguito anche e massima equità e correttezza nelle relazioni
propri Dipendenti e Collaboratori volta alla diffusione dei A CUI SI ISPIRA IL
CODICE ETICO
il “Modello” ed il “Decreto”). gerarchiche e tra i propri collaboratori che
principi contenuti nel Modello.
contemplino, quale unico criterio di valutazione, le
Lo scopo del Modello è la costituzione di un sistema
effettive capacità professionali ed umane
strutturato ed organico di procedure e di attività di
6 Tutela della Osservanza della normativa in materia e adozione di
salute e politiche specifiche al fine di scongiurare qualsiasi
dell’ambiente rischio per l’ambiente e la salute delle persone
6 Riservatezza Protezione delle notizie e delle informazioni acquisite in
relazione sia ai collaboratori che ai terzi
ATTIVITÀ MAPPATURA PROTOCOLLI RIDUZIONE DEI
SENSIBILI DEI RISCHI DI PREVENZIONE RISCHI
https://www.marr.it/corporate-governance/documenti-procedure
34 35IL PROFILO SVILUPPO SOSTENIBILE PERSONE QUALITÀ AMBIENTE SUPPLY CHAIN ALTRI STAKEHOLDERS BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ MARR 2020
POLITICA ANTI CORRUZIONE Compliance
La Società ha adottato una Politica Anticorruzione volta in generale tutti coloro che, direttamente o indirettamente,
a delineare i principi generali e le regole di condotta da stabilmente o temporaneamente, instaurano con la Le attività di compliance della Società sono seguite La Società vuole responsabilizzare tutte le aree aziendali e
seguire nello svolgimento delle attività, i comportamenti Società rapporti e relazioni, ciascuno nell’ambito delle dall’Ufficio Affari Societari e Legali mentre quelle diffondere la cultura sulla sostenibilità in maniera capillare
vietati, i presidi a tutela del rischio di corruzione nonché i precipue funzioni e responsabilità. riguardanti aree di specifica competenza sono seguite in tutte le funzioni. A conferma di tale obiettivo,
relativi profili sanzionatori. dalle diverse funzioni interne quali Assicurazione e la Governance sulla Sostenibilità è suddivisa tra le
I destinatari della Politica Anticorruzione sono tenuti Controllo Qualità, Direzione Amministrazione Finanza seguenti direzioni ed i relativi responsabili, coordinati
Tenuto conto della realtà aziendale, il principale ambito a segnalare ogni eventuale violazione, presunta o e Controllo ed Internal Audit. dall'Amministratore Delegato: Assicurazione e Controllo
nel quale potrebbe concretizzarsi il rischio corruzione conclamata, della Politica o di una qualsiasi normativa Qualità, Purchasing Manager, Direzione Risorse Umane,
è costituito dalla partecipazione di MARR alle gare per in ambito corruzione, da parte della Società, di un Nel corso dell'anno non sono stati registrati casi di non
conformità con le normative ambientali che abbiano generato Direzione Affari Legali e Societari, Investor Relations,
pubblici appalti, processo disciplinato da una apposita collega, di un collaboratore o di una terza parte, ivi Direzione Amministrazione e Finanza, Commercial
procedura del Sistema di Gestione Qualità “Riesame comprese le richieste o le offerte di pagamenti indebiti procedimenti relativamente a danni procurati all’ambiente,
non si sono verificati casi di violazioni della privacy e perdita Officer, Operation Officer che a sua volta coordina le
del Contratto” ed affidata ad un apposito ufficio di Sede da questi ricevute (c.d. Whistleblowing), come descritto Attività Logistiche, i Servizi Tecnici ed il Servizio Acquisti e
(Ufficio Enti e Appalti Pubblici – EAP). dettagliatamente nella Politica presente sul sito. di dati dei clienti e non si sono riscontrati casi di violazione di
normative in ambito economico e sociale. Gestione beni di servizio.
Il Gruppo, a seguito di attività di valutazione dei rischi, Le segnalazioni possono avvenire anche attraverso
identifica le attività a maggior rischio, senza rendicontare l’indirizzo di posta elettronica anticorruzione@marr.it
una numerica specifica. Il Gruppo ha l'obiettivo di appositamente attivato.
implementare nei prossimi anni un sistema di monitoraggio Anche nel 2020, non si sono registrati episodi di corruzione,
che permetta di formalizzare quanto già in essere per né si sono verificati casi che abbiano reso necessario
prassi e di avere contezza del numero di attività soggette a intraprendere azioni legali per comportamento anti-
rischi relativi alla corruzione. competitivo, anti-trust e pratiche di monopolio, né vi sono Aspetti fiscali
Destinatari della Politica Anticorruzione sono gli organi state segnalazioni da parte dei destinatari della Politica
sociali, i Dipendenti, i Collaboratori, i Clienti, i Fornitori ed Anticorruzione. Le società operative del Gruppo appartengono ad I comportamenti adottati da MARR sono coerenti con una
un’unica giurisdizione fiscale, quella italiana. Solamente bassa propensione ai rischi fiscali.
Pagina web Corporate Governance: https://www.marr.it/corporate-governance/documenti-procedure MARR Foodservice Iberica S.A., società non operativa, è Il Gruppo è attento a valutare la possibilità di cogliere le
residente ai fini fiscali in Stato estero (Spagna). opportunità determinate da disposizioni fiscali ad hoc
MARR, proprio per la natura del business e per l’attività quali: incentivi su investimenti materiali e/o immateriali,
POLITICA DI GESTIONE DELLE RISORSE UMANE quasi totalmente svolta sul territorio italiano, non incentivi di investimento in aree c.d. "svantaggiate", ecc.
MARR ha adottato questo strumento con lo scopo motivare, sviluppare persone dotate di adeguate qualità adotta una specifica strategia fiscale e di conseguenza
di illustrare i principi nell’ambito della Gestione delle professionali (si vedano maggiori approfondimenti nel non prevede forme di coinvolgimento degli stakeholder
Risorse Umane, finalizzati ad attrarre, trattenere, Capitolo 3 “Le persone in MARR”). relativamente alle pratiche fiscali.
PROCEDURA PER LA GESTIONE DELLE OPERAZIONI CON PARTI CORRELATE DATI DEL GRUPPO PER GIURISDIZIONE FISCALE:
La Società ha adottato, ai sensi dell’articolo 2391 bis del Secondo la procedura sono “Parti correlate” ed Valori in migliaia di Euro ITALIA ALTRI STATI
Codice Civile e del “Regolamento recante disposizioni “Operazioni con parti correlate” rispettivamente i soggetti
in materia di operazioni con parti correlate” emanato e le operazioni definiti come tali dai principi contabili Numero di dipendenti 770 0
da CONSOB con Delibera n. 17221 del 12 marzo 2010 e internazionali adottati secondo la procedura di cui Ricavi da vendite di terze parti 1.012.391 0
successive modifiche, una procedura con l’obiettivo di all’articolo 6 del regolamento (CE) n. 1606/2002. Ricavi da operazioni infragruppo con altre giurisdizioni fiscali 0 2
assicurare la trasparenza e la correttezza sostanziale e La procedura altresì garantisce il coordinamento con le Utile / (perdita) ante imposte (2.675) (5)
procedurale delle operazioni con parti correlate poste in procedure amministrative e contabili previste dall’articolo
essere dalla Società. Attività materiali diverse da disponibilità liquide e mezzi equivalenti 75.517 0
154 bis del D. Lgs. 58/1998 (“TUF”).
Imposte sul reddito delle società versate sulla base del criterio di cassa 2.935 0
REGOLAMENTO PER LA GESTIONE DEI RAPPORTI CON MEZZI DI INFORMAZIONE Imposte sul reddito delle società maturate sugli utili / perdite 1.641 0
La Società ha adottato un Regolamento che definisce gli enti e i soggetti preposti a gestire i rapporti con i mezzi di Con riferimento alle imposte dell’anno 2020 come sopra indicate, si precisa che le controllate italiane del Gruppo hanno usufruito del beneficio sul primo acconto
Irap ex art. 24 D.L. 34/2020.
informazione e ad autorizzare la pubblicazione di comunicati stampa e la diffusione di informazioni alla stampa.
POLITICA MARR PER LA GESTIONE DEL PROCEDURA PER LA GESTIONE Le analisi, le verifiche normative e le valutazioni di opportunità sono poste in essere dalla struttura che fa riferimento alla
DIALOGO CON GLI AZIONISTI E GLI ALTRI DELLE INFORMAZIONI PRIVILEGIATE Direzione Amministrazione e Finanza e, ove ritenuto opportuno in ragione delle complessità normative, coinvolgendo
STAKEHOLDER E RISERVATE consulenti esterni.
Il Consiglio di Amministrazione ha approvato una Politica La Società ha adottato un’apposita Procedura per la
per la gestione del dialogo con gli azionisti e gli altri gestione delle informazioni privilegiate e riservate
stakeholder in data 19 febbraio 2021. coerentemente con i Regolamenti e le normative vigenti.
36 37IL PROFILO SVILUPPO SOSTENIBILE PERSONE QUALITÀ AMBIENTE SUPPLY CHAIN ALTRI STAKEHOLDERS BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ MARR 2020
1.6 PERFORMANCE FINANZIARIA
Con riferimento all’unico settore di attività del Gruppo, che è quello della distribuzione di prodotti alimentari alla
ristorazione extradomestica, i Clienti si suddividono nelle seguenti categorie:
6 Street Market (ristoranti e hotel non appartenenti a Gruppi o Catene)
6 National Account (operatori della ristorazione commerciale strutturata - Gruppi e Catene - e della ristorazione collettiva)
Risultati consolidati 6 Wholesale (grossisti)
Il Gruppo MARR nel 2020 ha realizzato ricavi totali I risultati economici consolidati del 2020, iniziato molto
per 1.073,7 milioni di Euro (1.695,8 milioni nel 2019 ante positivamente, hanno subito lo shock del Covid-19 e dei
RICAVI DELLE VENDITE PER TIPOLOGIA DI CLIENTELA
pandemia), un EBITDA per 39,4 milioni di Euro, EBIT per provvedimenti imposti dalle istituzioni, con le varie fasi del Valori in milioni di Euro 2020 2019 2018
2,8 milioni di Euro e un risultato netto negativo di 2,4 lockdown. Street market 663,7 1.128,2 1.093,2
milioni di Euro.
National Account 186,7 296,0 300,9
Wholesale 208,3 242,4 249,0
RISULTATI CONSOLIDATI Sconti, premi di fine anno, altri servizi (1)
(10,3) (15,2) (15,2)
Valori in milioni di Euro 2020* Inc.% 2019* Inc.% 2018 Inc.% Totale 1.048,4 1.651,4 1.627,9
(1) non specificatamente attribuibili alle singole tipologie di clientela
RICAVI TOTALI 1.073,7 100% 1.695,8 100% 1.667,4 100%
EBITDA 39,4 3,7% 128,5 7,6% 119,3 7,2%
La ripartizione dei ricavi per cessioni di beni e prestazioni di servizi per area geografica è la seguente:
EBIT 2,8 0,3% 99,1 5,8% 99,2 6,0%
RISULTATO NETTO (2,4) -0,2% 66,6 3,9% 68,5 4,1% RICAVI DELLE VENDITE PER AREA GEOGRAFICA
CAPEX 15,3 10,3 5,6
Valori in milioni di Euro 2020 2019 2018
POSIZIONE FINANZIARIA NETTA 192,3 196 156,7 Italia 972,8 1.544,8 1.529,3
PATRIMONIO NETTO DI GRUPPO 338,1 339,8 324,3 Unione Europea 38,9 58,2 64,6
NUMERO DIPENDENTI 770 823 828 Extra Unione Europea 36,7 48,4 34,0
* under IFRS 16 Totale 1.048,4 1.651,4 1.627,9
La riduzione dei ricavi dell’anno 2020 è interamente ascrivibile agli effetti generati dalla pandemia. Escludendo la
93%
straordinarietà di tale anno, infatti, il Gruppo ha registrato un costante trend di crescita del fatturato, come mostrato dal
grafico che riporta l’andamento dal 2005, anno della quotazione in Borsa Italiana, al 2019.
CRESCITA COSTANTE E PROGRESSIVA fatturato
7%
realizzato MARR realizza il 93 % del
in Italia
Valori in milioni di Euro
Acquisizione di DE.AL. (2016).
proprio fatturato in Italia
Acquisizione e il 7% all'estero.
Acquisizione di Potenziamento della presenza
di Sogema
Entrata nel segmento bar Scapa (2013). Avvio della nel medio adriatico fatturato
realizzato
(2004) a
1.695,8
e ristorazione veloce con ridefinizione logistica
1.667,4
Torino e di
1.624,6
all’estero
1.544,4
AS.CA (2005) l'acquisizione di New Catering
1.481,0
1.441,4
a Bologna. (2007) ed Emigel (2008)
1.364,7
1.260,0
1.249,2
Sviluppo nelle
1.193,0
1.138,4
1.109,3
1.064,7
grandi città
972,7
93%
882,0
PORTAFOGLIO CLIENTI
fatturato 2%
7%
Il portafoglio Clienti non evidenzia una
realizzato
concentrazione tale per cui un Cliente massima
in Italia
rappresenta singolarmente oltre il 10% percentuale
del totale ricavi. fatturato di fatturato
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
realizzato per singolo
all’estero Cliente
2005-2019 CAGR: +5.2%
38 39IL PROFILO SVILUPPO SOSTENIBILE PERSONE QUALITÀ AMBIENTE SUPPLY CHAIN ALTRI STAKEHOLDERS BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ MARR 2020
Valore economico direttamente generato e distribuito Il valore economico distribuito risulta così ripartito:
Il prospetto di distribuzione del valore direttamente ottenere una valutazione dell’impatto economico-sociale
generato si basa su una riclassificazione dello schema creato, misurando la ricchezza prodotta a vantaggio di tutti REMUNERAZIONE DEI FORNITORI
di conto economico del Bilancio Consolidato di Gruppo. 93,5%
gli stakeholder. Il valore economico trattenuto è relativo Pari a 1.005,4 milioni di Euro, in flessione rispetto al 2019 come diretta conseguenza della riduzione
Il valore economico generato rappresenta la ricchezza
93,5
% %%
alla differenza tra valore economico generato e distribuito,
93,5
FORNITORI dei volumi di vendita che il Gruppo ha registrato per effetto delle restrizioni imposte sulle attività di
93,5
economica prodotta nel corso dell’anno dal Gruppo e e comprende, tra le altre voci, gli ammortamenti dei beni ristorazione dai provvedimenti governativi volti al contenimento della diffusione dei contagi da Covid-19.
l’analisi del valore economico distribuito consente di materiali ed immateriali e gli accantonamenti. FORNITORI
FORNITORI 2,6%
FORNITORI
e dell’elevata incidenza del costo delle merci e dei servizi acquistati dai fornitori tipici del settore della distribuzione 2,6%
Come mostra la serie storica dei dati dal 2018 al 2020 per effetto del basso valore aggiunto dei processi di produzione PERSONALE
REMUNERAZIONE DEL PERSONALE
alimentare, il valore economico distribuito è particolarmente rilevante.96,8% 2,62,6 % 93,5%%
PERSONALE Pari a 27,8 milioni di Euro, rappresentato dai salari e dagli stipendi riconosciuti ai dipendenti del Gruppo.
0,6%
96,8% VALORE PERSONALE FORNITORI
PERSONALE La diminuzione rispetto all’esercizio precedente è correlata all’utilizzo degli ammortizzatori sociali.
96,8% 96,8%
VALORE ECONOMICO GENERATO E DISTRIBUITO ECONOMICO
(BILANCIO CONSOLIDATO) FINANZIATORI
Valori in milioni di Euro 2020 DISTRIBUITO
% VALORE 2019 % 2018 0,6
% %
2,6 %
1.667,5 0,6
Ricavi operativi
VALORE
1.073,7 ECONOMICO
99,9 VALORE
DISTRIBUITO
1.695,8 99,9
0,6%PERSONALE
99,9 %
0,1%
FINANZIATORI REMUNERAZIONE DEI FINANZIATORI
Proventi della gestione finanziaria ECONOMICO
1,4 ECONOMICO
0,1
DISTRIBUITO
DISTRIBUITO
96,8%
1,0 0,1 2,2 FINANZIATORI
PUBBLICA
0,1
FINANZIATORI
0,1 %%
AMMINISTRAZIONE
Pari a 7 milioni di Euro relativa principalmente agli interessi passivi verso gli istituti bancari e gli obbligazionisti.
Valore economico generato 1.075,1 100 1.696,8
VALORE
100 1.669,7
0,6
(1.509,4) 0,1
100
0%
ECONOMICO
0,1%PUBBLICA
Remunerazione dei fornitori (1.005,4) -93,5 (1.528,3) -90,1 -90,4
FINANZIATORI
Remunerazione del personale (27,8) -2,6 DISTRIBUITO
(38,6) -2,3 (37,9) AMMINISTRAZIONE
AZIONISTI
PUBBLICA
-2,3 REMUNERAZIONE DELLA PUBBLICA AMMINISTRAZIONE
Remunerazione dei finanziatori (7) -0,6 (6,4) -0,4 PUBBLICA
0-0,3
(5,5) AMMINISTRAZIONE
0,1
%%
AMMINISTRAZIONE
Rappresentata dalle imposte dirette ed indirette, pari a 0,7 milioni di Euro nel 2020
Remunerazione della Pubblica Amministrazione (0,7) -0,1 (27,6) -1,6 0AZIONISTI
%
(28,3)
-1,7
PUBBLICA
(27,6 milioni di Euro nel 2019).
Remunerazione dei terzi
0 0,0 0 0,0
0%
0
AMMINISTRAZIONE
AZIONISTI
0
(Comunità, Territorio, Associazioni di categoria)
0%
AZIONISTI REMUNERAZIONE DEI TERZI in cui sono compresi sia gli importi distribuiti a Comunità,
Remunerazione dei terzi (Azionisti) 0 0,0 0 0,0 (51,9) AZIONISTI
-3,1
Territorio, Associazioni di categoria, sia quelli distribuiti agli Azionisti.
Valore economico distribuito (1.040,9) -96,8 (1.600,9) -94,3 (1.633,0) -97,8
Per quanto riguarda il valore Per l’anno 2020, nella riunione di proporla successivamente con
Ammortamenti e svalutazioni (36,6) -3,4 (29,4) -1,7 (20,1) -1,2 distribuito a Comunità, Territorio, del 15 marzo 2021 il Consiglio di convocazione da parte del Consiglio
Risultato d'esercizio destinato a riserve 2,4 0,2 (66,6) -3,9 (16,6) -1,0 Associazioni di categoria, esso Amministrazione della Società, di Amministrazione di un’ulteriore
Valore economico trattenuto (34,2) -3,2 (96,0) -5,7 (36,7) -2,2 ammonta nel 2020 a 62 migliaia di in considerazione del permanere assemblea degli Azionisti.
Euro, in linea con gli anni precedenti di condizioni di incertezza Il Consiglio di Amministrazione del 3
e si riferisce principalmente alle riguardo ai tempi di soluzione agosto 2021, preso atto dei risultati
Il valore economico generato si riferisce quote corrisposte alle Associazioni della situazione pandemica, ha conseguiti nel primo semestre
VALORE ECONOMICO DISTRIBUITO 2020 di categoria. deciso di proporre all’Assemblea
ai ricavi netti del Gruppo MARR (ricavi 2021 e del positivo andamento
delle vendite e delle prestazioni, altri In merito alla remunerazione degli degli Azionisti di non distribuire dello scenario di Mercato, ha
ricavi operativi, proventi della gestione
finanziaria), mentre il valore economico
93,5% Azionisti essa è stata pari a 51,9 dividendi, riservandosi la possibilità,
all’evolversi dell’andamento dello
deciso di convocare l’Assemblea
FORNITORI milioni di Euro nel 2018, mentre per degli Azionisti per il 6 settembre
distribuito accoglie i costi riclassificati quanto riguarda l’anno 2019, tenuto scenario di Mercato, di sottoporre 2021 proponendo il pagamento
una proposta di distribuzione di
per categoria di stakeholder. Come già
evidenziato, il Gruppo ha risentito degli 2,6% conto della situazione generale
di incertezza causata dall’inizio dividendi utilizzando le Riserve
di un dividendo lordo pari a 0,35
Euro per azione, previsto per il
PERSONALE disponibili. L’Assemblea degli
96,8%
effetti derivanti dall’emergenza sanitaria della diffusione della pandemia, mese di ottobre. Le risorse per il
e nel corso del 2020 il valore economico l’Assemblea degli Azionisti in data Azionisti tenutasi in data 28 aprile pagamento del dividendo saranno
generato dal Gruppo MARR ammonta VALORE 0,6% 28 aprile 2020 ha approvato il 2021 ha approvato all’unanimità attinte dalle Riserve disponibili,
a 1.075,1 milioni di Euro, contro i 1.696,8 ECONOMICO FINANZIATORI bilancio relativo all’esercizio 2019 la proposta di portare a nuovo la ampiamente incrementate a
milioni di Euro del 2019. DISTRIBUITO ed ha deliberato di non prevedere perdita del 2020 e di non proporre seguito dell’accantonamento
0,1% la distribuzione dei dividendi e di
accantonare a Riserva straordinaria
la distribuzione di dividendi, con la
possibilità, in funzione dei risultati
del risultato dell’esercizio 2019 a
Riserva straordinaria.
PUBBLICA
Nel corso del 2020 il valore economico AMMINISTRAZIONE l’utile dell’esercizio. che sarebbero stati conseguiti nella
distribuito è stato pari a 1.040,9 milioni prima parte dell’esercizio 2021,
di Euro, in diminuzione rispetto ai 1.600,9 0%
milioni di Euro del 2019. AZIONISTI
Per maggiori informazioni circa la performance economico-finanziaria dell’anno 2020, si rimanda al bilancio consolidato del
Gruppo MARR alla seguente pagina web: https://www.marr.it/investor-relations/bilanci-relazioni
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