www.crottodellupo.it - Crotto del lupo
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Antipasti
PORZIONE ALLERGENI
INSALATA VERDE € 3,00
INSALATA MISTA € 3,50
SCIATT DI CASERA E CICORIA IN INSALATA € 9,00 1,7
frittelle di grano saraceno con cuore di Casera filante su cicoria in insalata
BRESAOLA & CAPRINO € 14,00 7,8
TAROZ E SALAME € 8,50 1,7
Purea di patate, formaggio e fagiolini sferzati con burro, cipolla e salame nostrano
CARPACCIO DI BRESAOLA VALTELLINESE
€ 15,50 5,7
CON FUNGHI PORCINI SOTTOLIO, SCAGLIE DI GRANA E RUCOLA
TAGLIERE DI AFFETTATI DEL CROTTO NOSTRANI
€ 13,00 7
CON RICOTTA STAGIONATA
L : consigliato per 2 persone € 22,00 7
XL : consigliato per 3 persone € 35,00 7
XXL : Cosigliato per 4 persone € 48,00 7
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Primi
PORZIONE
PORZIONE ALLERGENI
PICCOLA
BACETTI DELLO CHEF € 6,00 € 10,00 1,3,5,7
Bigné ripieni di fontina, salsa con funghi porcini, crema e pomodoro
PIZZOCCHERI VALTELLINESI COME DA ANTICA RICETTA € 7,00 € 11,00 1,5,7
Tagliatelle di Grano Saraceno con coste, verze, patate e formaggio Casera
GNOCCHI DI PATATE AL RAGÙ DI CERVO € 5,50 € 9,50 1,3,5,7,9
* Alcuni ingredienti in base alla stagionalità posso essere surgelati
TAGLIATELLE AI FUNGHI PORCINI € 6,50 € 11,50 1,3,5,7
* Alcuni ingredienti in base alla stagionalità posso essere surgelati
RISOTTO CARNAROLI MANTECATO AL BITTO
€ 7,00 € 9,50 1,5,7
CON BRESAOLA CROCCANTE
RISOTTO CARNAROLI ALLO ZAFFERANO MANTECATO AL CASERA € 6,00 € 8,50 1,5,7
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Secondi
PORZIONE ALLERGENI
STINCO DI MAIALE GLASSATO CON FUNGHI PORCINI
CONTORNO A SCELTA / PATATE /POLENTA € 16,50 1,5,7,9
* Alcuni ingredienti in base alla stagionalità posso essere surgelati
INVOLTINO ALLA VALTELLINESE CON PATATE AL ROSMARINO € 13,00 1,5,7
Carne di maiale con ripieno di bresaola, salsiccia e Bitto
SALMÌ DI CERVO AL VINO ROSSO CON POLENTA NOSTRANA € 15,00 1,5,9
* Alcuni ingredienti in base alla stagionalità posso essere surgelati
SALSICCETTA AI FUNGHI PORCINI IN UMIDO
€ 12,50 1,5,7
SU LETTO DI POLENTA TARAGNA
TAGLIERE DI FORMAGGI VALTELLINESI ASSORTITI
€ 11,50 7
CON I SUOI CONTORNI
FILETTO DI MANZO AI FUNGHI PORCINI
€ 21,00 1,5,7
CON PATATE SALTATE AL ROSMARINO
TAGLIATA DI MANZO CON RUCOLA E POMODORINI € 15,50 5
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Contorni
PORZIONE ALLERGENI
POLENTA NOSTRANA € 3,00 1,7
PATATE AL ROSMARINO € 2,50 5
FUNGHI PORCINI TRIFOLATI € 4,00 5,7
VERDURE ALLA GRIGLIA € 3,50
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Specialità di pesce
PORZIONE ALLERGENI
ANTIPASTI
SALMONE MARINATO ALL’ARANCIA € 10,50 4
COCKTAIL DI GAMBERETTI CON SALSA AURORA € 8,50
2,3,5
* Alcuni ingredienti in base alla stagionalità posso essere surgelati 9,10
PRIMI PORZIONE ALLERGENI
SPAGHETTI E VONGOLE € 10,00 2
RISOTTO CARNAROLI AGLI SPINACINI CON BOCCONCINI DI BACCALÀ € 9,50 4,7
SECONDO PORZIONE ALLERGENI
PESCATO DEL GIORNO € 20,00 4
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SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE
1. Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti
derivati, tranne:
a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio;
b) maltodestrine a base di grano;
c) sciroppi di glucosio a base di orzo;
d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3. Uova e prodotti a base di uova.
4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:
a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6. Soia e prodotti a base di soia, tranne:
a) olio e grasso di soia raffinato;
b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale,
tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia;
c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;
d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:
a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine
agricola;
b) lattiolo.
8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana),
noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis
(Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia
o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio
utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini
di SO 2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti
conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
13. Lupini e prodotti a base di lupini.
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.
* Padano e altri formaggi contengono lisozima proteina dell’uovo
Gazzetta ufficiale
dell’Unione europea del 22.11.2011
L 304/43 - ALLEGATO II www.crottodellupo.it
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