Università degli Studi di Roma "Tor Vergata" Scheda Insegnamento/Attività Formativa
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Università degli Studi di Roma “Tor Vergata”
Scheda Insegnamento/Attività Formativa
Docente responsabile dell’insegnamento/attività formativa
Nome DANIELE
Cognome LETTIERI BARBATO
Denominazione insegnamento/attività formativa
Italiano FISIOLOGIA DELLA NUTRIZIONE UMANA
Inglese NUTRITIONAL PHYSIOLOGY
Informazioni insegnamento/attività formativa
A.A. 2019-2020
CdS LM Biologia Evoluzionistica, Ecologia e Antropologia applicata
Codice 8067471
Canale
CFU 2
Obiettivi formativi e risultati di apprendimento attesi
OBIETTIVI FORMATIVI:
Il corso ha come scopo quello di fornire le conoscenze di base della fisiologia applicata alla
nutrizione umana con particolare attenzione ai processi fisiologici connessi alle funzioni
gastrointestinali e alla risposta del tessuto adiposo alla variazione di nutrienti.
CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE:
Lo studente acquisirà le conoscenze necessarie a comprendere le fasi digestive e
Italiano assorbitive dei macro e micronutrienti; la motilità e le capacità endocrine del tratto
gastrointestinale con analisi degli effetti degli ormoni gastrointestinali sul controllo del
metabolismo sistemico e della fame e sazietà. Lo studente acquisirà conoscenze di base sui
meccanismi molecolari e biochimici connessi alle risposte adattative del tessuto adiposo
durante la fase postprandiale o di digiuno. Verranno gettate le basi per comprendere come i
componenti non assorbibili della dieta modulano il microbiota intestinale e come questo è in
grado di controllare il metabolismo corporeo.
CAPACITÀ DI APPLICARE CONOSCENZA E COMPRENSIONE:
Lo studente acquisirà conoscenze relative alle risposte fisiologiche e gli adattamenti indotti
dai nutrienti provenienti dalla dieta. Tali conoscenze saranno utili per le opportunità di
carriera del biologo nel campo della nutrizione umana e della fisiologia dei sistemi
Mod. scheda Attività Formativa v.1.0
AUTONOMIA DI GIUDIZIO:
Lo studente sarà in grado di sviluppare una visione integrata sulle risposte gastrointestinali e
sull'adattamento del tessuto adiposo alla modulazione dei nutrienti provenienti dalla dieta.Università degli Studi di Roma “Tor Vergata”
Scheda Insegnamento/Attività Formativa
LEARNING OUTCOMES:
The course aims at providing basic knowledge of the physiology applied to human nutrition
with particular attention to the physiological processes connected to gastrointestinal
functions and to the response of adipose tissue to nutrient variations.
KNOWLEDGE AND UNDERSTANDING:
The student will acquire the knowledge of digestive and absorbitive processes; nervous
Inglese control of gastrointestinal motility and the effects of hormones released by gastrointestinal
tract on systemic control of metabolism and appetite/satiety. The student will have
knowledge of the molecular and biochemical pathways governing the adipose tissue
responses to fasting or postprandrial states. The basis to understand the role of microbiota
reshaping on metabolism will be also provided.
APPLYING KNOWLEDGE AND UNDERSTANDING:
The student will undestand the physiological responses and adaptations induced by dietary
Prerequisiti nutrients, which will be useful for the career opportunities of the biologist in the field of
human nutrition and integrative physiology.
Fondamenti di Biochimica; Biochimica della nutrizione; Fondamenti di fisiologia
MAKING JUDGEMENTS:
Italiano The student will be able to devlop an integrative view of the gastrointestinal responses and
adipose tissue adaptations to dietary modulation.
Testo fisso 2
COMMUNICATION
Fundamentals SKILLS: nutritional biochemistry; fundamental of physiology
of Biochemistry;
The communication skills will be achieved through an interactive discussion finalized to
answer questions in the field of nutritional physiology.
Inglese
LEARNING SKILLS:
The student will acquire key notions necessary to build a integrative view of digestion and
absorbition processes with the impact of dietary nutrients on gastrointestinal motility and
Programma appetite/satiety regulation, adipocyte responses and gut microbiota on systemic metabolism.
Motilità gastrointestinale. Secrezioni e ormoni gastrointestinali. Digestione e assorbimento.
Controllo fame/sazietà. Tessuto adiposo. Adipochine e controllo metabolico. Modulazione
del microbiota intestinale e controllo del metabolismo sistemico.
Italiano
Mod. scheda Attività Formativa v.1.0Università degli Studi di Roma “Tor Vergata”
Scheda Insegnamento/Attività Formativa
Gastrointestinal motility. Gastrointestinal secretions and hormones. Digestion and
absorbtion. Regulation of appetite and satiety. Adipose tissue. Adipokines and metabolic
control. Gut microbiota and systemic metabolism.
Inglese
Modalità di svolgimento
Modalità in presenza
Modalità a distanza
Testo
Descrizione della fisso 2 di svolgimento e metodi didattici adottati
modalità
Il corso prevede lezioni frontali e supporto del docente sia in aula che mediante condivisione
di materiale didattico su piattaforme cloud o posta elettronica. Verrà inoltre fornito materiale
Italiano bibliografico e indicati seminari specifici piattaforme web quali ted.com e coursera.com.
Testo fisso 2
The course will be characterized by lectures and support by the teacher both in the classrom
and through e-mail and/or materials upload from cloud platforms. Bibliographic material and
Inglese specific webinar from platforms such as ted.com and coursera.com will be also
recommended by the teacher.
Modalità di frequenza
Frequenza obbligatoria
Frequenza facoltativa
Mod. scheda Attività Formativa v.1.0Università degli Studi di Roma “Tor Vergata”
Scheda Insegnamento/Attività Formativa
Descrizione della modalità di frequenza
La frequenza di lezioni ed esercitazioni è fortemente consigliata sebbene non obbligatoria.
Italiano
Testo fisso 2
Attendance at lectures and practical exercises is strongly recommended although not
mandatory.
Inglese
Modalità di valutazione
Prova scritta
Prova orale
Valutazione in itinere
Valutazione di progetto
Valutazione di tirocinio
Prova pratica
Prova di laboratorio
Descrizione delle modalità e dei criteri di verifica dell’apprendimento
L'esame verterà in una prova orale in cui verranno trattati gli argomenti esposti a lezione.
Nel particolare verranno proposte 3 (+1) domande mediante le quali lo studente sarà
valutato in base alle sue capacità espositive, il livello di conoscenze acquisite e abilità di
ragionamento.
Italiano
Mod. scheda Attività Formativa v.1.0Università degli Studi di Roma “Tor Vergata”
Scheda Insegnamento/Attività Formativa
The final exam will consist of an interview about the topics of nutritional physiology. In
particolar will be proposed 3 (+1) questions through which will be demonstrate knowledge,
presentation/speaking skills, as well as the ability to communicate.
Inglese
Testi adottati
Robert M. Berne, Matthew N. Levy. FISIOLOGIA, VI Edizione. Casa Editrice Ambrosiana.
Articoli scientifici pubblicati su riviste indicizzate.
Italiano
Robert M. Berne, Matthew N. Levy. FISIOLOGIA, VI Edizione. Casa Editrice Ambrosiana.
Scientific articles published in peer reviewed journals
Inglese
Bibliografia di riferimento
Italiano
Inglese
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