Campionato delservizio - 10a edizione Vinci uno stage! - Hotel & Gastro Union
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G iu b il e o
10a edizione
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Ca m p i o n
Basilea
Igeho 2017 ·
mbre 2017
18 — 22 nove
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Iscriviti adess
Vinci uen!o
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Vincitore 2015 Campione del servizio Tiago Silva e Campionessa del servizio-Junior Lisa-Marie Fricke
10° Campionato del servizio 2017
18 — 22 novembre 2017, alla Igeho a Basilea
Tiago Silva Lisa-Marie Fricke
Campione del servizio 2016 Campionessa del servizio-Junior 2016
«Il Campionato del servizio è un evento «Attendo impaziente il Campionato
molto ben organizzato e l’occasione, del servizio di quest’anno. Non vedo
sul piano personale e professionale, l’ora di ammirare giovani talenti e
di fare un’esperienza indimenticabile. personalità. Sono curiosa di assistere
Io ci sarò, e tu?» alla realizzazione delle loro idee.
A tutti loro, in bocca al lupo.»
Luca Andreano Christoph Muggli
Presidente spr Presidente della giuria
«La partecipazione al Campionato del e membro del Comitato
servizio è un’esperienza che vale. Il «Attendo con piacere l’edizione del
titolo di «Campione» o «Campione- decimo anniversario. Talenti giovani e
Junior» apre porte e possibilità che giovanili motivati della nostra professi-
non sono scontate.» one presenteranno davanti a un vasto
pubblico le loro capacità. Accanto alle
prove classiche, le candidate e i
candidati si cimenteranno nelle nuove
discipline Mystery e Barista.»
Discipline del Campionato Entrambe le categorie iniziano nelle stesse discipline. Servizio formaggi — mite e piccante Vendita e divisione in porzioni di formaggi svizzeri Allestire un tavolo — splendore e fascino Apparecchiare sul tema di un menu di 3 portate per cinque persone Arte Barmix — agitato e scosso Consigliare e preparare cocktail Mystery — naso e palato Compiti speciali sul vino svizzero: enologia, degustazione e vendita Barista — caffé e altro Consigliare e preparare specialità di caffé Flambé — fuoco e fiamme Preparare e presentare un flambé Tartare — razze e classe Preparare e presentare una tartare Altri dettagli si hanno su www.campionatodelservizio.ch e con la definitiva ammissione al Campionato. Il Campionato si svolge dal 18 al 22 novembre 2017, nel quadro della fiera specialistica internazionale Igeho a Basilea.
Si vince uno stage all’estero e
l’esperienza in un vigneto / cantina oltre
a un buono del valore di CHF 1000.–
Campionessa / Campione Campionessa / Campione
del servizio-Junior del servizio
Stage di 4 settimane nel 5 stelle Stage di 2 settimane in un
Superior Hotel Traube Tonbach nella vigneto / cantina top, con possibilità
tedesca Baiersbronn, sud della di scelta in Ticino, Italia o Francia,
foresta nera, incluso vitto e alloggio incluso vitto e alloggio
Qualificazione diretta per l’assesment
al SwissSkills 2018 a Berna
Per entrambe le categorie
Buono CCA del valore di CHF 1000.—
Allettanti premi, incl. coppa e medaglie per i meglio classificati.
Pemio speciale per la disciplina
«apparecchiare»
Premio del tavolo che è piaciuto di più al pubblico.
Il vincitore riceve un premio a sorpresa per due persone.
Non può essere incassato e da riscuotere nel 2018.
Iscrizione 2017 18 — 22 novembre 2017, nell’ambito della Igeho a Basilea Voglio vincere il Campionato del servizio 2017 Nome / Cognome Indirizzo privato CAP / Luogo Azienda Titolo professionale Cellulare E-mail Data di nascita Campionessa / Campione del servizio-Junior Campionessa / Campione del servizio Il regolamento è inviato con la definitiva ammissione al Campionato del servizio. Dopo l’arrivo dell’iscrizione si riceve un dettagliato formulario d’iscrizione e le condizioni del concorso per il Campionato del servizio 2017. L’iscrizione è vincolante dopo la conferma da parte della Società professionale della ristorazione. Persona di contatto Società professionale della ristorazione, Leila Mrak, assistente Segretariato spr leila.mrak@hotelgastrounion.ch, Telefono 041 418 22 51
spr A Nicht frankieren
Ne pas affranchir
Non affrancare
Geschäftsantwortsendung Invio commerciale risposta
Envoi commercial-réponse
Noi sosteniamo il valore delle nostre professioni.
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Igeho 2017 ·
mbre 2017
18 — 22 nove
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Hotel & Gastro Union
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onatodelserv Campionato del servizio 2017
Casella postale 3027
6002 Lucerna
Condizioni di partecipazione Campionato del servizio-Junior · Apprendisti ristorazione afc, cfp e syga nati dal 1997 ·C ome base e linee guida valgono il libro del servizio e il Skill Training Book. · L a vincitrice / Il vincitore si qualifica direttamente per l‘assesment al SwissSkills 2018. Campionato del servizio ·A pprendisti ristorazione afc, cfp e syga nati fino al 1996 ·F ormazione professionale afc, cfp, syga, gafa o formazione superiore, nessun limite d‘età · Professionisti senza formazione professionale, con almeno 5 anni di esperienza pratica nella ristorazione. ·S tudenti di scuola alberghiera, età minima 18 anni Giuria · Giuria composta da esperti qualificati della Società professionale della ristorazione. · Presidente della giuria: Christoph Muggli, Hôtelier-Restaurateur dipl. fed. HF SHL Iscrizione ·V ia pagina web www.campionatodelservizio.ch o con l’aiuto del tagliando d‘iscrizione ·L e iscrizioni sono accettate fino a venerdì, 28 luglio 2017. Fa fede il timbro postale. ·S ull’ammissione al Campionato del servizio 2017 riceve notizie entro il 14 agosto 2017 ·S ulla ammissione al Campionato del servizio 2017 decide la Commissione del concorso.
Impressioni 2015
2
1
3
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1. Partecipante 2015 nella prova del flambé 2. Partecipante 2015 nell’arte del barmix
3. Campione del servizio 2015 Tiago Silva mentre filetta il salmone
4. La coppa per il vincitore 5. Partecipante 2015 nella prova del flambé
Gli sponsor della Società professionale della ristorazione
17-04-2017_bvr_Servicemeisterschaft_2017_39120
Hotel & Gastro Union · società professionale della ristorazione · Adligenswilerstrasse 29/22
Casella postale 3027 · 6002 Lucerna · Tel. 041 418 22 22 · Fax 041 412 03 72
info@hotelgastrounion.ch · www.hotelgastrounion.ch/sprPuoi anche leggere
