Secondo le vostre esigenze - Symphony
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Secondo le vostre esigenze Symphony
Indice
Introduzione
04
Symphony
06
Caratteristiche
06
Personalizzazione
08
Finiture e
complementi
12
Strutture su misura
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Cottura | KORE Monoblock La composizione di una sinfonia perfetta La linea di cucine Symphony facilita al professionista il compito di creare una cucina industriale in totale libertà, disponendo a proprio piacimento e adattando al suo modo di lavorare i diversi elementi che la compongono. Un’ampia gamma di elementi, forme, dimensioni, complementi e finiture di grande design e qualità permettono di personalizzare lo strumento ideale per cucinare con gusto e per soddisfare i palati più esigenti. 4
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Cottura | KORE Monoblock Il sogno di qualsiasi chef. La linea Symphony è stata creata per offrire una soluzione alle necessità di design e funzionalità di una cucina professionale. Elegante, versatile e con una grande potenza e qualità, è stata concepita per soddisfare le esigenze dei professionisti più esigenti. A questo si aggiungono numerosi vantaggi che consentono di ottimizzare lo spazio a disposizione e di gestire il lavoro in cucina in modo efficace in base alle preferenze e al modo di lavorare del cuoco. Ottimizzazione dello Comfort Robusta e con finitura Massima Ottimizzazione del Pulizia spazio totale in diversi materiali sicurezza rendimento facile 6
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Cottura | KORE Monoblock Personalizzazione dei componenti La linea di cucine Symphony ti consente di trovare la giusta soluzione funzionale ed estetica alle tue esigenze lavorative grazie a elementi di cottura funzionali e personalizzati. Grill Basco Robata Piastra fry top L’inimitabile Grill Basco offre la possibilità di integrare la Il posizionamento sulla cucina Symphony permette di Piastra ideale per l’arrosto. Offre un’ottima distribuzione cottura di precisione con la brace naturale. Grazie all’uso di cucinare a temperature diverse con la brace, grazie alla del calore, facilitando la preparazione di carne e pesce. diversi tipi di legno e del carbone è possibile aromatizzare struttura verticale. Sistema raccogligrasso perimetrale con estrazione il cibo durante la cottura. La struttura del grill assicura la mediante acqua con riempimento regolato da concentrazione della temperatura che rende possibile una elettrovalvola. cottura più efficiente. 8
Piastra Coup de Feu Bruciatori a gas Elementi per induzione
Piastra di grandi dimensioni dotata di un potente Bruciatore con griglie in acciaio inossidabile (possibilità È possibile collocare i piani cottura a induzione di varie
bruciatore che offre la possibilità di impostare diverse di smaltatura), elemento piezoelettrico per l’accensione dimensioni e potenza per adattarli a qualsiasi necessità,
temperature sulla stessa piastra. e sistema di vaschetta raccogligrasso con estrazione come wok e piastre a induzione con distribuzione
mediante acqua. uniforme del calore e un consumo energetico ridotto.
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Cottura | KORE Monoblock
Barbecue a gas Friggitrice elettrica Cuocitore di precisione sottovuoto
Riscaldamento delle pietre laviche mediante bruciatori Regolata da un termostato per garantire la sicurezza e una Grazie al preciso controllo elettronico della temperatura, che
tubolari in acciaio inossidabile AISI-18/10. Griglia maggiore durata dell’olio, è dotata anche di un sostegno la mantiene costante in tutto il cestello, e al moto convettivo
di supporto per le pietre. Recipiente raccogligrasso che facilita la scolatura finale. Può essere incassata nella dell’acqua, è un elemento semplice ma ideale per cuocere
rimovibile. superficie con un bordo perimetrale per evitare la caduta sottovuoto gli alimenti confezionati in busta, perché riesce a
accidentale di rifiuti all’interno. ottenere una cottura a bassa temperatura (tra 56 e 95 °C).
10Bagnomaria Cuocipasta Forno panoramico Rubinetto
Recipiente con riempimento automatico Regolato da un termostato e con Concepito per arrosti XXL e paella di Permette di portare l’acqua direttamente al
dell’acqua. Consente di collocare i cestelli riempimento automatico dell’acqua, è grandi dimensioni. luogo esatto richiesto dallo chef evitando
con misure GN per la conservazione di fabbricato in acciaio inox e con cestelli qualsiasi spostamento e sforzo, facilitando in
salse e contorni. incorporati. questo modo il lavoro e l’ergonomia.
11Cottura | KORE Monoblock Design delle finiture e complementi eleganti Personalizzazione mediante una vasta gamma di finiture per i ripiani, la struttura, gli interni e i pannelli dei comandi frontali. Diverse possibilità per il supporto del tavolo e per gli armadi e mediante l’utilizzo di elementi complementari quali griglie superiori, supporti per grill, colonne ad acqua o prese ausiliari, il complemento perfetto per una macchina eccellente. Panello dei comandi frontale Armadi tecnici Smontabile, in lamiera da 1,5 mm, in acciaio inox (disponibile anche con smaltatura a colori Per i collegamenti degli impianti, il quadro elettrico e i rubinetti d’arresto (disponibili anche RAL, rientrato rispetto alla parte anteriore, con piccole pieghe che ne facilitano la pulizia). armadi neutri e/o armadi vuoti con guide per recipienti). 12
Opzione di corrimano Armadi neutri, cassetti scaldavivande e refrigeratore gastronomico
Elemento di sostegno per il cuoco. Armadi neutri e cassetti scaldavivande per mantenere la temperatura dei piatti.
13Cottura | KORE Monoblock Una vasta gamma di strutture su misura Symphony consente all’operatore di creare la sua cucina ideale avendo la possibilità di scegliere tra la forma più adeguata alle sue esigenze di spazio e di ottimizzarlo al massimo. Symphony centrale Symphony a muro Cucina “a isola”, con possibilità di accedere agli elementi lungo tutto il perimetro, per Cucina a parete, in cui i macchinari e gli elementi funzionali sono disposti in linea. È dotata consentire ai cuochi di lavorare da qualsiasi lato della cucina. di un’alzatina come elemento decorativo e di una protezione posteriore. 14
Symphony fissata su sostegno Symphony su mobile basso
In entrambe le versioni, a muro o centrale, il piano è appoggiato su uno o più sostegni, che In entrambe le versioni, a muro o centrale, il piano poggia su un mobile in grado di contenere
lasciano libero il resto dello spazio sotto il tavolo di lavoro. vari tipi di elementi di deposito e di sostegno: aperti o chiusi; neutri, freddi o caldi; forni
elettrici; armadi tecnici per collegamenti e allacci, ecc.
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Cottura | KORE Monoblock
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