Schweizer Käse Pass Passeport Fromage Suisse Passoporto Formaggio Svizzero Passport Cheeses from Switzerland - Il nostro Formaggio Svizzero.
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Schweizer Käse Pass
Passeport Fromage Suisse
Passoporto Formaggio Svizzero
Passport Cheeses from Switzerland
Il nostro Formaggio Svizzero.
Svizzera. Naturalmente. www.formaggiosvizzero.ch
Le offerte sono valide fino al 31.12.2021 e non cumulabili con altre offerte o agevolazioni. È possibile approfittare di ciascuna offerta una sola
Il vostro Passoporto Le vostre offerte vantaggiose
Formaggio Svizzero Caseificio dimostrativo
Appenzeller®
iduzione del 10 % sulla
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fondue moitié-moitié
10 % di sconto
nel ristorante de La Maison du Gruyère
Sig.ra Sig.
sull’acquisto di formaggi iduzione del 10 %
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Valido per: Appenzeller ®, Emmenta- sull’acquisto di una t-shirt
Cognome nome ler DOP, Le Gruyère AOP, Tête de
con logo Le Gruyère AOP
Moine DOP e specialità a base di nel Marché Gruérien
formaggio del caseificio Engelberg
Via N. Maison de la Tête de Moine
iduzione del 30 %
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sul prezzo d’ingresso 10 % di sconto
NPA Località
all’esposizione, incl. degustazione sull’acquisto di formaggi
di formaggi
Valido per: Appenzeller ®, Emmenta-
ler DOP, Le Gruyère AOP, Tête de
E-Mail CHF 4.– di sconto Moine DOP e specialità a base di
su 1 porzione (per adulti) di cornetti formaggio del caseificio Engelberg
al formaggio (Stääner Chäshörnli)
Inviatemi regolarmente le informazioni. iduzione del 30 %
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Caseificio dimostrativo sul prezzo d’ingresso
Emmentaler
al museo
10 % di sconto Riduzione del 10 %
volta. I dettagli delle offerte si trovano su formaggiosvizzero.ch/attualita
sull’acquisto di formaggi
su un piatto degustazione
Valido per: Appenzeller ®, Emmenta- Tête de Moine DOP (1 persona)
ler DOP, Le Gruyère AOP, Tête de
Moine DOP e specialità a base di 10 % di sconto
formaggio del caseificio Engelberg
sull’acquisto di una Girolle originale,
Girolle marmory o Girolle originale mini
Ingresso due per uno
al Königsweg Caseificio dimostrativo
Riduzione di 10 % nel monastero di Engelberg
su 1 porzione di cornetti al formaggio 10 % di sconto
(Emmentaler Chäs Hörndli)
sull’acquisto di formaggi
La Maison du Gruyère
Valido per: Appenzeller ®, Emmenta-
ler DOP, Le Gruyère AOP, Tête de
10 % di sconto Moine DOP e specialità a base di
sull’acquisto di formaggi formaggio del caseificio Engelberg
Valido per: Appenzeller ®, Emmenta- EIn esclusiva per CHF 20.–
Questa è la cartolina di partecipazione al ler DOP, Le Gruyère AOP, Tête de
Moine DOP e specialità a base di iatto degustazione a scelta e un pezzo
p
concorso. Per partecipare al concorso di formaggio di montagna da asporto
inviate la cartolina compilata a: formaggio del caseificio Engelberg
per il titolare del passaporto (1 persona)
iduzione del 30 %
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Switzerland Cheese Marketing AG
sull’ingresso
Brunnmattstrasse 21
incl. degustazione di formaggi
Postfach, 3001 Bern e audioguidaIl Passaporto Formaggio Svizzero: Concorso Passaporto Potr e te
v in c e re
documento di viaggio esclusivo Formaggio Svizzero p r emi
favolos
Bene, tenete in mano il Passaporto delle somiglianze, ma anche delle Partecipate al concorso e vincerete i
Formaggio Svizzero ufficiale. Vi invi- particolarità, dal punto di vista pae- premi favolosi. Il concorso inizia il
tiamo a scoprire il variegato paesag- saggistico o culturale. Capirete per- 1° agosto 2020 e si conclude il
gio caseario svizzero, viaggiando ché il formaggio, anche se prodotto 31 dicembre 2021. L’estrazione dei
attraverso la nostra meravigliosa con la stessa materia prima nelle premi avrà luogo a fine gennaio
Svizzera. Il Passaporto Formaggio diverse regioni, in ogni luogo ha un 2022. Le condizioni di partecipa-
Svizzero vi accompagna e vi offre sapore diverso. zione dettagliate e i premi sono
numerosi vantaggi nei caseifici di- consultabili su formaggiosvizzero.ch
mostrativi coinvolti. Visitando quat- Tutti i caseifici dimostrativi sono
tro dei cinque caseifici dimostrativi raggiungibili con il Grand Tour of Mettete in valigia il vostro pass-
potrete partecipare al grande con- Switzerland. Grazie al Grand Tour aporto e fatelo timbrare nei caseifici
corso. Ci sono in palio cinque fa- of Switzerland l’arrivo ai caseifici dimostrativi coinvolti.
volosi premi nelle rispettive regioni. dimostrativi e la ripartenza sono
un’emozione unica. Non può man- Venite a farci visita!
Ma non solo questo! I caseifici di- care la splendida vista delle mucche
Gruyères
mostrativi sono immersi nei tipici felici sui prati verdi e rigogliosi!
paesaggi delle rinomate varietà
di formaggio svizzero. Esplorate
Ulteriori informazioni
questi paesaggi, c’è davvero tanto sul concorso
da scoprire. Noterete certamente formaggiosvizzero.ch/attualita
Emmental Engelberg Jura AppenzellIl road trip n˚ 1 Scheda del Grand Tour
Ispirazione: la sorprendente
Lo Grand Tour Snackbox
Scopri tutta la ricchezza culinaria
delle Alpi varietà lungo la strad
Highlight: 45 attrazioni da
della Svizzera. Il Grand Tour of
Switzerland non solo ti consente
Il Grand Tour of Switzerland riunisce il meglio non perdere, di cui dodici siti di scoprire il volto più bello della
della Svizzera in un solo viaggio. l percorso porta patrimonio mondiale dell’UNESCO Svizzera, ma anche di intrapren-
alla scoperta di quattro regioni linguistiche, cin- e due biosfere dere un autentico viaggio gastro-
que passi alpini, dodici siti patrimonio mondiale Lunghezza: 1643 km (incluse tre nomico, grazie alla sua ricchezza di
dell’UNESCO, due biosfere e 22 laghi. strade di accesso: 1970 km) diverse specialità tipiche disponibili
Punto più alto: in ogni parte del Paese. E grazie al
Buon divertimento in un indimenticabile passo del Furka, 2429 m s.l.m. Grand Tour Snack Box, potrai assa-
viaggio ricco di scoperte! Punto più basso: porare prelibatezze regionali anche
Lago Maggiore, 193 m s.l.m. durante il tragitto. Lo Snack Box ti
Emmentaler Laghi lungo l’itinerario: accompagnerà lungo il viaggio e
Schaukäserei
22 laghi più grandi di 0,5 km2 sarà sempre a disposizione per uno
Periodo di viaggio consigliato: spuntino – e potrai rifornirla ogni
Maison de la aprile– ottobre (la percorribilità dei volta che lo desideri! Buon viaggio
Tête de Moine
Appenzeller ® passi alpini è garantita solo nei e... buon appetito!
Schaukäserei
mesi estivi)
La Maison
du Gruyère
Schaukäserei
Engelberg
Informations complémentaires
grandtour.myswitzerland.com www.MySwitzerland.com/snackboxI vostri caseifici Le nostre varietà
dimostrativi svizzeri di formaggio svizzero
Da diversi decenni i caseifici dimos- I caseifici dimostrativi non illustrano La Svizzera è famosa in tutto il unica. Nel formaggio si possono
trativi svizzeri illustrano alle consu- soltanto la produzione, ma offrono mondo per il suo formaggio. Le riscontrare e assaporare proprio
matrici e ai consumatori nazionali anche il miglior infotainment per rinomate varietà di formaggio sviz- le piccole differenze tra le regioni.
e internazionali il mestiere antico tutte le fasce di età. Informatevi zero vantano una lunga tradizione. Ogni varietà di formaggio ha il suo
dell’arte casearia. Scoprite come a priori, nei rispettivi siti web dei Visitando un caseificio dimostra- carattere unico e tipico. Venite a
il latte svizzero di alta qualità viene caseifici dimostrativi, sulle svariate tivo, imparerete tante cose non vederlo di persona e partecipate
trasformato nel formaggio rinomato offerte e possibilità, affinché la vos- solo sulla produzione casearia, ma alla creazione di un Appenzel-
in tutto il mondo per la sua qua- tra visita sia ancora più avvincente, anche sulla storia e tradizione dei ler ®, un Emmentaler DOP, un Le
lità unica e la produzione naturale. emozionante e gustosa. singoli formaggi. Sebbene la tra- Gruyère AOP oppure un Tête de
dizione casearia svizzera sia con- Moine DOP.
divisa, ogni varietà di formaggio èQuel che oggi è di tendenza,
per noi è da tempo una tradizione
Grande varietà
In Svizzera esistono oltre 700 tipi diversi di formaggio.
La varietà di tipologie e sapori spazia dal dolce al Produzione tradizionale
piccante, dai formaggi a pasta morbida a quelli a pasta La ricetta alla base delle famose varietà di formaggio svizzero è
dura. L’ampia gamma di formaggi svizzeri soddisfa esattamente la stessa di centinaia di anni fa. E il formaggio viene prodotto
qualsiasi esigenza. Ce n’è davvero per tutti i gusti. ancora come facevano i nostri nonni – con sapiente maestria artigianale.
Formaggio svizzero vuol dire varietà. Così, oggi come allora, il formaggio svizzero ha un sapore autentico e
Perché ha dentro di sé la nostra essenza. inconfondibile.
Formaggio svizzero è artigianato.
Perché noi restiamo fedeli alle nostre tradizioni.
Qualità svizzera
Analogamente agli orologi svizzeri, il formaggio svizzero
si contraddistingue per la precisione e l’affidabilità. Dai caseifici di paese
L’abilità e la passione artigianale, l’applicazione di norme Da tempo immemore le famose varietà di formaggio
severe e i controlli sono cifre caratteristiche della qualità svizzero vengono prodotte nei locali caseifici di paese.
svizzera. Gli organi di controllo indipendenti verificano il Questo vale anche oggi. A prescindere che lo si acquisti
rispetto degli standard a tutti i livelli. in un negozio specializzato o nello scaffale selfservice di
Il formaggio svizzero ha qualità. un dettagliante, ogni singolo pezzo di formaggio, anche
Perché ci si può sempre fidare di noi. delle grandi varietà, proviene da un caseificio di paese.
Formaggio svizzero è passione. Perché ci
mettiamo tutto quello che viviamo.
Ingredienti svizzeri al 100 %
Il formaggio svizzero contiene esclusivamente materie
prime svizzere. Il latte viene prodotto con metodi Da gustare insieme, sempre
naturali e sostenibili e, per realizzare le grandi varietà È difficile trovare un alimento così vario come il formaggio
di formaggio svizzero, viene consegnato direttamente svizzero. C’è un formaggio giusto per qualsiasi occasione.
nei caseifici due volte al giorno. Le fattorie si trovano Dalla colazione al dessert, come aperitivo, snack o per
così vicino ai caseifici che non sono necessari trasporti un pasto completo: il formaggio svizzero è perfetto per
a lungo raggio. qualsiasi circostanza. Sempre.
Formaggio svizzero vuol dire fiducia. Formaggio svizzero vuol dire stare insieme.
Perché proviene da dove noi ci sentiamo a casa. Perché ha dentro di sé tutto ciò che è bello condividere.Una tradizione
che guarda al futuro
Dal latte fresco al formaggio finito: un processo di lavorazione
appassionante, che si svolge sempre ancora come centinaia di anni fa, I formaggi a pasta extradura I formaggi a pasta dura
anche se la tecnologia si è fatta strada in molti settori. Venite a scoprire, si fanno solitamente con il latte sono prevalentemente a base di latte
visitando i caseifici dimostrativi, la produzione casearia e approfondite la crudo e, rispetto ad altri tipi di crudo; a causa del basso tenore
vostra conoscenza della Svizzera - patria del formaggio. formaggio, hanno il periodo d’acqua, anch’essi devono stagionare
di stagionatura più lungo, per alcuni mesi negli appositi magazzini
Nostro Formaggio Svizzero poter raggiungere il gusto in modo da raggiungere la perfetta
I formaggi svizzeri sono molto Non ce n’è uno uguale all’altro, intenso e aromatico. maturazione per il consumo.
diversi tra loro. Una prima distin- come le regioni da cui proven-
zione che si può fare è quella tra gono! Da quello più dolce a quello I formaggi a pasta semidura
formaggio a pasta extra dura, dura, più cremoso, da quello più piccante vengono prodotti soprattutto con il latte pastorizzato,
semidura o molle. Ci sono poi an- a quello dal sapore più intenso – ma anche con il latte crudo. A seconda della varietà,
che i formaggini freschi, quelli da ce n’è veramente per tutti i gusti, sono già maturi dopo 3 mesi.
spalmare e i formaggi fusi. Ogni naturalmente, anche senza lattosio.
tipo ha caratteristiche proprie e si Con i formaggi svizzeri c’è solo l’im-
differenzia per il contenuto di grassi barazzo della scelta.
e di acqua, nonché per i metodi di
lavorazione e di stagionatura.
I formaggi a pasta molle I formaggi freschi
si suddividono in due tipologie: formaggi a sono formaggi non
crosta fiorita e formaggi a crosta lavata. I stagionati senza crosta,
secondi, durante il periodo di stagionatura, pronti per il consumo
vengono spazzolati, acquisendo così una subito dopo essere stati
crosta brunastra. prodotti. Sono realizzati
con il latte pastorizzato.
I formaggi spalmabili e i formaggi fusi
si ottengono lavorando ulteriormente formaggi a
pasta dura, semidura e molle, ai quali vengono
aggiunti sali di fusione.10 %
*Valido per: Appenzeller ®, Emmentaler DOP, Le Gruyère AOP, Tête de Moine DOP e specialità a base di formaggio del caseificio Engelberg
Caseificio I vantaggi per voi
di sconto
dimostrativo
Riduzione su ll’acq ui sto
Appenzeller® di fo rm aggi*
Appenzeller ® – sulle tracce del segreto meglio custodito!
di CHF 4.–
su 1 po rzion e di co
rnetti
cip oll a
Riduzione
co n
10 %
al for ma gg io
La vetrina del formaggio Appen- sarà pressoché svelato. Si garan- rnl i mi t
hö
zeller ®, famoso in tutto il mondo, tiscono ricordi speziati – con la de- (St ää ne r Ch
pu
äs
rea di me le d el
si trova nel cuore del paesaggio gustazione di formaggio inclusa ed il Bölle) e
(po rzio ne nor mal e, nel
risto rante su ll’ingr es so
idilliaco dell’Appenzello. Nell’espo- vostro personale souvenir alle erbe. del cas eific io dim ostr
ativo al l’esp os iz io
App enzelle r)
ne
sizione interattiva del caseificio L’esperienza gustativa può essere
dimostrativo Appenzeller a Stein perfezionata al meglio nel ristorante
(Appenzello Esterno) imparerete di specialità e al variegato banco dei
praticamente tutto sul formaggio formaggi del caseificio dimostrativo.
più saporito della Svizzera e vi im-
mergerete nel mondo ricco di tra- Benvenuti!
dizione degli appenzellesi. Ritrovate
le usanze tipiche della regione, sco-
prite cos’è la meraviglia guardando
nell’enorme calderone, ammirate
l’imponente cantina di stagionatura,
che può contenere fino a 12 500
forme di Appenzeller ® e il segreto
Orari di apertura
Tutti i giorni dalle 09.00
tranne il 25 dicembre
Sempre aggiornati su schaukaeserei.ch
Appenzeller Schaukäserei AG
Dorf 711 Ulteriori Ulteriori offerte e possibilità
9063 Stein informazioni di pernottamento su:
Tél. +41 (0)71 368 50 70 schaukaeserei.ch appenzellerland.ch*Valido per: Emmentaler DOP, Appenzeller ®, Le Gruyère AOP, Tête de Moine DOP e specialità a base di formaggio del caseificio Engelberg.
e
Caseificio I vantaggi per voi Riduzion
dimostrativo d el 10 % io n e
s u 1 p o rz r C h ä s
Emmentaler Ingresso «Em m e n ta le
Hö rn d li »
Probabilmente il formaggio più famoso al mondo –
«Quello con i buchi!» – si può visitare, conoscere e 2 per 1
al Kö nig sweg
10 % del case
ificio dim
Em m enta
ostrativo
le r
assaporare nella sua terra d’origine.
di sconto
Il caseificio dimostrativo Emmen- piacevolmente gli ospiti nelle nove su ll’acq ui sto
taler è immerso nelle verdi colline stanze, fino all’imponente cantina di fo rm aggi*
e nei rigogliosi pascoli dell’Em- di stagionatura sotterranea. Dopo
mental. Gustate i piatti tipici nel il tour di circa 25 minuti, si sa pra-
ristorante con una vista incante- ticamente tutto sulla creazione di
vole e scoprite al banco dei for- questo formaggio e si possono
maggi circa 100 diverse specia- assaggiare le varie fasi di stagio-
lità svizzere a base di formaggio. natura accanto al sito produttivo,
Il miglior infotainment per tutta la con vista sui magazzini dell’Em-
famiglia si trova da Königsweg. mentaler DOP.
Qui imparerete tante cose inte-
ressanti sulla storia del marchio
Emmentaler DOP e sulla produ-
zione del famoso formaggio. I tre
personaggi principali, la casara, il
topo e la mucca, accompagnano
Orari di apertura
Tutti i giorni 09.00 – 17.00
Sempre aggiornati su e-sk.ch
Emmentaler Schaukäserei AG
Schaukäsereistr. 6, 3416 Affoltern i. Emmental Ulteriori Ulteriori offerte e possibilità
Tél. +41 (0)34 435 16 11 informazioni di pernottamento su:
info@e-sk.ch e-sk.ch emmental.chLa Maison I vantaggi per voi 10 %
*Valido per: Le Gruyère AOP, Appenzeller®, Emmentaler DOP, Tête de Moine DOP e specialità a base di formaggio del caseificio Engelberg.
du Gruyère di sconto
e su ll’acq ui sto
Il caseificio del villaggio La Maison du Riduzion di fo rm aggi*
Gruyère vi invita a scoprire i segreti del
Gruyère AOP. d el 10 % due
s u ll a fo n it ié
L’esposizione «Il Gruyère DOP, un Il ristorante e Le Marché Gruérien moit ié -m o Riduzione
Riduzione
10 %
La
nte de
viaggio con i 5 sensi» avvicinerà le vi invitano inoltre a completare ne l ris to ra G ru yè re
d el
30 %
visitatrici e i visitatori alla storia di l’esperienza con piatti e prodotti M ai so n du
questo formaggio di fama interna-
zionale. Il percorso illustra la tec-
della nostra regione.
del su ll’ac qu is to
di un a
t-sh ir t co n lo
Il sentiero dei caseifici su ll’i ng res so, go
nica messa a punto nel XV secolo,
inc l. degu sta zio ne
Le Gr uyère AO
P ne l
grazie alla quale dal latte si crea Vengono proposte due escursioni di 2 Ma rch é Gr ué
ore ciascuna, segnalate con pannelli di for magg i e rie n
questa prelibatezza. Il suono dei au diogu ida
informativi sul Gruyère AOP e sul Va-
campanacci delle mucche che sal- cherin Fribourgeois DOP, lungo pascoli
gono all’alpeggio e il profumo del verdi, passando per baite alpine e un
fieno e dei fiori alpini trasformano salatoio autentico, sulle tracce dei nos-
la visita in un’esperienza che co- tri casari e delle nostre montagne.
involge tutti i sensi. La produzione
artigianale di formaggio davanti agli
occhi del pubblico si svolge dalle
tre alle quattro volte al giorno, a se-
conda della stagione.
Orari di apertura
Tutti i giorni dalle 09.00t
Sempre aggiornati su lamaisondugruyere.ch
La Maison du Gruyère
Pl. de la Gare 3, 1663 Pringy-Gruyères Ulteriori Ulteriori offerte e possibilità
Tél. +41 (0)26 921 84 00 informazioni di pernottamento su:
office@lamaisondugruyere.ch lamaisondugruyere.ch la-gruyere.ch10 %
*Valido per: Tête de Moine DOP, Appenzeller ®, Emmentaler DOP, Le Gruyère AOP e specialità a base di formaggio del caseificio Engelberg
Maison de la I vantaggi per voi
Tête de Moine di sconto
su ll’acq ui sto
e
Riduzion
Immergetevi negli oltre 800 anni di di fo rm aggi*
30 %
affascinante storia del Tête de Moine.
Il Tête de Moine DOP è un formaggio storia, che oggi viene utilizzata per d el zo
che rispecchia il gusto di una regione, scopi culturali, è assolutamente s u l p rez a l
la maestria tradizionale di oltre 800 da vedere. Per saperne di più su d’i ng res
so
Riduzione
museo
anni e il modo unico di assaporare
il piacere. Nella «Maison de la Tête
de Moine» potrete immergervi nella
l’attuale produzione del Tête de
Moine, venite a visitare i nostri
caseifici. Nella regione sono consigliati %
10 on d el 10 %
su un pi at to
storia del Tête de Moine DOP. Vi at- sicuramente il sentiero di torbiera e di sc to de gu st az io ne
Tê
tendono un percorso esplorativo con quello degli stagni. sull’acq uisto di una de Moi ne DO te
Giro lle orig inal e,
P
guida su iPad, un caseificio storico (1 pe rso na)
Giro lle mar mor y o
che produce il formaggio su fuoco Giro lle orig inal e min
i
a legna, una cantina di stagionatura
e la degustazione di svariate specia-
lità regionali nell’angolo bistrot con la
sua suggestiva terrazza. Godetevi la
visita al Maison de la Tête de Moine e
cogliete l’occasione per ammirare la
chiesa barocca dell’abbazia Bellelay
del XVIII secolo. L’abbazia ricca di
Orari di apertura
Sempre aggiornati su
maisondelatetedemoine.ch/it
La Maison de la Tête de Moine
Domaine de Bellelay, 2713 Bellelay Ulteriori Ulteriori offerte e possibilità
Tél. +41 (0)32 484 03 16 informazioni di pernottamento su:
contact@maisondelatetedemoine.ch maisondelatetedemoine.ch j3l.chCaseificio dimostrativo I vantaggi per voi
Engelberg Con
2 0. –
*Valido per: specialità a base di formaggio fatte in casa, Appenzeller ®, Emmentaler DOP, Le Gruyère AOP, Tête de Moine DOP
CH F io n e
A Engelberg la tradizione della produzione del e g u s ta z
p ia tto d
I ng r es so
formaggio è antica quasi quanto il monastero ifi ci o
ne l ca se
a sc el ta un pezzo di
benedettino di 900 anni. e
gratuito
rg
Eng el be tagn a
o di m on
fo rm ag gi po rto
10 %
da as
Non è un caso, quindi, che il ca- a base di siero di latte. Il caseificio
seificio dimostrativo sia l’unico in dimostrativo è il punto di partenza
Svizzera a trovarsi in un monastero. del percorso del formaggio d’alpe di di sconto
Tuttavia, la tradizione monastica è Engelberg, che si snoda tra i sugge- su ll’acq ui sto
solo uno dei tanti buoni motivi per stivi sentieri escursionistici che con- di fo rm aggi*
visitare il caseificio. Grazie all’altitu- ducono a tutti i caseifici d’alpeggio
dine, il latte fresco di montagna e di nella valle.
alpeggio delle mucche locali è più
gustoso di quello della valle, garan-
tendo così un formaggio più appe- Qui la n
atura e
uniscon la cu
titoso. Nel negozio con caffetteria o alla pe cina si
si possono acquistare specialità a rfezione
!
base di formaggio di nostra produ-
zione e molte varietà di formaggio
della regione. L’assortimento si com-
pleta con una vasta scelta di sou-
venir, articoli da regalo e cosmetici
Orari di apertura
Tutti i giorni 09.00 – 18:00
Sempre aggiornati su
schaukaeserei-engelberg.ch
Käserei Engelberg AG
Klosterhof 1, 6390 Engelberg Ulteriori Ulteriori offerte e possibilità
Tél. +41 (0)41 638 08 88 informazioni di pernottamento su:
info@schaukaeserei-engelberg.ch schaukaeserei-engelberg.ch engelberg.chIl nostro Formaggio Svizzero. Svizzera. Naturalmente. www.formaggiosvizzero.ch
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