SAFE HOLIDAY CAMP 2020 - Indirizzi per una vacanza sicura nelle strutture ricettive all'aria aperta - UniPV
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2020 SAFE HOLIDAY CAMP Indirizzi per una vacanza sicura nelle strutture ricettive all’aria aperta
2020 Holiday Safe Camp Indiriz zi per una vacanza sicura nelle strutture ricettive all’aria aper ta Versione 1.0 aggiornata al 15 Maggio 2020 A cura di Prof. Luca Trabattoni Prof. Carlo Beriz zi Con Sonia Luisi (studente PhD) Gaia Terlicher (studente PhD) Ing. Salvatore Nir ta Antonio Nuccio Federico Mez zadra con il contributo e la collaborazione di
2020 SAFE HOLIDAY CAMP Indirizzi per una vacanza sicura nelle strutture ricettive all’aria aperta
Indice Emergenza sanitaria e turismo all’aria aperta 004 Potenzialità 005 Linee guida di Faita FederCamping 007 Risposte 009 Organizzazione delle strutture ricettive 010 all’aria aperta Servizi 011 Allestimenti 013 Indicazioni generali per la salute e 017 prevenzione Strategie generali 018 Misure preventive 023 Situazione di emergenza 039
004
Em e r g e n z a s a n i t a r i a e t u r i s m o
all’ar ia ape r t a
Il turismo rappresenta uno dei settori colpiti maggiormente dall’attuale
emergenza sanitaria per prevenire la diffusione del Covid-19 che ha
raggiunto una dimensione globale.
Le strutture ricettive rappresentano una chiave impor tante per far
ripar tire il turismo e l’economia attivando modalità di fruizione capaci
di garantire la salute dei turisti.
In questo contesto le strutture ricettive all’aria aper ta (campeggi e
villaggi turistici) sono accomunate da una serie di condizioni che
possono consentire una rapida riattivazione con ottime potenzialità
di adattamento a quelle che saranno via via le nuove disposizioni in
materia di sicurez za.
Le strutture ricettive all’aria aper ta sono aree attrez zate che consentono
ospitalità in due modalità differenti: tramite tende o altri mez zi di
pernottamento mobili (come caravan) di proprietà dei turisti stessi
o tramite allestimenti (bungalow, maxi caravan, caravan o tende) di
proprietà della struttura.
Le caratteristiche che accomunano le strutture ricettive all’aria aper ta
rappresentano, rispetto alle altre strutture ricettive alberghiere o
ex tralberghiere, condizioni favorevoli per una rapida riaper tura delle
attività anche in condizioni di distanziamento sociale.
Tra esse vanno evidenziate, l’organiz zazione in piaz zole, lo sviluppo
oriz zontale, la f lessibilità, la pianificazione del soggiorno e delle attività.
Alcune delle modalità innovative che prevedono ad esempio l’utiliz zo
di app, di ser vizi deliver y, di organiz zazione contemporanea di eventi e
corsi diffusi possono rappresentare l’occasione di rinnovare e rilanciare
il turismo all’aria aper ta con modalità innovative al passo coi tempi.
Questo documento recepisce la indicazioni previste dal Ministero della
Salute, dall’ Istituto Superiore di Sanità, dall’ INAIL e i contenuti delle
linee guida elaborate da FAITA Feder Camping. Lo scopo del documento
è quello di costituire un suppor to informativo sulle caratteristiche delle
strutture ricettive all’aria aper ta e sulla loro possibile riorganiz zazione
a seguito dell’emergenza SARS-CoV-2 .
La prima versione è aggiornata al 14 maggio 2020.
005
Po t e nz i a l i t à
delle strutture ricettive all’aria
aperta
Le strutture ricettive all’aria aper ta sono accomunate da una
serie di caratteristiche, come la disponibilità di grandi aree e la
loro organiz zazione interna, che conferiscono un’alta capacità di
adattamento potenziale per il rispetto delle regole di sicurez za e
prevenzione definite per l’attuale emergenza sanitaria.
Or ga ni z z az i o ne i nt e r na
Sono aree delimitate e ad acces-
so controllato
All’ interno della struttura sono in
genere presenti una pluralità di
ser vizi in grado di soddisfare
tutte le esigenze della vacanza
senza doversi muovere
all’esterno
L’organiz zazione in piaz zole
consente uno spazio esclusivo
per ogni nucleo familiare con
super ficie media per 4 persone
almeno di 140 mq.
comprensiva di ampi spazi
all’aria aper ta.
006
Sv i l upp o o r i z z o nt a l e
Lo sviluppo oriz zontale permette
una migliore distribuzione delle
persone e delle attività nel terri-
torio
L’abbondanza e ampiez za dei
percorsi aiutano ad evitare situa-
zioni di assembramento
La prevalenza degli spazi collet-
tivi è all’aria aper ta e a diretto
contatto con la natura
Fl e s s i b i l i t à
L’organiz zazione interna in aree
e piaz zole permette una facile
ridistribuzione dei diversi ser vizi
presenti sull’area
I ser vizi e le attività di intratteni-
mento possono essere riorganiz-
zate negli orari e calendariz zate
per meglio gestire i f lussi di per-
sone ed evitare l’assembramento.
007
L i n e e g u i d a d i FA I TA
Fe d e r Ca m p i n g
FAITA , la federazione che rappresenta le imprese turistico ricettive
all’aria aper ta (camping e villaggi turistici) ha definito una serie di
linee guida generali di prevenzione, contrasto, controllo e gestione
dell’attuale emergenza sanitaria contenute nel documento “ Linee
guida organiz zative per una corretta attività di prevenzione,
contrasto, controllo e gestione delle emergenze sanitarie, nelle
attività turistico ricettive all’aria aper ta in situazione di emergenza
COVID-19“ .
Il documento, presentato per la prima volta ad aprile 2020 e
in costante aggiornamento per accogliere tutte le indicazioni
normative, invita le strutture ricettive ad attivarsi per predisporre
un piano interno che consenta la riaper tura in sicurez za delle
attività turistiche.
In generale le strutture ricettive all’aria aper ta dovranno attenersi
a tutte le misure vigenti per il contenimento della diffusione
del virus SARS-CoV-2 relative alle diverse attività lavorative e
ambienti di lavoro che caratteriz zano i diversi camping e villaggi
turistici, come le piscine, le palestre, i ristoranti, i supermercati,
gli uffici e le spiagge. Dovranno essere garantite le distanze
sociali attraverso regolamentazioni, fasce di orario diversificate
e percorsi differenziati. La struttura deve dotarsi di dispositivi
e prodotti per favorire l’ igiene e la salute delle persone come i
dispositivi di protezione individuali (DPI) e prodotti igieniz zanti,
consentendo la sanificazione degli ambienti anche per chi
occupa una unità abitativa autonoma. Tutte le unità abitative
e le aree collettive devono prevedere protocolli specifici per la
pulizia e la sanificazione. Le strutture possono attivare nuove
modalità operative che favoriscono la delocaliz zazione dei ser vizi
e contrastano l’affollamento delle persone tra cui il deliver y dei
prodotti di vendita nei market o nei ristoranti, la contingentazione
delle attività di svago e intrattenimento con preferenza per l’utiliz zo
di aree all’aper to al posto di spazi interni.
008
STRUMENT I CHE FAI TA FEDERCAMPI NG DEFI NI SCE PER
GEST I RE L’ EMERGENZ A S ANI TARI A
Pi a no d i c o nt r o l l o d e l c o nt a g i o per prevenire nuovi casi, gestire i casi
sospetti e ridurre i rischi di contagio tra gli ospiti e il personale
Mo b i l i t az i o ne d i r i s o r s e per acquisire le attrez zature necessarie per
la sanificazione degli ambienti, per evitare il contatto tra le persone e
per inter venire in caso di emergenza
Re g i s t r o d e l l e az i o ni i nt r a pr e s e con date, inter venti, persone coinvol-
te e altri dati per un effettivo monitoraggio
Sup e r v i s i o ne e i mpl e me nt az i o ne d e l l e az i o ni i nt r a pr e s e a par tire
dalla verifica dell’efficacia delle misure già adottate
Co muni c az i o ne sulla policy interna adottata dalla struttura per gli
ospiti, i fornitori e il personale interno
Fo r maz i o ne d e l p e r s o na l e per la prevenzione e la gestione dell’emer-
genza sanitaria
S c r e e ni ng s a ni t a r i o del personale che opera all’ interno della struttura
Re g o l a me nt az i o ne p e r l ’ ac c e s s o a i f o r ni t o r i e sulle misure di preven-
zione, sulle modalità di carico e scarico della merce e di utiliz zo dei
ser vizi della struttura
Cov i d ma ng e r , ogni struttura individua al suo interno un referente uni-
co con funzione di coordinatore per l’attuazione delle misure preventi-
ve
009
Ri s po s t e
alle normative relative all’emergenza
sanitaria
Re s t r i z i o ni s o c i a l i Ri s p o s t e
- divieto di assembramento - riduzione densità
- distanziamento sociale - domiciliazione ser vizi
- decentraliz zazione ser vizi
- settorializ zazione aree
Ind i c az i o ni s a ni t a r i e
- differenziazione dei
- uso di dispositivi di f lussi tra utenti e adetti ai
prevenzione individuali lavori
- igieniz zazione personale - limitazione dei ser vizi comuni
- sanificazione degli di uso promiscuo
ambienti e dei locali - previsione di una super ficie
minima a persona di 4 metri
quadri negli spazi collettivi
- gestione orario di uso dei
ser vizi
- dotazione di punti di
igieniz zazione004 Or g a n i z z a z i o n e d e l l e s t r u tt ur e r ic e tt i ve all’ar ia ape r t a
011
Ser vizi
Stato attuale
Le strutture ricettive all’aria aper ta nella maggior par te dei casi
sono dotate di tutti i ser vizi necessari per la vacanza consentendo
agli ospiti di soggiornare stando sempre all’ interno del villaggio
turistico o camping.
S e r v i z i punt ua l i
Reception
Presidi medici
Luoghi di culto
Supermercati
Ristorazione
Negozi
S e r v i z i qu ot i d i a ni
Toilette comuni
Bagni privati
Docce comuni
Isola ecologica
Int r att e ni me nt o
Piscine/parchi acquatici
Centri fitness
Centri wellness
Playground
Attività di animazione
SpiaggiaP P
013
Alle stime nti
Caratteristiche
All’ interno delle strutture ricettive all’aria aper ta è possibile
alloggiare in allestimenti di proprietà dell’ospite, come le tende
o i camper, o in allestimenti messi a disposizione della struttura
(unità abitative) come nei maxi caravan, nelle tende attrez zate o
nei bungalow. Molti allestimenti sono indipendenti essendo dotati
di bagni e cucine, altri si appoggiano ai ser vizi della struttura.
Maxi caravan Caravan/Camper Tende
• Indipendenti • Possono essere • Facilmente
(cucina e wc) indipendenti organiz zabili
• Connesse (cucina e wc) • Possono avere
(televisione, • Par zialmente bagni privati forniti
internet) connesse (allaccio dalla struttura
• Strutture removibili rete elettrica,
connessione wifi)
• Facilmente
organiz zabili
• Possono avere
bagni privati forniti Tende attrezzate
Bungalow dalla struttura
• Indipendenti
• Indipendenti (cucina e wc)
(cucina e wc) • Connesse
• Connessi (televisione,
(televisione, inter- internet
net) • Posizione
• Posizione consoliStrutture
consolidata amovibili
• Possono avere
bagni privati fornitiP P
Vista su un settore destinato a maxi caravan Vista dall’alto di un settore destinato a maxi caravan
Vista su un settore destinato a maxi caravan e camper o caravan
Vista dall’alto di piazzole libere per camper o caravan001
Co v i d e t u r i s m o a l l ’ a r i a a p e r t a
Fase 2
Il turismo rappresenta uno dei settori colpiti maggiormente dall’attuale
lockdown (confinamento) per prevenire la diffusione del Covid-19 che
ha raggiunto una dimensione globale.
Sicuramente le strutture ricettive rappresentano una chiave impor tante
per riattivare il turismo in Italia ma dovranno necessariamente essere
studiate modalità di fruizione capaci di garantire la salute dei turisti.
Tra queste le strutture ricettive all’aria aper te (campeggi o villaggi
turistici) sono accomunate da una serie di condizioni che potrebbero
consentire una rapida riattivazione con altre potenzialità di adattamento
a quelle che saranno le disposizioni in materia di sicurez za.
Indicazioni ge ne rali
Le strutture ricettiva all’aria aper ta sono aree attrez zate che consentono
per la salute e
ospitalità in due modalità differenti: tramite tende o altri mez zi di
pernottamento mobili (come caravan) di proprietà dei turisti stessi
preve nzione
o tramite allestimenti (bungalow, case mobili, caravan o tende) di
proprietà della struttura.
Le tende sono per natura un sistema promiscuo, difficile da controllare
da un punto di vista igienico sanitario e si considerano quindi
immediatamente escluse dalle successive proposte di riattivazione
delle attività.
Le caratteristiche che accomunano quasi tutte le strutture ricettive
all’aria aper ta rappresentano, rispetto alle altre strutture ricettive
alberghiere o ex tralberghiere, condizioni favorevoli per un rapido
adeguamento in condizioni di distanziamento sociale.
Si ipotiz za in questo lavoro un inter vento il più possibile contenuto
sulle strutture e gli allestimenti già predisposti, intendendo ad oggi la
situazione temporanea e con la speranza di tempi migliori.
Le caratteristiche potenzialmente qualificante per questo settore
ricettivo sono:
- Definizione di un Habitat controllato
- Sviluppo Oriz zontale
- Flessibilità018
Strate gie ge ne rali
per garantire il distanziamento
sociale e sicurezza alla persona
Organizzazione degli
spazi e dei flussi
La maggior par te dei ser vizi collettivi di uso puntuale possono
essere gestiti con percorsi speciali, coordinati su richieste di
necessità relativa distinguendo i percorsi per i fornitori, gli
addetti e gli ospiti
019
Domiciliazione
dei servizi
I ser vizi collettivi di uso quotidiano possono essere domiciliati :
spesa, pranzo e spaz zatura possono diventare ser vizi offer ti
direttamente presso l’alloggio evitando gli spostamenti interni
alla struttura e gli assembramenti
Created
from the by Jenie
Noun Tomboc
Project
Created
from the by Jenie
Noun Tomboc
Project
Decentralizzazione
Alcuni ser vizi interni possono essere ricollocati all’ interno della
struttura utiliz zando le aree all’aper to o altre unità temporanee
per funzionare con un numero ristretto di utenti020
Apertura per fasi e
programmazione
Le attività di intrattenimento e i ser vizi possono essere gestiti
attraverso una programmazione e calendariz zazione delle
attività, in modo tale da consentirne la fruizione ad un numero
ridotto di utenti per fascia oraria.
Pulizia e
disinfezione
La salubrità degli ambienti può essere garantita attraverso
un’adeguata pulizia e inter venti di sanificazione mediante
l’utiliz zo di agenti disinfettanti secondo le disposizioni del
Ministero della Salute e dell’ istituto superiore di sanità, così
come recepite dalle linee guida di FAITA Feder Camping.021
App e strumenti
digitali
L’utiliz zo di app e altri strumenti digitali può essere un’azione
preventiva molto impor tante che semplifica l’organiz zazione
del soggiorno e favorisce il distanziamento sociale e gli
assembramenti. In molte strutture ricettive all’aria aper ta
questi sistemi sono già in uso e consentono ad esempio la
smaterializ zazione di documenti informativi, di brochure, di
menù e nuove modalità di ser vizio. Tra queste il tele check-in e
le altre operazioni di reception remota evita il contatto tra ospiti
ed addetti nelle fasi di accesso e allontanamento dalla struttura
e per l’ottenimento di informazioni.
App, siti web e altre piattaforme possono consentire anche di
fruire di tutti i ser vizi della struttura ricettiva in modo innovativo
come ad esempio rendendo possibile il deliver y, ovvero la
possibilità di consegna diretta nell’unità abitativa di prodotti della
ristorazione o dei market e negozi, e la possibilità di prenotare le
diverse attività con anticipo, gestendo code e assembramento,
consentendo una calendariz zazione a numeri contingentati dei
ser vizi fruibili nella struttura.
yoga
+
Operazioni di Contattare la Leggere l’ infor- Leggere e Prenotare la
check-in/check- reception o la mativa per la par tecipare ai spesa del mar-
out direzione prevenzione diversi eventi ket per deliver y
programmati,
segnalando la
propria even-
tuale par tecipa-
zione
menù
piscina
pizzeria
h.10.00
x2
+ +
Prenotare Prenotare posti Consultare il Pagare contact- Prenotare una
prodotti della a sedere risto- menù del risto- less fascia d’orario
ristorazione per rante/bar rante/bar per usufruire
deliver y di determinati
ser vizi (piscina,
spa, palestra,
ecc..)022
Comunicazione
Le strutture dovranno dotarsi di strumenti di comunicazione
efficaci per informare gli ospiti delle misure messe in atto tra cui
le regole e istruzioni per il corretto svolgimento delle attività, le
norme di compor tamento per l’ igiene personale e le procedure
da compiere in caso di emergenza. Gli strumenti adeguati
sono l’affissione di regolamenti, la distribuzione di documenti
informativi (meglio se via email o app) e la segnaletica ver ticale
e oriz zontale.
023
Mi s u r e p r e v e n t i v e
Decentralizzazione Temporizzazione Digitalizzazione
Suddivisione Organiz zazione in Gestione delle
delle attività e dei turni delle attività e attività attraverso
f lussi per evitare dei ser vizi app e piattaforme
assembramenti
Monitoraggio Sanificazione Prevenzione
Controllo costante Operazione Misure preventive
dello stato di salute di pulizia e e strumenti per la
degli ospiti e degli igieniz zazione di tutela della salute
addetti ambienti e super fici degli ospiti e degli
addetti
Delivery
Ser vizio di
consegna dei
prodotti da negozi e
ristoranti
P P
025
Ac c o g l i e nz a e s upp o r t o a l s o g g i o r no
Le strutture ricettive all’aria aper ta possono ospitare molte
persone e per questa ragione è oppor tuno adottare procedure
diverse e innovative che garantiscano il distanziamento sociale
e gli assembramenti in fase di check-in e check-out e in tutte le
altre operazioni in cui normalmente ci si reca alla reception. E’
possibile organiz zare ser vizi di tele check-in, o la possibilità di
accedere alla struttura prendendo un primo contatto telefonico per
avere istruzioni e conoscere il regolamento della struttura, e poi
registrandosi successivamente su appuntamento alla reception.
Ser vizi a distanza come il vir tual concierge o app possono aiutare
nel garantire il distanziamento sociale e l’assembramento di
persone.026
Decentralizzazione Temporizzazione Digitalizzazione
-L’accesso alle strutture -Predisposizione di un -Richiesta di invio alla struttura
ricettive all’aria aper ta dove ser vizio di prenotazione prima dell’arrivo di tutte le
possibile deve essere distinto su appuntamento o di informazioni necessarie per la
per ospiti, addetti e fornitori regolamento dei f lussi registrazione
per ser vizi indifferibili alla
-In caso di più prenotazioni -Possibilità di tele check-in
reception
(gruppi, gruppi familiari etc.) con riconoscimento attraverso
invitare il capogruppo o il -Ove non risulta possibile l’uso telecamere e telefonino
capofamiglia a fare da unico differenziare gli accessi e i (attivando per esempio numeri
tramite ser vizi, si possono prevedere wattsapp dedicati o altri canali
orari diversi per le diverse di comunicazione a distanza)
-Differenziare i percorsi di
tipologie di utenti
ingresso e uscita degli utenti -Invio preventivo via e-mail del
regolamento della struttura
e di tutte le informazioni
necessarie per il soggiorno
-Possibilità di attivare ser vizi
di vir tual concierge
Monitoraggio Sanificazione Prevenzione
-Le misure da adottare sono -Prevedere la presenza di gel -Comunicazione delle norme
quelle definite dal Ministero igieniz zante a disposizione di di compor tamento per la
della Salute e dall’ Istituto tutti gli utenti prevenzione tramite car telli o
Superiore di Sanità per le monitor
-Prevedere un’ Intensificazione
strutture ricettive
delle operazioni di pulizia e -Presenza di segnaletica
sanificazione degli spazi oriz zontale e ver ticale
per regolamentare il
distanziamento sociale in tutti
gli spazi promiscui
Delivery
-Predisposizione di un ser vizio
di deliver y per i documenti e
le altre attività di assistenza027
Uni t à a b i t at i v e - Ma x i Ca r ava n, Bunga l ow
Le unità abitative rappresentano un volume isolato e autonomo
che garantiscono il distanziamento sociale tra i diversi gruppi o
famiglie. Esse sono dotate di uno spazio all’aria aper ta, spesso
attrez zato con verande, che consente un maggior distanziamento
e la possibilità di stare in autonomia all’aper to per gran par te
della giornata. La dotazione di bagni, cucine e spazi per mangiare
consente la totale autonomia dei nuclei familiari. Un’ulteriore
riorganiz zazione dei ser vizi, come la pulizia, il deliver y e la raccolta
dei rifiuti, può contribuire alla prevenzione.
Pe r c o r s i e s paz i a p e r t i
Le strutture ricettive all’aria aper ta si sviluppano su un’ampia
super ficie e molto spazio è dedicato ai percorsi, quasi sempre
accessibili da veicoli e quindi di grandi dimensioni. In generale
lo spazio aper to ha le stesse caratteristiche dimensionali e d’uso
di uno spazio aper to urbano. Ulteriori accorgimenti se necessari
possono prevedere una differenziazione dei percorsi e un uso
differenziato degli spazi nell’arco della giornata.028
Decentralizzazione Sanificazione Prevenzione
-Riorganiz zazione della -Sanificazione e pulizia -Eliminazione di elementi
raccolta dei rifiuti che elimini della stanza all’uscita degli decorativi e non necessari
punti di assembramento ospiti con la presenza di un per limitare gli oggetti da
e il contatto tra gli ospiti, solo addetto alla volta, con sanificare come ad esempio
prevedendo ad esempio la la definizione di procedure copriletto, tappeti e cuscini
raccolta presso ogni unità specifiche che consentano ornamentali.
abitativa ad esempio la divisione della
-Prevedere la riorganiz zazione
biancheria sporca da quella
della raccolta dei rifiuti
pulita e l’ impiego di materiale
privilegiando ser vizi a
di pulizia monouso
domicilio e intensificando la
-Prevedere la presenza di gel raccolta
igieniz zante
-Prevedere indicazioni come
-Prevedere la possibilità di differenziare la raccolta di
distribuire un kit per la pulizia materiale potenzialmente
e la disinfezione ordinaria da contaminante come guanti,
par te degli utenti mascherine e faz zoletti
igienici.
Decentralizzazione Temporizzazione Sanificazione
-Prevedere la suddivisione ed -Gestione di ser vizi come la -Prevedere un’ Intensificazione
evidenziazione dei percorsi pulizia e la manutenzione dello delle operazioni di pulizia
per i diversi tipi di utenti e spazio aper to e la raccolta dei e sanificazione degli spazi
nelle diverse direzioni con rifiuti in orari specifici (ad aper ti
apposita segnaletica ver ticale esempio di notte)
-Prevedere la presenza di gel
ed oriz zontale
igieniz zante a disposizione di
tutti gli utenti e nelle aree di
passaggio tra attività diverse
-Definire regole e modalità di
igieniz zazione delle aree gioco
ad ogni cambio di utente029
Ri s t o r a nt i /ba r
I ristoranti e i bar saranno riorganiz zati per rispondere alle
disposizioni normative e alle linee guida del settore. Inoltre vista
la specificità delle strutture ricettive all’aria aper ta, dotate di unità
abitative indipendenti, sarà possibile attivare ser vizi di deliver y
per evitare l’assembramento. L’estensione dell’orario di aper tura,
l’utiliz zo di app o pagine web dedicate e l’obbligo di prenotazione
potrebbero aiutare a garantire il distanziamento sociale, limitare
il rappor to diretto tra ospite e personale di ser vizio ed evitare
assembramenti, rispondendo al contempo con efficacia alle
richieste e ai bisogni degli ospiti.030
Decentralizzazione Temporizzazione Digitalizzazione
-Evitare i buffet e prediligere il -Estensione degli orari di -Menù digitali e app di
ser vizio ai tavoli aper tura per consentire di inter faccia tra cliente e
distribuire il ser vizio nell’arco addetto
-Prevedere il distanziamento
del tempo
dei tavoli -Utiliz zo di app per gestione
-Regolamentazione degli delle prenotazioni
-differenziare i percorsi di in-
ingressi con prenotazione
gresso e uscita degli utenti
obbligatoria e orari definiti
-differenziare i f lussi dedicati
agli ospiti da quelli del ser vi-
zio
Monitoraggio Sanificazione Prevenzione
-Le misure da adottare sono -Prevedere la presenza di gel -Evitare il ser vizio al banco
quelle definite dal Ministero igieniz zante a disposizione di -Limitare il rappor to cliente-
della Salute e dall’ Istituto tutti gli utenti addetti
Superiore di Sanità per queste
-Sostituzione tovaglie ad ogni -Nel caso di buffet bisogna
attività
cambio ospite e prediligere proteggere tutti i cibi da
l’utiliz zo di posate e tovaglioli contaminazione oltre a
e bicchieri impacchettati garantire la distanza tra gli
ospiti
-Le misure da adottare sono
quelle definite dal Ministero -Le misure da adottare sono
della Salute e dall’ Istituto quelle definite dal Ministero
Superiore di Sanità per queste della Salute e dall’ Istituto
attività Superiore di Sanità per queste
attività
Delivery
-Predisposizione di un
ser vizio di deliver y per i
prodotti del ristorante e del
bar che garantisca la non
contaminazione degli alimenti031
Pa l e s t r e
Le palestre seguiranno le disposizioni normative e le linee guida
del settore che saranno via via emanate dalle autorità competenti.
L’estensione dell’orario di aper tura, l’utiliz zo di app o pagine
web dedicate e l’obbligo di prenotazione potrebbero consentire
il distanziamento sociale ed aiutare ad evitare assembramenti e
rispondere efficacemente alle richieste degli ospiti.
Sarà prevista una continua igieniz zazione delle attrez zature di
uso collettivo.
Pa r c hi aquat i c i e pi s c i ne
Le piscine seguiranno le disposizioni normative e le linee guida
del settore che saranno via via emanate dalle autorità competenti.
Viste le loro caratteristiche gli impianti finaliz zati al gioco
acquatico e le piscine per i bambini dovranno seguire misure più
stringenti per poter garantire il distanziamento sociale. L’obbligo
di prenotazione può essere una delle misure per consentire il
distanziamento sociale ed aiutare ad evitare assembramenti
rispondendo efficacemente alle richieste degli ospiti.032
Decentralizzazione Temporizzazione Monitoraggio
-Differenziare i percorsi di in- -Estensione degli orari di -Le misure da adottare sono
gresso e uscita degli utenti aper tura per consentire di quelle definite dal Ministero
distribuire il ser vizio nell’arco della Salute e dall’ Istituto
del tempo Superiore di Sanità per queste
attività
-Regolamentazione degli
ingressi con prenotazione
obbligatoria e orari definiti
Sanificazione Prevenzione
-Disposizione del personale e -Garantire l’aerazione in modo -Rispetto della dotazione di
ospiti di gel igieniz zante costante degli ambienti 7 metri quadri a persona per
consentire il distanziamento
-Procedere alla pulizia e -Le misure da adottare sono
sociale e della distanza di 1
disinfezione dell’ambiente e di quelle definite dal Ministero
metro per attività statiche e 2
attrez zi e macchine al termine della Salute e dall’ Istituto
metri per quelle dinamiche
di ogni seduta di allenamento Superiore di Sanità per queste
individuale attività
Decentralizzazione Temporizzazione
-Organiz zazione di accessi -Estensione degli orari di -Regolamentazione degli
e percorsi obbligati aper tura per consentire di ingressi con prenotazione
differenziando i f lussi in distribuire il ser vizio nell’arco obbligatoria e orari definiti
ingresso e in uscita del tempo
Monitoraggio Sanificazione Prevenzione
-Le misure da adottare sono -Le misure da adottare sono -Rispetto della numerosità
quelle definite dal Ministero quelle definite dal Ministero che garantisca 5 mq a persona
della Salute e dall’ Istituto della Salute e dall’ Istituto comprensivi di solarium area
Superiore di Sanità per queste Superiore di Sanità per queste verde e area balneabile
attività attività
-Controllo del rispetto delle
regole da par te degli utenti033
Spaz i g i o c o e s paz i att r e z z at i
All’ interno delle strutture ricettive all’aria aper ta si possono
trovare una serie di spazi attrez zati per il gioco e il benessere
come percorsi vita o aree gioco per bambini. In molti casi questi
spazi sono diffusi nella struttura, ma una loro regolamentazione
di uso si rende necessaria per gestire l’aff luenza e il corretto
svolgimento delle attività. Qualora il loro impiego non sia interdetto
dalla norme vigenti , par ticolare attenzione dovrà essere riposta
per l’ igieniz zazione e il controllo che vengano rispettate le regole
di distanziamento sociale e le altre misure preventive.
Ev e nt i - A ni maz i o ne - Co r s i
Gli spazi per eventi ed animazioni seguiranno le disposizioni
normative e le linee guida del settore che saranno via via emanate
dalle autorità competenti.
Per evitare assembramenti e garantire il distanziamento sociale
è possibile organiz zare eventi, animazioni e corsi in diversi spazi
contemporaneamente riducendo così il numero dei par tecipanti,
o ripeterli in diverse fasce orarie. E’ possibile organiz zare una
diretta digitale di eventi, corsi o animazione fruibile da tutti gli
ospiti della struttura via telefonino, tablet o con altri device.034
Decentralizzazione Sanificazione Prevenzione
-Laddove possibile pensare -Prevedere un’ intensificazione -Presenza di segnaletica
ad aree attrez zate diffuse delle operazioni di pulizia oriz zontale e ver ticale
nella struttura destinate a un e sanificazione di tutte le per regolamentare il
numero ridotto di utenti. attrez zature distanziamento sociale
-Prevedere la presenza di gel
igieniz zante a disposizione di
tutti gli utenti
-Le misure da adottare sono
quelle definite dal Ministero
della Salute e dall’ Istituto
Superiore di Sanità per queste
attivitàdella Salute
Decentralizzazione Temporizzazione Monitoraggio
-Organiz zazione di eventi, -Ripetizione delle attività In -Le misure da adottare sono
corsi e animazioni in modo diverse fasce orarie quelle definite dal Ministero
diffuso in diverse aree della della Salute e dall’ Istituto
-Regolamentazione degli
struttura Superiore di Sanità per queste
ingressi con prenotazione
attività
obbligatoria
Sanificazione Prevenzione
-Prevedere la presenza di gel -Posizionamento del podio ad
igieniz zante a disposizione di una distanza di almento 2 me-
tutti gli utenti tri da qualsiasi altra persone
sul palco e dalla prima fila
-Le misure da adottare sono
quelle definite dal Ministero -Evitare l’uso promiscuo di at-
della Salute e dall’ Istituto trez zature come i microfoni o
Superiore di Sanità per queste gli strumenti dimostrativi
attività
-Le misure da adottare sono
quelle definite dal Ministero
della Salute e dall’ Istituto Su-
periore di Sanità per queste
attività035
Sup e r me r c at i - Ne g oz i
I supermercati e i negozi seguiranno le disposizioni normative e le
linee guida del settore che saranno via via emanate dalle autorità
competenti. Bisogna considerare misure preventive specifiche
nel caso in cui alcune di queste attività siano aper te anche alle
persone che non soggiornano nella struttura.
Possono essere sviluppate app che consentano di evitare code
e di prenotare una fascia di orario in cui poter fare acquisti. Il
ser vizio di deliver y presso l’unità abitativa può essere una valida
alternativa per garantire il distanziamento sociale ed evitare code
o assembramenti.
Ge s t i o ne ad d e tt i e c o l l a b o r at o r i
All’ interno delle strutture ricettive sono diverse le figure degli
addetti: quelli a contatto con il pubblico, quelli negli uffici
amministrativi, gli animatori, gli addetti alla ristorazione, alla
manutenzione e a tutte le altre attività ricomprese. Gli spazi per
gli addetti seguiranno le disposizioni normative e le linee guida
per la salute nei luoghi di lavoro che saranno via via emanate
dall’ INAIL e dalle autorità competenti. Le operazioni di pulizia
e sanificazione verranno intensificate sulla base dell’uso dello
spazio e delle attrez zature. Per migliorare l’utiliz zo in sicurez za
degli spazi saranno inoltre fornite salviette o dispenser igieniz zanti
e sarà garantita un’areazione continua degli ambienti utiliz zati.036
Temporizzazione Digitalizzazione Monitoraggio
-Regolamentazione degli in- -Utiliz zo di app che consenta -Le misure da adottare sono
gressi con prenotazione ob- di ordinare la spesa a distanza quelle definite dal Ministero
bligatoria e orari definiti e di pagare i prodotti della Salute e dall’ Istituto
Superiore di Sanità per queste
attività
Sanificazione Prevenzione Delivery
-Prevedere la presenza di gel -Le misure da adottare sono -Predisposizione di un ser vizio
igieniz zante a disposizione di quelle definite dal Ministero di deliver y per i prodotti del
tutti gli utenti della Salute e dall’ Istituto negozi
Superiore di Sanità per queste
-Le misure da adottare sono
attività
quelle definite dal Ministero
della Salute e dall’ Istituto
Superiore di Sanità per queste
attività
Monitoraggio Sanificazione Prevenzione
-Misurazione della -Pulire e sanificare i locali -Cestini por tarifiuti automatici
temperatura corporea delle mensa, spogliatoi, sale o con pedale
persone in entrata fumatori, bagni (2/3 volte al
-Dotazione di dispositivi di
giorno a seconda dell’utiliz zo)
-Altre misure definite dal protezione individuale in base
Ministero della Salute, -Garantire l’aerazione in modo alle diverse attività
dall’ Istituto Superiore di costante degli ambienti
-Riorganiz zazione di tutte le
Sanità e dall’ INAIL per i
-Sanificare gli ambienti, le postazioni di lavoro in modo
diversi luoghi di lavoro
postazioni degli addetti, gli da garantire il distanziamento
strumenti di lavoro più volte al sociale.
giorno
-Riorganiz zazione del lavoro
-Prevedere la presenza di gel prevedendo la possibilità di
igieniz zante a disposizione in telelavoro dove possibile.
tutti i luoghi di lavoro
-Individuazione di un Covid
-Le misure da adottare sono Manager della struttura
quelle definite dal Ministero
-Formazione del personale
della Salute e dall’ Istituto
sulle procedure e sulle
Superiore di Sanità
modalità di prevenzione037
Ge s t i o ne f o r ni t o r i
A seconda delle loro caratteristiche le strutture ricettive all’aria
aper ta hanno ser vizi che possono richiedere forniture dall’esterno
e tra essi la ristorazione, le pulizie, l’organiz zazione di eventi e
tutte le altre attività esternaliz zate.
I fornitori devono essere preventivamente informati delle misure
attivate dalla struttura ed essere messi in condizione di operare
in sicurez za per la loro salute e qualle degli addetti e degli ospiti.038
Decentralizzazione Digitalizzazione Monitoraggio
-Individuazione di spazi dedi- -Richiesta di invio telematico -Le misure da adottare sono
cati per l’attesa, per i ser vizi della documentazione di quelle definite dal Ministero
igienici e per le altre attività di traspor to della Salute e dall’ Istituto
fornitura Superiore di Sanità e
-Comunicazione a distanza
dall’ INAIL
con la reception della struttura
per organiz zare le consegne e
i prelievi
Sanificazione Prevenzione
-Prevedere la presenza di gel -Individuazione preventiva
igieniz zante a disposizione di dei dispositivi di protezione
tutti gli utenti individuale necessari
-Le misure da adottare sono
quelle definite dal Ministero
della Salute e dall’ Istituto
Superiore di Sanità039
Situazione di e me rge nza
Cosa fare
La presenza di un caso sintomatico che possa essere ricondotto
all’attuale emergenza sanitaria rappresenta una situazione di
emergenza in cui la struttura ricettiva deve attuare tempestivamente
misure di prevenzione, protezione e assistenza.
In ogni struttura è nominato un Covid Manager che coordina le
attività di prevenzione e inter vento in caso di presenza di soggetti
sintomatici. Il personale della struttura sarà formato per far fronte a
un caso sospetto di Covid-19. Gli ospiti e gli addetti devono essere
informati al loro primo accesso alla struttura delle procedure da
attivare in caso di emergenza sanitaria; tra queste va indicato
come comunicare con la direzione in caso di soggetto sintomatico
(in genere attraverso un numero di telefono dedicato).
Nel caso in cui un ospite presenti sintomi quali tosse secca,
febbre, mal di gola e difficoltà respiratoria, lo deve comunicare
immediatamente alla direzione senza spostarsi dalla propria
abitazione. Se il soggetto che presenta sintomi è invece un
addetto o un fornitore dovrà interrompere subito la propria attività
lavorativa e aspettare in un luogo protetto l’ inter vento del personale
preposto. Per far fronte a queste esigenze la struttura ricettiva
dovrà mettere a disposizione un numero di telefono specifico a
cui risponde nell’arco dell’ intera giornata un addetto formato per
far fronte a questa esigenza.
La direzione non appena viene a conoscenza di un caso sintomatico
informa l’autorità sanitaria competente e attua le misure necessarie
per garantire la protezione degli addetti e degli ospiti presenti
all’ interno della struttura. Nel caso che i sintomi siano riscontrati
in un ospite, il soggetto sarà isolato nella propria abitazione e
sarà fornita una nuova abitazione agli altri ospiti alloggiati nella
medesima unità.
La struttura dovrà avere uno specifico kit d’emergenza per
inter venire in caso di soggetto sintomatico con dispositivi di
protezione individuale per tutti i soggetti che saranno coinvolti
dall’azione di inter vento.040
Co s a f a r e s e s i ha nno i s i nt o mi d i Cov i d -1 9
In caso di tosse secca, febbre, mal di gola,
difficoltà respiratorie
informare telefonicamente la direzione della
struttura
la direzione informerà l’autorità sanitaria
competente per i casi di Covid-19
Misure immediate
interruzione dell’attività che stava svolgendo
indossare mascherina chirurgica
isolamento presso propria unità abitativa o in
un altro ambiente dedicato (eventuali compagni
di alloggio devono essere ricollocati in un’altra
unità abitativa)
Se si necessita di assistenza
solo da persone dotate di dispositivi di
protezione individuale (protezione facciale,
copriabiti, maschera FFP2)
Misure di contenimento
I locali e gli spazi in cui il soggetto sintomatico ha
soggiornato vanno puliti e igieniz zati secondo i
protocolli dell’ istituto di sanità
La struttura potrà chiedere di segnalare le
persone che sono entrate in contatto stretto
con il soggetto sintomatico
Kit di emergenza
Presso la struttura devono essere disponibili kit
di emergenza per soggetti sintomatici e per chi
li assiste che contengano:
- mascherine chirurgiche
- mascherine di tipo FFP2
- protezioni facciali
- guanti monouso
- grembiuli protettivi monouso
- disinfettante per la pulizia delle super fici e dei
tessuti
- sacchetti per rifiuti a rischio biologicocon il contributo e
la collaborazione di
AML - Università di Pavia: www.unipv.it/aml
FAITA Feder Camping: www.faita.itAML (Architectural Maker Lab) è un laboratorio di ricerca del Dipar timento di Ingegneria Civile e Architettura dell’ Università di Pavia che approfondisce i temi della progettazione architettonica nelle diverse scale da quella dell’edificio a quella della città e del paesaggio. Dal 2018 AML sta promuovendo una ricerca sull’ innovazione delle mobile home e delle strutture ricettive all’aria aper ta per il turismo sostenibile con il coinvolgimento delle più impor tanti realtà del settore, della produzione e dei villaggi turistici. FAITA Feder Camping rappresenta e tutela gli interessi ed i diritti delle Imprese Turistico Ricettive dell’Aria Aper ta (camping e villaggi turistici). La Federazione è attiva ed opera da più di 50 anni associando la maggioranza delle 2350 imprese italiane del settore attraverso 18 associazioni regionali. FAITA Feder Camping è da sempre impegnata nella tutela e promozione delle aziende aderenti e più in ge- nerale del compar to turistico ricettivo all’aria aper ta; tra gli obiettivi prioritari è la valoriz zazione del compar to attraverso la promozione della cultura d’ impresa e la qualificazione del management aziendale.
STRUT TURE RICETTIVE ALL’ARIA APERTA
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