PROMOZIONE DAL 1 LUGLIO AL 30 SETTEMBRE 2020
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PROMOZIONE DAL 1° LUGLIO AL 30 SETTEMBRE 2020
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CONSERVE DI BENESSERE
Eccoci alle porte della calda stagione, dove i nostri come aceto, vino, miele, zucchero, sale, olio, che
giardini ed orti iniziano a regalarci tutti i loro frutti oltre a dare dei gusti tipici, aumentano di molto i
che noi raccogliamo per saziare sia la gola che la tempi di conservazione. E così le nostre dispense
pancia. Ma come le operose api si approvvigionano si arricchiscono di confetture, marmellate, prodotti
del nettare per avere la scorta di miele nei periodi sott’olio o sott’aceto, sali aromatici, passate di
avversi, anche noi ci apprestiamo a raccogliere verdure, salse… custodi dei raggi del sole estivo e
frutti ed ortaggi per prepararci le “riserve” invernali. del nostro benessere!
Tutto ciò che mangiamo ci nutre, ma soprattutto
ci mantiene in salute ed un tempo il nostro
“farmaco” era esclusivamente prodotto da ciò che
la natura poteva offrirci e dalle nostre abilità per
trasformare e mantenere il più possibile inalterate
le caratteristiche delle materie prime utilizzate.
Ed ecco così che riemergono anche le antiche
ricette di famiglia, i “segreti” per rendere migliore
ogni tipo di preparazione, le millenarie osservazioni
delle lavorazioni fatte in base alle fasi lunari, tutta
la cultura tradizionale e popolare che si riversa
nell’elaborazione della migliore “conserva”. Ortaggi
di ogni genere e frutta di qualunque tipo, sono stati
trasformati da sempre usando degli ingredienti
UN TUFFO NEL…LA
PASSATA DI POMODORO!
finche non si ammorbidiscono bene. Intanto si
devono sterilizzare i barattoli in cui verrà riposta
Piccadilly, vesuviani, cuore di bue, a grappolo, la passata, facendoli bollire in acqua per alcuni
ciliegini, san marzano… la lista potrebbe non minuti. Dopo 20-30 minuti di cottura, quando i
finire più per la vastità delle diverse varietà pomodori sono belli morbidi, bisogna estrarre
di pomodoro. Questo meraviglioso ortaggio, la loro polpa eliminando le bucce utilizzando il
chiamato pomodoro, ovvero mela dorata, seppur passa verdure. La salsa così ottenuta si versa nei
arrivato in epoche relativamente recenti nel barattoli sterilizzati, se piace si può aggiungere
nostro continente europeo, ha letteralmente qualche fogliolina di basilico, si chiude il barattolo
invaso la nostra cucina. Il suo sapore rende e si fa quindi il sottovuoto. Vi lascio il link del
speciale ogni portata, dagli antipasti ai contorni; ministero della salute dove sono indicate le linee
non esiste cibo che non diventi più bello con guida per la corretta realizzazione del sottovuoto:
il tocco color rubino della sua salsa, e come http://www.salute.gov.it/imgs/C_17_
tutti sanno l’occhio vuole la sua parte, anche in pubblicazioni_2176_allegato.pdf
tavola! Le qualità continuano dal punto di vista Ed ecco qui in pochi minuti, pronta la salsa base
salutare, perché questo frutto contiene tanti per realizzare tutto l’anno le nostre migliori
nutrienti fondamentali per le corrette funzioni ricette!
del nostro corpo: sali minerali, vitamine, acidi
organici, fibre, antiossidanti come il licopene,
molecola davvero importante per contrastare
l’invecchiamento organico. Il pomodoro è un
alimento a basso contenuto calorico, ma ad
alto contenuto nutritivo davvero indispensabile
nella nostra tavola, diventata oramai poco sana
poiché esageratamente ricca di zuccheri e grassi.
Piantate il vostro pomodoro preferito, anche
più di una varietà, e se la produzione abbonda
potete prepararvi le vostre passate come scorta
per l’inverno. La passata di pomodoro è una
operazione molto semplice da fare, ma richiede
alcune precauzioni per far si che si conservi bene
nel tempo. Prima di tutto si devono scegliere
i pomodori, eliminando quelli rovinati, poi si
puliscono bene, si tagliano a metà eliminando i
semi e si mettono in una pentola con fuoco basso
A TAVOLA CON LA NUTRIZIONISTA • pomodori 4
• farro 120g
Il pomodoro (Solanum lycopersicum L.) è una pianta • tonno sott’olio sgocciolato 100g
appartenente alla famiglia delle solanacee, è considerato • olive taggiasche q.b.
l’alimento estivo per eccellenza, un vero e proprio concentrato • basilico
di salute immancabile sulle nostre tavole tanto da essere tra gli • olio EVO (1 cucchiaio)
alimenti base della nostra alimentazione. Per prima cosa cuocete il farro e lasciatelo al dente, iniziate a
L’aspetto nutrizionale più importante è l’elevato potere lavare i pomodori, tagliate la calotta e conservatela, svuotateli
antiossidante dovuto alla presenza di sostanze in grado con l’aiuto di un cucchiaio e mettete la polpa in una ciotola,
di proteggere il nostro organismo dall’azione dei radicali fatela a pezzetti, aggiungete il tonno sgocciolato, le olive
liberi responsabili dell’invecchiamento cellulare, malattie taggiasche tagliate, il farro, il basilico spezzettato e un cucchiaio
cardiovascolari e tumorali; il principale antiossidante presente di olio EVO e amalgamate il tutto, successivamente disponete i
nei pomodori è il LICOPENE, un carotenoide che conferisce pomodori su una teglia riempiteli con il composto e richiudete
il tipico colore rosso ai pomodori. A differenza degli altri con le calotte, infine infornate nel forno preriscaldato a 200°C
antiossidanti il licopene aumenta la sua biodisponibilità per circa 20-25 minuti.
durante la cottura, quindi SI ALLE CONSERVE DI POMODORO. Potete anche provarli evitando di cuocere i pomodori nel forno,
È un ortaggio ipocalorico solo 19 kcal su 100g, costituito per lo in questo caso cuocete il farro senza lasciarlo al dente, lavate i
più da acqua (circa il 94%), 2,8% da carboidrati, 1,2% da proteine pomodori, tagliate la calotta e togliete la polpa, in un recipiente
e 0,2% da lipidi. Troviamo inoltre un elevato quantitativo di amalgamate la polpa ridotta a pezzetti, il tonno sgocciolato, le
vitamina A, vitamina C, vitamine del gruppo B (B1, B2, B3), è olive taggiasche tagliate, il basilico, il farro ormai freddo e olio
un’ottima fonte di minerali come potassio, fosforo, calcio, ferro EVO. A questo punto riempite i pomodori con il composto,
e anche il quantitativo in fibre (per lo più presente nella buccia) chiudeteli con le calotte e servite.
è ottimale e risulta utile per regolarizzare il transito intestinale.
Grazie alle sue caratteristiche favorisce la diuresi ed è molto utile
nel periodo estivo per reintegrare le perdite di Sali e minerali Dott.ssa Ilaria Topazio
dovute al caldo e alla sudorazione.
Molte sono le ricette associate a questo ortaggio, una delle
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tante idee salutari e gustose da portare nelle vostre tavole sono i 329.1151773 ilaria.topazio@gmail.com
Dottoressa Ilaria Topazio Biologa nutrizionista
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Un laghetto per le piante acquatiche: progetto, realizzazione e manutenzione
IN UN PERIODO COSI PARTICOLARE SENTIAMO IL BISOGNO DI STARE A CONTATTO CON LA NATURA
ED ABBIAMO RISCOPERTO QUANTO È BELLO CURARE I NOSTRI SPAZI ESTERNI E COSA C’È DI MEGLIO
CHE REALIZZARE UNO SPECCHIO D’ACQUA?
Prima di procedere con lo scavo della buca, dobbiamo sott’acqua, piante galleggianti ma con radici che
decidere dove sarà posizionato il nostro laghetto. Sarà devono stare sommerse e specie vegetali fluttuanti
opportuno non metterlo alla luce del sole diretta in sul livello dell’acqua le quali galleggiano libere
quando essa provocherebbe la comparsa di alghe nel nostro laghetto. In genere queste piante non
e, possibilmente, non vicino ad alberi che con le loro sono di difficile coltivazione e non richiedono cure
foglie lo sporcherebbero. particolari. Le piante acquatiche per eccellenza sono
Innanzitutto dobbiamo preparare la buca che sicuramente la Ninfea e il fiore di loto quasi sempre
conterrà il nostro laghetto in plastica oppure in presenti in laghetti ed altri specchi d’acqua; ne
vetroresina preformato. Durante lo scavo della buca esistono di diverse specie, tutte con fiori molto belli,
dobbiamo fare in modo di avere il fondo del laghetto colorati e profumati. Abbiamo poi la CallaPalustris, da
il più possibile liscio, a tal fine potremo posizionare posizionare sui bordi del laghetto, che sviluppa radici
su di esso della ghiaia facilmente modellabile. Fatto molto lunghe e fiori bianchi molto belli. Il giunco,
questo, nel caso avessimo scelto un laghetto in pianta sempreverde che esige posizioni soleggiate
vetroresina preformato, lo posizioneremo sulla ghiaia per questo la fase più importante e’ la progettazione.
posta all’interno della buca scavata; nel caso del telo
in plastica, lo inseriremo nella buca e lo lasceremo
uscire per circa trenta centimetri per poter ben
fissare al terreno il telo. Compiuta questa fase molto MANUTENZIONE:
importante, potremmo contornare il laghetto con
1. Togliere le foglie e il materiale vegetale prima dell’inverno
dei materiali appositi come rocce naturale di pietra
per evitare la formazione di alghe e detriti all’interno del
calcarea ecc., al fine di nascondere bordi e telo e laghetto potremmo applicare una rete prima che le foglie
di renderli più saldati al terreno, possiamo anche cadano.
aggiungere materiali d’arredo per renderlo più
suggestivo quali cascate, zampilli di acqua. In genere 2. A fine inverno pulizia del materiale vegetale secco ed
dopo circa una settimana che e’ stato riempito asportazione dello stesso.
di acqua si potranno mettere le piante e, passato
qualche altro giorno, se vogliamo i pesci. La scelta 3. Riempire lo stagno nei periodi secchi e controllare la
delle piante e la loro posizione e’ fondamentale per proliferazione delle alghe.
far si che l’acqua resti pulita e ossigenata dobbiamo
4. Controllo periodico di pesci se li abbiamo aggiunti e
creare un mix perfetto tra specie vegetali con funzioni piante presenti così da intervenire in caso di eventuali
diverse, infatti esistono piante ossigenanti sommerse problemi
IL PROGETTO: 5. contro la proliferazione delle zanzare è importante
NINPHEE E FIORI DI LOTO essendo piante galleggianti inserire del filetto di rame all’interno dell’acqua.
con radici sommerse li posizioneremo all’interno del
nostro laghetto ad una profondità di circa 1
LENTICCHIA D’ACQUA posizionata sotto il livello
dell’acqua essendo una potente ossigenante e
purificante dell’acqua
MISCHANTUS, IRIS, MIOSOTYS PALUSTRE ecc..
arredano il bordo del nostro laghetto essendo piante
palustri e hanno la funzione di attirare insetti utili
quali farfalle e api molto importanti per ricreare un
habitat naturale e in sintonia con il giardino.
E se abbiamo poco spazio possiamo realizzare un
piccolo laghetto anche in balcone e in terrazzo
utilizzando qualsiasi contenitore impermeabilizzato
quali vecchi vasi, mastelli, botti, vasche di pietra ecc...
Per permettere il corretto sviluppo delle radici delle
piante, è consigliabile preferire contenitori profondi
almeno 50 centimetri e con un diametro di 70
centimetri. Più grande sarà il contenitore, maggiore
sarà il numero e la varietà delle piante da poter
inserire.
Dott.ssa Agr. Ciampelli Elena – Progettazione Realizzazione Manutenzione Del Verde
Consulenze Agronomiche - Cell. : 3333831449 E-Mail : Info@arteverdeproject.com
IL MIGLIOR AMICO
DELL’ UOMO
LA SCELTA DEL CUCCIOLO ACCOGLIMENTO DEL CUCCIOLO:
Con questo piccolo articolo vogliamo aiutarvi a Che grande emozione l’arrivo del nostro cucciolo in
prendervi cura del vostro nuovo e piccolo amico, dandovi casa, ma lo è anche per lui….
informazioni specifiche che potranno servirvi nelle Sarà incuriosito e spaventato allo stesso tempo è quindi
varie fasi della sua crescita. Il cane è un amico vero, un utile coccolarlo ma anche preparare la nostra casa ad
compagno fedele, senza poi dimenticare il suo grande accoglierlo:
ruolo sociale come cane guida e da soccorso. La scelta • Per il suo riposo è meglio mettere una cuccia in un
del cucciolo è una fase importantissima, abbiamo più luogo dove si possa sentire riparato ed al sicuro ma
di 300 razze tra cui scegliere, quindi non è un compito anche vicino a dove si svolge la vita famigliare.
facile è una scelta che va ponderata insieme a tutta la • Le ciotole del cibo e dell’acqua posizionate sempre
famiglia. Ricordate che trovare la razza giusta per voi allo stesso punto della casa
ed il vostro stile di vita è molto importante per evitare • Controllare che detersivi o sostanze pericolose non
problemi in futuro. Dopo aver ristretto la scelta del cane siano alla sua portata
giusto è bene affidarsi ad un veterinario ed a un ottimo • nascondere cavi elettrici che potrebbero rosicchiare
allevatore il quale ha un ruolo fondamentale. Sappiate • In giardino stare attenti alle piante velenose per lui
che dietro la nascita di ogni cucciolo c’è un lavoro come: Azalee, Oleandri, Edera Inglese, Rododendro,
genetico e di selezione di enorme valore perché ne va Stelle di Natale..
del suo benessere (cani sani) e del suo carattere (non • Procurargli giochi adatti alla sua età
aggressivi) ebbene sì…non ci si pensa mai, ma anche il • collarino leggero e guinzaglio
carattere e le attitudini del cucciolo vengono trasmessi • shampoo anche a secco, spazzola e prodotto
dai genitori, nonni, bisnonni ecc… non dimentichiamo specifico per pulizia occhi ed orecchie
poi al rispetto dello standard di razza. Oltre a tutto • trasportino, divisori o cinture di sicurezza specifici per
ciò un ottimo allevatore vi spiegherà e vi darà tutta la cani per i suoi spostamenti
documentazione necessaria del vostro nuovo cucciolo • ultima e fondamentale è la sua alimentazione che
es. microchip obbligatorio per legge, libretto sanitario sia completa e di alta qualità. se il vostro cane è
con le prime vaccinazioni e vermifughi eseguiti e correttamente alimentato saranno facilmente visibili
Pedigree. i segni della salute:
• Crescita omogenea con giusto peso
CONTINUATE A SEGUIRCI… • Pelo lucente, denti pulit, feci solide
Azienda Agricola DELLA VALLE DEL TEVERE • Ottima massa muscolare
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