Preparare un tè di qualità è un'arte
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Preparare un tè di qualità è un’arte La Via del Tè utilizza solo acqua oligominerale con basso residuo fisso; la temperatura dell’acqua di infusione varia secondo il tipo di tè, così come i tempi di infusione. Ogni tè viene preparato con cura, assaggiato e servito già filtrato, in modo che la bevanda non si alteri lasciando le foglie in infusione. Il personale sarà lieto di assistervi e consigliarvi nella scelta del tè.
L’ORA DEL TÈ Menù degustazione ispirati alle diverse tradizioni del tè nel mondo, alla scoperta dell’Arte di Preparare il Tè FIRENZE Tris di panini gourmet: • Patè di carciofi e tartufo bianco toscano, Savini Tartufi • Lardo “bianco” di Greve in Chianti, Macelleria Falorni • Finocchiona Sbriciolona, Macelleria Falorni Biscotti tradizionali toscani Antonio Mattei: • Biscotti di Prato alla mandorla • Cantucci con cioccolato fondente • Cantucci al pistacchio e mandorla Tè a scelta dal menu dei tè Tè suggeriti*: Oolong Tie Kwan Yin, Golden Yunnan, Assam TGFOP € 18,50 LONDON Tris di finger sandwiches: • Cetriolo e burro su pane bianco • Salmone affumicato e burro al limone su pane integrale • Prosciutto cotto e mango chutney su pane bianco Scones con clotted cream del Devon e confettura di fragole Alpe Pragas Tè a scelta dal menu dei tè Tè suggeriti*: Darjeeling FTGFOP, Earl Grey Imperiale, Russian Caravan, Green Moon Palace € 23,00 MARRAKECH Tè verde con menta fresca e zollette di zucchero bruno Fakya di frutta secca alla marocchina (uvetta, pinoli, mandorle, noci e datteri) Servito con la tradizionale teiera e bicchieri di vetro € 12,00 KYOTO Tè verde cerimoniale Matcha Izumi o tè verde d’ombra Gyokuro Dolcezze di pasta di mandorle al Matcha Serviti con accessori e teiere tradizionali con Matcha € 15,50 con Gyokuro € 14,00 *I tè che hanno un prezzo maggiore di € 7,00 saranno oggetto di un supplemento
MADRAS Masala Chai, tè nero indiano Assam, preparato con spezie, zucchero di canna e latte Misto di frutta secca al Curry (mandorla, pistacchi, nocciole, spezie) Servito nella teiera silver di Moradabad € 12,00 * Su richiesta, il Chai può essere preparato con latte di soia LE DOLCEZZE Apple pie con panna montata € 8,00 Apple pie con gelato al tè “Il Sogno di Michelangelo” € 8,50 Crostata al cioccolato fondente con ganache di lamponi € 8,00 Plum cake al tè Earl Grey Imperiale con panna montata € 7,00 Cheese Cake al tè Matcha € 7,50 Crostata al cioccolato e caramello salato € 7,50 Chiedete al nostro staff per conoscere le proposte del giorno. Scones con: • confettura di fragole, mirtilli o marmellata di arance Alpe Pragas e clotted cream del Devon €10,00 • confettura di fragole, mirtilli o marmellata di arance Alpe Pragas e burro € 8,00 Petit Four: frolla al tè con gocce di cioccolato, frolla al tè con uvetta e pinoli, dolcezza di pasta di mandorle al Matcha, cantucci al pistacchio e mandorla € 5,00 Biscotti tradizionali toscani Antonio Mattei: biscotti di Prato alla mandorla, cantucci con cioccolato fondente, cantucci al pistacchio e mandorla € 4,00 Dolcezze di pasta di mandorla al Matcha € 5,00 Biscotti TÈsori pastafrolla al tè € 4,50 Gelato artigianale al tè: Fior di latte al tè verde Matcha e Il Sogno di Michelangelo (crema di latte al tè Oolong al profumo di panna e castagna) € 7,50
SANDWICHES & Co. Tris di finger sandwiches: • Cetriolo e burro su pane bianco • Salmone affumicato e burro al limone su pane integrale • Prosciutto cotto e mango chutney su pane bianco € 6,50 Tè suggeriti: Lapsang Souchong, Nuwara OP, Special Jasmine Tris di panini gourmet: • Patè di carciofi e tartufo bianco toscano Savini • Lardo “Bianco” di Greve in Chianti, Macelleria Falorni • Finocchiona Sbriciolona, Macelleria Falorni € 9,00 Tè suggeriti: Russian Caravan, King of Pu Erh, Assam Nonaipara Tris di panini gourmet vegetariano: • Patè di carciofi e tartufo bianco toscano Savini • Pecorino toscano DOP, noci e miele • Pâté di olive taggiasche € 7,50 Tè suggeriti: Kenya Marinyn, Pu Erh, Nilgiri Misto di frutta secca salata al Curry (mandorla, pistacchi, nocciole, spezie) € 3,50 SPECIALITÀ ESTIVE I nostri tè e infusi freddi sono preparati espressi, versando l’infusione bollente sul ghiaccio nello shaker e sono leggermente dolcificati. Tè freddo shakerato nei gusti: Appuntamento sul Ponte Vecchio (tè verde, fragola) € 8,00 Santa Maria del Fiore (tè nero, uva e frutti rossi) € 8,00 La Leggenda di Boboli (tè nero, agrumi) € 8,00 Fior di Zagara (tè nero, fiori arancio, agrumi) € 8,00 Marrakech Mint Tea (tè verde, menta) € 8,00 Violetta (tè nero al profumo di lamponi, ciliegia e mandorla) € 8,00 Fior di Pesco (tè nero, pesca) € 8,00 Sogno di una Geisha (tè verde, mango, limone) € 8,00 Romeo e Giulietta (tè verde, frutta esotica e fragola) € 8,00 Aquarius (tè verde, agrumi e vaniglia) € 8,00 Sakura* (tè verde al profumo di ciliegia e mandorla) € 8,00 Sharazad (tè nero al profumo di frutta matura e melograno) € 8,00 Keemun (tè nero dall’aroma floreale e dal gusto fruttato e zuccherino) € 8,00 Jasmine Chung Feng (pregiato tè verde al gelsomino) € 8,00 Casablanca (tè verde, menta e agrumi, ginger) € 8,00
Infuso freddo shakerato nei gusti: Cappuccetto rosso (uva fragola) € 8,00 Frutti di Bosco € 8,00 Sogno d’Amore (caramel e frutta) € 8,00 Mandarino-Fragolina di Bosco € 8,00 Goccia verde (menta, frutta) € 8,00 Rose Rosse (fragola e frutta) € 8,00 Hawaiian Dream (frutta esotica) € 8,00 Notti in Tibet (spezie e agrumi) € 8,00 Mela e Limone € 8,00 Mango-Pesca-Ginger € 8,00 Rooibos freddo shakerato nei gusti: Minty Rooibos (con menta fresca) € 8,00 Rooibos Red Passion (agrumi e passion fruit) € 8,00 Milk shake al tè verde Matcha € 8,00 Caffè freddo shakerato € 8,00 Cappuccino freddo al Matcha € 6,00 Il milk shake al tè e il caffè freddo sono leggermente dolcificati. BOLLICINE, COCKTAIL, PUNCH Frescobaldi Cuvée Voyage € 8,00 Marrakech Mint Mojito (tè verde, rum, menta) € 9,00 Zagara Spritz (tè nero, Aperol, prosecco) € 9,00 Appuntamento sul Ponte Vecchio (tè verde, fragole fresche, vodka) € 9,00 Matcha Martini (tè matcha, Martini, vodka) € 9,00 Marguerite (tè verde, fragole, lime, vodka) € 9,00 Frutti di bosco (karkadè al profumo di frutti di bosco, prosecco) € 9,00 Ginger Lemon Moscow Mule (lemongrass, ginger, vodka) € 9,00 1961 (tè nero 1961, gin, lime) € 9,00 Punch caldo La Via del Tè (tè nero Kenya, spezie, rhum, panna e zucchero candito) € 9,00 CAFFÈ, CAPPUCCINO AL TÈ & ALTRE BEVANDE Cappuccino al tè verde Matcha € 6,00 Su richiesta, il cappuccino può essere preparato con latte di soia. I cappuccini al tè sono leggermente dolcificati con zucchero di canna. Caffè mono-origine serviti in caffettiera french-press € 7,00 Chiedere al nostro staff per conoscere il caffè del mese. Acqua minerale di Toscana, San Felice 0,375 cl. € 2,50 Succo di frutta € 4,00
IL NOSTRO BRUNCH sabato & domenica dalle 11.30 alle 15.00 BRUNCH DILADDARNO Diladdarno o Oltrarno è il nome dato confidenzialmente dai fiorentini alla zona della città nella parte a sinistra del fiume Arno. • Salmone affumicato accompagnato da panini caldi, pane tostato e salsa “Spuma di Giada” al tè verde matcha con insalata di stagione, pomodorini, olive taggiasche e noci • Scones con clotted cream del Devon e confettura di fragole • Spremuta fresca di arancia • Flute di Frescobaldi Cuvée Voyage • Tè a scelta dal menu dei tè Tè suggeriti*: Darjeeling 2nd Flush, Lapsang Earl Grey, Earl Grey Imperiale, Jasmine Chung Feng € 37,50 BRUNCH DIQUADDARNO Diquaddarno è il nome dato confidenzialmente dai fiorentini alla zona della città nella parte a destra del fiume Arno. • Quiche Lorraine su insalatina di stagione, pomodorini, anacardi • Torta a scelta • Spremuta fresca di arancia • Flute di Frescobaldi Cuvée Voyage • Tè a scelta dal menu dei tè Tè suggeriti*: Assam Nonaipara, Golden Nepal, Thai Red Oolong, Green Moon Palace, Korean Green € 29,50 *I tè che hanno un prezzo maggiore di € 7,00 saranno oggetto di un supplemento. Le informazioni circa la presenza di allergeni sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio
I TÈ, GLI INFUSI E LE TISANE CINA PU ERH E TÈ PRESSATO TÈ VERDE 25 Yunnan Pu Erh Green € 7,00 1 Lung Ching € 8,50 48 Pu Erh € 7,00 2 Green Moon Palace € 7,10 52 King of Pu Erh € 7,50 3 Yun Lun Misty Green € 8,00 51 Mini Tuo Cha Verde € 7,00 4 Special Gunpowder € 7,00 5 Chun Mee € 7,00 INDIA: Darjeeling 6 Pi Lo Chun € 9,50 TÈ NERO 7 Tai Ping Hou Kui Bio € 13,00 55 Darjeeling FTGFOP € 7,20 8 Dong Yang Dong Bai € 11,90 56 Margaret’s Hope 2nd Flush SFTGFOP1 € 7,50 10 Anji Baicha Green € 12,00 57 Puttabong 2nd Flush SFTGFOP1 € 7,20 12 Mao Feng € 8,20 58 Castleton 2nd Flush SFTGFOP1 € 7,50 13 White Downy € 8,20 16 White Monkey € 8,50 TÈ VERDE 19 Tai Mu Long Zhu €10,50 60 Darjeeling verde TGFOP € 7,20 BOUQUET, PERLE, FIORI DI TÈ INDIA: Assam & Nilgiri Serviti nella teiera di vetro per assistere al loro lento sbocciare TÈ NERO 20 Marigold Rose € 11,50 63 Assam TGFOP € 7,00 64 Assam Nonaipara FTGFOP1 € 7,20 TÈ NERO 65 Assam Konghea SFTGFOP1 € 7,50 15 Anji Baicha Black € 11,50 98 Assam Doomni SFTGFOP1 € 8,50 30 Keemun € 7,00 67 Nilgiri OP € 7,00 31 China Black Special € 7,00 32 Golden Yunnan Black Special € 8,50 CEYLON 29 Lapsang Souchong € 7,00 TÈ NERO 11 Lovers Leap € 7,20 TÈ SEMI- OSSIDATO 70 Orange Pekoe Flowery OP1 € 7,00 35 Special Oolong € 7,00 71 Orange Pekoe Broken BOP € 7,00 36 Tie Kwan Yin € 7,20 72 Nuwara OP € 7,00 TÈ BIANCO 73 Grand Jardin GFOP € 7,50 38 Silvery Pekoe Yin Zhen € 11,90 39 Pai Mu Tan € 7,50 GIAPPONE 263 Moonlight White € 11,50 TÈ VERDE 37 Kukicha Verde Bio € 8,50 TÈ SCENTED 59 Genmaicha Matcha Bio € 7,50 40 King of Jasmine € 8,50 77 Sencha Special Fine € 8,50 41 Special Jasmine € 7,00 78 Bancha € 7,00 42 Jasmine Chung Feng € 8,50 79 Hojicha € 7,00 43 Phoenix Dragon Pearl € 9,50 80 Genmaicha € 7,00 14 Jasmine Qu Cha Bio € 10,00 81 Tamariokucha € 8,50 44 Osmanto € 7,00 88 Sencha Asagiri Bio € 9,00 45 Green magnolia € 7,00 178 Shincha Homare Bio €13,00 TÈ GIALLO TÈ NERO 53 Sunon € 7,50 161 Benifuki Bio €11,50 * Contiene allergene mandorla
TAIWAN 119 Russian Caravan Darjeeling, Assam, Lapsang € 7,00 TÈ SEMI- OSSIDATO 120 Prince of Wales 21 Dark Pearl Oolong € 10,30 Ceylon, Assam € 7,00 23 Cinnamon Oolong € 8,50 122 Golden Grey 85 Tung Ting € 8,50 tono bergamotto € 7,00 257 Oriental Beauty € 10,50 123 English Breakfast € 7,00 125 Fuoco di Ceylon* tono fragola e peperoncino € 7,00 ALTRE NAZIONI 126 Royal Breakfast TÈ SEMI- OSSIDATO tè neri India e Cina € 7,00 22 Oolong Tanzania Usambara € 9,00 127 Chai Tea 82 Thai Red Oolong Royal Pearl € 8,50 tono speziato € 7,00 130 Tenera è la notte TÈ VERDE tono frutti rossi e melograno € 7,00 26 Korean Green Bio € 8,30 134 Giardino Segreto tono speziato € 7,00 TÈ NERO 164 Sweet Cacao 49 Vietnam Red Tea € 7,20 tono cioccolato e caramel € 7,00 89 Golden Nepal FTGFOP1 € 7,20 193 Lapsang Earl Grey 91 Kenya CTC € 7,00 tono bergamotto, affumicato € 7,00 92 Kenya Marinyn TGFOP € 7,50 246 Irish Breakfast € 7,00 305 Rose Earl Grey tono rosa e bergamotto € 7,00 TÈ E INFUSIONI BIO 7 Tai Ping Hou Kui € 13,00 A BASE DI TÈ VERDE 14 Jasmine Qu Cha € 10,00 9 Forever 26 Korean Green € 8,30 tono ginger e limone € 7,00 37 Kukicha Verde € 8,50 69 Momojito 59 Genmaicha Matcha € 7,20 tono mojito, con zucchero candito € 7,00 113 Ginger e Melograno € 7,00 88 Sencha Asagiri € 7,00 136 Bancha Rosa 93 Bancha € 7,70 tono frutta e fiori € 7,00 94 China Green OP € 7,00 143 Sogno di una Geisha 95 Special Gunpowder € 7,00 tono limone e mango € 7,00 96 Special Jasmine € 7,00 144 Sakura* 99 Ceylon OP € 7,00 tono ciliegia e mandorla € 7,00 124 English Breakfast € 7,00 145 Dolce Vita 142 Lady Strawberry € 7,50 tono frutti di bosco, con pepe rosa € 7,00 160 Earl Grey € 7,00 148 Rosa del Giappone 161 Benifuki € 11,50 tono fragolina, con riso soffiato € 7,00 178 Shincha Homare € 13,00 149 Greeny Rose 219 Rosso Africa € 7,00 tono rosa e mango € 7,00 251 Rooibos € 7,00 150 Piccolo Principe 269 Moroccan Mint Tea € 7,20 tono vaniglia e biscotti € 7,00 151 Orange Cream MISCELE LA VIA DEL TÈ tono agrumi, crema, con zucchero € 7,00 152 Colazione da Tiffany A BASE DI TÈ NERO tono frutta e ananas, con zucchero € 7,00 28 Earl Grey Supreme 154 Samurai* tono bergamotto e cioccolato € 7,00 tono arancio e spezie € 7,00 86 Secrets 155 Madama Butterfly* con ginger, tono pesca € 7,00 tono agrumi € 7,00 97 Limone Mandarino Lime € 7,00 158 Mango e Lime € 7,00 114 That’s Amore 190 Ginger Mango € 7,00 tono uva, fragola e lampone € 7,00 264 Casablanca * Contiene allergene mandorla
con ginger, tono agrumi e menta € 7,00 106 Il sogno di Michelangelo 265 Love Story tè semi-ossidato, tono castagna € 7,00 tono fragola e limone € 7,00 267 Dolce Risveglio con ginseng, tono agrumi, cremoso € 7,00 COSTELLAZIONI 24 Aries A BASE DI TÈ SEMI OSSIDATO tè nero, tono speziato € 7,00 129 Bosco Incantato 27 Taurus tono frutti di bosco € 7,00 tè nero, tono pesca e fragolina € 7,00 33 Gemini I PROFUMI DEL TÈ tè verde, tono lime e ciliegia € 7,00 118 Rosa d’Inverno 34 Cancer tè nero, tono rosa e frutta € 7,00 tè verde, tono pesca e albicocca € 7,00 121 Earl Grey Imperiale 74 Leo tè nero, tono bergamotto € 7,00 tè nero, tono agrumi e lamponi € 7,00 138 Fior Di Zagara 100 Virgo tè nero, tono arancio € 7,00 tè verde, tono fico, mela e limone € 7,00 147 Romeo & Giulietta 115 Libra tè verde, tono fragolina € 7,00 tè nero, tono pesca e fiori € 7,00 153 Bancha Fiorito 117 Scorpio tè verde, tono gelsomino e frutta € 7,00 tè nero, tono frutta e cioccolato € 7,00 268 Marrakech Mint 181 Sagittarius tè verde, tono menta € 7,00 tè nero, tono fragolina e cedro € 7,00 204 Capricornus SIGNORE DELLE CAMELIE tè semi-ossidato, tono caramel € 7,00 194 Camille 217 Aquarius tè verde, tono kiwi e pera € 7,00 tè verde, tono bergamotto e vaniglia € 7,00 198 Emma 261 Pisces tè nero, tono lichee, limone e ginger € 7,00 tè verde, tono fiori e fragola € 7,00 232 Gabrielle tè verde e bianco, tono agrumato € 7,00 TEA TRAVELS 238 Kate 270 Tuaregh tè verde, tono di fiori e fragola € 7,00 tè verde, tono menta e limone € 7,00 241 Marguerite 271 Shahrazad tè verde, tono fragolina € 7,00 tè nero, tono frutta e melograno € 7,00 252 Violetta 272 Rajasthan tè nero, tono frutti rossi e mandorla € 7,00 tè nero, tono speziato € 7,00 273 Lu Yu tè semi-ossidato, tono melograno € 7,00 FIRENZE 274 Tat’jana 1101 La Leggenda di Boboli tè nero, tono agrumi € 7,00 tè nero, tono agrumi € 7,00 275 Cape Town 102 Il segreto dei Medici rooibos, tono créme caramel € 7,00 tè verde, tono gelsomino e cacao € 7,00 103 Santa Maria del Fiore tè nero, tono uva e frutti rossi € 7,00 GOLDEN JUBILEE 104 Appuntamento sul Ponte Vecchio 111 Miscela 1961 tè verde, tono fragola € 7,00 tè nero, tono agrumi e fico € 7,00 105 Il Mistero della Venere* 112 Miscela 2011 tè nero, tono mandorla e fico € 7,00 tè verde, tono fiori e frutta € 7,00 * Contiene allergene mandorla
SWEETEAS 107 Creamy Oolong TÈ VERDI AROMATIZZATI tono crema di latte € 7,00 176 Special Gunpowder Earl Grey € 7,00 108 Nutty Oolong 177 Special Gunpowder alla Menta € 7,00 tono nocciola € 7,00 179 Chun Mee al Limone € 7,00 109 Chocolat Oolong 183 Bancha al Limoncello € 7,00 tono cioccolato € 7,00 184 Bancha alla Vaniglia € 7,00 110 Cookie Oolong 185 Bancha alla Fragolina € 7,00 tono biscotto € 7,00 186 Bancha al Mandarino € 7,00 WHITE PEONY INFUSI ALLA FRUTTA a base di tè bianco a base di karkadè e rosa canina 87 Lady Angel 66 Hawaiian dream tono uva e frutti rossi € 7,60 tono frutta esotica € 7,00 137 Secret Moon 90 Aronia e Mandarino € 7,00 tono fiori e spezie € 7,60 128 Fragolizia 146 Snow White tono fragola e liquirizia € 7,00 tono fragola e pesca € 7,60 189 Cappuccetto Rosso tono uva e frutti di bosco € 7,00 NATALE 191 Mille e una notte* 180 Christmas Chocolate tono fragolina e cocco € 7,00 infuso, con bucce di cacao € 7,00 192 Notte Magica 195 Orange Christmas tono frutta e fiori € 7,00 rooibos, tono arancio e spezie € 7,00 196 Mirtillo-ciliegia € 7,00 221 Christmas In Love 197 Arancio-Vaniglia-Cannella € 7,00 tisana, tono agrumi e pera € 7,00 199 Frutti Bosco German Style € 7,00 302 Green Christmas 200 Cocktail Alpino tè verde, tono canditi e agrumi € 7,00 303 Racconto di Natale tono balsamico € 7,00 tè nero, tono speziato € 7,00 201 Ginger Fresh 304 Miscela Natalizia tono limone, menta e ginger € 7,00 tè nero, tono dolce di spezie e rum € 7,00 202 Fragolina di Bosco € 7,00 306 White Christmas* 203 Frutti di Bosco € 7,00 tè nero, tono biscotto, con zucchero € 7,00 205 Fuoco di Camino* tono speziato, cristalli di zucchero € 7,00 206 Goccia Verde TÈ NERI AROMATIZZATI tono menta e frutta € 7,00 156 Cannella € 7,00 207 Mora Lampone € 7,00 157 Cioccolato € 7,00 159 Earl Grey € 7,00 208 Notti in Tibet* 162 Frutti di Bosco € 7,00 tono arancio, crema, cristalli di zucchero € 7,00 163 Limone € 7,00 209 Mon Amour 165 Mandorla* € 7,00 tono fragola, panna, cristalli di zucchero € 7,00 166 Menta € 7,00 210 Mandarino Fragolina € 7,00 167 Pesca € 7,00 211 Mandorla-Cannella-Vaniglia* € 7,00 168 Vaniglia € 7,00 214 Mela-Limone € 7,00 46 Rose € 7,00 215 Rose Rosse tono fragola e frutta € 7,00 218 Sogno d’Amore tono fragolina e caramel € 7,00 * Contiene allergene mandorla
233 Mango-Pesca-Ginger € 7,00 ROOIBOS 251 Rooibos Bio € 7,00 219 Rosso Africa Bio tono agrumato € 7,00 220 Red Passion tono passion fruit € 7,00 222 Energy tono pesca, ginger e guanarà € 7,00 223 African Dream tono vaniglia e caramel € 7,00 224 Belle Époque tono frutta e melograno € 7,00 225 Torino 1806 tono gianduia € 7,00 226 Marron Glacé tono castagna € 7,00 227 Graceland* tono mandorla, cannella e vaniglia € 7,00 ERBE E TISANE 131 Ginger e Melograno € 7,00 135 Dolce Attesa € 7,00 228 Finocchio-Liquirizia € 7,00 229 Very Linea € 7,00 230 Dopo Pasto € 7,00 234 Menta-Verbena € 7,00 235 Silhouette € 7,00 236 Purity € 7,00 239 Beautiful Mind € 7,00 240 Body & Spirit € 7,00 212 Ginger Lemon € 7,00 242 Ginger Menta € 7,00 244 Ninna Nanna € 7,00 245 Relaxing € 7,00 247 Karkadè € 7,00 248 Camomilla € 7,00 249 Menta Piperita € 7,00 250 Yerba Mate € 7,00 255 Tiglio € 7,00 258 Curcuma e Sambuco € 7,00 259 Mama € 7,00 260 Rosa Canina e Mirtillo € 7,00 231 Slow me € 7,00 237 Fit me € 7,00 243 Love me € 7,00 * Contiene allergene mandorla
“La Via del Tè non è altro che questo: in primo luogo si fa bollire l’acqua, poi si prepara il tè e si beve.” Sen no Rikyu
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