PASQUA GENUINA - Ecopassaparola
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BLOG APRILE 2020
PASQUA GENUINA
le ricette di Pasqua
www.ecopassaparola.net
PAGINA 01 BLOG ORTOBELLOMARKET
Quando parliamo di tradizioni nel nostro paese, la Pasqua 2020 un po’ diversa…ma non troppo!
Pasqua occupa sicuramente un posto molto
importante. E naturalmente la gastronomia in questi
Questa Pasqua sarà diversa, lo sappiamo.
giorni lo è ancora di più. Inoltre, come ogni
Probabilmente non ci saranno le grandi e rumorose
celebrazione, la Pasqua è ricca di tradizioni culturali,
riunioni di famiglia con i pranzi infiniti e si festeggerà
popolari e soprattutto culinarie!
solo con coloro che vivono sotto lo stesso
tetto. Sotto l’hashtag #iorestoacasa rispetteremo
Le tavole pasquali tra sacro e profano l’isolamento richiesta dalla quarantena ma
cercheremo comunque di condividere questa festa
Molti di noi sono cresciuti circondati dalle tradizioni con i nostri cari lontani grazie al telefono o alle
culinarie di famiglia senza conoscerne l'origine o il videochiamate sul web.
significato, ma abbiamo imparato ad associare certi Ma la celebrazione non dovrà essere impregnata di
sapori a ben determinati periodi dell’anno, la Pasqua tristezza. Dobbiamo perciò impegnarci tutti a
è uno di questi. E, sebbene oggi le tradizioni di altri impiegare le nostre migliori energie per affrontare
paesi giungano fino a noi, alla fine, come tutti gli questi giorni d’incertezza. Approfittiamone allora
anni ci piace tornare ai nostri soliti piatti, come per mantenere le nostre case pulite e sicure grazie ai
anche la “blogosfera” gastronomica dimostra. prodotti Emc che ci danno la serenità di una pulizia
profonda.
La gastronomia della rete fa cioè bella mostra delle
migliori ricette tradizionali di sempre con le quali ci
prepariamo a celebrare la Pasqua. Perché, se
qualcosa ci unisce oltre ogni immaginazione, è la
passione per il buon cibo e quei sapori tradizionali
che riportano alla mente tanti ricordi così belli.
Quindi con l'arrivo della Pasqua, oltre alle
processioni, alle messe e alle celebrazioni religiose,
troviamo le ricette tipiche di questo periodo
dell'anno in cui la cucina assume di un ruolo
speciale, in cui carni e dolciumi sono i più celebrati
di questi giorni.
PAGINA 02 BLOG ORTOBELLO MARKET
I migliori piatti della settimana santa
Le uova sono usati praticamente ovunque! Le uova, simbolo di nuova vita, vengono consumate soprattutto nella loro
versione cotta, come antipasto, e decorate in vari modi.
Torte rustiche, crostate salate, ripiene di tanti ingredienti sono preparate ovunque e sempre con l’immancabile
presenza delle uova. Un esempio è il casatiello napoletano, la tradizionale torta salata ripiena di uova, formaggio e
pancetta. Un'altra torta rustica di questo periodo è la torta pasqualina, originaria della Liguria, con latte cagliato,
uova e bietole. Passando ai dolci, dobbiamo assolutamente menzionare la pastiera napoletana, composta da pasta
frolla e ripiena di grano cotto, ricotta, uova, frutta candita e profumata con acqua di fiori d'arancio. E poi ancora le
colombe i biscotti di frolla dalle fogge più diverse intrecciati con le uova sode e a completare il quadro la dolcezza
più amata e attesa dai bambini, nei giorni di Pasqua l'uovo di cioccolato e la trepidante attesa della rottura
dell'uovo, che tradizionalmente avviene alla fine del pasto pasquale.
La sfida che vogliamo lanciarvi è quella di preparare le ricette della tradizione con l'utilizzo di ingredienti, dalla
dispensa di Ortobello Market, in alternativa ad alcuni ingredienti più "commerciali"... volete degli esempi? Faremo di
più, vi proponiamo un intero menu pasquale con l'utilizzo di ingredienti "alternativi" .
Non sai cosa cucinare a Pasqua ? Ecco qua la nostra proposta:
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red on Antipasto
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llo Uova e Asparagi in cocotte di pastasfoglia *
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Primo Piatto
Maccheroni al forno ai carciofi e funghi
con crema di zafferano
Secondo piatto
Involtini di pollo con fagiolini e provola aromatizzati al timo
con polenta bramata*
Dolce
*Colomba artigianale
accompagnate da confettura *
PAGINA 03 BLOG ORTOBELLOMARKET
MACCHERONI - Pastificio artigianale ZAFFERANO PLVERE o PISTILLI -
Sfoglia del Monte Zafferano di Mornico
Fattoria la Robinia
COLOMBE ARTIGIANALI - Colombe
"il Frurro" e colomba allo zafferano
di Mornico
FARINA INTEGRALE RUSELLO -
Farina Integrale di Rusello, grano
antico siciliano, prodotto e
Confetture "il frutto"
confezionato da Sfoglia del Monte.
FARINA MAIS BRAMATA - Az. Agr.
Casaroli Andrea Giovanni
ACHEROLIO - Olio Extra vergine di oliva
per condire e arricchire le
preparazioni .
Vini MARCHISIO FAMILY - Dai rossi per
pasteggiare allo spumante per finire in
dolcezza
PAGINA 04 BLOG ORTOBELLOMARKET
Il nostro consiglio rimane sempre quello di scegliere nostro corpo: ci aiuta a digerire i nutrienti che non
materie prime naturali o come spesso sentite dire sono stati precedentemente digeriti, sintetizza
"dal produttore al consumatore" ! vitamine come quelle del gruppo B e vitamina K,
In questo modo oltre a rispettare la tradizione rafforza le nostre difese e aiuta a prevenire la crescita
pasquale rispetterete anche il vostro organismo di batteri nocivi nel microbiota. I probiotici sono
grazie alle proprietà antiossidanti che i quindi microrganismi vivi (principalmente lieviti e
microrganismi buoni conferiscono alle materie batteri) che generano un beneficio sia alla persona
prime che usate per le vostre ricette. che li ingerisce che all’ ambiente che lo circonda.
Quello del "probiotico" è un concetto che ha Per queste ragioni i prodotti a base di ME sono sicuri
acquisito grande rilevanza per la salute, soprattutto per l’ambiente e le persone e mantengono la loro
in quest’ultimo periodo. Probiotico significa "a favore efficacia ed effetto fino alla fine della vita utile del
della vita" e in tal senso il nostro microbiota prodotto ovvero, al momento della
intestinale svolge un ruolo molto importante nel somministrazione i microrganismi in essi contenuti
sono vivi!
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