OFFICINE DEL PESCE ROMA-MERCATI GENERALI - "Officine del Pesce è un antico casale romano
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OFFICINE DEL PESCE
ROMA-MERCATI GENERALI
“Officine del Pesce è un antico casale romano
dove la cucina mediterranea trova la sua
maggiore espressione.
E’ lo chef del ristorante a guidare gli ospiti in
un percoso
culinario fra i profumi e i sapori del belpaese.
Un viaggio dove curiosità, originalità e
fantasia
rappresentano i migliori ingredienti di
questa officina del gusto.”
Via della Tenuta del Cavaliere, 1 - 00131, Roma, Guidonia
www.officinedelpesce.com
Regolamento UE 1169/2011 obbligatorio per ristoranti dal 13/12/2014 sulla presenza di allergeni nel menù potenzialmente pericolosi
La preparazione degli alimeniti del ristorante Officine del Pesce attua la normativa Europea GMP (Good Manifacturing Pratice) ed un approccio
sistematico basato sul sistema HACCP con lo scopo di individuare i punti critici di controllo per ciò che concerne la presenza di allergeni negli
alimenti atti a causare reazioni avverse anche gravi nei clienti. Pertanto comunichiamo che nel nostro menu sono presenti i seguenti nutrienti
potenzialmente pericolosi per le persone predisposte o a rischio di intolleranze o allergie: cereali contenenti glutine, glutine, crostacei e molluschi
comprese ostriche, uova (anche sottoforma di olio di arachide o olio di semi vari), anacardi, soia ( anche sottoforma di salsa di soia), latte e latte di
cocco, lattosio, latticini freschi, latticini stagionati (parmigiano reggiano - grana padana - pecorino romano), formaggi erborinati, frutta a guscio (
mandorle, noci, nocciole, pistacchi) anche contenuta in farina, pasta etc.., sedano, sedano rapa, fave fresche, senape, zenzero fresco e secco, semi di
sesamo, di papavero, di lino, anidride solforosa e solfiti (contenuti anche nel vino) . Il personale è informato sulla presenza nei piatti dei sopraindicati
allergeni e potrà pertanto consigliare il cliente finale sulla presenza o meno di essi nelle nostre preparazioni.
VI PREGHIAMO PERTANTO DI RENDERCI NOTE EVENTUALI ALLERGIE O INTOLLERANZE ANCHE DIVERSE DALLE PRECEDENTI ALLO
SCOPO DI EVITARE L’ORDINE DI PIATTI POTENZIALMENTE PERICOLOSI.Antipasti crudi
Plateau
2 scampi, 2 gamberi rossi, 2 mazzancolle, 4 gobetti
22.00
Gran Plateau
5 scampi, 5 gamberi rossi, 5 mazzancolle, 10 gobetti
55.00
Battuto di crostacei
15.00
Trittico
Assaggio di carpaccio di spigola, tartare di orata e tartare di
tonno
18.00
Tartare di orata
pomodorini, olive e capperi
10.00
Carpaccio di spigola
pomodorini, sale, olio e zest di arancia
10.00
Tartare di tonno
servita su una schiacciata di patate aromatizzata al finocchietto
16.00
Gamberi rossi
di Mazara del Vallo (5pz)
16.00
Scampi
Mar Mediterraneo (5pz)
16.00
In alcuni periodi dellʼanno, i prodotti ittici presenti nel nostro menù, potrebbero essere congelati o surgelati a causa della loro
reperibilità.
Tutti i prodotti ittici da consumarsi crudi, sono stati sottoposti ad un processo in abbattimento rapido della temperatura per ottenere un
prodotto salubre come da regolamento CE 853/2004.Il menu delle ostriche
Fine Jardins de Tatihou
Ostrica croccante e carnosa con il gusto di nocciola
tipico
delle ostriche di Normandia. La Tatihou ha ricevuto per
diversi anni consecutivi una Medaglia al concorso
agricolo nazionale francese di Parigi.
4.00
Spéciale Poésie by Mauger
La degustazione dellʼostrica Spéciale Poésie è un invito
a
unʼesperienza culinaria e melodica unica.
Le papille gustative vengono prima ammaliate dallʼalte-
rnanza delle note leggermente iodiche. Il palato viene
poi affascinato dalle note morbide e dolci provenienti
da flussi ricchi di fitoplancton e sali minerali.
Lʼostrica Spéciale Poéesie ha ottenuto la medaglia
dʼoro al concorso nazionale di Parigi ed è considerata
da alcuni intenditori come una delle ostriche più
raffinate.
4.50
Spéciale Julina by Fonteneau
Nasce e viene allevata in Irlanda del sud, poi passa
allʼaffinamento nelle claire di Marennes in Francia.
Lʼostrica Spéciale Julina è croccante, con un retrogusto
persistente, sorprendente con il suo gusto iodato che si
trasforma in zuccherino.
È unʼostrica per veri appassionati, alla ricerca di nuovi
sapori e sensazioni.
5.00
Spéciale Gillardeau
Marennes Oleron - La Spéciale Gillardeau, chiamata
la Rolls
dellʼostrica è il risultato di 4 anni di allevamento
preciso.
La sua carnosità particolare è facilmente visibile.
Una grande ostrica, un fenomeno commerciale da anni
in Francia.
5.50Antipasti caldi
Soutè di cozze
e crostini di pane
9.00
Vellutata di fagioli e cozze
8.50
Alici marinate
8.50
Insalata di mare
12.00
Mozzarella di bufala di Amaseno con
gambero rosso di Mazara del Vallo
pesto di mandorle e acqua di pomodoro
10.00
Calamaretti fritti
con patate dollar e zucchine
13.00
Baccalà alla romana
pomodorini, cipolla di Tropea, uva passa e pinoli
12.00
In alcuni periodi dellʼanno, i prodotti ittici presenti nel nostro menù, potrebbero essere congelati o surgelati a causa della loro
reperibilità.
Tutti i prodotti ittici da consumarsi crudi, sono stati sottoposti ad un processo in abbattimento rapido della temperatura per ottenere un
prodotto salubre come da regolamento CE 853/2004.Primi piatti
Spaghetti alle vongole
18.00
Tagliolini allʼastice
28.00
Gnocchi di patate con gamberi
crema di zucca, cenere di porro e burro nocciola
17.00
Paccheri al granchio
22.00
Rigatoncino con crema di ceci e calamari
16.00
Risotto alla pescatora
16.00
Linguine con totanetti
e pomodori “Piennolo” del Vesuvio
18.00
In alcuni periodi dellʼanno, i prodotti ittici presenti nel nostro menù, potrebbero essere congelati o surgelati a causa della loro
reperibilità.
Tutti i prodotti ittici da consumarsi crudi, sono stati sottoposti ad un processo in abbattimento rapido della temperatura per ottenere un
prodotto salubre come da regolamento CE 853/2004.Secondi piatti
Trancio di ombrine alla mediterranea
con zucchine croccanti, pomodori, capperi e olive
18.00
Scottata di tonno
con carciofi CBT e patate dollar
20.00
Filetto di spigola
con verdurine wok
18.00
Il “Cuoppo”
frittura di gamberi e calamari
18.00
Grigliata mista
scampi, gamberi, calamaro, pesce spada e orata
18.00
Pesce da banco
7.00 allʼetto
Astice
9.00 allʼetto
Astice blu
11.00 allʼetto
Aragosta
13.00 allʼetto
In alcuni periodi dellʼanno, i prodotti ittici presenti nel nostro menù, potrebbero essere congelati o surgelati a causa della loro
reperibilità.
Tutti i prodotti ittici da consumarsi crudi, sono stati sottoposti ad un processo in abbattimento rapido della temperatura per ottenere un
prodotto salubre come da regolamento CE 853/2004.Contorni
Insalatina di finocchio, arancia e olive
5.00
Misticanza ai frutti rossi
6.50
Verdure grigliate
5.00
Patate al forno/ fritte
4.00
Cicoria ripassata
5.00Dolci
Sfogliata con crema al cioccolato
e salsa di ribes rossi
6.50
Crumble di mele
con salsa allʼarancio
6.50
Soffice al cioccolato fondente
con cuore di cioccolato, granella di nocciola, servito con panna
montata
6.50
Babà tradizionale
con panna
6.50
Tiramisù espresso
ricetta classica
5.50
Crema catalana
alla vaniglia
5.50
Dolce del giorno
5.50
Gelato
vaniglia, nocciola o pistacchio
4.50
Frutta di stagione
5.00
Si avvisano i gentili clienti , che è possibile portare torte da pasticcerie
esterne, ma solo ed esclusivamente muniti di scontrino fiscale di acquisto
*Servizio taglio torta esterno 1.50 a persona
In alcuni periodi dellʼanno, i prodotti ittici presenti nel nostro menù, potrebbero essere congelati o surgelati a causa della loro
reperibilità.
Tutti i prodotti ittici da consumarsi crudi, sono stati sottoposti ad un processo in abbattimento rapido della temperatura per ottenere un
prodotto salubre come da regolamento CE 853/2004.La carta dei vini
OFFICINE DEL PESCE
ROMA-MERCATI GENERALIBollicine italiane
Prosecco Extra Dry Cuvee' - Montelliana
20.00
Prosecco Superiore DOCG Extra Dry -
Fosmarai
28.00
Monsupello Rose' Metodo Classico Brut
Rose' VSQ - Monsupello
40.00
Lazio IGT Kius Brut Millesimato 2017
Carpineti
38.00
Franciacorta Cuve'e Brut Alma - Bellavista
45.00
Franciacorta Cuve'e Saten 2015
Bellavista
60.00
Franciacorta Brut Rose' - Bellavista
60.00
D'Antan Millesimato Riserva Brut VSQ - La
Scolca
80.00
Giulio Ferrari Trento DOC
Riserva de Fondatore
170.00
Spumante Ferrari - Maximum Brut
50.00
Spumante Berlucchi - Cellarus Brut
45.00Champagne bollicine e
vini francesi
Pommery Noir - Pommery
55.00
Veuve Cliquot Rose' - Veuve Cliquot Ponsar-
din
80.00
Cuvèe Rose' Brut - Laurent Perrier
90.00
La Grande Annèe - Bollinger
170.00
Le Grand Siècle - Laurent Perrier
220.00
Sancerre ADC 2019
Domaine Paul Prieur
50.00
Lallier - Gran Riserve Grand Cru Brut
70.00
Champagne Veuve Cliquot - SPB
85.00
Champagne Mumm - Millesime
90.00
Champagne Moet & Chandon - Riserva
Imperiale
85.00
Champagne Krug Brut Riserva Imperiale
280.00
Champagne Dom Perignon
Vintage 2018
290.00Vini Bianchi
Piemonte
Arneis Blange' Langhe doc 2020
Ceretto
36.00
Moscato dʼAsti 2019
Saracco
25.00
Alto Adige
Pinot Grigio Alto Adige doc 2020
Colterenzio
25.00
Muller Thurgau Alto Adige doc 2020
Abbazia di Novacella
26.00
Kerner Alto Adige doc 2020
Abbazia di Novacella
30.00
Pinot Bianco Alto Adige doc
SCHULTHAUSER 2020
S.Michele Appiano
29.00
Sauvignon Sanct Valentin Alto Adige doc
2019
S.Michele Appano
45.00
Manna Vgneti delle Dolomiti IGT 2018
Franz Haas
45.00
Chardonnay Sanct Valentin Alto Adige doc
2018 S.Michele Appiano
45.00Chardonnay Alto Adige doc 2020
Terlano
30.00
Gewurztraminer Alto Adige doc 2020
Terlano
34.00
Gewurztraminer Sanct Valentin Alto Adige
2020
45.00
Lombardia
Chardonnay Curtefranca 2015 - Cà De
Bosco
85.00
Riesling provincia di Pavia IGT 2020
Monsupello
25.00
Friuli Venezia Giulia
Braide Alte 2015 - Livon
48.00
Pinot Grigio Collio doc 2019 - Villa Russiz
35.00
Sauvignon Collio doc 2018 - Villa Russiz
37.00
Sauvignon Collio doc 2020 -
Isidoro Polencic
37.00
Friulano Collio doc 2020 - Isidoro Polencic
30.00Chardonnay Vie di Romans Champ
Vieris 2019
30.00
Ribolla Gialla D'Attimis 2020
26.00
Veneto
Lugana Centofilari doc 2020 - Cesari
30.00
Marche
Verdicchio di Matelica dco 2019 -
Monacesca
28.00
Umbria
Cervaro Della Sala Umbria IGT 2019
Castello della Sala Antinori
65.00
Lazio
Frascati Epos DOCG Rserva 2018
Poggio Le Volpi
28.00
Circeo DOC Bianco Riflessi 2020
Sant'Andrea
18.00
Grechetto Lazio GP Propizio ( BIO ) 2020
Giangirolami
22.00
Moscato di Terracina secco DOC Oppidum
2020 - Sant'Andrea
23.00Capolemole
Lazio IGT 2020- Marco Carpinetti
26.00
Abruzzo
Trebbiano D'Abruzzo DOC ( BIO ) 2013
Valentini
90.00
Passerina Offida DOCG ( BIO ) 2020
De Angelis
22.00
Pecorino Offida DOCG ( BIO ) 2020
De Angelis
26.00
Campania
Fiano di Avellino DOCG 2020 - Le Masciare
24.00
Greco di Tufo DOCG 2020 - Le Masciare
24.00
Sicilia
Grillo IGT 2020 - Ferreri
24.00
Cataratto IGT 2020 - Ferreri
29.00
Etna Bianco DOC 2020 - Cottanera
32.00
Chardonnay Sicilia Menfi DOC 2019
Planeta
42.00Viognier DOC 2020 - Mandrarossa
23.00
Sardegna
Capichera Isola dei Nuraghi IGT 2019
Vermentino
60.00
Vermentino di Sardegna DOC Giunco 2020
Mesa
25.00
Vini Rosati
Lagrein Kretzer - Alto Adige DOC 2020
28.00
Il Rogito Basilicata IGT 2020
Le Cantine del Notaio
26.00
Vini Rossi
Barbera Le Orme -Michele Chiarlo 2019
26.00
Pinot Nero Alto Adige DOC 2017/2018
46.00
Lagrein Kossler Alto Adige DOC 2018
28.00Vini al calice
Passerina De Angelis 2020
5.00
Pecorino De Angelis2020
5.00
Vionier - Mandarossa
5.00
Greghetto 2020 - Favaroni
5.00
Chardonnay 2019 - Favaroni
5.00
Vini formati - 0,375ml
Frascati Superiore DOCG People 0,375 ml
2020 - Poggio le Volpi
9.00
Pinot Grigio 0,375 ml 2020 - Collio Livon
16.00
Vermentino di Gallura 0,375 ml 2020 -
Mancini
15.00
Muller Thurgau 0,375 ml 2019- Lagerder
16.00
Gewurztraminer Alto Adige DOC 0,375 ml
2020 - S.Michele Appiano
20.00
Prunotto Dolcetto D'Alba DOC 0,375 ml
2020
15.00Vini da dessert
Al Calice
Moscato di Terracina Passito Lazio IGT Ca-
pitolium 2016
7.00
Vino Muffo Lazio IGT 2016
Sergio Mottura
9.00
Malvasia Delle Lipari
Hauner 2017
6.00
Muffato della Sala- Antinori 2016
5.00
Passito di Pantelleria 2018
Pellegrino
5.00
Grappe
Al Calice
Grappa Pò di Poli - Poli
8.00
Grappa Pò di Poli - Barrique
8.00
Grappa Mon Prà - Berta
8.00
Grappa di Amarone barrique OF
Bonollo
9.00
Grappa di Nebbiolo invecchiata Tre Soli tre
Berta
12.00Distillati
Rhum Zacapa 23 Sistema Solare
Venezuela
14.00
Rhum Zacapa XO - Venezuela
18.00
Rhum I Pappagalli - Jamaica 2008
14.00
Whisky Talis "Skye"- 10 y.o
9.00
Whisky Oban - 14 y.o
10.00
Whisky Lagavulin - 16 y.o
12.00
Nikka Whisky
12.00
Liquori
Al Calice
Amaro, Limoncello e Mirto
5.00Bevande
Acqua
Levissima Naturale
2.50
San Pellegrino
3.00
Acqua di Nepi
3.00
Bibite analcoliche
Vetro 33cl
Fanta
3.50
Coca Cola
3.50
Coca Cola Zero
3.50
Birra
Bionda
Menabrea (vetro 33cl)
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