MaGazine Festival internazionale - del brodetto e delle zuppe di pesce Fano lido 12-15/09/2013 anteprima in centro 10-11 settembre - Eventi e Sagre

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MaGazine Festival internazionale - del brodetto e delle zuppe di pesce Fano lido 12-15/09/2013 anteprima in centro 10-11 settembre - Eventi e Sagre
Festival internazionale
del brodetto e delle zuppe di
pesce fano lido 12-15/09/2013
anteprima in centro 10-11 settembre

MAGAZINE

                         organizzazione
MaGazine Festival internazionale - del brodetto e delle zuppe di pesce Fano lido 12-15/09/2013 anteprima in centro 10-11 settembre - Eventi e Sagre
FESTIVAL INTERNAZIONALE
                                                                                                             DEL BRODETTO E DELLE ZUPPE DI PESCE
                                                                                                                  FANO LIDO 12-15 SETTEMBRE 2013

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 L’energia all’ingrosso, come natura l’ha fatta.

                                                                             Il Made in Italy rappresenta oggi il centro storico della nostra economia e si con-
                                                                             traddistingue in tutto il mondo per la varietà e qualità dei suoi prodotti. Ogni regio-
                                                                             ne del nostro meraviglioso Paese è in grado di custodire, infatti, tesori esclusivi,
                                                                             delle vere e proprie eccellenze enogastronomiche che riescono ad unire tradizione
                                                                             ed innovazione.
                                                                             In questo contesto, il Festival Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce,
                                                                             giunto quest’anno alla sua XI edizione, è un appuntamento importante non solo
                                                                             perché ha il merito di dare grande risalto ad un piatto così fortemente legato alla
                                                                             tradizione del territorio della costa adriatica, ma anche perché riesce a far cono-
                                                                             scere ad un pubblico sempre più ampio e variegato le eccellenze italiane, con
                                                                             ricadute positive sul turismo che oggi è sempre più legato all’enogastronomia.
                                                                             Il patrocinio che il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali ha con-
                                                                             cesso a questa manifestazione vuole essere un incoraggiamento a iniziative come
                                                                             queste che appaiono ancora più preziose perché danno risalto all’enorme valore
                                                                             dei nostri territori e del nostro patrimonio agroalimentare.

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                                                                                                                                                                       3
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FESTIVAL INTERNAZIONALE
                                            DEL BRODETTO E DELLE ZUPPE DI PESCE
                                                 FANO LIDO 12-15 SETTEMBRE 2013

                                                   Giro di boa per il Festival Brodetto che, in occasione
                                                   del suo undicesimo anniversario si reinventa anche nel
                                                   concept introducendo iniziative che ne sottolineano
                             l’internazionalità. Una serie di chef provenienti da oltreconfine sono, nell’ot-
                             tica della crescita del comparto turistico locale, un traguardo raggiunto per
                             la manifestazione, ma soprattutto per Confesercenti che ha cominciato ad
                             organizzare questo Festival undici anni fa strizzando sempre l’occhio a que-
                             sto obiettivo. Non mi stancherò mai di dire, infatti, che il nostro è un territorio
ad alta vocazione turistica e che, soprattutto in questa congiuntura economica, non possiamo smet-
tere di tenere in considerazione che proprio il comparto turistico può aiutarci a risollevare le sorti del
territorio. Dunque, dopo aver svolto un egregio lavoro di recupero e valorizzazione della cultura eno-
gastronomica locale e dopo aver costruito attorno ad essa un nuovo concetto di turismo sostenibile
nel corso degli ultimi dieci anni, il Festival Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce ha ora
un nuovo obiettivo: quello dell’internazionalità. Obiettivo prioritario non soltanto per la manifestazione
in sé, ma per tutto il territorio perché se il Festival Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce
si è dimostrato negli anni un ottimo promotore del turismo nel territorio durante la bassa stagione, da
quest’anno potrebbe addirittura farsi volano di un nuovo modello turistico locale.
Non possiamo dunque che continuare a lavorare assiduamente per raggiungere nuovi traguardi ed
augurare a tutta l’organizzazione, in gergo marinaresco, “Buon vento” per questa edizione 2013 e per
tutte quelle che seguiranno.

                                                 Alfredo Mietti Presidente Confesercenti Pesaro e Urbino

                                                           La Camera di Commercio sta dimostrando
                                                           con fatti concreti quanto creda nel Festival
                                                           internazionale del brodetto a Fano, ormai da
                           11 anni. L’ente camerale ha infatti confermato nella sua interezza il sostegno
                           alla manifestazione. Fatto non scontato, in un frangente di crisi economica,
                           che vuole essere di incoraggiamento agli organizzatori di Confesercenti,
                           ai quali deve essere riconosciuto l’impegno davvero considerevole di dare
                           continuità a un impegno così complesso.
Il Festival internazionale del brodetto riassume in sé diverse caratteristiche di una manifestazione
votata a un turismo moderno.
Ha il suo momento culmine nella tarda estate, a settembre inoltrato, quindi tende a dilatare la sta-
gione turistica. Riuscire a far lavorare per 12 mesi all’anno le nostre strutture ricettive sarebbe un
buon modo per dare slancio a un settore, il turismo appunto, che secondo gli esperti può far ripartire
l’economia italiana.
Nel caso del Festival si tratta di un turismo che vuole conoscere in ogni suo aspetto, compresa la
buona tavola, la meta delle sue vacanze. E quando si mettono chef d’eccezione ai fornelli per cucina-
re un buon brodetto, si valorizzano tre ingredienti assai saporiti dal punto di vista turistico. La tipicità
del pesce pescato in Adriatico. La tradizione di una ricetta nata sui nostri pescherecci. E, in una sola
parola, la qualità complessiva della proposta.

                               Cav. Alberto Drudi Presidente Camera di Commercio di Pesaro e Urbino

                                                                                                                   5
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FESTIVAL INTERNAZIONALE
          Saluto                                                                                                                                              DEL BRODETTO E DELLE ZUPPE DI PESCE
          delle autorita`’                                                                                                                                         FANO LIDO 12-15 SETTEMBRE 2013

                                         La pesca è stata un’attività a lungo determinante per l’alimenta-                                               È con grande piacere che rivolgo il saluto dell’Amministrazione
                                         zione e il sostentamento delle popolazioni rivierasche. Occorre tra-                                            provinciale all’edizione 2013 del “Festival internazionale del Brodet-
                                         smettere alle giovani generazioni la consapevolezza di queste radi-                                             to e delle Zuppe di Pesce”, manifestazione che in questi anni ha
                               ci, rafforzando in tal modo la nostra identità. Diffondere il consumo di pesce                                   conquistato un ruolo di primo piano tra gli appuntamenti enogastronomici
                               regionale aiuta l’economia ittica del territorio, promuove corrette abitudini                                    nazionali, coniugando tradizione e modernità, cultura marinara e valorizza-
                               alimentari e anima il turismo, specie in un periodo dell’anno come quello                                        zione delle eccellenze del territorio. Tanti eventi nell’evento, tutti di qualità,
                               estivo. Il pesce fresco marchigiano è un alimento ricco di qualità nutritive,                                    accompagneranno cittadini e turisti coinvolgendoli in una vera e propria fe-
                               versatile sul piano gastronomico, è un simbolo della nostra tavola e le sue                                      sta del gusto, ricca di atmosfere, colori, sapori grazie all’instancabile lavoro
    diverse interpretazioni hanno reso famosa la cucina marinara marchigiana. La pesca è ancora oggi              degli organizzatori, a cui vanno le mie congratulazioni. E se è vero che il turismo è sempre più legato
    un’attività molto importante per il nostro territorio, portata avanti tra mille difficoltà da operatori che   all’enogastronomia, una diretta testimonianza è data proprio da questo festival, che vede arrivare
    svolgono con passione un lavoro unico. Per questo l’assessorato alla Pesca della Regione pone                 nel territorio tanti “cultori” del brodetto e delle zuppe di pesce, consapevoli di poter gustare anche
    un’attenzione particolare al settore con misure di sostegno e la rappresentanza delle istanze degli           altre specialità e di apprezzare le bellezze naturalistiche, i beni artistici e architettonici, i musei e teatri
    operatori a livello nazionale ed europeo. Con le associazioni di categoria e gli operatori scientifici,       storici, i numerosi borghi con i loro castelli, rocche e torri, i prodotti dell’artigianato e tutte le ricchezze
    perseguiamo anche l’obiettivo della regolamentazione dello sforzo di pesca e del miglioramento della          di cui andiamo fieri.
    competitività delle imprese ittiche, attraverso metodi innovativi di autoregolamentazione e gestione
    sostenibile della pesca, a garanzia della conservazione delle risorse ittiche del nostro mare. Il Festival                                                  Matteo Ricci Presidente della Provincia di Pesaro e Urbino
    internazionale del brodetto e delle zuppe di pesce, grazie alla sua storia di successo come rassegna
    innovativa, diventa quindi espressione a tutto tondo della qualità marchigiana e dell’arte del vivere
    interpretata da questa terra e dal suo mare.                                                                                                      Il Festival internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce si con-
                                                                                                                                                      ferma un grande appuntamento, capace di trasmettere e valoriz-
                                            Sara Giannini Assessore Pesca Marittima della Regione Marche                                              zare l’identità e l’immagine migliore della provincia. Una tradizione
                                                                                                                                                      che si rafforza, rinnovando quella formula vincente che ha fatto della
                                                                                                                                             manifestazione un canale turistico prezioso, in grado di legare la passione
                                                                                                                                             enogastronomia all’ospitalità tipica del territorio e della città di Fano. Anco-
                                                                                                                                             ra una volta il lungomare e la zona del Lido saranno lo scenario ideale di
                                                                                                                                             tante iniziative, per un programma ricco e adatto a ogni target e fascia di
                                                                                                                                             pubblico. A tutti i visitatori, dunque, auguro una buona permanenza. Agli
                                                                                                                  organizzatori va il nostro ringraziamento per avere fatto crescere, negli anni, una manifestazione che
                                                                                                                  ha acquisito un valore di grande prestigio nel panorama internazionale.

                                                                                                                                                    Renato Claudio Minardi Assessore Provinciale alle Attività Produttive

6     XI EDIZIONE                                                                                                                                                                                                                    7
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FESTIVAL INTERNAZIONALE
      Saluto                                DEL BRODETTO E DELLE ZUPPE DI PESCE
      delle autorita`’                           FANO LIDO 12-15 SETTEMBRE 2013

                                     Nel panorama delle manifestazioni annuali che si svolgono nella
                                     nostra città il Festival del Brodetto occupa il posto che compete a
                                     un evento di portata nazionale. La felice intuizione, ormai oltre dieci
                                     anni fa, di dedicare a questa pietanza un’attenzione particolare,
                            si è trasformata, edizione dopo edizione, in una manifestazione di grande
                            successo che coinvolge diversi settori del nostro sistema economico.
                            Il turismo, l’enogastronomia, la ristorazione, la pesca, ma anche altri, costi-
                            tuiscono una filiera che il Festival del Brodetto è riuscito a collegare e unire
non solo nei giorni del suo svolgimento, ma durante l’intero arco dell’anno.
Il brodetto di pesce “alla fanese” è entrato stabilmente nei menù dei nostri locali come un piatto tipico
che esprime tutta la nostra tradizione marinara associata a una valenza turistico-commerciale che non
può essere sottovalutata.
È anche per queste ragioni che a nome dell’Amministrazione comunale desidero ringraziare, senza
distinzioni, quanti, fanesi e non, contribuiscono alla migliore riuscita di questa manifestazione che
certamente fa onore a Fano e al suo mare.

                                                                           Stefano Aguzzi Sindaco di Fano

                                      Il mare e la sapienza dei pescatori concentrati in un piatto che evoca
                                      storie e profumi della nostra tradizione. Il Festival rende omaggio
                                      a questa tradizione; un evento realizzato all’insegna del gusto,
                                      delle prelibatezze, dedicato a chi ama i sapori veri e la genuinità. Il
                            turismo enogastronomico è, oggi, una importante realtà turistica e mira a
                            valorizzare le tradizioni. Per questa ragione ritengo lodevole questa iniziativa
                            poiché, in un momento storico in cui si tende a perdere il legame con il
                            territorio, è fondamentale riscoprire le tradizioni, le lavorazioni artigianali e il
rispetto dei tempi, anche lunghi, di produzione.
L’augurio che rivolgo a tutti coloro che interverranno al Festival è quello di assaporare e di cogliere i
sapori dei piatti proposti e le storie racchiuse nelle gustosissime pietanze.
Un ringraziamento sincero va rivolto, quindi, a tutti coloro che, negli anni, hanno decretato il successo
del Festival Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce consentendo di esportare la nostra
cucina e le nostre tradizioni.

                Maria Antonia Cucuzza Vice Sindaco e Assessore al Turismo, Eventi e Manifestazioni
                                                                                 Comune di Fano

                                                                                                                   9
MaGazine Festival internazionale - del brodetto e delle zuppe di pesce Fano lido 12-15/09/2013 anteprima in centro 10-11 settembre - Eventi e Sagre
FESTIVAL INTERNAZIONALE
                                              DEL BRODETTO E DELLE ZUPPE DI PESCE
                                                   FANO LIDO 12-15 SETTEMBRE 2013

                                               Parlare di Festival Internazionale del Brodetto e delle Zup-
                                               pe di Pesce equivale, ormai, a parlare di enogastronomia
                                               di alta qualità, di pesca e mare Adriatico, di argomenti
                           relativi al turismo e di marketing territoriale. Dopo dieci anni, dunque, lo
                           sforzo profuso da Confesercenti nell’organizzazione di questo Festival, en-
                           trato ormai a pieno titolo fra le più importanti iniziative italiane dedicate alla
                           gastronomia, ha dato i suoi frutti. E quest’anno, con l’undicesima edizione,
                           si punta ancora più in alto.
Nata da una sfida tutta territoriale e dalla volontà di recuperare una ricetta dal sapore antico con un
enorme significato per la città di Fano, la manifestazione oggi non soltanto è l’esempio riuscito di un
perfetto piano di marketing territoriale, ma può permettersi di scavalcare i confini italiani e “invadere”
pacificamente le coste di altre nazioni. Diverse le nazioni di provenienza degli chef che quest’anno si
confronteranno con il pubblico del Festival in una serie di cooking show, iniziativa che ha riscosso un
successo inaspettato nell’edizione 2012.
Nomi del Calibro di Mauro Uliassi e Moreno Cedroni rappresenteranno l’Italia e le Marche in questa
ideale sfida che porta gli chef a diretto contatto con il pubblico; ospiti vip si contenderanno gli spazi
del palco centrale che vedrà anche svolgersi le dirette radiofoniche della famosa trasmissione di Ra-
dio2 “Decanter”; nuovi sguardi saranno gettati sulla filiera del pesce e sul futuro del comparto della
pesca e poi spettacoli, musica e tanto spazio riservato ai prodotti tipici regionali.
Uno sguardo più in là, dunque, nell’ottica di un divenire che serve all’iniziativa stessa e al territorio.
Uno sguardo che, come sempre, non sarebbe possibile senza l’appoggio di Istituzioni, sponsor e
collaboratori che mettono un impegno profondo nella realizzazione di questo progetto e che dunque,
anche quest’anno, voglio ringraziare di cuore.

                                                         Ilva Sartini Direttore Confesercenti Marche e Fano

                                                    Anche quest’anno il Lido si trasformerà nel teatro ideale
                                                    delle tradizioni marinare. Un palcoscenico capace di attrarre
                                                    migliaia di spettatori e, in bassa stagione, rilanciare settori
                              di primo piano: pesca, ristorazione, attività alberghiera e pubblici esercizi. Una
                              fusione incredibile di sapori, identità e saperi che fa leva su una formula ormai
                              più che collaudata, capace di valorizzare i punti di forza del territorio e soprat-
                              tutto della città di Fano. A questo proposito, dunque, non è casuale la scelta di
                              proporre all’interno del programma due serate di anteprima che si svolgeranno
nel centro storico. Nonostante, infatti, la spinta propulsiva che vede il Festival del Brodetto cercare un
superamento dei confini nazionali, riteniamo fondamentale rafforzare il legame con il territorio che ha visto
nascere la manifestazione e senza il quale essa stessa non avrebbe senso. Fano possiede un’identità
storica di grande importanza, una forza che deve essere parte integrante di un progetto marketing terri-
toriale come quello del Festival. Le mura, le chiese, le opere d’arte, i percorsi sotterranei, i prodotti della
tradizione, il porto vecchio, i musei…niente può essere lasciato fuori se si vuole costruire un legame tra il
mare e il centro ed è per questo che nell’organizzazione dell’anteprima sono state coinvolte le associazioni
cittadine, i negozianti e le strutture di accoglienza della città. Alla stregua di un progetto turistico “diffuso”,
dunque, Fano diventa quest’anno davvero la Città del Brodetto.

                                                       Pier Stefano Fiorelli Presidente Confesercenti Fano

                                                                                                                      11
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FESTIVAL INTERNAZIONALE
                                              DEL BRODETTO E DELLE ZUPPE DI PESCE
                                                   FANO LIDO 12-15 SETTEMBRE 2013

                             IMT, IL VINO AL PLURALE

                                                                          L’Istituto Marchigiano di Tutela Vini è
                                                                          un Consorzio di tutela, che associa
                                                                          produttori vitivinicoli del territorio di
                                                                          Pesaro-Urbino, Macerata, Ancona e
                                                                          Fermo. Che cosa significa questo? Es-
                             sere una garanzia per i propri associati e coprire potenzialmente l’intero spettro
delle attività che rientrano nello scopo tipico del marketing aziendale, passando da aspetti di marketing
strategico fino al marketing operativo. Un compito certo non semplice, che l’Istituto Marchigiano Tutela Vini
porta avanti con grande intensità, lavorando per la promozione non solo del prodotto vino, ma del Brand
Marche nella sua totalità.
La strategia vincente dell’Istituto Marchigiano di Tutela Vini è stata quella di allenare i piccoli produttori,
facendo attenzione a rispettare le loro forme e tempi in attesa che crescessero, investendo allo stesso
tempo sui grandi, già abbastanza forti per stare in prima linea e guadagnare terreno. Ovvio che nel conte-
sto associativo parlare di grande e piccolo significa riferirsi solo a numeri e fatturati, non certo alla sostanza
o alla qualità.
Ora più che mai il settore vitivinicolo ha bisogno di essere supportato per mantenersi su questi livelli e per
riuscire a far propri ancora di più i meccanismi della globalizzazione dei mercati: l’intensificazione degli
scambi internazionali e la concentrazione del settore fanno si che le nostre imprese lavorino in un conte-
sto competitivo enormemente più complesso e turbolento del passato. E l’export rappresenta in questo
contesto storico l’orizzonte al quale rivolgersi, senza paura ma anche con una programmazione attenta,
che renda possibile a grandi e piccoli entrare nei mercati di riferimento, ciascuno per le proprie potenzialità.
“Senza l’export” - ha sottolineato Alberto Mazzoni, Direttore dell’Istituto Marchigiano di Tutela Vini – “non
ci sarà futuro per le nostre aziende vitivinicole. L’export è l’ossigeno che ci farà vivere e voglio sottolineare
anche l’importante apporto del Governatore Gian Mario Spacca che non ha innalzato muri, ma ha creato
ponti verso Paesi in cui altrimenti non saremmo potuti essere”. I numeri dell’export vitivinicolo marchigiano
sono importanti: 80 milioni di fatturato di cui 50 milioni rappresentati dal Verdicchio dei Castelli di Jesi.
Gli Usa coprono il 60% delle esportazioni marchigiane, mentre in Europa il locomotore sono Germania e
Inghilterra.
Ed è in questo processo che l’Istituto Marchigiano di Tutela Vini entra, portando avanti iniziative promo-
zionali che rappresentano un’importante opportunità per le imprese del settore, ottimizzando le risorse
messe a disposizione da Regione, Governo Nazionale ed Unione Europea per “fare squadra” e valorizzare
la qualità sviluppata in vigna ed in cantina, nel rispetto di un ambiente naturale, unico, da preservare, che
costituisce la vera forza delle Marche e che rappresenta la nuova frontiera del mercato. Una linea questa
destinata ad avere un successo tanto più ampio, quanto più si sarà in grado di “raccontare” l’unicità del
binomio prodotto-territorio, spiegare le specificità e le peculiarità di tutti i nostri prodotti e creare un legame
forte tra prodotto e territorio, che non riguarda solo le caratteristiche organolettiche ma il ‘’sentire’’: non
solo vino, insomma, ma prodotti collocati in profili di carattere ambientale, culturale e turistico.

                                             Alberto Mazzoni Direttore dell’Istituto Marchigiano Tutela Vini

                                                                                                                      13
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FESTIVAL INTERNAZIONALE
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                                                                                                                                                                           FANO LIDO 12-15 SETTEMBRE 2013

                               neL GRUPPO DI AZIONE COSTIERA scopri                                                       IL FUTURO DELLA PESCA”: un convegno per valorizzare la filiera
                               iL VoLto DeLL’aDriatico. Un Mare che                                                       della pesca
                               DiVenta cULtUra, fatta Di storie, Mestieri,
                                                                                                                                                                            L’undicesima edizione del Festival del Brodetto e delle
                               paesaGGi e sapori. siaMo UoMini e Donne
                                                                                                                                                                            Zuppe di Pesce vede confermata la partecipazione attiva
                               che coMe Voi conDiViDono Una stessa
                                                                                                                                                                            da parte del GAC (Gruppo di Azione Costiera) Marche
                               MeMoria, con La passione Di renDerLa                                                                                                         Nord con un convegno che dal titolo “IL FUTURO DELLA
                               ViVa. per essere insieMe Un’Unica GranDe                                                                                                     PESCA – etichetta d’origine e filiera corta per rilanciare il
                               coMUnità DeL Mare.                                                                                                     pesce dell’Adriatico” che si volgerà giovedì 12 settembre alle 18.30 nel Palco
                                                                                                                                                      Centrale del Lido. “L’intento del Gac – spiega il Presidente Tarcisio Porto

IL MARE,
                                                                                                                                                      - è quello di portare un contributo effettivo alla sviluppo dell’Euro Regione
                               FANO - MONDOlFO - SENIGAllIA                                                               Adriatico-ionica costruendo un dibattito intorno ai temi della filiera, dei consumi e di un’economia aperta
                                                                                                                          alla sostenibilità ambientale, come già sottolineato dalla strategia Europa 2020. Il Festival del Brodetto
                                                                                                                          sarà, dunque, un’occasione in più per ragionare sulle iniziative da mettere in campo con interlocutori

LA NOSTRA IDENTITà
                                                                                                                          internazionali e dimostrare come, nonostante le limitate risorse dell’asse 4 del FEP, la comunità del mare
                                                                                                                          è ancora in grado di sviluppare innovazioni di rilievo sul mercato”. A questo proposito durante il Festival
                                                                                                                          Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce, gli ospiti avranno l’occasione di degustare prodotti
                                                                                                                          di STREET FOOD a dimostrazione che il pesce “povero” può essere impiegato per valorizzare tutta la
                                                                                                                          filiera. “Perciò – conclude Porto – invito tutti a fermarsi a degustare queste innovazioni culinarie che
                                                                                                                          nascondono una tradizione genuina, raccontano la storia del nostro territorio e si muovono verso un
                                                                                                                          rinnovato concetto di sostenibilità ambientale”.
                                                                                                                          Interverranno al convegno: Sara Giannini, Assessore regionale Attività Produttive; Tarcisio Porto,
                                                                                                                          Presidente GAC Marche Nord; Tonino Giardini, Responsabile nazionale Impresa Pesca-Coldiretti;
                                                                                                                          Simone Cecchettini, Responsabile regionale Lega Pesca Marche. Coordina l’incontro Paolo Notari.

                                                                                                                                                                                        Tarcisio Porto Presidente Gac Marche Nord,
                                                                                                                           Assessore Ambiente, Educazione ambientale, Inquinamento acque, suolo ed atmosfera, Servizi pubblici
                                                                                                                                    locali, Politiche comunitarie e Politiche per lo sviluppo locale, Pesca acqua dolce Provincia PU

                                                                                                                           IL MARE,
                                                                                                                           LA NOSTRA IDENTITà
                                                                                                                           LORELLA CERETI / commerciante
                                                                                                                           GIANFRANCO GHIANDONI / PESCATORE
                                                                                                                           rita romagnoli / commerciante
                                                                                                                           gabriele cioccolini / pescatore
                                                                                                                           eros bocchini / commerciante
                                                                             AD: omnia comunicazione - ph. amaneraphoto

stefano facchini / pescatore                                                                                                                                                                                                                15
MaGazine Festival internazionale - del brodetto e delle zuppe di pesce Fano lido 12-15/09/2013 anteprima in centro 10-11 settembre - Eventi e Sagre
FESTIVAL INTERNAZIONALE
                                                             DEL BRODETTO E DELLE ZUPPE DI PESCE
                                                                  FANO LIDO 12-15 SETTEMBRE 2013

                   DECANTER FA IL BIS: UN ALTRO “BRODETTO” PER FEDE E TINTO

                   			                              Tornano al Lido di Fano, per il secondo anno consecutivo, Fede e
                                                     Tinto gli straordinari conduttori del programma radiofonico di Radio2
                                                     “Decanter”, dedicato a vino e cibo, salute e benessere, agricoltura
                                                     e green economy. Famosi per le loro “scorribande” su e giù per lo
                                                     stivale i due “frizzanti” conduttori saranno sul palco centrale del Fe-
                                                     stival da venerdì 13 a domenica 15 settembre, dalle 20.00 alle 21.00,
                                                     per raccontare l’enogastronomia che diverte ed incontrare gli ospiti e i
                   protagonisti del Festival Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce.

                   Le frequenze per ascoltare il programma in loco sono: Fm 90.3 e 96.6

                                                                         BROKER DI ASSICURAZIONE
                                                                         VIA DEGLI ABETI, 80 - 61122 PESARO
                                                                         TEL. 0721 405349 - FAX 0721 25030

                                                                         VIA I° MAGGIO, 70/1 - 60131 ANCONA
                                                                         TEL. 071 2916427 - FAX 071 2916440

                                                                         VIA EINAUDI, 410 - 62012 CIVITANOVA MARCHE
                                                                         TEL. 0733 817600 - FAX 0733 779225

16   XI EDIZIONE                                                                                                                17
MaGazine Festival internazionale - del brodetto e delle zuppe di pesce Fano lido 12-15/09/2013 anteprima in centro 10-11 settembre - Eventi e Sagre
FESTIVAL INTERNAZIONALE
                                                                                                 DEL BRODETTO E DELLE ZUPPE DI PESCE
giard
rist zzaba
                                                    COOKING SHOW                                      FANO LIDO 12-15 SETTEMBRE 2013
  terrano
                                                    GIOVEDì 12
                                                                                         19.00 Palabrodetto Celebrity Cooking Show
                                                                                         Presenta Davide Eusebi
                                                                                         Chef Mauro Uliassi Ristorante Uliassi di Senigallia
            orant r
      i

                                                                                         Abbinamento piatto - vini a cura di Istituto Marchigiano di Tutela Vini.

                                                                                         tagliatella di seppia con pesto di alga nori e mandorle
                                                                                         Bianchello del Metauro DOC 2012 “Gazza” Az. Di Sante
                                                                                         Bianchello del Metauro DOC 2012 “Riflessi“ Az. Mariotti
                                                                                         fondente di pomme ratte con mazzancolle e tartufo nero
                                                                                         Bianchello del Metauro DOC 2012 “Borgo Torre” Az. Morelli
                                                                                         Bianchello del Metauro DOC 2012 “Celso” Az. Guerrieri

                                                                                         Costo 40 euro. Info e pronotazioni 392/9931461

                                                    Mauro Uliassi
                                                    Nel 1990, dopo numerose esperienze in giro per l’Italia e l’Europa, e dopo 8 anni di docenza alla scuola
                                                    alberghiera di stato di Senigallia, apre con sua sorella Catia il Ristorante Uliassi, diventando presto un
                                                    ristorante gourmand con tutti i crismi del caso. L’incontro con i grandi maestri della cucina spagnola, Ferran
                 e

                                                    Adrià e Martin Berasategui, sono importanti per la svolta verso un nuovo modo di interpretare la vita e il
                                                    cibo. Arrivano lungo questo viaggio i traguardi prestigiosi del premio Kungsfenan 2008 “Swedish Seafood
                                                    Award 2008”, nella categoria Gastronomia ittica, le 2 stelle Michelin e i 19 punti nella guida de L’Espresso.

                                                    VENERDì 13
                                                                                         13.00 Palabrodetto Cooking Show
                                                                                         Presenta Davide Eusebi
                                                                                         Chef Stefano Ciotti Ristorante “Urbino dei Laghi”, Pantiere, Urbino
                                                                                         Abbinamento piatto - vini a cura di Istituto Marchigiano di Tutela Vini.

                                                                                         BRODETTO TOSTATO DI MAZZOLA BASTARDA E SEPPIE
                                                                                         Bianchello del Metauro DOC 2011 “Brecce di Tufo” Az. Il Conventino
                                                                                         Bianchello del Metauro DOC 2010 “Lubac“ Az. Bruscia
                                                                                         SGOMBRO ARROSTITO, POMODORO AL BALSAMICO TRADIZIONALE, CROCCANTE DI CIPOLLA
                                                                                         E SQUACQUERONE
                                                                                         Bianchello del Metauro DOC 2012 “Sanleone“ Az. Cignano
                                                                                         Bianchello del Metauro DOC 2011 “Rocho“ Az. Lucarelli

              mercato . c                                                                Costo 25 euro. Info e pronotazioni 392/9931461

                          ultura . cuc              Stefano Ciotti
                                       ina          Frequenta l’Alberghiero di Riccione, già a 18 anni ha lavorato con i più grandi maestri romagnoli.
                                                    Diverse le esperienze: dalla Taverna Righi(San Marino) al Don Alfonso (S.Agata sui Due Golfi), dall’Hotel
                                                    Michelangelo (Riccione) , all’Armani Caffè (Parigi). Dal 2004 è executive chef al Vicolo Santa Lucia
                                                    (Cattolica) e dal 2012 è chiamato alla direzione del ristorante Urbino Dei Laghi. Cultura tradizionale e
                                                    territorio sono i suoi capisaldi, pesce e mare si integrano ai prodotti del ricco entroterra, nel rispetto
                        www.cheffishhouse.com       della freschezza e delle stagioni. Nel 2009 è miglior cuoco emergente ed è segnalato nella guida
                    PORTO TURISTICO DI FANO         “Hotel Gourmet collection”, nel 2010 brilla la stella Michelin al Vicolo Santa Lucia. Dal 2011 è socio di
                                                    “ChefToChef” associazione dei 30 cuochi top romagnoli.
                           MARINA DEI CESARI
                           fano@cheffishhouse.com
 18   XI EDIZIONE                                                                                                                                                      19
FESTIVAL INTERNAZIONALE

       CAPOLAVORI UNICI,                                                                                                                                                           DEL BRODETTO E DELLE ZUPPE DI PESCE
                                                                                                                                                                                        FANO LIDO 12-15 SETTEMBRE 2013

       PROTAGONISTI DI UNA GRANDE TERRA.
                                                                                                                                                                            20.00 Palabrodetto Cooking Show
FOTO: “su concessione del Ministero per i Beni e le Attività Culturali - Direzione Regionale per i
Beni Culturali e Paesaggistici delle Marche - Soprintendenza Beni Archeologici delle Marche”.

                                                                                                                                                                            Presenta Davide Eusebi
                                                                                                                                                                            Chef Antonio Corrado Ristorante Napoleon” di Ancona
                                                                                                                                                                            Abbinamento piatto - vini a cura di Istituto Marchigiano di Tutela Vini

                                                                                                                                                                            SABBIA E CIOTTOLI DEL CONERO CON TIEPIDO DI BRODETTO
                                                                                                                                                                            Bianchello del Metauro DOC 2012 “Guerrieri“ Az. Guerrieri
                                                                                                                                                                            Bianchello del Metauro DOC 2012 “Boccalino“ Az. Terracruda
                                                                                                                                                                            “INIZIAMO DALLA FINE” PICCOLA PASTICCERIA ALLA CREMA DI PICCOLI PESCI
                                                                                                                                                                            Bianchello del Metauro DOC 2012 “ I Bronzi “ Az. Morciola
                                                                                                                                                                            Bianchello del Metauro DOC 2012 “Sant’Ilario“ Az. Fiorini

                                                                                                                                                                            Costo 25 euro. Info e pronotazioni 392/9931461
                                                                                                                                     Antonio Corrado
                                                                                                                                     Da sempre appassionato al mondo del cibo, ha viaggiato in tutto il mondo in qualità di operatore tecnico
                                                                                                                                     subacqueo: da questi luoghi ha tratto esperienze e respirato influenze, maturando la convinzione che la
                                                                                                                                     cucina di qualità ha forti radici mediterranee.
                                                                                                                                     Approda alla cucina professionale nel 1998, trasformandosi da cliente a collaboratore di grandi chef, i quali,
                                                                                                                                     in virtù di una pregressa amicizia, lo hanno accolto nelle loro cucine e lo hanno iniziato a questa attività.
                                                                                                                                     Nel 2008, dopo diverse esperienze in Italia e all’estero, apre il suo ristorante che subito trova riscontri nella
                                                                                                                                     clientela dei buongustai. Nel 2012 ha pubblicato il libro “Stasera a cena da me” (Affinità Elettive).

                                                                                                                                     SABATO 14
       Custodi di una Natura che esprime Eccellenze.                                                                                                                        13.00 Palabrodetto Cooking Show
          PERGOLA DOC                                                                                                                                                       Presenta Davide Eusebi
                                                                                                                                                                            Chef Marina Gaši Ristorante “Marina restaurant” di Novigrad
       Conoscere le Marche e le sue denominazioni;                                                                                                                          Abbinamento piatto - vini a cura di Istituto Marchigiano di Tutela Vini
       una scoperta in tutti i sensi.
                                                                                                                                                                            ZUPPA DI PESCE DI NOVIGRAD
                                                                                                                                                                            Bianchello del Metauro DOC 2012 “Il Cigno sel. Rossini“ Az. Morciola
                                                                                                                                                                            Bianchello del Metauro DOC 2011 “Sanleone“ Az. Cignano
                                                                                                                                                                            CRUMBLE DI SEPPIE
                                                                                                                                                                            Bianchello del Metauro DOC 2011 “Piandeifiori“ Az. Mariotti
                                                                                                                                                                            Bianchello del Metauro DOC 2010 “Campodarchi“ Az. Terracruda

                                                                                                                                                                            Costo 25 euro. Info e pronotazioni 392/9931461
                                                                                                                                     Marina Gaši
                                                                                                                                     Marina Gaši’s classe 1983, nel 2011 decide di riaprire assieme al compagno Davor Buršic il ristorante
                                                                                                                                     dei genitori, chiuso dal 1992. Pur non avendo alle spalle nessuna scuola, né esperienza se non quella
                                                                                                                                     acquisita nei primi anni di età a fianco dei genitori, in brevissimo tempo il suo stile è stato apprezzato in
                                                                                                                                     patria e all’estero.
                                                                                                                                     Nello scorso dicembre ha partecipato a Parigi a “I Giorni Croati in Francia”.
                                                                                                                                     La sua filosofia, dice, è la stessa dei suoi genitori, genuinità e freschezza delle materie prime.
                                                                                                     www.imtdoc.it
                                                                                                                     www.jbaker.it

       I Bronzi Dorati & Pergola DOC: buono a sapersi.                                                                                                                                                                                                   21
FESTIVAL INTERNAZIONALE
                                                                                                                                                                                          DEL BRODETTO E DELLE ZUPPE DI PESCE
                                                                                                                                                                                               FANO LIDO 12-15 SETTEMBRE 2013

                                                    20.00 Palabrodetto Cooking Show                                                                                                 20.00 Palabrodetto Celebrity Cooking Show
                                                    Presenta Davide Eusebi                                                                                                          Presenta Davide Eusebi
                                                    Chef Federico Delmonte                                                                                                          Chef Moreno Cedroni Ristorante La Madonnina del Pescatore di
                                                    Abbinamento piatto - vini a cura di Istituto Marchigiano di Tutela Vini                                                         Senigallia.
                                                                                                                                                                                    Abbinamento piatto - vini a cura di Istituto Marchigiano di Tutela Vini
                                                    PASSATELLI DI BASILICO, GELATO ALLE COZZE E LIMONE SCIROPPATO
                                                    Bianchello del Metauro DOC 2012 “Crespaia“ Az. Crespaia
                                                    Bianchello del Metauro DOC 2012 “Giglio“ Az. Di Sante                                                                           TONNO BIANCO TATAKI ,QUINOA AGRODOLCE, SALSA TONNATA E BRODO LEGGERO DI CAMPARI
                                                    PAPPA DI PATATE VINO E PREZZEMOLO                                                                                               Bianchello del Metauro DOC 2012 “Boccalino“ Az. Terracruda
                                                    Bianchello del Metauro DOC 2012 “La Vigna delle Terrazze“ Az. Morelli                                                           Bianchello del Metauro DOC 2012 “Guerrieri“ Az. Guerrieri
                                                    Bianchello del Metauro DOC 2012 “Campioli“ Az. Fiorini                                                                          GUAZZETTO DI PESCI E MOLLUSCHI, SENTORI DI ANICE STELLATO
                                                                                                                                                                                    Bianchello del Metauro DOC 2012 “ Moleone “ Az. Bruscia
                                                                                                                                                                                    Bianchello del Metauro DOC 2011 “Chiaraluce“ Az. Crespaia
                                                    Costo 25 euro. Info e pronotazioni 392/9931461
     Federico Del Monte                                                                                                                                                             Costo 40 euro. Info e pronotazioni 392/9931461
     Diplomato all’alberghiero di Pesaro, inizia le sue esperienze di cucina a Londra, al “The Dorchester” e allo                               Moreno Cedroni
     “Zafferano”, poi Roma, presso il “Pagliaccio”, per poi approdare in Romagna, al “povero Diavolo”(RN)                                       Cedroni, 2 Stelle Michelin, eclettico e avanguardista maestro della cucina. Classe ‘64 a vent’anni
     e al “Magnolia” di Cesenatico. Dal 2009 al 2011 partecipa alla “Prova del Cuoco” su Raiuno. Dal 2011                                       inaugurò il rinomato “la Madonnina del Pescatore” a Senigallia. Tra i suoi libri “Sushi & Susci”. Nel 2000
     riprende il rapporto con la sua terra presso l’Agriturismo Bartolacci, per poi aprire nel marzo 2012 un                                    apre il Clandestino Susci Bar (Portonovo) e nel 2003 la salumeria di pesce Anikò (Senigallia). La sua
     suo ristorante “Vicolo del Curato” a Fano.                                                                                                 cucina è presente anche nel ristorante londinese del Baglioni Hotel. Numerosi i riconoscimenti tra cui Il
                                                                                                                                                Sole (Veronelli), le Tre Forchette (Gambero Rosso) e il Kungsfenan Seafood Arward (Svezia).

     DOMENICA 15
                                                    13.00 Palabrodetto Cooking Show
                                                    Presenta Davide Eusebi
                                                    Chef Michelangelo Rongo Ristorante L’Aragosta di Livorno
                                                    Chef Corneliu Cojocaru Ristorante Il Casato Enoristorante di Siena.
                                                    Abbinamento piatto - vini a cura di Istituto Marchigiano di Tutela Vini

                                             Michelangelo Rongo
                                             Napoletano di nascita (1973) Livornese di adozione, parte dalla
                                             Costiera Sorrentina e approda a Livorno. Qui nel 2003 avvia il
                                             progetto “Aragosta”, locale la cui cucina affianca ai piatti della
                                             tradizione livornese il meglio della gastronomia partenopea e di tutta
                                             la costa tirrenica. Ha partecipato a Slow Fish, Salone del Gusto,
     Expo Italia (Bruxelles), La vita in diretta, Gusto, Aspettando il TG, Unpacked (BBC Londra). Ha costituito
     l’Associazione Cacciucco Livorno di cui è Vice Presidente.

     GNOCCHETTI DI PATATE RIGATI COTTI NEL BRODO DI CACIUCCO CON SUGO ALLA LIVORNESE
     Bianchello del Metauro DOC 2010 “Lubac“ Az. Bruscia / Bianchello del Metauro DOC 2011 “Rocho“ Az. Lucarelli

     Corneliu Cojocaru
     Di padre greco e madre ungherese, nasce in Romania. Qui la famiglia ha due ristoranti e una pasticceria.
     Dopo un periodo in Francia parte alla scoperta della cucina thailandese che sa bilanciare frutta e verdura
     con carne e pesce. In India impara a dosare bene le spezie, gli aromi e i profumi, passa per Istanbul e in
     Europa lavora in diverse capitali per poi fermarsi in Italia. Ha parteciato alla Vecchia Fattoria su Raiuno.

     TORTINO MORBIDO DI BACCALA’ CON CREMA DI POMODORO AL BASILICO
     Bianchello del Metauro DOP 2011 “La Brezza del Breccione“ Az. Bartolacci / Bianchello del Metauro DOC 2012 “Le Fratte“ Az. Il Conventino

     Costo 25 euro. Info e pronotazioni 392/9931461

22      XI EDIZIONE                                                                                                                                                                                                                                                   23
FESTIVAL INTERNAZIONALE
                                                                                                                                                               DEL BRODETTO E DELLE ZUPPE DI PESCE
               PROGRAMMA                                                                                                                                            FANO LIDO 12-15 SETTEMBRE 2013

                                                              Brindisi d’apertura a cura del ristorante “La Bella
     CENTRO MARTEDì 10                                        Vita”. Presenta Paolo Notari.                                             18.00 Palco Centrale               LIDO SABATO 14
                                                                                                                                        Convegno Adriamuse
     Anteprima Festival in centro                                                   18.30 Palco Centrale                                “Ecomuseo e creazione di                              13.00 Palabrodetto
     17.00 Piazza Andrea Costa                                                      Convegno GAC “Il Futuro                             valore nelle destinazioni                             Celebrity Cooking Show
     Pescheria Gastronomia “Il Bello e la Bestia”                                   della Pesca - Etichetta                             turistiche”, relatore Boris                           Chef Marina Gasi (Croazia)
     Corso di brodetto a cura di CESCOT Pesaro.                                     d’origine e filiera corta                           Rapa, Presidente Asshotel                             Ristorante Marina (Novigrad)
     Fano Costo 30 euro. Info e prenotazioni                                        per rilanciare il pesce         Marche. Interverranno: Prof.ssa Maria Lucia De                            Abbinamento piatto-vino a
     0721.21421 – 335.7897107.                                                      dell’Adriatico”.                Nicolò, Prof. Tonino Pencarelli.                                          cura di Istituto Marchigiano di
                                                              Interverranno Sara Giannini, Assessore regionale      Moderatore Dott. Davide Rossi, Vice Presidente                            Tutela Vini.
     18.00 Piazza XX Settembre                                Attività Produttive; Tarcisio Porto, Presidente       della Provincia PU.                                    Presenta Davide Eusebi. Costo 25 euro.
     Concorso miglior cocktail abbinato al                    GAC Marche Nord; Tonino Giardini, Responsabile                                                               Info e prenotazioni 392/9931461.
     brodetto. A cura di AIBES - Sezione Marche.              nazionale Impresa Pesca-Coldiretti; Simone                                20.00 Palabrodetto
     Visite guidate della città a cura di Archeoclub          Cecchettini, Responsabile regionale Lega Pesca                            Cooking Show:                                             18.00 Palco Centrale
     Fano (info: 339 8070687) e di Federagit -                Marche. Coordina l’incontro Paolo Notari.                                 Chef Antonio Corrado                                      Presentazione libro
     Confesercenti (info: 338 1527169). Serata in                                                                                       Ristorante Napoleon (Ancona)                              “Fano Music Story”
     collaborazione con l’Associazione “Apriamo il                              19.00 Palabrodetto                                      In collaborazione con Conad                               di Paolo Casisa,
     Centro” ed il Comitato di Piazza A. Costa.                                 Cooking Show:                                           e UIR (Unione Italiana                                    Giorgio Fiacconi Editore
                                                                                Chef Mauro Uliassi                                      Ristoratori). Abbinamento
     18.00 Centro storico                                                       Ristorante Uliassi (Senigallia)     piatto-vino a cura di Istituto Marchigiano di Tutela
     Brodetto in strada                                                         Abbinamento piatto-vino a           Vini. Presenta Davide Eusebi. Costo 25 euro.           18.00 - 20.30 Tensostruttura Lido (Area
     Aperitivo, brodetto e moretta per le vie del centro                        cura di Istituto Marchigiano di     Info e prenotazioni 392/9931461.                       Bambini) Brodetto & Kids
     storico.                                                                   Tutela Vini. Presenta Davide                                                               Happy Circus! laboratorio creativo di travestimento
                                                              Eusebi. Costo 40 euro. Info e prenotazioni            20.00 - 21.00 Palco Centrale                           Uno, due tre… posa! Set fotografico.
                                                              392/9931461.                                                                                                 Taccalalanda e l’elefante indiano. Animazione
     CENTRO MERColedì 11                                                                                                                                                   teatrale comica.
                                                              20.30 Palco Centrale                                                                                         Il fachiro. Illusionismo, fachirismo e sfere di cristallo.
     Anteprima Festival in centro                             Presentazione stagione calcistica Fano Calcio.                            Diretta Radiofonica
     18.00 Piazza XX Settembre                                                                                                          della trasmissione Decanter                              20.00 Palabrodetto
     A cura di AIS - Delegazione di Urbino                    21.30 Palco Centrale                                                      Radio2                                                   Cooking Show:
     e Montefeltro. Visite guidate della città                Concerto: “Io e i Gomma Gommas” rock ’n’ roll.                            con Federico Quaranta e                                  Chef Federico Delmonte
     a cura di Archeoclub Fano (info: 339 8070687) e                                                                                    Nicola Prudente.                                         (Fano)
     di Federagit (info: 339 8070687) - Confesercenti.        21.30 Palco Nord                                                                                                                   Abbinamento piatto-vino a
     Serata in collaborazione con l’Associazione              Concerto: “Baticum Band” musica brasiliana.                                                                                        cura di Istituto Marchigiano
     “Apriamo il Centro” ed il Comitato di Piazza A. Costa.                                                         21.30 Palco Centrale                                   di Tutela Vini. Presenta Davide Eusebi.
                                                                                                                    Concerto: Rari Ramarri Rurali                          Costo 25 euro. Info e prenotazioni 392/9931461.
     18.00 Centro storico                                     LIDO VENERDì 13                                       “Ma si può arare il mare?”
     Brodetto in strada                                                                                             Canzoni rurali fronte mare.                            20.00 - 21.00 Palco Centrale
     Aperitivo, brodetto e moretta per le vie del centro                         13.00 Palabrodetto                 In collaborazione con il Progetto Adriamuse della
     storico                                                                     Cooking Show:                      Provincia di Pesaro e Urbino.
                                                                                 Chef Stefano Ciotti
                                                                                 Urbino dei Laghi (Urbino)          21.30 Palco Nord                                       Diretta Radiofonica della trasmissione Decanter
     LIDO GIOVEDì 12                                                             Abbinamento piatto-vino a          Concerto: “Francesco Patella One Man Show”.            Radio2 con Federico Quaranta e Nicola Prudente
                                                                                 cura di Istituto Marchigiano di
     17.30 Palco Centrale                                                        Tutela Vini.
     Inaugurazione undicesima edizione Festival               Presenta Davide Eusebi. Costo 25 euro.
     Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di pesce.      Info e prenotazioni 392/9931461.

24     XI EDIZIONE                                                                                                                                                                                                                      25
FESTIVAL INTERNAZIONALE
                                                                                                                                                                                    DEL BRODETTO E DELLE ZUPPE DI PESCE
                                                                                                                                        PROGRAMMA                                        FANO LIDO 12-15 SETTEMBRE 2013

                                                                                                                                        21.00 Tensostruttura Lido                                18.00 - 20.30 Tensostruttura Lido (Area

nonsoloverde
                                                                                                                                        Rassegna di cortometraggi “Saperi di Marche”.            Bambini) Brodetto & Kids
                                                                                                                                        Sinfonie di sapori: Terre di Rossini e Raffaello nella   Happy Circus! laboratorio creativo di
                                                                                                                                        Provincia di Pesaro e Urbino. Fano, città mare           travestimento
                                                                                                                                        e colli, Ankon, il Carnevale di Fano, le Grotte di       Uno, due tre… posa! Set fotografico.
                                                                                                                                        Frasassi. A cura dell’ITC “C. Battisti” di Fano e        Taccalalanda e l’elefante indiano. Animazione
                                                                                                                                        diretto da Aldo Tenedini, Paolo Alberto Del Bianco e     teatrale comica.
                                                                                                                                        Domenico Consoli.                                        Grande scuola di Circo per piccoli artisti!
Ma pensavate davvero che i nostri coltelli fossero solo quelli con il manico verde?                                                                                                              Laboratorio di giocoleria
                                                                                                                                                             21.30 Palco Centrale
                                                                                                                                                             Concerto: Ricordar Cantando                             20.00 Palabrodetto
                                                                                                                                                             Canzoni e Canzonette,                                   Cooking Show:
                                                                                                                                                             dal dopoguerra agli anni                                Chef Moreno Cedroni
                                                                                                                                                             ‘60. Ideato e diretto da Piero                          Ristorante La Madonnina del
                                                                                                                                                             Cesanelli. In collaborazione con                        Pescatore (Senigallia)
                                                                                                                                                             Musicultura.                                            Abbinamento piatto-vino a
                                                                                                                                                                                                                     cura di Istituto Marchigiano di
                                                                                                                                        21.30 Palco Nord                                         Tutela Vini. Presenta Davide Eusebi.
                                                                                                                                        Concerto: Barboza & Double Spliff Sound                  Costo 40 euro. Info e prenotazioni 392/9931461.
                                                                                                                                        System” reggae.
                                                                                                                                                                                                 20.00 - 21.00 Palco Centrale

                                                                                                                                        LIDO DOMENICA 15
                                                                                                                                                                                                 Diretta Radiofonica della trasmissione Decanter
                                                                                                                                        13.00 Palabrodetto                                       Radio2 con Federico Quaranta e Nicola Prudente.
                                                                                                                                        Chef Michelangelo Rongo
                                                                                                                                        Ristorante L’Aragosta (Livorno)                          21.00 Tensostruttura Lido
                                                                                                                                        Chef Corneliu Cojocaru                                   Rassegna di cortometraggi “Saperi di Marche”
                                                                                                                                        Ristorante “Il Casato Enoristorante” (Siena)             La Provincia bella. Arcevia, Urbino arte e
   Si, è vero, siamo conosciuti in tutto                                                                                                Abbinamento piatto-vino a cura di Istituto               storia. Marche, le scoprirai all’infinito. Sezione
   il mondo per la straordinaria qualità                                                                                                Marchigiano di Tutela Vini.                              speciale sulla Repubblica Ceca. A cura dell’ITC
                                                                                                                                        Presenta Davide Eusebi.                                  “C.Battisti” di Fano e diretto da Aldo Tenedini,
   dei nostri coltelli professionali. Ma
                                                                                                                                        Costo 25 euro. Info e prenotazioni 392/9931461.          Paolo Alberto Del Bianco e Domenico Consoli.
   la stessa cura, la stessa tecnologia,

   la stessa qualità la poniamo nella                                                                                                                                                            21.30 Palco Centrale
   realizzazione di tutti i nostri prodotti.                                                                                                                                                     Concerto: “Pollyrock & The Fottutissimi”
                                                                                                                                                                                                 rock marchigiano.
   Come per ERGOFORGE, la linea
                                                                                      Progettati e realizzati completamente in Italia

   di coltelli forgiati che abbina la                                                                                                                                                            21.30 Palco Nord
   tradizionale qualità ad un design e                                                                                                                                                           Concerto: “Couture Chic” lounge.
   una finitura impeccabili.
                                                                                                                                                             18.00 Palco Centrale
                                                                                                                                                             Presentazione libro
                                                                                                                                                             “Una Blogger in cucina” di
                                                                                                                                                             Federica Giuliani. Del blog
                                                                                                                                                             Gelsolight di Giallozafferano.
                                                                                                                                                             Nerosubianco Edizioni, 2013.

                                                                                                                                                                                                                                                       27
FESTIVAL INTERNAZIONALE
                                                                                                                                                           DEL BRODETTO E DELLE ZUPPE DI PESCE
                                                                                                                                                                FANO LIDO 12-15 SETTEMBRE 2013

                                                                                                                                                 Le ricette fanesi di Una blogger in cucina

                                                                                                                                                 In cucina si assapora, si gode di profumi straordinari e si coltiva la
                                                                                                                                                 creatività. Ma la cucina si può anche leggere e scrivere. È il caso di
                                                                                                                                                 Una blogger in cucina, l’ultimo libro di Federica Giuliani, fanese e
                                                                                                                                                 collaboratrice di Giallozafferano, uscito all’inizio dell’estate per la casa
                                                                                                                                                 editrice Nerosubianco. Un centinaio di ricette divise tra “light”, “peccati
                                                                                                                                                 di gola”, “cene tra amici” e “il sapore dei ricordi” tra le quali appaiono
                                                                                                                                                 diverse ricette tipiche della cucina fanese, in particolare quelle di pesce
                                                                                                                                                 e il Muffin alla Moretta ideata e sperimentata da Federica in ricordo
                                                                                                                                                 delle tradizioni della sua infanzia.
                                                                                                                                                 Sarà la stessa Federica Giuliani, Gelso nella vita e nel web, a
                                                                                                                                                 presentare il suo libro nel palco centrale durante il Festival illustrando
                                                                                                                                                 alcune ricette, in particolare quelle di pesce, legate al ricordo del nonno
                                                                                                                Olimpio, cuoco di professione.
                                                                                                                Il ricettario Una blogger in cucina contiene anche le divertenti illustrazioni del vignettista cuneese
                                                                                                                Danilo Paparelli e alcuni schizzi a tecnica mista merito della mano di Aurelio Borgacci.

                                                                                                                                                 con la musica attraverso la storia.

                                          AMI LA GUIDA SICURA?                                                                                  Non solo cibo. Il Festival del Brodetto è anche musica e intrattenimento.
                                                                                                                                                E allora perché non presentare al pubblico il prezioso volume di Paolo
                                          TI TRATTIAMO CON I GUANTI BIANCHI.                                                                    Casisa Fano Music Story 2, interessante viaggio alla scoperta della
                                                                                                                                                musica moderna di Fano e dintorni dal 1980 ad oggi?
      C 100%                  C 0%                                       C 0%                C 0%
                                                                                                                                                Un volume pubblicato per l’editore Giorgio Fiacconi che racconta il
               R 15                                                               R 150

                                                                                                                                                percorso artistico di molti musicisti locali, la storia delle discoteche,
      M 50%    G 50           M 0%                                       M 100%   G 15       M 0%

                      POLIZZA VEICOLI A MOTORE
      Y 0%     B 80           Y 0%                                       Y 100%   B 22       Y 0%
000                                               PANTONE®   RAL® 3000
      K 60%                   K 100%                                     K 20%               K 70%
                                                  1805 C

                                                                                                                                                quella dei disc-jokey e la nascita di cinque pionieristiche radio libere nel
                      KM SICURI è l’innovativa polizza RC Auto che riserva vantaggi                                                             1976, alba della liberalizzazione dell’etere che tolse il monopolio delle
                      esclusivi ai migliori guidatori. Come Bonus Protetto in                                                                   frequenze alla Rai.
                      omaggio, che conserva la classe di merito. Ma i vantaggi sono                                                             Fano Music Story 2 è l’avvincente seguito del fortunato Fano Music
                      per tutti: la tariffa A Kilom€tro che prevede sconti in base
                      alla percorrenza, il sistema UNIBOX che nelle emergenze                                                                   Story, volume che racconta la storia della musica locale dagli anni ’30
                      consente un’assistenza al veicolo, il servizio di Riparazione                             agli anni ’80 illuminando un frammento di storia cittadina rimasto fino ad ora nell’ombra.
                      Comfort che, con migliaia di carrozzerie convenzionate,
                      rende tutto più facile.
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                      Messaggio pubblicitario. Prima della sottoscrizione leggere il Fascicolo Informativo da
                      richiedere in agenzia e consultabile sul sito internet www.unipolassicurazioni.it

                                                                                                                                                    FORNO AMBROSINI
                                                                                                                                                    APERTO TUTTA LA NOTTE!
                                                                   ANIBALLI FILIPPO & ASSOCIATI
                                                                   AGENZIA GENERALE
                                                                   Via Delle Querce, 11 - 61032 FANO (PU)
                                                                   Tel. 0721 800140
                                                                   www.aniballiassociatiassicurazioni.it
                                                                                                                                                                                                                                29
BIANCHELLO
                                                       DEL METAURO DOC
                                                       VINO UFFICIALE
                                                       DEL FESTIVAL
                                                       INTERNAZIONALE
                                                       DEL BRODETTO
                                                       E DELLE
                                                       ZUPPE DI PESCE

                                                       I PRODUTTORI DEL BIANCHELLO DEL METAURO DOC
                                  progettazione
                                  organizzazione       Azienda Agraria Fiorini       Cantina Cignano
                                  allestimenti         Barchi                        Isola di Fano - Fossombrone
                                                       Azienda Agraria Guerrieri     Cantine Mariotti
                                  noleggio strutture
                                                       Piagge                        Montemaggiore al Metauro
                                                       Azienda Agraria Morelli       Crespaia
                                                       Fano                          Loc. Prelato - Fano
                                                       Azienda Agricola Bartolacci   Il Conventino di Monteciccardo
                                                       San Costanzo                  Monteciccardo
                                                       Azienda Agricola Bruscia      La Morciola
                                                       San Costanzo                  Colbordolo
                                                       Azienda Agricola Di Sante     Terracruda
PesaroFeste s.r.l.
via umbria, 4 - 61122 pesaro pu
tel. +39 0721 415 676 - fax +39 0721 459 559
                                                       Carignano - Fano              Fratterosa
commerciale@pesarofeste.it - www.pesarofeste.it
                                                       Azienda Agricola Lucarelli
                                                       Loc. Ripalta - Cartoceto
FESTIVAL INTERNAZIONALE
PESCHERIE
    ,      DEL BRODETTO
                     ,                                                        DEL BRODETTO E DELLE ZUPPE DI PESCE
DALl’11 SETTEMBRE ALl’11 OTTOBRE                                                   FANO LIDO 12-15 SETTEMBRE 2013

                                                                        ,
                                   TENSOSTRUTTURA LIDO: BAMBINI ARRIVA L ’HAPPY CIRCUS!
                                   PICCOLE MAGIE PER GRANDI SOGNATORI

                                                                                          dalle 19.30 alle 20.30
                                                                                          Taccalalanda e l’elefante indiano
                                                                                          Animazione teatrale comica.

                                                                                          Sabato 14

                                                                                          dalle 19.30 alle 20.30
                                   Sabato 14 / Domenica 15                                Il fachiro
                                                                                          Illusionismo, fachirismo e sfere di cristallo.
                                   dalle 18.00 alle 19.30
                                   Happy Circus!
                                   Laboratorio creativo di travestimento.                 DOMENICA 15
                                   dalle 18.00 alle 19.30                                 dalle 18.00 alle 20.30
                                   Uno, due, tre...posa!!                                 Grande scuola di Circo per piccoli artisti!
                                   Set fotografico.                                       Laboratorio di giocoleria.

                                   LE MARCHE E I SUOI SAPERI, AL CINEMA

                                                                         L’ingegno degli uomini, gli splendidi paesaggi, le atmosfere da so-
                                                                         gno: con “Saperi di Marche”, a tratti animazione, a tratti viaggio “on
                                                                         the road”, il Festival Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di
                                                                         Pesce invita gli ospiti a conoscere la Regione Marche e ad appro-
                                   fondire una storia fatta di ingegno e passione. “Saperi di Marche” è una rassegna cinematografica a
                                   cura degli studenti dell’Istituto Tecnico per il Turismo “Cesare Battisti” di Fano il cui programma, alla
                                   scoperta di una regione ricca come le Marche, si snoda attraverso una serie di cortometraggi turistici
                                   di diverso genere i cui temi spaziano dal viaggio in moto nella Provincia di Pesaro e Urbino a contatto
                                   con la natura, all’approfondimento delle produzioni artigiane e delle tradizioni enogastronomiche.

                                   Sabato 14                                              DOMENICA 15

                                   ore 21.00 - Tensostruttura Lido                        ore 21.00 - Tensostruttura Lido
                                   • Sinfonia di sapori: terre di rossini e raffaello     • La provincia bella
                                     nella provincia di pesaro e urbino                   • Arcevia
                                   • Fano: città, mare, colli                             • Urbino arte e storia
                                   • Ankon                                                • Marche, le scoprirai all’infinito
                                   • Il carnevale di Fano                                 • Sezione speciale: Repubblica Ceca
                                   • Le Grotte di Frasassi

                                   Il progetto “Saperi di Marche” è inserito nel Piano dell’Offerta Formativa dell’ITC “C. Battisti” ed
                                   è curato dai docenti Aldo Tenedini, Domenico Consoli, dal critico cinematografico Paolo Alberto
                                   del Bianco e dagli studenti dell’indirizzo turistico.

                                                                                                                                                  33
FESTIVAL INTERNAZIONALE
                                                                                                                                  DEL BRODETTO E DELLE ZUPPE DI PESCE
                                                                                                                                       FANO LIDO 12-15 SETTEMBRE 2013

                                       CAPOLAVORI UNICI,                                ,
                                                                                   CON L ANTEPRIMA, BRODETTO PROTAGONISTA ANCHE IN CENTRO
                                       PROTAGONISTI DI UNA                                                           Monumenti della città aperti, visite guidate alla Fano sotterranea, aperitivi ac-
                                       GRANDE TERRA.                                                                 compagnati da stuzzichini a base di pesce, degustazioni di moretta, un corso
                                                                                                                     di Brodetto, musica, spettacoli, la tappa finale della Staffetta del Bianchello e un
                                                                                                                     concorso di cocktail da brodetto targato Aibes. È l’Anteprima del Festival, in
                                                                                                                     programma in Piazza XX Settembre (Fano) martedì 10 e mercoledì 11
                                                                                                                     settembre 2013. Per la prima volta il Festival del Brodetto si apre al centro
                                                                                                                     storico con due serate dense di iniziative che getteranno un ponte tra mare e
                                                                                                                     città, dando il via alla manifestazione.
                                                                                                                     L’Anteprima del Festival non sarà soltanto l’occasione per conoscere nel det-
                                                                                   taglio il programma dell’evento ma anche per gustare il brodetto cucinato dai ristoranti presenti nel centro
                                                                                   storico al prezzo convenzionato di 15 euro e conoscere molte altre specialità gastronomiche locali. In
                                                                                   particolare Piazza XX settembre ospiterà una serie di degustazioni del famoso caffè corretto dei marinai e
                                                                                   dei pescatori: la Moretta, una delle bevande più particolari e gustose della costa marchigiana.
                                                                                   E per gli amanti del buon bere, le iniziative non finiscono certo qui. Martedì 10 settembre si potrà assi-
                                                                                   stere ad uno spettacolare concorso indetto dalla delegazione marchigiana Aibes che vedrà sfidarsi i soci
                                                                                   di tutta Italia per il titolo di “Miglior Cocktail” in abbinamento al brodetto. Una sola la regola obbligatoria:
Foto: Studiolux

                                                                                   utilizzare come base del cocktail una delle 12 etichette di bianchello della Provincia che hanno partecipato
                                                                                   alla “Staffetta” nei mesi precedenti. Già, perché in questo caso il cocktail vincitore non dovrà per forza
                                                                                   essere un pre o after dinner, come siamo abituati a pensare, ma Aibes lancia una sfida ben più grande:
                                                                                   tentare di trovare un cocktail “da pasto”, che possa cioè accompagnare, come se fosse un bicchiere di
                                                                                   vino, il brodetto fanese. Ad assaggiare e valutare le bevande una giuria tecnica composta di delegati ais e
Custodi di una Natura che esprime Eccellenze.                                      aibes del territorio e una giuria popolare. Il guanto della sfida è stato lanciato: barman di tutta Italia, fatevi
                                                                                   avanti. Il brodetto aspetta soltanto voi. Mercoledì 11, invece, si conclude proprio in Piazza XX settem-
   BIANCHELLO DEL METAURO DOC
                                                                                   bre la “Staffetta del Bianchello”, iniziativa organizzata da Ais – delegazione Urbino e Montefeltro e Am-
Conoscere le Marche e le sue denominazioni;                                        basciatori territoriali dell’Enogastronomia - che ha riscosso uno straordinario successo di pubblico in tutta
una scoperta in tutti i sensi.                                                     la provincia durante il periodo estivo. Dodici appuntamenti che hanno preso il via e si chiudono proprio
                                                                                   nella piazza centrale di Fano dove campeggia la Dea Fortuna, simbolo dell’ex Consorzio del Bianchello,
                                                                                   confluito oggi nell’Istituto Marchigiano di Tutela vini collaboratore storico del Festival fanese. La dodicesi-
                                                                                   ma, e dunque ultima, tappa della staffetta porterà gli ospiti, dopo una degustazione guidata, dall’azienda
                                                                                   Bartolacci fino al centro di Fano per un totale di circa 10 km. Qui, a conclusione dell’evento, una bottiglia
                                                                                   di Bianchello dell’azienda Bartolacci passerà nelle mani di un rappresentante dell’azienda Morelli, prima
                                                                                   cantina a presentare la sua etichetta durante la tappa di partenza. Una staffetta vera e propria, nella quale
                                                                                   le bottiglie delle 12 cantine partecipanti sono servite da testimone per far conoscere ai partecipanti uno dei
                                                                                   vini più pregiati delle Marche e il suo territorio di appartenenza.
                                                                                   Ma le serate di anteprima sono dedicate anche, e soprattutto, alla buona tradizione del pesce da brodetto
                                                                                   in cucina. Per questo, Confesercenti ha organizzato un Corso di Brodetto, aperto a tutti ma su prenota-
                                                                                   zione, durante il quale lo chef Daniele Bocchini, in collaborazione con il Comitato “Piazza Andrea Costa”,
                                                                                   svelerà i segreti per un ottimo Brodetto, dalla scelta delle materie prime, alla preparazione vera e propria.
                                                                                   Infine le serate di anteprima offriranno appuntamenti culturali alla scoperta della città. Sarà possibile
                  www.imtdoc.it
                                                                                   visitare la mostra dedicata al pittore Guido Reni (organizzata dalla Fondazione Cassa di Risparmio di
                                                                                   Fano nei locali della Pinacoteca San Domenico) e una lunga serie di luoghi storici come le chiese di San
                                                                   www.jbaker.it

                                                                                   Francesco o San Pietro a Valle, l’Arco d’Augusto o il complesso del San Michele grazie all’organizzazione
                                                                                   di visite con le guide di Federagit ed il giro alla scoperta della Fano Romana in notturna in collaborazione
                                                                                   con l’Archeoclub.

Carnevale di Fano & Bianchello del Metauro DOC: buono a sapersi.                                                                                                                                            35
UN FINANZIAMENTO EUROPEO
                                        Il progetto è co-finanziato
                                        dall’Unione Europea, strumento
                                                                                                                                                PER SCOPRIRE I CARATTERI ORIGINALI
                                        di assistenza preadesione                                                                               DI UNA COMUNITÀ ADRIATICA

                                              Provincia di Pesaro e Urbino
                                              Assessorato alle politiche culturali
                                              e valorizzazione beni storici e artistici

                                                                                                    Il progetto europeo IPA ADRIATICO “Adriamuse” ha tra i suoi obiettivi la creazione di strumenti e
                                                                                                    servizi, anche tecnologici, in grado di favorire gli operatori turistici, i musei e gli istituti culturali
                                    SCOPRIVIVIASCOLTA                                               dei Paesi partner ad implementare soluzioni innovative per aumentare e attrarre nuovi pubblici.
                                                                                                    La Provincia di Pesaro e Urbino, partner di Adriamuse, ha sviluppato il progetto “Ecomuseo del
                                    Itinerari multimediali attraverso la cultura del mare.          litorale pesarese” che promuove, da Gabicce Mare a Marotta, l’organizzazione di un parco storico
                                    Ambiente, storia, arte, attività, tradizioni.                   finalizzato a mettere in luce le identità culturali della fascia costiera attraverso un’ inedita lettura
                                                                                                    del patrimonio archeologico, artistico, etnografico individuabile nel territorio.
                                                                                                    Un’esperienza interattiva e personalizzata che permette a turisti e cittadini, grazie ad “app” e
                                                                                                    dotazioni ICT, di vivere in modo nuovo e più consapevole la dimensione culturale “svelata” nel
                          PESARO                                                                    suo rapporto con il mare – tradizioni e risorse - immergendosi nei luoghi diffusi di un museo a
                                                                                                    cielo aperto.
                                                                                                    Adriamuse e l’Ecomuseo del litorale pesarese sono presenti alla XI edizione del Festival del
                                                                                                    Brodetto con un insieme di proposte che hanno l’obiettivo di offrire ai decisori, alle istituzioni,
  FIORENZUOLA                                                                                       agli operatori ed aziende culturali e turistiche, occasioni di consapevolezza sull’offerta culturale,
                                                                                             FANO   museale e delle tradizioni della provincia, risorsa preziosa per il territorio, capace di produrre
                                                                                                    identità ed animazione e di emanciparlo da semplice luogo a destinazione turistica. La sfida
                                                                                                    strategica per le destinazioni turistiche ricche di giacimenti culturali è dunque quella di mettere
          GABICCE MONTE                                                                             a valore il patrimonio culturale, materiale ed immateriale favorendone la fruibilità sia per la
                                                                                                    comunità locale, sia per turisti o pendolari che possano concepire un determinato territorio più
                                                                                                    attrattivo di altri anche in forza di una migliore accessibilità e fruibilità.

                                                                                                                                                                                                            Davide Rossi
GABICCE MARE                                                                                                                                                         Vice presidente della Provincia di Pesaro e Urbino,
                                                                                          MAROTTA                                             Assessore alle Politiche culturali e Valorizzazione Beni storici ed artistici

                                                                                                    PROVINCIA DI PESARO E URBINO

                                                                                                                                                                        MARE ADRIATICO

                                                                                                               1.
                                                                                                                GABICCE                  2.
                                                                                                                CASTELDIMEZZO

                                                                                                                     FIORENZUOLA
                                                                                                                     DI FOCARA
                                                                                                                                             PESARO
                                                                                                                                                              3.
                                                                                                                                                                    FANO
                                                                                                                                                                     PONTE METAURO
                                                                                                                                               S. M. DELL’ARZILLA

                                                                                                                                                                                     MAROTTA

                                                                                                                                   SALTARA

                www.cultura.pesarourbino.it
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