LUCI OMBRE E FANTASIA - AGRITURISMO " LO CASALE" - Career Center Unisg

LUCI OMBRE E FANTASIA

 AGRITURISMO “ LO CASALE”

A un minuto di strada dal paese di Arquata e dalla Valle Scrivia si apre la zona ancora
incontaminata di colline che annunciano l'Appennino. Qui trovate l'Agriturismo Lo Casale, in
mezzo al verde, in un clima che sente l'influsso del mare e ti offre un filo d'aria fresca anche in
piena estate. In giugno e luglio le sere sono puntinate da migliaia di lucciole e le api raccolgono
per tutta la buona stagione deliziosi mieli, a dimostrazione che l'inquinamento della pianura non
arriva.

L’Agriturismo, in funzione dal 2002, propone ristorante e camere. La vicinanza dell’Outlet di
Serravalle Scrivia, uno dei più grandi d’Europa, aumenta considerevolmente il traffico di turisti in
zona.

L’ azienda agricola fino ad oggi produce ortaggi e frutta, con attenzione alle antiche varietà e con
sapori che ricordano quelli coltivati dai nostri nonni. Si allevano animali da cortile quali galline e
tacchini autoriprodotti. Anche il Coniglio Grigio di Carmagnola e la Pecora Sambucana, presidi
Slow Food e razze a rischio di estinzione, hanno uno spazio in azienda.

L’Agriturismo custodisce una trentennale esperienza di raccolta e cucina con le erbe selvatiche.
Queste occupano interamente i menu, a seconda del preciso momento della stagione;
Anna dichiara di inventare il piatto del giorno guardando fuori dalla grande finestra della cucina.

Il ristorante è da molti anni presente sulle guide gastronomiche nazionali più importanti : Osterie
d’Italia di Slow Food ed il Gambero Rosso.

La titolare dell’Agriturismo e dell’Azieda agricola, Anna Rivera, esperta di utilizzo in cucina di
piante spontane alimentari, è conosciuta anche fuori zona per la pubblicazione del libro di ricette
“Mangiare sano con le erbe”.

(Link: www.arabafenicelibri.it/scheda-libro/anna-rivera/mangiare-sano-con-le-erbe-9788866172666-290796.html)

Con una perenne ricerca, qui si mantiene viva la cucina locale, con piatti della tradizione della
zona che si intrecciano con quella ligure, contribuendo, con le iniziative delle associazioni locali,
alla valorizzazione delle valli.

Ad ogni inizio di primavera, l'Agriturismo propone corsi di cucina sulle piante spontanee
alimentari. Il desiderio di diffondere e tramandare la “sapienza” antica, che si sta perdendo, sulle
erbe, diventa nuova proposta di giornate dedicate a riconoscimento, raccolta, cucina e
degustazione, aperte a tutti.

Lo Casale è stato sede di un importante Centro Ippico per circa vent’anni, dal 1984 al 2004. Sono
stati ospitati fino a una cinquantina di cavalli, in parte di proprietà del Centro e in parte privati a
pensione. Due maneggi, uno piccolo e uno grande, hanno ospitato scuola di equitazione e
concorsi. Molto richieste le conduzioni di passeggiate a cavallo su questi monti dai paesaggi vari e
incontaminati.

Tutte queste attività hanno contribuito a rendere l’Agriturismo molto conosciuto in zona e nel
triangolo Torino, Genova e Milano.

Le cifre parlano di:

- Azienda agricola. I terreni misurano mq. 90.000 circa di cui 25.000 circa produttivi, mentre i
restanti in parte sono a bosco o a prato, secondo la pendenza del terreno:
terreno coltivato e frutteto

 prato e terreno collinare boschivo

 costruzioni ad uso agricolo, quali capannoni, stalle, fienile, in muratura e non, per un totale
di circa mq. 500. di superfici coperte

con esercizio di agriturismo , con camere e ristorazione.

La casa principale, divisa in due blocchi adiacenti, in parte adibita a uso pubblico, misura mq. 800
circa.

Le facciate della stessa sono in intonaco civile tinteggiato ( la ristrutturazione ultima è stata
effettuata nel 2005). Il tetto in tegole di cotto; gli infissi con vetrocamera, sono oscurati da
persiane; la pavimentazione interna, parte in ceramica, parte in un originale cemento artistico
lavorato.

Al piano terra vi sono due salette ristorazione

due bagni, ampia cucina, un alloggetto di servizio, lavanderia, ripostigli e sala centrale termica.

Al primo piano, 8 camere con 4 bagni e locali disimpegno.

Al secondo piano, mansardato a vista, di buon’ altezza, diversi locali ad uso abitativo, sinora non
sfruttati per l’attività, ma caldi e accoglienti.

Il valore commerciale assegnato, in conformità al momento del mercato, è particolarmente
interessante.

L’attività ristorativa permette un introito più che soddisfacente e ha tutte le premesse per poter
essere incrementato, anche per le ottime referenze dell’attuale conduttore.

Si possono riprendere il maneggio, di cui rimane il “ rettangolo”, viste le richieste in zona,
l’allevamento di bestiame e l’ apicoltura.

L’azienda, che con la crescente richiesta di prodotti e derivati a km. zero, provenienti da zone in
cui la natura è ancora verde, ha prospettive per un futuro ricco di soddisfazioni.