La Tavola DELLE FESTE - DAL 28 NOVEMBRE AL 31 DICEMBRE 2020 - istanta
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La Tavola DELLE FESTE DAL 28 NOVEMBRE AL 31 DICEMBRE 2020
La Tavola DELLE FESTE
Per un goloso Natale e uno speciale Capodanno,
ti proponiamo delle gustose ricette realizzate con le eccellenze dei
prodotti fior fiore coop: antipasti, primi, secondi e dolci per tutti i gusti.
Inoltre, in questo catalogo ti presentiamo un’ampia selezione di vini,
dolci, cioccolato, frutta secca e idee regalo
per trascorrere le feste all’insegna del gusto,
della qualità e della convenienza.
Gli assortimenti possono variare in base
alle dimensioni dei punti vendita.
Ti invitiamo a trascorrere le feste all’insegna del gusto,
della qualità e della convenienza.
Disegni e fotografie hanno valore puramente illustrativo. I prezzi e le descrizioni possono subire
variazioni nel caso di eventuali errori tipografici, ribassi o modifiche alle leggi fiscali.
2
Indice
La Tavola DELLE FESTE
pag.
da 4 a 17 Ricetta Antipasti
Formaggi, Salumi, Affumicati, Tonno, Sottoli, Pane per Tartine
da 18 a 27 Ricetta Primi Piatti
Pasta Fresca, Pasta di Semola, Sughi
da 28 a 35 Ricetta Secondi Piatti
La Macelleria, Il Sushi
da 36 a 39 Surgelati
Ricetta, Pesce
da 40 a 43 Frutta secca e disidratata, Piante
da 44 a 53 Ricetta Dolci
Dolci delle nostre Pasticcerie, Dolci delle Feste, Pasticcini, Cioccolato
da 54 a 57 Caffè e Tè
da 58 a 65 Cantina
Vini, Prosecchi, Champagne, Confezioni Regalo
Ricetta Aperitivo
66 Confezioni e Cesti regalo
La linea Fior Fiore Coop
Il meglio della cultura gastronomica.
Frutto di un appassionato lavoro di ricerca e selezione di specialità gastronomiche
italiane e non solo.
Sono oltre 400 i prodotti fior fiore che si distinguono per l’accurata selezione delle
materie prime, delle lavorazioni e delle ricette.
Sapori tipici e genuini, regionali e dal mondo, per offrirti ogni giorno l’eccellenza al
giusto prezzo.
3
4
Ricetta Antipasto
Torta di Pane con radicchio
e provola sfoglia Montalbano
Per 4 persone Grado di Tempo di Tempo di
difficoltà preparazione cottura
facile 30 minuti 1 ora circa
Ingredienti
• 300 g di farina “0”
• 50 g di semola di grano duro rimacinata BAROLO DOCG
• 140 ml di latte intero coop FIOR FIORE COOP
• 1/2 cucchiaio di malto di riso Servire a 14-16°C.
• 1 cucchiaino di miele fior fiore coop
• 10 g di lievito di birra fresco
Zona di produzione
• 1 cucchiaio di semi di sesamo vivi verde coop Comune di La Morra,
• 2 cespi di radicchio rosso di Treviso Igp precoce Cuneo.
• 150 g di provola sfoglia Montalbano fior fiore coop
• 1 scalogno
• olio extravergine di oliva fior fiore coop
• sale marino integrale
• pepe nero
Preparazione
Sciogliete il lievito in 50 ml d’acqua tiepida con il malto.
In una ciotola impastate le farine con il lievito, 2 cucchiai d’olio, 1/2 cucchiaino di sale
e il latte, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprite con della pellicola e fate
lievitare per un’ora e mezza.
Lavate accuratamente il radicchio, sgrondatelo e tagliatelo a striscioline, affettate
finemente lo scalogno e fatelo appassire in una padella con poco olio, unite la verdura
e saltate il tutto a fuoco vivo per 6-7 minuti, cercando di far evaporare il più possibile
l’acqua di vegetazione. Regolate di sale e pepe. Quando il radicchio sarà tenero,
spegnete il fuoco e unite il formaggio tagliato a dadini.
Ungete con un filo d’olio uno stampo da plumcake e foderatelo con 2/3 dell’impasto,
quindi disponete all’interno il ripieno e coprite con la pasta restante. Sciogliete
il miele con un cucchiaio d’acqua bollente e con l’emulsione spennellate la torta,
cospargendola poi con i semi di sesamo.
Con un coltellino affilato praticate 3-4 tagli sulla superficie e infornate
a 190°C per circa 40 minuti.
5
4,69 €
13,40 € al kg
BURRATA
FIOR FIORE COOP
350 g
reparto gastronomia
Per un antipasto fragrante:
Crostoni con burrata, speck e mirtilli
Per 4 persone
• 4 fette di pane di farro • 2 burrate fior fiore • 150 g di speck fior fiore a fette da filiera 100% italiana
• olio extravergine di oliva • 60 g di mirtilli • 1 limone • timo limone • sale e pepe
Ponete le fette di pane su una teglia foderata con carta da forno. Irroratele con un filo
d’olio e fatele dorare in forno a 180°C. Tagliate a metà i mirtilli e conditeli in una ciotolina
con un filo d’olio, un po’ di succo di limone, sale e pepe. Sfornate il pane e lasciatelo
intiepidire. Farcite i crostoni con lo speck a fette, un po’ di burrata, i mirtilli e condite
con olio, pepe e timo limone. Servite subito!
6
Solo latte intero pastorizzato di
pecora di razza Sarda per ottenere un
formaggio unico dalla pasta compatta
ed elastica che racchiude tutto il sapore
di una terra aspra e selvaggia. Un gusto
unico, penetrante e aromatico come
il profumo delle erbe spontanee della
macchia mediterranea che crescono
nei pascoli.
19,90 € al kg
PECORINO SARDO
MATURO DOP
FIOR FIORE COOP
reparto gastronomia
2,59 €
10,36 € al kg
BURRO
FIOR FIORE COOP
250 g
3,15 €
15,75 € al kg
MOZZARELLA
DI BUFALA CAMPANA DOP
FIOR FIORE COOP
200 g
7
Felino è il nome di un paese in provincia di Parma dove
sapienti mani lavorano ancora in modo artigianale questo
prelibato salume, insaccato in un budello naturale di suino
e riconoscibile per il suo aspetto dal diametro irregolare.
22,50 € al kg
SALAME FELINO IGP
FIOR FIORE COOP
Da suini italiani allevati senza antibiotici
negli ultimi 4 mesi
reparto gastronomia
Accompagna la tua scelta di salumi fior fiore Coop:
Pan brioche fatto in casa
• salumi misti fior fiore • 125 g di farina forte tipo Manitoba • 150 g di farina “0” coop
• 50 g di burro morbido fior fiore coop • 125 ml di latte fresco di montagna Alta Qualità fior fiore coop
• 7 g di lievito di birra disidratato D’Osa • 1 uovo origine coop • 1 cucchiaino di zucchero • 1 cucchiaino di sale
Nella ciotola della planetaria versate le farine, il lievito, lo zucchero, le uova a
temperatura ambiente e metà del latte. Amalgamate a bassa velocità con la
frusta K, aggiungendo a filo il latte restante. Quando il composto sarà omogeneo
montate il gancio a spirale e incorporate il burro, poco alla volta. Impastate per
10 minuti, unendo verso la fine il sale. Quando l’impasto sarà liscio ed elastico
trasferitelo in una ciotola, copritelo con la pellicola e fate lievitare in forno spento
con la luce accesa fino al raddoppio del volume. 2 ore + 20 min.
Suddividete l’impasto in pezzi dello stesso peso (circa 45 g l’uno), formate delle
palline e stringete un po’ il fondo di ciascuna. Disponetele a corona distanziandole
di 1/2 cm in uno stampo di 10-12 cm di diametro. Coprite con un canovaccio e fate
lievitare per 45 minuti a temperatura ambiente.
20 min.+ 45 min. di riposo Cuocete la corona in forno a 190°C per 20 minuti.
Sfornate e servite con i salumi.
8
10,95 €
12,17 € al kg
ZAMPONE PRECOTTO
FIOR FIORE COOP
3,99 € Da suini italiani allevati senza
antibiotici negli ultimi 4 mesi
7,98 € al kg
900 g
COTECHINO PRECOTTO
FIOR FIORE COOP
Da suini italiani allevati senza
antibiotici negli ultimi 4 mesi
500 g
5,39 €
6,90 € 53,90 € al kg
PROSCIUTTO DI PARMA DOP
76,67 € al kg
CULATELLO 24 MESI FIOR FIORE COOP
FIOR FIORE COOP Da suini italiani allevati senza antibiotici
90 g - stagionatura minima 12 mesi negli ultimi 4 mesi
reparto gastronomia 100 g
9
Pescato nel rispetto dell’ecosistema marino
La pesca di questo salmone si avvale di sistemi di pesca tradizionali che
assicurano il normale ciclo riproduttivo della specie. Proviene dalle fredde
e pulite acque dell’Oceano Pacifico settentrionale,
dove cresce fino all’età adulta seguendo il suo ciclo naturale, nutrendosi
esclusivamente di organismi marini che gli donano il caratteristico ed intenso
colore rosso.
Dopo la pesca viene sottoposto ad una salatura a secco e ad una lenta
affumicatura con legno di faggio, che gli conferiscono il gusto ed il profumo
caratteristici, permettendo di conservare il prodotto senza l’aggiunta di aromi
o altri additivi.
Prezzo
Speciale
3,50 €
35,00 € al kg
invece di 3,95 €
SALMONE SELVAGGIO
SOCKEYE AFFUMICATO
FIOR FIORE COOP
100 g
1010,99 € 5,90 € 10,90 €
1099,00 € al kg 49,17 € al kg 36,33 € al kg
Caviale Pacific Classic Lingotto Salmone Scozzese
Cavalier Caviar Club di Salmone affumicato Fior di Scozia
10 g Fjord Riunione
120 g - special selection 300 g
Un suggerimento:
Salmone marinato
con l’aceto
Il salmone è certamente uno dei pesci più diffusi
sulle nostre tavole, ed ancor più sotto le feste.
Marinare il salmone con l’aceto è molto semplice.
Si possono utilizzare sia l’aceto di mele
che quello balsamico.
Cospargere il salmone con aceto e lasciarlo
riposare in un vassoio per alcune ore. Dopodichè
sarà pronto per essere condito, se aveto scelto
l’aceto di mele il gusto sarà delicato se invece
avete scelto il balsamico il gusto sarà piu
aromatico e intenso.
Per finire vi suggeriamo di aggiungere una
manciata di erba cipollina fresca sminuzzata, un
po’ di peperoncino e un filo d’olio extravergine
d’oliva e non dimenticate di affiancarlo ad un
buon pane... meglio se abbrustolito.
113,69 €
26,36 € al kg
FILETTI DI TONNO
YELLOWFIN
FIOR FIORE COOP
3,85 €
19,25 € al kg
140 g peso sgocciolato FILETTI DI TONNO
al naturale YELLOWFIN
FIOR FIORE COOP
200 g - in olio di oliva
Polpette di tonno in crosta di taralli
Ingredienti per 12 polpette
• 40 g di pane raffermo senza crosta • 1 bicchiere di latte • 200 g di tonno yellowfin all’olio di
oliva già sgocciolato fior fiore coop • 1 cucchiaio di capperi al sale marino coop • 1 uovo
• 20 g di Grana Padano Dop Riserva fior fiore coop • 200 g di taralli pugliesi con olio
extravergine di oliva e semi di finocchio fior fiore coop • finocchietto • per friggere olio di
semi di arachidi coop • sale e pepe
Mettete il pane raffermo in ammollo nel latte fino a quando sarà diventato
tenero, strizzatelo bene e raccoglietelo in una ciotola con il tonno ben
sgocciolato, i capperi dissalati, il grana padano, l’uovo, 2 cucchiai di taralli
polverizzati nel mixer e il finocchietto tritato. Regolate di sale e pepe e
impastate a mano il tutto fino a ottenere un composto asciutto
e omogeneo.
Con le mani inumidite formate tante polpettine e disponetele su un vassoio.
Passatele in un piatto in cui avrete polverizzato i taralli restanti in modo da
ricoprirle bene e friggetele, poche alla volta, in una casseruola con olio a
170°C fino a doratura. Scolatele con un mestolo forato e lasciatele asciugare
su carta da cucina.
Servitele ben calde.
123,55 € 2,98 €
35,50 € al kg 29,80 € al kg
FILETTI DI ALICI FILETTI DI ALICI
DEL MAR CANTABRICO DEL MAR CANTABRICO
CON PEPERONCINO FIOR FIORE COOP
FIOR FIORE COOP 100 g
100 g con olio di oliva
Preparati secondo l’antica
ricetta della Puglia Imperiale 2,90 €
La Puglia Imperiale è un’area 10,36 € al kg
geografica che comprende piccoli CARCIOFI CRUDI
comuni pugliesi come Andria, DELLA PUGLIA
Barletta e Trani dove sorge la IMPERIALE
fortezza di Castel del Monte FIOR FIORE COOP
risalente al XIII secolo! 280 g
È da questa terra piena di fascino
e di storia che nasce la tradizione
della preparazione dei carciofi
crudi lavorati freschi in olio con utilizzato
l’aggiunta di peperoncino e pepe
nero in grani.
per la ricetta
di pag . 27
6,57 €
26,28 € al litro
ACETO BALSAMICO
DI MODENA IGP
FIOR FIORE COOP
25 cl
Almeno 3 anni in botti di rovere
3 anni possono cambiare la storia, ma servono anche
per ottenere un eccellente condimento per carni,
verdure o formaggi stagionati, uno dei simboli della
cultura gastronomica italiana apprezzato in tutto
il mondo. È preparato secondo il disciplinare di
1,90 € produzione con aceto di vino da uve italiane e mosto
d’uva cotto di 7 vitigni (Lambrusco, Sangiovese,
6,79 € al kg Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana e Montuni).
CIPOLLE BORETTANE
L’aceto balsamico fior fiore Coop è senza coloranti.
FIOR FIORE COOP
280 g - grigliate
1314
7,19 € 6,59 € 7,59 €
41,09 € al kg 53,58 € al kg 43,37 € al kg
Filetti di tonno Filetti di tonno Filetti di tonno
Callipo Callipo al naturale Callipo
olio di oliva - 175 g 123 g peso sgocciolato in olio extra vergine
di oliva bio - 175 g
3,99 € 2,48 € 16,95 €
29,56 € al kg 9,92 € al litro 67,80 € al litro
Crema di tonno Aceto di mele Aceto Balsamico
piccante Due Vittorie di Modena IGP
Callipo 25 cl Due Vittorie
135 g - vaso vetro 25 cl
1516
11,90 € al kg
Mostarda di frutta mista
Sperlari 3,90 €
reparto gastronomia 26,00 € al kg
Pepite di Strolghino
2,69 € a Conf. Terre Ducali
150 g
Parè sfogliatine reparto gastronomia
al parmigiano reggiano
72 g
2,29 €
9,16 € al kg
0,99 € 2,05 € Crostini
Gran Art
5,66 € al kg 5,12 € al kg 250 g
Spuntinelle Spuntinelle senza olio
mini Morato classiche di palma
175 g Morato
400 g
4,59 €
13,11 € al kg
Panettone
Gastronomico
Panificio Toscano
350 g
reparto forneria
1718
Ricetta Primo
Strangolapreti con burro,
salvia e aceto balsamico
Per 4 persone Grado di Tempo di Tempo di
difficoltà preparazione cottura
facile 1 ora 10 minuti circa
Ingredienti
• 240 g di pane bianco raffermo
• 400 g di spinaci coop ACETO BALSAMICO
• 2 uova origine coop DI MODENA IGP
• 140 ml di latte origine coop FIOR FIORE COOP
• 30 g di scalogno 25 cl
• 80 g di burro origine coop
• 4-5 foglie di salvia
• 50 g di Parmigiano Reggiano Dop 30 mesi fior fiore coop
• olio extravergine di oliva origine coop
• aceto balsamico fior fiore coop
• noce moscata
• sale e pepe
Preparazione
Tagliate il pane a dadini, versatevi il latte caldo e lasciate riposare per 20 minuti.
Scottate gli spinaci in acqua bollente salata per 2 minuti, scolateli e immergeteli
rapidamente in acqua fredda. Strizzateli bene e tritateli finemente. Tritate lo scalogno
e fatelo stufare con un cucchiaio d’olio e un cucchiaio d’acqua fino a quando sarà
morbido e asciutto.
Unite al pane ammollato gli spinaci, le uova e lo scalogno. Amalgamate bene,
insaporite con sale e noce moscata e fate riposare per 30 minuti.
Portate a ebollizione abbondante acqua salata e, con l’aiuto di due cucchiai, formate
dei grossi gnocchi con il composto di pane, immergendoli man mano nell’acqua
in ebollizione. Quando risalgono in superficie attendete ancora 30 secondi, quindi
scolateli delicatamente.
In una padella grande fate schiumare il burro con le foglioline di salvia. Unite
un mestolino d’acqua e amalgamate, poi versatevi gli gnocchi cotti e rigirateli
delicatamente nel burro. Servite con il parmigiano a scaglie, l’aceto balsamico,
un pizzico di pepe.
195,59 €
11,18 € al kg
Tortelli Ricotta e Spinaci
o Tortellini dell’Appennino
500 g
209,90 €
Tortellini Bolognesi
Soverini
Conf. di latta
4x250 g
2,35 €
6,91 € al kg
Tortiglioni Grano Saraceno Bio
o Penne Riso Integrale Bio
Felicia
340 g - senza glutine
3,49 € 2,19 €
13,96 € al kg
8,76 € al kg
2,49 €
Tortelloni con Culatello 8,79 € al kg
Lasagne
e Parmigiano Reggiano Sedanini
Mais Riso Bio
Soverini 100% lenticchie rosse Bio
Felicia
250 g Felicia
250 g - senza glutine
250 g - senza glutine
9,90 € 10,90 €
Salame Felino igp
Strolghino
con coltello
con tagliere e coltello
Terre Ducali
Terre Ducali
350 g
240 g
reparto gastronomia
reparto gastronomia
21fare la pasta a gragnano
è diverso che farla altrove.
e il marchio igp ne è la prova.
1,19 €
2,38 € al kg
Pasta di Gragnano
500 g
vari formati
PA S TA D I G R A G N A N O I G P
1,99 €
4,97 € al kg
Penne rigate
mais, riso, quinoa
400 g
senza glutine
www.pastagarofalo.it
www.comesifagarofalo.it
22DAL CUORE DELLA PUGLIA
NASCE LA PASTA DEDICATO
0,99 €
1,98 € al kg
Pasta Granoro
Linea Dedicato
500 g - vari formati
granoro.it
23Paccheri di Gragnano IGP fior fiore al forno con formaggi e salsiccia • 300 g di paccheri Igp Gragnano fior fiore • 200 g di salsiccia • 200 g di crescenza fior fiore coop • 150 g di gorgonzola dolce Dop fior fiore coop • 100 ml di panna fresca origine coop • semi di finocchietto • 1 spicchio d’aglio • olio extravergine di oliva orgine coop • burro coop • erba cipollina • sale e pepe In una padella fate rosolare la salsiccia privata del budello e sgranata con un filo d’olio e l’aglio. Unite pochi semi di finocchietto polverizzati e mescolate, quindi spegnete. In una ciotola a parte mescolate la crescenza con il gorgonzola, la panna e la salsiccia fino a ottenere una crema omogenea, quindi aggiustate di sale e pepe e unite l’erba cipollina sminuzzata. Lessate i paccheri in acqua bollente salata, scolateli a metà cottura e farciteli con il ripieno preparato. Disponeteli in una pirofila ben imburrata e infornateli per 5-7 minuti in modalità grill, finché la superficie risulterà gratinata. Serviteli caldi. 24
Il fattore Gragnano: fra i motivi che rendono così buona la pasta
di Gragnano IGP ci sono le caratteristiche di questa terra ricca d’acqua
che nel tempo ha favorito la produzione e l’arte pastaia. L’essiccazione
avviene lentamente e a bassa temperatura. La trafilatura in bronzo rende
la superficie della pasta ruvida e porosa che permette alla pasta di “legare”
perfettamente con i sughi.
PASTA DI GRAGNANO IGP
FIOR FIORE COOP
500 g
1,69 € cad.
3,38 € al kg
Paccheri, Fusilloni, Calamari
1,69 €
3,38 € al kg
Fusilli lunghi bucati
Un pregiato frutto della legalità.
Per noi di Coop la legalità nelle filiere
agroalimentari viene al 1° posto. Fra i
temi che affrontiamo controllando e
sensibilizzando i fornitori dei prodotti
Coop ci sono il contrasto al lavoro nero
e al caporalato, al lavoro minorile e alle
discriminazioni di genere. Abbiamo
iniziato prima di tutto dalle filiere più
esposte ai rischi di illegalità come quella
del pomodoro. I pomodorini Datterini
1,05 € fior fiore Coop non sono solo buoni frutti
2,62 € al kg perché lavorati a poche ore dalla raccolta
POMODORINI DATTERINI per preservare tutto il loro sapore ma
PRODUZIONE INTEGRATA anche giusti perchè rispettano i diritti dei
FIOR FIORE COOP lavoratori.
400 g
2526
6,89 €
38,28 € al kg
7,50 € Salsa tartufata
Urbani Tartufi
39,47 € al kg 180 g
Pesto di Pistacchio
A’Ricchigia
190 g
6,49 €
64,90 € al litro
Colatura di Alici di Cetara
Sapori di Mare
2,49 € cad. 2,29 € cad. Iasa
100 ml
19,55 € al kg 17,61 € al kg
Ragù di cinghiale Ragù di lepre
Cucina Toscana F.S.T Cucina Toscana F.S.T
130 g - ricetta rustica 130 g - ricetta rustica
2,95 €
29,50 € al kg
invece di 2,39 €
Peperoncino
italiano piccante
Iasa
100 g
2728
Ricetta Secondo di Carne
Tagliata di Fassona
in crosta di patate e nocciole
Per 4 persone Grado di Tempo di Tempo di
difficoltà preparazione cottura
facile 30 minuti 1 ora circa
Ingredienti
• 800 g di entrecôte di manzo (controfiletto)
per tagliata NIZZA DOCG
• 300 g di patate di montagna fior fiore coop FIOR FIORE COOP
• 60 g di nocciole di Giffoni Igp tostate e pelate Servire a 16-18°C.
fior fiore coop
• 2 cucchiai di pangrattato coop Zona di produzione
• 1 scalogno Territorio della Docg
Nizza.
• olio extravergine di oliva fior fiore coop
• rosmarino
• sale Maldon
• pepe
Preparazione
Sbucciate le patate e grattugiatele. Tritate finemente lo scalogno con il rosmarino,
le nocciole, il pangrattato e unite il trito al composto di patate. Salate, pepate e
mescolate bene.
Rosolate la carne in una padella con l’olio per 1 o 2 minuti per lato.
Disponetela quindi su un foglio di carta da forno. Salate, pepate, irrorate con 2 cucchiai
d’olio e coprite interamente con il composto di patate. Trasferite la carne su una placca
e cuocetela in forno a 180°C per 15-20 minuti, a seconda dello spessore; poi accendete
il grill e fate dorare le patate per 5 minuti.
La costata sarà cotta quando al cuore avrà raggiunto una temperatura di 52-54°C
(durante la cottura evitate di forare la carne con la forchetta). Prelevate la carne dal
forno, lasciatela riposare per qualche minuto, quindi tagliatela
a fette e servitela subito.
29Prenotazioni reparto macelleria
Puoi prenotare i prodotti di macelleria direttamente agli addetti
del reparto entro le ore 20, almeno 2 giorni prima del ritiro.
La Scottona Fior Fiore Coop
Tipicità e Selezione
Nei punti vendita Coop.fi puoi trovare carni pregiate come
la Scottona, femmina di bovino adulto, che si caratterizza
per la tenerezza, la succosità e il sapore. Nata, allevata e
macellata in Italia. Tagli di alta qualità e proposte innovative
caratterizzano i prodotti rivolti ad un consumo più moderno.
4,60 € 5,29 €
28,75 € al kg 29,39 € al kg
TARTARE MINI TARTARE
FIOR FIORE COOP FIOR FIORE COOP
160 g 180 g
30Il Cappone
Fior Fiore Coop
È un prodotto di qualità, è
allevato almeno 180 giorni,
senza utilizzo di antibiotici,
con alimentazione OGM free,
in allevamenti dove vengono
garantite le migliori condizioni
ambientali in termini di spazi
e nel rispetto del benessere
animale. 100% Italiano!
Scopri di più:
Visita un nostro allevamento e conosci
uno dei nostri appassionati allevatori.
I polli fior fiore Coop sono italiani,
allevati all’aperto e senza uso di
antibiotici.
8,20 € al kg
POLLO IN PARTI
FIOR FIORE COOP
850 g
allevato senza uso di
antibiotici
31Preparati per Voi!
Nel nostro reparto è possibile trovare un ampio assortimento di carni
preparate dai nostri macellai o da fornitori artigiani del territorio, seguendo
sfiziose ricette con prodotti di qualità.
Dovrai solo cucinarli per ottenere facilmente, piatti prelibati!
13,99 € al kg 9,99 € al kg 11,99 € al kg
Arista di Suino Spuntature di suino Arista di Suino
prugne e noci porchettate senza osso
pancetta e rosmarino
32Agnello
L’agnello nazionale è lavorato dai nostri macellai e lo potrai trovare già
porzionato oppure come piatti pronti da cuocere.
Arrosti
Nei nostri punti vendita è possibile trovare arrosti, bolliti e brasati
delle migliori carni selezionate nei nostri allevamenti italiani.
3334
Sushi
Il prodotto, che è freschissimo, va consumato in giornata, e per apprezzare
il gusto dei vari ingredienti deve esser tenuto a temperatura ambiente
almeno mezz’ora prima del consumo.
È perfetto come antipasto ma la sua destinazione originaria è ovviamente
quella di piatto unico. Tradizionalmente si abbina con sakè o té verde,
oppure con birra chiara leggera.
È importante che il tasso alcolico della birra sia basso, per non alterare il
gusto delicato del sushi.
Consigliato per 2/3 persone Consigliato per 8 persone
19,90 €
27,45 € al kg
29,90 €
29,90 € al kg
Sushi Sushi
Buone Feste Special Buone Feste
24 pezzi - 725 g 38 pezzi - 1 kg
35Ricetta Secondo Piatto
Salmone al forno con crosta
di Grana Padano DOP
per 4 persone
• 4 cuori di filetto di salmone selvaggio • 2 cucchiai di trito di maggiorana e timo
dell’Alaska fior fiore coop (surgelato) • olio extravergine di oliva fior fiore coop
• 4 cucchiaini di senape • sale e pepe
• 4 cucchiai di pangrattato coop
• 2 cucchiai di Grana Padano Dop Riserva
fior fiore coop
Preparazione
In una ciotola mescolate il Grana Padano con il pangrattato, il trito aromatico, sale,
pepe e 2 cucchiai d’olio. Una volta scongelati, sciacquate i tranci di salmone e
asciugateli con carta da cucina. Disponeteli su una teglia ricoperta con carta da forno e
spennellate la parte superiore del salmone con la senape.
Cospargete con la panatura ed infornate.
Cuocete a 190°C per circa 20 minuti fino a doratura. Servite subito.
36...li trovi nella ricetta
4,29 €
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CUORI DI FILETTO DI SALMONE
SELVAGGIO DELL’ALASKA SURGELATI
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GRANA PADANO DOP FIOR FIORE COOP
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37Prova le nostre ricette
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10,50 € Cappesante
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26,25 € al kg Mobilpesca
Scampi 200 g
400 g
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2,78 €
7,94 € al kg
7,98 € Mandorle un guscio
Caputo
19,95 € al kg 350 g
Vassoio datteri Medjoul
Noberasco
400 g
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9,90 € al kg
Datteri denocciolati
Noberasco
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200 g Nocciole in guscio
tostate
Caputo
4,98 € 350 g
12,45 € al kg
Fichi Zeus
Noberasco
400 g
3,98 €
7,96 € al kg
Datteri ramati
Noberasco
500 g
4,98 €
8,30 € al kg
4,58 € Misto tre gusci
De Lucia
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Zenzero premium
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7,98 €
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Noberasco
500 g
9,90 € cad.
19,80 € al kg
Vassoio Fatina
cocktail fantasia di frutta,
cocktail fantasia di datteri
500 g 41Radici che affondano nella nostra storia
Il terreno fertile ed il clima mite della zona di Sorrento
sono particolarmente favorevoli alla coltura delle noci.
La loro presenza millenaria in Campania è testimoniata dal
ritrovamento dei resti di alberi di noce negli scavi di Pompei.
Le noci di Sorrento fior fiore non subiscono alcun procedimento
di sbiancatura e pulizia del mallo, per questo il colore del guscio è
scuro e non uniforme.
Prezzo
Speciale
3,48 € 2,98 €
6,96 € al kg 29,80 € al kg
NOCI DI SORRENTO NOCI DI SORRENTO
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500 g FIOR FIORE COOP
100 g
NOCCIOLE DI GIFFONI IGP
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PELATE E TOSTATE
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100 g 250 g
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Comp. Natalizia Piantine mini kalanchoe
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Ricetta Dolce
Panettone al cucchiaio
con crema al Mascarpone
Per 4 persone Grado di Tempo di Tempo di
difficoltà preparazione attesa
facile 45 minuti 1 ora circa
Ingredienti
• 1/2 panettone classico fior fiore coop PANETTONE
o 1/2 panettone dolci frutti fior fiore coop DOLCI FRUTTI
• Rum FIOR FIORE COOP
• 250 g di mascarpone coop
• 100 g di latte condensato
• 125 g di panna fresca origine coop
Preparazione
Per la crema è fondamentale utilizzare tutti gli ingredienti freddi da frigorifero.
Montate la panna a neve ben ferma e tenetela da parte in frigorifero; montate il
mascarpone e unite a filo il latte condensato (serviranno pochi minuti); incorporate
la panna per rendere la farcia vaporosa, mescolando delicatamente per non smontarla.
Fate riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Con l’aiuto di un coltello e di un coppapasta affettate il panettone e ricavate tanti
dischetti, bagnateli con il Rum e, partendo dal fondo dello stampo scelto, formate gli
strati alternando la crema al mascarpone al panettone.
Per un servizio d’effetto potete utilizzare un vasetto in vetro.
45I DOLCI BUONI DEL NATALE
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PANDORO
GOCCE DI CIOCCOLATO
FIOR FIORE COOP
1 kg
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CIOCCOLATO E CHERRY
DOLCI FRUTTI
FIOR FIORE COOP
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900 g
1 kg
Panettone Dolci Frutti Pandoro con gocce Panettone cioccolato e cherry
senza canditi Fior Fiore Coop di cioccolato fondente extra Fior Fiore Coop
Un panettone speciale che rispetto Fior Fiore Coop Soffice panettone a lievitazione
alla ricetta tradizionale aggiunge un Il pandoro tradizionale si naturale, farcito con goloso
tocco di magia: la sua pasta soffice arricchisce di squisite gocce cioccolato, morbide ciliegie
è arricchita da una pioggia di dolce di cioccolato fondente di e liquore cherry ricoperto da
frutta non candita che dona un gusto provenienza Repubblica cioccolato fondente e tante amarene
fresco, goloso e delicato, rendendolo Dominicana. zuccherate.
un’originale prelibatezza. Realizzato Realizzato con una lavorazione
con una lavorazione di circa 40 ore, di circa 40 ore, utilizzando lievito
utilizzando lievito madre e uova madre e uova fresche da galline
fresche da galline allevate a terra. allevate a terra.
46Nelle Nostre Pasticcerie
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Biscotto pan di zenzero
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Panforte Margherita
sfuso
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14,53 € al kg
Panettone Classico
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750 g
reparto forneria Panettone al cioccolato
500 g
reparto forneria
4,39 €
29,27 € al kg
Torrone morbido con pistacchi
150 g
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4712,90 € 12,90 €
Panettone Retrò
Giovanni Cova & C. Pandoro Retrò
1 Kg Giovanni Cova & C.
1 Kg
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Panettone Moscato
Giovanni Cova & C.
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500 g - senza glutine Panettone
Il Gran Nocciolato
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1 Kg
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5,99 € al kg 5,49 €
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Il Golosone Tiramisù Pandoro di Verona
Maina Gran Velo
750 g Paluani
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Il Pandoro Originale Panettone
Melegatti Ricetta Tradizionale
1 Kg Melegatti
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Amarena Fabbri
Borsari
1 Kg
6,99 € 8,99 €
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8,74 € al kg
Il Pandoro di Verona
Pandoro basso
Bauli
con crema al cioccolato
di Modica IGP 500 g - senza glutine
Bauli
800 g
6,99 € 4,99 €
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Il Panettone 6,24 € al kg
con uvetta e canditi Panettone
Motta gastronomico
400 g - senza glutine Balocco 49
800 g11,00 € al kg
Strudel
13,00 € al kg
Salame
di cioccolato
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Panforte Margherita
Sapori
320 g
5,39 € 5,39 €
28,07 € al kg 26,95 € al kg
Ricciarelli Assortiti Ricciarelli
Sapori alla mandorla
192 g Sapori
200 g
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17,95 € al kg
Torrone con
mandorle
Rinati
200 g
3,69 €
18,45 € al kg
Torrone morbido
al miele con nocciole
Rinati
200 g
3,59 €
17,95 € al kg
Torrone morbido al
miele
con mandorle
Rinati
200 g
2,59 €
19,92 € al kg
Torroncini alla
mandorla
Rinati
130 g
51Esperti pasticceri a tuo
servizio: un delizioso
semifreddo alla panna con
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delizie all’albicocca,
ruvidi con cioccolato,
cuor di gianduia
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FONDENTE EXTRA
FIOR FIORE COOP
130 g - con nocciole intere
2,60 €
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GIANDUIOTTI CLASSICI
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200 g - finissimo cioccolato
alle nocciole gianduia
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Perugina
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290 g Conf. cioccolatini
Dolci Scoperte
Perugina
400 g
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Tavoletta fondente
Nero Perugina
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Rinascimento a guidarti nella scelta della tua miscela preferita come Leonardo,
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sapore deciso per il risveglio, o un caffè profumato e rotondo da assaporare
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DIVERSE INTENSITÀ DI GUSTO.
56Una selezione di 3 tè indiani.
I nostri tè neri sono provenienti dalle coltivazioni sulle pendici
dell’Himalaya dove l’altitudine, il clima e le piogge della regione
favoriscono il loro sapore aromatico e rotondo. Il tè verde proviene
invece dal sud dell’India dove le foglie non vengono sottoposte
a fermentazione e mantengono il loro sapore delicato che rende
questo tipo di tè ideale per essere consumato anche freddo.
TÈ
FIOR FIORE COOP
15 filtri - 30 g
2,92 €
97,33 € al kg
Verde con foglie di menta
2,92 €
97,33 € al kg
Nero Darjeeling
classico o aromatizzato
al bergamotto
I filtri piramidali
salvaroma preservano a
lungo le caratteristiche
organolettiche del tè
57Vini tipici regionali di alta qualità DOCG, DOC, IGT
prodotti da cantine di grande esperienza scelte fra le migliori
presenti nelle zone vocate di produzione di ciascun vino.
Per i vini Fior Fiore garantiamo:
- Progetti vitivinicoli selezionati per Coop insieme ad agronomi ed enologi
di comprovata esperienza, delle Cantine partners
- Controllo e conoscenza della filiera, fino all’azienda agricola o al vigneto di provenienza delle uve
- Residui di fitofarmaci sul vino inferiore del 70% rispetto al limite di legge
- Il rispetto dei diritti dei lavoratori fin dalla raccolta in vigna
- La collaborazione con Associazione Italiana Sommelier per la valutazione e la scelta dei vini:
un team di sommelier AIS valuta ogni singola annata di ciascun vino,
a garanzia del mantenimento dei requisiti e dei livelli qualitativi di eccellenza,
tutto nell’ambito della denominazione di origine di appartenenza.
NOVITÀ
58Cantina
Zona di produzione: Area Dop del Zona di produzione: Provincia di
Primitivo di Manduria. Avellino, Campania.
Vitigno: Primitivo di Manduria. Vitigno: Fiano.
Abbinamento: Accompagnamento Abbinamento: IIdeale per
a primi piatti robusti, carni rosse e accompagnare piatti a base di
cacciagione, formaggi a pasta dura. crostacei e alici, pietanze di pesce,
Temperatura di servizio: 16-18 °C. grigliate e risotti alla marinara.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
-25 %
-25 %
6,30 € 7,42 €
8,40 € al litro 9,89 € al litro
invece di 8,40 € invece di 9,90 €
PRIMITIVO FIANO DI AVELLINO
DI MANDURIA DOP FIOR FIORE COOP
FIOR FIORE COOP 75 cl
75 cl
Zona di produzione: Area del Zona di produzione: Territorio del
Chianti Classico, nel Comune di Comune di Castiglione di Sicilia.
Castellina in Chianti (SI). Vitigno: 70% Nerello Mascalese,
Vitigno: Sangiovese. 30% Nerello Cappuccio.
Abbinamento: Si abbina a Abbinamento: Si consiglia con
formaggi, primi piatti, preparazioni piatti della cucina siciliana.
a base di carni bianche, rosse e Temperatura di servizio: 16-18 °C.
selvaggina.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
-25 %
-25 %
7,12 € 7,42 €
9,49 € al litro 9,89 € al litro
invece di 9,50 € invece di 9,90 €
CHIANTI CLASSICO DOCG ETNA ROSSO DOC
FIOR FIORE COOP FIOR FIORE COOP
75 cl 75 cl
59Cantina
Zona di produzione: Comuni di Zona di produzione: Territorio della
Buttrio, Manzano, Premariacco Docg Nizza.
e San Giovanni al Natisone, in Vitigno: Barbera.
provincia di Udine. Abbinamento: Accompagna
Vitigno: Sauvignon. formaggi stagionati, carni rosse e
Abbinamento: Ideale selvaggina.
accompagnamento a piatti di Temperatura di servizio: 16-18 °C.
pesce, in particolare quelli crudi,
e a verdure pastellate e asparagi.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
-25 %
-25 %
7,42 € 9,67 €
9,89 € al litro 12,89 € al litro
invece di 9,90 € invece di 12,90 €
SAUVIGNON DOC NIZZA DOCG
FIOR FIORE COOP FIOR FIORE COOP
75 cl 75 cl
Zona di produzione: Montalcino, Siena. Zona di produzione: Area Classica -
Vitigno: Sangiovese. nella vallata di Negrar.
Abbinamento: Ottimo Vitigno: 85% Corvina, 15%
accompagnamento di arrosti di Rondinella.
carne bianca o rossa, pollame, Abbinamento: Si consiglia di aprirlo
selvaggina e formaggi stagionati. un’ora prima del consumo. Si
Temperatura di servizio: 18 °C. abbina a piatti a base di carne
Si consiglia di aprirlo un’ora prima rossa e selvaggina.
del consumo. Temperatura di servizio: 14-16 °C.
-25 %
-25 %
18,67 € 18,67 €
24,89 € al litro
invece di 24,90 € 24,89 € al litro
BRUNELLO DI MONTALCINO invece di 24,90 €
FIOR FIORE COOP AMARONE DELLA
75 cl VALPOLICELLA DOCG
CLASSICO FIOR FIORE COOP
75 cl
60Cantina
Zona di produzione: Aree della
DOC e DOCG Colline Teramane.
Vitigno: Montepulciano.
Abbinamento: Accompagna
paste ripiene o con sughi robusti,
arrosti di carni rosse, brasati,
selvaggina, pollame nobile,
formaggi semi-stagionati; ideale
con carni di agnello e capretto.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
-25 %
7,42 €
9,89 € al litro
invece di 9,90 €
MONTEPULCIANO
D’ABRUZZO DOC
RISERVA FIOR FIORE COOP
75 cl
Zona di produzione: Zona di produzione: Aree Dop del
Comune di La Morra, Cuneo. Lambrusco di Modena.
Vitigno: 100% Nebbiolo. Vitigno: Lambrusco Grasparossa di
Abbinamento: Si consiglia di Castelvetro, Lambrusco Salamino.
aprirlo un’ora prima del consumo. Abbinamento: Ottimo abbinamento
Perfetto con piatti a base di carne, con salumi, formaggi e piatti della
formaggi e salumi. tradizione emiliana.
Temperatura di servizio: 14-16 °C. Temperatura di servizio: 6-8 °C.
-25 % -25 %
18,67€ 4,12 €
5,49 € al litro
24,89 € al litro invece di 5,50 €
invece di 24,90 € LAMBRUSCO DI MODENA
BAROLO DOCG DOP CASALGUERRO
FIOR FIORE COOP FIOR FIORE COOP
75 cl 75 cl
61Cantina
Zona di produzione: Alto Adige
DOC.
Vitigno: Gewürztraminer.
Abbinamento: Si consiglia con
primi e secondi a base di pesce
o carni bianche.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
-25 %
7,42 €
9,89 € al litro
invece di 9,90 €
GEWÜRZTRAMINER DOC
SÜDTIROL - ALTO ADIGE
FIOR FIORE COOP
75 cl
Zona di produzione: Basso Sulcis. Zona di produzione: Area della
Vitigno: Vermentino. DOC Sicilia.
Abbinamento: Ideale con Vitigno: Catarratto.
aperitivi,antipasti di mare, crostacei, Abbinamento: Con piatti a base
frutti di mare, molluschi, pesce, di pesce e crostacei. Accompagna
primi piatti con verdure, primi piatti altrettanto bene anche pietanze
di mare, uova e frittate, vellutate, leggere di carni bianche.
zuppe e minestre, verdure e Temperatura di servizio: 12-15 °C.
insalate.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
-25 %
-25 %
5,61 € 7,99 €
7,48 € al litro
invece di 7,49 € 5,99 € al litro
VERMENTINO invece di 7,99 €
DI SARDEGNA DOC CATARRATTO DOC
FIOR FIORE COOP FIOR FIORE COOP
75 cl 75 cl
626,49 € 6,90 €
8,65 € al litro 9,20 € al litro
BELLONE IGT LAZIO PRIMITIVO
SAN TOMMASO DI MANDURIA DOC
MOTTURA
21,90 €
75 cl 14,60 € al litro
75 cl Conf. Regalo
Cannonau di Sardegna Riserva
Cantina Santa Maria La Palma DOC
1,5 litri - magnum
14,90 € 29,90 €
9,93 € al litro 39,87 € al litro
Conf. Regalo Prosecco Conf. Regalo
Etichetta Argento Champagne G.H.Mumm
Villa Folini Cordon Rouge
1,5 litri - magnum - extra dry 75 cl
63Ricetta Aperitivo
Spritz
• 3 parti di Prosecco;
• 2 parti di Aperol;
• 1 spruzzo di Seltz o Soda
o acqua minerale gassata;
• fetta di arancia.
Negroni
Prendete un bicchiere e metteteci • 1/3 di gin;
per primo il ghiaccio, poi il prosecco, • 1/3 di bitter Campari;
a seguire la soda e solo alla fine le • 1/3 di Vermut rosso;
due parti di Aperol e la fettina di • fetta di arancia.
Arancia a guarnizione.
Versate del ghiaccio in un tumbler
Aperol orange basso o in un old fashioned fino a
riempirli completamente, scolate
• 800 cl succo di arancia;
l’acqua e aggiungete 1/3 di gin, 1/3
• 200 cl Aperol;
• ghiaccio. di bitter Campari e 1/3 di Vermut
rosso. Mescolate gli ingredienti
Unite la spremuta di arance, l’Aperol delicatamente, per 20 secondi, e
e il ghiaccio in una brocca. guarnite con una fetta d’arancia.
Mescolate e servite nei bicchieri La variante più famosa è il Negroni
tumbler con una fetta di arancia Sbagliato, dove si sostituisce il gin
come decorazione. con lo spumante Brut.
641,99 € a conf.
1,59 € al kg
Ghiaccio puro
Ice3
1,25 Kg - tritato, a cubetti
5,29 € 15,57 € 12,90 €
10,08 € al litro
Aperol Spritz Campari Aperol
9% vol. - 3x17,5 cl 25% vol. - 1 litro 11% vol. - 1 litro
65Cesti Regalo
Per festeggiare il Natale con la tua famiglia o per un regalo gustoso e
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Cesto Govoni Cesto dolce Calvino
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66
senza glutineCARTE REGALO COOP. CON LORO NON SBAGLI MAI. Vai sul sicuro. La carta regalo Coop è sempre gradita. Disponibile da 25€, 50€ e 100€ è una carta prepagata utilizzabile in tutti i negozi DOC. Un regalo utile, perfetto anche per il Natale. Aziende e associazioni possono richiedere carte con importi diversi da quelli indicati. Maggiori informazioni in punto vendita.
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