Guida per l'allevamento - Climi caldi - Stress da calore sotto controllo - Ali Lohmann
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Guida per l'allevamento
LOHMANN TIERZUCHT
Climi caldi
Stress da calore sotto controllo
Guida per l'allevamento | LOHMANN TIERZUCHT
Prodotti LOHMANN TIERZUCHT
LOHMANN LSL-CLASSIC
LOHMANN BROWN-CLASSIC
LOHMANN LSL-LITE
I principali prodotti sono: LOHMANN LSL- LOHMANN TRADITION, un'ovaiola
LOHMANN BROWN-LITE CLASSIC e LOHMANN BROWN-CLASSIC, caratterizzata da una precoce produ-
rinomate per l'efficiente produzione di zione di uova più pesanti sviluppata per
uova dal guscio rispettivamente bianco i mercati che richiedono una pezzatura
LOHMANN LSL-EXTRA e rosso. delle uova ancora maggiore.
LOHMANN BROWN-EXTRA
LOHMANN TRADITION
LOHMANN SANDY
LOHMANN SILVER
LOHMANN LSL-LITE e LOHMANN LOHMANN SANDY è un'ovaiola a
BROWN-LITE sono due genetiche piumaggio bianco per la produzione di
La crescente concentrazione a livello studiate per i mercati che preferiscono uova color crema. E' una gallina con
mondiale e una sempre maggiore uova più piccole ed esaltano l'efficienza una robustezza e un indice di conver-
concorrenza nel settore avicolo, richiedono produttiva, misurata in grammi di sione notevoli.
ovaiole efficienti che possano soddisfare mangime per uovo.
particolari richieste del mercato.
La LOHMANN TIERZUCHT offre un’ampia
gamma di tipi di ovaiole, tutte ad alta
qualità, “selezionate in Germania” proprio
per soddisfare queste richieste.
L‘intenso programma di controlli
effettuato sugli allevamenti di riprodut-
tori e negli incubatoi, dal nostro
LOHMANN SILVER è un'ovaiola a
personale di laboratorio veterinario,
Per i mercati che richiedono una taglia piumaggio prevalentemente bianco per
assicurano che i pulcini forniti dalla dell'uovo XL, LOHMANN BROWN-EXTRA
la produzione di uova scure uniformi
LOHMANN godano di un ottimo stato e LSL_EXTRA sono le galline ideali.
dal peso ridotto. Il suo principale punto
sanitario.
di forza è l'eccellente piumaggio.
Contenuti
Introduzione 4 Trattamento del becco 18 Biosicurezza e Salute Animale 34
Trattamento del becco 7–10 giorni 19 Biosicurezza 34
Fisiologia degli animali 5 Trattamento del becco 6–10 sett. 19 Raccomandazioni Generali 34
Peso corporeo e Uniformità 19 Punti critici per le Attività Avicole 34
Reazione alle alte temperature 6 Misurazione del peso corporeo Vaccinazioni 34
Riepilogo e Note Generali 6 e uniformità 20 Raccomandazioni Generali 34
Pesata campione 20 Metodi di Vaccinazione 35
Raccomandazioni pratiche per la Metodi di calcolo dell'Uniformità 20 Esempio di Programma
costruzione dei capannoni 7 Valutare l'uniformità del gruppo 20 vaccinale 35
Raccomandazioni Generali 7 Allenare la capacità di ingestione 20 Raccomandazioni Speciali 36
Allevamenti a Ventilazione Naturale 7 Spuntino di mezzanotte 21 Monitoraggio Sierologico 36
Allevamenti a Ventilazione Forzata 8 Programmi Luce 22
Raffredamento Cooling 9 Programmma Luce – Capannoni Pulizia e disinfezione
Riepilogo 9 Oscurati 22 Raccomandazioni Generali 36
Programma luce –Capannoni a Rimozione della Lettiera 36
Mangime e sua formulazione 10 luce naturale 23 Lavaggio 36
Note Generali 10 Intensità della luce 23 Abbeveratoi 36
Materie Prime–disponibilità e qualità 10 Muta 23 Mangiatoie 37
Idee per formulare il mangime in 11 Trasferimento in deposizione 24 Disinfezione 37
periodi caldi
Trattamento degli Integratori 12 Gestione delle Galline Ovaiole 25 Uova da cova – Gestione e
Struttura del Mangime 12 Raccomandazioni generali 25 Incubazione 37
Importanza della capacità di assunzio- Accasamento 25 Gruppo di Riproduttori 37
ne mangime 13 Preparazione e climatizzazione Movimentazione e conservazione
Gestione e stoccaggio mangime 13 del capannone 25 delle uova 37
Attrezzatura 25 Disinfezione delle Uova 38
Densità di accasamento 25 Incubatoio – Regole Generali 38
Svezzamento 14 Schiusa– Trattamento del Pulcino
Controllo della temperatura 25 39
Isolamento e Igiene 14 Raccomandazioni per Avicoltori
Qualità dell'acqua 26
Per una buona partenza dei pulcini 14 sulle movimentazioni di Uova
Elettroliti 26
Prima dell'arrivo dei pulcini 14 da Consumo
Gestione durante i primi giorni 27 40
Trasporto dei pulcini 14 Raccomandazioni Generali
Tempi di Alimentazione 27 40
Elettroliti 14 Raccolta delle Uova
Alimentazione durante la 40
Pulcinaia 14 Capannoni e Attrezzature
deposizione 27 40
Temperatura corporea dei pulcini 14 Condizioni di Stoccaggio
Olio e grasso 27 41
Svezzamento a Terra 15 Movimentazione delle Uova
Proteine 27 42
Lettiera 15 Riepilogo
Vitamine 28 42
Accasamento - a Terra 15
Corretto uso del mangime
Accasamento - in Gabbia 15
Pre-Deposizione 28 Conclusioni e Note Generali 43
Condizioni ambientali 16
Alimentazione ad inizio Produzione 28
Umidità 16
Segnali di malessere Alimentazione dopo il picco 28
16
Micotossine 32
Programma Luce Alternato 16
Razionamento di mangime durante
Densità di accasamento 17
la Deposizione 32
Alimentazione dei pulcini / pollastre 17
Calcio 32
Svezzamento 17
Fosforo disponibile 33
Grit 18
Peso corporeo post picco, produ-
zione e peso delle uova 33
Riepilogo 33
Guida per l'allevamento | LOHMANN TIERZUCHT 3
Introduzione
La maggior parte della produzione In buone condizioni, le ovaiole commerciali zione nell'assunzione di mangime, e poi
mondiale di uova avviene nelle sono in grado di produrre oltre 310 uova una riduzione del peso dell'uovo con un
regioni tropicali e semitropicali dove per gallina accasata all'anno, mantenendo successivo calo della produzione e una
il clima è particolarmente caldo e un indice di conversione intorno ai 2 kg minore qualità del guscio.
soleggiato. Africa, Asia e Sud America di mangime per 1 kg di massa dell'uovo
hanno registrato un notevole incre- prodotto. Tuttavia, i sistemi di produ- Queste raccomandazioni sulla gestione di
mento nella produzione di uova zione e le condizioni ambientali sono pollastre e ovaiole nelle stagioni calde
(Tabella 1) e presentano ancora un variabili in tutto il mondo. Tenendo conto mirano a fornire le informazioni di base e
forte potenziale di crescita. di ciò, non sorprende che in paesi caldi, ad aiutare gli allevatori a sfruttare al
Va notato che non solo i paesi con alte che sono a volte privi delle tecnolo- massimo le potenzialità delle perfor-
temperature soffrono le conseguenze dei climi gie più avanzate, non possano rag- mance genetiche delle ovaiole Lohmann
caldi come lo stress da calore, ma anche i giungere gli standard dati dalla casa nelle regioni calde.
paesi dal clima temperato dove le tempe- genetica.
rature elevate in estate si verificano rara- A temperature superiori a 32 °C, il calo Questa Guida per l'Allevamento è rivolta a
mente. Lo stress da calore si verifica delle performance e la perdita di benes- chi è alle prime armi e vuole essere, al
quando le galline riscontrano difficoltà sere delle ovaiole sono evidenti. Questi tempo stesso, un aiuto per gli avicoltori
nel raggiungere un equilibrio tra produ- effetti nocivi cominciano anche prima, ma che hanno già esperienza fornendo
zione e perdita di calore corporeo. Ciò sono spesso trascurati. Senza una corretta suggerimenti volti ad ottimizzare il loro
significa che gli animali non sono in gestione delle condizioni clima-tiche, lavoro con le ovaiole Lohmann nei paesi
grado di mantenere una temperatura l'impatto negativo delle tempera-ture caldi. Siccome si tratta di una questione
corporea costante senza profondere elevate sulle performance può essere di molto ampia, non può questa essere
ulteriori sforzi. Lo stress da calore notevole importanza economi-ca come trattata qui in modo esaustivo e il
interferisce con il benessere delle ovaiole e illustrato nella Tabella 2. I gruppi di ovaiole presente lavoro non vuole sostituirsi al
ne riduce la produzione. avranno prima una ridu- parere di esperti.
Tabella 1: Tabella 2:
Produzione Mondiale di Uova (in 1000 t) Effetti delle Alte Temperature sulle diverse Caratteristiche Produttive
Continente 1990 2000 2008 Caratteristica Effetti delle Alte Temperature
Produzione (%) Produzione (%) Produzione (%) Produttiva
Africa 1.542 4.4 1.916 3.7 2.438 4.0 Produzione di Uova Diminuisce quando la tempera-
N. & C. America 5.766 16.4 7.583 14.8 8.598 14.2 tura raggiunge i 30 °C
S. America 2.227 6.3 2.826 5.5 3.721 6.1 Peso dell'uovo Diminuisce:
0,4 % ogni 1 °C fra 23 – 27 °C
Asia 13.803 39.2 29.190 57.0 35.680 58.8
0,8 % ogni 1 °C oltre i 27 °C
Europa 11.663 33.1 9.480 18.5 9.995 16.5
Assunzione di Diminuisce:
Oceania 0.244 0.7 0.199 0.4 0.247 0.4 mangime 1,4 % ogni 1 °C fra 20 – 25 °C
Mondo 35.246 51.194 60.678 1,6 % ogni 1 °C fra 25 – 30 °C
2,3 % ogni 1 °C fra 30 – 35 °C
4,8 % ogni 1 °C oltre i 35 °C
Fonte: FAOSTAT 2010
4 Guida per l'allevamento | LOHMANN TIERZUCHT
Fisiologia degli animali
Le galline sono animali omeotermici, Una notevole perdita di calore l'ovaiola lo quindi il ritmo respiratorio (25-200 movi-
ovvero mantengono la propria tempe- cede per radiazione, conduzione e menti/min) e le perdite per evapora-
ratura corporea a un livello piuttosto convezione. Funziona solo a basse tem- zione cominciano a essere notevoli.
costante, a prescindere dalla tempe- perature, ad es. inferiori a 35 °C poiché si Quando l'umidità relativa aumenta, la
ratura ambiente. basa sulle differenze di temperatura. Per quantità di umidità che può essere
incrementare la perdita di calore, i volatili evaporata e, quindi, la quantità di calore
La normale temperatura corporea di una
spiegano le ali e le piume del corpo per far che può essere espulsa con la respi-
gallina varia tra 40 °C e 42 °C. La tempe-
circolare più aria vicino alla pelle e razione, diminuisce. Di conseguenza, in
ratura ambiente in cui esse non hanno
incrementare la superficie di contatto con condizioni di umidità elevata, la ridu-
bisogno di modificare il proprio metabo-
l'aria. Inoltre, aumenta la circolazione del zione della temperatura dell'aria in
lismo per generare o espellere il calore è la
sangue attraverso la pelle, il bargiglio e la ingresso e lo spostamento della stessa
cosiddetta zona di termoneutralità, che va
cresta. verso gli animali ad alta velocità sono i
dai 13 °C ai 24 °C. Tuttavia, la temperatura
Come illustrato nella Tabella 3, quando la metodi principali per migliorare la perdita
ambiente ottimale per le ovaiole è
temperatura ambiente aumenta, le perdi- di calore dei volatili.
compresa tra 18 °C e 24 °C.
te per respirazione diventano più impor- Gli allevatori dovrebbero controllare con-
La gallina, fisiologicamente, non presenta tanti poiché la percentuale di calore perso tinuamente le previsioni meteo per es-
ghiandole sudoripare per la traspirazione per evaporazione dell'acqua aumenta. Fino sere informati sui possibili cambiamenti e
e la perdita del calore fisico. Di conse- a quando la temperatura dell'aria è più poter quindi intraprendere azioni preven-
guenza, la trasmissione del calore tra la fredda della temperatura corporea del tive prima che si verifichino le alte
gallina e l'ambiente avviene in diversi modi: volatile, il calore potrebbe disperdersi nel- temperature. Tuttavia, occorre tener
l'aria. Quando la temperatura dell'aria nel presente che le temperature date nelle
• Convezione
pollaio aumenta, la quantità di calore per- previsioni meteo sono misurate all'ombra.
La perdita di calore è dovuta al movi-
sa per convezione diminuisce. Gli animali L'allevatore dovrebbe quindi, essere
mento dell'aria che consente la trasmis-
cominciano a boccheggiare, incrementando sempre pronto e mai colto di sorpresa da
sione del calore dal corpo della gallina
un’ondata di caldo.
all'aria. Questo processo può essere
favorito fornendo un movimento di aria Tabella 3:
Effetti della Temperatura Ambientale sui diversi modi di Dispersione di Calore
veloce intorno alla gallina.
• Conduzione (%) 100
Trasmissione del calore da superficie a
90
superficie. In genere, è relativamente insi-
gnificante poiché le superfici a contatto 80
sono piccole e la temperatura della lettie-
70
ra o della gabbia non è particolarmente
diversa dalla temperatura corporea. 60
• Radiazione 50
Si tratta della trasmissione del calore da
un oggetto caldo a uno freddo. La perdita 40
di calore è proporzionale alla differenza di 30
temperatura tra la superficie corporea e
20
l'aria circostante.
• Evaporazione 10
I volatili utilizzano l'evaporazione per
0
stabilizzare la temperatura corporea 37.8 26.7 15.6 4.4
incrementando il ritmo respiratorio con Temperatura Ambientale (°C)
il respiro affannoso, che è molto effica-
ce, ad es. se il livello di umidità nell'am- Perdita di calore per Radiazione, Conduzione e Convezione
biente non è molto elevato. Gli animali Perdita di calore per Respirazione
perdono 540 kcal evaporando 1 ml di acqua.
Fonte: Bell and Weaver, 2002
Guida per l'allevamento | LOHMANN TIERZUCHT 5
Fisiologia degli animali
Reazione degli animali all'in- Gli animali spiegheranno le ali allonta- Riepilogo e Note Generali
cremento delle temperature nandole dal proprio corpo per esporre le
aree della pelle senza piume. Il flusso di
Non appena la temperatura ambiente sangue nelle zone periferiche come il • Le galline sono animali omeotermici;
aumenta al di sopra della zona di benes- bargiglio, la cresta, le zampe e le ali mantengono la loro temperatura cor-
sere, gli animali camminano poco e aumenta. Se queste azioni non sono porea costante intorno ai 40 - 42 °C.
stanno in piedi di meno. Esposti alle alte sufficienti a mantenere la temperatura
temperature, gli animali assumono meno corporea costante, l'ovaiola comincia ad • La temperatura ambiente ottimale per
mangime e più acqua al fine di rinfrescarsi. ansimare. La respirazione aggiuntiva le ovaiole è compresa tra 18 °C e 24 °C.
porta ad una maggiore perdita di CO2.
Il rapporto acqua/mangime a tempera- Ciò fa diminuire la concentrazione dei • Le temperature elevate hanno effetti
ture normali è di circa 2:1, ma tale bicarbonati del sangue e influirà negati- negativi sulle galline: ridotta assunzione
rapporto aumenta fino a 5:1 a una vamente sulla formazione del guscio. di mangime, ridotto peso delle uova,
temperatura compresa tra i 30 e i 35 °C. La Si verificherà inoltre un aumento del livel- calo nella produzione di uova, minore
maggior parte di quest'acqua sarà lo di pH del sangue, rendendo la gallina qualità del guscio e maggiore mortalità.
espulsa nelle feci, risultando queste più vulnerabile all'alcalosi respiratoria. Se
ultime liquide e scarsamente formate. Se la temperatura corporea raggiunge i 46 ° • La gallina, fisiologicamente, non
possibile, le ovaiole si spruzzeranno C il respiro affannoso si arresterà, al possiede ghiandole sudoripare per la
acqua sulla cresta e sul bargiglio per superamento dei 47 °C l'animale morirà. traspirazione finalizzata alla perdita del
migliorare il raffreddamento per evapo- calore fisico.
razione su queste zone. Cercheranno Un riepilogo degli effetti negativi delle
inoltre di allontanarsi le une dalle altre e • La perdita di calore è data dalla somma
alte temperature nei pollai è proposto
di spostarsi in posti più freschi per della trasmissione di calore accumulato
nella Tabella 4
mitigare il calore. dalla gallina per radiazione, conduzione
e convezione. Essa è più efficace a
Tabella 4:
Effetti negativi delle alte temperature nel capannone temperature basse e con una maggiore
velocità dell'aria .
Temperatura (°C) Reazione
• Quando la temperatura ambiente
aumenta, la perdita di calore per respi-
18 – 24 Temperatura ideale per buone performance e
conversione alimentare. razione diventa più importante fintanto
che l'umidità relativa non supera il 70%.
25 – 31 Leggera riduzione dell'assunzione di mangime.
• Con temperature superiori ai 42 °C,
occorrerebbe intraprendere misure
32 – 36 Ulteriore riduzione dell'assunzione di mangime. Attività ridotta urgenti poiché il rischio di morte è
e calo della produzione di uova, peso delle uova e qualità del altissimo.
guscio.
37 – 39 Forte riduzione dell'assunzione di mangime. Incremento di • Gli allevatori dovrebbero continua-
uova rotte. Mortalità delle galline più pesanti o di quelle in mente controllare le previsioni meteo
piena produzione.
e non essere presi di sorpresa da
40 – 42 Severo respiro affannoso e alcalosi respiratoria. Maggiore un'ondata di caldo.
mortalità dovuta alla prostrazione da calore.
> 42 Sono necessarie misure urgenti per raffrescare le galline
affinché sopravvivano.
6 Guida per l'allevamento | LOHMANN TIERZUCHT
Raccomandazioni Pratiche per
la Costruzione dei Capannoni
Raccomandazioni Generali Capannoni a ventilazione
Naturale
I capannoni nelle regioni calde dovreb- Per i capannoni a ventilazione naturale,
bero essere situati e realizzati in modo assicurarsi che siano realizzati in posizione
tale da tenere il calore lontano dagli est-ovest per evitare che il sole entri
animali. I fabbricati e/o l'attrezzatura direttamente sul fabbricato. I venti
devono aiutare il rilascio del calore prevalenti dovrebbero essere sfruttati
corporeo per radiazione, convezione, vantaggiosamente per la ventilazione.
conduzione o evaporazione. La realiz-
Tetto con Colmi Aperti
zazione del fabbricato può variare a La ventilazione naturale è più efficace in
seconda delle condizioni meteo, ad es. pollai larghi al massimo 12 metri. È neces- Nei paesi in via di sviluppo una buona e, a
con clima caldo e secco o caldo e umido sario uno spazio minimo di 10 metri tra i volte, semplicissima forma di isolamento
e, ovviamente, a seconda dei capitali capannoni e gli ostacoli, quali cespugli o sono le foglie di palma, le canne o gli steli
disponibili. Occorre tener presente che piccoli alberi. Questi non dovrebbero osta- di mais poiché contribuiscono a ridurre la
tutti gli investimenti effettuati per colare neppure il flusso d'aria tra i fabbri- radiazione. Quando buoni materiali isolanti
proteggere le galline dallo stress da cati. quali il poliuretano espanso o pannelli di
calore daranno in seguito ritorni con L'erba che cresce vicino al pollaio, se polistirolo non disponibili, è possibile
migliori performance. Qui di seguito regolarmente e correttamente falciata, utilizzare anche soluzioni semplici come
alcune idee principali su come costruire ridurrà il riflesso del sole da terra. Se l'imbiancatura per diminuire l'assorbi-
pollai semplici o più sofisticati nelle annaffiato, questo manto verde avrà un mento del calore sul tetto.
regioni più calde. effetto refrigerante per evaporazione.
Gli alberi alti, fino all'altezza del tetto,
possono essere utili per garantire l'ombra
del pollaio. Più veloce è il flusso di aria tra i
pollai e meglio sarà trasportare il calore
all'esterno dell'area.
Quando la temperatura esterna è supe-
riore ai 40 °C, l'effetto di un buon flusso
d'aria si trasforma in effetto negativo. In Tetto con Foglie di Palma
una tale situazione, l'aria calda che entra
nei capannoni è molto dannosa per i
volatili e dovrebbe quindi essere
schermata.
Un ulteriore raffreddamento con evapo-
razione d'acqua (es. spray o nebulizza-
zione, vedi pagina successiva) sarà l'unica
Deviazione
soluzione per far sopravvivere gli animali.
Vento
Il tetto di un pollaio ventilato natural- Tetto imbiancato
= 45 ° prevalente
= 45 ° mente deve avere i cupolini apribili che
Direzione ideale
dovrebbero essere larghi almeno 1 metro.
Attraverso queste aperture, l'aria calda Alcune buone miscele sono:
Deviazione e viziata esce dal pollaio e sarà sosti- 10 kg di calce idrata + 20 l di acqua, o
tuita con aria fresca proveniente 10 kg di calce idrata + 10 kg di cemento
dall'esterno. bianco + 25 l di acqua.
Guida per l'allevamento | LOHMANN TIERZUCHT 7
Raccomandazioni Pratiche per la
Costruzione dei Capannoni
Gli impianti di nebulizzazione ad acqua La nebulizzazione non dovrebbe avviarsi I pollai aperti possono essere convertiti in
sul tetto possono contribuire a ridurre la al di sotto dei 28 °C e se l'umidità supera pollai ventilati artificialmente chiudendo
temperatura e gli effetti della radiazione. l'80%. Cicli brevi di nebulizzazione sono le aperture con dei pannelli.
Questo metodo è più efficace in situa- preferibili a lunghi cicli (ogni 15 secondi L'investimento richiesto è minimo. In caso
zioni dal clima caldo e secco. Tutti i tetti per 8 secondi con il 40% di umidità rela- di black-out o problemi tecnici, deve
dovrebbero avere una parte costruita a tiva) (ogni 22 secondi per 8 secondi con il essere garantita la possibilità di aprire i
sbalzo. A seconda dell'altezza di un fab- 70% di umidità relativa). Il cosiddetto pannelli per ritornare alla ventilazione
bricato e della sua posizione (latitudine), Gunny è una sorta di sorella minore del naturale. Vale la pena notare che le
tale parte costruita a sbalzo deve essere sistema di raffreddamento a cooling. pannellature non isolano correttamente e
progettata in modo tale per cui il sole Semplicemente, si tratta di un sacco di potrebbero inficiare gli effetti della
non possa entrare direttamente nel juta impregnato di acqua (con un tubo) ventilazione artificiale. Il tetto e le pareti
capannone. Gli edifici alti e le aperture che copre una parte della parete. Questa devono essere ben isolati. Il flusso di aria
laterali larghe beneficiano delle parti semplice soluzione può ridurre le tempe- deve essere sufficiente a garantire il
costruite a sbalzo del tetto maggiori di rature circostanti di circa il 3% grazie raffrescamento. Un punto critico è la
1,25 metri. Si raccomanda un tetto all'evaporazione. tempe-ratura dell'aria che esce dal
fortemente inclinato poiché riceve meno pollaio, l'aria in uscita non dovrebbe
calore radiante rispetto alle coperture Allevamenti a Ventilazione superare di oltre 2,8 °C la temperatura
piane. Inoltre, l'aria calda si concentre- Forzata esterna.
rebbe immediatamente sotto il soffitto,
consentendo di allontanarla dai volatili ed Un'alternativa agli allevamenti a venti-
espellerla dal cupolino. lazione naturale è rappresentata dai La formula seguente è utilizzata per
pollai chiusi a ventilazione controllata. calcolare il flusso d'aria richiesto in un
All'interno del capannone bisogna fare il
Sono più costosi in termini di realizz- capannone ventilato artificialmente:
possibile per ottenere una buona ventila-
azione e manutenzione, ma sono più Portata d'aria = Area trasversale del
zione. Un flusso libero di aria garantisce
efficaci per quanto concerne il controllo pollaio x velocità necessaria deside-
un buon raffreddamento. Tutti gli ostacoli
della temperatura. Una produzione rata.
che impediscono il flusso dell'aria dovreb-
maggiore con una minore mortalità
bero essere rimossi, anche le reti dei recinti.
dovrebbe coprire i costi extra. I pollai Per le dimensioni delle prese d'aria, si rac-
Un'attrezzatura aggiuntiva può essere ventilati artificialmente possono avere comanda 1 m2 di area di aspirazione ogni
installata per controllare la temperatura del sistemi a pressione positiva e negativa. 14.000 m3 / h di aria esausta aspirata.
capannone. Se il flusso di aria naturale non La tipologia maggiormente utilizzata I sistemi a prese d'aria possono essere
è sufficiente, occorrerebbe installare dei nelle regioni calde è il sistema a pres- distinti in 3 tipologie.
ventilatori. Si raccomandano ventilatori sione negativa dove l'aria è estratta dal
industriali larghi a velocità ridotta, installati a capannone mediante ventilatori ed è immes- Tabella 5:
Rapporto fra Velocità dell'Aria e portata dei
1 mt da terra perché spostino l'aria orizzon- sa attraverso delle piccole prese d'aria. Ventilatori
talmente sui volatili. È vantaggioso attiva- È possibile utilizzare due diversi sistemi Sezione (m2) 33 m2 50 m2 70 m2
re i ventilatori anche durante la notte per a pressione negativa. Il sistema di ven-
Portata dei Ventilatori
aiutare le galline a riprendersi dallo stress tilazione a tunnel longitudinale in (m3/h)
da calore subito durante il giorno. La cui l'aria entra all'interno del pollaio
40000 0,33 0,22 0,16
portata massima della ventilazione racco- da un'estremità e dei grossi ventilatori
mandata determina le dimensioni e il sono situati all'altra estremità dello
80000 0,66 0,44 0,32
numero di ventilatori. Come regola stesso, e il sistema di ventilazione
generale, utilizzare 1 ventilatore da 620 mm trasversale in cui diverse prese d'aria
120000 0,99 0,66 0,48
con 900 giri/minuto ogni 1.000 galline. e ventilatori sono distribuiti sui lati
lunghi del capannone. Il sistema di 160000 1,32 0,88 0,64
I nebulizzatori contribuiscono a diminuire la
ventilazione a tunnel longitudinale è
temperatura nel capannone. L'effetto dei nebu-
considerato come più efficace nella 200000 1,68 1,10 0,80
lizzatori dipende dal numero di ugelli installati.
gestione delle alte temperature per
Nei pollai aperti a ventilazione naturale, la
una portata maggiore di ricambio aria e 240000 1,98 1,33 0,96
regola generale è quella di avere una capacità
per un movi-mento più rapido dell'aria,
minima degli ugelli di nebulizzazione di 0.35 l/h
contribuendo maggiormente a rinfre-
8 ogni metro quadrato di superficie. Guida per l'allevamento | LOHMANN TIERZUCHT
scare le ovaiole.
Raccomandazioni Pratiche per
la Costruzione dei Capannoni
Vi sono i sistemi a ventilazione trasversale Raffreddamento Cooling Riepilogo
(ventole su un lato del fabbricato e prese
d'aria sull'altro - sistema che funziona Il principio del raffreddamento per Un'attenzione particolare deve essere
bene nei pollai larghi meno di 10 m), la evaporazione (Cooling) si basa sul fatto riservata al controllo del clima quando si
ventilazione a parete (le ventole e le prese che l'aria umida contiene più energia realizzano pollai in regioni calde. Delle
d'aria sono distribuite sulle pareti) e la termica dell'aria alla stessa temperatura, misure semplici possono essere intra-
ventilazione a prese d'aria a soffitto (le ma con un'umidità ridotta. Nebulizzando prese per aiutare gli animali a tenere
ventole sono distribuite sulle pareti e le l'acqua o facendo passare l'aria in ingres- bassa la loro temperatura corporea. Se
prese d'aria sotto il soffitto). so attraverso delle celle di raffrescamento sono disponibili capitali per l'investi-
La ventilazione a tunnel non dipende (pannelli umidi), l'umidità aumenta e la mento in pollai ad atmosfera controllata, il
solamente dalla corretta portata di ricam- temperatura dell'aria diminuisce. ritorno atteso dell'investimento dovrebbe
bio aria, ma anche dalla velocità dell'aria. L'effetto del raffreddamento per evapo- essere calcolato sulla base delle differenze
Per le ovaiole, si raccomanda una velocità razione è migliore se l'umidità dell'aria tra la temperatura interna ed esterna,
dell'aria pari a 2,5 - 3 m / sec. Le ventole in entrata è bassa (Tabella 6). l'umidità dell'aria all'esterno e gli introiti
possono essere posizionate all'estremità Questo sistema è ampiamente utilizzato attesi dalla maggiore quantità di uova
del fabbricato oppure sulle pareti. Perché nelle regioni desertiche. In genere, si uti- prodotte. Le ovaiole in pollai ad atmosfera
funzioni, un pollaio ventilato artificial- lizza un pollaio con la ventilazione a controllata nelle regioni calde possono
mente deve essere ben isolato e tunnel e le pareti opposte alle ventole raggiungere risultati notevoli nonostante
ottimamente realizzato. sono dotate di pannelli di raffrescamento. le alte temperature
I pannelli di raffrescamento devono esse-
re proporzionati alle ventole installate.
Tabella 6:
Effetto del Raffreddamento per Evaporazione a seconda della Temperatura Iniziale e dell'Umidità
35
34
33
32
30
Temperatura dopo aumento di umidità (°C)
31
29
28
27
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30 35 40
Temperatura Iniziale (°C)
30 –> 80 %
40 –> 80 %
50 –> 80 %
Guida per l'allevamento | LOHMANN TIERZUCHT 9
Mangime e sua Formulazione nei Climi Caldi
Note Generali Materie Prime – Google una matrice delle materie prime.
Disponibilità e Qualità Questa soluzione non funzionerà mai, neppure
La maggior parte dei volatili che produ- quando si utilizzano prodotti come grano e
cono uova per il consumo umano vivono Le materie prime di base più comuni nelle soia poiché la percentuale di sostanze nutritive
e producono in regioni calde del mondo. regioni calde del mondo sono mais, soia, potrebbe essere altamente variabile.
Molte aziende avicole nel mondo sono carbonato di calcio, alcuni integratori e Soprattutto quando vengono utilizzate
state progettate come capannoni oscu- additivi. Inoltre, vi sono alcuni paesi con maggiormente materie prime disponibili solo
rati a temperatura interamente control- una vasta gamma di altri cereali, a livello regionale per la produzione di
lata. In questi ambienti tutto dovrebbe sottoprodotti di cereali e diversi semi mangime per avicoli, è assolutamente
funzionare come in qualsiasi altra parte oleosi. Il fattore più importante in termini necessario analizzare le materie prime in
del mondo con clima moderato. La com- di qualità della materia prima è questione regolarmente in termini di valore
posizione dei mangimi non deve rispet- rappresentato da un raccolto ottimale e da nutritivo. Le analisi dovrebbero essere
tare requisiti specifici poiché differiscono adeguate condizioni di stoccaggio per condotte non solo per le sostanze nutritive
a seconda della disponibilità delle materie produrre, mantenere e salvaguardare la principali, le fibre, gli amminoacidi, ma anche
prime e delle tecniche adottate per la qualità igienica e microbica delle materie per i minerali più importanti (ad es. calcio,
produzione del mangime. prime. Si tratta di una grande sfida, fosforo, iodio, cloro e potassio). Una materia
soprattutto in condizioni in cui prevale prima importante, soprattutto per gli avicoli
Nelle regioni calde, gli animali riducono la l'alta umidità. Inoltre, dovrebbe essere vie- che producono uova, è la fonte di calcio,
propria assunzione di mangime per cerca- tato l'accesso a cani, gatti, topi e altri tipi di soprattutto da carbonato di calcio. Il carbonato
re di ridurre la produzione metabolica di volatili nell'area di stoccaggio delle materie di calcio potrebbe variare altamente in termini
calore. L'energia richiesta per il mantenimen- prime. Il secondo fattore obbliga-torio di solubilità e contaminazione con altri
to diminuisce a una certa temperatura e consiste nel salvaguardare la qualità delle minerali. Condurre un'analisi per scoprirlo è
aumenta non appena la temperatura sale e materie prime al fine di non avere, o una buona idea. Molto spesso i gusci di ostrica
le galline cominciano ad ansimare. A ciò si limitare quanto più possibile, la contami- sono utilizzati come fonte lentamente solubile
aggiunge una assunzione di mangime nazione da micotossine. Si tratta di un di calcio. Dovrebbero essere di buona qualità
generalmente più bassa rispetto aspetto che potrebbe non essere possibile igienica e senza sabbia in quanto il quarzo è
all'assunzione con temperature entro il in molti paesi, ma che deve essere perse- senza valore nutrizionale. Per le galline che
livello di benessere. guito come obiettivo per cui tutti devono producono uova da consumo e da cova,
impegnarsi. Le micotossine danneggiano dovrebbe essere utilizzata una fonte grossolana
È comunemente noto a tutti i nutrizionisti
ogni tipo di avicolo in diversi modi, quindi, e lentamente solubile di calcare poiché si tratta
che una determinata formula di mangime
deve essere una sfida per tutti lavorare su dello strumento più importante e più
deve essere studiata sulla base dell'assun-
questo aspetto. Se non è possibile utilizzare economico per una buona qualità del guscio
zione giornaliera dello stesso. Ciò significa
materie prime prive o con una bassa conta- delle uova. Se si viaggia per il mondo e si
che la percentuale di sostanze nutritive - la
minazione da micotossine, esse dovreb- visitano mangimifici o unità produttive di
densità di mangime - deve essere aumen-
bero essere selezionate e miscelate, al fine mangimi, facendo attenzione a cosa si osserva,
tata quando l'assunzione di mangime gior-
di raggiungere la contaminazione minore salta agli occhi che le premiscele non sono
naliera diminuisce in modo da garantire
per gli animali più sensibili e "preziosi", in spesso correttamente conservate e movi-
l'assunzione giornaliera di sostanze nutri-
particolare ovaiole e pulcini. Vi sono dei mentate tenendo presente il loro alto valore
tive. Le informazioni relative all'assunzione
test per verificare la contaminazione da (costo) e importanza per la buona qualità del
giornaliera sono un prerequisito obbliga-
micotossine nelle materie prime. Sono mangime. In genere, tutti dovrebbero capire,
torio per la composizione del mangime.
facili da utilizzare e quindi, non è quando si parla di integratori, che minore è il
Senza queste informazioni, i nutrizionisti necessario un laboratorio per eseguire tali loro uso nella formula e maggiore sarà
non saranno mai in grado di elaborare analisi. È proficuo implementare una l'importanza (e il prezzo al kg). La maggior parte
una formula che soddisfi completamente pulizia meccanica facile da gestire di tutte di questi integratori e premiscele è consegnata in
le esigenze nutrizionali degli animali. le materie prime, il che promuove la sacchi di carta che potrebbero essere facilmente
Lohmann fornisce raccomandazioni in qualità generale delle stesse. In questo distrutti e/o assorbire l'umidità dall'esterno. In
merito all'assunzione giornaliera di modo, si contribuirà altresì a proteggere le queste condizioni, molti integratori e premiscele
sostanze nutritive che devono essere la strutture di produzione. Il secondo aspetto saranno distrutti entro breve tempo e possono
base della formulazione del mangime. in termini di qualità delle materie prime quindi non funzionare correttamente una volta
Inoltre, occorre apportare modi-fiche riguarda la conoscenza della percentuale di utilizzati nel mangime. Di conseguenza, gli animali
specifiche all'elaborazione del regi-me sostanze nutritive, sulla base di analisi con- presenteranno, ad esempio, sintomi di carenza di
alimentare per ridurre lo stress meta-bolico dotte a random. Non è possibile cercare su vitamine.
10 in caso di alte temperature al fine di Guida per l'allevamento | LOHMANN TIERZUCHT
garantire produzione e qualità delle uova.Mangime e sua Formulazione nei Climi Caldi
Ingredienti Caratteristiche qualitative Note Idee per una formulazione di
Cereali Micotossine mangime in climi caldi
Contaminanti, semi di erbe
Mais Micotossine Gli aspetti più significativi per la composi-
Grano Viscosità (NSP solubile) Modificato dagli enzimi zione dei mangimi nei climi caldi sono:
• supportare assunzione di mangime
Contaminazione da Ergot
Orzo Modificato dagli enzimi • limitare l'aumento di calore dal mangime
Beta glucani
• utilizzare grassi e oli
Sorgo Tannini • utilizzare integratori specifici
Riso Inibitore della Tripsina Riscaldamento efficace
Sottoprodotti cereali L'assunzione giornaliera di mangime può
Freschezza
essere supportata con la gestione dell'ali-
Piante da radice Contaminazione mentazione, la struttura ottimale e il gusto
Tapioca Concentrazioni di Cianuro del mangime, soprattutto se si utilizza la
Sementi di leguminose farina, che è molto comune. L'assunzione
Piselli Tannini Usare varietà a fiore bianco giornaliera sufficiente di mangime è un
Inibitori della Proteasi Efficace decorticazione
requisito base per raggiungere il fabbisogno
Selezionare varietà adatte
Riscaldamento efficace nutritivo secondo le esigenze nel periodo di
svezzamento e produzione. Più bassa sarà,
più difficile e costoso sarà raggiungere
Fagioli, fava Tannini Usare varietà a fiore bianco l'assunzione nutritiva sufficiente per la crescita
Efficace decorticazione e la produzione delle uova.
Selezionare varietà adatte
Un aspetto importante nella composizione
Semi di lupino Glicosidi Usare solo varietà dolci
del mangime per le galline in condizioni di
Semi oleosi Stabilizz. contenuto oli
stress da calore consiste nel limitare l'ener-
Soia tostata Livelli di Ureasi Garantire una corretta gia termica dell'alimentazione. Si tratta della
Inibitori della Tripsina preparazione
produzione di calore che segue il consumo
Digeribilità dei grassi
e la digestione del mangime. Le diverse
Colza Glucosinolati Solo varietà a basso cont. di
sostanze nutritive principali causano diverse
acido erucico e glucosinati
quantità di calore metabolico prodotto.
Farina di soia Come per i semi di soia Possibilmente ad alto con-
L'incremento maggiore è causato dalla di-
tenuto proteico (49 %)
gestione di proteine grezze, soprattutto se
Farina di colza Glucosinolati Solo varietà doppio zero
utilizzate come fonte di energia. Le proteine
Farina di girasole Fibra (rimozione del guscio) Solo farina decorticata
grezze dovrebbero essere nella quantità più
Farina di semi di cotone Gossipolo Anche con aggiunta di ferro bassa possibile, sulla base dell'utilizzo di
Prodotti di origine animale Qualità microbica E' essenziale una corretta amminoacidi sintetici e una procedura di
Disponibilità di Amminoacidi preparazione composizione conosciuta comunemente
Farine animali Livelli di Calcio / Fosforo Livelli di grassi acidi saturi come nutrizione amminoacidica ideale.
Contenut di grassi Quest'ultima è attualmente oggetto di
ricerca a opera di Lohmann con altri
Farine da sottopr. pollame Controllo agenti patogeni
istituti di ricerca ed è implementata nelle
Contenuto di piume
raccomandazioni nutrizionali per le varietà
Farina di piume Disponibilità di Amminoacidi
Lohmann. Questo strumento consente di
Grassi e oli Gizzerosina
ridurre le proteine grezze nel regime
Grassi e oli Umidità, imurità e sostanze alimentare senza danneggiare produzione
insaponificabili
e contribuisce, allo stesso tempo, a
Max. del 5 % peroxidi -
stabilizzati con antiossidante ridurre i costi di alimentazione. La dige-
Acidi grassi liberi - stione dei carboidrati, che sono soprat-
Max. del 50 % tutto amidi, causa un'energia termica
relativamente alta. Può essere limitata in
Guida per l'allevamento | LOHMANN TIERZUCHT 11Mangime e sua Formulazione nei Climi Caldi
qualche misura utilizzando grassi e olii Sulla base di quanto sopra affermato, Trattamento degli integratori
come fonte d'energia nei regimi alimentari un'alimentazione senza grassi e/o olii
per avicoli. In media, i grassi e gli olii hanno aggiunti sarà considerata come carente Dal momento che molti paesi nelle regioni
tre volte più contenuto energetico dei - soprattutto in condizioni di stress da calde importano le miscele di oligoelementi e
cereali e generano una produzione di calore e con mangimi in farina. La vitamina C vitamine e poiché vi sono spesso ritardi nel
calore metabolico di gran lunga inferiore. o acido ascorbico è considerata come trasporto, il problema della stabilità delle
uno degli integratori più importanti in vitamine è di cruciale importanza. La
Di conseguenza, è assolutamente neces- condizioni di stress da calore. In genere, i temperatura, l'umidità e l'ossidazione degli
sario utilizzare grassi e olii come materie volatili sintetizzano abbastanza vitamina C, acidi grassi polinsaturi, perossidi e oligo-
prime per la composizione di mangimi ma a causa dello stress da calore e di un elementi sono i fattori più critici che inficiano la
nelle regioni calde. I grassi e gli oli devono pesante boccheggiamento, viene infi- stabilità delle vitamine. Di conseguenza,
essere di qualità certificata e nota. Il modo ciato l'equilibrio di elettroliti. Gli effetti l'attività vitaminica nei mangimi dovrebbe
più semplice sarebbe utilizzare oli o grassi negativi possono essere ridotti con livelli essere preservata incorporando antiossidanti,
puri, ad esempio l'olio di palma o di semi di più elevati di vitamina C. Inoltre, ciò selezionando vitamine incapsulate in gelatina,
soia. Potrebbero essere utilizzate anche contribuirà a migliorare la qualità del prevedendo appropriate condizioni di
fonti miste di grassi/oli, ma solo di qualità guscio delle uova. Il dosaggio raccoman- stoccaggio, aggiungendo colina a parte
comprovata. Per salvaguardare la qualità dato è pari a 100-200 mg/kg. Tenendo dall'integratore di vitamine e oligoelementi,
dei grassi e degli oli, gli antiossidanti ciò presente, bisognerebbe considerare ritardando l'aggiunta di grassi a fine
dovrebbero essere utilizzati come inte- come standard l'utilizzo di bicarbonato di lavorazione e somministrando i mangimi
gratori standard. La conservazione e il sodio. Il bicarbonato o carbonato di sodio subito dopo la preparazione.
dosaggio di grassi e olii richiedono attrez- dovrebbe essere aggiunto come integra- Siccome l'assunzione di mangime dimi-
zature aggiuntive rispetto a quelle previste tore standard per raggiungere un nuisce sempre quando il clima è caldo, vale la
per le materie prime secche, ma questo rapporto sodio/cloro pari a 1:1, il che è pena incrementare l'aggiunta di integratore
investimento avrà un certo ritorno dal utile non solo per una buona qualità del di oligoelementi e vitamine del 10% rispetto
momento che rappresenta lo strumento / guscio dell'uovo, ma anche quando viene alla percentuale normalmente raccoman-
fonte principale per migliorare la nutri- raggiunto un livello più alto di sodio, data. Lo scopo dovrebbe essere quello di
zione degli avicoli nelle regioni calde. conseguenza di una bassa assunzione mantenere l'assunzione giornaliera di
Inoltre, i grassi e gli oli aggiunti incremen- giornaliera di mangime. vitamine e di tutte le altre sostanze
teranno notevolmente il gusto del mangi- La vitamina E, che funge da antiossidante micronutritive, anche con una minore
me. I grassi e gli oli legano le particelle fini naturale oltre ad avere un valore nutrizio- assunzione giornaliera di mangime.
presenti, ad es. le premiscele, e salvaguar- nale, dovrebbe essere incrementata alme-
dano un'assunzione regolare di mangime no a 50 mg/kg. Per le galline riproduttrici, è
Struttura del mangime
Come già affermato in precedenza,
completo. Ciò riduce l'assunzione selettiva di dimostrato che un livello di 100 mg/kg
l'obiettivo nell'alimentare gli avicoli in
mangime che causa anche problemi. contribuisce a migliorare la qualità del
condizioni di stress da calore consiste nel
pulcino e la schiudibilità.
L'utilizzo di regimi ad alto tenore di grassi/oli mantenere e salvaguardare l'assunzione
grezzi contribuisce al benessere del fegato e Gli integratori che incrementano il valore giornaliera di mangime. Dal momento che
diminuisce la cosiddetta sindrome da fegato nutrizionale di tutte le materie prime sono l'assunzione di mangime nelle galline è
grasso. Siccome il fegato è cruciale anche gli NSP enzimi e fitasi. Questi incremen- principalmente influenzata dalle dimensioni
per la buona qualità del guscio dell'uovo, tano il valore nutrizionale biologico delle delle particelle, dovrebbe essere ovvio che la
funge da strumento aggiuntivo per miglio- materie prime che contribuiscono all'assun- struttura del mangime rappresenta la base
rare la qualità del guscio dell'uovo nelle galli- zione di nutrienti in condizioni di stress da per una buona e regolare assunzione
ne ovaiole. calore e / o consentono di diminuire la giornaliera. Le galline ovaiole sono alimentate
I vantaggi dell'aggiunta di grassi e olii densità della formula senza danneggiare la in tutto il mondo per lo più con mangimi in
al regime possono essere riassunti come: produzione. Dal momento che gli animali farina poiché presentano la struttura più
• maggior contenuto di energia metabo- in condizioni di stress da calore assumono economica e più facile da produrre, senza
lizzabile più acqua rispetto a quelli nelle regioni dal considerare quale sia la struttura ottimale per
• grazie al profilo dell'acido grasso (acido clima moderato, il tenore di liquido nelle le galline ovaiole. A volte si utilizza anche
linoleico), regolazione del peso dell'uovo feci a volte aumenta, diminuendo così la mangime pellettato o sbriciolato, ma costa di
• migliore benessere del fegato qualità della pollina. Tutti gli integratori che più e in molte circostanze è la seconda
• miglior gusto del mangime in farina possono migliorare il benessere dell'in- migliore opzione.
12 testino vanno utilizzati in questi casi. Guida per l'allevamento | LOHMANN TIERZUCHTMangime e sua Formulazione nei Climi Caldi
Il mangime in pellet o spezzettato (senza a causa dell'alta percentuale di carbonato Gestione e movimentazione
la parte di polveri fini) potrebbe essere di calcio (7,5 - 9,5%) Il carbonato di calcio
mangime
un'alternativa se le materie prime non sono offre quasi solo calcio in formula. La
adatte a produrre una farina grossolana. In restante parte dovrebbe apportare ener- La gestione del mangime può e dovrebbe
questa situazione, potrebbe essere la sola gia, proteine, fosforo, grassi e olii nonché avere lo scopo generale di alimentare gli
soluzione per garantire l'assunzione suffi- integratori. Incrementando le restrizioni di animali in condizioni di stress da calore e
ciente giornaliera di mangime. tutte le sostanze nutritive in caso di garantire l'assunzione giornaliera di mangime.
La farina deve avere una struttura granulare insufficiente assunzione giornaliera di Tutte i tipi di qualità di farine presentano
grossolana e omogenea. La struttura mangime, il software risponderà con un particelle più o meno fini, se non altro
potrebbe essere leggermente più fine o non fattibile. Ciò vuol dire che una l'integratore. Occorre tener presente che alle
leggermente più grossolana, ma deve maggiore densità della formula non è galline non piace mangiare mangime in
essere omogenea. La struttura dipende molto possibile. La conseguenza per gli animali è polvere o con una granulometria troppo fine.
dall'attrezzatura di macinatura utilizzata. un apporto deficiente di sostanze nutritive. La base deve essere una buona struttura con
L'attrezzatura standard è il mulino a martelli. aggiunta di grassi e/o olii. Un'altra pratica
Lo svantaggio più grande di questi mulini è Il solo modo per risolvere questo dilemma consiste nel fare un vuoto mangiatoia almeno
che se non sono ben regolati, producono sarebbe incrementare o sostenere l'assun- una volta al giorno, cosa che si rivela
un mangime molto fine, a volte anche sotto zione giornaliera di mangime. Come già particolarmente facile nei sistemi in gabbia
forma di polvere. A nessun avicolo piace affermato in precedenza, sono molti i fattori con i moderni sistemi di alimentazione.
mangiare polvere. Cercano di evitarlo e che contribuiscono a garantire l'assunzione Intorno a mezzogiorno o durante il periodo in
aspettano fino a quando non arriva qualcosa giornaliera di mangime. In un altro capitolo cui le temperature sono più alte, gli animali
di più grossolano o strutturato. I mulini a della guida, si descrive la possibilità di alle- non sono effettivamente interessati a
martelli moderni sono adatti a produrre nare all'assunzione di mangime durante la mangiare. Questi sono i momenti migliori per
delle farine dalla buona struttura grossolana, fase di svezzamento. Obiettivo che si può svuotare e pulire le mangiatoie. Questa pratica
ma l'attrezzatura ottimale per produrre raggiungere con la formulazione del mangi- consente alle galline di mangiare ingredienti
mangime per galline ovaiole è il mulino a me e/o con la gestione dell'alimentazione. importanti che sono incorporati nella parte più
cilindri. Più è grossolana la struttura di base fine del mangime. Quando viene poi sommi-
della farina e più il mangime può contenere Un'attenzione particolare dovrebbe essere nistrato mangime nuovo, gli animali saranno
grassi e oli aggiunti, senza inficiare la qualità riservata a una formula poco densa e quindi molto più interessati ad avere una buona e
tecnica o la fluidità del mangime. con un maggior tenore di fibre grezze nella immediata assunzione di mangime. Questo
composizione del mangime developer in sistema di alimentazione comporta una
L'importanza di una struttura ottimale del
fase pollastra. Ciò consente di produrre un maggiore assunzione di mangime giornaliera,
mangime è altamente sottovalutata. In effet-
mangime più voluminoso, che servirà ad prestazioni migliori e anche una migliore
ti, rappresenta il prerequisito per migliorare e
allenare le pollastre a una buona capacità di qualità del guscio delle uova. La gestione del
garantire l'assunzione giornaliera di mangi-
ingestione del mangime creando un gozzo mangime comporta lo stoccaggio e la
me nelle ovaiole affette da stress da calore.
più grande accompagnato a un buon movimentazione dello stesso. Se il mangime
appetito. Il tutto può essere supportato da viene rifornito in sacchi, è OBBLIGATORIA una
Importanza della capacità di un mangime in farina che forza gli animali a struttura per lo stoccaggio che sia fresca e
assunzione mangime svuotare temporaneamente la mangiatoia e asciutta, a cui non possono accedere cani,
Le case genetiche offrono informazioni stimola la fame quando viene sommi- gatti, topi, ratti e volatili. L'area o lo spazio
relative ai requisiti nutrizionali sulla base nistrato il nuovo mangime. Gli animali che dovrebbero essere chiusi e regolarmente
dell'assunzione nutritiva giornaliera delle sono allevati in queste condizioni disinfettati. Se il mangime è rifornito sfuso in
loro razze. La densità delle sostanze manterranno una migliore assunzione silos, questi devono essere controllati e puliti
nutritive del mangime deve aumentare se giornaliera di mangime durante e dopo il internamente a cadenza regolare. Soprattutto
l'assunzione giornaliera diminuisce e trasferimento in produzione e una volta in caso di temperature e livelli di umidità varia-
viceversa. La formulazione dei mangimi raggiunto il picco di deposizione. bili all'interno della parte superiore già vuota
moderni sarà ottenuta con programmi di Soprattutto prima del picco della produ- del silos, si formerà la muffa che danneggerà la
ottimizzazione dei costi. Chiunque abbia zione, molte galline ovaiole soffrono di una qualità igienica del mangime. La situazione
esperienza con tali programmi conosce la bassa assunzione di mangime e sostanze ottimale sarebbe utilizzare due silos, alternan-
mancanza di spazio nella formula nutritive con un conseguente calo delle done l'utilizzo ed effettuando controlli e pulizie
alimentare per le ovaiole, soprattutto prestazioni, rendendole vulnerabili ai tra una consegna e l'altra.
Guida per l'allevamento | LOHMANN TIERZUCHT problemi di salute. 13Svezzamento
Una pollastra di buona qualità è la 2.Controllare le impostazioni dell'orologio e Buone condizioni di partenza sono neces-
base per l'utilizzo delle potenzialità dei variatori di luminosità. sarie per far sì che pulcini/pollastre inizino
genetiche delle ovaiole moderne 3.Controllare il funzionamento dei siste- con il piede giusto.
ibride. Ciò vale per tutte le condizioni mi automatici per acqua e mangime e
ambientali e i sistemi di allevamento. un'uniforme distribuzione degli stessi. Temperatura corporea dei Pulcini
La chiave per il successo è ottimizzare 4. Sbeccucciare nipples e riempire le Studi scientifici hanno dimostrato che la
il periodo di allevamento. tazzine per garantire il corretto funziona- temperatura corporea ottimale dei pulcini
mento e incoraggiare i pulcini a bere. è compresa tra i 40 °C e i 41 °C. Se misurata
Isolamento e Igiene 5. Coordinare l'orario di scarico dei pulcini con termometri appropriati, le tempera-
L'isolamento e l'accesso limitato alla con l'incubatoio e confermare il numero ture delle pulcinaie possono essere
pulcinaia di covata sono di primaria e le condizioni dei pulcini da ricevere. regolate di conseguenza.
importanza per il controllo e la preven-
zione delle patologie avicole. Si racco-
manda il programma di allevamento Trasporto dei Pulcini
"tutto pieno tutto vuoto" poiché è un Assicurarsi che i pulcini siano consegnati
metodo eccellente di isolamento e con mezzo a temperatura controllata e, se
consente una pulizia adeguata in caso di possibile, nel tardo pomeriggio o di sera
malattie. Il traffico tra l'area di svezza- per evitare le alte temperature del giorno.
mento e l'area di deposizione dovrebbe Valutare la possibilità di aggiungere man-
essere evitato. gime ad alto tenore di acqua ed elettroliti.
Un aspetto importante dell'isolamento
Elettroliti
consiste nell'evitare la presenza di volatili I pulcini da genitori giovani necessitano di
Alcuni produttori hanno riscontrato che
esterni, roditori e altri animali e piante temperature del capannone di 1 °C più alte
l'aggiunta di elettroliti all'acqua di bevanda
selvatiche poiché possono rappresentare al loro arrivo. Il riscaldamento dovrebbe
migliora le prestazioni dei pulcini. Questa
una fonte di agenti patogeni e parassiti. La essere acceso non appena la temperatura
misura dovrebbe essere adottata dopo
distanza minima tra pulcinaia e depo- esterna scende per garantire che le
consulto con un veterinario qualificato che
sizione dovrebbe essere di 100 mt. Gli temperature raccomandate siano mante-
conosce le condizioni locali.
addetti dovrebbero essere assegnati a un nute all'altezza del pulcino. Un clima
capannone solamente e non dovrebbero uniforme all'interno del capannone può
fare avanti e indietro tra gli allevamenti. I
Accasamento e partenza
essere mantenuto con una corretta
responsabili dell'ispezione dovrebbero Quando i pulcini nascono in natura, le regolazione dei sistemi di riscaldamento e
visitare prima i gruppi più giovani e poi chiocce si prendono cura dei loro. In ventilazione.
i più adulti. Bisognerebbe predisporre una un'azienda avicola l'allevatore ha lo stesso Il comportamento dei pulcini dà segnali chia-
bacinella con disinfettanti freschi puliti compito. ri per la gestione corretta della tempe-ratura:
all'ingresso di ogni capannone. La
soluzione disinfettante deve essere con- Fino a due settimane d'età, i pulcini non I pulcini si distribuis- Æ Temperatura e
riescono a controllare la propria tempe- cono uniformemen- ventilazione
trollata almeno una volta al giorno e
ratura corporea e reagiscono come gli te e si muovono corrette
sostituita di frequente. Solo il personale liberamente
autorizzato dovrebbe accedere ai pollai. animali a sangue freddo durante i primi
Non consentire agli autisti di veicoli giorni. Poiché questi giovani animali non
sono in grado di mantenere la propria I pulcini si ammuc- Æ Temperatura
esterni all'azienda di accedere ai pollai. chiano o evitano troppo bassa o
temperatura corporea da soli, occorre
Per una buona partenza dei fornire del calore artificiale. Inoltre, hanno
alcune zone della correnti d’aria
pulcinaia
pulcini bisogno di mangime e acqua di buona
Prima dell'arrivo dei pulcini qualità. Non appena i pulcini cominciano I pulcini sono Æ Temperatura
1. Assicurarsi che la temperatura corretta a bere, mangiare e digerire, la tiroide, prostrati con le ali troppo alta
sia mantenuta uniformemente all'interno l'apparato intestinale, il sistema immuni- spiegate e il
della pulcinaia. tario e gli altri sistemi vitali del corpo respiro affannoso
cominciano a svilupparsi. in cerca di aria
14 Guida per l'allevamento | LOHMANN TIERZUCHTPuoi anche leggere
