FEBBRAIO IN CUCINA - CUCINA Lorenzo de' Medici
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FEBBRAIO IN CUCINA
La Scuola di Cucina Lorenzo de’ Medici, situata all’interno del 1° piano del Mercato Centrale di Firenze, dispone di postazioni altamente professionali complete di tutte le tecnologie all’avanguardia, dove i partecipanti possono comodamente lavorare in coppia e ognuno può preparare il proprio piatto. Ogni lezione di Cucina è così strutturata: • Presentazione della Scuola di Cucina Lorenzo de’ Medici • Introduzione alle ricette • Metodi e segreti • Stagionalità degli ingredienti • Prodotti del territorio • Introduzione alla sana alimentazione • Lezione pratica • Pranzo o cena con quanto cucinato dai partecipanti Il prezzo comprende: Gli ingredienti, un calice di vino, acqua, la degustazione finale, un grembiule con il nostro logo, una cartellina con materiale didattico e la ricetta, l’assicurazione per i partecipanti.
01 02 SABATO 1 FEBBRAIO / DOMENICA 2 FEBBRAIO / 19.00 - 21.00 14.30 - 17.30 Corso di Pesce: I Frutti di Mare 85€ Corso Panificazione 100€ • Cozze gratinate con erba cipollina e • Il pane al latte capperi su crema di lattuga • Grissini stirati al sesamo • Filetto di dentice marinato al tè nero • Treccia semidolce con gocce di con guacamole e insalata croccante cioccolato fondente 02 07 DOMENICA 2 FEBBRAIO / VENERDÌ 7 FEBBRAIO / 19.00 - 21.00 19.00 - 21.00 Le Zuppe 75€ Corso di Cucina: Il Peperoncino 75€ • Zuppa di castagne, fagioli e funghi • Tagliolini Aglio olio e peperoncino porcini (rivisitata) • Zuppa di zucca, arancia e melograno • Mousse al cioccolato fondente • Zuppa di romanesco, gorgonzola e e peperoncino con croccante mandorle alla nocciola
08 08
SABATO 8 FEBBRAIO / SABATO 8 FEBBRAIO /
11.00 - 13.30 15.30 - 17.30
Corso di Pasta fresca 90€ Pizza & Impasti speciali 65€
• Pappardelle al ragù di verdure • Farina di canapa
croccanti e castagne • Farina di kamut
• Gnocchetti di patate con crema di aglio • Farina di farro
al latte, tapenade di olive nere
14 14
VENERDÌ 14 FEBBRAIO / VENERDÌ 14 FEBBRAIO /
15.00 - 16.30 19.00 - 21.30
Lo street food comodo 15€ San Valentino in Cucina:
• Verdure miste fritte in pastella alla birra Corso di Coppia 150€ a coppia
• Arancini di riso • Tortelli ripieni di gamberi e zenzero su
bisque di crostacei e zest di lime
• Panzerotti al forno vegetariani
• Cestino di pesce con verdurine
saltate, salsa yogurt aromatizzata al
peperoncino
• Mousse allo yogurt e frutto della
passione15 15
SABATO 15 FEBBRAIO / SABATO 15 FEBBRAIO /
11.00 - 13.00 14.30 - 17.30
Corso di Burger Vegetariani 75€ Corso di Pasticceria Americana 100€
• Panino con farine alternative • La carrot cake
• Hamburger di lenticchie rosse e ceci • Red Velvet cake
• Guacamole, ketchup al Chianti e • New York Cheesecake di ricotta,
maionese veg al lime frollini di farro e miele d’arancia
15 16
SABATO 15 FEBBRAIO / DOMENICA 16 FEBBRAIO /
19.00 - 20.30 17.30 - 20.30
A Cena con lo Chef: Le Basi della Cucina toscana 130€
Il degustavino 45€ • Pasta fresca e salse
Pasta, riso e polenta con tre vini in • La carne e le sue cotture
degustazione
• Erbe aromatiche e ortaggi22 22
SABATO 22 FEBBRAIO / SABATO 22 FEBBRAIO /
11.00 - 13.00 15.30 - 17.30
I Risotti 75€ Corso di Focacce 65€
• Risotto alla rapa rossa con crema • La focaccia genovese
di avocado, peperoni, mazzancolle, • La focaccia pugliese con
zenzero e prezzemolo pomodorini e olive
• Risotto con mirtilli, fragolino, timo,
cialda di grana e salsa al grana e
zafferano
23 23
DOMENICA 23 FEBBRAIO / DOMENICA 23 FEBBRAIO /
15.00 - 16.00 18.30 - 21.30
Cooking show: Buon Carnevale! 15€ Corso di Carne 130€
• Zeppole di San Giuseppe • Controfiletto di manzo sfumato al
• Frittelle di riso Chianti con insalata di arance, indivia
belga e miele millefiori
• Cenci
• Sella di coniglio in padella con olive
In abbinamento: Vin Santo
taggiasche e olio al rosmarino
• Petto di quaglia scottato su crema di
patate e timo28 29
VENERDÌ 28 FEBBRAIO / SABATO 29 FEBBRAIO /
19.30 - 21.30 10.00 - 13.00
Corso di Pasta fresca 75€ Corso di Pesce 130€
• Spaghetti alla chitarra aglio olio e • Involtini di salmone con maionese
peperoncino, colatura di alici, e battuta all’aneto e verdure croccanti
di gamberi rossi • Tagliolino al nero di seppia con crema
• Tagliatelle con farina di lenticchie di cozze, capesante e zafferano
con crema di cavolfiore, bottarga e • Persico al tè nero, avocado e cialda di
filetti di acciuga pane aromatizzato alla curcuma
29
SABATO 29 FEBBRAIO /
15.00 - 18.00
Corso di Pasticceria:
Le Torte di Compleanno 100€
• Saint Honorè
• La torta arcobaleno fatta con
ingredienti naturali
• La foresta nera
Cucina Lorenzo de’ Medici, la prima scuola di cucina del Mercato Centrale di Firenze,
offre a tutti gli amanti del cibo un’esperienza nuova: corsi unici nel loro genere all’interno
di uno scenario esclusivo a stretto contatto con veri e propri “Artigiani del gusto”.
Durante i corsi di cucina, oltre alla pratica, viene trasmesso anche l’amore per l’essenza
del cibo, l’importanza della qualità delle materie prime utilizzate e delle proprietà nutritive.
I nostri corsi sono fruibili anche da persone con poca esperienza.
Cucina Lorenzo de’ Medici @cucinalorenzodemedici www.cucinaldm.com Cucina Lorenzo de’ Medici
INFO@CUCINALDM.COM W W W. C U C I N A L D M . C O M +39 334 304 0551Puoi anche leggere
