Destinazione Gran Sasso e Monti della Laga - Itinerari Enogastronomici | Wine and Food Tours - DMC Gran ...
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naturalmente tuo
abruzzoturismo.it
Destinazione Gran Sasso e Monti della Laga
Itinerari Enogastronomici | Wine and Food Tours
…abbiamo molto da offrirti…
.…Living Gran Sasso, un territorio in cui
L
a straordinarietà di questi territori, unitario l’offerta per garantire, a chi voles-
potrai vivere esperienze all’insegna dei sapori,
il cuore verde d’Italia, traggono for-
za dal connubio unico di natura e
cultura. Ricca di vette e montagne
...vieni a trovarci...
se fruirne, un’esperienza unica e di qua-
lità. Percorsi che portano al piacere dei
visitatori e a una ricerca a cielo aperto.
4
delle tradizioni, della natura e dedicarti all’outdoor…. incontaminate, di città d’arte, castelli,
abbazie, eremi e musei, questa terra può
Nella cucina e nelle
stronomiche locali,alemeno
eccellenze
Aeroporti
parole
enoga-
Internazionali
di chiave
200 kmsono
vantare la catena del Gran Sasso, la cima OSLO
km 2352 tradizione e storia,International
ma soprattutto biodi-
Airports
La Destination Management Company The Destination Management Company Gran più alta dell’Appennino e l’altopiano versità e sostenibilità. Un than
in less territorio vergi-
200 km
Gran Sasso Laga valorizza il territorio attra- Sasso Laga valorizes the territory of the province più esteso del nostro Paese che è valso ne, eppure facile da raggiungere.
verso l’organizzazione, la promozione e la of Teramo by organising and marketing the rich l’appellativo di Piccolo Tibet. COPENAGHEN
MOSCA
km 3061 Aeroporto Internazionale
commercializzazione dei prodotti e servizi del- local cultural and natural landscape, and speci- Vicino a Roma e al mare Adriatico, il terri-
km 1483
d’Abruzzo
Grande ricchezza – Pescara
di Piatti e Prodotti70 km
tipici
la filiera turistica. fically its touristic products and services. Thanks torio del Gran Sasso e Monti della Laga ha di qualità, basti pensare che sono presenti:
Grazie alla conoscenza del territorio e alla sua to our knowledge of both the territory and its tou- LONDRA Aeroporto delle Marche –
sempre preservato l’originalità del pro- 1 DOCG Ancona
Denominazioni di Origine
km 1771 BERLINO VARSAVIA
145 km
km 1126
km 1199
filiera riesce a proporre servizi di qualità e offre ristic operators, we are able to offer quality ser- prio ambiente. Un gran numero di specie
BRUXELLES
km 1197
Controllata e Garantita;
proposte turistiche articolate e flessibili, che vices and flexible touristic offers, going from the
animali e vegetali trovano qui il loro rifu- Aeroporto Roma-Ciampino
4 DOC Denominazioni di Origine
vanno dal soggiorno ad attività esperienziali bare stays to real “experiencing tours”. Our DMC PARIGI
gio. Luoghi, paesaggi e esperienze outdo-
km 1586
Controllata;
155 km
autentiche e d’incontro. La DMC è un partner is the ideal partner for local operators, Wholesa-
or, storie, tradizioni e sapori unici, fanno 3 DOP Denominazioni di origine
ideale per operatori locali, Tour Operator, agen- le Tour Operators, Travel Agencies and any other
zie di viaggi e altri operatori turistici. subject active in the field of Tourism Business. di questo angolo d’Italia un museo a cielo BUCAREST
protetta; Aeroporto Roma-Fiumicino
aperto.
km 2021
190 km geografiche protette;
2 IGP Indicazioni
ANCONA
Eccellenze e fotografia del territorio The excellences and shape of our territory Per questa ragione è stato creato il pri- 60 PAT Prodotti Agroalimentari
km 100
Il Gran Sasso con i suoi 2912 m. slm è la monta- The Gran Sasso mountain, 2.912 meters high, is
MADRID
mo Distretto Turistico Montano d’Ita-
km 2059
PESCARA
Tradizionali;
gna più alta dell’Appennino, con l’altopiano più the tallest of the Appennini mountains and Eu- lia, un sistema integrato ROMA
km 113
km 50
3 AVC Antiche Varietà Culturali;
esteso della penisola (loc. Campo Imperatore), il rope’s southernmost glacier. It has the biggest che organizza in modo 2 Presidi Slow Food.
lago artificiale più grande d’Europa (loc. Campo- High Plains of the Italian peninsula (at Campo
tosto) e il ghiacciaio più a sud d’Europa. Imperatore) and the European biggest artificial
ATENE
PALERMO km 630
km 867
13 comuni sono inseriti nel territorio protet- lake (at Campotosto).
to del Parco Nazionale del Gran Sasso e The protected area of the Gran Sasso e
dei Monti della Laga. Monti della Laga National Park includes Le specialità più popolari
3 dei Borghi più belli d’Italia: Castelli, Civi- 13 Counties
tella del Tronto e Pietracamela. And 3 Italy’s Most Beautiful Villages (Bor- Attività Outdoor
Piatti Outdoor
tipici per eccellenza Activities
sono gli arrosticini
1 delle Città della Ceramica: Castelli. ghi più belli d’Italia): Castelli, Civitella del (PAT
Escursionismo, Alpinismo, - fig. 1), spiedini Hiking,
Trail, di castrato o di pecora,
Rock Climbing, e
Ice Climbing, Trail,
Tronto and Pietracamela porchetta
Orieentering, Cicloturismo, Mountain(PAT),
Bike,quest’ultima legata
Orieentering, soprattutto
Cycling, Mountain Biking,
plus 1 Ceramic Village (Città della Cerami- ai Canyoning,
Downhill, Equitazione, territori di Colledara eDownhill,
di Campli, dove
Horse i maestri
Riding, Canyoning,
ca), Castelli. 3
Osservazione Fauna Selvatica,si sfidano in competizioni,
porchettai Birdwatching and Wildlife
durante watching,
le sagre
Parco Avventura, Sci (Alpino
dedicate e di Fondo),
al prodotto Adventure
d’eccellenza dello parks,
streetSkiing
food.(Alpine skiing and
Sci Alpinismo, Snowboard, Ciaspolate. Nordic Skiing), Snowboarding, Hiking with
I numeri della DMC / DMC in numbers Imperdibili anche il formaggio fritto, altro pro-
I numeri del Parco del Gran snowshoes.
tagonista delle sagre estive, gli spaghetti
più di più di più di Sasso e Monti della Laga Impianti Scistici
alla chitarra (PAT - fig. 2) con le pallottine e
more than more than more than
The National Park Gran Sasso Ski Resorts
16 100 30 20
Prati di Tivo il(1450 - 2007 ilmpiatto
timballo, s.m.l.)tipico della festa, i cui
e Monti della Laga in numbers 4 impianti di risalita, 6 piste per un totale Prati di Tivo (1450 - 2007 mts):
ingredienti principali sono vari strati di
di 20 km di piste di discesa e un tracciato 4 ski lifts, 6 ski slopes for 20 km
comuni
counties
soci
members
ristoranti strutture ricettive
restaurants Hotels, B&B and
~150.000
ettari di area protetta
scrippelle
per lo sci di fondo. (PAT) e il sugo con le pallottine.
and a 7 km track for Nordic ski
Tutto accompagnato da una bottiglia di
resorts Prato Selva Montepulciano
(1.400 - 1.800 m s.m.l.)
d’Abruzzo Prato Selva
Colline Te- (1.400 - 1.800 mts):
hectares of protected area
2 impianti di ramane
risalita e 7DOCG
piste (fig. 3), unica DOCG
2 ski lifts,
pre-7 ski slopes for 11 km
3
oltre / over
70 37km 1068
Km 2
~2000 km
di sentieri escursionistici
1 per un totale di 11 km.
sente nel territorio Abruzzese.
Monte Piselli (1.400 - 1700 m s.m.l.)
Monte Piselli (1.400 - 1700 mts):
2 ski lifts, 5 ski slopes for 5,8 km
of Hiking Trails 2 impianti di risalita e 5 piste 2
rifugi montani
High altitude
Mountain
marchi di
prodotti tipici
brands of typical
piste da sci
ski slopes DMC Area
~300 km
di Ippovia / of Horse Trails
per un totale di 5,8 km.
Lodges products
Piatti Tipici Montepulciano d’Abruzzo Colline Tera-
mane DOCG meritano una menzione il
in tutto il territorio, che si trova solo
il 1° Maggio. La tradizione narra che
e Tipicità gastronomiche Montepulciano d’Abruzzo DOC, l’A- le donne virtuose nel periodo in cui si
bruzzo DOC, il Trebbiano d’Abruzzo vuotavano le madie per fare le nuove
DOC e soprattutto il Cerasuolo d’A- provviste e non sprecare nulla, unis-
4 bruzzo DOC, che deriva il suo nome sero i legumi secchi rimasti dall’anno
dal colore delle ciliegie, che in dialetto precedente, agli ingredienti freschi del
L’enogastronomia del territorio vengono chiamate cerase. periodo, quindi legumi, verdure ed erbe
L
a nostra enogastronomia è pro- gnello al forno, le cotolette di agnello, Tra i prodotti dell’orto spiccano i legu- spontanee, con aggiunta di pasta di vari
fondamente legata alla stagiona- lo spezzatino di pecora, l’agnello al for- mi (fig. 5), i cereali, la Patata Turchesa, formati e colori (anche pasta ripiena) e
lità delle colture e condizionata no con patate e teste di funghi porcini, uno dei Presidi Slow Food, e i pomo- pezzi di prosciutto, cotiche di maiale e
da aspetti tradizionali della vita l’agnello alla brace. dori a pera o cuore di bue, con cui si le immancabili pallottine.
agro-pastorale in particolare è segnata A conferma della qualità dell’enoga- preparano anche le conserve. Tra i pro- A Natale ricorrono il brodo con il car-
dalla transumanza delle greggi (fig. stronomia locale, quasi tutti i prodot- dotti del bosco di primaria importanza do, pallottine e stracciatella d’uovo e
4), che ne determina il metodo di pro- ti ed i piatti tipici sono riconosciuti il marrone di Valle Castellana, i por- soprattutto numerosi dolci: torrone,
duzione e di preparazione. come PAT - Prodotto Agroalimen- cini della Laga, i tartufi della Laga e calgionetti, pepatelli, sfogliatelle e il
Dall’allevamento degli ovini derivano tare Tradizionale dal Ministero delle quello bianco di Poggio Umbricchio. prelibato bocconotto montoriese.
molti prodotti e piatti tipici, in primis Politiche Agricole. Meritano di essere assaggiati anche La festività di Sant’Antonio è caratteriz-
i numerosi tipi di Pecorino Abruzzese Di grande tradizione anche le carni e i vari tipi di sott’olio, le diverse mar- zata da li cellit (una pasta ripiena con
(fig. 5), tra cui spiccano il pecorino dei gli insaccati di maiale, oltre alla nota mellate ed il miele millefiori o mono marmellata d’uva condita con mandor-
Monti della Laga e il più particolare porchetta, di rilievo anche la lonza floreale. le); per San Biagio si preparano i taralli
Marcetto. In primavera il modo miglio- ed i salami nostrani (fig. 5). Inoltre Non meno ricercati i dolci: pizza dolce, lessati; per San Giuseppe le zeppole.
re per degustare il pecorino è abbinar- particolarmente caratteristiche sono croccante di mandorle, spumini, ferra-
lo ad altri due prodotti tipici, ovvero il la mortadella di Campotosto (Pre- telle, salame di fichi secchi, mandorle
pane casereccio e l’Olio Pretuziano sidio Slow Food) e la ventricina te- atterrate, peschette ripiene, lattacciolo
delle Colline Teramane DOP (fig. 7). ramana, fatta con lardo macinato e e cicerchiata accompagnati con i liquo-
Non vanno dimenticati altri formaggi, aromatizzato con spezie varie. Imper- ri di Genziana, Genepì, vino cotto o
come la ricotta di pecora stagionata, la dibili le salsicce di carne e di fegato Ratafià.
caciotta dei Monti della Laga, il ca- fatte alla brace o spalmate fresche
prino abruzzese e la giuncata. sul pane, oppure quelle conservate I piatti della festa
Oltre ai già citati arrosticini, molti sono sott’olio o sotto strutto, i cotechini, Carnevale è sinonimo di ravioli dolci
i piatti tipici con protagonista l’Agnello la ‘ndocca ‘ndocca, realizzata con (fig. 6) di ricotta, un tipo di pasta che
del Centro Italia identificato dal mar- tutte le parti suine meno pregiate viene condita con il sugo di carne, or-
chio di origine IGP: l’agnello cace (orecchie, muso, piedi, coda, costatel- mai diffusi anche nel resto dell’anno, fa-
e ova, la pecora alla callara, le, cotiche, lingua, sangue). cili da trovare nei negozi di pasta fresca.
le testine d’a- Un altro primo tipico del territorio, ol- Pasqua è sinonimo di agnello ed in par- 6
tre alle specialità già citate, sono le ticolare vanno ricordate le mazzarelle
scrippelle ‘mbusse, ovvero bagnate, (interiora di agnello avvolte con indivia
perché sono accompagnate dal brodo. scarola e legate con le budelline), i dol-
Nell’ambito dei vini oltre al già citato ci tipici sono la pizza di Pasqua (dolce
di uova, farina, zucchero, olio, uva pas-
sa, canditi, semi di anice e lievito) e la
pizza cola un dolce dalla forma di una
borsa nel cui interno si nasconde un
uovo sodo.
Le Virtù sono un piatto ricco, legato
alla città di Teramo ed ormai diffuso
5 7
PROVINCIA DI TERAMO
Natura e turismo attivo Dove dormire
Il Gran nel cuore degli Appennini
Un viaggio tra dedali di vicoli e viuzze, come
nel borgo di Pietracamela (fig. 9), annove-
Fano Adriano
Agriturismo Il Vergaro | 347 5719228
Pietracamela
Sasso
rato tra i più belli d’Italia, incastonato tra le
rocce, dove si possono riscoprire antichi Albergo** Antica Locanda | anticalocanda.eu
manufatti indissolubilmente legati alle tra- Appartamenti Venacquaro | venacquaro.it
dizioni locali. Siamo ai piedi del Gran Sasso
d’Italia
Prati di Tivo
d’Italia (fig. 8) e ci muoviamo tra il fasci-
no di un’archeologia che costituisce parte Hotel *** Gran Sasso 3 | gransasso3.it
integrante del territorio caratterizzato da
chiese rupestri, antichi opifici e splendidi Dove mangiare
Pietracamela paesaggi montani. Una salvaguardia unica Fano Adriano
Fano Adriano della biodiversità che parte dalle vette del Agriturismo Il Vergaro | 347 5719228
Gran Sasso e dai pascoli di Prati di Tivo,
fino alle valli dove la pastorizia ha segnato Pietracamela
Pietracamela - Fano Adriano la strada maestra della gastronomia fino ai Rist. Antica Locanda | anticalocanda.eu
25 km percorribili in circa 30 minuti Ristoro Venacquaro | venacquaro.it
giorni nostri.
Prati di Tivo
Prodotti e Piatti Tipici Rist. Gran Sasso 3 | gransasso3.it
Cibo autentico come una volta, quello che
si può gustare in questo itinerario monta- Rist. T-cucino | 0861 959623
no, dai latticini ai pecorini (fig. 10) con latte Lo chalet | 0861 959632
9
crudo, speziati e stagionati, dalle ricotte alle La Bottega del Parco | 0861 959637
caciotte. La natura si stringe attorno al piat-
Agriturismo dei Prati | agriturismodeiprati.it
to, nella tradizione che annovera antipasti
con sedano, cacio Marcetto e formaggio Bar Prati di Tivo | 0861 959623
fritto, che viene realizzato con vari tipi di
formaggio, dal formaggio fresco alla caciot-
Produttori
ta, fino al pecorino, diffuso nei ristoranti, Prati di Tivo
ma soprattutto protagonista nelle sagre. Az. Agricola Ripani e Bilanzola
Tra i primi piatti le famose scrippelle, frit- agriturismodeiprati.it
tatine di pastella di farina, acqua e uova,
sono tra quelli maggiormente apprezzati:
’mbusse (fig. 11) ovvero bagnate nel brodo
di pollo dopo essere state cosparse di par- DA PROVARE
migiano o pecorino e arrotolate; nel tim-
ballo costituiscono l’ingrediente principale
Le scrippelle 10
per realizzare i vari strati che saranno poi ‘mbusse
farciti con sugo di pallottine, mozzarella a
pezzetti, uovo sbattuto, parmigiano; farcite
e cotte in forno sono la base per i prelibati
cannelloni.
Tra i secondi, la pietanza preferita dagli
abruzzesi e visitatori: la pecora o il castra-
to da degustare bollito o alla brace, o nella
versione cace e ova. Per info utili, itinerari approfonditi,
offerte e pacchetti visita:
www.gransassoditalia.it
11
8
PROVINCIA DI TERAMO
Paesaggio, arte, Dove dormire
La VaLLe tradizione e spiritualità
Antico regno dei Mendoza, che ebbero in
premio questo territorio da Carlo V d’Angiò,
Castelli
Hotel*** Art’è | hotel-arte.it
Siciliana
la Valle Siciliana è ricca di storia e arte, con Colledara
Castelli, città della ceramica d’arte dal B&B Scacciapensieri | bb-scacciapensieri.it
Cinquecento (fig. 13) e i murales naif di Isola del Gran Sasso
Azzinano di Tossicia (fig. 12). La spiritualità Hotel*** Pina | hotelpina.it
Castelli si respira in ogni angolo, tra chiese roma-
Hotel** Paradiso | hotelparadisosrl.it
niche, eremi rupestri e il Santuario di San
Isola del Gran Sasso Gabriele, Patrono d’Abruzzo. Hotel** Teresa | 0861 976246
Tossicia Albergo** Casale | 0861 978004
Colledara Prodotti e piatti Tipici Affittacam. Merlini S. Gabriele | 0861 975555
Nel versante orientale del Gran Sasso d’I-
Castel Castagna talia, si è sviluppata una gastronomia uni- Dove mangiare
ca, rustica e moderna allo stesso tempo. Castelli
Isola del Gran Sasso – Castelli Tra le tipicità dello street food si segnala la
10 km percorribili in circa 20 minuti Rist. I 5 sensi | 0861 979015
porchetta di Colledara e con essa la sto-
Isola del Gran Sasso - Tossicia rica tradizione dei maestri porchettai. Una Isola del Gran Sasso
8 km percorribili in circa 13 minuti specialità è la pizza dolce (fig. 15), pan di Rist. Casale | 0861 978004
Tossicia - Colledara
spagna bagnato di alchermes con aggiunta Rist. Merlini S. Gabriele | 0861 975555
6 km percorribili in circa 10 minuti di mandorle, cioccolato, crema pasticcera Rist. Paradiso | hotelparadisosrl.it
e con chiusura al burro e caffè. Nei piatti
Colledara - Castel Castagna Rist. Pina | hotelpina.it 13
pastorali antichissimi, come la pecora alla
7 km percorribili in circa 12 minuti Rist. Teresa | 0861 976246
callara (solo su prenotazione - fig. 14), bol-
lita a lungo per sgrassarla e intenerirla e le
stronghe (pasta fatta a mano) condite con Produttori
ragù e funghi, si esalta l’uso sapiente del- Castelli
le erbe: il timo, la maggiorana, la salvia e Art’è Ceramica | hotel-arte.it
l’alloro, il dragoncello, l’aneto, il coriando-
La Bottega delle Arti | 0861 970805
lo e il basilico. Particolarmente ricercati gli
orapi, spinaci selvatici raccolti alle pendici Parco Idea Ceramiche | ceramichesimonetti.it
del Gran Sasso da abbinare a saporite mi- Az. Agr. Di Gennaro A. | 0861 979469
nestre; i ceci con pasta rigata corta sono
poi un piatto tipico di Cerchiara, mentre Isola del Gran Sasso
la Patata Turchesa, varietà scomparsa e Pasticceria e Gastronomia Merlini DA PROVARE
reintrodotta in tutta l’area del Parco, è par- ledolcifantasiedirosvelta.it
La Pizza
ticolarmente adatta ad accompagnare sa- Macelleria Francia | 0861976217
poriti arrosti. Eugenio Merlini Artigiano Cioccolatiere
dolce 14
Tra le carni, imperdibili gli arrosticini di ca- eugeniomerlini.it
strato, ottimi per gustose grigliate insieme
alle salsicce, in particolare quelle di cote- Colledara
chino. Eccellenti le conserve biologiche, C.A.A.R.T articoli religiosi | caart.it
come le persichelle al tartufo, il miele mil- Sapori del Gran Sasso | 0861 697512
lefiori e mono floreale, le pappe reali e la
propoli, oltre ai liquori di Ratafià, Genziana
e Prugnolo. Inoltre si segnalano i prodotti Per info utili, itinerari approfonditi,
dell’antica tradizione dolciaria, fatta in pri- offerte e pacchetti visita:
mis di pasticceria secca e fritti di latte. www.gransassoditalia.it
15
12
PROVINCIA DI TERAMO
Percorrendo la Strada Maestra Dove dormire
Sulle vie
Un percorso in territori selvaggi e incon-
taminati, a contatto con la natura più au- Cortino
tentica, tra antichi mulini (fig. 16) e borghi Albergo** La Pineta | albergolapineta.eu
prospicienti il maestoso Gran Sasso d’Italia, Ostello Abete Bianco | ostelloabetebianco.it
degli immersi tra boschi, altipiani, corsi d’acqua
rigogliosi e una vista di bianchi calcari e cal-
de arenarie. Sulle tracce dell’antico trattu-
Crognaleto
Case vacanza La Montanara | 335 5362767
antichi
ro Frisa-Rocca di Roseto (fig. 17) si svolge Montorio al Vomano
a Piano Roseto di Crognaleto la centenaria Agriturismo Lo scoiattolo | loscoiattolo.org
Fiera della Pastorizia. 17
Dove mangiare
borghi Prodotti e Piatti Tipici
La gastronomia della zona racconta una
storia antica, fatta di rispetto e tradizioni dei
Cortino
Ristorante Abete Bianco | 328 3608866
Montorio al Vomano
luoghi che non sono mai tramontate.
Cortino Eccellenza riconosciuta è certamente la Agriturismo Lo scoiattolo | loscoiattolo.org
Crognaleto ventricina teramana (fig. 18), fatta con Tranqui Pub | 0861 592569
Montorio al Vomano carne di maiale e da una piccola porzione
Produttori
di grasso, macinati insieme con aggiunte
di aglio e sale, pepe bianco e nero, rosma- Cortino
Cortino - Crognaleto rino e semi di finocchio, ma soprattutto
14 km percorribili in circa 23 minuti Casearia del Colle | 0861 64214
pasta di peperoni e peperoncino piccante
Crognaleto - Montorio al Vomano dolce, da degustare spalmata sul tipico Montorio al Vomano 18
27 km percorribili in circa 35 minuti pane casereccio. Az. Agricola Lo scoiattolo | loscoiattolo.org
Tra i secondi spicca la ‘ndocca ‘ndocca, una Panificio Panetta | 0861 501986
prelibatezza che si serve anche in gelatina: Gelateria Artigianale da Andrea | 0861 50035
orecchie, musetto, piedi, coda, costatelle e
lingua di maiale vengono messe in bagno
d’aceto e acqua fredda per diverse ore, poi
in cottura con pepe, scorza d’arancia, pepe-
roncino, alloro, aglio, rosmarino e noce mo-
scata. Un piatto antico, è la galantina di gal-
lina, servita fredda con contorni di carciofi o
verdure: la gallina disossata viene riempita
di manzo, uova, parmigiano, noce moscata,
pepe, mandorle sgusciate e olive verdi.
Tra i prodotti tipici spiccano i tartufi del- DA PROVARE 19
la Laga ed in particolare il tartufo bianco
di Poggio Umbricchio (fig. 20), il Pecorino I bocconotti
e gli insaccati tra cui salami, lonze ed in montoriesi
particolare la Mortadella di Campotosto,
uno dei Presidi Slow Food, conosciuta an-
che come coglioni di mulo, in quanto ha
forma ovoidale ed è venduta a coppie le-
gate a due a due con uno spago annodato.
Per dolce i bocconotti montoriesi (fig.
19), le ferratelle, i calgionetti, i pepatelli e Per info utili, itinerari approfonditi,
le sfogliatelle. offerte e pacchetti visita:
www.gransassoditalia.it
20
16
PROVINCIA DI TERAMO
Architettura, natura Dove dormire
Un tuffo e leggenda
Ogni passo di questo percorso è storia: dal
capoluogo Teramo, l’antica città romana
Civitella del Tronto
Hotel**** Ermocolle | hotelermocolle.com
nella storia
di Interamnia (fig. 22), fino a Campli, città Hotel** Fortezza | hotelfortezza.it
dei Farnese, l’unica con il privilegio di es-
Teramo
sere sede, da tre secoli, della Scala Santa
Hotel*** Abruzzi | hotelabruzziteramo.com
(fig. 21). Per arrivare a Civitella del Tronto,
con una tra le più grandi roccaforti d’Euro- Hotel*** Michelangelo | michelangelo.te.it
Teramo pa, Fortezza borbonica durante il Regno
Campli di Napoli ultima a capitolare alla nuova Dove mangiare 22
Civitella del Tronto storia: il Risorgimento e l’Unità d’Italia. Ac- Civitella del Tronto
canto alla storia, la natura incontaminata e Rist. Colle S. Maria | 0861 918210
selvaggia, dei Monti Gemelli e le suggestive Rist. Ermocolle | hotelermocolle.com
Teramo – Campli
Gole del Salinello con eremi rupestri meta
11 km percorribili in circa 21 minuti Rist. Fortezza | hotelfortezza.it
di pellegrini ed escursionisti, come la Grotta
Campli – Civitella preistorica Sant’Angelo. Rist. Il Salice | ristorantepizzeriailsalice.it
10 km percorribili in circa 18 minuti
Rist. S. Croce | ristorantepizzeriasantacroce.it
Prodotti e Piatti Tipici Osteria Caiola | 0861 91345
È una zona d’incanti gastronomici dove si Teramo
incontrano montagna e collina. Molte le ec- La Cantina di Porta Romana
cellenze da gustare, basti citare la porchet- lacantinadiportaromana.it
ta italica di Campli (fig. 24), che migliaia 23
Enoteca Centrale | 0861 243633
di visitatori omaggiano ad agosto nella tra-
dizionale Sagra nella città dei Farnese. Da
Produttori
segnalare l’Olio Pretuziano delle Colline
Teramane DOP e i vini rinomati come il Campli
Montepulciano d’Abruzzo Colline Tera- Az. Vitivicola Cioti | 0861 553003
mane DOCG, unica DOCG della regione. Oleificio Chiodi | oleificiochiodi.com
Tra i primi da assaggiare i maccheroni o
spaghetti alla chitarra, con le pallottine, Teramo
piccole polpette di carne. Tipico formato di Az. Agricola Ripani e Bilanzola
pasta simile agli spaghetti, ma con sezione agriturismodeiprati.it
quadrata; la loro preparazione avviene pres- Az. Agricola Di Domenicantonio
sando con un mattarello la sfoglia su un te- azienda-agricoladidomenicantonio.it
laio rettangolare di legno di faggio, chiama-
to “chitarra” perché i suoi sottili fili metallici
ricordano le corde dello strumento. 24
Inoltre spiccano a Civitella le ceppe al tar-
tufo, a Teramo il timballo, i ravioli dolci
DA PROVARE
ripieni di ricotta conditi con ragù di carne,
le mazzarelle (fig. 23) e le Virtù (fig. 25): Le Virtù
verdure novelle ed erbe, legumi freschi e
secchi, carni miste di maiale e pasta di vari
formati, un piatto autentico che si celebra
e consuma il 1° Maggio per omaggiare la
fertilità alla terra. Per info utili, itinerari approfonditi,
offerte e pacchetti visita:
www.gransassoditalia.it
25
21
PROVINCIA DI TERAMO
Storia, natura Dove dormire
I Monti ed antichi sapori
Ai confini del Regno Borbonico con lo Stato
Pontificio, ogni passo profuma di storia a
Rocca S. Maria
Hotel** Anna&Ninocc | 0861 63168
Torricella Sicura
della Laga
Valle Castellana, fortificazioni come Castel
Manfrino sono sparse in un territorio ver- Ostello Monte Fanum | 347 6438690
gine, rigoglioso e ricco di boschi (fig. 27). La Valle Castellana
località turistica di Monte Piselli è un’im- Hotel*** Remigio I | hotelremigio1.it
Valle Castellana portante stazione invernale ideale per sci
alpino e snowboard. Dalle cascate della Valle Castellana - Ascoli Piceno
Rocca Santa Maria Morricana e della Cavata (fig. 26) alle radu- Rifugio M. Paci | rifugiopaci.it 27
Torricella Sicura re di Pizzo di Moscio a Rocca Santa Maria,
Dove mangiare
il viaggio è spettacolare, fino a giungere più
a valle a Torricella Sicura, sede del Museo
Valle Castellana – Rocca Santa Maria
delle Genti della Laga. Rocca S. Maria
10 km percorribili in circa 20 minuti Osteria Il Rifugio dei Sapori | 347 1121084
Rocca Santa Maria – Torricella Sicura
Prodotti e Piatti Tipici Rist. Anna&Ninocc | 0861 63168
20 km percorribili in circa 30 minuti
La civiltà contadina e pastorale si riflette Trattoria Bosco Martese
nei piatti della tradizione: una ricchezza di boscomartese.altervista.org
ricette e profumi che non ha eguali, quella Torricella Sicura
che può essere apprezzata in questo itine- Rist. Monte Fanum | 347 6438690
rario. Spiccano i formaggi, in particolare il
Pecorino e la Caciotta dei Monti della Valle Castellana
28
Laga (fig. 28). I prodotti più pregiati, ricono- Rist. Remigio I | hotelremigio1.it
sciuti dal marchio di Prodotto Agroalimen-
Valle Castellana - Ascoli Piceno
tare Tradizionale, sono il Marrone di Val-
Rifugio M. Paci | 333 2980252
le Castellana (fig. 29), i tartufi e i funghi
porcini della Laga (fig. 30), grandemente Produttori
apprezzati dagli intenditori. Le produzioni
tipiche abbondano, in particolari i liquori di Rocca S. Maria
Genziana, Ratafià, Genepì e vino cotto. Az. Agr. Zootecnica R. Bilanzola
Oltre ad essere proposto al forno, con olio, 0861 248841
sale, pepe e rosmarino, l’Agnello del Cen- Valle Castellana
tro Italia IGP, piatto principe della zona, è Scuppoz Liquori e Grappe | scuppoz.it
cucinato anche sulla griglia, alla brace o a
spezzatino; particolarmente ricercato è l’a-
gnello con le patate e testine di funghi.
Anche il maiale ha notevole risalto nella ga- 29
stronomia locale, sia sotto forma di insac- DA PROVARE
cati, sia cucinato in varie ricette, tra cui me-
ritano di essere assaggiati i tagliolini con i I porcini
fagioli e le cotiche. della Laga
Da provare il cinghiale, la selvaggina e i
tipici crostini ai fegatini di pollo: un battu-
to di carota, cipolla, sedano in cui si cuoce
la carne con l’aggiunta di vino. Al termine
si tritano i fegatini e si spalma la crema su Per info utili, itinerari approfonditi,
pane tostato. offerte e pacchetti visita:
www.gransassoditalia.it
30
26
Pacchetti turistici Sulle vie degli antichi borghi
Località: Cortino – Crognaleto – Montorio al Vomano.
Periodo: Tour su richiesta tutto l’anno.
Itinerari enogastronomici Durata: 3 giorni – 2 notti.
N° partecipanti: da min. 3 a max 10 persone.
Tipologia viaggio: Soggiorno in agriturismo ideale per coppie e fami-
glie, alla scoperta degli antichi borghi dei Monti della Laga. Cultura, natura
ed enogastronomia accolgono il visitatore in una cornice naturale selvaggia
Il Gran Sasso d’Italia ed incontaminata. Visite ed escursioni guidate all’insegna della tradizione, dei
Località: Pietracamela – Fano Adriano. saperi e dei sapori dell’Appennino teramano.
Periodo: inverno. Quota a persona: a partire da € 195,00.
Durata: 4 giorni – 3 notti. La quota comprende: vitto, alloggio, visite ed escursioni guidate.
N° partecipanti: da min. 6 a max 20 persone. La quota non comprende: trasferimenti e tutto quanto non indicato
Tipologia viaggio: Soggiorno in albergo ideale per cop- in “la quota comprende”. ¡
pie e famiglie, alla scoperta del Gran Sasso d’Italia, tra
le vette più alte degli Appennini e incantevoli paesaggi
naturali. Natura e attività outdoor sulla neve riempiono Un tuffo nella storia
la vacanza con la possibilità di svolgere attività sporti- Località: Teramo – Campli – Civitella del Tronto.
ve e degustando le eccellenze enogastronomiche della Periodo: Tour su richiesta tutto l’anno.
montagna teramana. Durata: 5 giorni – 4 notti.
Quota a persona: a partire da € 280,00. N° partecipanti: max 40 persone.
La quota comprende: vitto, alloggio, visite guidate ed Tipologia viaggio: Pernotto in albergo ideale per coppie, gruppi e
escursioni, ingressi musei. famiglie, all’insegna delle eccellenze enogastronomiche e alla sco-
La quota non comprende: skipass, noleggio attrezza- perta delle peculiarità storiche e culturali delle città d’arte. Cultura e
tura, maestro di sci, trasferimenti e tutto quanto non territorio fanno da cornice alla vacanza con la possibilità di svolgere
indicato in “la quota comprende”. ¡ attività esperienziali in fattoria, partecipare ad eventi e partecipare
a visite ed escursioni guidate nei borghi e nelle illustri città d’arte.
Quota a persona: a partire da € 300,00.
La Valle Siciliana La quota comprende: vitto, alloggio, visite ed escursioni guidate, atti-
Località: Castel Castagna – Colledara – Tossicia. vità esperienziali, ingressi musei e siti d’interesse.
Isola del Gran Sasso-Castelli. La quota non comprende: trasferimenti e tutto quanto non indicato
Periodo: Tour su richiesta tutto l’anno. in “la quota comprende”. ¡
Durata: 4 giorni – 3 notti.
N° partecipanti: da min. 4 a max 12 persone. I Monti della Laga
Tipologia viaggio: Soggiorno in albergo ideale per cop- Località: Valle Castellana – Rocca Santa Maria – Torricella Sicura.
pie e famiglie, all’insegna dei prodotti tipici e alla sco- Periodo: Tour su richiesta tutto l’anno.
perta delle eccellenze locali, attraverso degustazioni e Durata: 4 giorni – 3 notti.
laboratori enogastronomici. Paesaggio, arte, tradizione e N° partecipanti: da min. 8 a max 20 persone.
spiritualità con il Santuario di San Gabriele (in foto) fan- Tipologia viaggio: Pernottamento in albergo ideale per coppie, gruppi e famiglie, all’inse-
no da cornice alla vacanza con la possibilità di svolgere gna della cucina tradizionale e alla scoperta dei Monti della Laga. Tradizione e natura
attività esperienziali legate all’artigianato della ceramica arricchiscono la vacanza con la possibilità di svolgere attività esperienziali legate
di Castelli, visite ed escursioni guidate, attività outdoor all’economia montana e al mondo agro-silvo-pastorale (caciara in foto). Attra-
nel Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga. verso visite ed escursioni guidate, corsi di cucina e degustazioni per risco-
Quota a persona: a partire da € 300,00. prire l’identità del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga.
La quota comprende: vitto, alloggio, visite ed escursio- Quota a persona: a partire da € 230,00.
ni guidate , laboratori esperienziali, ingressi musei e siti La quota comprende: vitto, alloggio, visite ed escursioni guidate,
d’interesse. laboratori di cucina, ingressi musei e siti d’interesse.
La quota non comprende: trasferimenti e tutto quanto La quota non comprende: trasferimenti e tutto quanto non in-
non indicato in “la quota comprende”. ¡ dicato in “la quota comprende”. ¡
017 A
|
Siti d’interesse I nostri Borghi
GHI | 2
NN D
O
EI BOR
Il Gran Sasso d’Italia
Fano Adriano: la Chiesa rupestre dell’Annunziata; la località Cerqueto con il Presepe Viven-
te del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga con una tradizione di oltre 50 anni.
Pietracamela: borgo certificato da I Borghi più Belli d’Italia; il Museo dell’alpinismo in Lo-
calità Prati di Tivo; il Corno Grande (2912 m. s.l.m.) la montagna più alta dell’Appennino;
il Calderone il ghiacciaio più a sud d’Europa, il Rifugio Franchetti, uno dei pochi posti al
mondo da dove è possibile godere l’alba sul mare da 2500 metri di altezza. ¡
La Valle Siciliana
Castel Castagna: la Chiesa romanica di Santa Maria di Ronzano.
Castelli: borgo certificato da I Borghi più Belli d’Italia e Città della Ceramica d’Arte; il Mu- Civitella del Tronto - Borgo del XI secolo, con la Fortezza
borbonica del Regno di Napoli, una delle più grandi d’Europa.
seo Nazionale della Ceramica; la Chiesa di San Donato.
Colledara: l’antico borgo di Castiglione della Valle (Castrum Leonis Valis Sicilianae) dove
si rifugiò nel 1499 Lucrezia Borgia, con i resti del castello feudale e la chiesa di San Mi-
chele Arcangelo, del XII secolo.
Isola del Gran Sasso: l’Abbazia romanica di San Giovanni ad Insulam; il Santuario di San
Gabriele dell’Addolorata; il Museo Stauros d’Arte sacra; il Centro per le Acque del Gran Sas-
so e Monti della Laga; gli Eremi di San Nicola e Santa Colomba; le antiche vie del carbone.
Tossicia: il Museo delle Genti del Gran Sasso; il borgo di Azzinano paese natale della nota
pittrice naif Annunziata Scipione e museo diffuso con murales naif dei giochi di una volta. ¡
Sulle vie degli antichi borghi
Questa zona della Laga è caratterizzata da tipiche chiese con campanile a vela.
Crognaleto: la Chiesa Madonna della Tibia; il sito archeologico Colle del Vento in loca-
lità Macchia Vomano; i borghi di Poggio Umbricchio, Frattoli, Senarica e Cervaro con il
suo mulino.
Campli - Borgo dei Farnese con la Scala Santa, la Cattedrale Santa Maria
Cortino: gli scavi archeologici presso la Chiesa di San Salvatore in Località Pagliaroli; la in Platea, il Museo Archeologico Nazionale e vari siti archeologici.
Rocca Roseto in Località Piane Roseto.
Montorio al Vomano: centro storico. ¡
Un tuffo nella storia
Campli: la Scala Santa; il Duomo Santa Maria in Platea; il Museo Archeologico Nazionale;
la Necropoli di Campovalano.
Civitella del Tronto: la città fortezza certificata da I Borghi più Belli d’Italia; la Fortezza
borbonica; il Museo delle Armi della Fortezza; l’Abbazia di Monte Santo; le Gole del Sali-
nello; le Caciare sui Monti Gemelli; la Grotta preistorica di Sant’Angelo.
Teramo: i siti archeologici di epoca romana; la Cattedrale di Santa Maria Assunta; il Mu-
seo Civico Archeologico. ¡
I Monti della Laga
Rocca Santa Maria: la Chiesa di San Flaiano; la Chiesa di San Lorenzo in Località Fusta-
gnano; la Chiesa barocca di San Martino in Località Fioli.
Torricella Sicura: il Museo delle Genti della Laga; la Villa Capuani – Celommi.
Valle Castellana: i resti di importanti chiese medievali; la Chiesa di San Vito (nata come
monastero benedettino); la Chiesa di Santa Rufina; la Chiesa della SS. Annunziata in Lo-
calità Stornazzano; i resti di Castel Manfrino; gli Eremi del Salinello; il Castello Bonifaci
di Vallenquina. ¡ Castelli - Borgo Città della Ceramica d’Arte Pietracamela - Borgo del XV secolo, ai piedi del
dal 1500, con i ceramisti della famiglia Grue. Corno Grande: la cima più alta del Gran Sasso d’Italia.A
n extraordinary territory: in Abruz- integrated system organizes a unique
zo, the green heart of Italy, you experience for different kinds of guests
can find a unique combination of with very different needs. Paths that lead
nature and culture, made of pri- to the delight of visitors and to a search
stine peaks and mountains, artistic and in the open-air.
historical cities, castles, abbeys, museu- Tradition, history, biodiversity and sustai-
ms, and retreats. Thanks to the Gran Sas- nability: these are key concepts and word
so mountain, the highest peak of the that guide our local culinary offer. Abruz-
Apennines and the most extensive pla- zo is a pure, yet easy to reach, territory.
teau in the whole of Italy, this region has
now earned the nickname of Little Tibet. Great wealth of dishes and typical qua-
Close to Rome, on the West, and the lity products, considering the following
Adriatic Sea, on the East, the territory brands:
of the Gran Sasso and Monti della Laga 1 DOCG (Controlled and Guaranteed
has so far preserved the originality of its Origin);
environment, in which a large number of 4 DOC (Controlled Designation of
animal and plant species found refuge. Origin);
Landscapes, outdoor experiences, sto- 3 DOP (Protected Designation of
ries, traditions and unique flavours make Origin);
this corner of Italy a real open-air diffu- 2 PGI (Protected Geographical
sed museum. In virtue of this rich back- Indication)
ground, a first mountain 60 PAT (Traditional Agri-food product);
Touristic District has 3 AVC (Ancient Cultural Variety);
been created. This 2 Slow Food.
The most popular specialties
Typical excellent dishes are arrosticini (PAT -
mutton or sheep skewers - fig. 1) and the por-
chetta (PAT). The latter is linked mainly to the
territories of Colledara and Campli, where the
3 best porchettai compete in events and festivals de-
dicated to the production of excellent street food.
You can’t also miss our formaggio fritto (fri-
ed cheese), along with the spaghetti alla
chitarra (PAT - fig. 2) with pallottine (litt-
le meat balls) and our typical timballo,
made with various layers of scrippelle
(handmade crepes), meat, sauce and
other delicious ingredients.
On top of this you can have a glass of
Montepulciano d’Abruzzo Colline Te-
1
ramane DOCG (fig. 3), with its serveral
DOCG brands spread in the entire regional
territory. 2
Castelli, Ceiling of San Donato Church - 1615
“The Sistine Chapel of Majolica” (Carlo Levi)Typical dishes of minced cheese and served as a soup.
Local wines worth to mention are the
The Virtù (Virtues) is a special and unique
dish, a tradition stemming from the City
Our food and wine pearls Montepulciano d’Abruzzo (D.O.C.), the of Teramo that has now spread to all
Abruzzo (D.O.C.), the Trebbiano d’Abru- the surroundings. Traditionally, Virtù is
zzo (D.O.C.) and, of course, the Cerasuo- cooked only the first day of May. The
lo d’Abruzzo (D.O.C.) that derives its traditional storytelling recounts that
4 name from the colour of the cherries, when spring came, virtuous elderly wom-
Local wine and food traditions which in vernacular are named cerase. en used to avoid the waste of food stored
Agriculture produces our Turchesa Po- during the winter by cooking a special
O
ur culinary traditions are deeply mentioned arrosticini, many other tra- tato, recognised by the Slow Food Move- soup made with legumes and other
intertwined with the passing of ditional foods have got the IGP label Ag- ment, legumes, cereals (fig. 5) and the fresh vegetables locally harvested, with
the seasons. Each product has nello del Centro Italia in virtue of their so-called pomodori cuore di bue (heart the addition of different types of fresh
its own seasonality, which in turn recognised quality. We could mention the of ox tomatoes), with their typical pear coloured pasta (sometimes stuffed pas-
influences the traditional aspects of the agnello cace e ova (cheese and eggs shape, which are the processed into sev- ta was used), small pieces of ham and
life of farmers and shepherds. Linked to lamb), the pecora alla callara (special eral typical other foods. Our forests natu- handmade small meatballs. Zero-waste
the different seasons is also the so-called sheep cooked in a big pot), the testine rally produce the much-valued marroni di as individual and social virtue has also
transumanza delle greggi (fig. 4), a tem- d’agnello al forno (baked lamb heads), Valle Castellana (chestnuts), the porcini assumed different and larger meanings in
porary north-south migration that takes the cotolette di agnello (fried breaded della Laga (porcini mushrooms), and the our times, making the 1st day of May an
place yearly through the so-called tratturi lamb), the spezzatino di pecora (stewed precious tartufi della Laga (white or black important local feast. Christmas has got
(old paths) in search of better pastures lamb), the baked lamb with potatoes and truffles), for which the little village of Pog- its own traditional menu, too. Thistle (bro-
and climate conditions for the flocks. porcini mushrooms and the grilled lamb gio Umbricchio (TE) is widely renowned. do con cardo), meatballs and shredded
Many products and typical dishes derive (agnello alla brace). Worth to be tasted are also our preserves eggs and, above all, numerous handmade
from traditional agriculture and livestock: The Ministry of Agriculture has rec- under olive oil (a legacy of the need to sweets and pastry: torrone (nougat), cal-
different types of cheese, such as the ognised the great majority of these dish- preserve food in winter time, when no gionetti (special fried ravioli stuffed with
pecorino abruzzese, among which it es and products as PAT - Traditional Ag- fridges existed) and the various marma- a mix of chestnut, almonds and cacao),
is worth mentioning the pecorino dei ricultural Products. lades, jams and natural honey. pepatelli (dry cookies with almonds),
Monti della Laga and the even more pe- Pork meat is deeply rooted into the local Not to be underestimated is the local bocconotti (stuffed with a marmalade
culiar Marcetto cheese. In springtime, culinary traditions (porchetta). Fresh sau- pastry, too, like our pizza dolce, our croc- made with berries), and sfogliatelle (pas-
the best way to enjoy the pecorino (fig. sages and cured meats (salumi nostrani cante di mandorle, the spumini, the try made with very thin layers and stuffed
5) is with our homemade bread (pane - fig.5) such as the lonza, the mortadella ferratelle, the salame di fichi secchi, with marmalade).
casareccio) and olive oil produced on the di Campotosto, and the ventricina tera- mandorle interrate, peschette ripiene, The celebration of Saint Antonio is char-
hills surrounding Teramo (Olio Pretuzia- mana are made with fresh minced pork lattacciolo and cicerchiata, and the lo- acterized by the cooking of li cellit
no delle Colline Teramane – DOP). One flavoured with different spices. A must cally made spirits, like Genziana, Genepì, (pastry stuffed with grape marmalade
should also not miss our seasoned ricot- are also the sausages made with liver, vino cotto and the Ratafià. and dressed with crushed almond). St.
ta-cheese, our caciotta dei Monti del- grilled or spread on fresh baked bread, or Biagio’s traditional dessert is the taralli
la Laga (fresh cheese), our special goat even preserved in olive oil or lard. Last- The dishes lessati; while St. Giuseppe’s day (March
cheese and the giuncata, another ly, cotechino and the so-called ‘ndocca in traditional festivities 19th.) is re-known for the very famous
very fresh kind of chees. ‘ndocca are both made with lesser “no- When food is concerned, Carnival be- and delicious zeppole, stuffed with
Apart from the ble” parts of the pig. comes synonymous of ravioli dolci di cream and grapes.
already Another fundamental typical course from ricotta (sweet raviolis stuffed with ricotta
this territory is the scrippelle m’busse, cheese - fig. 6), dressed with red sauce and
made with thin eggless crepes (just water meat, available in any fresh pasta shop.
and flour), rolled and stuffed with a touch Easter is synonymous of lamb. Worth
mentioning are our mazzarelle (lamb en-
trails stewed with herbs, spiced and rolled
with endive escarole, and tied with tiny
threads of the lamb’s guts). The pizza di
Pasqua (the Eastern cake made with eggs,
flour, sugar, olive oil, raisins, aniseed and
yeast) and the pizza cola, a cake shaped
as a sack with a boiled egg hidden inside.
5 6TERAMO DISTRICT
Nature and “Activity Tourism” Where to sleep
Gran Sasso in the heart of the Appennini
Mountains
A journey through the Gran Sasso d’Ital-
Fano Adriano
Il Vergaro Agritourism | 347 5719228
Pietracamela
d’Italia
ia (fig. 7), is a journey through a maze of Antica Locanda Hotel** | anticalocanda.eu
narrow streets and alleys in some of the
most beautiful Italian villages (Pietraca- Venacquaro Apartments | venacquaro.it
mela - fig. 8), where one can discover an- Prati di Tivo
Pietracamela cient artefacts, peculiar local traditions and
Gran Sasso 3 Hotel*** | gransasso3.it
fascinating archaeology characterized by
Fano Adriano rugged churches, old farms and beautiful Typical restaurant
mountainous landscapes. A unique protect-
Pietracamela - Fano Adriano ed biodiversity from the peaks of the Gran Fano Adriano
25 km in 30 minutes Sasso and the pastures of Prati Di Tivo to Il Vergaro Agritourism | 347 5719228
the valleys enriches our territory, forming Pietracamela
the base of our traditional gastronomy. Antica Locanda Restaurant | anticalocanda.eu
Ristoro Venacquaro | venacquaro.it
Typical Dishes and Products
Authentic food can be enjoyed in this Prati di Tivo
mountainous route, from dairy to sheep Gran Sasso 3 Restaurant | gransasso3.it
cheese (fig. 9), from raw milk, spiced and T-cucino Restaurant | 0861 959623
seasoned, to ricotta cheese. Nature can be
Lo chalet | 0861 959632
found in every food and course, from appe- 8
tizers with celery to Marcetto cheese and La Bottega del Parco | 0861 959637
fried cheese. This is typical of many Italian Dei Agritourism Prati | agriturismodeiprati.it
restaurants, as well as of several tradition- Prati di Tivo Bar | 0861 959623
al festivals. Among the first courses we’d
mention the famous scrippelle, omelettes Shopping
made with batter, flour, eggs and water,
one of the most important components
and live experience
in our kitchens. Another unique course is Prati di Tivo
‘mbusse (fig. 10) rolled scrippelle, served Ripani e Bilanzola Farm
with chicken broth and sprinkled with Par- agriturismodeiprati.it
mesan cheese or Pecorino. Timballo, made
with various layers of scrippelle, or baked
cannelloni, where scrippelle are stuffed TASTY
with small meatballs (pallottine) and Scrippelle 9
sauce, along with mozzarella cheese and
beaten egg. Among the second courses, ‘mbusse
the favourite dish of many visitors and local
residents alike is sheep or mutton, boiled
or grilled.
For more information, in-depth
itineraries, offers and tour packages:
www.gransassoditalia.it
10
7TERAMO DISTRICT
Landscape, art, tradition Where to sleep
VaLLe and spirituality
Rich of history and art, such as Castelli,
City of Ceramic Art since 1500 (fig. 12)
Castelli
Art’è Hotel*** | hotel-arte.it
Siciliana
and Azzinano of Tossicia (fig. 11), the Valle Colledara
Siciliana, once known as the old kingdom Scacciapensieri B&B | bb-scacciapensieri.it
of the Mendoza house, who received it as Isola del Gran Sasso
a prize by king Charles V of Anjou. It is cha- Pina Hotel*** | hotelpina.it
Castelli racterised by the presence of romanesque
Paradiso Hotel** | hotelparadisosrl.it
churches, hermitages, and the Shrine of the
Isola del Gran Sasso Patron Saint of Abruzzo, Saint Gabriel. Teresa Hotel** | 0861 976246
Tossicia Casale Hotel** | 0861 978004
Colledara Typical dishes and products Merlini S. Gabriele Guesthouse | 0861 975555
In the eastern side of the “Gran Sasso”, a
Castel Castagna unique cuisine has developed, rustic and Typical restaurant
modern at the same time. Among the seve- Castelli
Isola del Gran Sasso – Castelli ral varieties of typical street foods, porchet-
10 km in 20 minutes I 5 sensi Restaurant | 0861 979015
ta di Colledara is recommended. Another
Isola del Gran Sasso - Tossicia specialty of this region is the pizza dolce Isola del Gran Sasso
8 km in 13 minutes (sweet pizza - fig. 14), a sponge cake soa- Teresa Restaurant | 0861 976246
Tossicia - Colledara
ked in alchermes with almonds, chocolate, Casale Restaurant | 0861 978004
6 km in 10 minutes custard and coffee. Our pecora alla callara Merlini S. Gabriele Restaurant | 0861 975555
(fig. 13) and the stronghe (handmade pa-
Colledara - Castel Castagna Paradiso Restaurant | hotelparadisosrl.it 12
sta), seasoned with meat sauce and mu-
7 km in 12 minutes Pina Restaurant | hotelpina.it
shrooms, exalt the wise use of herbs made
in our kitchens: thyme, marjoram, sage, bay
leaf, tarragon, dill, coriander, and basil. Shopping
Orapi are particularly esteemed: wild spina- and live experience
ch collected on the slopes of Gran Sasso to
be combined with savory soups. Chickpeas Castelli
with short ribbed pasta are a typical dish of Art’è Ceramics | hotel-arte.it
Cerchiara, while the Turchesa Potato, va- La Bottega delle Arti | 0861 970805
riety disappeared and reintroduced in the Parco Idea Ceramiche
whole area of the National Park, it is par- ceramichesimonetti.it
ticularly suited to accompany tasty roasts. TASTY
Di Gennaro A. Farm | 0861 979469
Among the traditional meat dishes one Pizza dolce
cannot miss our arrosticini di castrato, Isola del Gran Sasso
grilled pieces of mutton, and the locally Merlini Confectionery and Gastronomy 13
made pork sausages. Excellent biological ledolcifantasiedirosvelta.it
preserves include persichella truffle, ho- Francia Butcher | 0861976217
ney and wildflower, as well as the Ratafià li-
Eugenio Merlini Artisan Chocolatier
quor, the Genziana and the Blackthorn, plus
eugeniomerlini.it
several traditional sweets from the provin-
ce of Teramo. Colledara
C.A.A.R.T religious articles | caart.it
Sapori del Gran Sasso | 0861 697512
For more information, in-depth
itineraries, offers and tour packages:
www.gransassoditalia.it 14
11TERAMO DISTRICT
Along the “Strada Maestra” Where to sleep
A stroll
A path in wild and unspoilt areas, in con-
tact with an authentic nature, between Cortino
mills (fig. 15) and villages overlooking the La Pineta Hotel** | albergolapineta.eu
majestic Gran Sasso of Italy, nestled among
along
Abete Bianco Hostel | ostelloabetebianco.it
vast forests, plateaus and lush rivers., with
Crognaleto
a view on white limestone and sandstone
La Montanara Apartments | 335 5362767
underlying the landscape. On the tracks of
ancient the ancient tratturo Frisa-Roseto Rocca
(fig. 16), that finds its ultimate expression
with the centennial Fair of Pastorizia that
Montorio al Vomano
Lo scoiattolo Agritourism | loscoiattolo.org
16
villages takes place in Piano di Crognaleto (Roseto). Typical restaurant
Cortino
Typical dishes and products Abete Bianco Restaurant | 328 3608866
lanes The gastronomy of the area tells us an an-
cient history, made of respect of the territo-
ry and endless local traditions.
Recognized for its excellence is certainly
Montorio al Vomano
Lo scoiattolo Agritourism | loscoiattolo.org
Tranqui Pub | 0861 592569
Cortino the ventricina (fig. 17) of Teramo, made
Crognaleto with pork meat and a small parts of fat, Shopping
ground together with the addition of gar- and live experience
Montorio al Vomano lic and salt, white and black pepper, rose-
mary and fennel seeds, pepper paste, and Cortino
Cortino - Crognaleto sweet chilli pepper. Ventricina can be tast- Del Colle dairy | 0861 64214 17
14 km in 23 minutes ed spread on homemade bread. Montorio al Vomano
Crognaleto - Montorio al Vomano ‘Ndocca n’docca is another delicacy served Lo scoiattolo Farm | loscoiattolo.org
27 km in 35 minutes in jelly: ears, nose, feet, tails, ribs and tongue
Panetta Bakery | 0861 501986
are placed in a bath of vinegar and cold
water for several hours, then cooked with Da Andrea Gelato Artisan | 0861 50035
pepper, orange peel, pepper, bay leaf, garlic,
rosemary and nutmeg. Another ancient dish
is the chicken galantine, served cold with
artichokes or vegetables: boneless chicken
is filled with beef, egg, Parmesan, nutmeg,
pepper, peeled almonds and green olives.
Among our typical products we could also
mention Laga truffles (fig. 19), in particular
the white truffle of Poggio Umbricchio, the TASTY 18
Cortino Pecorino and different kinds of sau-
sages and cured meats, like salami, lonza Bocconotti
and the Mortadella of Campotosto, rec- montoriesi
ognised by Slow Food, also known as cogli-
oni di mulo for its shape and sold in pairs
with a knotted string. Our desserts include
the ferratelle, the bocconotti montoriesi
(fig. 18), the calgionetti, the pepatelli and
the puffs, all typical of our area.
For more information, in-depth
itineraries, offers and tour packages:
www.gransassoditalia.it
19
15TERAMO DISTRICT
Architecture, Nature Where to sleep
Exploring and legend
Each step in this route is full of History: from
the main city of Teramo, once an ancient
Roman city called Interamnia (fig. 21), to
Civitella del Tronto
Ermocolle Hotel**** | hotelermocolle.com
history
Fortezza Hotel** | hotelfortezza.it
Campli, a town once under the domain of the
powerful renaissance family of the Farnese, Teramo
with its unique three centuries old Sacred Abruzzi Hotel*** | hotelabruzziteramo.com
Stairs (Scala Santa - fig. 20). The tours ends Michelangelo Hotel*** | michelangelo.te.it
Teramo with the pearl of Civitella del Tronto, one of
Campli the biggest and best preserved city fortress Typical restaurant 21
in Europe. Part of the Realm of Napoli, under
Civitella del Tronto the Bourbon Crown, Civitella was the last city Civitella del Tronto
to surrender to the forces fighting for the uni- Fortezza Restaurant | hotelfortezza.it
Teramo – Campli ty and independence of Italy in the XIX cen- Ermocolle Restaurant | hotelermocolle.com
11 km in 21 minutes tury. Surrounding all this historic places you
S. Croce Restaurant
will find true and untainted nature, like the
Campli – Civitella ristorantepizzeriasantacroce.it
Twin Mounts (Monti Gemelli) and the canyon
10 km in 18 minutes of the Salinello river, with many antique her- Colle S. Maria Restaurant | 0861 918210
mitages, very much appreciated by pilgrims Il Salice Restaurant
and travellers. ristorantepizzeriailsalice.it
Osteria Caiola | 0861 91345
Typical products and dishes
This is certainly a very peculiar area in whi- Teramo
ch mountains and hills meet, each with its Enoteca Centrale | 0861 243633 22
peculiar products and food interpretations. La Cantina di Porta Romana
There are plenty of excellences to taste. Just lacantinadiportaromana.it
to name a few, we can start with the porchet-
ta italica di Campli (fig. 23), appreciated by Shopping
thousands of visitors every year in the tradi-
tional festival (called sagra) that takes place in and live experience
August in the ancient city of the Farnese. Wor- Campli
th mentioning is also the unique olive oil (olio Cioti Wine | 0861 553003
Pretuziano Colline Teramane DOP) and the
worldwide famous wines of this region like Chiodi Oil Mill | oleificiochiodi.com
the Montepulciano d’Abruzzo Colline Tera- Teramo
mane DOCG, the only regional DOCG brand. Ripani e Bilanzola Farm
Not to be missed is also the traditional spa- agriturismodeiprati.it
ghetti alla chitarra con le pallottine, (hand-
made spaghetti with a meatballs sauce). The Di Domenicantonio Farm 23
TASTY
spaghetti are handmade, following a traditional azienda-agricoladidomenicantonio.it
technique that makes use of a guitar-like machi- Virtù
ne ending up with a quadrangular cross section.
In Civitella you can also taste the ceppe al tar-
tufo, made with truffles, while back to Teramo
you may have the timballo, the sweet ravioli
(ravioli dolci) stuffed with ricotta cheese and
dressed with ragù sauce, plus the very tradi-
tional mazzarelle (fig. 22) in Eastern time, and
the Virtù (fig. 24), that celebrates the festivity For more information, in-depth
of the 1st of May, an homage to the fertility of itineraries, offers and tour packages:
the land during the spring. www.gransassoditalia.it
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