CORSI DI FORMAZIONE PER PIZZAIUOLI
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“Ho bisogno
di riposare”
come disse la pasta
prima di diventare
CORSI una pizza!
DI FORMAZIONE
PER
PIZZAIUOLI
PIZZAMAN
UNA STORIA DI SUCCESSI
PIZZAMAN è un marchio affermato a Firenze e dintorni,
è presente sul territorio con numerose pizzerie ed è
considerato punto di riferimento nel settore della pizza e
non solo. Il “Metodo PIZZAMAN” introdotto dal grande
pizzaiolo Pasquale Pometto è fatto di grande passione, di
scrupolosa attenzione alla scelta degli ingredienti.
MODALITÀ DI SVOLGIMENTO
Un nuovo progetto studiato per insegnare i segreti dell’arte della pizza a tutti
coloro che per lavoro o per diletto desiderano diventare Pizzaioli. I corsi sono della
durata di 40 ore, suddivisi in lezioni teoriche e prove pratiche, più un incontro per
l’esame finale e la valutazione. Lo stage della durata minima di 1 mese in pizzeria è
opzionale, con un costo aggiuntivo.
TITOLI RILASCIATI:
ATTESTATO DI FREQUENZA AL CORSO PER PIZZAIUOLO
ATTESTATO HACCP (OPZIONALE)
Per maggiori informazioni: t. 055.433849 - www.pizzaman.it - corsi@pizzaman.it
PIZZAMAN
SCHOOL
CORSI
DI FORMAZIONE
PER
PIZZAIUOLI
INTRODUZIONE
La professione del pizzaiolo è una delle figure
più richieste e difficili da trovare sia in Italia che
all’estero. Imparare i segreti di questa professione
è un’occasione unica per aprire la tua strada ad un
futuro imprenditoriale di successo e soddisfazioni
nel campo della ristorazione
“Papà, sei sicuro che la pizza si fa così?”
“Zitto, Pierino, e torna dentro al forno!”
LA PROFESSIONE DEL PIZZAIUOLO La figura del Pizzaiolo è molto ben remunerata ed unisce alla grande soddisfazione personale l’opportunità di esprimere il meglio della personale creatività. La preparazione della pizza è fatta di segreti e storia antica e richiede non solo un’abilità pratica e manuale ma anche un’approfondita conoscenza degli ingredienti e della tecnica di lavorazione. Esistono molte scuole e corsi per pizzaioli, noi proponiamo un corso che avvicinerà l’aspirante pizzaiolo ad aquisire le basi indispensabili per la produzione di una pizza all’insegna della qualità e della competenza. PIZZAMAN UNA STORIA DI SUCCESSI Pizzaman ha aperto la prima pizzeria a Firenze nel dicembre 2001 riscuotendo immediatamente un enorme successo, essendo in breve riusciti a valorizzare la tipicità della vera Pizza Napoletana. Il “Metodo PIZZAMAN” introdotto dal grande pizzaiolo Pasquale Pometto è fatto di grande passione, di scrupolosa attenzione alla scelta degli ingredienti, unita alla tradizionale cottura a legna che impregna l’impasto con gli odori contenuti nel legno, conferendo il sapore caratteristico della pizza di una volta. Oggi PIZZAMAN è un marchio affermato su Firenze e dintorni, è presente sul territorio con numerose pizzerie ed è considerato punto di riferimento nel settore della pizza e non solo. Vanta numerosi riconoscimenti e premi, si distingue per diverse iniziative benefiche, per la continua innovazione e ricerca della qualità. A seguito delle numerose richieste di stage e collaborazioni, sono stati attivati i “Corsi di formazione per pizzaiuoli”, veri e propri laboratori di ricerca e sperimentazione dove si apprende e si perfeziona il metodo, la tecnica alla ricerca della qualità. per info: corsi@pizzaman.it - t. 055.433849 / 349.5846573
ARGOMENTI TRATTATI NEL CORSO:
. Storia della Pizza
. Materie prime
. Attrezzature
. Impasti
. Lavorazione
. Lievitazione
. Condimento
. Forni e Cottura
. Organizzazione del lavoro
. Magazzinaggio
. Normativa igienico-sanitaria
. Aspetti ecomonici
Alla fine del corso
sarà rilasciato l’Attestato di frequenza al Corso.
Lo studente potrà richiedere, separatamente,
con un costo aggiuntivo, il corso di:
Addetto alla somministrazione alimenti - HACCP
(oblligatorio per la professione nei ristoranti)
MODALITÀ DI SVOLGIMENTO
DEI CORSI PER PIZZAIUOLO
I corsi sono della durata di 40 ore, suddivisi in lezioni teoriche e prove pratiche,
più un incontro per l’esame finale e la valutazione. Lo stage, della durata
minima di 1 mese in pizzeria, è opzionale con un costo aggiuntivo.
Tra gli argomenti trattati nel corso troverai: la storia della pizza, le materie
prime, le attrezzature, gli impasti, la lavorazione, la lievitazione, i forni e la
cottura, l’organizzazione del lavoro, la normativa igienico-sanitaria e gli aspetti
economici.
IL CALENDARIO DEI CORSI 2013:
I corsi sono programmati per i seguenti periodi: Orario lezioni:
DAL 6 MAGGIO AL 21 MAGGIO DAL LUNEDÌ AL SABATO
DAL 17 GIUGNO AL 2 LUGLIO DALLE 15.30 ALLE 18.00
DAL 15 LUGLIO AL 30 LUGLIO
DAL 16 SETTEMBRE AL 1 OTTOBRE LA DOMENICA
DAL 16 OTTOBRE AL 31 OTTOBRE DALLE 10 ALLE 15
DAL 25 NOVEMBRE AL 10 DICEMBRE Quota d’iscrizione:
ESAME FINALE E RILASCIO ATTESTATI € 650 + I.V.A.
Modalità d’iscrizione:
1. COMPILARE IL MODULO D’ISCRIZIONE SCARICABILE DAL SITO.
2. EFFETTUARE IL PAGAMENTO* DELLA CAPARRA DI EURO 100.
3. INVIARE FAX 055.4265482 O MAIL A: corsi@pizzaman.it
CON IL MODULO COMPILATO INSIEME ALLA RICEVUTA
DEL BONIFICO BANCARIO.
* Il pagamento è da effettuare presso il C/C n. 15675 intestato a:
Sapore di Pizza S.r.l. ABI: 06160 CAB: 02806
IBAN: IT97B0616002806000015675C00
causale: “PIZZAMAN SCHOOL”
per info: corsi@pizzaman.it - t. 055.433849 / 349.5846573
PIZZAMAN
SCH L
MODULO D’ISCRIZIONE AL CORSO
COGNOME . . . . . . . . . . . NOME. . . . . . . . .
NATO/A . . . . . . . . . . . . PROV. . . . . . . . . .
IL . . . . . . . . . . . . . C.FISCALE . . . . . . .
INDIRIZZO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CITTA . . . . . . . . PROV . . . . C.A.P. . . . . . .
TELEFONO . . . . . . . . . . . CELL. . . . . . . . . .
E-MAIL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DATA CORSO . . . . . . . . . . STAGE (SI o NO). . . . . .
Modalità d’iscrizione:
1. COMPILARE IL MODULO D’ISCRIZIONE SCARICABILE DAL SITO.
2. EFFETTUARE IL PAGAMENTO* DELLA CAPARRA DI € 100.
3. INVIARE FAX 055.4265482 O MAIL A: corsi@pizzaman.it
CON IL MODULO COMPILATO INSIEME ALLA RICEVUTA DEL BONIFICO BANCARIO.
* Il pagamento è da effettuare presso il C/C n.15675 Intestato a:
Sapore di Pizza S.r.l. ABI: 06160 CAB: 02806
IBAN: IT97B0616002806000015675C00
causale: “PIZZAMAN SCHOOL”
Desideriamo informarLa che il trattamento dei dati personali dichiarati dal sottoscrittore saranno utilizzati esclusivamente per
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momento chiederne la modifica, l’integrazione e/o la cancellazione.
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SCH L
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tel. 055.433849
cell. 349.5846573
corsi@pizzaman.it
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