CONVEGNO SUL TURISMO: IDEE PER IL FUTURO - Lavorare nel settore turistico: analisi e dati 13 ottobre 2022 - Provincia di Monza e Brianza
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CONVEGNO SUL TURISMO: IDEE PER IL FUTURO
Lavorare nel settore turistico: analisi e dati
13 ottobre 2022
Barbara riva – direttore generale Afol mbindice Imprese e addetti nel turismo: Italia, Lombardia e Provincia di Monza e della Brianza; Analisi del mercato del lavoro nel settore del turismo in Provincia di Monza e della Brianza; Flussi turistici; Previsioni delle presenze turistiche nelle province lombarde; Offerta formativa orientata al turismo; 4 professioni del futuro nel turismo.
IMPRESE E ADDETTI nel turismo:
Italia, Lombardia e provincia di Monza e DELLA Brianza
Italia e Lombardia
IMPRESE E ADDETTI NEL TURISMO IMPRESE
14%
12,2% ITALIA: 628.439 imprese
12% 10,4% 9,8% 9,3% LOMBARDIA: 93.713 imprese
10%
7,9%
8% 7,0% Il dato lombardo relativo all’incidenza delle imprese
turistiche è in linea con quello italiano: circa il 10% delle
6%
imprese operano nel settore turistico.
4%
Le imprese lombarde della filiera operano per il 70% nei
2% settori «Ristorazione» (64% del totale regionale) e
«Alloggio» (6% del totale regionale).
0%
ITALIA LOMBARDIA MB
IMPRESE ADDETTI
Nota metodologica:
Il dato lombardo relativo all’incidenza delle imprese turistiche I settori Ateco considerati sono il 55 (Alloggi – strutture ricettive) il
è in linea con quello italiano. 56 (servizi alla ristorazione). Queste sono le macrocategorie che
caratterizzano maggiormente l’intero settore del turismo.
Fonte: Elaborazioni Uniontrasporti su dati Osservatorio sull’Economia del Turismo delle Camere di Commercio – IV trimestre 2021IMPRESE E ADDETTI nel turismo:
Italia, Lombardia e provincia di Monza e DELLA Brianza
Italia e Lombardia
IMPRESE E ADDETTI NEL TURISMO ADDETTI
14%
12,2% ITALIA: 2.634.139 addetti
12% 10,4% 9,8% 9,3% LOMBARDIA: 442.506 addetti
10%
7,9%
8% 7,0% Il dato relativo agli addetti evidenzia invece una maggior
6% incidenza sul territorio nazionale (12,17%) rispetto alla
regione (9,26%).
4%
Oltre il 70% degli addetti della filiera turistica lombarda è
2%
impiegato nei servizi ricettivi e di ristorazione. In
0% Lombardia è maggiore l’incidenza degli addetti nel
settore della ristorazione (63%) rispetto all’Italia
ITALIA LOMBARDIA MB
(58,4%); nel settore ricettivo è invece la quota
IMPRESE ADDETTI percentuale nazionale (12,6%) ad essere più elevata
rispetto al dato regionale (8,5%).
Il dato relativo agli addetti evidenzia una maggior incidenza
sul territorio nazionale rispetto alla regione
Fonte: Elaborazioni Uniontrasporti su dati Osservatorio sull’Economia del Turismo delle Camere di Commercio – IV trimestre 2021IMPRESE E ADDETTI nel turismo:
Italia, Lombardia e provincia di Monza e DELLA Brianza
Provincia di Monza e della Brianza
IMPRESE E ADDETTI NEL TURISMO IMPRESE: 5.829
14%
12,2% ADDETTI: 20.161
12% 10,4% 9,8% 9,3%
10%
7,9% Tra le province lombarde, la Provincia di Monza e
8% 7,0% della Brianza è quella che registra un’incidenza sul
6% territorio più bassa sia per il numero di imprese
4%
(7,91% sul totale) che per il numero di addetti
(7,03% sul totale).
2%
L’analisi a livello provinciale mette in luce una
0%
vocazione turistica leggermente più marcata per
ITALIA LOMBARDIA MB alcuni territori: il dato relativo all’incidenza delle
IMPRESE ADDETTI imprese turistiche e degli addetti è maggiore nelle
province di Sondrio, Como e Varese.
la Provincia di Monza e della Brianza registra l’incidenza più
bassa tra le province lombarde
Fonte: Elaborazioni Uniontrasporti su dati Osservatorio sull’Economia del Turismo delle Camere di Commercio – IV trimestre 2021IMPRESE E ADDETTI nel turismo:
Italia, Lombardia e provincia di Monza e DELLA Brianza
Provincia di Monza e della Brianza – serie storica del numero di imprese e unità locali
Alloggio Ristorazione
4.494 4.696
250 5.000
195 192
200 4.000 3376 3306
150 118 113 3.000
100 2.000
50 1.000
0 0
31/03/2019
31/12/2018
31/03/2019
30/06/2019
30/09/2019
31/12/2019
31/03/2020
30/06/2020
30/09/2020
31/12/2020
31/03/2021
30/06/2021
30/09/2021
31/12/2021
31/03/2022
30/06/2022
31/12/2018
30/06/2019
30/09/2019
31/12/2019
31/03/2020
30/06/2020
30/09/2020
31/12/2020
31/03/2021
30/06/2021
30/09/2021
31/12/2021
31/03/2022
30/06/2022
Numero di imprese Numero di unità locali delle imprese Numero di imprese Numero di unità locali delle imprese
Leggera flessione del numero di imprese (-4%) e Incremento del numero di unità locali (+4%)
delle unità locali (-2%) ma si nota una buona mentre per le imprese si nota una leggera
stabilità. flessione (-2%) ma la situazione rimane stabile.
Fonte: Elaborazioni PIN su dati StockviewIMPRESE E ADDETTI nel turismo:
Italia, Lombardia e provincia di Monza e DELLA Brianza
Provincia di Monza e della Brianza – serie storica del numero di imprese e unità locali
Alloggio Ristorazione
600 20.000 17.941
502 511 18.000 16.304
500 16.000
14.000
400 12.000
300 10.000
8.000
200 6.000
100 4.000
2.000
- 0
31/12/2018
30/09/2019
30/06/2021
30/09/2021
31/12/2021
31/03/2022
30/06/2022
31/03/2019
30/06/2019
31/12/2019
31/03/2020
30/06/2020
30/09/2020
31/12/2020
31/03/2021
30/06/2021
30/09/2021
31/12/2021
31/03/2022
30/06/2022
31/12/2018
31/03/2019
30/06/2019
30/09/2019
31/12/2019
31/03/2020
30/06/2020
30/09/2020
31/12/2020
31/03/2021
Verso la fine del 2020 si era verificata una riduzione
del numero di addetti ma la situazione si è Incremento rispetto al 2018 del +10%.
ristabilizzata con un leggero incremento (+2%) nel I°
semestre 2022.
Fonte: Elaborazioni PIN su dati StockviewAnalisi del mercato del lavoro nel settore del turismo
in provincia di Monza e della Brianza
Avviamenti e cessazioni
Periodo Avviamenti Cessazioni Saldi
I° semestre RISTORAZIONE ALLOGGIO RISTORAZIONE ALLOGGIO RISTORAZIONE ALLOGGIO
2021 3946 97 3274 110 672 -13
2022 5726 231 5736 222 -10 9
Var. +45,1% +138,1% +75,2% +101,8% -101,5% +169,2%
Nel I° semestre 2022 in Provincia di Monza e della Brianza si è verificato un incremento degli avviamenti nella filiera del
turismo rispetto all’anno precedente. Per quanto riguarda il settore della ristorazione l’incremento è di circa il 45%,
mentre per gli alloggi e le strutture è più che raddoppiato (+138,1%). Allo stesso tempo si riscontra un incremento
maggiore del numero di cessazioni.
Mercato del Lavoro «DINAMICO», con alto turn over nella filiera del turismo nella provincia di Monza e Brianza
Fonte: Elaborazioni PIN su dati COBAnalisi del mercato del lavoro nel settore del turismo
in provincia di Monza e della Brianza
Tipologie contrattuali
I° semestre 2022
Tipologie contrattuali Le prime 5 mansioni, per numero di cessazioni nel I°
Avviamenti Cessazioni Saldi semestre 2022, con contratto a tempo indeterminato
Lavoro a tempo determinato 2420 2364 56
Lavoro intermittente 2038 1658 380 Mansione N. cessazioni
Lavoro a tempo indeterminato 895 1378 -483 Cuoco 232
Apprendistato di II Livello 426 368 58 Barista 198
Tirocinio 153 162 -9 Cameriere di ristorante 138
Collaborazione coordinata e
continuativa
16 12 4 Addetti alla preparazione e alla
cottura di cibi in imprese per la 131
Apprendistato di I Livello 5 12 -7 ristorazione collettiva
Lavoro a domicilio 2 1 1
Aiuto cuoco di ristorante 128
Lavoro autonomo nello spettacolo 2 2 0
Lavoro o attività socialmente utile
(lsu - asu)
0 1 -1
Totale 5957 5958 -1 Fonte: Elaborazioni PIN su dati COB
Le tipologie contrattuali caratteristiche dei rapporti di lavoro nella filiera del turismo sono il lavoro a tempo determinato e il
lavoro intermittente, che rappresentano circa il 75% sul totale degli avviamenti nel I° semestre del 2022 nella Provincia di
Monza e della Brianza. Rilevante il dato sui contratti a tempo indeterminato: nel periodo di riferimento ci sono state più
cessazioni che avviamenti.Analisi del mercato del lavoro nel settore del turismo
in provincia di Monza e della Brianza
Durata media dei contratti a tempo determinato
Durata media Durata media
Settore
I° SEMESTRE 2021 I° SEMESTRE 2022
Alloggio 34,0 51,1
Attività dei servizi di ristorazione 123,4 126,3
Nel I° semestre del 2022 in Provincia di Monza e della Brianza la durata media dei contratti di lavoro a tempo
determinato è lievemente aumentata, rispetto alla media dello stesso periodo dell’anno precedente. In particolare il
settore degli alloggi e strutture ricettive registra un incremento molto più marcato (+50% circa), rispetto alle attività dei
servizi di ristorazione nella filiera del turismo (+2% circa).
Fonte: Elaborazioni PIN su dati COBFlussi turistici
Italia – II trimestre 2022
«Il trimestre appena concluso è stato caratterizzato da un importante consolidamento
della crescita dei flussi turistici grazie anche alla presenza di stranieri, sebbene ancora
sotto i livelli del 2019 (-20,2%). Gli aumenti più significativi sono stati registrati
soprattutto nelle regioni del Nord Ovest (+18,5%), del Nord Est (+16,8%) e del Centro
(+16,2%). Per le regioni del Sud e Isole la crescita stimata è del +10,3%.
Nel complesso, tra stranieri e italiani le località marine e montane hanno segnato una
crescita del +11% circa rispetto al 2021, +21,9% per le imprese delle località dei laghi,
+20,5% per il turismo rurale e collinare, +18,1% per le aree termali.»
crescita dei flussi turistici del +21,9% nelle località dei laghi
Fonte: Assoturismo – Comunicato stampa del 7 settembre 2022Flussi turistici
Provincia di Monza e della Brianza - 2019
Presenze turistiche - Provincia di Monza e della Brianza
(2019)
120.000 Dai dati rilevati nella Provincia di
100.000 Monza e della Brianza relativi alle
presenze dell’anno 2019 si nota che i
80.000
flussi turistici maggiori si hanno nei
111.163
60.000 mesi di aprile e maggio e nei mesi di
105.909
102.540
101.869
96.585
93.398
92.085
89.916
85.214
81.482
settembre e ottobre.
76.074
40.000
66.561
20.000 Ciò potrebbe indicare che nel territorio
brianzolo è diffuso un tipo di turismo
-
legato al business.
IL Turismo nel territorio brianteo è legato al business travel
Fonte: Provincia di Monza e della BrianzaFlussi turistici VS avviamenti e cessazioni
Provincia di Monza e della Brianza - avviamenti e cessazioni 2021
Ristorazione (2021) Alloggio e strutture ricettive (2021)
1800 40
1600 35
1400 30
1200
25
1000
20
800
15
600
400 10
200 5
0 0
Avv- Ristorazione Cess. Ristorazione Avv. Alloggio Cess. Alloggio
L’andamento degli avviamenti del 2021 mostra per la ristorazione un maggior numero di avviamenti nei mesi da maggio
a luglio, con un forte calo ad agosto, per poi riprendere nei mesi di settembre e ottobre.
Un andamento simile si riscontra nel settore degli alloggi. Ciò è coerente con l’andamento dei flussi turistici mostrato in
precedenza.
Fonte: Elaborazioni PIN su dati COBPrevisioni delle presenze turistiche nelle province lombarde
Da un’analisi effettuata da PoliS Lombardia si
prevede una sostanziale ripresa del turismo
lombardo rispetto al 2021 soprattutto nelle
province di Sondrio, Como e Cremona con tassi di
crescita superiori al 40%. Tuttavia, non si è ancora
del tutto tornati ai valori pre-Covid (2019).
Nel 2022, rispetto al 2021, in Provincia di Monza e
Brianza si prevede una crescita tra il 20 ed il 40%.
Le presenze turistiche previste per il 2022 superano
quelle del 2019 in 4 province su 12: Como,
Cremona, Monza e Brianza e Sondrio.
crescita delle presenze turistiche in provincia di
monza e della brianza stimata tra 20 e il 40%
Fonte: elaborazione PoliS-Lombardia su dati ISTAT e dati COB. Periodo di riferimento: 2017-2022OFFERTA FORMATIVA orientata al turismo
Percorsi di istruzione secondaria di 2° grado attinenti alla filiera del turismo in Lombardia
Numero di I percorsi presi in considerazione sono i
% sul
percorsi TotalE PV 15,60% seguenti:
Provincia totale dei
/ figure PERCORSI
percorsi LC • Agricoltura, sviluppo rurale, valorizzazione
professionali 14,40%
dei prodotti del territorio e gestione delle
Bergamo 61 508 12,0% CO 14,10% risorse forestale e montane;
Brescia 77 603 12,8%
CR 13,90% • Enogastronomia e ospitalità alberghiera;
Como 29 205 14,1%
• Operatore ai servizi di promozione ed
Cremona 23 165 13,9% MI 13,80%
accoglienza
Lecco 21 146 14,4% VA 13,20% • Operatore della ristorazione;
Lodi 9 90 10,0%
BS 12,80% • Operatore delle produzioni alimentari;
Monza e
35 293 11,9% BG • Servizi culturali e di spettacolo;
Brianza 12,00%
Milano 136 986 13,8% • Tecnico dei servizi di animazione turistico-
MB 11,90% sportiva e del tempo libero;
Mantova 22 185 11,9%
MN 11,90% • Tecnico dei servizi di promozione e
Pavia 35 224 15,6%
accoglienza
Sondrio 12 108 11,1% SO 11,10%
• Tecnico dei servizi di sala bar;
Varese 47 356 13,2% LO 10,00%
• Turismo.
Totale 507 3869 13,1%
In Lombardia il 13,1 % dell’offerta formativa 2022/2023 del 2° ciclo di istruzione riguarda percorsi didattici attinenti alla filiera del turismo. Le province di
Pavia, e quelle del lago di Como (Lecco e Como) sono quelle che offrono in % più percorsi con sbocchi professionali nel settore del turismo.OFFERTA FORMATIVA orientata al turismo
Percorsi di istruzione secondaria di 2° grado attinenti alla filiera del turismo in Provincia di Monza e della Brianza
Agricoltura, sviluppo rurale, valorizzazione dei prodotti del
1
PERCORSO DI ISTRUZIONE / FIGURA PROFESSIONALE N. territorio e gestione delle risorse forestale e montane
Enogastronomia e ospitalità alberghiera 1
Agricoltura, sviluppo rurale, valorizzazione dei prodotti
1
del territorio e gestione delle risorse forestale e montane Tecnico dei servizi di sala bar 4
Enogastronomia e ospitalità alberghiera 1
Operatore della ristorazione 11
Operatore della ristorazione 11
Operatore delle produzioni alimentari 5 Operatore delle produzioni alimentari 5
Servizi culturali e di spettacolo 1
Servizi culturali e di spettacolo 1
Tecnico dei servizi di animazione turistico-sportiva
3
e del tempo libero Tecnico dei servizi di animazione turistico-sportiva e del
tempo libero
3
Tecnico dei servizi di sala bar 4
Tecnico dei servizi di sala bar 4
Turismo 9
Totale 35 Turismo 9
In Provincia di Monza e della Brianza i percorsi di istruzione presenti sul territorio e attinenti al settore turistico
riguardano soprattutto gli operatori della ristorazione (11) e gli istituti tecnici per il turismo (9) che insieme
rappresentano il 57% dell’intera offerta formativa rivolta alla filiera.OFFERTA FORMATIVA orientata al turismo
IFTS e ITS in Lombardia
N. percorsi N. percorsi In Lombardia sono presenti 26 percorsi di formazione superiore (IFTS) orientati
Provincia
IFTS * ITS ** alla filiera del turismo. Quattro in Provincia di Monza e Brianza:
Bergamo 3 • Food&Wine – Specialist;
Brescia 2 • Smart Food: active and green;
Como 2 4
• HO.RE.CA Business manager;
Cremona 2
• Food System management - Tecnico per la valorizzazione del food system
Lecco 1
lombardo.
Lodi 2
Monza e Brianza 4
Milano 3 4 In Lombardia sono presenti 8 percorsi di istruzione tecnica superiore (ITS)
Mantova 3 orientati alla filiera del turismo e si concentrano nelle province di Como e
Milano. Le figure professionali formate sono le seguenti:
Pavia 3
Sondrio 3
• Tecnico superiore per la comunicazione e il marketing delle filiere turistiche
e delle attività culturali;
Varese 1
Totale 26 8
• Tecnico superiore per la gestione delle strutture turistico – ricettive.
In Provincia di Monza e della Brianza sono presenti 4 percorsi IFTS nel settore dei servizi alla ristorazione e orientati
allo sviluppo sostenibile. Non è presente alcun percorso ITS.
*Fonte: Regione Lombardia – POR FSE 2014-2020 – IFTS 2021/2022
**Fonte: Regione Lombardia - SIUF - Catalogo offerta formativa di Istruzione Tecnica Superiore - ITS4 professioni del futuro nel turismo
Secondo Unioncamere, di qui al 2026 si stima un fabbisogno italiano fino a 2,3 milioni di posti di lavoro legati AL settore digitale e
fino a 2,7 milioni legati a servizi e attività “green”. «Ma ci sono due parole da ricordare: formazione e specializzazione».
E-Reputation manager
Gestiscono recensioni e reclami, figure sempre più cruciali in un epoca in cui la reputazione digitale sarà sempre più
importante, la recensione un valore di per sé, l’interazione e fidelizzazione la priorità di ogni marchio di qualità.
promotore di sviluppo turistico sostenibile
Si occupa di orientare lo sviluppo e l’offerta turistica verso i principi della sostenibilità e della tutela del patrimonio
esistente. La figura si pone l’obiettivo di creare reti di progetti integrati che garantiscano il rispetto e la diffusione di tali
principi.
Treck designer
In Italia crescono cammini, sentieri, vie storiche che, come tutto, hanno bisogno di un nome, un brand una pagina
Facebook che li racconta, e servizi digitali da ripensare come la mappa on line o la traccia GPS, l’app dedicata, un design
su misura per la segnaletica.
Advertising manager
È colui che progetta campagne online per far scattare la voglia di viaggiare.
Fonte:
Corriere della Sera, «I nuovi lavori nel turismo: le 30 professioni emergenti»,
Unioncamere, Previsioni dei fabbisogni occupazionali e professionali in italia a medio termine (2022-2026)Puoi anche leggere
