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consumatori e responsabilità. Il mensile dei soci
Coop ALLEANZA 3.O | edizione emilia-romagna - LOMBARDIA | n°2 marzo 2020
Mille modi di dire Tv
Come orientarsi
nella rivoluzione
del mondo televisivo,
tra tanti canali, pay Tv,
piattaforme Web ...
RACCOLTA PUNTI INFORMAZIONE
UN CATALOGO CHE "CONSUMATORI"
TENDE LA MANO ARRIVA
ALL'AMBIENTE NEI NEGOZI
A PAGINA 4 A PAGINA 7
GIGA IN 4G
15
1000 MINUTI
1000 SMS
Promozione valida
dal 27 Febbraio
7,50€
al mese
al 25 Marzo 2020 per sempre
L’offerta “SMART 15" è valida per chi attiva CoopVoce dal 27 Febbraio al 25 Marzo 2020 e prevede ogni mese, in territorio nazionale e in territorio UE, 15 GIGA di traffico internet in 4G,
1000 minuti e 1000 SMS verso numeri fissi e mobili. I minuti sono tariffati sugli effettivi secondi di conversazione, senza scatto alla risposta e le connessioni internet a singolo kbyte.
Al superamento dei minuti e SMS compresi nel mese si applicano le condizioni del piano tariffario, mentre il traffico internet è inibito. La promozione ha un costo di 7,50€ al mese e
si rinnova automaticamente ogni mese. Se il credito residuo non è sufficiente, l’offerta è sospesa per 30 giorni. Per riattivarla è necessario ricaricare entro 30 giorni, altrimenti verrà
disattivata. In caso di sospensione il traffico voce e SMS è tariffato secondo le condizioni del piano tariffario, mentre il traffico internet è inibito. La promozione nello stesso periodo è
attivabile anche dai già clienti a 9€, che verranno scalati dal credito residuo della SIM insieme al canone del primo mese. L’Uso del servizio è personale, secondo quanto previsto dall’art.4
delle CONDIZIONI GENERALI DI CONTRATTO. Per maggiori dettagli sull’offerta, policy di corretto utilizzo e limitazioni, condizioni generali di contratto, visita il sito www.coopvoce.it.
sommario consumatori 2 | marzo 2020
Primo piano Consumare Vivere bene Rubriche Coop
informati
8 Mi si è allargata 24 Come in un 30 Uno scrigno di 13 Assisi non sia un 4 Un catalogo
la Tv! giardino di delizie pasta... col ripieno appello nel vuoto che tende la mano
Claudio Strano Luca Mercalli all'ambiente
26 C'è la Pasqua 34 Vacanze a Viviana Monti
14 Menopausa da mettere portata di mouse 17 Aspettative
in salute? in forno Paola Minoliti culturali e dieta 6 È tornata
Silvia Fabbri Claudio Strano Michele Sculati Opera tua!
40 Le mostre: i robot Elisabetta Paglia
18 Più ricerca contro e gli impressionisti 19 L'umanità
l'Alzheimer e il virus 7 Consumatori
41 I libri del mese Simona Vinci arriva nei negozi
20 Torna "Dona Lina Sini
la spesa" 43 Intervista 31 Artusi, buon
a Giovanni Gulino compleanno! 44 Agenda
Pierfrancesco Massimo Montanari
29 Cosa sa Facebook Pacoda
della tua vita 40 Umarells e Coop Alleanza 3.0
Alessandra servizio civico Numero verde
Farabegoli Massimo Cirri 800 000 003
www.coopalleanza3-0.it
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14 6
Mensile della Direttore responsabile Progetto grafico Coop Editrice Consumatori
Cooperazione Dario Guidi Kitchen
di Consumatori 40127 Bologna, Viale Aldo Moro, 16
Redazione Impaginazione e grafica Tel. 051.6316911 | Telefax 051.6316908
Viale Aldo Moro 16, Monica Di Martino, Ilde Ianigro C. F., P. IVA e Iscrizione al Registro delle Imprese di Bologna
40127 Bologna Silvia Fabbri, Alice n. 03722150376 Iscrizione all’albo delle Cooperative
Tel. 051.6316911
Munerato, Andrea Responsabile della pubblicità a mutualità prevalente n. A108296
Fax 051.6316908
redazione@consumatori.coop.it
Pertegato, Silvia Pizzorno, Paolo Ortolani
Lina Sini, Claudio Strano Consiglio di amministrazione
Reg.Trib. Bologna 3/8/82 n. 5005 Stampa Presidente Andrea Mascherini
Iscrizione Roc 29/8/01 n. 1040 Rotopress International srl Vice Presidente Silvio Ambrogio
Copia singola euro 0,34 (Loreto- Bologna) Tiziana Cattani, Alessandro Medici, Marisa Pecere,
Abbonamento annuo euro 3,10 Andrea Pertegato, Enrico Quarello
Abbonamento bimestrale euro o,68
Abbonamento trimestrale euro 1,02
Il numero di gennaio-febbaio è stato stampato in 1.700.489 copie Associato USPI, Unione stampa periodica italiana
Questo prodotto è stampato su carta certificata Fsc®
www.consumatori.e-coop.it
primo piano coop alleanza 3.0
RACCOLTA PUNTI 2020 I punti
diventano
Un catalogo che risparmio
Ogni scontrino ti con-
tende la mano
sente di accumulare ma
anche di risparmiare. A
partire dal traffico tele-
fonico: ad esempio con
all’ambiente
“Autoricarica con la spe-
sa” CoopVoce trasforma
i punti automaticamente
in traffico telefonico
gratuito con una Ricarica
— Viviana Monti Bonus CoopVoce da 5
euro ogni 250 punti.
La ricarica si attiva
Premi, sconti e occasioni di risparmio, più tre iniziative automaticamente se
il socio ha un credito
di solidarietà internazionale. Filo rosso: la sostenibilità telefonico inferiore a
20 euro e un saldo punti
uguale o maggiore di 250
punti; Bonus massimo al
giorno di 5 euro. “Rica-
ricard Premiata” invece
permette di ricevere una
Ricarica Bonus CoopVoce
da 5 euro con 350 punti,
oppure da 10 euro con
650 punti, da utilizzare
direttamente alle casse.
Il titolare della carta
socio Coop che attiva la
promozione deve essere
anche titolare dell’uten-
za telefonica.
Inoltre si possono otte-
nere sconti del 15% sulla
spesa nei negozi di Coop
Alleanza 3.0 o sconti per
i propri acquisti su Coop
online, buoni spesa da
30 euro da spendere nei
a Raccolta punti 2020 di Coop mulare punti e ottenere premi e vantaggi: 1 punto negozi Momenti per te
oppure buoni viaggio di
L
Alleanza 3.0, attiva fino al 31 ogni euro di spesa per tutti i soci, anche facendo
dicembre, premia anche l’ambiente: acquisti su Coop online e su EasyCoop. 100 euro presso le agen-
la maggior parte dei prodotti Ma chi si impegna per l’ambiente può fare di più zie del gruppo Robintur.
proposti nel catalogo è contrasse- e raccogliere altri punti, attraverso l’app Ecoat-
gnata dal bollino verde ecofriendly, simbolo tivi di Achabgroup che permette di cimentarsi in
che identifica prodotti ecologici o che favoriscono missioni ecologiche e di consumo sostenibile (5
comportamenti sostenibili. punti Ecoattivi per 1 punto Coop). Occhio anche ai
Basta fare la spesa nei negozi di Coop Alleanza partner che possono dare un valido aiuto: i distri-
3.0 (in Veneto, Lombardia, Friuli-Venezia Giulia, butori Enercoop e Vega, Linear - assicurazione
Emilia-Romagna, Marche e Abruzzo) per accu- on-line del gruppo Unipol, revisioni auto Dekra e
4 Consumatori marzo 2020
negozi Bricoio. Altri punti si possono accumulare Tre grandi occasioni di solidarietà
con le utenze di Accendi luce & gas Coop oppure
con Assicurarsi Coop, con Robintur e viaggi Basta poco per rendere il mondo un posto migliore e donare una speranza a chi vive
Coop. Una volta arrivati al proprio obiettivo in pun- in difficoltà, per costruire il futuro. I punti possono diventare solidarietà concreta
ti, basta scegliere il premio desiderato e prenotare, grazie al lavoro dei partner internazionali che collaborano con Coop.
ritirando comodamente nel punto vendita. Medici Senza Frontiere in Sierra Leone grazie ai soci Coop nel 2019 ha attrezzato
l’ospedale materno infantile di Kenema e assicurato cure contro la malnutrizione
Tanti premi e dettagli green a oltre 1.000 bambini sotto i 5 anni. Nel 2020 l’obiettivo è di ampliare la pediatria e
Ogni gesto quotidiano ha un impatto sul mondo in aprire nuovi reparti di maternità e neonatologia.
cui viviamo. È questo il filo conduttore della nuova Cefa Onlus, in catalogo per il primo anno, è impegnata nel distretto di Kilolo in
Raccolta che dà ampio spazio ai dettagli green, per Tanzania, dove solo una famiglia su quattro possiede un orto e attrezzi agricoli per
aiutare a scegliere meglio. I materiali utilizzati lavorare. L’obiettivo è quello di migliorare l’alimentazione dei bambini, insegnando a
nella produzione sono il punto chiave: ad esempio coltivare, fornendo strumenti, sementi, formazione e la consulenza di un agronomo.
le novità tecnologiche, come il plexiglass ecologico Le adozioni a distanza di Caritas Children Onlus vengono sostenute dai soci Coop
per i complementi d’arredo e il vetro Luxion realiz- da anni e assicurano cibo, salute, studio e formazione a chi non ha mezzi, attraverso
zato con basse emissioni; e i prodotti realizzati in numerose Comunità che portano aiuto a 6mila bambini in vari Paesi del mondo.
materiale riciclato, come la caffettiera o la pentola Attraverso i punti Coop per tanti di loro e per le loro famiglie si apre una nuova pos-
per risotti in alluminio, il completo spugna con sibilità di vita e si crea un legame, uno scambio di foto e lettere, ma anche di pagelle
trame in filato riciclato o il set di valigie in pet. e diplomi. I progetti di solidarietà internazionale possono essere sostenuti con 100
Altri premi sono prodotti in legno o bamboo, punti o multipli. Inoltre è possibile diventare grande donatore con 3.900 punti, per
fonti rinnovabili ed ecosostenibili da foreste essere sempre aggiornato sui progetti.
controllate. È facile cambiare i propri stili di vita
Giornata contro le mafie
anche in ufficio utilizzando il lunch box in fibra di
bambù ecologico, la borsa termica in filati riciclati
ricavati dal pet o la bottiglia termica per limi-
tare l’uso di plastica, realizzata in acciaio 100% Aperto il bando per partecipare
riciclabile.
ai campi di impegno E!State Liberi!
Nuovi stili di vita
Il passo da compiere insieme è quello di ripensare il In occasione del 21 marzo, giornata della Memoria e dell’impegno in ricordo delle
rapporto con gli oggetti e con l’energia, anche gra- vittime innocenti delle mafie, Coop Alleanza 3.0 lancia il bando di partecipazione a
zie ai giochi scientifici che stimolano i più piccoli E!State Liberi!, i campi di impegno e formazione sui terreni confiscati alle mafie e
a riflettere, a trasformare una bottiglia in plastica rivolto ai giovani soci Coop, di età compresa tra i 18 e 40 anni. Il campo si svolgerà
in una stazione metereologica in cui coltivare pian- dal 27 luglio al 2 agosto a San Giuseppe Jato (Pa), in Sicilia, presso la cooperativa
tine, oppure una lattina in un veicolo solare. sociale Placido Rizzotto - Libera Terra. Si potrà richiedere di partecipare compilando
Per sperimentare questi nuovi stili di vita anche il bando presente su all.coop/estateliberi, dal 21 marzo al 2 giugno. Successivamente
nel tempo libero ci sono i pacchetti “Bio expe- i coordinamenti territoriali di Libera incontreranno i candidati per un colloquio, al
rience” che prevedono uscite a cavallo, trekking o fine di selezionare i 15 giovani soci, che parteciperanno al campo.
voli in mongolfiera per due persone; oppure “Bio L’ottava edizione di E!state Liberi! consolida l’attenzione della Cooperativa per i
adventures”, ingresso per due persone in parchi giovani soci volontari che si fanno portavoce del tema della legalità, e rafforza la
tematici a scelta tra alberi o grotte da esplorare, vicinanza della Cooperativa stessa alle associazioni sul territorio italiano che lottano
fino ai “Bio soggiorni” in una struttura ecofriendly contro la mafia. E!State Liberi! è uno dei progetti sostenuti attraverso l’iniziativa 1
con pernottamento. Per i più golosi “Bio con gusto”, per tutti 4 per te attraverso gli acquisti della linea IO Coop.
un pranzo con prodotti biologici a km 0 in ristoranti
o osterie selezionati.
Ma i premi non finiscono qui, per scoprirli tutti e
avere sempre a portata di mano le informazioni
sulla nuova Raccolta 2020 è possibile consultare il
catalogo digitale con contenuti e approfondi-
menti. Online è possibile creare una lista dei premi
preferiti e ordinarli una volta raggiunto il numero
di punti necessari, ma è anche un buon modo di
ottenere punti aggiuntivi attraverso le divertenti
missioni proposte.
Altre informazioni al link all.coop/raccoltapunti
Consumatori marzo 2020 5
primo piano coop alleanza 3.0
È tornata
Opera tua!
— Elisabetta Paglia
Quarto anno per l’iniziativa che sostiene
il patrimonio artistico. Tutti possono
votare online quale tesoro d’arte restaurare
della regione. A marzo, in lizza due opere
dell’Emilia-Romagna; seguirà la Basilicata A sinistra, Sacra Famiglia, di Giuseppe Cesari (Ferrara); a destra,
Flora di Jean-Baptiste Boudard (Parma)
arma versus Ferrara: è una sfida difficile quella Jean-Baptiste Boudard, risalgono al 1753, quando Filippo
P
che inaugura la nuova edizione di Opera tua, il di Borbone riprogettò il giardino del palazzo con disegno alla
viaggio a tappe per riscoprire il patrimonio francese: maestoso, geometrico e simmetrico. Nel caso in cui
artistico locale. la dea della fecondità risultasse l’opera più votata, l’inter-
Per il quarto anno consecutivo Coop Alle- vento di restauro prevede la pulitura, il consolidamento, una
anza 3.0 chiede a tutti, soci e non soci (questa è la novità stuccatura e l’applicazione di un filtro protettivo.
del 2020) di votare, anche più volte, per scegliere l’opera da A sfidare Flora nella votazione online è “Sacra Famiglia”,
restaurare, votandola su all.coop/operatua. un olio su tela di 160 cm di diametro, che si trova a Ferrara
Il recupero di capolavori locali un po’ dimenticati è possibile nel museo della Cattedrale. La tela è opera di Giuseppe Ce-
grazie all’iniziativa “1 per tutti 4 per te”, dove con l’1% del valo- sari detto Cavalier d’Arpino vissuto tra il 1500 e il 1600.
re degli acquisti dei prodotti fior fiore, piccole e grandi opera Il Cesari è considerato un “pittore unico, raro ed eccellente
bisognose di recupero saranno restituite alla comunità. di altissima reputazione” dai Conservatori di Roma, cioè dai
Si riparte quindi dall’Emilia-Romagna con due province magistrati nominati dal papa preposti alla gestione econo-
ricche di sapori e di storia. Una delle due opere in lizza è mica della città.
“Flora”, una scultura in marmo di Carrara collocata a Parma, Esponente del tardo manierismo, Cesari contribuì a
nel giardino del Palazzo Ducale. A grandezza poco più che formare giovani pittori divenuti poi celebri artisti, come
naturale raffigura la divinità italica delle selve, dei campi e Guido Reni e Caravaggio. L’intervento di recupero prevede la
della fecondità. pulizia della tela dove saranno rimossi i detriti accumulati
La statua fa parte di un gruppo di sei coppie e a Flora è nel tempo, la cromatura dei colori e l’applicazione di un filtro
abbinato Zefiro, il vento della primavera. Realizzate tutte da protettivo neutro.
Opera tua è sostenuto con l’1% della
Linea Coop in promozione spesa Fior fiore Coop
per i soci dal 5 al 18 marzo
FIOR FIORE
Il calendario
-25% Nove tappe e altrettante disfide
1-31 marzo: Emilia-Romagna (Parma vs Ferrara)
1-30 aprile: Basilicata (Matera vs Matera)
Tutti i dettagli sulla promozione del -25% in negozio o su coopalleanza3-0.it 1-31 maggio: Friuli Venezia- Giulia (Udine vs Trieste)
1-30 giugno: Abruzzo (Chieti vs Chieti)
1-31 luglio: Sicilia (Ragusa vs Milazzo)
1-31 agosto: Puglia (Bari vs Brindisi)
Quando scegli i prodotti a marchio Coop, l’1% va a alla tua
1-30 settembre: Lombardia (Mantova vs Mantova)
comunità, e se sei socio, il 4% va a te. Scopri di più su
1-31 ottobre: Veneto (Feltre vs Vicenza)
all.coop/1pertutti4perte
1-30 novembre: Marche (Senigallia vs Macerata)
6 Consumatori marzo 2020
Consumatori arriva nei negozi
— Lina Sini
Dal numero di aprile, la nostra rivista si ritirerà nei negozi intorno al 10 del mese. Tutte
le notizie e gli approfondimenti sul mondo Coop saranno a disposizione dei soci alle
casse. Un cambiamento che tutelerà anche l’ambiente, ottimizzando il consumo di carta
ambiamento in vista per redazione di essere efficiente da questo causa di disguidi o per cambi di domicilio.
C
Consumatori. Dal prossimo punto di vista. Oppure, nei casi di famiglie con più di un
numero, in uscita in aprile, Per ritirare la propria copia gratuita, socio tra i componenti, queste potranno
questo mensile sarà infatti al socio basterà passare allo scanner decidere di ritirare una sola copia e condi-
a disposizione dei soci in della cassa il codice a barre riprodotto in viderla con i familiari.
tutti i punti vendita di Coop Alleanza 3.0. copertina. In questo modo, otterrà anche Il ritiro della rivista a mano, alla cassa,
Semplicemente andando a fare la spesa, 5 punti della raccolta, che verranno accre- permetterà anche di evitare la cellopha-
la rivista di informazione dedicata ai soci ditati sulla sua Carta socio Coop. natura delle singole copie, con conseguen-
Coop potrà essere ritirata gratuitamen- La distribuzione di Consumatori nei te abbattimento del consumo di plastica.
te alle casse, sia assistite sia self service punto vendita è una scelta che cambierà Inoltre, per il recapito nei negozi si utiliz-
(vedi box sotto con le modalità per farlo). radicalmente le abitudini dei soci, per- zeranno gli stessi mezzi che consegnano
Le notizie sulle attività di Coop Alleanza mettendo di garantire il ritiro puntuale le merci, risparmiando ulteriori emissioni
3.0 e gli articoli di approfondimento sul a tutti coloro che frequentano i negozi e di CO2.
mondo dei consumi e della cooperazione sono interessati a leggere le informazioni La distribuzione di Consumatori a punto
arriveranno d’ora in poi in tutti i nego- contenute in queste pagine: oltre alle vendita mette insieme, dunque, molteplici
zi nello stesso giorno, intorno al 10 notizie e agli approfondimenti, anche le fattori che produrranno non solo un
del mese, per ogni mese di uscita (tutti principali offerte riservate ai soci, che servizio al socio più puntuale ed efficien-
tranne gennaio, agosto e novembre). Si coprono il mese successivo. te, ma anche un risparmio di risorse, sia a
potranno così superare i ritardi spesso Il ritiro alle casse consentirà, inoltre, di tutela dell’ambiente, che di carattere
segnalati dai soci rispetto ai contenuti dif- ottimizzare la tiratura complessiva del economico. Risorse che la Cooperativa
fusi: purtroppo la variabilità della data di giornale e così ridurre lo spreco di carta potrà riutilizzare per migliorare altri
consegna a domicilio non permetteva alla dovuto alle mancate consegne, possibili a servizi sempre a vantaggio dei soci.
Alla cassa
in pochi passaggi
Ecco come ritirare la rivista Consumatori
Dal primo giorno di arrivo di Consumato-
1
ri nei negozi, alle casse servite sarà la
cassiera ad avvisare il socio della disponibili-
tà della propria copia; alle casse self service
le riviste saranno esposte e sugli scontrini
apparirà il messaggio: “ritira Consumatori”
Passando allo scanner il codice a barre
2
riprodotto in copertina, la cassa
registrerà l’avvenuto ritiro così da non far
apparire il messaggio nelle spese successive
del mese e far scattare l’erogazione dei 5
punti della raccolta
L’alert in cassa sarà riproposto per tutto
3
il mese fino al ritiro della copia di
Consumatori , e ricomincerà all’arrivo del
numero successivo della rivista.
Consumatori marzo 2020 7
primo piano telecomunicazioni
COME ORIENTARSI TRA BOOM DELLO STREAMING ON LINE
E SECONDO SWITCH-OFF PER IL NUOVO DIGITALE TERRESTRE
Mi si è allargata la Tv!
— Claudio Strano immagine della famiglia allargata si presta bene a fotografare
L'
la nuova televisione, che è molto diversa da quella tradizionale:
cambiano, con una certa imprevedibilità e frequenza, gli attori
La televisione in Italia che la compongono, i rapporti, le parentele. Dopo "I Cesaroni"
(una serie di grande successo di qualche anno fa), niente è più
si conferma il medium come prima. Allora c'erano praticamente solo Rai e Mediaset. Ora l'elenco di
possibilità sembra quasi "infinito" (Sky, Netflix, ma anche Amazon, Apple,
più importante, ma sta Google, Tim), mescolando tv generaliste, canali a pagamento e offerte web.
E cambia pure la tecnologia che diventerà ultra Hd, con nuovi standard
cambiando velocemente. di compressione video Mpeg 4 necessari per liberare, come è stato stabilito a
livello comunitario, le frequenze della banda 700 MHz che sarà dedicata allo
Vediamo quante facce ha sbarco della telefonia mobile 5G.
Il 2020 sarà, poi, un anno importante poiché da marzo approderà anche
la grande famiglia della in Italia l'offerta televisiva della Disney, annunciata come l'anti-Netflix.
Le serie televisive e le fiction in pochi anni hanno rivoluzionato la proposta
Tv che è digitale, pay-Tv, d'intrattenimento nei Paesi occidentali. E si prepara, oltretutto, per gli italiani
che già ci sono passati una volta, un'altra delicata rivoluzione digitale: a dieci
satellitare e, sempre di più, anni dalla prima, da settembre 2021 scatterà la seconda transizione al digita-
le terrestre, che si concluderà il 20 giugno 2022. Sarà anche l'ultima?
Tv in streaming: 7,6 milioni Nonostante lo slittamento della data originaria, che era il 1° gennaio
2020, la volata per il cosiddetto switch-off è comunque lanciata. È partita la
gli italiani che hanno accesso campagna informativa e sono partiti i bonus per l'acquisto dei nuovi ricevitori
(Tv o decoder Dvb-T2) pur nella solita confusione all'italiana, per cui non
ai servizi on demand è ancora possibile controllare se si hanno a casa televisori idonei o c'è bisogno
di adeguarsi (lo spieghiamo più avanti). Intanto, con l'aiuto del professor Au-
8 Consumatori marzo 2020
Un abbonamento non si nega a nessuno
(le prime cinque piattaforme di streaming a pagamento più la sesta in arrivo a marzo)
Netflix Tim Vision
il leader di mercato col telefono si fa tutto
abbonamenti da 7,99 euro al mese abbonamenti a 4,99 euro al mese,
il Base (accesso da 1 dispositivo), sconti nel pacchetto per i clienti Tim
11,99 lo Standard (2 dispositivi),
15,99 il Premium (4 schermi, ultra Hd)
Infinity Now Tv di Sky
il primo competitor ovunque è televisione
abbonamenti a 7,99 euro al mese abbonamenti mensili a 19,99
per contenuti in Hd (4K su televisori per cinema e Tv, a 20,99 con lo sport
compatibili) su 2 dispositivi in visione
contemporanea
Amazon Disney Plus
Prime Video l'anti-Netflix,
in Italia dal 24 marzo
nel pacchetto del corriere
abbonamenti a 6,99 euro al mese,
venduto assieme all'abbonamento
69,99 annui, fino a 7 account
Il raffronto è soggetto alle variazioni del Prime di Amazon a 36 euro annui:
differenti e a 4 dispositivi collegati
mercato e prescinde dai contenuti offerti film e serie Tv fino a 3 dispositivi
gusto Preta, economista dei media e fondatore di mercato, ma sono i contenuti video a scalare le
ITMedia Consulting, proviamo a vederci un po’ più posizioni. Entro il 2022 gli analisti prevedono che
chiaro nella grande famiglia allargata della Tv e a il traffico video sarà maggiore di quanto se ne sia
Non è ancora
capire che cosa succerà, almeno a breve. mai generato nei complessivi ultimi 31 anni dalla possibile
nascita di Internet, grazie anche all'arrivo del 5G e
Lo scontro nella web-Tv all'ingresso di nuovi operatori globali.
l'autoverifica col
Per cominciare, il dato più significativo per il Tra questi ultimi spicca il nome –come si diceva telecomando sugli
periodo 2019-2021 riguarda la Boadband Tv, – di Disney Plus. La major americana sbarcherà in
cioè la Tv a banda larga (Adsl, fibra ottica, 3G o Italia e in altri Paesi d'Europa il 24 marzo, lancian-
apparecchi di casa,
superiore). Sul XII Rapporto ITMedia Consulting si do la sua sfida globale a Netflix a suon di cartoni ma i televisori in
legge che sarà la modalità primaria di accesso alla animati Pixar, supereroi Marvel, Star Wars, docu-
Tv diventando, in appena 2 anni, la piattaforma mentari National Geographic e anche contenuti
vendita dal 2017
leader insieme al digitale terrestre. Insomma, la per adulti grazie all’acquisizione della Century Fox sono idonei per legge
televisione senza televisore, vista dal compu- e al controllo di Hulu, il principale avversario di
ter o dallo smartphone, è già in mezzo a noi. Netflix su scala planetaria quanto a estensione di
alla ricezione
L'avanzata dei consumi in mobilità farebbe, poi, catalogo e capacità di investimenti. del nuovo segnale
pensare a un allontanamento dal piccolo schermo, Spingendo anche sulla leva delle tariffe, Disney
ma ciò è vero soltanto in parte. Dai dati in pos- Plus (già 30 milioni di abbonati nel mondo prima
sesso di Francesco Siliato, docente di Cultura dell’arrivo in Europa) proverà l’assalto alla web-Tv
dei media al Politecnico di Milano, si ricava che che vede confrontarsi Prime Video di Amazon,
«diminuisce il numero complessivo di contatti, Now Tv di Sky, AppleTv+, Tim Vision e altri con in
cioè di spettatori di almeno un minuto, mentre testa il gigante Netflix, che con i suoi 2 milioni di
aumenta l'ascolto medio». E la pay-Tv? Sorpassa abbonati in Italia (167 nel mondo) ha segnato la
per la prima volta nella storia della televisione nuova era dei servizi on demand, cioè su richiesta:
italiana la Tv in chiaro, e resta la prima risorsa del nel 2023 si prevede che saranno complessiva-
continua a pagina 10
Consumatori marzo 2020 9
primo piano telecomunicazioni
continua da pagina 9
mente 1,4 miliardi i sottoscrittori di tali servizi sul forte aggregazione, come guerre, terremoti o il
pianeta. Gli italiani che fanno streaming da Tv coronavirus, pur nella parcellizzazione dei media,
connesse sono oggi 24 milioni (report Digital 2019 la gente tenderà sempre ad andare sui soggetti
di "We are social") mentre se restringiamo il campo più autorevoli. Dunque l'informazione e l'at-
agli abbonati, siamo a 7,6 milioni (dati Politecnico tualità continueranno ad avere un peso sulla
di Milano). E più aumentano gli operatori – come Tv generalista; lo stesso laddove esiste ancora
osserva Antonio Dipollina su Repubblica – «più un sentimento comune, penso a Montalbano,
il costo per avere la certezza di non perdersi la che continueremo tutti a vedere. Semplicemente
serie Tv del momento diventa pesante». a venir meno è il collante del palinsesto e degli
orari».
Tv generalista e "dopo-netflix" La nuova Tv si è infatti liberata da scadenze,
In questo quadro la tv generalista è un po' in crisi appuntamenti o formati, persino le serie si pos-
di identità. E come potrebbe essere altrimenti? Il sono caricare tutte insieme: è il cosiddetto binge
professor Preta, tuttavia, le ritaglia un ruolo ben watching, la maratona video che può durare ore
preciso.«Di fronte a eventi, spesso negativi, di e ore sul divano di casa. «Tutto quello che invece
Digitale di nuova generazione Coop e il bonus Tv e decoder
Ecco cosa fare e cosa non fare La procedura da seguire
È online il sito del ministero dello Sviluppo economico (Mise) dedicato Chi rientra nei previsti limiti Isee (20mila euro di reddito annuo) può
ai decoder e ai televisori idonei alla ricezione di programmi televisivi in usufruire dei voucher Tv/decoder fino a 50 euro. La legge di Bilancio
tecnologia Dvb-T2/Hevc. Andando su https://bonustv-decoder.mise. 2019 ha stanziato 151 milioni di euro per finanziarli, rendendoli disponi-
gov.it/ nella sezione dedicata ai consumatori è possibile visualizzare la bili con decreto del mese di dicembre suddividisi in due fasce di reddi-
lista (con marca, modello e codice Ean) di Tv e decoder di nuova generazio- to. La misura riguarda circa 3 milioni di famiglie. Al 16 gennaio 2020,
ne che saranno in grado di recepire il nuovo segnale. Gli altri televisori (si secondo i dati forniti dallo stesso ministero, erano stati erogati quasi
calcolano siano circa 10 milioni), dal giugno 2022, quando cioè terminerà 16.000 voucher di cui 14.000 circa per le nuove Tv e 2.000 per i decoder.
la fase di transizione, rischiano di non funzionare più. Dal 1° settembre L'incentivo è valido fino al 20 giugno 2022, anno in cui si concluderà il
al 31 dicembre del prossimo anno, infatti, si avvierà il passaggio al nuovo processo di transizione al nuovo digitale, e viene riconosciuto sotto
digitale in Valle d'Aosta, Piemonte, Lombardia, Veneto, Friuli-Venezia forma di sconto praticato dal venditore dell’apparecchio sul relativo
Giulia, Emilia-Romagna, province di Trento e Bolzano. Dal 1° gennaio al prezzo di vendita.
31 marzo, sempre del 2022, seguiranno Liguria, Toscana, Umbria, Lazio, Chi ne ha diritto dovrà andare sul sito del ministero dello Sviluppo
Campania e Sardegna. E dal 1° aprile 2022 al 20 giugno 2022 sarà il turno economico e scaricare il fac-simile di richiesta. Il modulo debitamente
di Abruzzo, Molise, Marche, Sicilia, Calabria, Puglia e Basilicata. c0mpilato e accompagnato da documento di identità dovrà essere
Per capire se la propria Tv supporta il nuovo standard di trasmissione e co- presentato al negozio (fisico o elettronico) che sconterà il bonus dal
difica, è fuorviante per il momento andare sul canale 100 (della Rai) o 200 prezzo. I negozi Coop sono tutti attrezzati e con personale formato
(di Mediaset) come alcuni organi di informazione hanno scritto, poiché "è per ottemperare alla normativa che si presenta piuttosto rigida, con
soggetto a definizione tecnica da parte degli operatori", come ha precisato aspetti ancora controversi e in via di chiarimento. Chi cambia decoder
il sottosegretario al ministero dello Sviluppo economico, Mirella Liuzzi, in o televisore ha diritto a consegnare gratuitamente al punto vendita i
risposta a una interrogazione. Si tratta del cosiddetto "cartello di test" dei vecchi modellidi cui vuole disfarsi, oppure può portarli all'isola ecolo-
canali digitali, un'iniziativa ministeriale che, a regime, dovrà consentire al gica del proprio comune.
cittadino di fare un'autoverifica col telcomando sugli apparecchi che ha
già in casa per capire se è necessario cambiarli o dotarsi di nuovi ricevitori. Mini glossario
Per tagliare la testa al toro, va detto che i televisori oggi in vendita sono
già conformi agli standard trasmissivi richiesti. E che dal 1° gennaio 2017 DVB-T2: acronimo che sta per Digital Video Broadcasting - Second Gene-
hanno l'obbligo di avere il nuovo decoder incorporato (a 10 o a 8 bit), men- ration Terrestrial, cioè l'estensione dello standard Dvb-T di trasmissio-
tre quelli antecedenti al 2015, anche se supportano lo standard Dvb-T2, ne televisiva digitale terrestre di prima generazione. La qualità delle
non hann0 l'obbligo del più recente codec H265/Hevc e il dubbio rimane. immagini con i decoder di seconda generazione dovrebbe migliorare di
In alternativa a un nuovo televisore si può acquistare un decoder Dvb-T2 almeno il 30%.
a un prezzo che va dai 30 ai 250 euro. Altre possibilità, se si possiede un
vecchio televisore, sono di implementarlo con il decoder per TivùSat o di Hevc: abbreviazione di High Efficiency Video Coding (o H.265). È il nuovo
affidarsi alla sola connessione internet in banda larga (Adsl, fibra ottica, standard di compressone video: raddoppia il rapporto di compressione
3G o superiore) scaricando una delle tante app come Raiplay, Mediaset dati rispetto al suo predecessore e supporta l'ultra definizione a 8K
Play o similari. con risoluzioni fino a 8.192x4.320.
10 Consumatori marzo 2020riguarda l'intrattenimento – continua Preta – sarà
soggetto a una crescente frammentazione e per-
sonalizzazione dell'offerta». Una strada che porta
alla segmentazione del pubblico, con una fruizio- 24 7,6
ne che nel frattempo si fa sempre più multi-device
e interattiva, appoggiandosi sui social network.
MILIONI MILIONI
Saremo naufraghi nel mare delle Tv senza più
programmi o emittenti di riferimento?«Ci sono
soggetti che cercheranno, come già è successo
per i media tradizionali, di aggregare sempre più gli italiani gli abbonati
questi contenuti sviluppando piattaforme che che effettuano che guardano la Tv
metteranno insieme più offerte. Sky ad esempio streaming in streaming,
trasmette già Netflix e ha accordi con Dazn per il da Tv connesse. più che raddoppiati
calcio e con Open fiber per dare i suoi servizi su I video online vengono in un anno, pari al 19%
quella rete. Sky, magari, si accorderà con Disney visti dal 92% di tutta dell'intera
continua a pagina 13 la popolazione popolazione online
L'INTERVISTA
«Siamo al centro di una rivoluzione»
rofessore, l'ultimo rapporto di L'offerta di contenuti con l'arrivo di Netflix
P
ITMedia Consulting sul merca- e ora di Disney è sempre più parcellizzata.
to televisivo in Italia 2019- Con quali effetti sul pubblico?
2021 è intitolato "Al centro Il pubblico di questi servizi online tende a essere
della rivoluzione". A cosa trasversale per fasce d'età e del tutto distintivo
alludete? rispetto ad altre forme di consumo. Prendiamo i
All'esplosione a livello globale dello streaming video giovani, ad esempio. Avendo la possibilità di fare
online, cioè all'utilizzo sempre più massiccio dei abbonamenti plurimi, fino a tre o a quattro utenti,
video come modalità comunicativa via Internet. Da se li scambiano e vedono così serie televisive e
Netflix ad Amazon a Dazn ai vari servizi on demand altri contenuti ai quali non accedevano da tempo
AUGUSTO PRETA
(Svod), negli ultimi due o tre anni stiamo assisten- nella Tv tradizionale. Altri, pur avendo l'abbona-
DOCENTE DI ECONOMIA do a una veloce trasformazione. E più di recente mento a Sky, hanno anche un accesso a Netflix o
DEI MEDIA, DIRETTORE vediamo sulle piattaforme contenuti anche live a Tim Vision, che presentano costi più ridotti. I gio-
GENERALE DI che finora erano riservati alle sole offerte premium. vani è come se avessero un device "trasparente":
ITMEDIA CONSULTING Tutto questo ha finito per determinare un ambiente se sono interessati a qualcosa, la vedono ovun-
che in certi Paesi ha già sostituito la tradizionale que, sullo smartphone, al pc o sullo schermo. Se
Tv a pagamento, e in altri, come il nostro, è ancora guardiamo, invece, a un pubblico più tradizionale,
complementare e non sostitutivo rispetto anche questa tendenza alla fruizione sul web si nota
al satellitare e al digitale terrestre. Per il momento, soprattutto nelle aree metropolitane. Dobbiamo
sottolineo... sempre ricordare che in Italia il 25% delle famiglie
non dispone ancora di Internet.
Qual è il quadro televisivo europeo e come
si colloca l'Italia? Sommando gli abbonamenti potrebbe ve-
In Italia, anche per numero di abbonati, Netflix non nir voglia di streaming illegale...
ha sostituito ancora la Tv a pagamento, ma ci sono Non abbiamo mai misurato questo fenomeno, ma
segnali che ciò possa avvenire. Tutto è partito dagli fondamentalmente va detto che lo streaming
Stati Uniti, con il Nord Europa che, a cominciare riduce la pirateria. Una volta i film su Internet erano
dalla Scandinavia, è praticamente nella medesima tutti piratati o quasi. Oggi Netflix e gli altri player
situazione. Il Regno Unito si sta avvicinando al hanno dato la possibilità a chi è interessato di
modello americano, idem la Germania e la Francia, vederseli legalmente, il che ha presumibilmente
mentre Spagna e Italia sono più o meno allo stesso ridotto l'impatto della pirateria se non in numeri
livello, stanno recuperando: in questi Paesi Netflix è assoluti, dato l'aumento della mole di trasmissioni
stato lanciato un anno dopo e ciò spiega il ritardo. dati, quanto meno in termini percentuali.
Consumatori marzo 2020 11primo piano Terra, uomini e clima
continua da pagina 11
e così via». In questa fase storica, chiamata da Luca Mercalli
Preta del "dopo Netflix", l'obiettivo primario è Presidente società
quello di ridurre il peso della società americana meteorologica italiana
che è dominante, così come Sky lo è per la pay-
Tv. Mediaset si è ritagliata il ruolo di leader nel
Assisi non sia un altro
mercato del digitale terrestre, il che spiega la sua
politica per rinforzare l'offerta in chiaro e creare
un consistente polo europeo in risposta alle
appello nel vuoto
concentrazioni mondiali. «Quanto al servizio
pubblico, sconta i ritardi e le difficoltà decisionali
di una emittente abbastanza politicizzata – rileva
Preta – ma alcune iniziative come quella di Rai-
I
Play vanno nella direzione dell’Internet Tv».
l 24 gennaio scorso è stato presentato il Manifesto di Assisi “per un’economia a
Digitale tessestre: quale futuro? misura d’uomo, contro la crisi climatica”. Promosso dalla Fondazione Symbola, è
In questa famiglia allargata la Tv satellitare è un breve testo con obiettivi tutti condivisibili, ma molto generali. Chiede di af-
come un quadro sullo sfondo, mentre in primo frontare con coraggio la sfida ambientale, che per la sua enorme portata richiede
piano c'è lo switch-off al nuovo digitale terrestre «il contributo delle migliori energie tecnologiche, istituzionali, politiche, sociali,
previsto a partire da settembre 2021. È diverso culturali, il contributo di tutti i mondi economici e produttivi e soprattutto la
dal primo e quali problemi si porta dietro? partecipazione dei cittadini». Si rifà all’importante messaggio ecologico dell’en-
Sta nell'offerta la differenza più importante ciclica “Laudato Si’” di papa Francesco. Crede nel ruolo centrale dell’Europa e
rispetto al primo digitale. «Nel 2012 – spiega dell’Italia, che in molti settori dell’economia verde è già oggi all’avanguardia nel
Preta – quando abbandonammo l'analogico erano mondo. Ritiene che la sostenibilità ambientale sia anche un elemento di sviluppo
stati lanciati da poco i servizi a pagamento pre- sociale e di nuove professioni, mentre condanna i mali storici del nostro Paese,
mium di Discovery, Cielo o Sky, che in 7- 8 anni come illegalità, debito pubblico ed eccesso di burocrazia, così come ne valorizza le
hanno portato quei canali ad avere un 30% in più risorse peculiari: «la sfida della crisi climatica può essere l’occasione per mettere
di ascolti». Nel 2012 furono enormi le difficoltà, in movimento il nostro Paese in nome di un futuro comune e migliore, più civile,
però i risultati hanno portato a una profonda più gentile».
trasformazione dei consumi. «Il dubbio – sottoli- Come non essere d’accordo? Ho firmato anch’io. Ma a quanti manifesti così ho
nea l'economista – è che in questo nuovo round, già aderito negli ultimi trent’anni? Decine e decine. Sono serviti a qualcosa? A nul-
a parte il decollo dell'alta definizione, non ci sarà la. Il problema dei manifesti ambientali è che vengono seguiti solo da una piccola
un'offerta tale da poter spingere la domanda. Il parte della società, di solito quella che era già sensibile al tema e vi si riconosce
consumatore si troverà davanti a un passaggio senza difficoltà. La maggior parte delle persone non li leggono nemmeno, altro
imposto dalla legge europea per far spazio al 5G. che praticarli! Il problema dei manifesti ambientali è che anche chi li segue, in
Ma il problema è che il 30 giugno 2022, al termine genere aggiunge soltanto alla propria vita o al proprio lavoro alcuni elementi di
della transizione, non è detto che avremo già tut- sostenibilità, qualche pennellata di verde, ma raramente abbandona le pratiche
to questo 5G in campo, diffuso capillarmente». dannose, con il risultato che è come prendere una medicina (poca) continuando
Il passaggio si presenta, dunque, non meno ad assumere il veleno (molto). Il problema dei manifesti ambientali è che a parole
complicato, senza grandi incentivi neppure promettono molto, ma poi in realtà una volta che si pongono i firmatari di fronte
economici, dato che il bonus riguarderà una a cambiamenti delle abitudini, a spese economiche, a prospettive di rinuncia
minoranza di italiani, e con il rischio, paradossa- e sia pure a qualche opportunità, che però non è immediata, questi tendono a
le, di disincentivare l'utilizzo stesso del televiso- conservare lo status precedente. Insomma, di manifesti sull’ambiente ne abbiamo
re. Qualcuno, ai primi test, si chiederà perché visti tanti, più o meno dicono tutti la stessa cosa, ma dopo di loro il mondo non
acquistarne uno nuovo. E potrebbe non essere solo non è cambiato ma ha continuato sulla traiettoria della totale insostenibilità
questo l'ultimo switch-off. Poichè si tratta di ambientale.
bande preziosissime e molto costose, ci sono Forse occorre un passo più sostanziale: una presa d’atto che la situazione ora
paesi come la Francia che si chiedono già se ci si è fatta più complessa, più pericolosa, più urgente e che per essere risolta ha
sarà un passaggio successivo (alcuni parlano del bisogno di uno scatto corale di tutta l’umanità. Un po’ come durante la Seconda
2026), per trasferire tutto il sistema su banda Guerra Mondiale, allorché tutti i cittadini delle nazioni alleate si concentrarono
larga e avere a quel punto una rete terrestre a senza se e senza ma su un unico obbiettivo: vincere il nazifascismo. In questo
fruizione mobile. «Dal punto di vista del mercato caso il conflitto è fra noi e la natura e siccome sappiamo che la più forte sul lungo
– trae diplomaticamente le conclusioni il periodo sarà lei, abbiamo solo la possibilità smettere di combatterla e creare una
professore – questo secondo switch-off non ha nuova alleanza. Lo si fa consumando meno, inquinando meno, viaggiando meno
molto senso, ma dato che deve essere fatto, il mio e riciclando di più. Non ditemi che ci servono altri manifesti, lo sappiamo già tutti
giudizio non può essere negativo. Dobbiamo che o è così o sarà il collasso. Al lavoro!
farlo, perciò cerchiamo di farlo bene».
Consumatori marzo 2020 13primo piano nutrizione
Menopausa in salute?
Ecco come conquistarla
— Silvia Fabbri
Un numero sempre maggiore di donne trascorre oltre un terzo della propria
vita in questa condizione, per cui è diventato molto importante prestare
attenzione all’alimentazione e allo stile di vita anche a questa età. Sapendo
che per prevenire disturbi come l'osteoporosi bisogna pensarci già da giovani...
a donna deve sperimentare, nel corso esigenze del tutto speciali, che è la donna. «Perché
Cos'è il Crea della sua vita, una quantità di – si legge nel documento – la gravidanza, l’allatta-
Il Crea è un ente pubblico
L cambiamenti che la mettono alla
prova, sia da un punto di vista fisico
mento e la menopausa richiedono un’attenzione
particolare nei comportamenti alimentari e negli
italiano che secondo la che psicologico. Adolescenza, stili di vita». Ma è proprio la menopausa l’evento su
sua legge istitutiva ha il gravidanze, allattamento, e infine la menopausa. cui ci soffermeremo, perché l’aumento dell’aspet-
compito di promuovere Stagioni della vita che costituiscono vere e proprie tativa di vita fa sì che oggi un numero sempre
la sana alimentazione sfide. Bisogna attrezzarsi bene, per superarle, maggiore di donne trascorra oltre un terzo della
anche attraverso la soprattutto attraverso l’alimentazione. propria vita in condizioni di post menopausa, per
revisione periodica delle Per questo le Linee Guida per una sana alimen- cui è diventato davvero molto importante prestare
Linee Guida. Crea sta per tazione – che raccolgono e aggiornano una serie di attenzione particolare all’alimentazione e allo stile
Centro di ricerca alimenti consigli e indicazioni alimentari elaborate da una di vita in questa fase.
e nutrizione. commissione scientifica costituita da studiosi del
mondo dell’alimentazione - dedicano un capitolo Attenzione al grasso addominale
anche a quell’individuo del tutto particolare, con Sono infatti “profondi”, così vengono definiti nelle
14 Consumatori marzo 2020L'importanza del calcio: non solo nel latte e nei formaggi
fonte: Linee Guida Crea
ALIMENTI Porzione Calcio Grassi Saturi
g mg per porzione g per porzione
Latte intero 125 149 2.6
Latte parzialmente scremato 125 150 1.1
Yogurt intero 125 156 2.6
Latte e derivati Yogurt parzialmente scremato 125 150 1.2
Formaggi stagionati 50 522 8.6
(Parmigiano Reggiano, Grana Padano, pecorino, emmenthal ecc.)
Mozzarella 100 160 11.4
Acciughe o alici 150 222 2.0
Calamaro/gamberi/polpo 150 199 0.8
Pesce
Sardine sott'olio 50 177 1.3
Sgombro in salamoia 50 96 1.3
Verdure e ortaggi (media) 200 225 0
Verdure Invidia 80 75 0.1
Rughetta o rucola 80 128 0.1
Frutta secca Mandorle 30 72 1.4
Acqua Acqua rubinetto (ml) 2000 140 0
Linee Guida, gli sconvolgimenti dell’equilibrio or- malattia che viene riconosciuta dall’Oms come uno
monale e metabolico che sopraggiungono nell’età dei maggiori problemi della salute pubblica e come
che va dai 45 ai 53 anni. «In questa fase – si legge una patologia sociale a causa della sua grande
– può aumentare il rischio di malattie cronico-de- diffusione e delle drammatiche conseguenze
generative e di ipertensione, soprattutto in caso sanitarie e socio-economiche. «Dato il progressivo e
di aumento del colesterolo e dei trigliceridi del costante invecchiamento della popolazione, l’oste-
sangue». In particolare, bisogna prestare molta oporosi è da considerarsi una patologia rilevante
attenzione al peso: perché se si ingrassa, si ingras- per il nostro paese, dove riguarda circa la metà delle
sa nella zona addominale, assumendo la forma “a donne di età superiore ai 70 anni».
mela”. Chi se ne importa del giro vita, direte voi? Se tuttavia l’osteoporosi è per molte, purtroppo, il
Ce ne deve importare, ma non per questioni este- convitato di pietra all’appuntamento con la meno-
tiche, ma perché «è nota l’associazione del grasso pausa, è perché magari non si è fatta abbastanza
addominale con alterazioni del quadro lipidico e prevenzione in età giovanile: è fisiologico, infatti,
con la resistenza insulinica, importanti fattori perdere massa ossea con l’avanzare dell’età. Ma
di rischio per patologie croniche quali malattie proprio per questo bisogna metterne "da parte"
cardiovascolari e diabete». Insomma, la pancet- da giovani, entro i 25-30 anni. Insomma, è prop-
ta va combattuta: e non perché antiestetica ma rio l’adolescenza il momento in cui è necessario
perché è il sintomo di disfunzioni metaboliche che prevenire l’osteoporosi. Come? Esponendosi al sole,
possono evolvere in malattie gravi. facendo attività fisica e assumendo cibi ricchi di
calcio (acqua compresa).
L'osteoporosi
E non è finita qui, perché la carenza di estrogeni, L'importanza dell'alimentazione
propria della menopausa, incide anche sul meta- Ma i disturbi della menopausa non sono un destino
bolismo scheletrico e «determina una diminuzione obbligato, specie oggi, che la ricerca avanza. Come
della densità e della resistenza dell’osso, fattori che spiegato da Stefania Ruggeri (vedi box a pag. 7),
predispongono alla comparsa di osteoporosi». Una queste linee guida sono chiare e rassicuranti nel
continua a pagina 17
Consumatori marzo 2020 15primo piano nutrizione
L'INTERVISTA
«Occhio al peso, ma no al fai da te»
«La menopausa perdere. Ricordiamoci che noi donne per della donna – è l’occasione per rimettere a
può rappresenta- fattori fisiologici tendiamo ad accumulare posto la propria salute.
re un momento più facilmente grasso degli uomini, ma
difficile nella vita attività fisica e alimentazione ci danno E per quanto riguarda gli integra-
di molte donne. una mano. Da eseguire anche la Moc, un tori?
Ci si sente ancora esame che misura la quantità di calcio L’unico integratore utile nella vita di una
giovani e possia- presente nelle ossa. Serve a determinare donna è l’acido folico quando programmia-
mo aprirci a nuovi se la mineralizzazione si è ridotta e se è mo una gravidanza e nel primo trimestre.
STEFANIA progetti di vita, già comparsa l’osteoporosi. Le nostre Linee Guida ammoniscono
RUGGERI ma dobbiamo sull’uso del fai da te in menopausa, so-
RICERCATRICE fare i conti con al- E per quanto riguarda l’alimenta- prattutto per quanto riguarda i fitoestro-
E NUTRIZIONISTA cuni cambiamenti zione? geni, del tutto inutili. Altro discorso invece
DEL CREA che possono Le Linee Guida del Crea danno degli ottimi è la terapia ormonale sostitutiva, che va
mettere in crisi la suggerimenti alle donne. Chiariscono valutata assieme al proprio ginecologo
nostra identità di che per combattere l’osteoporosi non è riguardo ai benefici e ai potenziali rischi.
donne. I figli diventano grandi e autonomi, necessario aumentare i consumi di latte e Più che usare integratori, ripetiamolo, è
e non hanno più bisogno di noi, alcune formaggi, questi ultimi da limitare perché necessario fare attenzione a quello che si
devono affrontare separazioni e divorzi ricchi di grassi saturi, ma che possiamo mangia.
abbandono. E poi, inutile girarci intorno, il consumare anche altri alimenti che hanno
corpo cambia, le nostre vite diventano più parimenti un contenuto di calcio molto Un altro periodo di grandi cambia-
sedentarie e per alcune la menopausa si fa elevato, come il pesce azzurro, o il polpo, menti è quello dell’adolescenza...
sentire con vampate, sudorazioni eccessi- alimenti ottimi anche per gli omega 3. E Importantissima anche in questa stagione
ve, stanchezza, perché la mancanza degli poi ci sono anche le fonti vegetali come della vita l’alimentazione, che nelle
estrogeni si fa sentire sia a livello fisico che broccoli, rucola, arance, legumi, frutta ragazze deve essere particolarmente
psichico». Parole di Stefania Ruggeri, ri- secca. Molti studi confermano che, anche equilibrata perché sono in una fase
cercatrice e nutrizionista del Crea Alimenti se la biodisponibilità del calcio (cioè la fondamentale della crescita, sia fisica che
e Nutrizione, che ha coordinato un team di quota che viene effettivamente assorbita) psichica: arriva il menarca, si cresce in
professionisti nella scrittura del capitolo presente negli alimenti vegetali è minore, altezza e anche in peso, il cervello attiva
dedicato ai Consigli speciali della nuova un’alimentazione prevalentemente vege- una vera e propria rivoluzione. Tutti i
edizione delle Linee Guida per una sana tale bene equilibrata , difficilmente pro- nutrienti non devono mancare a quest’età
alimentazione. voca carenze di calcio. Ecco, le Linee Guida per uno sviluppo armonico. Il mio suggeri-
spiegano che attraverso l’alimentazione e mento è quello di non dimenticare le fonti
E allora, dottoressa, cosa si deve l’attività fisica posso limitare il progredire di ferro (carne, pesce, uova, legumi, frutta
fare per affrontare nel migliore dei dell’osteoporosi e limitare i disturbi della secca): le ragazze adolescenti hanno
modi un periodo di cambiamenti menopausa. bisogno di 5 mg in più di ferro al giorno
difficile come la menopausa? rispetto ai ragazzi e ricordiamoci che
Le donne in questo momento partico- Quindi, dottoressa, il consiglio che l’alimentazione a questa età è importan-
lare della loro vita hanno un’occasione possiamo dare è quello di pren- tissima per la formazione delle ossa. Se le
per riprendere in mano le redini della dersi cura di sé sempre, e non solo ragazze mangiano bene, fanno attività
loro salute ed essere più attente ai loro all’approssimarsi della menopau- fisica e stanno all’aria aperta, l’osso
fabbisogni nutrizionali, caratteristiche ed sa… diventerà più robusto e da adulte il rischio
esigenze. Il mio primo consiglio è quello Esatto e ovviamente prendersi cura di di osteoporosi sarà minore. Ricordiamoci
di monitorare il proprio peso corporeo sé significa anche evitare il più possibile infine che l’adolescenza è un’età complica-
già prima dell’arrivo della menopausa e fumo e alcol ,che sono fattori di rischio ta perché questa è anche la fase della vita
se siamo in sovrappeso di rivolgerci a un importanti, e anche cominciare – se non si dove possono emergere i disturbi alimen-
professionista, perché con l’arrivo della è fatto prima – a dedicarsi ad attività come tari. Tutti temi che mi stanno molto a
menopausa gli estrogeni se ne vanno il pilates, o lo yoga, che sono anche impor- cuore e che ho trattato nel mio ultimo libro
e siamo più a rischio di accumulare il tanti momenti di socializzazione e ottimi “Mamma, che fame. Adolescenti: dall’acne
cosiddetto grasso addominale, l’odiata per l’autostima. Diciamo che la menopau- al peso, le ricette e i consigli della nutrizio-
pancetta, grasso viscerale difficile da sa – come del resto altre stagioni della vita nista” edito da Sonzogno.
16 Consumatori marzo 2020Nutrizione e salute
continua da pagina 15
ribadire che attraverso l’alimentazione e lo stile di Michele Sculati
vita si possono diminuire moltissimo, fin quasi ad Medico, Specialista in Scienza
annullarli, gli effetti negativi della menopausa. dell'Alimentazione, Dottore
Ad esempio, l’aumento di peso: «Non deve essere di Ricerca in Sanità Pubblica
considerato inevitabile: l’apporto calorico deve
ridursi scegliendo cibi meno energetici ma
Le aspettative culturali
anche più ricchi di micronutrienti come vitamine,
ferro, calcio, e altri minerali». Quindi? Largo a
frutta, verdura, pesce, carni bianche latte e yogurt
pesano sulla dieta
parzialmente scremati, pane e pasta nelle giuste
porzioni (70-80 grammi a pasto), pochissimi
dolci e grassi da condimento, preferibilmente olio
extravergine di oliva. Con una dieta così concepita
L
si potrà controllare non solo il peso, ma anche
trigliceridi e colesterolo. a dietetica nasce e si evolve con una connotazione squisitamente femminile:
le prime scuole di dietetica gemmarono, nel mondo anglosassone, diretta-
poco sale mente dalle scuole di “economia domestica” e le iscritte erano quasi esclu-
Attenzione al sale; bisogna consumarne poco sivamente di sesso femminile. La maggior parte di chi studia nutrizione è donna,
sempre, ma specie in questa stagione della vita. sono prevalentemente donne le persone che iniziano una dieta, che comperano
Poi aumentare il consumo di calcio, come detto, at- libri su diete, sana alimentazione o prodotti per dimagrire; tutto ciò sottolinea
traverso latte e yogurt, totalmente o parzialemtne una attenzione all’argomento dieta maggiore rispetto agli uomini.
scremati. I formaggi? Sono buone fonti di calcio Nonostante questo, la prevalenza del fenomeno obesità è più diffuso nelle
ma purtroppo sono anche ricchi di grassi e sale. donne che negli uomini, con paesi dove il fenomeno è dilagato come Stati Uniti,
Quindi è opportuno limitarli. Nella tabella a pag 5 Messico, ma anche in diversi paesi arabi e in nord Africa. Il motivo di questo ap-
riportiamo i contenuti di calcio di alcuni alimenti parente paradosso non è noto, la ricerca si sta concentrando su alcune differenze
che evidenziano come pesce azzurro o certi ve- di genere relative al comportamento alimentare, alle volte dettate non solo
getali abbiano valori molto più elevati di calcio dei dalla differenza genetica, ma anche da aspetti sociali e culturali. Esaminando il
formaggi. Senza dimenticarci dell’acqua anche del comportamento alimentare di coppie di sesso differente che consumano un pasto
rubinetto o di alcune acqua imbottigliate, che – si insieme, diversi lavori scientifici mostrano come la quantità e la tipologia di cibo
legge nelle linee guida – «possono contribuire in consumato siano strumenti con cui si segnala l’identità di genere o si cerca di
modo significativo all’apporto di calcio». fare una buona impressione sul commensale. Paul Rozin sottolinea come ci siano
aspettative culturali condivise su quello che una "donna femminile" o un "uomo
L'attività fisica virile" dovrebbero mangiare: ad esempio dalle donne ci si aspetta una preferenza
Dovrebbe essere considerata una vera terapia per le verdure, carne bianca e pesce consumati in piccole quantità, mentre dagli
l’attività fisica: fondamentale in tutti i periodi uomini ci si aspetta una preferenza per la carne rossa e per le porzioni abbondanti.
della vita, ma ancora di più durante la menopau- In testi accademici già negli anni ’80 veniva descritta come “culturale” l’asso-
sa. «Un’attività fisica regolare come ad esempio ciazione tra femminilità e magrezza, ed evidenziata la correlazione tra questa
nuoto, ginnastica in acqua, marcia di buon passo è associazione e i disturbi del comportamento alimentare.
fondamentale per mantenere la massa muscola- Anche dettagli apparentemente ludici, come il fisico della bambola “Barbie”,
re, contenere la perdita di massa ossea, contra- hanno contribuito a formare canoni estetici che possono diventare ossessivi in
stare l’incremento di peso corporeo e la circonfe- persone già vulnerabili; anche per tale motivo è stata proposta una versione più “in
renza vita, e per migliorare il tono dell’umore!». carne” della popolare bambola ma, sorprendentemente, all’Università di Stanford
è stato recentemente osservato come molte bambine in età scolare dimostrino
La terapia ormonale sostitutiva atteggiamenti negativi nei confronti della versione “in carne” e associno caratteri-
E poi ci sono le cure farmacologiche vere e proprie. stiche positive alla versione molto magra. Nelle donne sembra esistere un circolo
«La terapia ormonale sostitutiva – si legge infatti vizioso tra i modelli di bellezza, insoddisfazione per la propria immagine corporea,
nello studio – è in grado di migliorare in maniera tentativi di restrizione dietetica e aumento del sovrappeso. Una delle possibili cause
sostanziale i sintomi fisici e psichici della menopau- di tale circolo vizioso sembra essere la compulsività alimentare, aspetto che può
sa, ma poiché potrebbe, in alcuni soggetti, aumen- caratterizzare il comportamento alimentare fino ad essere elemento diagnostico in
tare il rischio di patologie cardiovascolari e di alcuni diverse tipologie di “disturbo del comportamento alimentare”. La donna è risultata
tipi di cancro, la scelta deve essere oggetto di essere più vulnerabile alla compulsione alimentare rispetto all’uomo, peraltro eventi
attenta valutazione da parte del medico». Per quan- compulsivi sono associati a reazioni emotive significative o a momenti di particolare
to riguarda i fitoestrogeni, il documento è stress. Anche per tale ragione diete eccessivamente restrittive possono diventare
chiarissimo: finora non hanno dimostrato efficacia parte del circolo vizioso: quando la vita espone a momenti stressanti si è ancor più
né per l’attenuazione di vampate e sudorazione, né esposti al rischio di compulsività alimentare.
per la prevenzione dell’osteoporosi.
Consumatori marzo 2020 17Puoi anche leggere
