CERTOSA SALUMI E TECNOFERRARI: INNOVARE PER CRESCERE - CASE HISTORY - N.01-2021
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CASE HISTORY
CERTOSA
SALUMI E
TECNOFERRARI:
INNOVARE PER
CRESCERE.
N.01-2021
LA FOOD VALLE Y
ITALIANA, DOVE LA
TRADIZIONE INCONTRA
L’INNOVAZIONE.
L’innovazione è il fondamento del successo e della crescita imprenditoriale, e
Certosa Salumi lo sa bene. Realtà giovane e dinamica con sede a Collecchio in
provincia di Parma, nel cuore della food valley italiana, Certosa Salumi combina la
pura tradizione italiana nella produzione di salumi con le più avanzate tecnologie
disponibili sul mercato.
Questa specifica scelta qualitativa ha portato Certosa Salumi a cercare, non semplici
fornitori, ma veri e propri Partner d’eccellenza che sposassero e seguissero le stesse
idee innovative che da sempre la contraddistinguono. Nasce così la collaborazione
con Gruppo TecnoFerrari.
Gruppo TecnoFerrari e Certosa Salumi vantano una lunga e consolidata partnership
che sboccia nel 2010 con la fornitura dei primi AGV fino all’ultimo investimento
approvato lo scorso anno che conferma TecnoFerrari come partner strategico per
la fornitura di soluzioni di automazione e integrazione dei processi.
Il nuovo investimento riguarda diverse aree strategiche per l’automazione, come l’ampliamento
dell’area produttiva esistente dove TecnoFerrari fornisce un sistema automatizzato ed integrato
con veicoli TGV FOOD, interamente in acciaio Inox, per la movimentazione automatica dei telai
nelle diverse fasi produttive;
Ma la vera INNOVAZIONE per il settore Food introdotta da Certosa Salumi in collaborazione
con Gruppo TecnoFerrari è la logistica automatica ed integrata dei pallet di prodotto finito
attraverso un magazzino di stoccaggio refrigerato e baie di preparazione al carico Tir.
TecnoFerrari alza la posta del settore e si pone come fornitore di tutta la filiera intra-logistica
con la fornitura di un impianto completo di software di supervisione interfacciato con ERP
aziendale, che dà la possibilità di seguire tutte le fasi di produzione, gestire i passaggi tra le
varie fasi grazie alla lettura da parte degli AGV del CALO PESO del prodotto, ed infine gestire
lo stoccaggio e la preparazione spedizioni di pallet di diversa dimensione, peso e prodotto
all’interno del magazzino a temperatura controllata.
INNOVAZIONE
2 Certosa Salumi e TecnoFerrari: Innovare per crescere. Case History n.1-2021
“ L A NOSTRA NECES S I TÀ ERA QUEL L A DI OTTIMIZZARE GLI SPA Z I D I
STO CCAG G I O E D OR G ANIZZARE L E SPEDIZIONI IN MODO ORD IN ATO
E D E FFI CI E NTE . OLTR E A QUELL A DI AUMENTARE L A CAPACITÀ
P ROD UTTI VA DE LL’I M PIANTO”
Lorenzo Agnetti, CEO
LA SOLUZIONE
La fornitura si compone di 3 diverse tipologie
di AGV : TGV FOOD per il trasporto di
trolley con prodotto dall’insacco alle varie
celle di asciugatura e stagionatura ; TGVP
per la movimentazione di pallet e casse
di prodotto finito dall’uscita delle camere
bianche di affettamento al magazzino;
AGV TRILATERIALE per lo stoccaggio nel
magazzino refrigerato per la preparazione
delle spedizioni, con scaffalature a gravità;
software WMS in grado di comunicare con
il software ERP di Certosa Salumi e gestire
le locazioni di stoccaggio e le scaffalature a
gravità per la preparazione dei carichi.
Inoltre, tutti i pallet e le casse in entrata al
magazzino dovranno essere sottoposti ad
un controllo sagoma e centratura pallet
tramite un sistema automatizzato che ne
verifichi le conformità fornito ed integrato
da Gruppo Tecnoferrari.
Case History n.1-2021 Certosa Salumi e TecnoFerrari: Innovare per crescere. 3
I VANTAGGI
MAGGIORE EFFICIENZA NELLA GESTIONE DEI MAGAZZINI E
CONTROLLO DEL PROCESSO PRODUTTIVO
Con la tecnologia fornita, Certosa Salumi è in grado di gestire l’intera produzione e la
spedizione del prodotto finito massimizzando l’efficienza anche nei turni non presidiati.
Il connubio fra le conoscenze e il know-how TecnoFerrari, la volontà e consapevolezza
di Certosa Salumi dei vantaggi derivanti dall’innovazione e il progresso applicati alla
tradizione segna la vera innovazione dell’intero settore Food nel Made in Italy.
Per TecnoFerrari la partnership con Certosa Salumi significa migliorare ancora una
volta la sua posizione nell’automazione del settore Food con particolare attenzione
all’esigenze dei clienti e alle loro peculiarità ma, soprattutto, la possibilità di affermarsi
come partner completo dell’Intralogistica aziendale: un traguardo importante frutto di
anni di progettazione e innovazione sempre ai massimi livelli.
4 Certosa Salumi e TecnoFerrari: Innovare per crescere. Case History n.1-2021
“CO SA A PP R EZZI AMO DI TECN O FER RARI ?
L A CA PAC I TÀ D I I NN OVAZI O N E ED I L SERV I ZI O
DI MA N UTEN ZI O N E”
“CER TOS A SALUM I HA SCE LTO
E CONF ERM ATO TE CN O FE R R A R I
COM E PAR TNER TE CN O L O G ICO PE R
L’ESPERIENZA ACQ UISITA N E L N O STR O
SETTORE, IL F OOD , E PE R L E SO L UZIO N I
I NNOVATIVE PRO PO STE , SO L UZIO N I
AF FIDABILI E CH E V E N G O N O
P ERSONALIZ ZATE SUL L E E SIG E N ZE D E L
CLIENTE”
L O R E N ZO A G N E TTI, CE O
LA TESTIMONIANZA
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