CATALOGO PRODOTTI PROFESSIONAL - Professional range catalogue - GELDI GROUP
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CATALOGO PRODOTTI PROFESSIONAL
Professional range catalogue
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Let our passion
inspire your excellence
Soddisfiamo le tue esigenze Una linea completa per
di oggi, anticipiamo stimolare la tua creatività.
quelle di domani. Siamo il tuo potato partner di fiducia e per ispirare la tua eccellenza, abbiamo creato
un’intera linea di prodotti dedicata ai professionisti della cucina: Pizzoli Professional.
Da tre generazioni noi di Pizzoli creiamo prodotti A complete range of products to stimulate your creativity.
apprezzati dalle persone: per questo siamo in grado We’re your go-to potato partner. We’ve created an entire product range specifically tailored
di sostenere la tua esigenza di soddisfarle. for the catering sector to boost your excellence: Pizzoli Professional.
Con la stessa passione che tu metti nelle tue creazioni,
noi ci impegniamo ogni giorno ad aggiungere valore
alle tue proposte.
Mettiamo a tua disposizione tutta l’esperienza
di una realtà solida che ha le sue radici a Bologna,
in un territorio vocato alla produzione delle patate.
Produciamo ed esportiamo nel mondo i prodotti
e i valori della tradizione italiana garantendo
la massima qualità degli ingredienti.
Meeting today’s needs,
anticipating tomorrow’s.
For three generations we’ve been creating products that
everyone loves. So we can help you keep your customers
happy. Every day we strive to add value to your business
with the same passion that you put into your creations.
We offer all the expertise of a well-established company
with its roots in the Bologna area, an ideal region for
growing high-quality potatoes. We produce and export
traditional Italian products and values around the world,
using only the highest quality ingredients.
Export
Proponiamo nel mondo tutta la qualità
del prodotto Made in Italy, esportando
le nostre specialità in tutti i continenti.
We offer all the quality of fine Italian
production worldwide, exporting
our specialties to all the continents.
Il valore del Saper Fare. L'eccellenza,
Affidarsi a noi vuol dire avere la certezza di scegliere prodotti di qualità, frutto di una filiera trasparente
e qualificata, incentrata sulla valorizzazione del territorio e delle risorse che vi operano. uno standard certificato.
La nostra filiera produttiva, infatti, ha come protagonisti gli areali italiani a più alta vocazione e le varietà Una fondamentale garanzia dell’alta qualità dei nostri prodotti sono le certificazioni
più pregiate e idonee alla trasformazione industriale. Inoltre affianchiamo le aziende agricole in ogni singola di cui siamo in possesso. Nel tempo abbiamo ottenuto tutte le più importanti.
fase della produzione, dalla scelta varietale alla gestione agronomica fino al ritiro del prodotto, e mettiamo
sempre a disposizione dei produttori il nostro esperto team di agronomi. Guaranteed standards of excellence.
One way you can be sure Pizzoli’s products are of high quality are the certifications that we have received.
Pretendiamo il massimo da noi stessi al fine di fornirti prodotti conformi ai più elevati standard merceologici Over the years, we have earned all the main quality certifications.
e organolettici: per questo motivo eseguiamo regolarmente numerosi controlli qualitativi su ogni lotto
di patate che trasformiamo.
Siamo membri dell’EUPPA (European Potato Processors’ Association), che rappresenta l’industria
dei maggiori produttori di patate in Europa.
The value of expertise.
We offer quality products you can rely on thanks to our transparent and certified supply chain focused
on getting the best out of the region and its resources.
For our supply chain we choose only the best soils and high-quality regional potatoes that best respond
to industrial processing. Our expert team of agronomists supports farmers at every stage of production,
from helping them to choose the right varieties through to managing the growing and harvesting processes.
We go the extra mile to provide you with products that meet the highest standards of quality and taste
and carry out numerous quality checks on every batch of potatoes we process.
We are a member of EUPPA (European Potato Processors’ Association),
which represents the leading European companies in the sector.
Qualità sostenibile.
Da sempre abbracciamo pratiche sostenibili
e per raccontare il nostro impegno Green lasciamo parlare i fatti.
Sustainable quality.
We’ve always embraced sustainable practices,
and our commitment to green values speaks for itself.
Impianto a biomasse completamente Energia elettrica generata dai Depurazione e riutilizzo Inoltre riutilizziamo parte
integrato ai processi di trasformazione sottoprodotti di lavorazione e acque di processo dell’energia termica riducendone
industriale reimpiegata nei processi produttivi Il nostro impegno Green ci motiva anche la dispersione nell’ambiente,
Il nostro biodigestore ci permette di trasformare Il nostro cogeneratore alimentato a gas metano ci a minimizzare lo spreco di un bene prezioso come promuoviamo lo smaltimento differenziato
gli scarti della lavorazione delle patate in biogas, permette di coprire la maggior parte del fabbisogno l’acqua: grazie a un particolare impianto di depurazione e riduciamo al minimo il trasporto
producendo energia rinnovabile in maniera energetico dello stabilimento di produzione, riducendo recuperiamo parte delle acque di processo. su gomma degli scarti.
completamente sostenibile. drasticamente l’acquisto di energia elettrica sul mercato.
Treatment and reuse of process water We also reuse part of the heat energy
Our biomass power plant is fully integrated Electricity generated by processing Water is a precious asset. Our commitment to the we generate, reducing its dispersion
with our food-processing systems by-products is reused in production environment includes minimising the water wasted into the environment,
A biodigester turns the waste from our potato processing Our methane gas cogeneration plant covers most of in our production processes. We use a water-treatment and we sort our solid waste so as to minimise the
operations into biogas, which we use to produce renewable the factory’s energy needs, drastically reducing the plant to reuse some of our process water. transport of waste by road.
energy in a completely sustainable way. amount of electricity that we purchase on the market.
Le Patatine Solo le migliori patate per tante proposte di alta qualità: croccantezza e gusto assicurati. Fries We use only the finest potatoes to offer a wide range of tasty and crispy premium products.
Pagltioacltaissnicoe m ifero
Patatine dal taglio a bastoncino. Patatine dal taglio steakhouse, ideali Patatine dal taglio fine che garantiscono
F iam
Qualità della materia prima e velocità per contorni di hamburger e grigliate. massima croccantezza e velocità di preparazione.
di preparazione sono assicurate. Ottima resa anche in forno. Ideali per Quick Service Restaurants.
Classic cut fries, made from Steakhouse fries, the perfect match Thinly sliced, extra-crunchy potato sticks
ta
selected top-quality potatoes. for hamburgers and grills. with quick, freezer-to-fryer convenience.
Ready in minutes. Also great oven baked. Ideal for Quick Service Restaurants.
11x11mm
11x11mm
10 x20mm
11x11mm 10 x20mm 7x7mm
10 x20mm 7x7mm
Codice prodotto
Senza glutine
7x7mm
Codice prodotto
Senza glutine
Codice prodotto
Senza glutine
Code Code Code
517001 Gluten free 505100 Gluten free 505030 Gluten free
Dimensione packaging Dimensione packaging Dimensione packaging
Packsize 5 min Packsize 3-4 min Packsize 3 min
4 x 2,5 kg 4 x 2,5 kg 4 x 2 kg
CRT per pallet CRT per pallet CRT per pallet
Europallet cartons Europallet cartons 15 min Europallet cartons
72 72 72
Crocchette e purè
Ingredienti di prima scelta per un perfetto equilibrio fra gusto e praticità.
Croquettes and mashed potatoes
Premium ingredients for a perfect balance of taste and convenience.
N ov i tà / N ew
Crocchè
Gustose crocchette con un delizioso cuore di mozzarella:
una specialità davvero sorprendente.
Crocchette Purea di patate in dischi
Soffice ripieno di purea di patate per un cuore Un solo ingrediente di alta qualità, senza aggiunte. Mouthwatering potato croquettes with a melted mozzarella filling:
cremoso e panatura super croccante. Ottime per Ideali come base per la preparazione di gnocchi an amazing addition to our range.
arricchire aperitivi e buffet. e pasta ripiena, purè, crocchette e tortini.
Mouthwatering creamy soft mashed potatoes Mashed potatoes, the ideal basis for croquettes,
in a delicate breadcrumb crusting. savoury pies and other tasty dishes. Just one
Great as a snack for receptions and buffets. premium ingredient and no additives.
Codice prodotto Codice prodotto Codice prodotto
Code 4 min Code - Code 3 min
570550 570115 517004
Dimensione packaging Dimensione packaging Dimensione packaging
Packsize Packsize Packsize
4 x 2,5 kg 10x1 kg 5X1 kg
CRT per pallet CRT per pallet CRT per pallet
Europallet cartons Europallet cartons Europallet cartons
72 81 108
Velocità di preparazione Croccantezza più a lungo Ottima tenuta del calore Minor assorbimento di olio
Ready in minutes Longer-lasting crispness Excellent heat retention Reduced oil absorption
Extra
Ottime pe
I prodotti Extra
perché rimango
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Prodotti
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Superior pro services.
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stays crispy for
and delivery services.
Gusto e croccantezza spettacolari. Amazing taste and crispness.
Grazie al loro speciale rivestimento, i prodotti della linea Extra Pizzoli The special coating of our Extra range
garantiscono un gusto straordinario e una croccantezza unica. guarantees extraordinary taste and crunchiness.
Patatine Steakhouse Crispy Kings Lady Crock
con bu-ocncia
con bucncia
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skin con bu-ocncia
con bucciaskin
skin
9,5x9,59,5x9,5 10x2010x20
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Patatine dal taglio a bastoncino dalla qualità Patatine dal taglio steakhouse, supercroccanti all’esterno Patatine dallo speciale taglio cattura-salse con buccia, una Patatine dall’esclusivo taglio ondulato, straordinarie
eccellente, dotate di un particolare rivestimento e morbide all’interno. Dotate di un particolare soluzione perfetta per menù sorprendenti e originali. per aspetto e performance. Dotate dello speciale
esterno che ne esalta la croccantezza. rivestimento esterno che ne esalta la croccantezza. Dotate dello speciale rivestimento esterno Pizzoli Signature®. rivestimento esterno Pizzoli Signature®.
Excellent quality potato sticks with a special coating Steakhouse fries, extra crunchy outside and soft inside. Special scoop cut for dipping in sauces with the Exclusive crinkle cut fries, with the special Pizzoli Signature®
that ensures outstanding crispiness. Their special coating ensures outstanding crispiness. exclusive Pizzoli Signature® coating. A perfect solution for coating for superior flavour and crispiness.
surprising and original menus.
Codice prodotto Codice prodotto Codice prodotto Codice prodotto Codice prodotto Codice prodotto
Code Senza glutine Code Senza glutine Nuovo taglio con buccia sfiziosa, massimo gusto Code Senza glutine Patate a spicchi con taglio sottile, gustose Code Senza glutine Senza glutine Senza glutine
Gluten free Gluten free e croccantezza grazie allo speciale rivestimento Gluten free e sorprendentemente croccanti. Dotate di Gluten free Code Code
517102 517104 517110 517111 517106 Gluten free 517108 Gluten free
Dimensione packaging Dimensione packaging esterno Pizzoli Signature®. Il prodotto ideale Dimensione packaging un particolare rivestimento esterno aromatizzato Dimensione packaging Dimensione packaging Dimensione packaging
Packsize 3 min Packsize 3 min per menù davvero memorabili! Packsize 3 min alle erbe, renderanno ogni portata un vero successo. Packsize 3 min Packsize 3 min Packsize 3 min
4 x 2,5 kg 4 x 2,5 kg New crinkle cut for fancy skin-on fries, 4x2,5 kg Thin-cut potato wedges, surprisingly crispy and tasty 4x2,5 kg 4x2,5 kg 4x2,5 kg
CRT per pallet CRT per pallet with extra tasty and crunchy appeal thanks CRT per pallet thanks to a special herb-flavoured coating. CRT per pallet CRT per pallet CRT per pallet
Europallet cartons 12 min Europallet cartons 15 min to the special Pizzoli Signature® coating. Europallet cartons 12 min Spikky will make any dish a real success. Europallet cartons 15 min Europallet cartons 15 min Europallet cartons 15 min
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The ideal product for truly unforgettable menus!Le Naturali
Le migliori varietà di patate accuratamente selezionate, scottate al vapore e subito surgelate.
Potatoes au naturel
The finest varieties of potatoes are carefully selected, lightly steamed and immediately frozen.
Spicchi al naturale Tocchetti al naturale
Spicchi di patate scottati al vapore, Cubetti di patate scottati al vapore, la base ideale
ideali per contorni gustosi e leggeri. per tante preparazioni, come insalate e zuppe.
Slightly steamed potato wedges, Diced, slightly steamed potatoes, the ideal basic
for tasty and light side dishes. ingredient for soups and salads.
Codice prodotto Senza glutine Codice prodotto Senza glutine
Code Gluten free Code Gluten free
535501 560101
Dimensione packaging 8 min Dimensione packaging 6 min
Packsize Packsize
4x2,5 kg 4x2,5 kg 8 min
18 min
CRT per pallet CRT per pallet
Europallet cartons Europallet cartons 15 min
81 72
Rustici al naturale Novelle al naturale
Tocchettoni di patate scottati al vapore, ottimi come Patate selezionate di piccolo calibro scottate al vapore,
ingrediente di spezzatini e preparazioni in umido. ideali per accompagnare bolliti e piatti a base di verdure.
Large, steamed, rustic-cut potato chunks, Slightly steamed baby potatoes selected for their small
a perfect ingredient for stews. size, ideal as a side dish with stews and vegetables.
Codice prodotto Senza glutine Codice prodotto Senza glutine
Code Gluten free Code Gluten free
561201 515501
Dimensione packaging 8 min Dimensione packaging 16 min
Packsize Packsize
4x2,5 kg 7 min 4x2,5 kg 10 min
CRT per pallet CRT per pallet
Europallet cartons 18 min Europallet cartons 24 min
81 81Le Specialità Tutto il gusto delle migliori varietà di patate, accuratamente selezionate per calibro, pasta e aspetto. La scelta dei ristoratori più esigenti. Specialities All the great taste of the best potato varieties, selected by size, colour and appearance. The choice of discerning restaurant owners.
Norevfreittlele Spriecfrictthi i Spnibcuccchiai Febtutcceia Tocchetto ni
p p co con Rustici
Patate dal tipico taglio a spicchi che valorizza Patate dal taglio a spicchi con buccia sfiziosa.
Patate selezionate per piccolo calibro, ideali Patate tagliate a fette con buccia, gustose e versatili. Patate dal taglio rustico, come fatto a mano. Appetitosi sia
il sapore pieno delle migliori patate. Dall’aspetto rustico e genuino, sono ottimi
come base per preparazioni classiche. Ideali per antipasti e contorni. in forno che fritti, ideali come contorno per arrosti e brasati.
Ideali per accompagnare secondi di carne e di pesce. come contorno di burger gourmet.
Pre-fried baby potatoes selected for their small size, the Fancy skin-on potato wedges with a truly Tasty and versatile skin-on potato slices. Rustic-cut, homestyle potatoes. Delicious baked or fried,
Pre-fried potato wedges whose shape brings out
ideal basic ingredient for traditional recipes. authentic taste and rustic appearance. Ideal for appetizers and side dishes. ideal with roasts and braised meats.
the truly authentic taste of the best potatoes.
The ideal side dish to both meat and fish dishes. The ideal side dish for gourmet burgers.
Codice prodotto Codice prodotto Codice prodotto Codice prodotto Codice prodotto
Code Senza glutine Code Senza glutine Code Senza glutine Code Senza glutine Code Senza glutine
515201 Gluten free 535001 Gluten free 535002 Gluten free 505025 Gluten free 561101 Gluten free
Dimensione packaging Dimensione packaging Dimensione packaging Dimensione packaging Dimensione packaging
Packsize 4 min Packsize 4 min Packsize 4 min Packsize 3 min Packsize 5 min
4x2,5 kg 4x2,5 kg 4x2,5 kg 4x2,5 kg 4x2,5 kg
CRT per pallet CRT per pallet CRT per pallet CRT per pallet CRT per pallet
Europallet cartons 22 min Europallet cartons 18 min Europallet cartons 18 min Europallet cartons 15 min Europallet cartons 22 min
81 81 81 72 81Gnocchi di patate
Chicche di patate
Preparate solo con patate fresche selezionate,
Codice prodotto
sono un concentrato di qualità e gusto. Code 2 min
Veloci da preparare, sono una perfetta 608115
Tutta la genuinità della tradizione culinaria italiana. alternativa agli gnocchi e ideali per realizzare Dimensione packaging
primi piatti gustosi e creativi. Packsize 5 min
Potato dumplings
10x1 kg
Authentic traditional Italian cuisine. Prepared only with selected fresh potatoes, the CRT per pallet 5 min
perfect blend of quality and taste. A quick and easy Europallet cartons
ingredient for tasty and creative dishes, they are a 81
perfect alternative to classic potato dumplings.
Gnocchi di patate
Gnocchi preparati con patate fresche selezionate,
100% naturali e senza conservanti. Veloci da preparare,
sono un sapiente connubio tra qualità degli ingredienti
e tradizione gastronomica.
Prepared from selected fresh potatoes, our potato dumplings
are 100% natural and preservative free. The perfect
combination of quality ingredients and traditional taste
in a quick and easy product.
Codice prodotto
Code 2 min
609001
Dimensione packaging
Packsize 5 min
4x2,5 kg
CRT per pallet
Europallet cartons 5 min
72Buona Massima resa,
frittura migliori profitti!
Enjoy frying Outstanding yield
for increased profitability!
No. of servings
44 No. of servings
42
porzioni
Friggere in maniera responsabile è sempre più importante.
Scopri le regole d’oro della frittura su http://goodfries.eu/it/
No. of servings porzioni
Responsible frying is increasingly important.
Check out the golden rules of frying at http://goodfries.eu/it/
24
porzioni Crispy Kings
Wonders
Numero di porzioni
Casalinghe/ per 10 kg di surgelato
Tocch. rustici
Number of servings
per 10kg of frozen food No. of servings
1 2 3
No. of servings 37
28
porzioni
Versare le patatine ancora surgelate, Friggere ad una temperatura Cuocere seguendo il tempo
riempire il cestello fino a metà massima di 175°C. indicato sulla confezione.
e mai oltre il livello dell’olio. porzioni
Fry at a maximum temperature Cook for the time
Add the French fries while still frozen, of 175°C. indicated on the pack. 10 kg
10
only filling the basket half full and k g
never higher than the oil level. Lady Crock
Taglio classico 11x11 /
Spicchi
No. of servings
No. of servings
31 35 *
porzioni*
5 6 porzioni
4
Fiammifero
Al termine della frittura rimuovere Adagiare le patatine
le patatine troppo scure e agitare il Pronte da servire! 7x7 Patatine 9x9/
su carta assorbente.
cestello per eliminare l’olio in eccesso. Ready to serve! Pat. Extra 9,5x9,5
Lay the French fries out
When you have finished frying, remove on absorbent kitchen paper.
any dark fries and shake the basket to
remove excess oil. Le nostre specialità ti garantiscono una resa in volume sempre soddisfacente.
*la comparazione è stata realizzata prendendo come riferimento il volume di una porzione da 200g di Patatine 9x9 pronte al consumo
Our specialties always guarantee a satisfactory volume yield.
*Comparison based on a 200g portion of ready-to-eat 9x9 potato fries.Lo Specialista italiano Canale Grocery Fresco - Fresh grocery
delle patate. 4,2 milioni di famiglie acquirenti*: un portfolio prodotti dall'elevato profilo qualitativo,
al cui interno spicca Iodì, la patata fonte di iodio.
Dal 1926 le patate sono la nostra passione, la nostra vocazione e la nostra specialità. Purchased by 4.2 million households, a high-quality product range including Iodì, potatoes that are rich in iodine.
Lunga esperienza, profonda conoscenza della materia prima e grande capacità di innovare
fanno di noi dei veri Specialisti: Pizzoli è il potato partner che stavi cercando.
Operiamo con successo in tutti i principali canali di vendita:
The Italian potato specialist.
Ever since 1926, potatoes have been our passion, our mission, and our specialty.
Our long experience, thorough knowledge of potatoes and talent for innovation
make us real specialists: Pizzoli is the potato partner you’ve been looking for.
We operate successfully in all main sales channels:
Canale Food Service - Foodservice
Canale Grocery Surgelato Pizzoli Professional un’ampia gamma di prodotti
Frozen grocery dedicati ai professionisti della ristorazione.
Pizzoli Professional, a wide range of products specifically
tailored for the catering sector.
Patasnella e Pizzoli We Love con oltre 5,1 milioni di famiglie acquirenti*.
Patasnella and Pizzoli We Love, bought by over 5.1 million households*.
La nostra esperienza diretta
Our first-hand experience
Attraverso Il Bistrot della Patata presso FICO Eataly World,
il più grande parco agroalimentare del mondo
(oltre 2.000 menù venduti alla settimana).
We keep our finger on the pulse of the market at Il Bistrot della
Patata, the potato bistro that we operate inside FICO Eataly
* fonte: Nielsen Consumer 2020 World, the world’s largest food theme park. Our bistro sells over
*Source: Nielsen Consumer 2020 2,000 meals a week.La forza della marca, la potenza dei media.
Crediamo nell’efficacia di un approccio integrato alla comunicazione: per questo supportiamo le vendite
con importanti investimenti a sostegno di tutti i nostri brand, in tutti i principali canali.
Using the power of media to support a strong brand.
We believe that an integrated approach to communication is most effective, so we support sales of all our
brands with significant investments in advertising in all major types of media.
#PizzoliPizzoli S.p.A. Via Zenzalino Nord 1, 40054 Budrio (Bologna) Italia
T +39 051 6924511 F +39 051 6920293 E info@pizzoli.it
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