Biologia Generale Presentazione del corso - PIERGIORGIO ...
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Presentazione del corso Biologia Generale
Conoscenze da acquisire • Il corso ha l’obiettivo di far acquisire conoscenze teoriche e abilità pratiche inerenti ai fondamentali della Biologia quali l’organizzazione della vita, il flusso di energia attraverso i sistemi viventi, la trasmissione delle informazioni biologiche e la struttura e i processi vitali nei batteri, nei funghi, nelle piante e negli animali. • Lo studente sarà in grado di utilizzare la terminologia per definire e descrivere i sistemi biologici e apprenderà le principali metodiche di studio degli organismi viventi con esempi utili al settore della gastronomia e della ristorazione. • Lo studente svilupperà competenze trasversali inerenti la capacità di comunicazione, il lavoro di gruppo e l’impiego di strumenti analitici utilizzabili in campo biologico.
Criteri di valutazione • Il livello di conoscenza degli studenti sarà valutato sulla base delle nozioni acquisite, sulla chiarezza espositiva e sulla capacità di utilizzare mediante il lavoro di gruppo specifici concetti appartenenti alla disciplina nel settore della gastronomia e della ristorazione.
Modalità di esame • Prova scritta con domande aperte alla fine del corso. Il voto d'esame comprende la valutazione della prova scritta. • Un punteggio aggiuntivo, fino a un massimo di tre trentesimi (3/30), può essere ottenuto svolgendo in gruppo esercitazioni su un progetto concordato con il docente con esposizione finale del lavoro di gruppo.
Esempio di domande nella prova scritta
1. Concetto di specie.
2. Macromolecole fondamentali: carboidrati, lipidi, proteine e
acidi nucleici.
3. Il nucleo: cromatina, cromosomi.
4. La membrana plasmatica: Struttura. Funzioni.
5. Il sistema di membrane intracellulare: strutture e funzioni del
reticolo endoplasmatico liscio e rugoso.
6. La sintesi delle proteine.
7. Il ciclo cellulare.
8. La replicazione del materiale genetico. Mitosi.
9. La riproduzione sessuata. Meiosi.
10. Genetica mendeliana.
Contenuti e materiale didattico
Files Power point del materiale presentato a lezione
disponibili online.
pstevanato.com
Calendario lezioni, esercitazioni, visite didattiche Marzo martedì 10-03-2020 h. 15:00 -17:00 Marzo giovedì 12-03-2020 h. 09:00 - 12:00 Marzo martedì 17-03-2020 h. 15:00 - 17:00 2CG Marzo giovedì 19-03-2020 h. 09:00 - 12:00 2CG Marzo martedì 24-03-2020 h. 15:00 - 17:00 2CG Marzo giovedì 26-03-2020 h. 09:00 - 12:00 3SS Esercitazione aula biotecnologie Marzo martedì 31-03-2020 h. 15:00 - 17:00 2CG Aprile giovedì 02-04-2020 h. 09:00 - 12:00 2CG Aprile martedì 07-04-2020 h. 15:00 - 17:00 2CG Aprile giovedì 09-04-2020 h. 09:00 - 12:00 3SS Esercitazione aula biotecnologie Aprile giovedì 16-04-2020 h. 09:00 - 12:00 2CG Aprile martedì 21-04-2020 h. 15:00 - 17:00 2CG Aprile giovedì 23-04-2020 h. 09:00 - 12:00 3SS Esercitazione aula biotecnologie Aprile martedì 28-04-2020 h. 15:00 - 17:00 2CG Aprile giovedì 30-04-2020 h. 09:00 - 12:00 2CG Seminario Sonia Scaramagli (Resp. COOP-Italia) Maggio martedì 05-05-2020 h. 15:00 - 17:00 2CG Maggio giovedì 07-05-2020 h. 09:00 - 12:00 13P Visita Azienda Vignalta (Arquà Petrarca, PD) Maggio martedì 12-05-2020 h. 15:00 - 17:00 2CG Maggio giovedì 14-05-2020 h. 09:00 - 12:00 2CG Visita Allevamento Ostrica rosa (Scardovari, RO) Maggio martedì 19-05-2020 h. 15:00 - 17:00 2CG Maggio giovedì 21-05-2020 h. 09:00 - 12:00 2CG Maggio martedì 26-05-2020 h. 15:00 - 17:00 2CG Maggio giovedì 28-05-2020 h. 09:00 - 12:00 2CG Giugno giovedì 04-06-2020 h. 09:00 - 12:00 2CG Giugno martedì 09-06-2020 h. 15:00 - 17:00 2CG Giugno giovedì 11-06-2020 h. 09:00 - 12:00 2CG
Testi di riferimento
• Hillis, Sadava, Heller, Price, Fondamenti di Biologia
Bologna: Zanichelli, 2013
• Mader, Biologia. Padova: Piccin, 2012
• Raven, Johnson, Mason, Losos, Singer, Biologia. Padova:
Piccin, 2013
• Solomon, Berg, Martin, Biologia. Napoli: EdiSES, 2013Contatti
Piergiorgio Stevanato
Dipartimento DAFNAE
Università degli Studi di Padova
Viale Università 16
35020 Legnaro (PD)
Telefono +39 335 1012476
stevanato@unipd.itPer richieste di informazioni relative
alle esercitazioni in corso contattare:
Chiara Broccanello chiarabr87@yahoo.it
Laura Maretto claudia.chiodi91@gmail.com
Giovanni Bertoldo giovanni.bertoldo@studenti.unipd.it
Matteo Moro matteo.moro90@libero.it
Samathmika Ravi samathmikaravi@gmail.com
Cristina Della Lucia mcri.dellalucia@gmail.comArgomenti delle esercitazioni • Estrazione e analisi DNA da birra e vino • Estrazione e analisi DNA da miele • Estrazione e analisi DNA da formaggio • Estrazione e analisi DNA da latte
QIAamp DNA Investigator Kit
Esercitazioni
Basilico Barbabietola rossa
(Ocimum basilicum) (Beta vulgaris)
Tartufo bianco d'Alba Pomodoro
(Tuber magnatum) (Solanum lycopersicum)Gruppo Descrizione campioni Obiettivo Metodica
Tuber magnatum
Tartufo Tuber uncinatum Accertamento identità genetica Real time PCR
Tuber borchii
Azienda viticola La Casetta
Terroir Quantificazione batteri Real time PCR
Azienda viticola Vignalta
O. americanum
Selvatico India
O. sanctum
Red rubin
Basilico Limoncino Stima distanza genetica Pirosequenziatore
Fine verde
Foglia lattuga toscano
Greco a palla
Genovese classico
Desert storm
Determinazione resistenza a Ty (virus) e
Pomodoro Salynas Real time PCR
Fusarium oxysporum (fungo)
Moresco
Ege 216-16M
OpenArray Real time
Melone Tazio Stima distanza genetica
PCR
Dylan
Determinazione resistenza a rizomania
Barbabietola Egitto Real time PCR
(virus)Scopus https://www.scopus.com
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