Viticoltori per passione - Bio dal 1979 - Moniga del Garda - Italia
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Viticoltori per passione
Bio dal 1979
Vine-growers for passion
Organic wines since 1979
Moniga del Garda - Italia
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Civielle. Civielle.
Viticoltori per passione Vine-growers for passion
sul Lago di Garda on Lake Garda
Civielle è una prestigiosa prealpina il microclima Civielle is a prestigious wind that blows in this
cooperativa di viticoltori mediterraneo più a nord cooperative of vine-growers pre-alpine area generate
della riva bresciana del del globo terrestre. on the shores of Lago di the Mediterranean
Lago di Garda. Da decenni I ghiacciai, in quattro Garda (Lake Garda), in the microclimate at the most
si dedica con passione a successive glaciazioni, province of Brescia, North northern latitude in the
mettere in bottiglia vini di hanno invece lasciato of Italy. Since decades, world.
BIO
qualità, prodotti con uve ondulate colline Ancient glaciers created
I
Civielle has committed in
IN
autoctone di Groppello e moreniche solcate da producing refined wines the undulating hills of
Lugana, coltivate secondo piccole valli, ad un’altezza made of native Groppello Valtènesi and Lugana,
le tecniche dell’agricoltura tra i 100 e i 500 metri, and Lugana grapes, from 100 to 500 meters
V
biologica sulle soleggiate dove le uve vengono high, that since before the
cultivated according to the
colline della Valtènesi e coltivate fin dall’epoca Roman Empire have been
rules of organic agriculture
sulle crete della Lugana. preromana: parliamo di one of the most suitable
on the sunny hills of
Italian terroir to cultivate
ES
Le acque del lago e la uno dei più adatti terroir
Valtènesi and the clay-like
mite ventilazione hanno d’Italia. delicious grapes.
soil of Lugana.
generato in questa area
The water of Lago di
IN
RG
Garda and the gentle
O
ANIC W
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La cantina
I vigneti di Civielle si trovano sparsi lungo tutta la costa
sudoccidentale del Lago, mentre la cantina sorge in
località Pergola a Moniga del Garda, un piccolo paese
della Valtènesi, immersa in un meraviglioso territorio
collinare.
La cantina originale venne costruita da Nino Negri
negli anni ‘20 del Novecento. Oggi, nella stessa cantina
ampliata e rimodernata, uno staff giovane e qualificato
vinifica l’uva che i viticoltori soci producono con
passione in 80 ettari di vigneto, coltivati con il metodo
della agricoltura biologica.
Grazie agli elevati standard di qualità e di rispetto per
l’ambiente, Civielle è certificata secondo le norme ISO
9001:2008 e ISO 22000:2005.
The winery
The vineyards of Civielle are scattered all over the south
western shore of the Lake, while the winery lies in
Pergola, a small place in the little village of Moniga del
Garda, straight in the heart of Valtènesi, in the province
of Brescia, halfway between Venice and Milan.
The original cellar of Civielle was built by Nino Negri
around 1920. Today a young and highly qualified team
makes wine from 80 hectares of vineyards, which are
cultivated according to the rules of organic agriculture.
Thanks to its high quality standards, environmental
policy and food safety management systems Civielle is
certified ISO 9001:2008 and ISO 22000:2005.
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Vini bio dal 1979
BioCivielle ha imboccato la strada dell’agricoltura biologica
sin dalha1979,
Civielle data
sposato fin della sua costituzione.
dagli inizi le tecniche della Un’esperienza
agricoltura
più cheIlventennale
biologica. che
biologico è una ha portato
filosofia di vita, Civielle ad evolversi da
rispetto dell’ambiente
naturale e degli
pioniere del esseri
bio aviventi.
soggetto d’avanguardia nel panorama
mondiale.
Il bio è una filosofia di vita improntata alla tutela della
salute e al rispetto dell’ambiente naturale, garantita
dalla certificazione IMC dell’Istituto Mediterraneo di
Certificazione, confermata da importanti premi nazionali
e internazionali, e da menzioni su guide prestigiose.
Tutti i vini bio di Civielle si riconoscono per un sole
ridente o una luna sorniona sull’etichetta.
Organic wines since 1979
The organic production is a choice that Civielle has
made since 1979, the year in which the cooperative was
founded. It entails a respect for the environment and for
the wildlife.
More than 20 years have passed, and Civielle has turned
from a pioneer into one of the most experienced winery in
organic agriculture all over the world.
The organic wines of Civielle are marked by a smiling
sun or a dreaming moon printed on the label. All of them
have been awarded with important prizes won in national
and international competitions and are mentioned in
prestigious guides, as well as being certified by
IMC - Mediterranean Institute for Certification
and NOP – National Organic Program.
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Vitigni Groppello (min. 50%) Grapes Groppello (min. 50%)
Il Valtènesi
Marzemino (25%) Marzemino (25%)
Sangiovese, Barbera, Rebo Sangiovese, Barbera, Rebo
Vendemmia Manuale in piccole casse Harvest By hand, using small boxes
Vinificazione Macerazione prefermentativa, Wine-making Maceration before fermentation,
fermentazione e stabilizzazione cold fermentation, natural
Valtènesi è la nuova denominazione di origine naturale a freddo. Maturazione stabilization. One year in
della sponda sud occidentale del lago, che dal in acciaio e affinamento in stainless steel vats and
2012 ha sostituito la storica denominazione Garda bottiglia refinement in bottles
Classico. Alcol 13,5 % Alcohol 13,5 %
E’ un vino caratterizzato dal vitigno autoctono
Groppello, che proprio nella zona della Valtènesi
ha trovato il suo habitat ottimale, e dove è
conosciuto sin dal 1300. Deve il proprio nome alle
caratteristiche morfologiche del grappolo, a forma Il Valtènesi
di nodo, detto in dialetto gróp.
Nel Valtènesi il Groppello rappresenta almeno il
50% dell’uvaggio, che si completa con una buona
parte di Marzemino, anch’esso autoctono,
il Sangiovese, il Barbera e, talvolta, il Rebo.
Attualmente, è ancora in produzione il Groppello
Garda Classico, il cui uvaggio si compone di
Groppello in purezza. Esiste inoltre una versione
Garda Classico Superiore, affinata in piccole botti
di rovere e in bottiglie coricate.
Valtènesi is the new DOC (Denomination of
Controlled Origin) of the south western shore of
Lago di Garda. Since 2012 it has replaced the old Bio
historical DOC of Garda Classico. Organic
The wine is characterized by Groppello, an
indigenous vine which has been cultivated in
Valtènesi since the 14th century. The name comes Pergola Eusebio
from gróp, meaning knot in the local language, Valtènesi DOC Valtènesi DOC
because of its tight bunch.
Valtènesi is a blend of four red grapes, mostly
Groppello, together with
Marzemino (indigenous like Groppello), Colore Rubino intenso con riflessi Colour Ruby red with violet nuances
Sangiovese, Barbera, and, sometimes, Rebo. violacei Aroma Intense, sweet and slightly
Today, CIVIELLE is also still producing the Groppello Profumo Delicatamente speziato spiced
Garda Classico, made of only Groppello Grapes. Gusto Erbaceo e fruttato con note di Taste Red berries with a slightly
piccoli frutti a bacca rossa. almond aftertaste. Mineral and
Garda Classico Superiore is another variety Piacevole sapidità e ottima persistent
available. The wine is aged in oak barrels and persistenza Service Serve at 14-15° C or 57-59° F.
refined in bottles lying horizontally. Servizio Servire a 14-15° C. To be tasted young or slightly
Da bere giovane o da medio aged
invecchiamento Coupling Grilled and stewed red meat,
Abbinamenti Spiedi, lessi, brasati, costine pork ribs with cabbage, ham,
con le verze, salumi, baccalà salami, fish in tomato sauce
in umido, pesce persico e and medium aged cheese
formaggi di media stagionatura
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Vitigni Groppello (100%) Grapes Groppello (100%) Vitigni Groppello (min. 50%) Grapes Groppello (min. 50%)
Vendemmia Manuale in piccole casse Harvest By hand, using small boxes Marzemino (25%) Marzemino (25%)
Sangiovese, Barbera, Rebo Sangiovese, Barbera, Rebo
Vinificazione Macerazione prefermentativa, Wine-making Maceration before fermentation,
fermentazione e stabilizzazione cold fermentation, natural Vendemmia Manuale, selezionata, Harvest By hand, selecting the grapes
naturale a freddo. Maturazione stabilization. One year in in piccole casse and using small boxes
in acciaio e affinamento in stainless steel vats and Vinificazione 12-18 mesi in barrique di rovere e Wine-making 12-18 months in French oak
bottiglia refinement in bottles ulteriore affinamento in bottiglia. barriques and further refinement
Alcol 12,5 % Alcohol 12,5 % Messa sul mercato a 24 mesi (30 per in bottles. Selling allowed after 24
il Brol) dalla vendemmia months (30 for Brol) from harvest
Alcol 13 % Alcohol 13 %
Il Groppello Il Rosso Superiore
Produzione
limitata
Bio Limited
Organic production
Pergola Elianto Pergola Brol
Groppello Groppello Rosso Superiore Rosso Superiore Selezione
Garda Classico DOC Garda Classico DOC Garda Classico DOC Garda Classico DOC
Colore Rosso rubino brillante Colour Bright ruby red Colore Rosso rubino intenso con Colour Intense ruby red with garnet
Profumo Speziato, floreale e Aroma Mineral, intense, fruity and sfumature granata red nuances
caratteristico slightly spicy Profumo Vinoso, caratteristico, speziato Aroma Vinous, typical, fruity and spiced
Gusto Vellutato, sapido, gentile, Taste Velvety, mineral and delicate, Gusto Caldo, dolce, dalle note Taste Warm, velvety, spiced and
con fondo ammandorlato with a mild and persistent bitter speziate e tostate con netto slightly toasted, with olive wood
persistente almond aftertaste riscontro del legno di ulivo e and vanilla nuances. Great
Servizio Servire a 14-15° C. Service Serve at 14-15° C or 57-59° F. della vaniglia. Grande struttura structure and remarkable body
Da bere giovane o da medio e corpo notevole Service Serve at 16-18° C or 60-65° F.
Coupling Grilled and stewed red meat
invecchiamento (excellent with the local dish Servizio Servire a 16-18° C. Decant at least 30 minutes
Abbinamenti Carni rosse grigliate e stufate called spiedo), fish in tomato Decantare almeno 30 minuti Coupling Grilled and stewed red meat,
(eccellente con lo spiedo sauce and medium aged Abbinamenti Stufati, arrosti, brasati, spiedi truffle based courses, aged
bresciano), pesce in umido e cheese e selvaggina, piatti a base di cheese
formaggi di media stagionatura tartufo, formaggi stagionati e
saporiti
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Vitigni Groppello (min. 50%) Grapes Groppello (min. 50%)
Marzemino (25%) Marzemino (25%)
Il Chiaretto Valtènesi Sangiovese, Barbera, Rebo
Vendemmia Manuale in piccole casse
Sangiovese, Barbera, Rebo
Harvest By hand, using small boxes
Vinificazione A levata di cappello durante Wine-making Levata di Cappello (taking the
la prima notte. Fermentazione hat off) during the first night.
Pompeo Molmenti, illustre concittadino di Moniga senza bucce in acciaio. Fermentation without skins
del Garda, senatore del regno d’Italia e grande Maturazione in acciaio e in steel vats and refinement in
appassionato di cultura enologica, nel 1896 affinamento in bottiglia bottle
stappava e gustava proprio a Moniga la prima Alcol 13,5 % Alcohol 13,5 %
bottiglia di Chiaretto Valtènesi.
Si tratta di una specialità del Lago di Garda che,
come il Valtènesi Rosso, si ottiene da un uvaggio
di Groppello (in netta prevalenza), Marzemino,
Sangiovese e Barbera, con una particolare tecnica Il Chiaretto Valtènesi
produttiva tradizionale detta a Levata di cappello,
cioè dallo sgrondo del puro fiore del mosto a
fermentazione iniziata da poche ore, in un preciso
istante nel cuore della notte, da cui il titolo di
Vino di una notte.
La nuova annata è presentata ogni anno il 14 di
febbraio, giorno di San Valentino.
Al Valtènesi Chiaretto e alla cultura del vino
rosato è inoltre dedicata la manifestazione Italia
in Rosa, che ogni hanno, a giugno, ha luogo a
Moniga del Garda.
Pompeo Molmenti, an illustrious wine
enthusiast and Italian senator from Moniga del
Garda, opened and tasted the first bottle of Bio
Valtènesi Chiaretto in 1896 in Moniga. Organic
Chiaretto is a unique rosé wine of Lago di
Garda. Groppello and Marzemino indigenous
grapes, plus Sangiovese and Barbera, are Pergola Selene
processed with a particularly traditional Valtènesi Chiaretto DOC Valtènesi Chiaretto DOC
technique called Levata di cappello, which
consists of removing the new and fresh must
from the skins at the right moment, just
after some hours since the beginning of the Colore Da petalo di rosa a cerasuolo Colour Rose petal with ruby nuances
fermentation. For this reason, Chiaretto is con riflessi rubini Aroma Flowery, with a pleasant
also charmingly known as Il vino di una Profumo Floreale e di piccoli frutti di bosco, tra fragrance of wild strawberry
notte (The wine of one night). The new cui spicca la fragola Taste Elegant, balanced and
vintage comes out every year on Saint Gusto Fresco, fine e sapido, dal sentore di persistent. Notes of strawberry
fragolina di bosco con spiccata vena and refined mineral taste.
Valentine’s day, on the 14th of February. salina
The wine event Italia in Rosa takes Service Serve at 8-10° C or 45-50° F.
Servizio Servire a 8-10° C. Da bere giovane per To be drunk young
place in June in Moniga del Garda and apprezzarne la fragranza Coupling Freshwater fish and lobster,
it is dedicated to the culture of Valtènesi Abbinamenti Pesce di lago e aragosta, carni white meat and dishes with
Chiaretto and of rosé wines in general. bianche, caprese, pizza, mozzarella tomato and mozzarella,
e pomodoro. Superbo come aperitivo like Caprese salad or pizza.
primaverile ed estivo. Da evitare con Superb as a summer aperitif.
carciofi e asparagi Avoid artichokes and asparagus
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Vitigni Trebbiano di Lugana, detto Grapes Trebbiano di Lugana, also
anche Turbiana (100 %) known as Turbiana (100 %)
Vendemmia Manuale in piccole casse Harvest By hand, using small boxes
Il Lugana Vinificazione Pressatura soffice a bassa
temperatura con lieve contatto
pellicolare. Fermentazione in
Soft pressing at low temperature,
Wine-making skins in contact with the must
for some hours, fermentation
acciaio, affinamento in bottiglia in stainless steel vats and
Alcol 13 % refinement in bottle
È un vino bianco ottenuto dal vitigno autoctono
13 %
Trebbiano di Lugana (o Turbiana) coltivato nella Alcohol
zona della Lugana, a sud del lago di Garda, su suolo
argilloso. Il vino Lugana è infatti indelebilmente
marcato dalla mineralità dell’argilla nella quale
l’omonimo vitigno affonda le radici: essa gli
conferisce grande sapidità, struttura, schiettezza e Il Lugana
armonia di profumi, gusti inconfondibili per intensità
e carattere.
Dalla spumantizzazione con il metodo tradizionale
della rifermentazione, in bottiglie coricate per
almeno 18 mesi prima della sboccatura, nasce il
Lugana Brut Vigna Polone.
Civielle produce anche Cios Lugana Superiore,
attuando una selezione delle uve in vigneto dopo
una maturazione prolungata e facendo invecchiare il
vino in barriques di rovere.
Dall’appassimento di uve selezionate di Trebbiano di
Lugana nasce invece il prestigioso passito Utopia.
Lugana is a white wine from the native grapes of Bio
Trebbiano di Lugana (or Turbiana), cultivated on Organic
the clay-like soil of the area called Lugana, on the
southern shore of Lake Garda. Lugana is indelibly
marked by this clay-like soil, which gives to the wine
sapidity, balanced scents and tastes, a firm structure Pergola Biocòra
Lugana DOC Lugana DOC
and a guaranteed persistence over time.
Lugana is also processed as a spumante (sparkling
wine) called Lugana Brut Vigna Polone, following the
traditional method of the second fermentation in the Colore Giallo paglierino intenso con riflessi Colour Intense straw yellow with green
bottles, which lie horizontally for at least 18 months. verdognoli nuances
Cios Lugana Superiore is obtained through a Profumo Delicatamente floreale ed erbaceo, Aroma Flowers and herbaceous borders,
selection of grapes on the vines after a slight over fruttato, note agrumate di pompelmo fruity with delicate notes of
e sentori di mela matura grapefruit and ripe apple
ripening.
Gusto Fine, fresco, morbido e minerale, Taste Fruity with bitter almond
Utopia is a prestigious passito wine, made of dried delicato ma persistente, con note di nuances, mineral and persistent
Trebbiano di Lugana grapes. agrumi e fiori bianchi Service Serve at 8-10° C or 45-50° F. To
Servizio Servire a 8-10° C. Da bere giovane, be drunk young, to enjoy all its
per godere dei sentori floreali e della flowery aromas and the
mineralità dell’argilla minerals given by the clay
Abbinamenti Primi piatti di pasta o riso, pesce di Coupling Pasta and rice, freshwater fish,
lago, sushi e carni bianche. Assai sushi and white meat. Extremely
gradevole come aperitivo estivo pleasant as a summer aperitif
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Vitigni Trebbiano di Lugana, detto anche Grapes Trebbiano di Lugana, also Vitigni Trebbiano di Lugana, detto anche Grapes Trebbiano di Lugana, also
Turbiana (100 %) known as Turbiana (100 %) Turbiana (100 %) known as Turbiana (100 %)
Vendemmia Manuale, selezionata, in piccole casse Harvest By hand, selecting the grapes Vendemmia Manuale e in piccole casse, con Harvest By hand, selecting the grapes
Vinificazione Surmaturazione, pressatura soffice, and using small boxes selezione delle uve finalizzata al to get the proper acidity
macerazione a freddo, fermentazione Wine-making Slight overripening, soft pressing, grado ottimale di zuccheri e acidità Wine-making Re-fermentation according
con lieviti selezionati, maturazione 15 cold maceration, fermentation Vinificazione Spumantizzazione secondo il metodo to the classical Champenoise
mesi in barriques di rovere, affinamento with selected yeasts, maturation tradizionale della rifermentazione in Method, which takes place
semestrale in bottiglia, commercializza- for 15 months in barriques, 6 bottiglie coricate per almeno 18 mesi in bottles lying horizontally
zione a 24 mesi dalla vendemmia month refinement in bottle. Sold prima della sboccatura for at least 18 months before
after at least 24 months dégorgement
Alcol 12,5 % Alcol 12,5 %
Alcohol 12,5 % Alcohol 12,5 %
Il Lugana Superiore Il Lugana Brut
Metodo Classico
Produzione
limitata
Limited
production
Cios Vigna Polone
Lugana Superiore DOC Lugana Spumante Brut DOC
Metodo Classico
Colore Oro verde, brillante e denso. Colour Green gold, bright and dense Colore Brillante e dorato Colour Bright and golden yellow
Profumo Armonico, ampio, complesso e Aroma Complex and well balanced, Perlage Fine e persistente Perlage Fine and persistent
persistente, con note di agrumi persistent, recalling candied Profumo Complesso, elegante, con Aroma Complex and elegant, with
canditi. oranges and lemons sensazioni di spezie spiced notes
Gusto Intenso varietale, con note di Taste Intense, typical and fruity, Gusto Delicato, ricco, armonico, Taste Delicate, rich, balanced,
fiore di vite, albicocca e miele apricot and honey leggermente aromatico e slightly aromatic and rich in
Servizio Servire a 8-10° C. Service Serve at 8-10° C or 45-50° F. dall’ottima mineralità, dono minerals, given by the unique
Decantare almeno 30 minuti Decant at least 30 minutes delle crete della Lugana clay-like terroir of Lugana
Abbinamenti Carni bianche, pesce di lago e Coupling White meat and fish, pasta and Servizio Servire a 6-8° C Service Serve at 6-8° C or 42-45° F
di mare, primi piatti con sughi rice with white meat sauce, dry Abbinamenti Primi piatti a base di pesce Coupling Fish and dry pastry, or to
di carni bianche, pasticceria pastry di lago e di mare, pasticceria accompany the whole meal.
secca secca. Gradevole sia a tutto Extremely pleasant as an
pasto che come aperitivo aperitif
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Vitigni Riesling italico e renano (75 %), Grapes Riesling italico e renano (75%), Vitigni Uve rosse della Valtènesi Vitigni Uve bianche della Valtènesi e
Chardonnay, Incrocio Manzoni Chardonnay, Incrocio Manzoni Vinificazione 5 anni di affinamento della Lugana
Vendemmia Manuale in piccole casse Harvest By hand, placing the grapes in bottiglia Vinificazione 2 anni di affinamento
Vinificazione Pressatura soffice a bassa temperatura into small boxes Alcol 12 % in bottiglia
con lieve contatto pellicolare. Wine-making Soft pressing at low temperature, Servizio Service a 12-14° C Alcol 12 %
Fermentazione in acciaio, skins in contact with the must Servizio Servire a 8-10° C
affinamento in bottiglia for some hours, fermentation Abbinamento Carni rosse cucinate secondo
in stainless steel vats and le ricette più varie, pesce in Abbinamento Primi piatti di riso o pasta,
Alcol 12,5 % sughi rossi saporiti e pasta in carni bianche e pesce di lago.
refinement in bottle
sughi di carne Gradevole come aperitivo
Alcohol 12,5 %
Il Garda Classico Bianco Il Benaco Bresciano
Nasce nel cuore della Valtènesi e E’ un vino da bersi tutti i
delizia i sensi con i profumi e i sapori giorni, capace di esprimere
della primavera del Lago di Garda, tutta la tipicità del Lago di
quando la natura è in fiore e regala il Garda in un solo bicchiere
meglio di sé.
It is a wine to be drunk
It comes to life in the heart of Valtènesi everyday: in one glass you can
and it is a delight for the senses: its find all the typical flavours of
bouquet and taste recall the spring on Lago di Garda
Lake Garda, when nature is in blossom
and at its own best.
Bio
Organic
Zublì Trepiò Carpione
Garda Classico Bianco DOC Benaco Bresciano Rosso IGT Benaco Bresciano Bianco IGT
Colore Paglierino intenso con riflessi Colour Intense straw yellow with green Grapes Red Grapes from Valtènesi Grapes White Grapes from Valtènesi
verdolini brillanti bright nuances Wine-making 5 years of refinement in bottle and Lugana
Profumo Primaverile, fresco e delicato, Aroma It recalls white flowers in Spring Wine-making 2 years of refinement in bottle
Alcohol 12 %
con toni floreali e di frutta with exotic fruit nuances Alcohol 12%
esotica Taste Well balanced and velvety, Service Serve at 12-14° C or 53-57° F
Coupling Red meat cooked following a Service Serve at 8-10° C or 53-57° F
Gusto Armonico, vellutato, con with a slight mineral vain and a
leggera vena salina e lieve soft bitter almond aftertaste huge variety of recipes, fish in Coupling First courses made of rice
retrogusto ammandorlato Service Serve at 8-10° C or 45-50° F tasty tomato sauce and aged or pasta, white meat and
cheese freshwater fish or as an aperitif
Servizio Servire a 8-10° C Coupling White meat and freshwater
Abbinamenti Carni bianche e pesce di fish, artichokes and asparagus.
lago, piatti a base di carciofi Extremely pleasant as a
e asparagi. Gradevole come summer aperitif
aperitivo
cvl-brochure-2014.indd 18-19 31/03/14 00:28Le Grappe
La ricchezza delle uve della Valtènesi e della Lugana è tale da regalare non
solo vini splendidi e raffinati, ma anche grappe rinomate e prestigiose, dal
sapore morbido e vellutato, in cui i sentori caratteristici del territorio spiccano
Utopia. con apprezzabile piacevolezza.
Passito di Lugana
The richness of the grapes of Valtènesi and Lugana is so extraordinary that
E’ un nettare colore dell’oro, che nasce is able to give birth not only to marvellous and refined wines, but also
dall’appassimento delle migliori uve to prestigious and well known grappa, whose taste is velvety and round,
di Trebbiano di Lugana, una sinfonia characterized by the typical flavours of the territory.
di miele, albicocca e frutta candita,
sostenuta dalla mineralità dell’argilla
della Lugana.
E’ l’ideale per concludere il pasto, con
pasticceria sia secca sia dolce.
E’ interessante con i formaggi erborinati.
E’ perfetto con il cioccolato fondente.
E’ un paradosso: un’utopia che si è Produzione
realizzata. limitata
Limited
production
It is made of the best Trebbiano di
Lugana grapes, kept drying in an attic for
months. It is a nectar as yellow as gold, a
symphony of honey, apricot and candied
fruit, sustained by the minerals that come
Produzione
limitata from the clay of Lugana.
Limited It is perfect to conclude the meal, with
production sweet and dry pastry. It is interesting with
cheese and herbs. It is excellent with
chocolate. It is a paradox: a utopia that
has become real.
45% alc.
45% alc.
45% alc.
Vitigni Uve passite e selezionate di Grapes Dried and selected grapes of Grappa di Lugana Grappa di Utopia Grappa di Groppello
Trebbiano di Lugana, detto Trebbiano di Lugana, also known
anche Turbiana (100 %) as Turbiana (100 %)
Vendemmia Manuale e accuratamente Harvest By hand and accurately selective,
selezionata, in piccole casse placing the grapes into small boxes Vinaccia di Trebbiano Vinaccia passita di Vinaccia di Groppello
di Lugana (100%) Trebbiano di Lugana (100%)
Vinificazione Dai 2 ai 4 mesi di appassimento Wine-making The grapes are kept drying for 2-4 (100%)
delle uve, 12 mesi in barrique di month, 12 months in French oak
rovere, affinamento in bottiglia barrique, refinement in bottle
Servizio Servire a 8-12° C Service Serve at 8-12° C or 45-54° F
Alcol 14 % Alcohol 14 %
cvl-brochure-2014.indd 20-21 31/03/14 00:28L’Olio L’Aceto
Bio
Extra virgin olive oil Vinegar
Organic Parliamo dell’Olio Extra Vergine di Un ulteriore grande dono delle uve
Oliva prodotto alla latitudine più a e delle terre della Valtènesi e della
nord del globo terrestre: un miracolo Lugana: un aceto dal sapore intenso
frutto del microclima mite del Lago e dalla grande finezza, aromatico
di Garda. Un olio delicato dal sapore e ben bilanciato. Un complemento
di olive fresche, e dalle comprovate indispensabile alla cucina
proprietà nutritive e organolettiche. mediterranea.
Una delizia per esaltare ogni tipo di
vivanda. Another great gift from the lands and
the grapes of Valtènesi and Lugana.
We are talking of the Extra Virgin An intense but refined vinegar,
Olive Oil produced at the most aromatic and balanced.
northern latitude in the world: A product which cannot miss in the
a miracle due to the gentle Mediterranean diet 8-10° C.
microclimate of Lake Garda. It is Aceto di vino Aceto di vino
Olio extra vergine Olio extra vergine
Garda Bresciano Garda Bresciano a delicate oil, whose nutritious Garda Classico Lugana
DOP properties are well known and Rosso
appreciated. It is a delight that can
Leccino (85%) Leccino Groppello Trebbiano di Lugana
Casaliva Casaliva enhance all kind of food. Marzemino (100%)
Frantoio Frantoio Sangiovese
Pendoliono Pendoliono Barbera
cvl-brochure-2014.indd 22-23 31/03/14 00:28Solidarietà Solidarity Solidarietà Solidarity Solidarietà Solidarity Solidarietà Solidarity Solidarietà Solidarity Solidarietà Solidarity Solidarietà Solidarity Solidarietà Solidarity
Bacco di Homerus Vini Cremisan
Vini autoctoni dalla Terrasanta
prodotti dalla storica cantina di Cremisan a Betlemme.
Autochthonous wines from Holyland
produced by the historical winery of Cremisan in Bethlehem.
Homerus Homerus Homerus
Groppello Chiaretto Lugana DOC
Garda Classico DOC Valtènesi DOC
Un vino speciale nato per supportare il
Progetto Homerus: la vela autonoma per Baladi Hamdani Jandali Dabouki Vino da Messa
non vedenti.
A special wine born to support Homerus
Baladi Asmar (100%) Hamdami Jandali Dabouki (100%) Chardonnay
Project: the self-governing sail for visually (100%) Moscato d’Alessandria
impaired people. Emeralnd riesling
cvl-brochure-2014.indd 24-25 31/03/14 00:28Enoteca
E’ molto più di un semplice negozio: è un’avventura
sensoriale attraverso i sapori e i saperi della Valtènesi e
della Lugana. Uno spazio in cui lanciarsi a capofitto per
scoprire - assaggiando - tutto quanto la nostra terra sa
regalare, dal vino all’olio, dalla grappa agli aceti, dal paté
di olive al miele, dal pane allo zafferano.
L’enoteca è aperta tutto l’anno ed è gestita da personale
specializzato nell’accoglienza e nelle conduzione di
degustazioni. Sono benvenuti i solitari viaggiatori del
gusto, così come le spedizioni enogastronomiche di
gruppo.
The wine shop
It is much more than a simple shop. This wine shop is an
adventure through the world of tastes of Valtènesi and
Lugana. It is a place where you can taste and discover
all that our land give us, from wine to oil, from grappa to
vinegar, from olive paste to honey, from bread to saffron.
The wine shop is open every day and the shop-keepers
are specialized in welcoming people and guiding them
through wine tastings.
cvl-brochure-2014.indd 26-27 31/03/14 00:28via Pergola 21, 25080 Moniga del Garda - Brescia, Italia
tel +39 0365 502002
fax +39 0365 5033424
info@civielle.com
www.civielle.com
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