"Valle del Savio" Gruppo Micologico e Botanico - Associazione Micologica Bresadola
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Assessorato Politiche per la Salute
col patrocinio dell’Azienda USL della Romagna
Gruppo Micologico e Botanico
“Valle del Savio”
PROGRAMMA
DEL CORSO Nazionale
di Approfondimento Micologico
“Sospette intossicazioni da funghi e verifiche ispettive
su funghi freschi, secchi e altrimenti conservati.
Studio delle specie di tartufi commerciabili in Italia”
Il Gruppo Micologico
e Botanico “Valle del Savio”
di Cesena promuove la realizzazione
di Corsi nazionali di Aggiornamento e
Approfondimento per micologi pubblici
e privati.
I corsi, teorico-pratici, mirano a fornire ai candidati una
specifica preparazione sugli argomenti previsti nell’allega-
to A del D.M. 686/96 ed efficace professionalità.
La metodologia utilizzata è quella delle lezioni frontali,
integrate con sussidi audiovisivi, l’utilizzo del microscopio otti-
co per l’esame morfo-botanico dei funghi freschi e conservati.
Saranno effettuate esercitazioni
pratiche, in habitat ed in aula,
per agevolare l’apprendimento
e per la verifica diretta
delle conoscenze acquisite
teoricamente.
Si precisa che, nel caso in cui
il corso non dovesse essere
realizzato per il mancato
raggiungimento di un numero
sufficiente d’iscrizioni,
la quota versata
verrà restituita agli iscritti.
Il Team di formazione ed aggiornamento micologico di Cesena, in collaborazione
con il Dipartimento di Sanità Pubblica di Cesena e con il patrocinio dell’Asses-
sorato Politiche per la Salute della Regione Emilia Romagna, visto il riscontro
positivo che hanno avuto le iniziative legate allo studio macro e microscopico dei
funghi realizzate in questi ultimi anni, propone anche per l’anno 2021, un corso
atto a soddisfare le esigenze dei Micologi pubblici e privati.
Tali professionisti sono chiamati ad esprimere la loro competenza non solo su
materiale fresco, ma anche nella verifica dei funghi condizionati e delle specie
responsabili di intossicazioni. Sempre più spesso ricevono inoltre richieste riguar-
danti la valutazione dei funghi ipogei sia freschi che conservati.
L’obiettivo del corso è quello di mantenere ed incrementare la conoscenza macro
e microscopica delle specie fungine, approfondendo l’utilizzo delle tecniche di
verifica morfo-botanicha e affrontando le problematiche tipiche della commercia-
lizzazione (importazione, distribuzione) e della trasformazione/confezionamento
dei funghi; a tal scopo verranno illustrate e utilizzate specifiche modalità di
approccio, procedure di lavoro, modulistica e di refertazione. Verranno inoltre
affrontati argomenti relativi alla commercializzazione ed al riconoscimento dei
tartufi.
Con questa iniziativa formativa si continua la serie di momenti dedicati di aggior-
namento, nel rispetto delle regole previste anche dalla legislazione a carattere
europeo, con l’obiettivo di mantenere e rafforzare la conoscenza micologica e
della normativa specifica.
Il corso avrà la durata di 30 ore e si svolgerà dal 20 al 24 Ottobre 2021
• Ricerca in habitat e studio delle specie fungine raccolte
• epigee edmicroscopiche
Indagini finalizzate alla determinazione delle specie
ipogee, allo stato fresco, secco e altrimenti conservate
• eSimulazione di campioni e relativa refertazione, verifica
discussione.
Programma del corso
20 OTTOBRE 2021
ore 08,30 Registrazione dei partecipanti
ore 09,00 I tartufi in Italia: aspetti normativi e commerciali.
ore 10,30 Studio macro e microscopico delle specie di tartufi
commerciabili in Italia
ore 13,00 Sospensione pranzo
ore 15,00 Impariamo a riconoscere le spore (generi a sporata ocra, rosa
e iantina)
ore 17,00 Simulazione di intervento in caso di intossicazione, residuo di pulitura
ed utilizzo appropriato della modulistica
ore 19,00 Sospensione
21 Ottobre 2021
ore 08,00 Ricerca in habitat
ore 11,30 Cernita e studio dei funghi raccolti
ore 13,00 Sospensione pranzo
ore 14,30 Impariamo a riconoscere le spore (generi a sporata bianca)
ore 16,00 Principali reazioni chimiche funzionali all’intervento in caso di
sospetta intossicazione da funghi (destrinoidia e amiloidia)
ore 18,30 Sospensione
22 Ottobre 2021
ore Ricerca in habitat
08,00
ore Cernita e studio dei funghi raccolti
11,30
ore Sospensione pranzo
13,00
ore Cernita e studio dei funghi raccolti
14,30
ore Simulazione di intervento in caso di intossicazione (residuo di pasto)
16,00
ed utilizzo appropriato della modulistica
ore 18,30 Sospensione
23 Ottobre 2021
ore 08,00 Criticità inerenti le principali specie fungine commercializzate allo
stato fresco, secco o altrimenti conservate. Interventi di consulenza
micotossicologica, professionalità, formazione continua, locali ed
attrezzature congrui, organizzazione del lavoro, responsabilità.
ore 10,30 Vincoli sanitari di partite di funghi epigei ed ipogei
ore 11,30 Verifica di apprendimento (ECM)
ore 12,00 Termine del corso
È stato chiesto l’accreditamento ECM come corso residenziale teorico pratico.
Al Corso saranno disponibili alcuni microscopi per le varie esercitazioni
ma si ritiene opportuno che i partecipanti si dotino individualmente
di microscopio e di relativa attrezzatura, al fine di ottenere un maggiore
e più efficace apprendimento.
Ad ogni partecipante sarà fornito un kit di reattivi e attrezzature
per l’approntamento di preparati per microscopia.
Quota prevista di partecipazione € 300,00
A seguito di specifica e preventiva richiesta sarà possibile
noleggiare un microscopio per l’utilizzo personale
durante il Corso, nel qual caso
la quota di partecipazione è di € 360,00.
Il team dei docenti è formato da:
M. Illice, O. Tani, A. Zuccherelli
Le iscrizioni dovranno essere inoltrate, utilizzando
l’apposita scheda, entro il giorno 15 Settembre 2021.
Eventuali ulteriori richieste dovranno
essere valutate dalla segreteria
organizzativa del corso.
La scheda d’iscrizione va rispedita, compilata in ogni sua parte, alla segreteria
organizzativa del corso: Dr. Oscar Tani - Via Italo Svevo, 24 - 47521 CESENA (FC),
oppure inviandola all’indirizzo di posta elettronica: tanioscar@gmail.com
Sede dei Corsi:
Albergo Cacciatore, 47021 Bagno di Romagna (FC),
Frazione Acquapartita, 125
Tel: 0543 903401- Fax: 0543 905507
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