TORINO 22.23.24.FEBBRAIO.2018 - torino.incontra via.nino.costa.8
←
→
Trascrizione del contenuto della pagina
Se il tuo browser non visualizza correttamente la pagina, ti preghiamo di leggere il contenuto della pagina quaggiù
CON IL PATROCINIO DI
MAIN PARTNER
CON IL CONTRIBUTO DI
TORINO
22.23.24.FEBBRAIO.2018
torino.incontra
via.nino.costa.8
MEDIA PARTNER
REGIONE OSPITE PARTNER SCIENTIFICI
Il cibo può essere scienza, salute, sicurezza,
PARTNER ORGANIZZATIVI politica, economia, agricoltura e industria ma
può essere anche moda, divertimento, lusso,
turismo e spettacolo. Il cibo può essere oggetto
di polemiche, di tavole rotonde a tema, causa di
malattie e di truffe internazionali ma può essere
anche un momento di convivialità, di relax,
PARTNER di fratellanza tra popoli e di cultura.
Il Festival del Giornalismo Alimentare nasce
con l’obiettivo di unire tutti questi innumerevoli
mondi e di raccontarli, in un modo diretto,
semplice e attento, grazie alla presenza di
esperti di settore, di alimentaristi, di aziende, di
Associazioni, di semplici cittadini interessati e,
soprattutto, di giornalisti, blogger e comunicatori.
Il Festival del Giornalismo Alimentare è luogo
di incontro, di dibattito e di analisi, un centro
di cultura e di informazione, di comunicazione
e di opportunità per tutti.
Tre giorni “intensi” in cui il cibo non sarà soltanto
“mangiato” ma sarà “assaporato” in ogni minimo
dettaglio attraverso tavole rotonde, workshop
ma anche show cooking, degustazioni, press trip
e iniziative ludico-didattiche. A raccontarlo,
e a raccontarsi, saranno personaggi noti e meno
noti al grande pubblico. Personaggi provenienti
da realtà e paesi differenti, con esperienze di vita
analoghe o completamente opposte, con idee
e progetti spesso discordanti ma uniti, tutti,
dalla medesima grande passione.
Il Festival nasce in Italia e non può essere
altrimenti, perché il nostro Paese è la
culla dell’alimentazione e della cultura
enogastronomica a livello internazionale.
Nasce a Torino, e anche in questo caso non può
essere altrimenti, sempre più capitale e guida di
questa eccellenza italiana, la città dove sono nati
e continuano nascere progetti importanti legati
al cibo, esportati poi in ogni angolo del mondo.
RISTORANTE P E R U V I A N O È partita una nuova avventura. Ci auguriamo
possiate viverla intensamente insieme a noi.PROGRAMMA.GIOVEDÌ.22.FEBBRAIO.MATTINO PROGRAMMA.GIOVEDÌ.22.FEBBRAIO.MATTINO
sala.cavour sala.giolitti
9.00-9.30 12.00-12.50 12.00-13.00 13.00-14.00 Pranzo
Saluti Fiducia cieca nel cibo italiano: Quando l’acqua finisce sui giornali? PiemoAndina, la cucina peruviana
Giancarlo Banchieri è davvero il più sicuro al mondo? Quando manca delle Ande incontra i prodotti della
Camera di commercio di Torino La fede nel made in Italy è ben riposta? Al di là delle emergenze idriche estive, terra piemontese
Elisabetta Barberis Nella nostra agricoltura, nella come parlare sui media di investimenti, A CURA DI Roxana Rondan Chef
Prorettrice Università di Torino nostra industria, tra i nostri artigiani innovazione e gestione di una risorsa Presidente Associazione gastronomica peruviana di Torino
Giorgio Ferrero e ristoratori, nella nostra distribuzione sempre più preziosa
Assessore agricoltura Regione Piemonte c’è sempre il paradiso? INTERVENGONO
Chiara Appendino INTERVENGONO Luca Mercalli Giornalista scientifico, climatologo
Sindaca di Torino Gaetana Ferri Direttore igiene e sicurezza Paolo Romano Presidente Smat
degli alimenti e nutrizione Ministero della Salute Daniela Sciarra Legambiente
Silvio Borrello Direttore Sanità animale Dario Padovan Sociologo, Università di Torino
9.30-11.40 e farmaci veterinari Ministero della salute MODERA Mimmo Vita
2018 l’anno del cibo italiano. Alessio Carparelli Comandante del Gruppo CC Presidente dell’Unione nazionale giornalisti agroalimentari
per la Tutela della Salute di Milano capo ufficio stampa Veneto agricoltura
Ma quali politiche alimentari Riccardo Quintili Il Salvagente
per la prossima legislatura? MODERA Natasha Lusenti Ovunque6 RAI Radio 2
In questi anni il grande tema del cibo,
con tutte le sue declinazioni, è diventato
centrale nell’agenda politica. 13.00-14.00 Pranzo
Intorno a questo tema si gioca una partita PiemoAndina, la cucina peruviana
cruciale per il prossimo Parlamento e per delle Ande incontra i prodotti della #parliamodi
il prossimo Governo terra piemontese
INTERVENGONO A CURA DI Roxana Rondan Chef
Luigi Pio Scordamaglia Presidente Federalimentare Presidente Associazione gastronomica peruviana di Torino
Gian Carlo Caselli Presidente comitato scientifico
Osservatorio sulla criminalità nell’agricoltura
e sul sistema agroalimentare
Gaetano Pascale Presidente Slow Food Italia
Maria Letizia Gardoni Giovani Impresa Coldiretti
Marco Pedroni Presidente Coop Italia
Maria Caramelli Direttore Istituto zooprofilattico
Piemonte, Liguria, Valle d’Aosta
Umberto Agrimi Istituto superiore di sanità
Franca Braga Responsabile alimentazione
e salute Altroconsumo
Elena Di Bella Città metropolitana di Torino
MODERA Luca Ferrua La Stampa
H 11.40-12.00 Pausa caffè
crediti agronomi SCIENZA IN CUCINA
crediti professioni scientifiche (ECM)
sicurezza alimentare sostenibilità economia enogastronomiaPROGRAMMA.GIOVEDÌ.22.FEBBRAIO.POMERIGGIO PROGRAMMA.GIOVEDÌ.22.FEBBRAIO.POMERIGGIO
sala.cavour sala.giolitti
14.00-14.50 17.10-18.00 14.00-14.25 H 15.50-16.10 Pausa caffè
Dal Barollo al Parmesan, Il latte e il formaggio vittime Promuovere il proprio lavoro
quando il cibo italiano è un falso dell’informazione “fai da te” Il digital marketing come strumento 16.10-17.00
Tra contraffazioni e italian sounding, la Prodotti spesso oggetto di luoghi utile per freelance e blogger che
battaglia per informare sull’autenticità dei Vita da freelance: l’arte
comuni che si diffondono sui social comunicano il cibo di inventarsi sempre qualcosa
prodotti più identitari dell’economia del Paese
e che disorientano i consumatori INTERVIENE Fare il giornalista oggi vuol dire saper
INTERVENGONO Nicoletta Polliotto Muse Comunicazione
INTERVENGONO
Luigi Cortellessa Comandante carabinieri
Andrea Pezzana Medico nutrizionista Ospedale
vendere il proprio lavoro, stare sempre
politiche agricole e alimentari INTRODUCE Anna Martano Giornalista
San Giovanni Bosco Torino in pista senza staccare mai… sperando
Fabrizio Galliati Presidente Coldiretti Torino
Paolo Vittone Laboratorio chimico Camera di commercio che ti paghino!
Paolo Cumino Regione Piemonte 14.30-14.55
Massimo Forino Assolatte INTERVENGONO
Franco Biraghi Confindustria Piemonte
MODERA Maurizio Tropeano La Stampa
Sara Galletti Assalzoo Il Brand Journalism Davide Demichelis Giornalista freelance, RAI Radici
Matteo Torchio Marketing & comunicazione Inalpi Sarah Scaparone Giornalista freelance
Le aziende alimentari comunicano
MODERA Alfredo Tesio Giornalista, Politiken (DK), INTRODUCE Chiara Cavalleris
15.00-15.50 responsabile del Gruppo agroalimentare dell’Associazione direttamente senza passare dai giornali e…
Giornalista freelance, Dissapore
Europa e sicurezza alimentare: Stampa estera in Italia assumono giornalisti
quanto ne sanno i cittadini INTERVENGONO
Tra regolamenti e allerte cosa manca Carlo Fornaro Comunicatore, 17.10-19.00
per rendere ancora più efficace la 18.10-19.00 presidente Brand Reporter Lab
Diomira Cennamo Giornalista, Le mille facce del food writing
comunicazione verso i consumatori? Le mafie nella ristorazione direttrice scientifica Brand reporter Lab L’informazione e la narrazione del cibo
INTERVENGONO e distribuzione. Come viene
Flavio Fergnani Capo Ufficio Stampa EFSA INTRODUCE Gianluca Schinaia passano dalla recensione al giornalismo
European food safety authority
rappresentato nei media un Giornalista FPS Media di brand, fino alla fotografia, attraverso
Andrea Gavinelli Capo Unità DG Santè Commissione europea problema di legalità e di figure professionali sempre più complete
Luisa Crisigiovanni Bureau européen des unions sicurezza alimentare INTERVENGONO
de consommateurs, Segretario generale Altroconsumo Quanto si sta davvero raccontando SEMINARIO Rosalba Graglia Gambero Rosso
Oliviero Alotto Slow Food Torino
MODERA Damien O’Reilly RTE Radio Ireland, Segretario
della criminalità organizzata che investe FREELANCE, FOOD BLOGGER, Carlo Spinelli Dr Gourmeta, food writer
nell’ultimo anello del cibo, quello che arriva BRAND JOURNALIST Federico Francesco Ferrero
European network of agriculture journalists Critico enogastronomico, La Stampa
direttamente alla nostra bocca? OVVERO IMPREVISTI
H 15.50-16.10 Pausa caffè
Stefano Labate Giornalista freelance
INTERVENGONO E PROBABILITÀ NELL’ERA Paolo Massobrio Critico enogastronomico, Golosaria
Lorenzo Frigerio Direttore Libera Informazione
Enrico Bellavia La Repubblica
DELL’INFORMAZIONE 4.0 Silvia Landi Vincitrice Food sustainability media award
16.10-17.00 Rolando Manfredini Coldiretti MODERA Alessandra Comazzi Presidente
Associazione Stampa Subalpina, critico Tv La Stampa
I trattati sul cibo, Leonardo Filippi, Maurizio Franco, 15.00-15.50
la battaglia d’informazione Maria Panariello vincitori Premio Morrione 2017
Crescono i freelance, lavoratori
Ceta e Ttip hanno scatenato una guerra MODERA Mara Monti Il Sole 24 Ore
autonomi dell’informazione
di comunicazioni contrapposte tra chi li Anche nel giornalismo alimentare
considera una pericolosa cessione di sovranità
le partite Iva hanno superato i giornalisti
e sicurezza alimentare e chi li saluta come
una nuova opportunità di business assunti dagli editori. Quali tutele
INTERVENGONO per un lavoro sempre più precario?
Giorgio Varisco Direttore sanitario Istituto zooprofilattico INTERVENGONO
Lombardia-Emilia Romagna Nicola Chiarini Coordinamento Refusi,
crediti professioni scientifiche (ECM)
Cinzia Scaffidi Slow Food consigliere nazionale FNSI
Cesare Varallo Food law latest Raffaele Lorusso segretario nazionale FNSI crediti ordine dei giornalisti
Monica DI Sisto Fair Watch Mattia Motta Commissione lavoro Autonomo FNSI
MODERA Marco Trabucco La Repubblica MODERA Beppe Gandolfo TG Mediaset crediti agronomi
sicurezza alimentare sostenibilità economia enogastronomiaPROGRAMMA.VENERDÌ.23.FEBBRAIO.MATTINO PROGRAMMA.VENERDÌ.23.FEBBRAIO.MATTINO
sala.cavour sala.giolitti
9.00-9.50 11.10-11.50 9.00-9.50 11.10-12.00
Sprechi alimentari, la responsabilità Etichette e consumatori: dalle Quando i prodotti comunicano Agricoltura e cambiamenti clima-
dell’informazione buone intenzioni alla confusione il Paese e i territori tici: i campi non sono più gli stessi
Un anno dopo la legge cosa è cambiato? Tra consigli nutrizionali, annunci dei Dal cibo italiano che ci rende famosi Nuovi cibi e nuovi contadini, di fronte a
Quanto ne sappiamo davvero del “senza...” e “non contiene...”, in tutto il mondo, ai tanti prodotti locali un mondo che dovrà produrre con meno
cibo commestibile che finisce nel il pubblico rischia di non capirci più nulla che diventano occasione di turismo acqua e tanti problemi in più
bidone dell’organico? INTERVENGONO INTERVENGONO INTERVENGONO
INTERVENGONO Dario Dongo Il Fatto Alimentare, Great Italian food trade Francesco Palumbo Direttore Turismo Ministero Maria Claudia Costa Ordine Regionale Agronomi
Marco Lucchini Segretario generale Banco alimentare Manila Bianchi Istituto zooprofilattico beni e attività culturali turismo e forestali Piemonte e Valle d’Aosta
Aurelio Ceresoli Vice presidente Federalimentare Piemonte, Liguria, Valle d’Aosta Alessandra Guigoni Antropologa culturale IED Cagliari Simran Sethi Giornalista, ricercatrice Institute
Francesca Gianfelici CoP on food loss Pietro Paganini Competere.eu Paola Casagrande Regione Piemonte for food and development policy, USA
reduction della FAO Agostino Macrì Unione consumatori Corrado Adamo Regione autonoma Valle d’Aosta Monia Santini Centro euro-mediterraneo
Roberto Corgnati Regione Piemonte MODERA Silvia Bencivelli Giornalista scientifica Liliana Allena Presidente Fiera del Tartufo di Alba sui cambiamenti climatici
MODERA Simonetta Pattuglia Docente Marketing e Cristiana Peano Dipartimento Scienze
Lorenza Meucci Centro ricerche Smat
comunicazione Università Tor Vergata agrarie Università di Torino
MODERA Augusto Grandi ElecTo Mag
MODERA Emanuele Bompan Direttore
12.10-13.00 Materia rinnovabile magazine
“Novel food”: siamo preparati
10.00-10.50 a comunicare i nuovi cibi? 10.00-10.50 12.10-12.30
La carne di fronte alla sfida Dagli insetti alla carne da laboratorio, Le aziende alimentari nell’era Food e social media,
dell’informazione gli alimenti sconosciuti sono tra costume dell’informazione web istruzioni per l’uso
Trasparenza e qualità cercano spazio informazione sanitaria Internet è ormai l’unico vero grande luogo Giornalisti e aziende nelle piazze virtuali,
sui mezzi di comunicazione INTERVENGONO di promozione e comunicazione. tra nuove norme e rispetto per il pubblico
INTERVENGONO Laura Maragliano Direttrice Sale & Pepe Ma bisogna saperlo usare
INTERVENGONO
Katy Keiffer giornalista, scrittrice, USA Valeria Di Giorgi Nuovi alimenti Ministero della Salute INTERVENGONO Elena Carpani Avvocato, Osservatorio Digital Adv Lab
Renata Pascarelli Coop Italia Antonio e Giuseppe Bozzaotra Vincenzo Guggino Segretario generale Gianluca Fucci Avvocato, Osservatorio Digital Adv Lab
Luca Varetto Consorzio Coalvi Azienda agricola insetti commestibili Istituto dell’autodisciplina pubblicitaria INTRODUCE Claudio Michelizza Bufale.net
Graziano Scaglia Azienda agricola Scaglia, M**Bun Roberto Cavasin Masterbug.it Marina Bassi Caporedattore Mark Up
MODERA Francesco Prisco Il Sole 24 Ore MODERA Patrizio Roversi RAI Linea Verde Ivo Ferrario Centromarca
Giorgia Andreis Avvocato alimentarista 12.40-13.00
MODERA Francesco Antonioli Sole 24 Ore Enoturismo, un nuovo modello
di business per i piccoli produttori
H 10.50-11.10 Pausa caffè 13.00-14.00 Pranzo
Il turismo del vino è un comparto
La cucina dell’Amazzonia H 10.50-11.10 Pausa caffè sempre più sofisticato che ha bisogno
A CURA DI Roxana Rondan Chef di comunicazione adeguata
Presidente Associazione gastronomica peruviana di Torino
INTERVENGONO
Francesco Rattalino Direttore ESCP Europe,
Torino campus
Magali Canovi Ricercatrice ESCP Europe
Luca Aimasso Azienda agricola F.lli Aimasso Diano d’Alba
MODERA Lisa Bellocchi Vice presidente European
network of agriculture journalists
13.00-14.00 Pranzo
crediti professioni scientifiche (ECM) La cucina dell’Amazzonia
A CURA DI Roxana Rondan Chef
crediti agronomi Presidente Associazione gastronomica peruviana di Torino
sicurezza alimentare sostenibilità economia enogastronomiaPROGRAMMA.VENERDÌ.23.FEBBRAIO.POMERIGGIO PROGRAMMA.VENERDÌ.23.FEBBRAIO.POMERIGGIO
sala.cavour sala.giolitti
SEMINARIO 17.10-18.00 14.00-14.50 H 15.50-16.10 Pausa caffè
CONTRIBUTI PER UN Il giornalismo alimentare di fronte Quando non basta il customer care:
GIORNALISMO ALIMENTARE alle nuove sfide della deontologia la gestione della comunicazione 16.10-17.00
CONSAPEVOLE E RESPONSABILE Il web moltiplica le pubblicità mascherate nelle aziende alimentari Food e giornalismo economico
da articoli. Si può stare sul mercato senza Come si comportano le imprese: Si può scrivere di finanza e mercati
14.00-14.50 perdere autonomia e credibilità? dalla promozione del proprio saper fare senza dimenticarci che dietro c’è il
INTERVENGONO alla gestione di una crisi cibo che mangiamo
Finirà mai l’interesse per il cibo? Alberto Sinigaglia Presidente Ordine INTERVENGONO INTERVENGONO
Il futuro del food journalism e del food dei Giornalisti del Piemonte Danielle Nierenberg Presidente Foodtank USA
Paola Sucato Blogger, consulente di comunicazione
writing: come scriveremo di cuochi, ricette Emmanuela Banfo Giornalista Anna Desiderio Area marketing Dussmann Elisa Padoan Direttrice Reteconomy
e prodotti quando sarà passata la moda Elisabetta Cosci Vice presidente del Consiglio Antonella Desiderio Glebb&Metzger Luca di Leo Ufficio Stampa Barilla Center
nazionale dell’Ordine dei Giornalisti Guido Bolatto Segretario generale for Food and Nutrition
INTERVENGONO
Valeria Nardi Il Fatto alimentare Camera di commercio di Torino Francesca Landini Thomson Reuters
Pauliina Siniauer Giornalista,
Massimo Bernardi Direttore Dissapore Dario Ujetto Eat Piemonte MODERA Debora Rosciani Radio 24
Food journalism trainer, Finland
Luca Iaccarino Giornalista, food writer MODERA Rosanna Massarenti Gilberto Nuvolari Duodo SocialITA,
Pina Sozio Gambero Rosso Direttrice Riviste Altroconsumo Progetto #Maestridigital
Paolo Marchi Identità Golose MODERA Attilio Barbieri Libero 17.10-18.00
MODERA Licia Granello La Repubblica 18.10-19.00 Tra onnivori e vegani
Il cibo veicolo di integrazione 15.00-15.50 può esserci solo lo scontro?
15.00-15.50 Le culture dei migranti incontrano Dove vanno il mestiere di food
I giornalisti del mondo Veg si
Quando il giornalismo investigativo interrogano su come migliorare
la grande cultura italiana della tavola. blogger e quello di influencer? la comunicazione verso chi non
tocca il cibo I progetti di accoglienza alimentare Due lavori al bivio, che richiedono sempre
Sabrina Giannini RAI, Indovina chi viene a cena raccontati dai giornalisti ha scelto la strada vegetariana
maggiore professionalità e responsabilità
INTRODUCE Gian Mario Gillio Premio giornalistico INTERVENGONO
INTERVENGONO INTERVENGONO
Roberto Morrione Federica Giordani Vegolosi
Giovanni Paciullo Rettore Università Anna Maria Pellegrino Presidente Associazione Grazia Cacciola Dolce Vita
per stranieri di Perugia italiana food blogger
H 15.50-16.10 Pausa caffè
Paola Maugeri Virgin Radio, scrittrice
Vittorio Castellani Giornalista, Valerio Massimo Visintin MangiareMilano Corriere.it
chef Kumalè-Il gastronomade MODERA Sonia Giuliodori Direttrice Funny Vegan
Pamela Panebianco Agrodolce
Giovanna Ruo Berchera Cucina Moderna Luciano Pignataro Il Mattino, food blogger
MODERA David Trangoni allievo del Master MODERA Gigi Padovani Giornalista, scrittore
16.10-17.00 in giornalismo Giorgio Bocca di Torino
La Pubblica Amministrazione sui
social per comunicare l’educazione
#parliamodi
e le politiche alimentari
Come il sistema pubblico interagisce
con i cittadini su un tema così virale
INTERVENGONO
Alessandra Migliozzi Capo Ufficio Stampa Ministero
istruzione Università ricerca scientifica
Caterina Perniconi Capo Ufficio Stampa Ministero
politiche agricole alimentari e forestali
Riccardo Porcu Direttore Comunicazione
istituzionale Regione Sardegna
MODERA Francesco Di Costanzo crediti ordine dei giornalisti
Presidente PA Social crediti agronomi MAFIE CHE INVESTONO SUL CIBO
sicurezza alimentare sostenibilità economia enogastronomiaEXTRA.FESTIVAL
ISCRIZIONI PRESSO LA RECEPTION DI TORINO INCONTRA, FINO A ESAURIMENTO POSTI
business to business.22.febbraio
B2B
14.30-17.00
Incontri di lavoro riservati ai comunicatori e alle aziende
area alimentari che devono migliorare la propria presenza sul web
laboratorio.22.febbraio
14.30-17.00
Idrosommelier
Impariamo a degustare l’acqua del rubinetto con assaggiatori professionisti
A CURA DI Smat
laboratori.23.febbraio
11.00-13.00
Conosciamo il tartufo
Esperienza di assaggio del tartufo bianco d’Alba per imparare
a riconoscere tutte le sfumature del suo profumo
A CURA DI Regione Piemonte
14.30-17.00
Show Lab
Come si scovano i germi negli alimenti e cosa ci comunicano le etichette
A CURA DI Istituto zooprofilattico Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta,
Laboratorio chimico Camera di commercio Torino
per.informazioni
info@festivalgiornalismoalimentare.it
www.festivalgiornalismoalimentare.it
La nostra redazione è a Torino
Via Verdi 20 - 10124
press PER SCARICARE LA CARTELLA STAMPA COMPLETA:
area www.festivalgiornalismoalimentare.it
(IN PRESS AREA)
downloadPuoi anche leggere
