SLACCIATE LA CINTURA SI PUÒ VIAGGIARE ANCHE SENZA PARTIRE - L' Angelo Cucina Fusion
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SI PUÒ VIAGGIARE ANCHE SENZA PARTIRE.
SLACCIATE LA CINTURA
FOOD
COLLISION5
Da 5 anni condividiamo con voi la passione per il buon cibo e l’amore
per i viaggi: esserci riusciti è per noi una conquista straordinaria. Una
fonte di stabilità, forza, irriducibile entusiasmo.
Riteniamo questo splendido traguardo dei 5 anni un successo da
cui ripartire affinché le nostre idee, la nostra forza di volontà, la creatività
e l’ispirazione che mettiamo ogni giorno nel nostro lavoro possano farci
crescere ancora: d’altronde il 5 simboleggia l’evoluzione verticale!
Per questo non smetteremo di trasformare ogni assaggio in un viaggio
che sorprenda i vostri 5 sensi.
Siete pronti?
Slacciate la cintura...
cibo viaggio emozione esperienza
In questo ristorante e in questa collisione tra ingredienti che provengono
da più parti del mondo, si intrecciano storie antiche e future, popoli
lontani e nuove mete da raggiungere. Chissà quanta gente è stata qui
prima di voi...Chissà quante storie si sono sedute a questi tavoli
contaminando umori, atmosfere, sapori.
Perché L’Angelo è questo: un luogo di inaspettate collisioni tra cibo,
viaggio, emozione, esperienza. Una cucina fusion dove ogni piatto è la
scoperta di un mondo: il nostro.
OUVERTURE TAPAS & VERMOUTH 14 € Acciughe siciliane condite, giardiniera profumata allo zenzero, canestrelli fusion ai 3 gusti, Salignun Km0 e battuta di vitello con estratto di ostriche accompagnati dal celebre aperitivo torinese, il Vermouth Storico Cocchi. I classici piemontesi in 5 tapas.
LA DIVA
Vitello tonnato rivisitato con maionese al wasaby emulsionata a
10 € A
barbabietola e capperi.
Versione iconica dell' antipasto piemontese, dagli anni '80 un trend.
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Consigliato con: vino bollicine Cuvée Rosé Cantina Montalbera.
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SUSHI PIEMONTESE 12 € i
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Battuta di vitello avvolta in lardo Dop di Arnad condita delicatamente
con olio Extravergine, pepe nero e sale rosa dell’Himalaya macinato.
La nostra rivisitazione del sushi giapponese in chiave piemontese.
Consigliato con: birra rossa Sixtus Forst. A
INVOLTINI COLLISION 12 €
S
Involtino vietnamita con cialda di riso, verdure fresche e gamberi con
salsa agrodolce.
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Involtino piemontese Caponèt ripieno di cavolo e carne di vitello con
cialda di riso fritta e colatura di bagna cauda.
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2 Involtini, dal Vietnam ritorno in Canavese
Consigliato con: vino Sauvignon Relais Bianc Cantina Bava.
CUORE CALDO* 12 €
Sformato al cioccolato fondente con cuore al Blue d' Aoste, polvere
di olive nere, servito con tumbler di Negroni Dry.
Sapori che superano i preconcetti.
SENZA TEMPO* 14 €
Tartar di tonno rosso abbattuto in nave, condito con sesamo, menta
e accompagnato da canestrelli salati e burro alle nocciole piemontesi
Igp.
Dalla tradizione francese al sashimi giapponese.
Consigliato con: vino bollicine Franciacorta Brut Santa Croce.
*Prodotti surgelati – I piatti contrassegnati con (*) sono preparati con materia prima congelata o abbattuta all’origine.
TAGLIATELLE THAI
Tagliatelle all’uovo con verdure scottate in salsa di soia, salsa di
12 € P
pesce, zenzero, tamarindo, sesamo, citronella e guarnizione di granella
di arachidi e trito di prezzemolo. Da insaporire con lime a piacere.
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Il gusto della pasta italiana incontra i sapori della Thailandia.
Consigliato con: birra bionda Chang thailandese. i
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ROMAGNA ARDITA* 12 €
Strozzapreti di grano duro con fonduta di crostacei allo zafferano, i
lardo Dop d' Arnad e gamberoni crudi, abbatutti in nave.
Guarnizione di polvere di paprika.
Mari e monti con una pasta peccatrice emiliana, un connubio unico!
Consigliato con: vino bollicine di Nebbiolo Cantina Produttori Carema.
LO SCOGLIO DA SUPERARE* 14 €
Mezzi paccheri di grano duro del Vecchio Pastificio di Gragnano ripieni
al curry di pesce in guazzetto. Cozze, vongole, gamberi, merluzzo,
gamberoni e scampi abbattuti in nave.
Versione fusion della piatto tradizionale allo scoglio.
Consigliato con: vino bollicine Cocchi Brut Azienda Cocchi.
TAJARIN ALLA SANDOKAN 12 €
Tradizionale pasta piemontese all’ uovo con funghi porcini e
Gorgonzola Dop da guarnire con Parmigiano di cocco e lime e chili.
Viaggio immaginario nelle Langhe di un pirata gentiluomo.
Consigliato con: vino Nebbiolo Doc Cantina Produttori Carema.
RAVIOLI GYOZA* 10 €
Tipica pasta giapponese ripiena di pollo e verdure, scottata alla
piastra e guarnita con maionese al wasaby e salsa di soia.
Dall’Italia, un’incursione nei sapori nipponici.
Consigliato con: birra bionda Pils Forst.
*Prodotti surgelati – I piatti contrassegnati con (*) sono preparati con materia prima congelata o abbattuta all’origine.
LO SCOGLIO DA SUPERARE
RAMEN DELL' ANGELO
Zuppa giapponese con brodo di carne, sesamo, uovo marinato alla
12 € S
soia, rivisitata dallo Chef con tagliolini all' uovo, bacon, erba cipollina
e alghe nori.
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Specialita' nipponica diventata la collisione eccezionale di Chef Rao!
Consigliato con: vino bianco Calypsos Cantina Montalbera. C
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TAGLIATA ALLA PIEMONTESE 18 €
Controfiletto di fassona guarnito con salsa ai funghi porcini, pomodori N
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secchi, julienne di peperoni. Accompagnato da patate fritte bucciate.
Un taglio di pregio per un piatto semplice e delizioso.
Consigliato con: vino rosso Lagrein Cantina Lavis.
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INCONTRO CON IL SAMURAI* 18 €
Tonno abbattuto in nave, scottato con sesamo bianco e nero, guarnito
con maionese al wasaby e accompagnato da verdure in carpione
.agrodolci.
Il tonno celebrato in tutta la sua nobilta'.
Consigliato con: vino bianco Gewurtraminer Cantina Lavis.
TACO INDIANO 15 €
Taco di pane chapati con pollo al tandoori e crema di piselli
aromatizzata con menta e cipollotti. Accompagnato da formaggio
Salignun Km0 della cooperativa Mombarone e pannocchia di mais
insaporita con burro d' alpeggio e vaniglia.
Un crogiolo di culture e tradizioni hanno scelto questo piatto come
luogo di incontro.
Consigliato con: birra bionda non pastorizzata Felsenkeller Forst.
POKER DI FORMAGGI 12 €
La ruota di formaggi dell' Angelo con caprino fresco, Salignun Km0,
Gorgonzola Dop, Fontina valdostana d' alpeggio e Bleu d'Aoste da
degustare con miele, zenzero candito, panipuri fritto indiano e frutta
di stagione.
La nostra interpretazione di un ingrediente millenario.
Consigliato con: vino rosso Barbera "Solo Acciaio" Cantina Montalbera.
MENU BIMBO "IL RACCOMANDATO"* 15 €
Hamburger di carne di manzo (250 g) con pane al sesamo e contorno
di patate fritte bucciate + Dolce a scelta.
Fatevi consigliare dallo staff gli ingredienti migliori da abbinare.
*Prodotti surgelati – I piatti contrassegnati con (*) sono preparati con materia prima congelata o abbattuta all’origine.V M
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IL GIARDINO SEGRETOIL GIARDINO SEGRETO
Giardiniera profumata allo zenzero servita con cialda fritta papadam.
8 € V A
Ogni assaggio svela una gustosa sorpresa.
Consigliato con: vino rosso Grignolino "Grignè" Cantina Montalbera.
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TAPAS VEGGIE & VERMOUTH
Giardiniera profumata allo zenzero, canestrelli salati fusion ai 3 gusti,
14 € i
formaggio Salignun Km0, macedonia di verdure in agrodolce e castagne
caramellate, accompagnati dal celebre aperitivo torinese, Il Vermouth
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Storico Cocchi.
I classici piemontesi in 5 tapas Veggie. A
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INVOLTINO DI SAIGON 8 €
Cialda di riso arrotolata con ripieno di verdure fresche, spaghettini di T
soia, misticanza ed erba cipollina: da intingere in una salsa agrodolce
leggermente piccante.
L’antipasto storico vietnamita, sfizioso!
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Consigliato con: Bollicine Franciacorta Santa Croce.
CUORE CALDO* 12 €
Sformato al cioccolato fondente con cuore al Blue d' Aoste, polvere
di olive nere, servito con tumbler di Negroni Dry.
Sapori che superano i preconcetti anche nel mondo Veg.
CHICCHE & MANGO 10 €
Castagne caramellate al cardamomo servite con latte di cocco in
bricco e tartar di mango condita con lime.
Un frutto energetico avvolto da sapori caraibici.
Consigliato con : vino rosso Ruche "La Tradizione Cantina Montalbera.
L’ULTIMO VENERDÌ DI OGNI MESE AGGIORNAMENTI SUL NOSTRO
MENÙ VEGETARIANO. SEGUITECI!
*Prodotti surgelati – I piatti contrassegnati con (*) sono preparati con materia prima congelata o abbattuta all’origine.PARADISE BEACH
Pasta di grano duro condita con i sapori della zuppa Tom Yang:
10 € V P
latte di cocco, verdure scottate, salsa di soia, zenzero, foglie di
kaffir e soia.
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I sapori thailandesi sposano l’eccellenza italiana.
Consigliato con: vino Gewurtztraminer Cantina Lavis. G i
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TAGLIATELLE THAI VEGGIE 12 €
Tagliatelle all’uovo con verdure scottate in salsa di soia, zenzero, i
tamarindo, sesamo, citronella, guarnizione di granella di arachidi e
trito di prezzemolo. Da insaporire con lime a piacere.
Variante senza salsa di pesce.
Il gusto della pasta italiana incontra i sapori di Bangkok.
Consigliato con: birra bionda thailandese Chang.
TAJARIN ALLA SANDOKAN 12 €
Tradizionale pasta piemontese all' uovo con funghi porcini e
Gorgonzola Dop da guarnire con Parmigiano di cocco e lime.
Viaggio immaginario nelle Langhe di un pirata gentiluomo.
Consigliato con: vino Nebbiolo Doc Cantina Produttori Carema.
ZUPPA DELLO CHEF 10 €
Zuppa di Chef Rao con spaghetti di riso e brodo vegetariano.
Il tipico piatto asiatico, reinventato secondo la creatività dello Chef.
Consigliato con: vino rosso Teroldego Cantina Lavis.
L’ULTIMO VENERDÌ DI OGNI MESE AGGIORNAMENTI SUL NOSTRO
MENÙ VEGETARIANO. SEGUITECI!
*Prodotti surgelati – I piatti contrassegnati con (*) sono preparati con materia prima congelata o abbattuta all’origine.RUPIE DHAL
Lenticchie Dhal dello Sri Lanka condite con latte di cocco e curry verde.
10 € V S
Il gusto vivace di un legume in un piatto profumato ed intenso.
Consigliato con: vino Barbera "Solo Acciaio" Cantina Montalbera.
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TACOS VEGGIE 12 €
Tacos di pane indiano chapati con crema di piselli con menta e O
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cipollotti. Accompagnato da formaggio Salignun Km0 della
Cooperativa Mombarone e servito con pannocchia di mais
aromatizzata con burro d’alpeggio e vaniglia.
Un crogiolo di culture hanno eletto questo piatto a luogo d’incontro. D
Consigliato con: birra bionda non pastorizzata Felsenkeller Forst.
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ORO CROCCANTE* 5 €
Patate fritte bucciate con salse a scelta.
Sfiziose più che mai, difficile rinunciarvi... E
Consigliato con: birra bionda alla spina Pils Forst.
FANTASIA DI OSAKA 8 € C
Dadolata di verdure in agrodolce esaltata da sapori orientali.
La tradizione si affaccia verso nuovi orizzonti. O
Consigliato con: vino bianco Sauvignon "Relais Bianc" Cantina Bava.
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O
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L’ULTIMO VENERDÌ DI OGNI MESE AGGIORNAMENTI SUL NOSTRO
MENÙ VEGETARIANO. SEGUITECI!
*Prodotti surgelati – I piatti contrassegnati con (*) sono preparati con materia prima congelata o abbattuta all’origine.CANTUCCI DELLO CHEF & PASSITO LOCALE
Cantucci con anice e vino da meditazione Passito Cantina Giacone
5 € D
di Settimo Vittone.
Specialità della casa.
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SEMOLINO FRITTO COLLISION 5 €
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Semolino fritto aromatizzato allo zenzero servito con shottino al Vov.
Un omaggio al passato proiettato nel presente.
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SEMIFREDDO TORRONATO 5 €
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Dolce della tradizione preparato con uova, panna, torrone, rum caraibico
e scaglie di cioccolato fondente.
Un classico della tradizione.
TROPICAL MOOD 5 €
Innovazione del cheesecake, famoso dolce americano, con crumble di
amaretti, cioccolato fondente ricoperto con crema di formaggio al mango.
Un tocco d’eleganza in un dolce delizioso dai sapori tropicali. C
A
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CAFFÈ 1,50 € F
CAFFÈ ALLA VIETNAMITA Il caffè della casseruola Fusion 2,50 €
HONEY MOON Digestivo della casa 3 € È
Coperto 2 euro.
IN CASO DI ALLERGIE E INTOLLERANZE 10 - Senape e prodotti a base di senape
Negli alimenti e nelle bevande preparati e sommini- 11 - Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo
strati in questo esercizio possono essere contenuti, 12 - Solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg
come ingredienti o anche solo in tracce, i seguenti 13 - Lupini e prodotti a base di lupini
allergeni. 14 - Molluschi e prodotti a base di molluschi
1 - Cereali contenenti glutine e prodotti derivanti
(grano, segale, orzo, farro, avena, kamut) Nel caso foste sensibile ad uno qualunque dei so-
2 - Frutta a guscio e loro prodotti (mandorle, noci praelencati allergeni, vi invitiamo a farlo presente al
- di acagiù, di pecan, del Brasile, macadamia - personale in modo da potervi servire nel migliore dei
pistacchi) modi possibili. Il personale è altresì a vostra disposi-
3 - Uova e prodotti a base di uova zione per ogni dubbio o necessità. Sono, inoltre, sem-
4 - Pesce e prodotti a base di pesce pre consultabili le procedure operative e le etichette
5 - Arachidi e prodotti a base di arachidi originali delle materie prime utilizzate.
6 - Soia e prodotti a base di soia
7 - Latte e prodotti a base di latte Prodotti surgelati – I piatti contrassegnati con (*)
8 - Crostacei e prodotti a base di crostacei sono preparati con materia prima congelata o ab-
9 - Sedano e prodotti a base di sedano battuta all’origine.APERITIVI
VERMOUTH SPRITZ ROYAL Variante con Americano Cocchi 4,50 €
V B
PINK SPRITZ Variante con Vermouth Rosa Cocchi
VERMOUTH STORICO COCCHI
4,50
4
€
€
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NEGRONI STORICO Gin, Bitter Campari e Vermouth Storico Cocchi 5 € N R
BOLLICINE | A CALICE O R
BRUT CUVÉE ROSÉ CANTINA MONTALBERA 3,50 €
BRUT COCCHI CANTINA COCCHI 3,50 € A
BOLLICINE DI NEBBIOLO CANTINA PRODUTTORI DI CAREMA 4 €
FRANCIACORTA SANTA CROCE 5 €
BIANCHI | A CALICE
CALYPSOS DA UVE VIOGNIER CANTINA MONTALBERA 3 €
GEWURZTRAMINER CANTINA LAVIS 4 €
SAUVIGNON RELAIS BIANC CANTINE BAVA 4,50 €
ROSSI | A CALICE
BARBERA SOLO ACCIAIO CANTINA MONTALBERA 3 €
GRIGNOLINO GRIGNÈ CANTINA MONTALBERA 3 €
RUCHÈ LA TRADIZIONE CANTINA MONTALBERA 4 €
CAREMA DOC NEBBIOLO ETICHETTA NERA
CANTINA PRODUTTORI DI CAREMA 4 €
TEROLDEGO CANTINA LAVIS 4 €
LAGREIN CANTINA LAVIS 4 €
BIRRA | ALLA SPINA
FORST PILS (bionda) 30 cl 3 € | 50 cl 6 € | 1 litro 12 €
FORST FELSENKELLER
(bionda non pastorizzata) 30 cl 4 € | 50 cl 7 € | 1 litro 14 €
FORST SIXTUS (rossa) 20 cl 3,50 € | 50 cl 8 € | 1 litro 16 €
BIRRA | IN BOTTIGLIA
SHINGA (bionda) 3,50 €
CHANG (bionda) 3,50 €
MOCKTAIL
Cocktail analcolici a scelta 4 €EVENTI
A TEMA
KEEP Non perdete i nostri appuntamenti a tema viaggio, ogni volta un
menù diverso in cui conoscere sapori lontani. Un’occasione per
IN TOUCH fare il giro del mondo senza muoversi da tavola.
L’ Angelo prepara su richiesta menù a tema per eventi privati.
Potete scegliere tra le nostre proposte i piatti con cui dare il giusto
sapore alla vostra festa: Chef Rao li cucinerà appositamente per voi
in un' atmosfera unica!
Chiedete al nostro staff per maggiori informazioni.Via Marconi 8 – Settimo Vittone (TO)
T. +39 0125 658371 | M. +39 348 2846691
Wapp Carola +39 349 8676303
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IL NOSTRO RISTORANTE HA ADOTTATO TUTTI I PROTOCOLLI DI SICUREZZA ANTI-CONTAGIO PER IL CONTRASTO
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