PROGETTO PIZZE D'AUTORE - Maestro Pizzaiolo Vincenzo ...

PROGETTO PIZZE D’AUTORE

PREMESSA
Il progetto “PIZZE      D’AUTORE” è una
convenzione, della durata di un anno, rivolta
a tutte le attività di ristorazione che si
impegnano      ad   utilizzare   prodotti   di
eccellezza pugliesi (e non) nella preparazione
della pizza.

Il progetto prevede di realizzare un circuito
di “garanzia di qualità” tra tutte quelle

pizzerie o attività del settore operanti nella ristorazione che si contraddistinguono per
l’utilizzo di materie prime di assoluta eccellenza.

PIZZE D’AUTORE - RISTORAZIONE

Il progetto dedicato alla ristorazione ha tre vantaggi:

Formazione                       Ideazione di un “Master          Promozione delle attività
professionale dei maestri        Class Tour” itinerante           sui canali dedicati al
pizzaioli e definizione di       con partecipazione a             progetto che otterranno
un menù che utilizzi             fiere, eventi e campionati       visibilità trasversale,
ingredienti di alta              di pizza                         indiretta e immediata.
qualità certificata;

Il progetto “Pizze D'autore” diventerà un contenitore di aziende di alta qualità, TOP nel
settore. È rivolto a chi voglia acquisire nella propria attività nuove tecniche di impasto e/o
nuove farciture con topping alternativi e di alto livello.

VANTAGGI PER I PIZZAIOLI
Aumetare il bagaglio professionale con master di aggiornamento ed accedere a
informazioni e contatti delle nuove aziende.

IDEA DI QUALITÀ
COSA SIGNIFICA PER NOI QUALITÀ?

Formare il pizzaiolo con la cultura del processo produttivo aziendale e utilizzare nella
lavorazione tecniche ben definite e riconosciute.
Il pizzaiolo professionista deve:

conoscere e descrivere la storia del prodotto utilizzato come condimento/impasto;
saper controllare le materie prime e la filiera;
conoscere con dovizia di particolari i metodi di lavorazione antichi.

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OBIETTIVI
                              L‘obiettivo del progetto non è solo quello di formare una rete di attività di ristorazione di
                              alta qualità, ma anche quello di ampliare i contatti tra le suddette aziende, il canale
                              Ho.re.ca (1) e le aziende produttrici di materie prime o prodotti lavorati che otterranno
                              l’indiscutibile vantaggio di far parte di tutto il circuito promozionale.

                              SETTORI OPERATIVI
                              Le imprese che vorranno aderire, potranno stipulare una convenzione per diventare
                              partner commerciali.

(1)   (acronimo di Hotellerie-Restaurant-Café, ma la terza parola viene a volte identificata con Catering, o altre similari)
      è un termine commerciale che si riferisce al settore dell'industria alberghiera.

PIZZE D’AUTORE - AZIENDE PRODUTTRICI

IL PROGETTO PRESUPPONE UNA SERIE DI VANTAGGI ANCHE PER LE AZIENDE DI
PRODUZIONE DELLE MATERIE PRIME E DEI SEMILAVORATI
L’adesione al Progetto è annuale e presuppone una serie di vantaggi per le aziende, di
seguito elencati:

     Inserimento dei propri prodotti all’interno del circuito di Pizze D’Autore e delle
     attività in fase di start up;
     visibilità in eventi promozionali (campionati di pizza, Guinness dei Record, fiere food,
     master class, cooking show, marketing e comunicazione a cui partecipiamo);
     incontri con clienti interessati ai prodotti;
     incontri con buyer e distributori in Italia e all'estero;
     presentazione dei nuovi prodotti ai pizzaioli che fanno parte della rete di “Pizze
     d’Autore”.

F.A.Q.

A CHI È RIVOLTO?
Il progetto è rivolto alle aziende di ristorazione che si distinguono con prodotti di
eccellenza.

QUAL È LA DURATA DEL PROGETTO PIZZE D’AUTORE?
Il progetto ha una durata di un anno con possibilità di rinnovo.

CI SONO EVENTI E FIERE GIÀ REALIZZATI?
     2018 e 2019 - GARGANO PIZZA FESTIVAL San Giovanni Rotondo, Vieste, Peschici.
     2017 - 2018 e 2019 - Fiera d'autunno presso Klagenfurt in Austria
     2020 - Campionato Internazionale Passione Pizza
     1 - 3 marzo 2020 - Campionato Nazionale Pizza ai Sapori di Calabria

LE AZIENDE PARTNER

Maestro VINCENZO FLORIO
                AMBASCIATORE DEL GUSTO
                DOC ITALY
                PROVINCIA DI BARI

PROGETTI

                                         Gargano

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MEDIA PARTNER

V INCENZO FLORIO
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