OSCAR GREEN 2020: PREMIATI I VINCITORI! - OpenPub
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CRONACHE
Anno VII - N. 12/2020 - Poste Italiane s.p.a. - Sped.abb.post. D.L. 353/2003
(conv. in L. 27/02/2004 n° 46), art. 1 c. 1 - copia: 0,10
PERIODICO MENSILE DELLA COLDIRETTI TRENTINO ALTO ADIGE
OSCAR GREEN 2020:
PREMIATI I VINCITORI!
8 AGOSTO 2020
FONDAZIONE
AGOSTO - N. 8/2020 MACH
Stagione di malga 2020:
la proposta di consulenza FEM
A cura di Massimiliano Mazzucchi, Gabriele Iussig, Erika Partel, Silvia Schiavon
Fondazione Edmund Mach, Centro Trasferimento Tecnologico
C ome accade oramai da millenni,
con l’arrivo della stagione estiva
gli animali stabulati per gran parte
biodiversità vegetale e animale al suo
interno, nonché di conservare un pa-
esaggio caratterizzato da una forte va-
malga prevede una consulenza speci-
fica su:
• preparazione della mandria in fon-
dell’anno a fondo valle verranno con- lenza turistico-ricreativa. dovalle: gestione sanitaria della
dotti in malga dove passeranno alcu- Dalla corretta gestione delle malghe mammella, transizione alimentare
ni mesi pascolando le praterie alpine. dipende quindi la quantità e la qualità stalla - pascolo;
Attualmente in Trentino vengono del foraggio prodotto, il carico animale • pascolo: analisi vegetazionale, ge-
monticate 350 malghe (di cui 160 da mantenibile e le potenzialità produtti- stione della fertilità del suolo, gestio-
latte) per una superficie complessiva a ve degli animali. A queste si aggiungo- ne dei punti di abbeveraggio, gestio-
pascolo di circa 50.000 ettari. no anche nuove sfide quali la necessità ne delle infestanti;
Lo sfruttamento della risorsa forag- di assicurare il benessere animale e di • alimentazione: soddisfazione dei
gera presente in alpeggio è da sempre rispettare i sempre più stringenti re- fabbisogni in base alle risorse forag-
finalizzato a soddisfare i fabbisogni quisiti qualitativi e di salubrità dei pro- gere disponibili ed al livello produtti-
alimentari degli animali per ottenere dotti caseari, mantenendone la tipicità. vo degli animali;
prodotti caseari di qualità. Negli anni Per aiutare i gestori di malga a ri- • formazione del personale di malga;
essa ha assunto un ruolo sempre più spondere a tali sollecitazioni e sfide • qualità del latte: sanità della mam-
importante anche per quanto concer- la Fondazione Edmund Mach (FEM), mella, igiene delle produzioni, rou-
ne la tutela del territorio e delle risorse da sempre attiva nel sostenere il com- tine di mungitura, funzionamento
naturali nonché la valorizzazione del parto, propone una consulenza tecni- e lavaggio impianto di mungitura,
paesaggio. Infatti, un alpeggio cor- ca specifica su tutta la filiera di malga, conservazione del latte;
rettamente gestito oltre a fornire pro- a partire dalle fasi che precedono la • trasformazione casearia e stagiona-
dotti d’eccellenza è in grado di ridur- monticazione fino alla produzione e tura dei formaggi: monitoraggio dei
re il rischio di dissesti idrogeologici stagionatura dei prodotti. parametri di caseificazione, di sta-
e di incendi, di garantire alti livelli di Il servizio FEM a favore dei gestori di gionatura, analisi microbiologiche.
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FONDAZIONE
MACH AGOSTO - N. 8/2020
Gli operatori di malga si difficoltà, FEM dedica loro un servizio
trovano ad operare in un di consulenza che possa seguirli lungo
contesto socio-economi- tutta la filiera di produzione e gli per-
co sempre più complesso metta di continuare a svolgere la loro
dovendo mediare tra la importantissima funzione ambientale,
tradizione, i punti criti- culturale ed economica.
ci della zootecnia di alta
montagna e le normati- Per info e modalità di adesione:
ve sempre più stringenti Centro Trasferimento Tecnologico –
riguardanti benessere Fondazione Edmund Mach
animale e qualità igieni- info.ctt@fmach.it - 0461 615461
co sanitaria delle produ- https://www.fmach.it/CTT
zioni. Conscia di queste
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