"Maggio mese dell'Asparago Violetto d'Albenga", la rassegna sull'eccellenza agroalimentare - IVG.it
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“Maggio mese dell’Asparago Violetto d’Albenga”, la
rassegna sull’eccellenza agroalimentare
di Redazione
31 Maggio 2022 – 13:14
Albenga. Durerà fino al 12 giugno la rassegna “MAGGIO, IL MESE DELL’ASPARAGO
VIOLETTO DI ALBENGA” che ha preso il via il 15 maggio e vede crescere il numero di
chef e ristoranti aderenti e il successo di pubblico.
Organizzata da CIPA.At, organo operativo collegato a Cia, nell’ambito del progetto di
filiera corta sostenuto dal Piano di Sviluppo Rurale, questa rassegna è forte della
partnership con Slow Food e ha come obiettivo la valorizzazione in tavola dell’Asparago
Violetto di Albenga.
L’iniziativa coinvolge ristoranti selezionati della Liguria di ponente ma non solo… Non
hanno saputo resistere al richiamo dell’Asparago Violetto anche realtà di Genova e
Brescia. I ristoranti Vescovado di Noli, Lamberti di Alassio, Nove di Villa La Pergola di
Alassio, Rosmarino del Relais &Chateau La Meridiana di Garlenda, Vascello Fantasma di
Laigueglia, Scola di Castelbianco, La Vigna di Alassio, Al “17” di Pietra Ligure, Macchetto
di Pietra Ligure, Fortezza di Castelfranco di Finale Ligure, Il Vecchio Cuoco di Pietra
Ligure, Piatti Spaiati di Loano, Osteria del tempo Stretto di Albenga, Osteria la Briga di
Finale Ligure, Trattoria Rosmarino di Genova e Trattoria la Madia di Brione (BS ),
ristoranti, trattorie e osterie di alto livello riconosciuto da premi, attestazioni e recensioni
su riviste specializzate.
In questi luoghi custodi delle eccellenze e del gusto, è possibile trovare in menù, per tutto
il mese di maggio e fino al 5 di giugno, uno o più piatti a base di Asparago Violetto di
Il Vostro Giornale -1/5- 25.07.2022
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Albenga fornito dai produttori aderenti alla filiera produttiva.
Obiettivi e spirito di questa ormai storica ed apprezzata iniziativa emergono dalle parole di
due giovani volti impegnati nella tutela della biodiversità locale e parte integrante di
questo progetto.
Luca Lanzalaco agrotecnico, produttore di asparago, membro della Giunta CIA Savona e
coordinatore del progetto sull’Asparago Violetto di Albenga è convinto che “per dare un
futuro concreto alla filiera è importante che si creino relazioni tra tutti i suoi componenti –
produttori, trasformatori e ristoratori. Solo così sarà possibile incoraggiare la crescita
della coltivazione di questo prezioso ortaggio, garantendogli la giusta valorizzazione in
tavola e una stagione più lunga come prodotto trasformato in ottime torte salate e squisita
pasta ripiena”.
“I cuochi hanno un ruolo fondamentale nella salvaguardia della diversità biologica e
culturale del nostro cibo – ci racconta Miranda Moroni, ristoratrice e neo eletta fiduciaria
della condotta Slow Food Finale, Albenga, Alassio – Sono i migliori interpreti dei loro
territori e possono valorizzare i prodotti locali con sapienza e creatività, dando il giusto
rilievo agli ingredienti utilizzati. Gli chef dei locali che hanno aderito a questa iniziativa
contribuiscono ogni giorno con il loro lavoro a far conoscere eccellenze locali, tra cui il
nostro Asparago Violetto di Albenga”.
Ma un altro tassello fondamentale sta per aggiungersi a questo ambizioso progetto di
filiera. E ce lo racconta ed anticipa Osvaldo Geddo, direttore di CIA Savona, oltre 3.500
associati, una realtà da sempre in prima linea nella tutela e valorizzazione del prezioso
lavoro degli agricoltori locali.
“Come ente promotore e responsabile del progetto di Filiera dell’Asparago Violetto di
Albenga siamo sul punto di siglare un accordo di distribuzione a livello locale del prodotto
fresco che sarà cruciale nella diffusione della conoscenza del prodotto, nella salvaguardia
del genotipo di Albenga che è stato mappato geneticamente con un lavoro tecnico-
scientifico finanziato dal progetto”.
QUESTI I LOCALI ADERENTI ALL’INIZIATIVA:
Il Vostro Giornale -2/5- 25.07.2022
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HOSTARIA DEL VIALE, Viale Martiri della Libertà 54 – Albenga
Tel. +39.3206613751
info@hostariadelviale.it
OSTERIA DEL TEMPO STRETTO, Regione Rollo, 39 – Albenga
tel. 0182 571387 – 338 8936837
tempostrettoalbenga@gmail.com
LAMBERTI RISTORANTE, Via Gramsci, 57 – Alassio
0182/541649 -345/2147129
info@ristorantelamberti.it
IL ROSMARINO, Via ai Castelli 11 – Garlenda
tel. 0182.580.271
info@lameridianaresort.com
PIATTI SPAIATI – LE MARIONETTE, Via Stella, 34 – Loano
tel. 019.67.09.48 • 348.87.65.551
maricuoca@hotmail.it
IL VECCHIO CUOCO, Via Nunzio Cesare Regina, 20 – Pietra Ligure
tel. 019 207 7146
ilvecchiocuoco@gmail.com
RISTORANTE AL “17” Via Matteotti 17 (Piazza San Nicolò) – Pietra Ligure
tel. 019625056
ninoiannello60@gmail.com
MACHETTO, Via Vittorio Veneto, 23 – Pietra Ligure
tel. 3401210313
latavernadelpirata20@gmail.com
FORTEZZA DI CASTELFRANCO, Via generale Enrico Caviglia – Finale Ligure
Tel. 331 935 6705
rossellomaurizio@gmail.com
OSTERIA LA BRIGA, località Manie 1 – Finale Ligure
Tel. 019 698579
info@labriga.it
TRATTORIA ROSMARINO, salita del Fondaco, 30 – Genova
Tel. 010 251 0475 – +39 339 830 1524
alexmassone@hotmail.it
TRATTORIA LA MADIA, Via Aquilini 5, Brione (BS)
Tel. 0308940937
info@trattorialamadia.it
RISTORANTE NOVE Via Privata Montagu, 9 – Alassio
Tel. 0182 646140
noveristorante.it
RISTORANTE SCOLA Via Pennavaire , 166 – Castelbianco
Il Vostro Giornale -3/5- 25.07.20224
Tel. 0182 77015
info@scolarist.it
LA VIGNA Via Lepanto, 1 – Alassio
Tel. 0182 644744
RISTORANTE VESCOVADO Piazzale Rosselli , 13 Lungomare Marconi – Noli
Tel. 019 7499059
ricchebuonochef.it
VASCELLO FANTASMA Piazza Giuseppe Musso, Laigueglia
Tel. 0182 1985628
vascellofantasma.it
PRODUTTORI E TRASFORMATORI ADERENTI ALLA FILIERA
Azienda Agricola Montano di Parodi Marialuisa (Produttore appartenente al Presidio e alla
Rete)
Via Prae, 1 – Ceriale (SV) Tel. 0182/931059 – Cell. 328/8926306 – mail
aziendamontano@alice.it
Società Agricola Enrico&Lanzalaco s.s. (Produttore appartenente al Presidio e alla Rete)
Regione Bagnoli, 35 – Leca d’Albenga (SV) Tel. 0182/554717 – 333/2703480 mail:
enrico.lanzalaco@gmail.com
Azienda Agricola Rosa Abbo (Produttore appartenente al Presidio e alla Rete)
Regione Antognano 7 – Albenga (SV) – tel. 339 7503517
Az. Agricola Pietro Sardo (Produttore appartenente al Presidio e alla Rete)
Regione Acquafredda, 4 – Lusignano d’Albenga (SV) Cell. 377/ 5023132 – mail:
Il Vostro Giornale -4/5- 25.07.20225
andrea214.sardo87@gmail.com
Albenga in Tavola Gourmet – Via Sant’Eugenio, 55 – Ceriale
Tel. 0182931980
albengaintavola@gmail.com
Pastificio FRATELLI DELFINO, Via Pietro Mainero, 45 – Toirano
Tel. 339-8143604
info@delfinofratelli.com
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