L'INCANTO DELL'INVERNO AL R OME C AVALIERI - WALDORF ASTORIA
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INVERNO | WINTER 2018
L’ i n ca n to d ell’ i n ve r no
a l Ro m e Cavalie r i
W i n t er wo n d erl and
at Ro m e Cava l ie r i
Il calore d e lle nost r e p ro p ost e
p e r u n i nv e rno i n d i m en t i ca b i l e
Th e warmth of ou r o ffer s
fo r an u nforge tta b l e w i n t er
b envenu to 20 18
2 10 welcom e 20 18
C e l e b r a zi o n i co c ktail
d ’a mo re pe r l’inve rno
Lov e Wint e r
c e l e b r at i o n s co c ktails
L’inizio dell’anno è il tempo di gettare This is the time of year for sowing seeds
i semi di progetti e intenti che prenderanno for projects and intents which will take
forma nei mesi successivi, ed è molto form during the next months.
12 16 importante concedersi dei momenti
di piacere e di benessere. Allontanarsi
It is important to make time for yourself
and to indulge in moments of pleasure
dal quotidiano e immergersi nel piccolo and well-being. Leave behind the daily
L a ri c e t ta SUITE universo del Cavalieri Grand Spa Club routine and immerge in the small universe
di Heinz Beck EXPERIENCES vi permetterà di fare il pieno di energia of the Cavalieri Grand Spa Club to revive
H e i n z B e c k’ s SUITE per un piacevole risveglio di mente energy and experience a pleasant
Recipe EXPERIENCES e corpo in vista della primavera. awakening of the body and mind.
Il Rome Cavalieri sarà un posto speciale per The Rome Cavalieri is the ideal location
le vostre vacanze: scoprite le novità 2018 for your holidays: discover the novelties
20 26 con un’ampia selezione di divertenti
ed esclusive iniziative per le festività
for 2018 with a vast selection of fun
and exclusive initiatives for Carnival,
EVENTI PROMOZIONI del Carnevale, di San Valentino, della with its colorful atmosphere, for Valentine’s,
UNICI GRAND SPA Festa della Donna e del Papà, nonchè with our special menus and promotions,
UNI Q UE GRAND SPA esperienze enograstronomiche uniche as well as for Women’s Day. Unique wine
EVENTS PROMOTION S da condividere con la famiglia e gli amici and food experiences to be shared with family
durante gli ultimi mesi invernali, and friends will keep you warm during the next
in attesa della stagione primaverile. few winter months while we await Spring.
Vi aspettiamo per vivere insieme We very much look forward
le nuove tendenze del 2018! to the pleasure of welcoming you
to enjoy unforgettable moments!
S e gu i t e c i s u PREMI RECENTI
Fo llow u s o n RECENT AWARDS
#RomeCavalieri
#LiveUnforgettable
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w w w. ro me cava l i e ri .co m
World’s Leading
Luxury City Resort
Europe’s Leading
Luxury City Resort
Italy’s Leading
Luxury City Resort Alessandro Cabella, Managing Director
1
PROMOZIONI San Valentino
Valentine’ s Day PROMOTIONS
Il segreto dell’amore
al Rome Cavalieri
The secret of love
at Rome Cavalieri
In o ccasio ne del gi or n o pi ù roma n t i co dell’a n n o,
il Ro me Cavalier i r ega l er à agl i i n n a mor at i
so rprese, emozio ni e a ll egr i a , olt r e c h e off ert e
unich e per suggell a r e l e loro stor i e d’a mor e.
On o ccasio n of t h e most roma n t i c day
o f th e year, th e Ro me Cava l i er i w i ll gi v e i ts guests
unfo rgettable su r pr i s es a n d emot i on s as w ell
as dedicated promotions to toast to an eternal love.
2 3
San Valentino / 14 febbr aio
Valentine’ s Day / February 14
CE LEBRAZIONI D ’AMORE L A PERGOL A
LOVE CE LEBRATIONS
Ce na di San Vale ntino Vale ntine ’ s dinne r
Men u by Ch ef Hein z Beck Men u by Ch ef Hein z Beck
Con accompagnamento musicale dal vivo With live background music
Dalle ore 19.30 alle 23.30 From 7.30pm to 11.30pm
Euro 540,00 a persona Euro 540.00 per person
L’Ul iveto
Ce na di San Vale ntino Valentine’s Dinner
Men u by Ch ef Fa b io Bosch ero Men u by Ch ef Fa b io Bosch ero
Con musica dal vivo With live music
Dalle 19.00 alle 23.00 From 7.00pm to 11.00pm
Euro 98,00 a persona Euro 98.00 per person
Terr a zza degli Ar a n ci
San Vale ntino Vale ntine ’ s
con vista with a vie w
Esclusiva cena buffet con deliziosi cocktails creati Exclusive buffet dinner, signature cocktails
da esperti mixologist, musica con DJ e spettacolari by expert mixologists, DJ set and a spectacular
fuochi d’artificio a illuminare la Città Eterna. firework display to highlight the evening.
Dalle ore 19.30 / Euro 160,00 a persona From 7.30pm / Euro 160.00 per person
Un soggiorno d’amore A love ly stay
Soggiorno minimo di 2 notti con Minimum stay of 2 nights and
Cena di San Valentino al Ristorante L’Uliveto Valentine’s dinner at L’Uliveto Restaurant
Euro 85,00 a persona Euro 85.00 per person
oppure or
Cena a buffet di San Valentino in Terrazza Valentine’s buffet dinner in Terrazza
degli Aranci degli Aranci
Euro 150,00 a persona Euro 150.00 per person
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1°-28 FEBBRAIO 2018
FEBRUARY 1ST-28TH, 2018
Una RomAntica Visita
A RomAntique Tour
Dichiarate il vostro amore in una delle destinazioni più Declare your love in one of the most romantic cities
romantiche e con una delle esperienze più divertenti: in the world and make it fun by telling them while
a bordo di una FIAT 500 d’epoca, in un suggestivo tour driving through the Eternal City in a vintage FIAT 500.
alla scoperta dei segreti della Città Eterna. Passerete Discover Rome together driving around stunning
attraverso le splendide piazze, le porte monumentali, piazzas, monumental landmarks, ancient ruins
le attrazioni millenarie, fino a raggiungere la romantica and ending up on the Gianicolo hill with a stunning
collina del Gianicolo, dove brindare e suggellare view of the Eternal City to serve as a backdrop
la vostra promessa d’amore eterno. to a glass of bubbly and a toast to eternal love.
Sistema zi on e i n ca m er a m atr i m on i a l e D o u bl e ro o m acco m o dat i o n
To ur di Rom a di 90 m i n u ti con au ti sta 9 0 - m i n u t e to u r o f Ro m e w i t h d r i v e r o n
a bo r do d i F i at 5 00 v i n tag e op p u r e boa r d o f a v i n tag e F i at 5 0 0 o r a v i n tag e
caless ino v i n tag e ca br i o l e t A pe ca r
Cesto da p i cn i c e b r i n di s i con ch a m pag n e P i c n i c bas k e t a n d c ha m pag n e toast
al Gianicolo at G i a n i co lo
A partire dalla Vista Suite From the Vista Suite the promotion
la promozione è inclusa nella tariffa. is included in the room rate.
Supplemento di Euro 240,00 Supplement of Euro 240.00
per tutte le categorie for all room categories
fino alla Alcove Suite (inclusa). up to the Alcove Suite (included).
Tariffe soggette a disponibilità. Rates subject to availability.
6 7
Coccole
d’amore
Love
pampering
Be ne ss e r e di Cop p ia Coup le Tr e at
Concedetevi un massaggio di coppia Ultimate Indulge in the Ultimate Aromatherapy Experience
Aromatherapy Experience e riceverete un omaggio couple massage and you will receive a complimentary
Aromatherapy “Perfect Partners”. Aromatherapy gift “Perfect Partners”.
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Coccolatevi con l’Ultimate Aromatherapy Pamper yourself and your beloved with the Ultimate
Experience e poi danzate assieme in Aromatherapy Experience and then dance together
un’appassionante lezione privata di tango in a passionate private lesson of tango in our studio.
nel nostro studio. Riceverete anche un omaggio You will also receive a complimentary Aromatherapy
Aromatherapy “Perfect Partners”. gift “Perfect Partners”.
50 minuti / Euro 300,00 50 minutes / Euro 300.00
Le promozioni sono valide dal 10 al 18 febbraio The promotions are valid from February 10-18
e includono l’accesso gratuito alle strutture and include the complimentary use of the Cavalieri
del Cavalieri Grand Spa Club. Grand Spa Club facilities.
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alla Antonio Mazzola Maison dal 10 al 18 febbraio.
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Antonio Mazzola Maison from February 10-18.
8 9
SUITE E X PERIENCES
cocktail per l’inverno
winter cocktails
DEL IZIOSI COCKTAIL S IN UNA RA FFINATA ATMOSF ERA
DEL ICIOUS COCKTAIL S IN A REF INED SETTING
Cocktai l d i Sa n Va l en t i n o
Val e nti ne ’ s Day Co c kta i l
Wild Berry Sour
Vodka Vodka
Sciroppo ai frutti rossi Wild berry syrup
Succo di limone Lemon juice
Albume d’uovo White egg
Cocktai l d i Ca r n eva l e
M ard i G r as Co c kta i l
Cotton candy daiquiri
Rhum Rhum
Succo di limone Lemon juice
Zucchero filato Cotton candy
CocKtai l F e sta d ell a D o n n a
Wome n’ s day Co c kta i l
Cabaret
St. Germain St. Germain
Vodka Vodka
Succo di mirtillo Cranberry juice
s u nday b ru nc h
Edizioni speciali a tema Special and themed editions
durante tutto l’inverno. throughout the winter season.
10 11
L a ricetta di Heinz Beck
Heinz Beck’ s Recipe
F egato
g r asso
d ’anatr a
su cremoso di pere,
noci e infuso di camomill a
Duck
foie g r as
On PEAR cream
with walnut
and chamomile infusion
12 13
L a ricetta di Heinz Beck
Heinz Beck’ s Recipe
Per 4 persone Serves 4 L avor a zione Method
Fegato grasso d’anatra: pulire e svenare il fegato. Fare una mari- Foie gras: clean and slash the veins of foie gras.
Terrina di fegato gr asso Foie gr as nata con sale, pepe, la riduzione di Madeira, la riduzione di Porto, Make a marinade with salt, pepper, reduction of Madeira,
d’anatr a il vino dolce e condire il fegato. Lasciare riposare per 2 ore in frigo- reduction of Porto, sweet wine and season the foie gras.
400 gr fegato grasso d’anatra 200 gr foie gras rifero. Scolare il fegato, sistemarlo in una terrina in ghisa rivestita Let stand for 2 hours in refrigerator.
200 ml Madeira, ridotto a 50 ml 200 ml Madeira, reduced to 50ml con le fettine di lardo e schiacciarlo bene, riempiendo tutti i vuoti. Drain the foie gras, place in a cast iron terrine coated
200 ml Porto, ridotto a 50 ml 200 ml Porto, reduced to 50ml Mettere il coperchio e cuocere per 50 minuti in forno a vapore a with thin slices of lard and crush it well, filling all voids.
50 ml vino dolce, torcolato, muffato... 50 ml sweet wine 63°C. Fare raffreddare su acqua e ghiaccio pressando la terrina Put the lid over and cook for 50 minutes in a steam
100 gr lardo , tagliato a fette sottili 100gr lard con un peso e fare riposare in frigorifero per un giorno. Sformare oven at 63° C.
Sale Salt la terrina, sistemare il fegato in uno stampo rettangolare (spessore Allow to cool in water and ice, pressing the terrina
Pepe Pepper 0,5 cm), pressare e lasciare riposare in frigorifero per 2 ore. with a weight, and let it in the refrigerator for a day.
Gr anell a di noci Walnut crumble Granella di noci al caramello balsamico: sgusciare le noci Walnut crumble: take the shell off, and clean eventual leftovers.
al car amello balsamico e pulire i gherigli da eventuali residui. Preparare un caramello Prepare a caramel with some sugar cane and balsamic vinegar.
Noci Walnuts con lo zucchero di canna e l’aceto balsamico. Versarvi le Pour it into the walnuts and make sure to mix everything
Zucchero di canna Sugar cane noci, amalgamare bene e trasferire il tutto su carta da forno. properly. Place to dry on a try covered with a sheet a cooking
5 gr aceto balsamico 5 gr balsamic vinegar Lasciare asciugare e frullare. paper. Once the mix has dried properly, blend everything.
Cremoso di pere Pear Cream Cremoso di pere: sbucciare 3 pere e metterle in un sacchetto Pear cream: peel 3 pears and place them into a vacuum
5 pere Williams rosse 5 unit red Williams pear per sottovuoto con olio e sale. Cuocere in forno a vapore bag with extra virgin oil and salt. Cook in a steam oven for
Olio extra vergine di oliva Extra virgin olive oil a 100°C per 1 ora. Centrifugare le pere rimaste per ottenere 1hour at 100°. Pass the remaining pears into a centrifuge,
Sale Salt l’acqua e aggiungervi lo iota a freddo. Frullare le pere to extract only the juice, and mix it with the Iota. Once the
Iota addensante alimentare Iota thickener precedentemente cotte ed unirle all’acqua di pere. other pears are cooked, blend them and add them to the pear
Riscaldare il tutto e versare nei piatti da portata. juice. Warm everything up and pour into a dip serving dish.
Infuso di camomill a Chamomile infusion
Camomilla Chamomile Infuso di camomilla: preparare una camomilla molto Camomille infusion: infuse the camomile into some hot
Miele di acacia Acacia honey concentrata (6 gr ogni 200 ml di acqua) ed insaporirla water, it has to be very concentrated (6g for 200ml of
Sale Astina cress con miele e sale. Filtrare, lasciare raffreddare e travasare water), season it with honey and salt. Filter it, leave it to
in un’ampolla. cool down, and pour it into a serving carafe.
Guarnizione del piatto GARNISHMENT
Noci spellate a vivo Shelled walnuts
Brunoise di pere Pear brunoise Prepar a zione del piatto Dish prepar ation
Atsina cress Atsina cress
Sformare la terrina, tagliare il fegato grasso a fette e ricavare dei Form the terrine, cut off some slices, and shape them into
triangoli. Impanare il foie gras nella granella di noci al caramello small triangles. Coat the foie gras with the walnut crumble,
balsamico e disporlo sul cremoso di pere precedentemente and place it on top of the cremoso. Garnish the dish adding
distribuito in ciascun piatto. Guarnire con le noci spellate a some peeled and blanched walnuts together with a pear
vivo, la brunoise di pere e l’atsina cress. Al momento di servire, brunoise and Astina cress. When serving the dish, pour
irrorare il foie gras con l’infuso di camomilla ben freddo. onto it the camomile infusion.
14 15
SUITEEXPERIENCES
SUITE E X PERIENCES
Un
incomparabile
soggiorno
a Roma
A Rome stay
beyond
compare
Le “Suite Experiences” del Rome Cavalieri offrono un’opportunità
indimenticabile per scoprire il fascino della Città Eterna,
attraverso una selezione di attività personalizzate in grado
di soddisfare gusti e richieste anche degli ospiti più esigenti.
The Rome Cavalieri “Suite Experiences” offer
an unforgettable way to discover the charm of the Eternal City,
with a selection of bespoke activities that will suit the taste
and expectations of even the most demanding guests.
16 17SUITEEXPERIENCES
SUITE E X PERIENCES
Sco p ri t e l e e s p e ri e nz e c he v i as p e t ta n o n ell a Cit t à
E t e rna p re notand o u na S u i t e al Rome Cava lieri.
D i scov e r t he e x p e ri e nc e s t hat awai t yo u in t he Et ern a l
C i t y whe n yo u b o o k a S u i t e at t he Rome Cava lieri.
18 19EVENTI UNICI
UNIQUE EVENTS
Il vostro evento,
il vostro stile.
Your event,
your Style.
State pianificando il vostro gr ande giorno
oppure una celebr a zione speciale?
Il nostro Hotel r appresenta l a location ideale
per rendere memor abile qualsiasi evento.
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lussuosi servizi nonchè un Team di Event Managers dedicato, renderanno il vostro
evento decisamente memorabile, per voi e per i vostri ospiti. We ddings and beyond
The highest standards, the most advanced technologies, personalized details,
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will make your event truly unforgettable, for you and for your guests.
22 23EVENTI UNICI
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servizio di Personal Concierge, in grado as the Personal Concierge service,
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per tutti i delegati. experiences for all the delegates.
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L’offerta include: The offer includes:
VIP drink di benvenuto VIP welcome drink
Amenities di lusso per tutti i delegati Luxurious amenities for all delegates
Pranzo gourmet e pause caffè Gourmet coffee breaks and lunch
Sala riunione Board meeting room
Schermo, videoproiezione e telefono Projector screen, LCD TV
vivavoce per teleconferenza and spider phone
Parcheggio Parking
24 25Promozioni
per l’Inverno
Winter
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E v e n ti Rugby 6 Nations:
Italia vs inghilterr a
Rugby 6 Nations:
Italy vs Engl and
Stadio Olimpico Olympic Stadium
a Rom a 4 febbraio February 4
W hat ’ s on Monet
Complesso del Vittoriano
Monet
Complesso del Vittoriano
i n Ro me Fino all’11 febbraio Until February 11
Fabbrica-Museo Chocol ate-Museum
del Cio ccol ato a Roma Factory in Rome
Nuova Fiera di Roma Nuova Fiera di Roma
Fino al 18 febbraio Until February 18
L a Tr aviata L a Tr aviata
Teatro dell’Opera Opera Theatre
Dal 24 febbraio al 4 marzo From February 24 to March 4
Enjoy. L’arte incontr a Enjoy. Art Meets
il divertimento. Amusements.
Chiostro del Bramante Chiostro del Bramante
Fino al 25 febbraio Until February 25
Zucchero Fornaciari Zucchero Fornaciari
Palalottomatica Palalottomatica
7 marzo March 7
Artisti all’Oper a Artists at the Oper a
Palazzo Braschi Palazzo Braschi
Fino all’11 marzo Until March 11
UE FA Champions League UEFA Champions League
AS Roma vs Shakhtar Donetsk AS Roma vs Shakhtar Donetsk
Stadio Olimpico Olympic Stadium
13 marzo March 13
Rugby 6 Nations: Rugby 6 Nations:
Italia vs scozia Italy vs Scotl and
Stadio Olimpico Olympic Stadium
17 marzo March 17
Maria Stuarda Maria Stuarda
Teatro dell’Opera Opera Theatre
Dal 22 marzo al 4 aprile From March 22 to April 4
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