CELEBRAZIONI DI PASQUA EASTER CELEBRATIONS 2018
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Celeb r a zioni d i Pasqua E ast er c ele b r at i o ns 2 0 18
Venerdì 30 marzo
Friday March 30
Ricordo di frisella con tartare di gamberi rossi “Frisella” with croûtons and red shrimps
Tartare di tonno con rapa rossa e bianca Tartare of tuna with red beet and white turnip
Calamaro ripieno ai gobetti su infuso di crostacei tostati Squid filled with pink shrimps on infusion of toasted shellfish
con cime di rapa with turnip tops
Aspet ta n d o l a Pasq ua . . . Uovo e uovo
Cilindri di pasta ripieni di finocchio con alici marinate, pinoli e uvetta
Egg and egg
Fennel-filled pasta cylinders with marinated anchovies, pine nuts and raisins
con il m enù d eg usta zi o n e de l lo C he f H e i n z Be ck Emincé tiepido di capesante con carciofi e tartufo nero Warm scallop emincé with artichokes and black truffle
Filetto di San Pietro in crosta di liquirizia su crema di mandorle Fillet of John Dory in liquorice crust on almond cream
Awa it ing East e r . . . con gamberi al limone
Selezione di formaggi
with lemon shrimps
A fine selection of cheese
with t he go ur me t me n u by C h ef He i n z Be c k Composizione di albicocche ai due cioccolati fondenti Composition of apricot and two dark cholocates
Come un cannolo siciliano... Like a Sicilian cannolo...
Menù di 10 portate Euro 260,00 a persona 10-course menu Euro 260.00 per person
Menù di 7 portate Euro 225,00 a persona 7-course menu Euro 225.00 per person
Vini esclusi Wines excluded
Per informazioni e prenotazioni
È disponibile anche il menù à la carte À la carte menu also available
For information and reservations
Tel: +39 06 3509 2152
E-mail: ROMHI.LaPergolaReservations@waldorfastoria.com Dalle ore 19.30 From 7.30pmSabato di Pasqua, 31 marzo
Easter Saturday, March 31
Composizione di fegato grasso d’anatra con spugnole e piselli Composition of duck foie gras with morel mushrooms and peas
Gambero rosso marinato con melone bianco, pesto d’erbe e infuso Marinated red shrimp with white melon, herb pesto
di fiori di hibiscus and hibiscus flower infusion
Aspet ta n d o l a Pasq ua . . .
Fiore di zucca in pastella su fondo di crostacei e zafferano con caviale Deep-fried zucchini flower with caviar on shellfish and saffron consommé
Tortellini di cappone con funghi e fave Capon tortellini with mushrooms and broad beans
con il m enù d eg usta zi o n e de l lo C he f H e i n z Be ck Filetto di triglia con carciofi e mandorle Fillet of red mullet with artichokes and almonds
Sogliola con spinaci e tartufo nero Sole with spinach and black truffle
Awa it ing East e r . . . Petto d’anatra con carote e zenzero
Selezione di formaggi
Duck breast with carrots and ginger
A fine selection of cheese
with t he go ur me t me n u by C h ef He i n z Be c k Fragole con rabarbaro alla vaniglia Strawberries with vanilla rhubarb
Dessert di Pasqua Easter dessert
Menù di 10 portate Euro 260,00 a persona 10-course menu Euro 260.00 per person
Menù di 7 portate Euro 225,00 a persona 7-course menu Euro 225.00 per person
Vini esclusi Wines excluded
Per informazioni e prenotazioni
È disponibile anche il menù à la carte À la carte menu also available
For information and reservations
Tel: +39 06 3509 2152
E-mail: ROMHI.LaPergolaReservations@waldorfastoria.com Dalle ore 19.30 From 7.30pmV e n e r dì 3 0 Ma r zo
Fr i day, M a rc h 3 0
Menù dello Chef Fabio Boschero MenU by Chef Fabio Boschero
Benvenuto Welcome
Mimosa di uovo di quaglia al tartufo su nido di asparagi Quails eggs mimosa with truffle on a nest of asparagus
Antipasto Appetizer
Ricciola in tartare Tartare of amberjack
Pasq ua è n el l’a r i a . . . Sorbetto al lime, gaspacho di pomodoro e zenzero Lime sorbet, tomato and ginger gazpacho
Easte r is in t h e ai r . . . Primo
Raviolo aperto con carciofi romaneschi, seppie e spuma di bottarga
First course
Open raviolo with Roman artichokes, cuttlefish and bottarga mousse
Secondo Second course
Baccalà su crema di piselli novelli e ostrica in tempura Salt cod on spring peas cream and tempura oyster
Dessert dello Chef Pasticciere Dario Nuti Dessert by Pastry Chef Dario Nuti
Evoluzione di pastiera, riso rosso, arancia e cardamomo Evolution of pastiera, red rice, orange and cardamom
Per informazioni e prenotazioni Selezione di vini del Rome Cavalieri a cura del Sommelier Selection of wines by the Rome Cavalieri Sommelier
For information and reservations
Tel: +39 06 3509 2145
Euro 98,00 a persona Euro 98.00 per person
E-mail: ROMHI.FB@waldorfastoria.com
Dalle 19.30 alle 23.00 From 7.30pm to 11.00pmDOMENI CA 1° Ap r il e LUNED ì 2 Ap ri le
SUNDAY, A p r il 1 M ONDAY, A p ril 2
Scampagnata Ro mana
A Ro man Day Trip
UNA PASQUA SENZA TEM P O
LE Belle Arti
A TIME LESS EAST ER Con musica dal vivo e intr attenimenti
Selezione di vini a cura del Sommelier del Rome Cavalieri
With live music and entertainments
Selection of wines by the Rome Cavalieri Sommelier
tr a tr adizione ed evoluzione
where tr adition and innovation meet
Dalle 13.00 alle 16.00 From 1.00pm to 4.00pm
Adulti Euro 110,00 / Bambini Euro 45,00 Adult Euro 110.00 / Children Euro 45.00
Brunch di Pasqua Con musica dal vivo Easter Brunch With live music
Selezione di vini a cura del Sommelier del Rome Cavalieri Selection of wines by the Rome Cavalieri Sommelier
...e per voi bambini ...and for your children
Dalle 13.00 alle 16.00 From 1.00pm to 4.00pm
Animazione e giochi nel parco Fun and entertainment in the park
Adulti Euro 145,00 / Bambini Euro 55,00 Adults Euro 145.00 / Children Euro 55.00
Dalle 13.00 alle 18.00 From 1.00pm to 6.00pm
...e per voi bambini ...and for your children
Per informazioni e prenotazioni / For information and reservations
L’isola dei divertimenti con “caccia alle uova” e “trova il pulcino” The island of entertainment with Easter egg and chick hunt
Tel: +39 06 3509 2145
Dalle 13.00 alle 18.00 From 1.00pm to 6.00pm E-mail: ROMHI.FB@waldorfastoria.comVe nerd ì 30 Mar zo SABATO 3 1 M a r zo DOMENICA 1 ° Ap ri le LUNEDI 2 Apr i l e
Fr iday, March 30 SATURDAY, M a rc h 31 SUNDAY, A p ril 1 M ONDAY, A p r i l 2
Aperitivo Aperitivo Co l a zio ne Pasq ual e DEGUSTAZIONE
S PRING SENSATION FROM THE DE PTHS de l l a Tr adizio ne Ro m ana DI TÈ E CAFFÈ
Lounge & TERRACE Pisco Rum scuro / Dark rhum
Tr adi ti o nal Ro man TEA AND COFFEE
Succo di limone / Lemon juice Estratto di rapa rossa / Extract of beetroots Easte r Br e ak fast TASTIN G
St. Germain Angostura bitters
Euro 25,00 a persona / per person Accompagnata da dolci prelibatezze
Basilico / Basil Succo di lime / Lime juice pasquali dello Chef Pasticciere Dario Nuti
Dalle 9.30 alle 11.30 / From 9.30am to 11.30am
Sciroppo di mandorla / Almond syrup With Easter dessert delicacies
by Pastry Chef Dario Nuti
Accompagnato da deliziosi canapés Accompagnato da deliziosi canapés
Served with delicious canapés Served with delicious canapés Euro 25,00 a persona / per person
Per informazioni e prenotazioni
For information and reservations Dalle 16.00 alle 19.00 / From 4.00pm to 7.00pm
Tel: +39 06 3509 3004
E-mail: ROMHI.FB@waldorfastoria.com Euro 40,00 a persona / per person Euro 40,00 a persona / per personAssag g i o d ’ e stat e P ROMOZIONE SP ECIALE PASQUA
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In singola o doppia occupazione, IVA inclusa Camera Imperial: Euro 210,00 In single or double occupancy, inclusive of VAT Imperial Room: Euro 210.00
Camera Imperial Vista Roma: Euro 310,00 Imperial Rome View Room: Euro 310.00
Suite: tariffe su richiesta Suites: rates upon request
Le suddette tariffe sono disponibili dal 1° all’8 aprile 2018 The above rates are available on April 1-8, 2018
e sono soggette a disponibilità limitata. and are subject to limited availability.
Il supplemento per le Camere Imperial include l’accesso Per informazioni e prenotazioni The Imperial Rooms supplement includes For information and reservations
gratuito all’Imperial Club, al Cavalieri Grand Spa Club Tel: 06 3509 2031 the complimentary access to the Imperial Club, Tel: +39 06 3509 2031
nonchè alle piscine. E-mail: RomeCavalieri.Reservations@waldorfastoria.com to the Cavalieri Grand Spa Club as well as to the pools. E-mail: RomeCavalieri.Reservations@waldorfastoria.comLIVE UNFORGETTABLE
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