Istituto per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera "Pellegrino Artusi" Riolo Terme - Nuovo Circondario ...
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Istituto per l’Enogastronomia
e l’Ospitalità Alberghiera
“Pellegrino Artusi”
Riolo Terme
La scelta tra due percorsi differenti
All’iscrizione è possibile scegliere tra due percorsi differenti:
Enogastronomia (curvatura Pasticceria)
Percorso quinquennale
Sala e vendita
con Esame di Stato
Accoglienza turistica
Percorso triennale
Operatore della ristorazione
con Qualifica regionale
Organizzazione dei percorsi : il primo anno è comune, poi i due percorsi si differenziano.
Percorso quinquennale – Esame di Stato Enogastronomia Il diplomato è in grado di intervenire nella produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici; operare nel sistema produttivo promuovendo le tradizioni locali, nazionali e internazionali e individuare le nuove tendenze enogastronomiche. Il nostro Istituto ha attivato un corso «curvatura Pasticceria». Sala e vendita Il diplomato è in grado di svolgere attività operative e gestionali in relazione all’amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici; interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela, valorizzando i prodotti tipici. Accoglienza turistica Il diplomato è in grado di intervenire nei diversi ambiti delle attività di ricevimento, di gestire e organizzare i servizi in relazione alla domanda e alle esigenze della clientela; promuovere i servizi di accoglienza turistico-alberghiera, anche attraverso la progettazione di prodotti turistici, che valorizzano le risorse del territorio. È in grado di svolgere le pratiche di agenzia di viaggio.
Percorso quinquennale – QUADRO ORARIO SETTIMANALE
In giallo:
discipline potenziate
con l’autonomia
scolastica
In verde:
discipline ridotte
con l’autonomia
scolastica
Percorso triennale – Qualifica regionale
Operatore della ristorazione
Interviene, a livello esecutivo, nel processo della ristorazione
con autonomia e responsabilità limitate a ciò che prevedono
le procedure e le metodiche della sua operatività. La
qualificazione gli consente di svolgere attività relative alla
preparazione dei pasti e ai servizi di sala e di bar con
competenze nella scelta, preparazione, conservazione e
stoccaggio di materie prime e semilavorati, nella realizzazione
di piatti semplici cucinati e allestiti, nel servizio di sala.
Quadro orario
In giallo:
discipline potenziate
con l’autonomia
scolastica
In verde:
discipline ridotte
con l’autonomia
scolastica
N.B. Dopo la qualifica, l’alunno
può iscriversi al 4° anno, previa
frequenza e superamento dei
corsi di riallineamento.
L’accesso all’esame di qualifica
non garantisce la promozione
alla classe successiva.
Sbocchi professionali Il percorso di 5 anni consente: • Accesso all’Università • Partecipazione ai concorsi statali ed enti pubblici • Inserimento nel mercato del lavoro settoriale: - Ristoranti e grandi alberghi - Navi da crociera, aerei, treni - Bar, pub, pasticcerie, gastronomie - Centri di preparazione pasti - Banqueting e catering - Agenzie di Viaggio, Villaggi turistici - Consulenza per aziende, ristoranti - Insegnamento nelle scuole e nei corsi - Dimostratori nelle fiere, in TV… Il percorso di 3 anni consente: • Un accesso rapido al mondo del lavoro settoriale
Progetti caratteristi dell’Istituto
Partecipazione a concorsi nazionali e internazionali
2015: 2 medaglie d’argento 2015: medaglia d’argento Premio speciale 2014: medaglia d’argento 2011: medaglia d’oro
2014: medaglia d’argento
2012: medaglia d’oro
Manifestazioni a scuola e nel territorio
Orario flessibile
Lezioni di
30 minuti
Alternanza scuola-lavoro
dal 2° al 5° anno Scambi europei e Integrazione alunni certificati
in Italia e all’estero Certificazioni linguistiche Sostegno BES, DSA, migranti
Informazioni
Contatti
Via Mons. Tarlombani 7 – Riolo Terme (RA)
Tel. 0546.71113 – Fax 0546.71859
email.: segreteria@alberghieroriolo.gov.it
Seguici su: www.alberghieroriolo.gov.it
Raggiungere la scuola
Inizio lezioni: ore 8,20
Rientri
Termine lezioni: Faenza
Imola ore 7,40 – 7,50 Lugo
ore 12,20; 13,20; 13,40; 15,40 ore 7,33 – 7,50 ore 7,35 – 7,45
Riolo Terme
Argenta Riolo Terme Casola V. Senio
ore 6,50 ore 7,51
ore 12,40 ore 15,56
ore 13,50
Tredozio Bagnara
ore 6,50 Brisighella ore 7,54
ore 7,50
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