IN OCCASIONE DELLO SLOW FOOD VILLAGE A VITERBO E NELLA TUSCIA MENU PROPOSTI DA RISTORANTI, BOTTEGHE DEL GUSTO, STREET FOOD E GELATERIE PREAPARATI ...

IN OCCASIONE DELLO SLOW FOOD VILLAGE A VITERBO E NELLA TUSCIA MENU PROPOSTI DA RISTORANTI, BOTTEGHE DEL GUSTO,
             STREET FOOD E GELATERIE PREAPARATI PER L’OCCASIONE UTILIZZANDO PRODOTTI TIPICI LOCALI

BIBÌ - PATISSERIE DOLCE E SALATA
Via dei Pellegrini, 2 - Viterbo
Venerdì sabato e domenica
dalle 9 alle 15 e dalle 17 alle 01

• GELATO FIOR DI LATTE - latte di capra “Monte Jugo 1,5/2/3 €)
• GELATO NOCCIOLA - Nocciole di Soriano nel Cimino “Uni Esport” ( 1,5/2/3 €)
• DOLCE Monoporzione Rocher di Mousse alla nocciola e Biscotto di Frolla (nocciole di Soriano nel Cimino “Uni Esport”) - 4,00 €
• DOLCE monoporzione Tartelletta alla frutta “La Culla di Maggini” - 4,00 €

BUONGUSTO PIADINERIA ARTIGIANAE
Pza del Plebiscito 17 – Viterbo

PIADINE SLOW FOOD
• Piadina con Guanciale “Az. Agricola F.lli Stefanoni”, zucca brasata al vino bianco bio “Azienda Trebotti”, nocciole dei Monti Cimini e caciottina
  semistagionata “Caseificio Latte Marini” - 9,00 €
• Piadina con Melanzane grigliate, formaggio di capra “Caseificio Monte Jugo”, pomodoro fresco e miele millefiori “Az.Agricola Giorgio Grani” 8,00 €

FELICI - PASTIFICIO ARTIGIANALE
Via Matteotti, 66/68 - Viterbo
prenotazioni 0761.1935727 eliminare
venerdi sabato e domenica a pranzo… e per asporto

PRIMII SLOW FOOD
• Spaghettone cacio e pepe con Pecorino “Pecora Nera” di Pesci Giovanni
• Ravioli ricotta e spinaci con ricotta di bufala “La Luisa” e spinaci Arvalia
• Ravioli al ripieno di cinghiale con ragù bianco di cinghiale

GELART GELATERIA Gelato naturale
Piazza delle Erbe, 16/17 - Viterbo
dalle 9.00 alle 24.00 - Tel. 0761.170 7639
(coppette, coni, coppe a partire da 2,50€)

• GELATO NOCCIOLA: gelato con nocciole crude “Viconuts”
  di Ronciglione, tostate e lavorate nel nostro laboratorio
• SORBETTO AI “LAMPONI DEI MONTI CIMINI”: con panna montata e cristalli di zucchero
• CREMA VERA: gelato di crema prodotto con uova fresche dell’Az. “Bio Angelino Cupidi” di Gallese
• CASSATA SICILIANA: gelato con ricotta di pecora dei “F.lli Pira” di Farnese e canditi di nostra produzione
• YOGO MUCCA: gelato allo yogurt da latte vaccino crudo, cuore di latte, f.lli Trippanera della Zootecnica Viterbese, pastorizzato e arricchito con
  fermenti lattici vivi nel nostro laboratorio

LECCABAFFO
Via Garibaldi 13 - Viterbo
375.6357823
• PANINO SAPORI DELLA TUSCIA con salsiccia Az. Stefanoni - 8,00 €
• PANINO ORTOLANO CON VERDURE Az. Agr. Guerra e mozzarella Az. Ferri - 5,00 €
• TAGLIATA VEGANA con seitan e melanzane Az. Agr. Guerra - 8,00 €

Venerdì a CENA con Angela Ferri

Sabato a CENA con Augusto Guerra

RISTORANTE O’ SARRACINO
Via Cavour, 39 - Viterbo
Venerdì a cena, sabato e domenica pranzo e cena
prenotazioni 328.3667619

PIATTI SLOW FOOD:
• ANTIPASTO: salumi del salumificio Coccia Sesto e formaggi F.lli Pira 14,00 €
• PRIMO: Gnocchi di patate viola “Perle della Tuscia” alla gricia dei Cimini con guanciale Coccia Sesto e Nocciole dei Monti Cimini - 12,00€
• VINO: Poppetta Cantina Lotti di Cellere (bianco) - 15,00 €
  Syrah di “Cantine Capitani” di Trevignano Romano - 15,00 €
• PIZZA TOP TUSCIA: Mozzarella, Crudo Coccia Sesto, Erborinato F.lli Pira “Radichino”, Tartufo di “Tartufi della Tuscia” Az. Agr. “Cose di Macchia” -
  12,00 €

TARTUFI DELLA TUSCIA “AZ. AGR. COSE DI MACCHIA”
Via Cavour, 65 - Viterbo
335 521 5209
Degustazioni guidate
venerdì e sabato dalle 10,00 alle 18,00

TRATTORIA PIZZERIA ENOCACIOTECA “IL MODERNO”
Piazza Mariano Buratti, 22 San Martino al Cimino (VT)
prenotazioni 0761.379952
venerdì sabato e domenica pranzo e cena

PIATTI SLOW FOOD
• ANTIPASTO: degustazione formaggi “Le Pantane” “Tascolano”, “Piccola formaggeria” “Maremma in Tuscia” - 5 pezzi 5,00 €
• PRIMO: spaghetti “aglio olio e peperoncino “la Culla di Maggini” al sentore di lavanda - 8,00 €
• SECONDO: Bistecca di Pollo S. Bartolomeo in (CBT) con salsa alle Nocciole dei Cimini “La Madia” 10,00 €
• CONTORNO: Cicorietta “la Culla di Maggini” in padella - 5,00 €
• DOLCE: Semifreddo alla lavanda “La Culla di Maggini e nocciole dei Cimini “la Madia” - 5,00 €
• VINI: Tre Botti - Le Lase - Lotti - Sant’Isidoro (12/18€)

WINTERGARDEN
Via San Lorenzo 34 Viterbo
Venerdi cena sabato e domenica pranzo e cena
prenotazioni 3293836643

3 MENU SLOW FOOD 20/25/25 €
(acqua e caffè inclusi)
• Crostone + etrusca + bicchiere di vino - 20,00 €
• Crostone + Selezione salumi e formaggi + bicchiere di vino 25,00 €
• Crostone + panino (pulled pork) + bicchiere di vino - 25,00 €

• ANTIPASTO: crostone mortadella, stracciatella e pistacchio “Piccola Formaggeria Artigiana” di Marco Borgognone, Salumificio Coccia, forno “Parea”
  - 6,00 €
• SELEZIONE SALUMI E FORMAGGI Salumificio Coccia e Piccola Formaggeria artigiana - 15,00 €
• PULLED PORK - collo di maiale della macelleria Nardi, verdure di “La Culla di Maggini”, patate dell’Alto viterbese - 15,00 €
• VINO ROSSO “lago” di “Podere Puellae “(San Giovese, Ciliegiolo, Grechetto rosso)
• PINSA ETRUSCA prosciutto crudo Coccia Sesto, ciliegine Caseificio Cioffi, datterini gialli di “La Culla di Maggini” - 12,00 €

Venerdi sera CENA con Marco Borgognoni

Sabato sera Giulia Maggini (dopo le 21 e 30)
Domenica sera Coccia

 AGRIRISTORO IL CALICE E LA STELLA
 Piazza Garibaldi - Canepina
   prenotazioni 3289024761
Venerdi e sabato pranzo e cena Domenica pranzo

PIATTI SLOW FOOD:
• ANTIPASTO: Bio uovo (Az Cupidi) fritto alla Cannabis su crema di tartufo “Cose di Macchia” - 9,00 €
• PRIMO: Fieno di canepina fatto in casa con ragù di manzetta, (Zootecnica viterbese) - 10,00 €
• SECONDO: Spezzatino di Coniglio verde leprino viterbese alla cacciatora - 16,00 €
• CONTORNO: Patate al forno speziate Az. La Selva cimina - 4,00 €
• DOLCE: Semifreddo alla nocciola con spalmabile Luca di Piero - 6,00 €
• Salenero Greco di Vignanello Az. Aleano UNITO

AGRITURISMO AZ. AGRICOLA VALENTINI
S.P. 4 Km 2,980 Tuscania
prenotazioni 0761.342667

SLOW FOOD MENU 25,00 € soci
30,00 € non soci
• ANTIPASTO: Formaggio e pere
• PRIMO: Ravioli verdi o Ravioli di melanzane
• SECONDO: Tortino di patate pomodori cipolla o Parmigiana di melanzane
• DOLCE al caffè

AGRITURISMO IL CASALETTO
Strada Grottana, 9 - Grotte Santo Stefano (VT)
prenotazioni 0761.367077
venerdi sabato e domenica pranzo e cena

PIATTI SLOW FOOD
• ANTIPASTO: Zuppetta di fagiolina del trasimeno con prosciutto e le erbarelle di campo di “Az. Agr. Il Casaletto” e Olio Bio Presidio Slow Food Colli
  etruschi di Blera - 12,00 €
• PRIMO: Pizzicotti al farro con pesto di verdura a foglia, salame cotto e nocciole (farina di farro Az. Agr. Villa S. Ermanno di San Casciano - Nocciole
  di Luca di Piero - verdure orto Az. Agr. il Casaletto - 12,00 €
• SECONDO: Coniglio verde leprino del Consorzio del coniglio verde leprino con pomodorini dell’orto dell’Az. Agr. il Casaletto e capperi di salina Presidio Slow
  Food - 14,00 €
• PIZZA Presidio Slow Food: mozzarella di Bufala “La Luisa” di Montefiascone, Susianella viterbese presidio Slow Food dell’Az. Agr. il Casaletto, tartufo
  di “Cose di Macchia” di Bassano Romano - 10,00 €

RISTORANTE DA BENEDETTA
Via della Pietà 76 Vetralla
prenotazioni 347.6210901 - 0761.477032

MENU SLOW FOOD 25,00 €: antipasto primo secondo contorno dolce e un bicchiere di vino
• ANTIPASTO: Assaggi dell’Azienda Agricola Comunaletto (formaggi di pecora) verdure a km 0, composta di pere cotogne Ristò sulla Via Vetralla - 7,00
  €
• PRIMO PIATTO: Zuppa dei fagioli della regina (Orto di Vi di Sutri) e finocchietto - 8,00 €

• SECONDO: Frittata con le patate di Bolsena (Az. Il Cardellino), fiore di finocchio di Tarquinia, olio evo al tartufo scorzone di “Cose di Macchia”
  Bassano Romano con insalata dell’Orto (Az. Agricola Borzacchi Tarquinia) - 10,00 €
• DOLCE: Tozzetti fatti in casa con nocciola tonda gentile dell’Az. Bocci Angelo 4,00 €
• Vino della Casa Az. Lipparini ¼ litro 3,00 €
A CENA CON IL PRODUTTORE
venerdì sabato e domenica Az. Agricola Comunaletto

RISTORANTE IL VICOLETTO 1563
Piazza della Repubblica 18/19 Vignanello
venerdì, sabato e domenica pranzo e cena
prenotazioni 0761.095045 - 339.5829713

• ANTIPASTO: millefoglie di pamparito di vignanello (prodotto in casa) con ciaullo (F.lli Stefanoni), caciotta dolce di capra (Monte Jugo), goccedi
  mostocotto di vignanello (prodotto in casa) su pasta di nocciola gentile romana di Vignanello (la Caliendo) - 10.00 €
• PRIMO: gnocchetti acqua e farina(profili) al sugo (Az. Agr. Valentini) di salsiccia (Salumificio Ferri) e scaglie di ricotta di capra stagionata (Monte
  Jugo) - 12.00 €
• SECONDO: coniglio (consorzio Coniglio Verde Leprino della Tuscia) porchettato in oliocottura b/t - 18.00 €
• CONTORNO: cicoria ripassata
• DESSERT soffice di cioccolato bianco, crumble di tozzetto di vignanello (fatto in casa) e confettura di prugne (fatta in casa) - 7.00 €

BUONGUSTO PIADINERIA ARTIGIANAE
Pza del Plebiscito 17 – Viterbo