EDIZIONE 2020 RASSEGNA ENOGASTRONOMICA - Alta Lessinia
←
→
Trascrizione del contenuto della pagina
Se il tuo browser non visualizza correttamente la pagina, ti preghiamo di leggere il contenuto della pagina quaggiù
RASSEGNA ENOGASTRONOMICA
EDIZIONE 2020
Un progetto di
Con il patrocinio di
VERONA
Lessinia Gourmet è un progetto che identifica un gruppo di ristoratori della Lessinia
che da oltre quattro anni lavorano insieme per riscoprire e proporre nei loro piatti
le unicità gastronomiche del territorio, dando valore alle piccole produzioni locali
e incentivando così lo sviluppo sostenibile di una filiera corta
tra produttore, ristoratore e consumatore.
Benvenuti a tavola, in Lessinia!
V e nerd ì 9
O T T O B R E 2 0 2 0
Ore 20:00
RISTORANTE LA STUA
Circonvallazione Monte Baldo, 65 | ERBEZZO (VR)
APERITIVO Vini proposti:
Finger food del territorio a gusto dello chef Creaman Brut 2011
Bianco Veronese Pieve Vecchia
Valpolicella DOC Bio
ANTIPASTO
Vin dei Siori IGT
Uovo di Gallina Grisa della Lessinia, spinacio e crema di porcini Recioto di Soave DOCG
tutti della Cantina Fasoli Gino
PRIMO PIATTO
Risotto al Monte Veronese DOP e Peri Trentossi caramellati Provenienza prodotti:
Gnocchi Sbatui alla Malghese Az. agr. Enrico Morando
Caseificio Menegazzi
Az. agr. Malga Cime
Granita ai lamponi home made
SECONDO PIATTO
Manzo cbt al Valpolicella DOC con polentina morbida e vendurine 45 € | bevande incluse
DOLCE
Tiramisù ad umore dello chef
Informazioni e prenotazioni: Tel. 045 7075520 - info@lastuaerbezzo.it
Ven erdì 16
O T T O B R E 2 0 2 0
Ore 20:00
RISTORANTE PIZZERIA DA FABIO
Via Marcello Carcereri, 31 | BOSCO CHIESANUOVA (VR)
ANTIPASTO Vini proposti:
Carne Salà con cipolle al sale Zamuner Blanc de Noirs Brut 2010
Laorno Bock, birra ambrata
Vermouth Rosso Superiore
PRIMI PIATTI
Domenico Ulrich
Saccottino di grano saraceno con porri
su crema soffice al caprino Provenienza prodotti:
Risotto con Gallina Grisa e polvere di pomodoro Az. Agr. Fontana Vecchia
Az. Agr. Quelle del Baito
SECONDO PIATTO Az. Agr. Enrico Morando
Hamburger Bio con maionese di uova di Grisa Az. Agr. Pezzo Cesare
Az. Agr. Denise Coser
su cialda di patate
DOLCE
Crema di latte con croccante alle noci 45 € | bevande incluse
e mele caramellate
Informazioni e prenotazioni: Tel. 045 7080149 - info@pizzeriadafabio.it
V e nerd ì 23
O T T O B R E 2 0 2 0
Ore 20:00
RISTORANTE PIZZERIA VENERANDA
Villaggio Termine, 4 | BOSCO CHIESANUOVA (VR)
ANTIPASTO Vini proposti:
Nido di polenta con battuto di pecora Brogna brasata in teja Vini della Cantina Valpantena
Bicchierino di crema ai formaggi di malga e mostarda della casa
Provenienza prodotti:
Ass. Tutela della Pecora Brogna
PRIMI PIATTI Az. agr. Enrico Morando
Vellutata di zucca e patate bio con quenelle di caprino Az. agr. Enrico Merzi
e ceci profumati al rosmarino Formaggi di Malga Lessinia
Lasagne al forno in sfoglie di Grisa con ragù di faraona e porri Az. Agricola Termine
Az. Agr. Cesare Pezzo
SECONDO PIATTO Az. Agr. Fondo Prognoi
Agribirrificio Laorno
Gallina Grisa marinata alla birra con cipolle e grana di pepe nero
servita con patate nostrane, rape rosse e cappuccio in saor
DOLCE 38 € | bevande incluse
Bavarese al miele millefiori con frollini alle noci
accompagnato con Moi Lant Gin Zaneibe
Informazioni e prenotazioni: Tel. 045 6785279 / 045 7080155 - veneranda.pizzeria@gmail.com
Ven erdì 6
NOVEMBRE 2020
Ore 20:00
RISTORANTE PIZZERIA LENCI 3
Via Piccoli Marcello, 61 | BOSCO CHIESANUOVA (VR)
APERITIVO DI BENVENUTO Vini proposti:
Aperitivo di benvenuto preparato dal nostro barman Giovanni Ogni portata avrà un vino
in abbinamento, selezionato dal
Sommelier Pierpaolo
ANTIPASTO
Spiedino di gallina grisa marinata servita su crema di rapa rossa Provenienza prodotti:
Ass. Tutela della Pecora Brogna
PRIMI PIATTI Az. agr. Enrico Merzi
Risotto allo zafferano della Lessinia con ciliegie di agnello Brogno Az. agr Enrico Morando
Gnocchi di ricotta di pecora Brogna profumati con erbette Az. agr Giovanni Guglielmini
Az. agr Fondo Prognoi
selvatiche
Terre di Molina
Zafferano Lessinia
SECONDO PIATTO Le Guaite di Noemi
Trittico bollito: manzetta, pecora e gallina bollite con pearà,
crèn, salsa verde e mostarda fatta in casa
DOLCE 45 € | bevande incluse
Crostata di ricotta di pecora, amaretti e scaglie di cioccolato
servita con zabaione di uova di gallina grisa
Informazioni e prenotazioni: Tel. 045 7050057 - info@lencitre.it
V e nerd ì 13
N O V E M B R E 2 0 2 0
Ore 20:00
OSTERIA LJETZAN
Piazza D. Dom. Mercante, 6 - GIAZZA - SELVA DI PROGNO (VR)
ANTIPASTO Vini proposti:
Formaggio di capra di Malga Selle e carne secca di pecora Brogna Durello Nostrum Casa Cecchin
Soave Classico Cantina del Castello
all’olio evo novello con mostarda di mele antiche
Valpolicella Classico Marco Mosconi
PRIMI PIATTI Provenienza prodotti:
Maccheroni al pettine con ragù di gallina Grisa e risotto alla zucca Società Agricola Orko Beko
Az. Agr. La Ferraretta Bianca
SECONDO PIATTO Az. Agr. Enrico Morando
Coniglio disossato al forno con polenta, Az. Agr. Elisa Carpene
patate arrosto di Bolca e rapette dell’orto Az. Agr. Enrico Merzi
Az. Agr. i Frutti del Pozzeolo
Associazione Patate di Bolca
Piccolo caprino con confettura ai frutti di bosco
DOLCE
Gelato fiordilatte con marroni di San Mauro al miele di Giazza 40 € | bevande incluse
Informazioni e prenotazioni: Tel. 045 7847026 - osterialjetzan@gmail.com
Ven erdì 20
NOVEMBRE 2020
Ore 20:00
RISTORANTE 13 COMUNI
Piazza della Vittoria, 31 | VELO VERONESE (VR)
BENVENUTO Vini proposti:
Battuta di agnello Brogno su focaccia all’olio, Durello Spumante varietale Zambon Bruno
Soave 2018 Corte Sant’Alda
salsa verde, panna acida
Valpolicella 2016 Corte Scaletta
ANTIPASTO
Provenienza prodotti:
Ovetto cremoso di gallina Grisa su clafoutis alla zucca,
Az. Agr. La Ferraretta Bianca
sablé al Monte Vecchio di Malga, tartufo fresco Az. Agr. Fondo Prognoi
Az. Agr. Enrico Morando
PRIMO PIATTO Società Agricola Orko Beko
Risotto con ragù di cortile a coltello, zafferano e finferli Az. Agr. Enrico Merzi
Zafferano Lessinia
SECONDO PIATTO
Variazione di agnello Brogno in diverse cotture,
contorno del momento
55 € | bevande incluse
DOLCE
Ricotta di capra, miele d’acacia e noci nostrane
Informazioni e prenotazioni: Tel. 045 7835566 - info@13comuni.it
V e nerd ì 27
N O V E M B R E 2 0 2 0
Ore 20:00
RISTORANTE AL CAMINETTO
Località Malga San Giorgio | BOSCO CHIESANUOVA (VR)
ANTIPASTO Vini proposti:
Veronese Bianco IGT Ardarì - Terre di Molina
Insalata di manzo su crostone di pane
Amarone Classico Monte del Fra’
Lessini Durello Zambon
PRIMO PIATTO
Cannelloni con ragù di pecora Brogna Provenienza prodotti:
e besciamella al formaggio caprino Az. Agr. Fontana Vecchia
Ass. Tutela della Pecora Brogna
SECONDO PIATTO Az. Agr. Orko Beko
Rotolo arrosto di gallina Grisa con puree di castagne, Az. Agr. Enrico Morando
radicchio arrostito e coulis di marasche Az. Agr. Fondo Prognoi
Az, Agr. Enrico Merzi
Az. Agr. Davide Zenari
DOLCE
Dolce al cucchiaio allo zafferano della Lessinia
35 € | bevande incluse
Informazioni e prenotazioni: Tel. 348 0702839 - info@alcaminettolessinia.itInformazioni e prenotazioni
Per partecipare alle serate Lessinia Gourmet
è necessario prenotare direttamente presso ogni ristorante,
chiamando il numero indicato nella pagina di ogni singola serata.
Tutti gli eventi verranno svolti nell’osservanza delle disposizioni di sicurezza
stabilite dalla normativa vigente anti Covid-19.
Per ulteriori informazioni scrivici a
info@lessiniagourmet.it
Per saperne di più visita il sito
www.altalessinia.comPuoi anche leggere
