Crema & cioccolato - Molto semplice da gesire e davvero reddiizio - Entra anche tu nel franchising di gelaterie più grande d'Italia!
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crema & cioccolato
Entra anche tu nel franchising di gelaterie più grande d’Italia!
Molto semplice da gesire e davvero reddiizio
2014 Volume 1 Number 1COLLEZIONIAMO SUCCESSI
La nostra mission è semplice e chiara: dare un’opportu- condizioni di realizzare un progetto imprenditoriale. Non
nità di realizzazione professionale ed economica a tutti. servono grandi capitali da investire, né avere precedente
1 Siamo fermamente convinti che ogni persona abbia den- esperienza nel settore. Tutto quello che serve sono pochi
tro di sé un potenziale da esprimere, ma molte, troppe euro e un sogno, il resto lo fornisce crema & cioccolato:
volte la mancanza di formazione e le diicoltà econo- dai consigli sulla location ottimale, ino alla progettazi-
miche nell’investire cifre importanti per avviare un’attività one e alla formazione necessaria per avviare un’attività di
commerciale, costituiscono delle vere e proprie barriere successo. La nostra azienda ti accompagna lungo l’intero
alle ambizioni, che rendono impossibile dare una svolta si- percorso di ailiazione e oltre. Il franchising con noi è
gniicativa alla propria vita. Tramite la nostra formula è pos- semplice, veloce e sicuro.
sibile abbattere queste barriere e mettere chiunque nelle
“oltre 15 anni di storia, intuizioni,
collaborazioni e obiettivi raggiunti”
Crema & cioccolato è il marchio di gelaterie più ampio motivo è semplice: i nostri locali si distinguono per la bontà
d’Italia con 400 punti vendita capillarmente distribuiti dei prodotti, il design elegante e la facilità di gestione.
in tutte le regioni italiane e in continua espansione. Il
20
milioni di euro è la som-
ma investita da crema &
cioccolato per l’apertura
dei punti vendita su tut-
to il territorio italiano,
assieme ai suoi ailiati.
i punti gelati 110000
vendita venduti
che 560 ogni
nuovi 1500
punti 400 posti avremo giorno
vendita di lavoro entro il
aperti creati 2016LA STORIA IN BREVE
Il marchio nacque dall’esperienza e dall’intuizione di in franchising si ampliò in modo esponenziale.
due imprenditori friulani, attivi da molti anni nel settore La svolta, però, arrivò nel 2011, quando si decise di in-
dell’arredamento e dei pubblici esercizi, che vollero dar vestire in maniera diretta su ogni singolo punto vendita 2
vita ad un franchising dedicato al gelato: un prodotto ad di prossima apertura, acquistando tutti gli allestimenti 1
altissima redditività. Partendo da questo concetto si re- e le attrezzature della gelateria, per poi girarli gratuita-
alizzarono le prime 22 gelaterie, progettate con la logica mente in comodato d’uso agli ailiati. Questa rivoluzione
di sempliicare all’estremo la gestione, dedicando la mas- portò a un notevole abbassamento della fee d’ingresso al
sima attenzione agli aspetti commerciali e di immagine franchising e, naturalmente, a una vera e propria esplo-
del locale. L’idea si rivelò quella giusta e da subito la rete sione dei punti vendita crema & cioccolato in tutta Italia.
La nostra proposta di ailiazione è semplice, trasparente cendo leva sul potere contrattuale del gruppo con i for-
ed equa. Noi crediamo, infatti, che una corretta partner- nitori uiciali che, da sempre, garantiscono all’intera rete
ship debba essere reciproca e che debba trasferire all’af- prezzi vantaggiosi, ottima qualità ed elevato livello di
iliato dei vantaggi reali. Ecco perchè abbiamo deciso servizio; liberare l’ailiato da royalties, percentuali sugli
di: contenere al massimo l’investimento iniziale; fornire incassi e contributi pubblicitari da versare al franchising
tutti gli arredi e le attrezzature in comodato d’uso gratu- in modo che tutto l’incasso rimanga, sempre, all’ailiato.
ito; ottimizzare le condizioni d’acquisto dei prodotti, fa-
IL GELATO
Non è diicile intuire il motivo per cui il gelato è una vera tre, presenta un’ampia varietà di gusti (oltre 48) che, sep-
e propria passione per gli italiani: la sua è una bontà che pur diversi tra di loro dal punto di vista degli ingredienti
racchiude in sè freschezza, dolcezza e cremosità. Il e dei valori nutrizionali, sono accomunati dalla accurata
suo consumo, infatti, è particolarmente gratiicante e lo tecnica di realizzazione e dalla conservazione mediante
dimostra anche una recente ricerca*: il 95% degli ital- il freddo. Le basse temperature, infatti, permettono di
iani ama il gelato e lo associa a sensazioni e situazioni mantenere inalterate le caratteristiche di gusto e di con-
positive come gusto, piacere, allegria, compagnia e sistenza del gelato, oltre che essere la migliore tecnica
2014 Volume di 1
1 Number
libertà. Il gelato dei punti vendita crema & cioccolato, conservazione sotto l’aspetto della sicurezza igienica.
in particolare, è garanzia di altissima qualità perchè da Ecco perchè crema & cioccolato garantisce un prodot-
sempre, durante la produzione, è posta una meticolosa to sicuro, sano, genuino e buono!
attenzione al proilo nutrizionale dei prodotti e alla *ricerca IGI - Eurisio. (“2006). Gli italiani e il gelato.
selezione delle materie prime. Crema & cioccolato, inol-I PUNTI DI FORZA
La consegna del gelato già pronto è efettuata in tutta un’attività liberalizzata dal decreto Bersani);
Italia entro 24 ore dall’ordine. Questo aspetto è di fon- • sgrava l’ailiato da onerosi investimenti relativi
damentale importanza in quanto: all’impianto di produzione del gelato;
32 • assicura una bassa giacenza in magazzino, evitando • non implica una precedente esperienza nel settore;
eventuali sprechi; • permette di dedicarsi interamente alla vendita del
• permette di ottenere un’ampia rotazione dei gusti; gelato, la parte più remunerativa dell’attività.
• sempliica al massimo gli aspetti normativi poichè il Inoltre, l’ailiato crema & cioccolato sarà assistito, sin dal
punto vendita non necessita di laboratorio e, per in- primo contatto, in tutti i vari step pre e post apertura. Il
iziare, è suiciente comunicare al Comune la prossi- nostro staf, infatti, si contraddistingue per eicienza e
ma apertura di un esercizio commerciale per la ven- grande professionalità, nonchè per una notevole espe-
dita di prodotti alimentari; rienza nel settore delle gelaterie.
• evita l’acquisto di costose licenze (essendo questa
“aprire un crema & cioccolato è
facilissimo!”
Dato che sarai tu a scegliere la location, ti diamo qualche mento di un gestore esperto che, per i primi giorni di at-
consiglio per individuare il negozio ideale:: tività, lo assisterà presso il suo nuovo punto vendita.
• posizione in un’area di passaggio pedonale; Ma non basta: tutte le attrezzature necessarie sono forni-
• 40/50 mq o più; te in comodato d’uso gratuito:
• ampio fronte strada. • vetrine frigorifero orizzontali per l’esposizione del
Sarà poi cura di crema & cioccolato, una volta che il ne- gelato;
gozio è stato aittato, predisporre il progetto, produrre • retrobanco;
l’arredamento ed allestire gratuitamente il punto vendita • conservatori orizzontali;
nel rispetto del format progettuale della rete. All’ailiato • armadio congelatore;
spetteranno solo le opere per la ristrutturazione dei locali • montapanna;
e l’eventuale adeguamento degli impianti. • registratore di cassa;
La formazione per l’ailiato è completa ed è di tipo: • bilancia;
• commerciale: presentazione del prodotto, strategie • macchina del cafè*;
Soft and clean square brochure
di vendita, indesign
approccio templatelayout
al cliente, ed organizza- • forno per brioches*;
zione del punto vendita; • distributore per succhi e bevande*;
• tecnica: tecniche per la conservazione e il manteni- • mobili in acciaio zona preparazione e lavaggio;
mento ottimale del prodotto con corsi mirati di bre- e molto altro ancora: per l’elenco completo consultare le
vissima durata. pagine 26, 27, 28 e 29 di questa brochure.
Successivamente l’ailiato potrà contare sull’aianca- * da fornitori convenzionati.VELOCISSIMO DA AVVIARE
Quando si avvia un’attività, il primo elemento da val- pareggio), infatti, si supera già al primo anno; mentre
utare è il tempo necessario per il recupero dell’inves- durante il secondo anno ci si avvicina già al fatturato
timento. Con crema & cioccolato il recupero del cap- di regime (vedi il conto economico indicativo di pag.
itale investito inizialmente è rapidissimo perchè si 22). Naturalmente queste perfomances potranno va- 34
può contare su un margine operativo molto elevato riare, per esempio, in relazione alla capacità commerciale
rispetto al valore del venduto, nonché su un bassissi- dell’ailiato o alla grandezza del punto vendita.
mo investimento iniziale. Il break even point (punto di
i nostri plus
LOCALE CURATO ED ELEGANTE PRESENTAZIONE DEL PRODOTTO
Il design del locale è curato in ogni particolare ed è Il gelato deve essere appetibile, cremoso, gustoso ed in-
progettato con una logica modulare, in grado di adat- vitante, prima di tutto per gli occhi; ecco perchè siamo
tarsi ad ogni contesto. L’arredo è fresco ed elegante per particolarmente attenti alle tecniche di esposizione e
trasmettere professionalità e pulizia. vendita del prodotto.
AMPIO ASSORTIMENTO DI GUSTI GRAND OPENING
Crema & cioccolato propone oltre 48 varietà di Un’apertura in grande stile permette ai futuri clienti
gusti perchè il gelato pronto non ha le problema- di assaggiare il gelato per apprezzarne le qualità. Per
tiche di quello artigianale, sia dal punto di vista igienico, questo forniamo 120 vaschette omaggio: circa 7.000
sia per la conservazione. È prodotto in ambiente sterile porzioni di ottimo gelato da ofrire gratuitamente a
e mantiene inalterate le sue proprietà per 90 giorni. tutti coloro che prenderanno parte all’inaugurazione.
tutto nasce da
un’idea vincente
I punti di forza della formula crema & cioccolato mo introdotto il concetto di estetica 2014
nella presenta-
Volume 1 Number 1
sono sintetizzabili nella semplicità di un’idea che si zione del gelato al cliente. Ecco perchè, dopo
è rivelata quella giusta, basata sull’esperienza di chi gli incredibili risultati ottenuti nelle prime gela-
l’ha già sperimentata direttamente con successo. terie test, decidemmo di sviluppare una vera e
Sin dall’inizio, infatti, il nostro modo di concepire il pun- propria proposta commerciale da rivolgere a tutti
to vendita era rivoluzionario: per primi in Italia abbia- coloro che lo desiderano.VANTAGGI OGGETTIVI
La facilità di gestione si traduce in economia, eicienza e tutto il territorio italiano.
competitività: per lo svolgimento dell’attività, infatti, non In conclusione, la ridotta incidenza dei costi di gestione
occorre un laboratorio di produzione, nè tantomeno per- che deriva dai suddetti risparmi (locazione, prodot-
5 sonale dedicato a tale mansione. Tutto questo signiica: to pronto, meno personale, nessuna rimanenza) e le
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• evitare i costi di allestimento di un laboratorio; condizioni di acquisto speciali riservate agli ailiati crema
• dedicare la maggior parte della giornata all’attività & cioccolato, si traducono in elevata redditività. Ques-
più remunerativa: la vendita. to è l’elemento più convincente di tutti. Basti pensare
Ma non basta. I vantaggi di ailiarsi a crema & cioccolato che, considerando un incasso a regime di 300.000 euro,
sono tanti: possiamo valutare in circa 180.000 euro il conseguente
• l’elevata qualità dei prodotti; margine operativo che remunera il lavoro dell’ailiato,
• la possibilità di azzerare sprechi e rimanenze, anche anche nel caso di una gestione indiretta. Inine, crema
in presenza di eventuali escursioni della domanda & cioccolato garantisce un’assistenza on-line costante e
nell’arco della settimana (ad esempio nei week end) continuativa: le informazioni su eventuali opportunità o
o in località di mare; nuovi prodotti giungeranno tempestivamente, mentre
• i fornitori partner uiciali di crema & cioccolato sono per ogni dubbio o problema ci sarà sempre un supporto
tutti leader di mercato in grado di garantire giorno sicuro.
dopo giorno la qualità e la freschezza dei prodotti su
OFFRIAMO GRATIS
1. Valutazione dello stato di fatto dei locali; 11. tutte le grandi attrezzature;
2. progettazione arredi e progettazione eventuali lavori 12. assistenza continuativa e costante, anche post aper-
di ripristino (con consegna dei disegni); tura;
3. deinizione dei punti di allaccio dell’impianto idrico 13. esclusiva territoriale di utilizzo del marchio crema &
ed elettrico; cioccolato;
4. consulenza tecnica e burocratica generale; 14. manuale operativo;
5. breve corso di formazione presso uno dei molti punti 15. scadenziario di tutte le operazioni da eseguire, anche
vendita del gruppo; burocratiche, dalla irma del contratto all’apertura;
6. partecipazione (facoltativa) alla scuola del gelato; 16. elenco di tutti i prodotti presenti nella gelateria,
Soft 7. aiancamento
and clean di indesign
square brochure un nostro operatore
template specializzato compresa una lista dettagliata di quelli da ordinare
presso la nuova sede di apertura; per provvedere alla prima fornitura e un’indicazione
8. prima fornitura di gelato omaggio di 120 vaschette; sulle rispettiva quantità;
9. arredamento completo della gelateria, con conseg- 17. elenco di tutti i fornitori nazionali e locali convenzi-
na e montaggio inclusi; onati da crema & cioccolato.
10. insegna interna ed esterna;A CHI CI RIVOLGIAMO
Data la semplicità e il limitato investimento iniziale, la dedicata alla gelateria;
proposta di crema & cioccolato è aperta a tutti: • è adatta a chi già possiede una gelateria e vuole ris-
• per chi desidera avere una propria attività indipen- parmiare tempo e denaro, aidandosi a un gruppo
dente e redditizia in un contesto piacevole, partico- d’acquisto che propone un prodotto di ottima qual-
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larmente adatto a una conduzione familiare; ità già pronto e a prezzi decisamente inferiore rispet-
• rappresenta un interessante investimento per chi to a qualsiasi altro produttore o artigiano.
desidera diversiicare le proprie attività o i risparmi, La formula “gelateria da asporto” è la più semplice, ma
oppure per chi desidera valorizzare un immobile, an- può essere anche integrata dalla somministrazione di
che di piccole dimensioni, posto in una zona di forte cibi e/o bevande; in questo caso sarà necessario ottenere
passaggio; una licenza di bar. In qualsiasi momento il nostro staf
• è un’ottima soluzione per chi, avendo già una caf- resta a completa disposizione per spiegare come è facile
fetteria o una pasticceria, desidera aumentare la presentare tale richiesta.
propria reddittività mediante la creazione di un’area
“solo con crema & cioccolato sei libero di
scegliere la location che desideri”
LA LOCATION IDEALE
Anche se non sono fondamentali, di seguito elenchiamo • essere vicino a fermate di autobus principali;
alcuni elementi che valorizzano il locale: • essere situato in un immobile di pregio.
• la posizione ad angolo su due strade; E ora qualche consiglio anche sulla posizione:
• ampi portici sul marciapiede; • la carreggiata deve essere più larga di 3 metri;
• avere l’ingresso e le vetrate molto larghe; • il marciapiede deve avere un elevato passaggio pe-
• la possibilità di posizionare esternamente tavoli e donale (minimo 3 persone al minuto negli orari di
sedie; punta: dalle 16 alle 18);
• il fronte strada molto ampio; • è meglio che nelle vicinanze del locale ci siano
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• la possibilità di disporre la vetrina dei gelati parallela- ole o asili;
mente al fronte strada; • è meglio tenersi ad almeno 100 metri da pescherie,
• la facciata esterna in buone condizioni; cassonetti dei riiuti, banche, oreicerie o assicurazi-
• il soitto alto; oni.
• avere più ingressi sul fronte strada;NB: Noi crediamo in te e ti supportiamo, ofrendoti tutti gli strumenti per
diventare un ottimo imprenditore in tempi brevissimi. Siamo talmente con-
vinti dell’eicacia della nostra abilità formativa, che vogliamo metterci in gio-
co, investendo assieme a te e la sciandoti scegliere la location che desideri e
in cui tu più credi.
7
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vuoi una prima valutazione?
Bastano 5 fotograie! Quando troverai il locale giusto, o 4. negozi sul lato sinistro;
se lo hai già trovato, invia a info@cremaecioccolato.com 5 5. marciapiede (nel momento in cui c’è maggior passag-
fotograie del negozio dove hai scelto di realizzare la tua gio pedonale).
gelateria crema & cioccolato: Il nostro staf le valuterà e ti rilascerà, gratuitamente e
1. facciata esterna con vetrina e porte; senza alcun impegno, un parere sulla location che hai in-
2. ediicio nel suo complesso; dividuato.
3. negozi sul lato destro;
il sopralluogo tecnico
Hai deciso che il locale è quello giusto? Lo step successi- 2. raccoglierà il materiale fotograico relativo allo stato
vo è il sopralluogo tecnico: con un piccolo contributo sp- attuale del locale, nonché di tutti i dettagli e le initure;
ese di 300,00 euro + iva manderemo uno dei nostri incar- 3. veriicherà le posizioni e le altezze delle prese elet-
icati direttamente presso il tuo futuro negozio. Durante triche, dei punti luce e degli allacci idrici;
questo incontro il nostro tecnico visionerà di persona la 4. evidenzierà la situazione dei servizi igienici;
location e si occuperà di svolgere diverse operazioni, che 5. riscontrerà le misure per la realizzazione delle insegne;
risulteranno determinanti nelle successive fasi produt- 6. individuerà le coordinate GPS del negozio per deter-
tive e per la realizzazione del progetto: minare la tua area di esclusiva e l’inserimento sulla map-
1. rileverà tutte le misure necessarie; pa del nostro sito web.
Soft and clean square brochure indesign templateFACCIAMO I CONTI
INCASSO TOTALE GELATERIA 300.000 euro
Incasso (senza Iva) 272.000 euro 8
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Costo del prodotto 65.000 euro
Costo del lavoro 0 euro
Altri costi operativi (elettricità, gas, acqua, pubblicità, assicurazione,
9.000 euro
manutenzione, etc.)
Spese di locazione 15.000 euro
Spese generali (ipe, cancelleria, spese bancarie, Inail) 1.000 euro
RISULTATO OPERATIVO 182.000 euro
N.B.: Il conto economico potrà variare, anche sensibil- Il risultato operativo include il lavoro dell’ailiato. Nel caso
mente, nel caso di locali posizionati in punti particolari, in cui - invece - si utilizzassero due operatori si potrà con-
come per esempio i centri commerciali che comportano siderare un costo totale per il personale (1 addetto a tempo
maggiori introiti, ma anche maggiori costi, oppure nel caso pieno + 1 addetto part time) pari a 30.000 euro circa. Dal
di locali legati a stagionalità (località di villeggiatura) o a punto di vista amministrativo, andranno poi contabilizzati
orari particolari. In generale, dipende dal bacino d’utenza: gli ammortamenti relativi all’allestimento dei locali.
ci sono gelaterie del nostro gruppo che incassano oltre
400.000 euro.
conto economico indicativo (unità a regime)
2014 Volume 1 Number 1domande e risposte
COME È STRUTTURATA LA GELATERIA? COSA OCCORRE PER AVVIARE L’ATTIVITÀ?
La formula crema & cioccolato si presta a diverse solu- Se si apre con la formula classica è suiciente: comu-
zioni: quella classica, adatta a nuovi imprenditori sen- nicare al Comune l’apertura di un’attività commerciale
za esperienza speciica, è la gelateria da asporto. In di tipo alimentare; conseguire l’abilitazione ad operare
8 questo caso è suiciente l’autorizzazione di rivendita nel settore alimentare; far attuare il previsto controllo
alimentare, ma non potrà essere efettuata la sommin- dei locali (dall’Azienda Sanitaria Locale - ASL).
istrazione di bevande e il servizio al tavolo. È prevista Tutto l’arredamento e le attrezzature saranno fornite in
invece la vendita di bottiglie chiuse e lattine; bar/caf- comodato d’uso gratuito (vedi le pagine da 26 a 29 per
fetteria: permette una valorizzazione della pasticceria l’elenco completo) e l’ailiato, se lo desidera, potrà in-
e delle bevande calde, soprattutto per le stagioni più tegrare tale allestimento con i macchinari per lo yogurt
fredde. In entrambi i casi sarà suiciente presentare al e le granite che, eventualmente, saranno a suo carico.
Comune un’autocertiicazione dei requisiti del locale e Non è richiesta alcuna esperienza precedente nel set-
pochi semplici documenti. In ine, vi è la possibilità di tore perchè crema & cioccolato provvede anche alla
integrare crema & cioccolato in un ambito più allargato formazione, all’aiancamento iniziale e all’assistenza
di pubblico esercizio tradizionale, come un bar o un fast costante nel tempo. Inine, è bene prevedere almeno
food. In questo caso, però, è importante che l’area ded- un’altra persona (oltre a sè) per provvedere ad eventu-
icata alla gelateria sia ben evidenziata e caratterizzata. ali sostituzioni o per raforzare la forza vendita nei mo-
Questo è il caso di locali di grandi dimensioni. menti di maggiore alusso.
E LE CARATTERISTICHE DEL LOCALE? QUANTO DURA IL CONTRATTO
Il locale dovrebbe essere posizionato in centri con un Il l contratto di franchising dura 5 anni, ovviamente rin-
bacino d’utenza di almeno 10.000 abitanti, in posizione novabili senza alcun costo aggiuntivo. Alla scadenza,
centrale o, in ogni caso, vicino a punti di aggregazi- arredi e attrezzature fornite diventeranno di proprietà
one, dove vi sia passaggio a piedi. Naturalmente, sono dell’ailiato con un riscatto simbolico di soli 50,00 euro.
adatti anche i centri commerciali e le località turistiche:
queste ultime non devono per forza rispettare il nume-
ro minimo di abitanti. La supericie minima necessaria
è di circa 40mq. ed è importante che abbia un ampio
fronte strada, poichè è quello che permette di avere
una presenza di grande impatto, grazie all’esposizione
del prodotto nelle vetrine frigorifere.
QUAL’È L’ASSORTIMENTO STANDARD? QUALI SONO I MARGINI SUI PRODOTTI?
Oltre ai gelati, ai relativi topping e, eventualmente, I prezzi di vendita lasciati alla discrezione dell’ailiato
allo yogurt frozen, l’assortimento potrà prevedere vari che (supportato dal nostro staf ) dovrà efettuare una
articoli di pasticceria, frappè, acqua e bibite, succhi di veriica sul proprio mercato al ine di posizionarsi cor-
frutta, granite e altri prodotti alimentari. Se la licenza lo rettamente. Possiamo, in ogni caso, stimare indicativa-
permette, potranno poi esservi numerosi complementi, mente un ricarico medio del gelato attorno al 330%,
a cominciare dal cafè, per il quale abbiamo come forni- il che equivale ad un margine operativo molto alto. Va-
tore uiciale un marchio di assoluto prestigio. lutiamo condizioni similari per la pasticceria.
Soft and clean square brochure indesign templateIL COSTO DEL GELATO
Per calcolare il costo del gelato è importante partire dal- stessa grandezza. Quello che cambia, invece, è il peso del
la considerazione che l’unità di vendita al pubblico, in prodotto perché alcuni gusti sono più pesanti di altri. La
cono o coppetta, è il volume e non il peso. La ragione è vaschetta da 5,5 litri di bacio (arricchita con nocciole), per
9 semplice: il gelato venduto al cliente non viene pesato, esempio, sarà più pesante della vaschetta da 5,5 litri di 9
ma ceduto a volume attraverso l’uso della spatola o del limone; ne consegue che, sebbene le due vaschette abbi-
porzionatore. La quantità di prodotto prelevata dalla ano pesi diversi, hanno sicuramente lo stesso volume. In
vaschetta e fornita al cliente, quindi, è calcolata dal riven- conclusione: da una vaschetta di gelato di qualsiasi gusto
ditore sulla base dell’addestramento ricevuto da crema & saranno prelevate sempre lo stesso numero di porzioni
cioccolato, ma è sempre di circa 90 cc (che abbia usato la singole; il peso del prodotto non inluisce sul loro nume-
spatola o il porzionatore). Inoltre, dobbiamo considerare ro poiché i volumi, sia della vaschetta, sia della somminis-
che in ogni singola gelateria viene usato un solo metodo trazione, non variano mai.
di vendita perciò verranno replicate costantemente della
Volume di una vaschetta di gelato 5,5 litri
Volume alla vendita di una pallina di gelato o porzione singola a
90 cc
spatola
Da una vaschetta di gelato si ottengono 61 porzioni
Il prezzo medio di vendita nelle gelaterie di una porzione di gelato è 1,30 euro
1,30 euro meno l’iva 1,18 euro
61 porzioni moltiplicate per il prezzo di vendita a porzione senza Iva 72,00 euro
Incasso a vaschetta 72,00 euro
Prezzo di acquisto da listino a vaschetta 25,00 euro
Sconto sul prezzo di listino riservato agli ailiati crema & cioccolato 30% 2014 Volume 1 Number 1
Prezzo efettivo di acquisto a vaschetta per gli ailiati 17,50 euro
72,00 euro (incasso a vaschetta) - 17,50 euro (costo di una vaschetta) 54,50 euro = guadagnoelenco completo degli ARREDAMENTI ceduti in
comodato d’uso gratuito
1. Mobili retrobanco in acciaio inox da 360x60 GRATIS
2. Piano di lavoro in acciaio inox da 360x60 GRATIS
10 10
3. Mobile cassa/bilancia da 120x60 GRATIS
4. Lavatoio armadiato 2 vasche in acciaio inox 140x60 GRATIS
5. Pensile armadiato in acciaio inox 140x40 GRATIS
6. Tavolo in acciaio inox 100x60 GRATIS
7. Insegna interna a lettere singole crema & cioccolato GRATIS
8. Insegna logo crema & cioccolato GRATIS
9. Insegna esterna su piastra pre-forata con lettere singole in lamina d’acciaio GRATIS
10. Graiche pubblicitarie a parete (pannello proprietà del gelato, pannelli gusti gelato e
GRATIS
prodotti, vetrofania vetrina gelato)
11. Banco bar professionale con cella refrigerata e bancalina espositiva in vetro * GRATIS
12. Modulo cassetto battifondi 100x60 * GRATIS
* con formula gelateria/cafetteria a 6.900 euro
Design rainato e arredi eleganti sono le caratteristiche principali dei loca-
Soft and clean square brochure indesign template
li crema & cioccolato; i colori neutri e sobri, ispirati al legno e alla natura, si
sposano alla perfezione con le tinte pastello delle fantasiose graiche a pa-
rete. E allora cosa aspetti? Apri anche tu il tuo crema & cioccolato e inizia a
guadagnare da subito: già in 400 l’hanno fatto!elenco completo delle ATTREZZATURE cedute in
comodato d’uso gratuito
1. Vetrine frigorifero orizzontali per esposizione/vendita gelati GRATIS
2. Spatole e vaschette gelato GRATIS 11
11
3. Armadio congelatore verticale GRATIS
4. Conservatore orizzontale a pozzo GRATIS
5. Montapanna GRATIS
6. Registratore di cassa GRATIS
7. Bilancia GRATIS
8. Parete attrezzata in plexiglass GRATIS
9. Forno per brioches* GRATIS
10. Distributore per succhi e bevande* GRATIS
11. Macchina del cafè + Macinino del cafè e tutto il necessario per il servizio** GRATIS
* da fornitori convenzionati
** con formula gelateria/cafetteria a 6.900 euro
Crema & cioccolato ti for-
nisce diversi tipi di fanta-
siose graiche a parete e
vari pannelli da appendere
per rendere l’ambiente an-
cora più suggestivo, origi-
nale e accogliente! 2014 Volume 1 Number 1la caffetteria
Un’alternativa alla semplice gelateria da asporto è la gela- partner di assoluto prestigio nel mondo delle dei prodot-
teria con ala cafetteria. Quello che ti proponiamo è un am- ti per la cafetteria.
biente curato e rainato, dove il cliente può trattenersi con Ecco come aumenterai le tue opportunità:
piacere, gustando anche un buon cafè. In questo modo • godrai di elevati margini di guadagno anche sul cafè
12
potrai aumentare sensibilmente i tuoi incassi per rag- e potrai aumentare la gamma dei prodotti, desta-
giungere, in breve tempo, un giro d’afari sostanzioso. Se gionalizzando il tuo punto vendita; 12
lo desideri, crema & cioccolato si occuperà gratuitamente • potrai iniziare la mattina presto aumentando la fascia
del progetto completo del tuo locale. Inoltre, il nostro di apertura giornaliera del tuo crema & cioccolato;
franchising propone una serie di vantaggi a chi vuole • potrai incrementare ulteriormente le vendite in gela-
integrare la zona cafè all’interno della propria gelateria, teria, con l’inserimento di prodotti caldi come brioch-
grazie ad un ricco paniere di accordi commerciali con es, crepes e molto altro ancora!
la cioccolateria
Ma c’è di più: se lo desideri, all’interno del tuo punto vendi- no di acciaio, che ne esalta il gusto intenso e l’artigianalità.
ta potrai anche inserire la zona cioccolateria che ti permet- Nulla viene lasciato al caso: la produzione segue standard
terà di aumentare ulteriormente il tuo incasso giornaliero. artigianali di altissima qualità e gli ingredienti sono sem-
Ecco perchè possiamo fornirti tutte le attrezzature e gli ac- pre rigorosamente selezionati. Tutto ciò, in un contesto
cessori necessari al servizio di una vera cioccolateria da in- elegante e rainato, piacevole per il cliente, che aumenta
tegrare al tuo negozio. Così facendo, anche nel tuo crema le forti potenzialità di crescita di questo mercato. L’abbi-
& cioccolato sarà possibile degustare e acquistare un vas- namento gelateria/cioccolateria è perfetto: le due attivi-
tissimo assortimento di cioccolato: praline artigianali, ta- tà, infatti, si integrano senza sovrapporsi poichè il gelato
volette, napolitans, blocchi da 4/7 kg (al 70% di puro cacao) si vende maggiormente in estate, mentre il cioccolato è
venduti al taglio o sfusi e, naturalmente, la cioccolata calda più apprezzato in inverno.
servita al cliente come si faceva una volta: con un mestoli-
Soft and clean square brochure indesign template
Tutti i contenuti della presente brochure, quali layout, immagini, marchi, loghi, graici, testi, fotograie e, in generale, ogni contenuto pre-
sente, sono di proprietà di bmv Srl, o utilizzati dalla stessa previo consenso dei rispettivi proprietari, e sono protetti dalle normative sul diritto
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