CASTANEA - Centro Regionale di Castanicoltura
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CASTANEA
Issue 15 - January 2020 THE CHESTNUT R&D CENTER MAGAZINE
Linee guida per la gestione dei castagneti da frutto
Una nuova tecnica per le talee di Castanea henryi
COLUTAD®: un nuovo portinnesto per Castanea sativa
Guidelines to the silvicultural management of chestnut orchards
A new cutting technique in Castanea henryi
COLUTAD®: a new rootstock for Castanea sativa
ISSN: 2284-4813
editoriale
CASTANEA
LA CHÂTAIGNE EUROPÉENNE : LE RENOUVEAU
Pour retrouver son potentiel des années 2000 et sa place sur la scène
mondiale, la châtaigne doit rapidement parvenir à maitriser les maladies
et ravageurs qui handicapent et obèrent ses récoltes et retrouver une
dynamique de plantation et s’inscrire dans une politique de communi-
cation forte et continue auprès des consommateurs et des distributeurs
pour s’enraciner durablement dans les nouveaux modes de consomma-
tion.
L’objectif majeur pour la filière est de se donner les moyens d’inverser
rapidement la tendance au déclin de la production européenne, par des
actions fortes, volontaristes et coordonnées entre les pays d’EUROCAS-
TANEA (European chesntut network). Le marché européen, déficitaire,
Issue 15 - Gennaio 2020
est demandeur, tant pour le marché du frais que pour celui des produits
Comitato Scientifico - Editorial Board transformés en constant développement.
Pour parvenir à cet objectif, les professionnels ont décidé de mettre en
Alberto Alma University of Torino COME RICEVERE CASTANEA
œuvre un programme de plantations de 40.000 ha en 10 ans. Cela exige:
Gabriele L. Beccaro University of Torino Per poter ricevere la rivista Castanea e tutte le informazioni
- des dynamiques collectives professionnelles et interprofessionnelles
Elvio Bellini Centro di Studio e Documentazione sul sulle novità e le iniziative del Centro Regionale di Castanicol-
dans les pays producteurs
Castagno tura del Piemonte inviare una mail all’indirizzo
- un soutien fort des collectivités publiques européennes, nationales et
Igor Boni, IPLA info@centrocastanicoltura.org indicando nome e cogno-
régionales pour le financement des investissements des plantations et
Giancarlo Bounous FAO-CIHEAM Chestnut Liaison me.
des différents maillons de la filière.
Leader Un programme ambitieux programme qui comprend ameliorer l’état
Marco Bussone Uncem SUBSCRIPTION TO THE MAILING LIST
sanitaire des vergers, innover, rechercher de nouveaux produits, de nou-
Subscribe to receive Castanea and updates about the
Marco Corgnati Regione Piemonte veaux packaging éco-compatible, développer la gamme des produits
Chestnut R&D Center - Piemonte. Please send us a mail to
Corrado Cremonini University of Torino de transformation fermière et industrielle, identifier les productions des
info@centrocastanicoltura.org indicating your name and
Dario Donno University of Torino régions Européennes par les signes de qualité, faire consommer la châ-
surname.
Andrea Ebone IPLA taigne sous toutes ses formes et communiquer auprès des distributeurs
Chiara Ferracini University of Torino et des consommateurs.
Luana Giordano University of Torino Editore - Publisher
José C.E. Gomes-Laranjo University of Trás-os-Mon- Department of Agriculture, Forestry and Food THE VALORISATION OF THE EUROPEAN CHESTNUT
tes and Alto Douro, Vila Real Sciences, University of Torino Chestnut value in the world should be recovered and valorised; for this reason,
Paolo Gonthier University of Torino Largo Braccini 2, 10095 - Grugliasco (TO) Italy chestnut culture should be managed in order to better control diseases and pests,
Pedro Halçartegaray Vivero Austral improve intensive orchard systems and develop a strong communication policy
Guglielmo Lione University of Torino Photo credits contributing to new consumption models.
Guido Locatelli Ecoforeste S.r.L. Gabriele L. Beccaro, Dario Donno, Giovanni In the last years, studies and actions were focused to quickly reverse the negative
Maria Gabriella Mellano University of Torino Gamba, Maria Gabriella Mellano declining trend in European production by strong, pro-active and coordinated
Marco Rocca Regione Piemonte actions among all the EUROCASTANEA (European Chestnut Network) countries.
Roberto Zanuttini University of Torino Graphic editing Indeed, the European market requires innovation in fresh and processed produc-
Feng Zou Central South University of Forestry and tions.
Dario Donno
Technology, Changsha Professionals and growers require to implement a 40,000 ha crop-growing pro-
gram in 10 years thanks to a collective professional and inter-professional support
Redazione & Traduzioni - Editorial Office & Translations General enquiries from European, national and regional public authorities by the funding of new
Dario Donno orchards.
web www.centrocastanicoltura.org
Maria Gabriella Mellano An ambitious program that includes several actions as i) improvement of orchard
email info@centrocastanicoltura.org health state, ii) agronomic innovation, iii) research for new products, iv) new
Direttore Responsabile - Managing Editor eco-compatible packaging, v) development of products for agricultural and
phone +39 011670 8801/8802/8643
Gabriele L. Beccaro industrial processing, and vi) identification of high-quality products from different
ISSN 2284-4813 (online version) European regions, together to consumption of chestnuts in all their forms and
communication with distributors and consumers, was developed.
Jacques Dasque
AREFLH - RÉGIONS EUROPÉENNES PRODUCTRICES DE FRUITS ET LÉGUMES
summary Issue 15 - Gennaio 2020
Le “Linee guida per la gestione selvicolturale dei castagneti
da frutto” della Rete Rurale Nazionale
“Guidelines to the silvicultural management of chestnut orchards” by
Rete Rurale Nazionale
6
Una nuova tecnica per le talee di Castanea henryi
A new cutting technique in Castanea henryi
12
COLUTAD®: un nuovo portinnesto per Castanea sativa
COLUTAD®: a new rootstock for Castanea sativa
14
Sempre più castagno negli eventi internazionali
More and more people talking of chestnut
16
Il Marrone di Combai IGP
The Marroni of Combai PGI
20
4 Castanea / January 2020 Castanea / January 2020 5
Le “Linee guida per la gestione sel-
vicolturale dei castagneti da frutto”
della Rete Rurale Nazionale
“Guidelines to the silvicultural management of chestnut orchards” by Rete Rurale Nazionale
Il volume, presentato al VII Con- molteplici funzioni e produzioni botanici e fisiologici necessarie
vegno Nazionale sul Castagno secondarie offerte dal castagne- per una piena comprensione e
tenutosi a Pergine Valsugana TN, to da frutto. La pubblicazione è attuazione delle specifiche tec-
si propone come uno strumento stata realizzata con il contribu- niche selvicolturali, illustrate poi
a supporto della castanicoltura to della Rete Rurale Nazionale nella seconda parte del docu-
da frutto di tipo tradizionale, che ha inserito la materia come mento.
offrendo a proprietari boschivi, obiettivo prioritario nel program- Inizialmente viene tratteggiato il
tecnici e portatori di interesse ma 2014-2020. ruolo storico e la diffusione della che hanno segnato gli ultimi dall’altra un contenuto utilizzo diverse modalità di esecuzione
opportunità per orientare la Le linee guida sono suddivise in castanicoltura da frutto in Italia a 100 anni come conseguenza di mezzi tecnici, una gestione (rimonda, alleggerimento, sele-
gestione valorizzando le poten- due parti; nella prima sono ri- partire dalle testimonianze ripor- dell’arrivo di patogeni “alieni” prevalentemente familiare e la zione, contenimento e ricostitu-
zialità produttive e generando portate informazioni generali sul tate dalla letteratura greca del III e che hanno determinato pe- costante diminuzione sia delle zione della chioma), il periodo di
reddito senza rinunciare alle altre contesto castanicolo e su aspetti secolo AC fino alle vicessitudini riodi di gravi crisi produttive aziende che delle superfici ca- realizzazione e gli effetti ottenuti
alternati a momenti di ripresa. stanicole a partire dall’inizio del in base allo stato vegetativo della
La situazione attuale è stata secolo. pianta.
analizzata valutando le criticità Infine il capitolo sulle norme
e le potenzialità del comparto legislative tenta di chiarire la po-
castanicolo; elementi di criticità sizione del castagneto da frutto
sono riconducibili alla tipologia che per sua natura si pone al
degli impianti, alla diffusione di confine tra una coltura agraria e
numerose fitopatie, alla realtà una coltura forestale.
socio-economica dei territori Nella seconda parte del volume
rurali e montani, alla struttura sono riportati gli orientamenti
della filiera. Aspetti che al con- tecnici, relativamente alle prati-
trario incoraggiano una gestione che di potatura, innesto e gestio-
attiva sono legati alla capacità di ne della fertilità del suolo, per
resilienza della pianta, alla mul- una razionale conduzione dei
tifunzionalità dei soprassuoli, al castagneti da frutto tradizionali
patrimonio di cultivar di pregio e e sono schematizzati due diversi
ai marchi di qualità riconosciuti a ordinamenti gestionali, riferiti a
livello europeo. tipologie aziendali a bassa e ad
Segue poi l’analisi delle aziende alta intensità colturale.
castanicole in Italia valutate sulla Ampio spazio viene dato alla
base delle caratteristiche del descrizione delle tecniche di
conduttore e delle performance potatura, considerata uno dei
economiche. Anche se si tratta di principali fattori della produzione
dati non esaustivi, in quanto non ed elemento fondamentale della
considerano la realtà sommersa gestione. Nel volume sono stati
del comparto, l’analisi evidenzia descritti i diversi tipi di taglio
da una parte una buona redditi- (spuntatura, speronatura, taglio
vità dei ricavi soprattutto per la di ritorno, taglio di diradamento,
bassa incidenza dei costi, ma capitozzatura) indicando le
6 Castanea / January 2020 Castanea / January 2020 7
In particolare, vengono illustrati o polloni vicini) e alla potatura di produzioni, aumentando la
in dettaglio i criteri per l’esecu- formazione dedicando largo spa- rilevanza e la competitività sui
zione della “potatura verde”, una zio agli interventi effettuati nel mercati nazionali ed esteri, rico-
tecnica innovativa che si utilizza corso della stagione vegetativa. noscendo e valorizzando le altre
quando la pianta è in attività Infine sono stati schematizzati funzioni offerte dai castagneti.
vegetativa, sottolineando gli due modelli colturali di riferi- A corredo del testo, oltre alle
aspetti positivi, quelli negativi, mento, a bassa e a alta intensità numerose foto esplicative, si
gli errori da evitare e le possibili colturale, che non vogliono rap- trovano box di approfondimen-
interazioni con le procedure di presentare esempi da adottare to su argomenti la cui corretta
lotta biologica al cinipide gallige- acriticamente, ma che possono conoscenza è da considerarsi
no. Lo smaltimento dei materiali essere considerati gli estremi indispensabile per una buona
di risulta delle potature offre entro cui individuare linee con- gestione dei castagneti.
lo spunto per occuparsi della crete di gestione dei castagneti
gestione della fertilità stazionale. tradizionali. Le linee selvicolturali Le “Linee guida” sono consulta-
L’abbruciamento viene eviden- proposte mirano infatti ad inter- bili e scaricabili in formato pdf
ziato come uno dei peggiori venire senza stravolgere i carat- grazie al link che si trova all’in-
errori che si possano commet- teri strutturali dei castagneti da dirizzo https://www.reterurale.
tere nel castagneto mentre, frutto tradizionali individuando it/flex/cm/pages/ServeBLOB.
all’opposto, vengono incentivati questa come l’unica possibilità php/L/IT/IDPagina/19609.
concimazioni e compostaggio di per razionalizzare e innovare la
sfalci, ricciaie e ramaglia. coltivazione. La trasformazione in
Per quanto riguarda l’innesto frutteti di impostazione agrono-
vengono illustrate in dettaglio mica comporterebbe infatti, per
le tecniche di innesto a spacco il contesto rurale altocollinare e Rete Rurale Nazionale identifies, In this context, information to grow- The presented guidelines aim to be
pieno, a doppio spacco inglese, montano dove in genere vegeta- promotes and spreads innovation ers and private and public stake- an updated document including the
a triangolo, a spacco diametrale, no i castagneti tradizionali, costi in the agro-forest sector by targeted holders plays a key role. An econom- assessment of the Italian chestnut
a corona e a gemma (innesto a quasi sempre non sostenibili, sia actions, and the presented volume ically and ecologically sustainable situation from an economic and sil-
zufolo, a T e a scaglia). Le cure da un punto di vista ambientale is part of the actions included in the business in this sectors pass through vicultural (grafting, pruning and site
post innesto sono descritte sia da un punto vista finanziario. Italian national program 2014-2020. the rationalization of the cultural fertility management) point of view.
ponendo particolare attenzione Le conclusioni sottolineano che, After having overcome the Chinese practices and through the transfer of Cultural systems related to different Manetti M.C.1, Castellotti T.2, Conedera
alla eliminazione/riduzione della solo integrando azioni colturali e gall wasp emergency, chestnut the more innovative technical knowl- business size farm were proposed. M.3, Romano R.4, Corona P.1, Maltoni A.5,
competizione del selvatico (sia atti politici, sarà possibile valoriz- orchard cultivation can be again edge, which have to be balanced in Tani A.5, Mariotti B.5
esso rappresentato da getti del zare e rilanciare la castanicoltura a focus tool to protect and recover relation to business size. 1
CREA-FL (Consiglio per la Ricerca in ag-
portainnnesto, o da nuovi ricacci nazionale, migliorando quantita- mountain and high hill areas where ricoltura e l’analisi dell’economia Agrar-
sulla stessa ceppaia, o da piante tivamente e qualitativamente le the species is spread. ia, Centro di ricerca Foreste e Legno)
- Arezzo
2
CREA-PB (Consiglio per la Ricerca in ag-
ricoltura e l’analisi dell’economia Agraria,
Centro Politiche e Bioeconomia) - Rende
(CS)
3
WSL Istituto Federale di Ricerca per la
Foresta, la Neve e il Paesaggio – Gruppo
di Ricerca Ecosistemi Insubrici - Cadenaz-
zo (Svizzera)
4
CREA-PB (Consiglio per la Ricerca in ag-
ricoltura e l’analisi dell’economia Agraria,
Centro Politiche e Bioeconomia) - Roma
5
Università di Firenze – Dipartimento di
Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari,
Ambientali e Forestali (DAGRI) - Firenze
8 Castanea / January 2020 Castanea / January 2020 9
EVENTI - NEWS CORSO DI CASTANICOLTURA: TECNICHE, GESTIONE AGRONOMICA E FITOSANITARIA DISAFA / AgenForm- Piazza Torino, 3 -12100 Cuneo Durata 16 ore Si raccolgono le iscrizioni fino a esaurimento posti (contattare il recapito telefonico 0171/696147 o l’indirizzo mail iscrizioni@agenform.it). Attivazione del corso al raggiungimento del numero minimo di 25 partecipan- ti. Costo previsto per la partecipazione: 50 euro (2 giorni) - 30 euro (1 giorno). Il corso sarà erogato appena possibile in considerazione delle disposizioni e limitazioni imposte dal DPCM del 09/03/2020 e successivi aggiornamenti - Decreto #iorestoacasa. Lezioni frontali - La castanicoltura moderna in contesti tradizionali: situazione attuale, tecniche e gestione agronomica; - Le problematiche fitosanitarie del castagno: aspetti entomologici e di patologia. Visite tecniche - Castagneti tradizionali ed ad alta densità; - Presentazione dell’Associazione Nazionale Città del Castagno; - Centro Regionale di Castanicoltura del Piemonte (Chiusa di Pesio-Cuneo); - Azienda di trasformazione. E’ previsto il rilascio dell’attestato di partecipazione al corso. Docenti dr.ssa Maria Gabriella Mellano, dr. Giovanni Gamba, prof.ssa Chiara Ferracini, dr. Guglielmo Lione DISAFA - Università degli Studi di Torino Centro Regionale di Castanicoltura del Piemonte Il corso è patrocinato da: - Collegio degli Agrotecnici e Agrotecnici Laureati di Cuneo (la partecipazione al corso è valida per il ricono- scimento dei crediti formativi per gli iscritti dopo superamento della prova finale di valutazione); - Federazione Interregionale degli Ordini dei Dottori Agronomi e Forestali di Piemonte e Valle d’Aosta (la partecipazione al corso riconosce nr. 1,5 CFP SDAF 02 per la categoria dei Dott. Agronomi e Dott. Forestali/ Rif. Regolamento CONAF 3/2013 dopo superamento della prova finale di valutazione). Per ulteriori informazioni, contattare: 0171 696147 o iscrizioni@agenform.it 10 Castanea / January 2020 Castanea / January 2020 11
Una nuova tecnica per le
talee di Castanea henryi
A new cutting technique in Castanea henryi
Castanea henryi (Chinquapin) è L’obiettivo di questo studio è sta-
una specie dal grande importan- to quello di verificare la fattibilità
za economica, utilizzata per la della propagazione via talea in C.
produzione di legname e frutto henryi. Grazie a questa tecnica, i
e ampiamente distribuita nella germogli hanno iniziato a svilup-
Cina meridionale. Uno dei fattori parsi dopo 21 giorni e la radica-
più importanti da considerare zione è avvenuto dopo 49 giorni.
per la produzione commerciale Questa tecnica ha mostrato
di C. henryi è la propagazione. buoni risultati (la percentuale di Castanea henryi (Chinquapin) is an The collected chestnut shoots were
La propagazione vegetativa è radicazione è risultata del 78%) e economically important species be- cut at the base (5 cm) in order to
importante per il mantenimento quindi potrebbe essere applicata longing to the Castanea genus, used form a 12 cm-long cuttings (Fig.1B).
delle caratteristiche genetiche, in maniera routinaria presso vivai for timber and fruit production and Each chestnut cutting presented at
dell’omogeneità e della precocità per la produzione commerciale widely distributed in southern China. least four nodes, healthy buds and Chen W.1,2, Tian S.1,2, Xiong H.1,2, Yuan
produttiva della specie. Tra i me- di C. henryi. One of the most important factors a 2-3 mm diameter. Leaves close to D.1,2, Zou F.1,2
todi di propagazione vegetativa, to consider for C. henryi commercial the cutting base were removed and Key Laboratory of Cultivation and
1
la propagazione mediante talea production is the propagation. Vege- the remaining ones were cut in half. Protection for Non-Wood Forest
è caratterizzata da semplicità tative propagation is positive for the Before rooting cuttings were treat- Trees, Ministry of Education
operativa e basso costo rispetto maintenance of stock-plant genetic ed by dipping for 10 min in a 0.5% 2
Central South University of Forestry
ad altri metodi, nonché dalla traits, uniformity and production carbendazim solution to prevent and Technology - Changsha (China)
facilità di esecuzione. precocity. Among the vegetative inoculation by pathogenic fungi.
propagation methods, the propaga- Cuttings were then dipped at the
tion by stem cutting is characterized base in a solution containing 2 g L-1
by operational simplicity and low indole-3-butyric acid (IBA) for 3-5
cost compared to other methods, as min. Cuttings were vertically inserted
well as by ease of execution. into the prepared substrate (8 cm
A study verified the feasibility of cut- deep), covered by a plastic bag and
tage propagation in C. henryi. tied with a rubber band (Fig. 1C). Fi-
30-cm-long shoots were collected nally, they were moved to phytotrone
on 15th May (in the morning) (Fig. room (Fig. 1D); air temperature was
1A); chestnut 1-year-old cuttings maintained at 25°C and photoperiod
were collected in selected orchards was 16 h (06:00-22:00) with a white
in the Changsha City, Hunan Prov- LED illumination. In addition, it was
ince (China). They were immediately necessary to ensure the plastic film
wrapped in a wet filter paper and sealing during rooting.
placed in plastic bags in a cooler un- Propagation by cutting is a simple
til cutting preparation. Krasnozem method to obtain C. henryi trees
(pH: 4.57, electrical conductivity: with the same genotype in a short
73.53 mS/cm) was used as cutting time. Thanks to this technique,
medium in this study. First of all, a sprouts began to develop after 21
plastic pot (15×17cm) have been be days and rooting after 49 days (Fig.
filled with Krasnozem and a solution 1E). This technique showed good
containing 0.5% carbendazim for results (78% of positive rooting cut-
sterilisation. tings) (Fig. 1F), and thus it could be
applied in the commercial nurseries.
12 Castanea / January 2020 Castanea / January 2020 13
COLUTAD : un nuovo ®
portinnesto per C. sativa
COLUTAD®: a new rootstock for C. sativa
ColUTAD® è un nuovo portinne- un valido portinnesto per la rea-
sto clonale derivante dall’incrocio lizzazione di impianti di cultivar
di C. crenata × C. sativa, selezio- di castagno europeo ad alta
nato in Portogallo con l’obiettivo densità. La compatibilità con
ColUTAD® is a new clonal rootstock Due to the reduced vigour,
di affrontare l’attuale contesto diverse cultivar di castagno (Lon-
deriving from C. crenata × C. sativa; it ColUTAD® can be a valid rootstock
climatico ed in particolare mi- gal, Judia, Bouche de Betizac e
was selected in Portugal to address for new European chestnut high-
gliorare l’efficienza fotosintetica altre) è stata valutata in differenti
the current climatic situation and density orchards. Compatibility
dell’albero ad elevate tempe- areali. ColUTAD® è distribuito
in particular to improve the plant with different chestnut cultivars
rature dell’aria. I cambiamenti commercialmente dall’azien-
photosynthetic efficiency at high (Longal, Judia, Bouche de Betizac,
climatici, che si manifestano con da vivaistica Serviruri - Viveiros
air temperatures. Climate change and others) has been assessed
incremento di temperature e Agrícolas (Vila Real, Portogallo).
increased temperatures and in different areas. ColUTAD® is
siccità nei periodi estivi, e quindi Grazie alla stretta collaborazio-
droughts in summer, emphasizing in commercially distributed by the
con stress dell’albero, acuiscono ne con l’Università di Trás-os-
Portugal the negative effects of ink Serviruri - Viveiros Agrícolas nursery
in Portogallo gli effetti negativi Montes e Alto Douro, il Centro
disease caused by the pathogenic (Vila Real, Portugal). Thanks to the
del mal dell’inchiostro provocato Regionale di Castanicoltura del
fungus Phytophthora cinnamomi. collaboration with the University of
dal fungo patogeno Phytophtho- Piemonte ha acquisito ColUTAD®
ColUTAD® has an average resistance Trás-os-Montes and Alto Douro, the
ra cinnamomi. ColUTAD® pre- e da quest’anno saranno avvia-
to early frosts, reduced sensitivity Chestnut R&D Center - Piemonte
senta una media resistenza alle ti studi sulla compatibilità di
to Dryocosmus kuriphilus (when has acquired ColUTAD® to study
gelate precoci, ridotta sensibilità innesto con cultivar di C. sativa
used as direct producer and not several grafting compatibilities
al Dryocosmus kuriphilus (nel italiane, Marrone in particolare.
as rootstock), and high resistance with Italian C. sativa cultivars, as
caso in cui venga allevato come Alcuni alberi di ColUTAD® saran-
to ink disease, allowing to use it Marrone type. Some ColUTAD® trees
produttore diretto) e soprattut- no messi a dimora nel Castane-
for planting in areas with water will be planted in the Castanetum
to un’elevata resistenza al mal tum di Chiusa Pesio (CN) al fine
stagnation. This rootstock requires at ChiusaPesio (CN) to evaluate
dell’inchiostro, risultando quindi di valutarne anche le potenzialità
deep and fertile soils (as it is usual their potential as direct producer:
adatto per la messa a dimora in come produttore diretto: nel suo
with the dwarfing rootstocks). in Portugal, ColUTAD® is an early-
zone con possibili ristagni idri- areale di selezione, ColUTAD® è
harvest cultivar and produces
ci. Questo portinnesto richiede precoce e produce castagne di
medium-sized chestnuts (54 nuts/
terreni profondi e fertili (come di buone pezzatura (54 semi/Kg) e
Kg) with good organoleptic quality
solito succede con i portinnesti qualità organolettica e di facile
and easy peeling.
nani). La vigoria ridotta inoltre fa sbucciatura.
sì che ColUTAD® possa essere
Mellano M.G.1,2
Chestnut R&D Center Piemonte
1
2
Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari,
Università degli Studi di Torino
14 Castanea / January 2020 Castanea / January 2020 15
Sempre più castagno negli eventi
internazionali
More and more people talking of chestnut
Il castagno è protagonista Con interventi che hanno preso in
di sempre più eventi: ve ne considerazione aspetti legislativi,
raccontiamo alcuni ai quali siamo ambientali, sanitari ed agronomici,
intervenuti come Centro Regionale si è evidenziato che oggi sono
di Castanicoltura del Piemonte in disponibili conoscenze utili per
Italia ed Europa. proporre nuovi metodi di gestione,
reintegro della sostanza organica e La castanicoltura calabrese vuole Prima conferenza dei Balcani Biocastanea compie dieci anni
Castanicoltura da frutto in valorizzazione dei residui di raccolta rilanciare sullo sviluppo della filiera del A Ponferrada, Spagna, a novembre
Piemonte o di potatura, per impostare veri In Calabria il 12 dicembre si è castagno 2019, si è tenuta la decima edizione
A febbraio 2020 nel convegno e propri piani di concimazione parlato della castanicoltura A fine 2019 in Kosovo, a Peja di Biocastanea, evento organizzato
“Castanicoltura da frutto del castagneto tradizionale, così calabrese tra biodiversità, tradizione hanno parlato di sviluppo della dall’associazione di produttori Mesa
in Piemonte” (Barge, CN), come abitualmente realizzato ed innovazione, in un evento castanicoltura Nord Macedonia, del Castaño del Bierzo. I numerosi
rappresentanti di numerosi enti, per altre tipologie di frutteto. Ma organizzato da ARSAC Calabria. E’ Montenegro, Albania, Kosovo, ospiti internazionali, provenienti dai
castanicoltori, vivaisti si sono è necessario sviluppare ricerca stata l’occasione per fare il punto oltre a Turchia ed Italia. Una principali paesi produttori tra cui
confrontati sulle potenzialità e sperimentazione sul tema su una delle realtà più importanti coltura a cui i Balcani guardano Spagna, Portogallo, Francia, Italia e
della coltura e sui punti di forza per fornire alternative valide e d’Italia e d’Europa, fatta di cultivar con interesse, in un meeting Cile, sono stati invitati a fare il punto
della Regione. In Piemonte, pur sostenibili (da un punto di vista locali anche di pregio e di una frequentato sia da amministratori sulla situazione e sulle prospettive
essendo presenti quasi 200.000 ha ambientale ma anche economico) grande vocazionalità ambientale, (istituti di ricerca, istituzioni della castanicoltura. L’evento ha
di superfici investite da C. sativa, ai castanicoltori. Durante l’incontro come testimoniano i castagni pubbliche nazionali e locali, visto una nutrita partecipazione da
solo meno di 5000 ha sono ancora è stata presentata la modifica secolari presenti presso il sito di associazioni private) sia da tecnici. parte di produttori e ricercatori. Il
produttivi e gestiti. L’incontro, apportata alla L.R. 15 del 2018 al fine Malitani(CZ). L’azienda sperimentale In Kosovo è in atto un programma continuo successo di Biocastanea,
proposto da Agrion, ha consentito di di sostenere l’economia agricola dimostrativa di Cropani Marina di recupero di parte dei 3500 ha evento giunto ormai al decimo
presentare tecniche di coltivazione delle zone montane e collinari, (CZ), in cui ci ha accompagnati il Dr. investiti a castagno e sono stati anno, sottolinea il forte e crescente
e di difesa sostenibile alle avversità, favorendo la corretta gestione dei Scalise, è punto di riferimento per la realizzati a inizio 2020 i primi interesse europeo per il castagno.
attività di ricerca ed innovazione terreni, nell’ottica anche di una Regione e non solo: una splendida impianti intensivi in cui sono
ed altri aspetti chiave per il rilancio prevenzione dei rischi idrogeologici collezione a Sersale conserva circa osservate diverse cultivar.
della coltura. Occorre ripiantare e e di un mantenimento delle 90 cultivar innestate su ceduo.
farlo velocemente. coltivazioni agrarie tradizionali
con valenza economica, sociale e La castanicoltura al Parlamento
Che Aria Tira - Abbruciamento e paesaggistica, pur tenendo conto europeo
gestione del territorio della problematica delle emissioni Il 4 dicembre il network
L’abbruciamento di foglie e nell’atmosfera e dell’inquinamento. EUROCASTANEA ha organizzato
ricci è un tema delicato perché un incontro presso il Parlamento
storicamente praticato e Europeo. Tra le richieste avanzate
apparentemente insostituibile, ai parlamentari: incentivare
oggetto di un incontro nel Comune un incremento di 40.000 ha di
di Chiusa di Pesio a febbraio 2020. castagno per ripristinare i livelli
produttivi europei di inizio anni
2000 e ridurre le importazioni,
inserire il castagno nella prossima
programmazione come specie
strategica per l’Europa, promuovere
l’immagine del castagno tra i
giovani, in particolare rimarcandone
il valore nutrizionale dei frutti,
investire nella ricerca e nel
16 Castanea / January 2020 trasferimento dei risultati ai Castanea / January 2020 17
castanicoltori.
Chestnut is the main topic in by the Municipality of Chiusa site of Cropani Marina (CZ); this
more and more events, here di Pesio (Northern Italy); this site is a reference not only for the
you have some of the latest form of crop management is Calabria Region, as highlighted by a
we attended as Chestnut R&D an important issue because collection of 90 cultivars grafted on
Center –Piemonte. it was always considered an coppice in Sersale.
historical agrotechnique in
Chestnut orchards in Piedmont chestnut cultivation. It was The European Parliament interest
In February 2020 the conference highlighted that new organic in chestnut
First Balkan Conference on In Kosovo, a recovery program is The event saw a large participation
“Castanicoltura da Frutto matter management methods, On 4th December, the
chestnut value chain development underway for part of the 3,500 ha of producers and researchers. The
in Piemonte”, private and as the reintegration of organic EUROCASTANEA network organized
At the end of the last year in Kosovo chestnut forestry trees and in early success of Biocastanea throughout
public organisations, growers, substance and valorisation of a meeting at the European
(Peja) the development of chestnut 2020 the first intensive orchards the years underline the strong and
nurserymen and other harvest or pruning waste, have Parliament. Many requests were
cultivation and chestnuts forestry (demonstration plots) were realised growing interest at European level
stakeholders discussed the today to be more investigated by addressed to MEPs to i) encourage
in the Balkans was discussed with in which different cultivars are for the chestnut cultivation.
growing interest in chestnut research. We should give new and an increase of 40,000 hectares
stakeholders from North Macedonia, observed.
and its high potential. In more sustainable solutions to the of chestnut orchards to improve
Montenegro, Albania, Kosovo, as
Piedmont, although there are growers. European production levels and
well as Turkey and Italy. A sector 10 years of Biocastanea
almost 200,000 hectares of reduce imports, ii) include chestnut
to which the Balkans look with In November 2019, the 10th edition of Mellano M.G.1,2, Donno D.1,2, Gamba G.1,2
land invested by C. sativa, only Innovation in Calabria chestnut in the next EU programs as a
interest, in a meeting attended by Biocastanea was held in Ponferrada 1
Chestnut R&D Center Piemonte
less than 5000 hectares are still orchards strategic species for Europe, iii)
the stakeholders from research (Spain), organized by the producer 2
Dipartimento di Scienze Agrarie,
productive and managed. The On 12th December ARSAC promote the image of chestnut
institutes, decision-makers from association Mesa del Castaño del Forestali e Alimentari, Università degli
meeting, proposed by Agrion, Calabria organised an event among young people, in particular
central and local public institutions, Bierzo. Many international guests Studi di Torino
presented advanced and on biodiversity, tradition and by highlighting the fruit nutritional
Civil Society Organization-Private coming from the main chestnut
sustainable agrotechniques and innovation in Calabria chestnut value, investing in research and
Forestry Owner Associations, private producing countries were invited to
pest&disease management, orchards. It was an opportunity transferring results to chestnut
sector and by experts (technicians). talk about the current situation and
research and innovation to visit one of the most important growers.
prospects of the chestnut cultivation.
activities for chestnut areas in Italy and Europe,
valorisation. characterised by many high-
value local cultivars and a high
Chestnut and land environmental aptitude, as shown
management: leaf and bur by the centuries-old chestnut
burning trees located at the Malitani site
In February a conference on leaf (CZ). Dr Scalise accompanied us
and bur burning was organized to the experimental
18 Castanea / January 2020 Castanea / January 2020 19Il Marrone di Combai IGP
The Marroni of Combai PGI
Riconoscimento, ecotipi e area- Tecnica colturale e di propaga- Raccolta e condizionamento
le di produzione zione del prodotto
Il “Marrone di Combai” risulta Sono da preferire gli innesti a La raccolta si effettua dal 15
iscritto nel Registro delle Indica- triangolo, spacco inglese, spac- settembre al 15 novembre e può
zioni Geografiche Protette (IGP) co pieno e zufolo, su polloni di avvenire in modo tradizionale a
nel 2009. piccole dimensioni, mentre l’ mano o con l’ausilio di macchine
L’areale di produzione del “Mar- innesto a corona si utilizza su raccoglitrici. Sono richieste cure
rone di Combai IGP” è rappre- polloni con al massimo 5-6 cm di particolari: “ricciaia”, metodo
sentato dal territorio dei comuni diametro. Nel caso di ricostitu- tradizionale che consiste nell’am-
di: Cison di Valmarino, Cordi- zione di castagneti preesistenti si massare i ricci ancora chiusi in
gnano, Follina, Fregona, Miane, potranno utilizzare quali por- mucchi, coperti con foglie, felci
Revine Lago, Sarmede, Segusino, tinnesti i polloni ricacciati dalla e terra; “curatura” (o novena), i
Tarzo, Valdobbiadene e Vittorio ceduazione delle ceppaie. Sono marroni devono essere sottopo-
Veneto della provincia di Treviso. previsti nuovi impianti con astoni sti alla curatura entro 24 ore dalla
Il “Marrone di Combai” è un eco- da vivaio o messa a dimora di raccolta oppure possono essere
tipo che afferisce ai “Marroni”. Il semi pregerminati. La potatura sottoposti alla “sterilizzazione” in
“Marrone di Combai”, rispetto alla dovrà essere di intensità propor- acqua calda alla temperatura di
castagna, esige terreni più fertili, zionata alle condizioni vegetative 45-48° per 45 minuti, immersi
con esposizioni più favorevoli e delle piante, tanto più energica in acqua fredda fino al completo
maggiori attenzioni colturali. quanto più l’albero si trova in raffreddamento; ”asciugatura”,
precarie condizioni sanitarie. i frutti vengono asciugati con
Caratteristiche qualitative del Nelle piante in buono stato si macchina ad aria calda e con
frutto adottano potature leggere atte a ventilatori o, in alternativa, stesi
I frutti devono possedere le equilibrare la chioma e permet- su graticci e movimentati gior-
seguenti caratteristiche: forma, tere l’entrata della luce all’interno nalmente fino alla completa
ellissoidale, apice abbassato; ilo, con conseguente miglioramento asciugatura; “frigoconservazio-
contorno regolare, raggiatura produttivo. Nei nuovi impianti ne”, consiste nel conservare il
stellare ben visibile; pericarpo prevale la potatura di allevamen- prodotto in celle frigo da 1°C a
di colore marrone con striature to. Già nel mese di giugno, si può 5°C per un periodo massimo di
evidenti; episperma di colore eseguire una potatura verde. Le un mese.
marrone chiaro con introflessioni potature di produzione vanno I frutti devono essere stoccati in
rare e poco profonde; il seme, di eseguite a intervalli di 4-6 anni. locali freschi ed aerati, stesi in
norma uno per frutto, con bassa Lo sfalcio dell’erba dovrà avve- strati e movimentati periodica-
percentuale di settatura, si pre- nire nella prima metà di luglio e mente.
senta unico, con solcature super- a fine settembre. L’erba tagliata Per quanto riguardala la pro-
ficiali; polpa, dalla pasta farinosa, andrà lasciata sul terreno a de- pagazione, i nuovi impianti e
di colore biancastro. Vengono comporsi. le cure colturali, la difesa dalle
esitate due categorie di frutto: L’irrigazione deve essere ese- avversità, il legame storico le
con 50-80 frutti /kg; con 81-105 guita come tecnica di soccorso caratteristiche ambientali e il
frutti /kg. nei primi anni di vita del nuovo confezionamento si rimanda a
Tutte le fasi del processo pro- castagneto. La somministrazione una attenta lettura del Discipli-
duttivo e di condizionamento di concimi chimici potrà avvenire nare di produzione, che appare
vengono monitorate dall’Organi- solo con prodotti compatibili con molto particolareggiato.
smo di Controllo, garantendo la una coltivazione biologica; si può
tracciabilità del prodotto. fare la concimazione letamica. Bellini E.1
1
CSDC - Centro di Studio e Doc-
umentazione sul Castagno
20 Castanea / January 2020 Castanea / January 2020 21Chestnut R&D Center - Piemonte
Regione Gambarello
12013 - Chiusa di Pesio (CN)
ITALY
CASTANEA THE CHESTNUT R&D CENTER MAGAZINE
web www.centrocastanicoltura.unito.it / www.centrocastanicoltura.org
email centro.castanicoltura@unito.it / info@centrocastanicoltura.org
Published by Department of Agriculture,
Forestry and Food Sciences,
University of Torino
Realizzato con il contributo congiunto di
Unione Europea, Stato Italiano e Regione Piemonte nell’ambito del
Programma di Sviluppo Rurale 2014-20. Operazione 16.2.
Progetto:”#CASTAGNOPIEMONTE”.Puoi anche leggere
