ALLEVAMENTO E SALUTE ANIMALE CORSO DI LAUREA - Uniud
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ALLEVAMENTO E SALUTE ANIMALE CORSO DI LAUREA
CORSO DI LAUREA IN
ALLEVAMENTO
E SALUTE ANIMALE
SEDE CREDITI CLASSE
UDINE 180 L-38 SCIENZE
ZOOTECNICHE E
DURATA ACCESSO TECNOLOGIE DELLE
3 ANNI LIBERO PRODUZIONI ANIMALI
CONOSCENZE RICHIESTE PER L’ACCESSO
Ai fini dell’inserimento e del regolare progresso nel
corso di studio si richiede un’adeguata preparazione
verificata mediante un test di valutazione della
preparazione iniziale costituita da:
soluzione di conoscenze di base logica e
50 quesiti di biologia, chimica, comprensione
a risposta matematica; verbale.
multipla;Il corso prepara alla professione di tecnico veterinario, zootecnico, tecnico di laboratorio di analisi cliniche, tecnico dei prodotti alimentari, tecnico agronomo, tecnico per il controllo dei prodotti di origine animale, tecnico di acquacoltura e tecnico faunistico. Il corso offre percorsi formativi indirizzati verso la gestione e cura degli animali d’affezione. l’allevamento delle principali specie di animali domestici, l’acquacoltura, la biologia della fauna selvatica. Particolare attenzione viene rivolta all’aspetto del benessere animale. Nel curriculum “Assistente veterinario”, si pone grande rilievo per gli animali d’affezione, con insegnamenti riguardanti le principali malattie, le basi della loro terapia farmacologica e chirurgica e le tecniche infermieristiche veterinarie, con la finalità di preparare delle figure professionali in grado di coadiuvare il lavoro del medico veterinario. Nel curriculum “Allevamento animale”, si prepara un professionista in grado di gestire e sviluppare tecniche e sistemi di allevamento economicamente ed ecologicamente sostenibili, rispettosi del benessere animale; di definire ed attuare razioni e piani di alimentazione adeguati ed in linea con la piena sostenibilità ambientale. Sempre in questo curriculum, viene dato particolare risalto al riconoscimento delle più importanti specie selvatiche presenti sul territorio nazionale, allo studio per gestire le modalità di integrazione con il territorio circostante, e la predisposizione di programmi di gestione venatoria e conservazione. Nell’ambito dell’insegnamento delle discipline caratterizzanti, in aggiunta alla didattica frontale, gli studenti svolgono attività di esercitazione nei laboratori didattici di area veterinaria, zootecnica e microbiologica. Lo studente può attuare un tirocinio formativo anche presso la Sede Zootecnica dell’Azienda Agraria Universitaria, dove sono presenti acquari sperimentali, allevamento di bovini e ovini e un Centro di Recupero per la Fauna Selvatica. Oltre la triennale è possibile proseguire gli studi con la laurea magistrale in Allevamento e benessere animale.
PIANO DI STUDI
CURRICULUM:
ALLEVAMENTO ANIMALE
1° ANNO 2° ANNO
INSEGNAMENTI CFU INSEGNAMENTI CFU
Istologia e anatomia 9
degli animali (VET/01) Allevamenti animali (AGR/19)
- Modulo Allevamento 6
Biodiversità dei ruminanti
- Modulo Biodiversità 6 - Modulo Allevamento 6
animale 1 (AGR/17) dei monogastrici
- Modulo Biodiversità 5
animale 2 (AGR/20) Alimenti zootecnici (AGR/18) 6
Biometria e gestione dati (MAT/06) Fisiologia generale 6
- Modulo Biometria 5 veterinaria (VET/02)
e gestione dati 1
- Modulo Biometria 5 Nutrizione e alimentazione 6
e gestione dati 2 animale (AGR/18)
Scienze chimiche e biochimiche Microbiologia e malattie 6
- Modulo Chimica (CHIM/03) 6 infettive (VET/05)
- Modulo Biochimica (BIO/10) 6
Patologia generale 6
veterinaria (VET/03)
Sistemi agrozootecnici
- Modulo Elementi di agronomia 6
e foraggicoltura (AGR/02)
-Modulo Allevamenti estensivi 6
(AGR/19)3° ANNO ALTRI
INSEGNAMENTI
INSEGNAMENTI CFU E ATTIVITÀ
FORMATIVE CFU
Avicoltura e 6
coniglicoltura (AGR/20) Prova di lingua inglese* 6
Biologia ed ecologia 6 Insegnamenti a scelta 3
della fauna (AGR/19) programmata**
Strutture e impianti (AGR/10) 6 Insegnamenti a scelta autonoma 12
Fisiopatologia della riproduzione 6 Tirocinio 8
animale e fecondazione artificiale
(VET/10) Prova finale 3
Acquacoltura (AGR/20)
- Modulo Principi di acquacoltura 6
- Modulo Metodi analitici 3 * consigliata al 1° anno
in acquacoltura
** Insegnamenti a scelta programmata
Parassitologia e malattie 6 Lo studente dovrà scegliere un
parassitarie (VET/06) insegnamento per 3 CFU tra i seguenti
insegnamenti:
Ispezione degli alimenti 6 Laboratorio di analisi bromatologiche 3
di originale animale (VET/04) degli alimenti (AGR/18)
Fisiologia delle specie ittiche (VET/02) 3
Principi di economia e gestione 7 Laboratorio di immunologia 3
(AGR/01) e patologia (VET/03)
Laboratorio di ittiopatologia (VET/03) 3
Laboratorio di endocrinologia 3
clinica veterinaria (VET/02)
Laboratorio di acquacoltura (AGR/20) 3
N.B. La struttura didattica si riserva
di non attivare tutti i corsi a scelta
programmata indicati in Guida.PIANO DI STUDI
CURRICULUM: ASSISTENTE VETERINARIO
1° ANNO 2° ANNO
INSEGNAMENTI CFU INSEGNAMENTI CFU
Istologia e anatomia 9 Allevamenti animali (AGR/19)
degli animali (VET/01) - Modulo Allevamento 6
dei ruminanti
Biodiversità - Modulo Allevamento dei 6
- Modulo Biodiversità 6 monogastrici
animale 1 (AGR/17)
- Modulo Biodiversità 5 Principi di farmacologia (BIO/14) 6
animale 2 (AGR/20)
Nutrizione e alimentazione 6
Biometria e gestione dati (MAT/06) animale (AGR/18)
- Modulo Biometria 5
e gestione dati 1 Fisiologia generale veterinaria 7
- Modulo Biometria 5 (VET/02)
e gestione dati 2
Microbiologia e malattie 6
Scienze chimiche e biochimiche infettive (VET/05)
- Modulo Chimica (CHIM/03) 6
- Modulo Biochimica (BIO/10) 6 Patologia generale veterinaria 6
(VET/03)
Animali da compagnia
- Modulo Nutrizione
e alimentazione degli animali 6
da compagnia (AGR/18)
- Modulo Biologia degli animali 6
da compagnia (AGR/17)3° ANNO ALTRI
INSEGNAMENTI
INSEGNAMENTI CFU E ATTIVITÀ
FORMATIVE CFU
Fisiopatologia della riproduzione 6
e fecondazione artificiale (VET/10) Prova di lingua inglese* 6
Anatomia patologica e ispezioni Insegnamenti a scelta 3
- Modulo Anatomia patologica 5 programmata**
veterinaria (VET/03)
- Modulo Ispezione degli alimenti 6 Insegnamenti a scelta autonoma 12
di origine animale (VET/04)
Tirocinio 12
Legislazione veterinaria (VET/08) 5
Prova finale 3
Parassitologia e malattie 6
parassitarie (VET/06)
Strutture e impianti (AGR/10) 6
* consigliata al 1° anno
Tecniche infermieristiche (VET/09) 6
** Insegnamenti a scelta programmata
Principi di economia 7
e gestione (AGR/01) Lo studente dovrà scegliere un
insegnamento per 3 CFU tra i seguenti
insegnamenti:
Laboratorio di analisi bromatologiche 3
degli alimenti (AGR/18)
Fisiologia delle specie ittiche (VET/02) 3
Laboratorio di immunologia 3
e patologia (VET/03)
Laboratorio di ittiopatologia (VET/03) 3
Laboratorio di endocrinologia clinica 3
veterinaria (VET/02)
Laboratorio di acquacoltura (AGR/20) 3
N.B. La struttura didattica si riserva
di non attivare tutti i corsi a scelta
programmata indicati in Guida.UFFICIO ORIENTAMENTO DIPARTIMENTO
E TUTORATO DI SCIENZE
AGROALIMENTARI,
AMBIENTALI E ANIMALI
via Gemona 92, Udine
T. 0432 556215
cort@uniud.it via delle Scienze 206
Udine
T 0432 558546
didattica.di4a@uniud.it
UNIUD SOCIAL
www.uniud.it/socialmedia SEGRETERIA
STUDENTI
via delle Scienze 206
_ facebook/uniud Udine
_ Gruppo Help! T 0432 558380
segreteria.agraria@uniud.it
_@universitadiudine
_@tutoruniud
_Università di Udine
_+39 3357794143
_@uniudine
www.uniud.it
DIPARTIMENTO
DI SCIENZE
AGROALIMENTARI,
AMBIENTALI E ANIMALI
2022.2023SCIENZE AGRARIE CORSO DI LAUREA
CORSO DI LAUREA IN
SCIENZE AGRARIE
SEDE CREDITI CLASSE
UDINE 180 L-25 SCIENZE
E TECNOLOGIE
DURATA ACCESSO AGRARIE E FORESTALI
3 ANNI LIBERO
CONOSCENZE RICHIESTE PER L’ACCESSO
Ai fini dell’inserimento e del regolare progresso nel
corso di studio si richiede un’adeguata preparazione
verificata mediante un test di valutazione della
preparazione iniziale costituito da:
soluzione di conoscenze di base logica e
50 quesiti di biologia, chimica, comprensione
a risposta matematica e fisica; verbale.
multipla;Il corso prepara alla gestione degli aspetti produttivi e organizzativi delle aziende agricole, all’attività di promozione e distribuzione dei prodotti agricoli, a incarichi di consulenza e comunicazione legati alla produzione agricola e ad attività in organizzazioni preposte alla certificazione dei prodotti agricoli. Gli insegnamenti considerano l’intera filiera produttiva, vegetale, animale e trasformazione dei prodotti agricoli. Il laureato in Scienze Agrarie trova sbocchi professionali in un’ampia gamma di settori direttamente interessati, o collegati, alla produzione primaria, sia nel comparto privato che in quello pubblico. La laurea triennale consente di proseguire gli studi con la laurea magistrale in Scienze e tecnologie agrarie.
PIANO DI STUDI
1° ANNO 2° ANNO
INSEGNAMENTI CFU INSEGNAMENTI CFU
Matematica e statistica (MAT/05) 8 Chimica e biochimica agraria
- Modulo Biochimica 6
Zoologia generale agraria (AGR/11) 6 agraria (AGR/13)
- Modulo Chimica e fertilità 6
Chimica generale 6 del terreno (AGR/13)
e inorganica (CHIM/03)
Agronomia (AGR/02) 8
Fondamenti di economia (AGR/01) 6
Entomologia (AGR/11) 6
Biologia vegetale (BIO/04)
- Modulo Biologia vegetale I 6 Genetica agraria (AGR/07) 6
- Modulo Biologia vegetale II 6
Economia dell’azienda 6
Chimica organica (CHIM/06) 6 agraria (AGR/01)
Fisica con laboratorio (FIS/07) 6 Industrie agrarie e microbiologia
- Modulo Industrie agrarie (AGR/15) 6
- Modulo Microbiologia (AGR/16) 63° ANNO ALTRI
INSEGNAMENTI
INSEGNAMENTI CFU E ATTIVITÀ
FORMATIVE CFU
Analisi geospaziale per ambiente
e agricoltura (AGR/10) 8
Informatica di base* 3
Meccanizzazione agricola (AGR/09) 6
Prova di lingua inglese* 3
Patologia vegetale (AGR/12) 10
Insegnamenti a scelta 12
Produzioni animali autonoma
- Modulo Anatomia 6
e fisiologia (VET/01) Tirocinio 10
- Modulo Zootecnica (AGR/17) 6
Prova finale 4
Coltivazioni arboree (AGR/03) 6
Coltivazioni erbacee (AGR/02) 6
* Consigliati al 1° annoUFFICIO ORIENTAMENTO DIPARTIMENTO DI SCIENZE
E TUTORATO AGROALIMENTARI,
AMBIENTALI E ANIMALI
via Gemona 92, Udine
T. 0432 556215 via delle Scienze 206
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STUDENTI
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DIPARTIMENTO
DI SCIENZE
AGROALIMENTARI,
AMBIENTALI E ANIMALI
2022.2023SCIENZA E CULTURA DEL CIBO CORSO DI LAUREA
CORSO DI LAUREA IN
SCIENZA E CULTURA
DEL CIBO
SEDE CREDITI CLASSE
UDINE 180 L-GASTR - SCIENZE,
CULTURE E POLITICHE
DURATA ACCESSO DELLA GASTRONOMIA
3 ANNI LIBERO
CONOSCENZE RICHIESTE PER L’ACCESSO
Ai fini dell’inserimento e del regolare progresso nel
corso di studio si richiede un’adeguata preparazione
verificata mediante un test di valutazione della
preparazione iniziale costituito da soluzione di quesiti a
risposta multipla su logica e comprensione verbale.Il corso prepara professionisti in grado di operare nei settori della promozione e della valorizzazione di alimenti e bevande e dei sistemi alimentari. Il corso consente di acquisire conoscenze e competenze integrate negli ambiti della produzione, trasformazione, distribuzione e consumo degli alimenti, della cultura, economia e comunicazione del cibo. La figura professionale che si intende formare rappresenta il connubio tra competenze tecnico-scientifiche, umanistico-sociali e di comunicazione.
PIANO DI STUDI
1° ANNO 2° ANNO
INSEGNAMENTI CFU INSEGNAMENTI CFU
Statistiche economiche 6 Sicurezza alimentare (AGR/16) 6
del comparto agroalimentare
e della ristorazione (SECS-S/01) Scrittura e narrazione 6
sul cibo (L-LIN/01)
Struttura e trasformazioni 6
della materia (CHIM/03) Laboratorio di innovazione 6
aziendale strategica (SECS-P/07)
Geografia e biodiversità dei paesaggi
e dei prodotti agroalimentari Valutazione sensoriale 6
- Modulo Geografia e biodiversità 5 degli alimenti (AGR/15)
dei paesaggi e dei prodotti
agroalimentari I (M-GGR/01) Lingua inglese 6
- Modulo Geografia e biodiversità 5
dei paesaggi e dei prodotti Tecnologie alimentari (AGR/15) 8
agroalimentari II (BIO/03)
Storia dell’alimentazione 6
Diritto agroalimentare (IUS/03) 6 (M-STO/01)
Antropologia del cibo (M-DEA/01) 6 Laboratorio di comunicazione 6
del cibo (L-ART/06)
Filiere di produzioni vegetali 8
sostenibili (AGR/03)
Filiere di produzioni animali 8
sostenibili (AGR/19)
Informatica di base 33° ANNO ALTRI
INSEGNAMENTI
INSEGNAMENTI CFU E ATTIVITÀ
FORMATIVE CFU
Ecologia e sostenibilità 6
delle risorse alimentari (BIO/07) Insegnamenti 6
a scelta programmata *
Economia e marketing
- Modulo Economia 6 Insegnamenti a scelta autonoma 12
e marketing I (AGR/01)
- Modulo Economia 6 Tirocinio 21
e marketing II (SECS-P/08)
Prova finale 4
Soft skills 4
Fisiologia della nutrizione 6
e dietetica (MED/49)
* Insegnamenti a scelta programmata.
Reti di fornitura e distribuzione 6 Un insegnamento a scelta tra quelli
del settore agroalimentare offerti al II e III anno per un totale
e della ristorazione (ING-IND/35) di 6 CFU:
- Scenari ed evoluzioni
nel mondo del cibo** (AGR/15) 6
- Composizione e qualità
degli alimenti** (CHIM/10) 6
- Laboratorio di cultura visuale
del cibo (L-ART/02) 6
- Tecnologie digitali
per il cibo e la ristorazione (INF/01) 6
- Conduzione dei sistemi
di ristorazione collettiva (AGR/16) 6
** Insegnamenti offerti al 2° anno
N.B. La struttura didattica si riserva
di non attivare tutti i corsi a scelta
programmata indicati in Guida.UFFICIO ORIENTAMENTO DIPARTIMENTO DI SCIENZE
E TUTORATO AGROALIMENTARI,
AMBIENTALI E ANIMALI
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STUDENTI
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DIPARTIMENTO
DI SCIENZE
AGROALIMENTARI,
AMBIENTALI E ANIMALI
2022.2023SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI CORSO DI LAUREA
CORSO DI LAUREA IN
SCIENZE E TECNOLOGIE
ALIMENTARI
SEDE CREDITI CLASSE
UDINE 180 L-26 SCIENZE
E TECNOLOGIE
DURATA ACCESSO ALIMENTARI
3 ANNI LIBERO
CONOSCENZE RICHIESTE PER L’ACCESSO
Ai fini dell’inserimento e del regolare progresso nel
corso di studio si richiede un’adeguata preparazione
verificata mediante un test di valutazione della
preparazione iniziale costituito da:
soluzione di conoscenze di base logica e
50 quesiti di biologia, chimica, comprensione
a risposta matematica e fisica; verbale.
multipla;Il corso prepara alla professione di tecnico dei prodotti alimentari, responsabile degli acquisti, tecnico del marketing, insegnante nella formazione professionale. Tale figura è infatti in grado di svolgere compiti tecnici e di supporto negli ambiti della produzione, trasformazione, conservazione e distribuzione, nonché in quello inerente il controllo e la sicurezza degli alimenti.
PIANO DI STUDI
1° ANNO 3° ANNO
INSEGNAMENTI CFU INSEGNAMENTI CFU
Chimica generale ed inorganica 7 Operazioni unitarie (AGR/15) 7
(CHIM/03)
Principi di tecnologia
Matematica e metodi statistici alimentare (AGR/15)
- Modulo Matematica (MAT/05) 6 - Modulo Principi di tecnologia 6
- Modulo Metodi statistici (SECS-S/02) 4 alimentare
- Modulo Materiali e sistemi di 5
Microbiologia generale 7 confezionamento
e immunologia (AGR/16)
Macchine e impianti
Fisica con laboratorio (FIS/08) 6 per l’industria alimentare
e interventi di sanificazione
Produzioni primarie - Modulo Detergenza e disinfezione 4
- Modulo Produzione animale (AGR/18) 6 degli impianti (AGR/15)
- Modulo Produzioni 6 - Modulo Macchine e impianti per 5
vegetali (BIO/01) l’industria alimentare (AGR/09)
Strumenti per la ricerca bibliografica 1 Operazioni post produzione primaria
- Modulo Fisiologia 4
Introduzione alle scienze 1 post raccolta (AGR/03)
e tecnologie alimentari - Modulo Ispezione 4
delle carni (VET/04)
Chimica degli alimenti e principi 6
2° ANNO di analisi chimica (CHIM/10)
INSEGNAMENTI CFU
Chimica fisica e fisica tecnica
- Modulo Chimica fisica (CHIM/02) 5
- Modulo Fisica tecnica (ING-IND/10) 5
Chimica analitica (CHIM/01) 10
Chimica organica (CHIM/06) 11
Biochimica (BIO/10) 6
Microbiologia degli alimenti (AGR/16) 8
Economia, marketing e legislazione
- Modulo Legislazione 3
alimentare (IUS/03)
- Modulo Economia 8
e marketing (AGR/01)ALTRI Propedeuticità
Gli studenti dovranno sostenere gli esami
INSEGNAMENTI rispettando le seguenti propedeuticità:
E ATTIVITÀ - per sostenere l’esame di Chimica
FORMATIVE CFU organica: aver sostenuto l’esame di Chimica
Generale e Inorganica
- per sostenere l’esame di Chimica fisica
Informatica di base 3 e fisica tecnica: aver sostenuto l’esame di
Fisica con laboratorio
- per sostenere l’esame di Chimica
Prova di conoscenza della lingua 6 analitica: aver sostenuto l’ esame di
inglese - livello B1+ Chimica Generale e Inorganica
- per sostenere l’esame di Biochimica: aver
Insegnamenti 7 sostenuto l’esame di Chimica Generale e
a scelta programmata* Inorganica
- per sostenere l’esame di Microbiologia
Insegnamenti a scelta autonoma 12 degli alimenti: aver sostenuto l’esame di
Microbiologia Generale e Immunologia
Tirocinio 6 - per sostenere l’esame di Economia,
Marketing e Legislazione: aver sostenuto
Prova finale 5 l’esame di Matematica e Metodi statistici
- per sostenere l’esame di Chimica degli
Alimenti e Principi di Analisi Chimica: aver
sostenuto gli esami di Chimica organica e di
* Insegnamenti a scelta programmata Chimica Analitica
Lo studente dovrà scegliere insegnamenti - per sostenere l’esame di Operazioni
per 7 CFU a scelta programmata tra: Unitarie: aver sostenuto l’esame di Chimica
- Tecnologia della birra (AGR/15) 4 fisica e fisica tecnica
- Depurazione microbiologica 4 - per sostenere l’esame di Principi di
dei reflui e residui alimentari (AGR/16) tecnologia alimentare: aver sostenuto gli
- Tecnologia della pasta 4 esami di Chimica generale ed inorganica e
e dei prodotti da forno (AGR/15) Chimica organica
- Controllo e gestione della qualità 3
nella ristorazione collettiva (AGR/16) - per sostenere l’esame di Operazioni post
- Tecnologia delle bevande 4 produzioni primarie: aver sostenuto l’esame
alcoliche (AGR/15) di Produzioni primarie.
- Enologia (AGR/15) 4
- Sensori e dispositivi analitici 4 N.B: La struttura didattica si riserva di non
sostenibili (CHIM/01) attivare tutti i corsi a scelta programmata
- Genetica dei microrganismi (AGR/16) 4 indicati in Guida
- Difesa delle derrate 4
alimentari (AGR/11)
- Tecnologia dei prodotti 4
di origine animale (AGR/15)
- Tecnologia lattiero casearia (AGR/15) 4
- Tecnologia degli oli e grassi (AGR/15) 3
- Tecnologia dei prodotti 3
di origine vegetale (AGR/15)
- Microbiologia lattiero 4
casearia (AGR/16)
- Principi di nutrizione umana (AGR/18) 3
- Micotossine e biocontaminanti 4
(AGR/16)UFFICIO ORIENTAMENTO DIPARTIMENTO DI SCIENZE
E TUTORATO AGROALIMENTARI,
AMBIENTALI E ANIMALI
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DI SCIENZE
AGROALIMENTARI,
AMBIENTALI E ANIMALI
2022.2023SCIENZE PER L’AMBIENTE E LA NATURA CORSO DI LAUREA
CORSO DI LAUREA IN
SCIENZE PER L’AMBIENTE
E LA NATURA
SEDE CREDITI CLASSE
UDINE 180 L-32 SCIENZE
E TECNOLOGIE
DURATA ACCESSO PER L’AMBIENTE
3 ANNI LIBERO E LA NATURA
CONOSCENZE RICHIESTE PER L’ACCESSO
Ai fini dell’inserimento e del regolare progresso nel
corso di studio si richiede un’adeguata preparazione
verificata mediante un test di valutazione della
preparazione iniziale costituito da:
soluzione di conoscenze di base logica e
50 quesiti di biologia, chimica, comprensione
a risposta matematica e fisica; verbale.
multipla;Il corso di laurea triennale in Scienze per l’Ambiente e la Natura è un corso fortemente multidisciplinare e interdisciplinare, che fornisce le competenze per analizzare, comprendere, interpretare e gestire il sistema ambiente nelle sue varie componenti compresa quella antropica. Attraverso l’acquisizione di un metodo operativo che integra gli aspetti cruciali delle scienze della vita, delle scienze della Terra e gli effetti delle attività antropiche sulla natura, il corso stimolerà lo studente a ragionare sulle sfide ambientali attuali e future, sulla salvaguardia del patrimonio naturale e della biodiversità, sulla sostenibilità e sull’uso razionale delle risorse naturali, sulla difesa e valorizzazione di ambienti fragili come quelli montani, al fine di elaborare soluzioni sostenibili alla fruizione e gestione dell’ambiente. Il corso coinvolge lo studente con metodi didattici fortemente orientati all’apprendimento attivo ed esperienziale: attività laboratoriali e sul terreno premetteranno allo studente di mettere in campo le competenze acquisite durante gli studi ed approfondire la conoscenza del territorio. Il corso di laurea è organizzato in due percorsi formativi, l’uno indirizzato alla conservazione della natura e della biodiversità, l’altro alla difesa e valorizzazione dell’ambiente montano-forestale. I percorsi didattici proposti aprono a diverse possibilità professionali in ambito sia pubblico che privato come tecnico del controllo ambientale o tecnico all’interno dei corpi forestali di Stato e Regioni. Come operatore all’interno di Enti responsabili della pianificazione e gestione delle risorse naturali e di gestione, conservazione e divulgazione del patrimonio naturalistico e culturale presso Musei, Orti Botanici ed Erbari, Parchi e Riserve Naturali; come guida naturalistica, divulgatore scientifico anche in collaborazione con Enti Pubblici (scuole) e Privati (scuole, centri didattici, promotori turistici, fiere, parchi tematici). Dopo la laurea triennale è comunque possibile proseguire gli studi presso l’Università di Udine, accedendo alla laurea magistrale in Analisi e gestione dell’ambiente o alla laurea magistrale in Scienze e tecnologie agrarie.
PIANO DI STUDI
CURRICULUM DIFESA E
VALORIZZAZIONE DELL’AMBIENTE
MONTANO-FORESTALE
1° ANNO 2° ANNO
INSEGNAMENTI CFU INSEGNAMENTI CFU
Matematica e statistica (MAT/05) 9 Genetica (BIO/18) 6
Chimica Meteorologia, Idrologia e
- Modulo Chimica generale 6 cambiamenti climatici
e inorganica (CHIM/03) -Modulo Meteorologia (AGR/02) 6
- Modulo Chimica organica 6 -Modulo Idrologia (AGR/08) 6
(CHIM/06)
Scienze della Terra (GEO/07) 9
Botanica
- Modulo Biologia vegetale (BIO/04) 6 Diritto ambientale (IUS/03) 6
- Modulo Biodiversità 6
vegetale (BIO/03) Ecologia generale (BIO/07) 6
Zoologia Geobotanica (BIO/04) 6
- Modulo Biologia animale (BIO/05) 6
- Modulo Biodiversità 6 Geologia ambientale (GEO/03) 9
animale (BIO/05)
Economia ed estimo 8
Fisica con laboratorio (FIS/08) 6 ambientale (AGR/01)
Introduzione 1
alle scienze ambientali3° ANNO ALTRI
INSEGNAMENTI
INSEGNAMENTI CFU E ATTIVITÀ
FORMATIVE CFU
Analisi geospaziale per 8 Insegnamenti a scelta autonoma 12
ambiente e agricoltura (AGR/10)
Informatica di base* 3
Difesa del suolo e riassetto 6
del territorio nei bacini Prova di lingua inglese* 3
montani (AGR/08)
Tirocinio 5
Selvicoltura 6
e dendrometria (AGR/05) Prova finale 5
Pianificazione ecologica 6
dei sistemi forestali (AGR/05)
* consigliati al primo anno
Insegnamenti 12
a scelta programmata N.B. La struttura didattica si riserva di non
attivare tutti i corsi a scelta programmata
(Lo studente dovrà scegliere 2 indicati in guida.
insegnamenti tra quelli offerti al 3°
anno per un totale di 12 CFU)
Prati e pascoli (AGR/02) 6
Agroecologia (AGR/02) 6
Anatomia e biologia delle specie 6
faunistico venatorie (VET/01)
Funzionalità ambientale 6
dei suoli (AGR/13)
Geologia regionale (GEO/03) 6PIANO DI STUDI
CURRICULUM SALVAGUARDIA
DEL PATRIMONIO NATURALE
E DELLA BIODIVERSITÀ
1° ANNO 2° ANNO
INSEGNAMENTI CFU INSEGNAMENTI CFU
Matematica e statistica (MAT/05) 9 Genetica (BIO/18) 6
Chimica Meteorologia, Idrologia e
- Modulo Chimica generale 6 cambiamenti climatici
e inorganica (CHIM/03) -Modulo Meteorologia (AGR/02) 6
- Modulo Chimica organica 6 -Modulo Idrologia (AGR/08) 6
(CHIM/06)
Scienze della Terra (GEO/07) 9
Botanica
- Modulo Biologia vegetale (BIO/04) 6 Diritto ambientale (IUS/03) 6
- Modulo Biodiversità 6
vegetale (BIO/03) Ecologia generale (BIO/07) 6
Zoologia Geobotanica (BIO/04) 6
- Modulo Biologia animale (BIO/05) 6
- Modulo Biodiversità 6 Geologia ambientale (GEO/03) 9
animale (BIO/05)
Economia ed estimo ambientale 8
Fisica con laboratorio (FIS/08) 6 (AGR/01)
Introduzione alle scienze ambientali 1 Microbiologia degli ecosistemi 6
naturali (AGR/16)3° ANNO ALTRI
INSEGNAMENTI
INSEGNAMENTI CFU E ATTIVITÀ
FORMATIVE CFU
Analisi geospaziale per ambiente 8 Insegnamenti a scelta autonoma 12
e agricoltura (AGR/10) 8
Informatica di base* 3
Conservazione 6
della natura (BIO/04) Prova di lingua inglese* 3
Funzionalità ambientale 6 Tirocinio 5
dei suoli (AGR /13)
Prova finale 5
Insegnamenti a scelta 12
programmata
(Lo studente dovrà scegliere 2
insegnamenti tra quelli offerti al 3°
anno per un totale di 12 CFU)
* consigliati al primo anno
Didattica delle scienze 6
biologiche (BIO/01) N.B. La struttura didattica si riserva di non
attivare tutti i corsi a scelta programmata
indicati in guida.
Didattica delle scienze 6
ecologiche (BIO/01)
Entomologia generale (AGR/11) 6
Agroecologia (AGR/02) 6
Anatomia e biologia delle specie 6
faunistico venatorie (VET/01)
Selvicoltura e 6
dendrometria (AGR/05)
Chimica e biochimica 6
degli inquinanti (AGR/13)
Geologia regionale (GEO/03) 6UFFICIO ORIENTAMENTO DIPARTIMENTO DI SCIENZE
E TUTORATO AGROALIMENTARI,
AMBIENTALI E ANIMALI
via Gemona 92, Udine
T. 0432 556215 via delle Scienze 206
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T 0432 558539
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STUDENTI
via delle Scienze 206
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DIPARTIMENTO
DI SCIENZE
AGROALIMENTARI,
AMBIENTALI E ANIMALI
2022.2023VITICOLTURA ED ENOLOGIA CORSO DI LAUREA
CORSO DI LAUREA IN
VITICOLTURA ED ENOLOGIA
DOPPIO TITOLO
SEDE CREDITI CLASSE
UDINE 180 L-25 SCIENZE
E TECNOLOGIE
DURATA ACCESSO AGRARIE E FORESTALI
3 ANNI LIBERO
CONOSCENZE RICHIESTE PER L’ACCESSO
Ai fini dell’inserimento e del regolare progresso nel
corso di studio si richiede un’adeguata preparazione
verificata mediante un test di valutazione della
preparazione iniziale costituito da:
soluzione di conoscenze di base logica e
50 quesiti di biologia, chimica, comprensione
a risposta matematica e fisica; verbale.
multipla;Il percorso formativo, elaborato sulla base delle linee guida proposte dall’Organizzazione Internazionale della Vite e del Vino (OIV, Parigi) prevede di costruire, su conoscenze solide e ampie, degli approfondimenti di carattere applicativo spendibili efficacemente nella realtà del mondo del lavoro per un settore in continua crescita a livello mondiale. Le aree disciplinari professionalizzanti nelle quali il Corso di laurea opera riguardano l’intera filiera vitivinicola, con particolare attenzione alla coltivazione della vite, alla produzione di uva, alla sua trasformazione in vino, al recupero e rivalorizzazione dei derivati della filiera, al controllo di qualità e alla gestione economica della filiera stessa. Tutte le attività formative vengono erogate con particolare attenzione alla sostenibilità dell’intera filiera. I laureati acquisiscono il titolo di Enologo (legge 129 del 10/04/91) figura professionale cui competono, tra le altre, la direzione e la consulenza in aziende vitivinicole per la produzione e la trasformazione dell’uva, la conservazione e la commercializzazione di vini e prodotti derivati e l’effettuazione di analisi microbiologiche ed organolettiche. Il corso di studio ad alto carattere di internazionalizzazione offre anche la possibilità di acquisire il doppio titolo con le università di Geisenheim (Germania), Bento Goncalves (Brasile) e Mendoza (Argentina) grazie a specifici accordi che prevedono la frequenza del terzo anno presso la sede straniera. Oltre la triennale è possibile proseguire gli studi con la laurea magistrale in Viticoltura, Enologia e Mercati vitivinicoli.
PIANO DI STUDI
1° ANNO 2° ANNO
INSEGNAMENTI CFU INSEGNAMENTI CFU
Chimica generale 6 Biochimica agraria (AGR/13) 6
ed inorganica (CHIM/03)
Chimica e fertilità 6
Matematica e statistica (MAT/05) 7 del terreno (AGR/13)
Biologia vegetale (BIO/04) Microbiologia (AGR/16) 7
- Modulo Biologia vegetale I 5
- Modulo Biologia vegetale II 5 Viticoltura I (AGR/03)
- Modulo Genetica 4
Chimica organica (CHIM/06) 6 e miglioramento genetico della vite
- Modulo Morfologia, 5
Fisica con laboratorio (FIS/07) 6 ampelografia e fisiologia della vite
Fondamenti di economia 5 Enologia I (AGR/15)
dell’impresa agraria (AGR/01) - Modulo Chimica enologica 5
- Modulo Tecnica enologica 7
Ingegneria alimentare con analisi sensoriale
- Modulo Tecnologie 4
alimentari (AGR/15) Agronomia generale (AGR/02) 5
- Modulo Macchine 5
e impianti enologici (AGR/09) Protezione della vite
- Modulo Entomologia viticola 5
Introduzione alla vitivinicoltura 1 (AGR/11)
- Modulo Patologia della vite (AGR/12) 5
Controllo e gestione della qualità
dei prodotti vitivinicoli
- Modulo Chimica analitica (CHIM/01) 3
- Modulo Controllo 5
della qualità della produzione
vitivinicola (AGR/15)* consigliati al 1° anno
Si consiglia agli studenti di acquisire il livello B1
della lingua inglese nei primi due anni, poichè
al terzo anno è previsto l’insegnamento Inglese
tecnico che richiede una conoscenza della lingua
inglese pari al livello B1.
** Insegnamenti a scelta programmata
Lo studente dovrà scegliere un insegnamento per
6 CFU tra i seguenti insegnamenti:
3° ANNO Complementi di genio vitivinicolo (AGR/09)
- Modulo Progettazione e gestione della cantina 3
- Modulo Sicurezza del lavoro in vitivinicoltura 3
INSEGNAMENTI CFU Gestione microbiologica
e sanificazione della cantina
- Modulo Selezione e impiego 2
Viticoltura II di lieviti ad uso enologico (AGR/16)
- Modulo Meccanizzazione 5 - Modulo Detergenza 2
e sanificazione (AGR/15)
in viticoltura (AGR/09) - Modulo Lieviti e biochimismo 2
- Modulo Tecnica viticola (AGR/03) 6 della fermentazione alcolica (AGR/16)
Amministrazione e comunicazione nel settore
Economia e legislazione vitivinicola vitivinicolo (AGR/01)
- Modulo Legislazione 4 - Modulo Tracciabilità e certificazione 3
dei prodotti vitivinicoli
vitivinicola (IUS/03) - Modulo Linguaggio e comunicazione del vino 3
- Modulo Economia, 6 Consumo di vino: aspetti fisiologici
marketing e comunicazione e salutistici (AGR/15)
in vitivinicoltura (AGR/01) - Modulo Percezione sensoriale 3
delle caratteristiche del vino
- Modulo Vino e salute 3
Inglese tecnico (L-LIN/12) 3 Complementi di enologia (AGR/15)
- Modulo Tecnologia dei derivati 3
Enologia II (AGR/15) 6 della filiera vitivinicola
- Modulo Tecnologie dei distillati 3
di origine vitivinicola
Viticoltura biologica
- Modulo Tecniche agronomiche (AGR/03) 2
- Modulo Protezione dai patogeni (AGR/12) 2
- Modulo Protezione dai fitofagi (AGR/11) 2
Tecnologie enologiche speciali (AGR/15) 6
Viticoltura di precisione
- Modulo Sistemi di 2
geolocalizzazione dati (AGR/10)
ALTRI INSEGNAMENTI - Modulo Scouting viticolo (AGR/03) 2
E ATTIVITÀ - Modulo Macchine per la viticoltura
di precisione (AGR/09)
2
FORMATIVE CFU Estimo (AGR/01) 6
*** Gli insegnamenti a scelta autonoma vanno
Informatica di base* 3 individuati tra quelli a scelta programmata
oppure, previa autorizzazione, tra gli altri
insegnamenti attivati nell’Università di Udine.
Prova di lingua inglese* 3
Insegnamenti a scelta 6 Propedeuticità
programmata* Per poter sostenere gli esami previsti dal piano di
studi per il 2° e il 3° anno, gli studenti dovranno
aver prima superato i seguenti esami:
Insegnamenti 12 - Chimica generale e inorganica
a scelta autonoma *** - Matematica e statistica
- Biologia vegetale
Tirocinio 8 - Fisica con laboratorio
Prova finale 5 NB. La struttura didattica si riserva di non attivare
tutti i corsi a scelta programmata indicati in
Guida.UFFICIO ORIENTAMENTO DIPARTIMENTO DI SCIENZE
E TUTORATO AGROALIMENTARI,
AMBIENTALI E ANIMALI
via Gemona 92, Udine
T. 0432 556215 via delle Scienze 206
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T 0432 558585
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UNIUD SOCIAL
www.uniud.it/socialmedia SEGRETERIA
STUDENTI
via delle Scienze 206
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_ Gruppo Help! T 0432 558380
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DIPARTIMENTO
DI SCIENZE
AGROALIMENTARI,
AMBIENTALI E ANIMALI
2022.2023ALLEVAMENTO E BENESSERE ANIMALE CORSO DI LAUREA MAGISTRALE
CORSO DI LAUREA
MAGISTRALE IN
ALLEVAMENTO
E BENESSERE ANIMALE
SEDE CREDITI CLASSE
UDINE 120 LM-86
ALLEVAMENTO
DURATA ACCESSO E BENESSERE
ANIMALE
2 ANNI LIBERO
CONOSCENZE RICHIESTE PER L’ACCESSO
Per essere ammessi al corso di laurea magistrale occorre
essere in possesso della laurea o del diploma universitario
di durata triennale, o di altro titolo di studio conseguito
all’estero riconosciuto idoneo dalla vigente normativa.
L’ammissione al corso di laurea magistrale è subordinata
al possesso, prima dell’iscrizione, dei requisiti curriculari
consultabili al seguente indirizzo:
https://www.uniud.it/it/didattica/corsi/area-
scientifica/agraria/laurea-magistrale/allevamento-e-beness
ere-animale/iscrizione/conoscenze-requisiti-accessoIl Corso di Laurea Magistrale in Allevamento e Benes- sere Animale offre studi avanzati sulla sostenibilità degli allevamenti e sul benessere animale, occupan- dosi degli animali che interagiscono strettamente con l’uomo: - animali allevati, compresi i pesci; - animali che sono compagni di vita dell’uomo; - animali selvatici che vivono nei territori dove vive l’uomo. Il Corso di Laurea Magistrale in Allevamento e Benes- sere Animale, unico a livello regionale, fornisce cono- scenze avanzate e multidisciplinari per la formazione di laureati di alta qualifica che svolgano attività pro- fessionali inerenti il settore dell'allevamento e della gestione di animali di interesse per l’uomo (alleva- mento, da compagnia, sportivi, selvatici). Particolarmente approfondita è la trattazione di tema- tiche inerenti il comportamento e il benessere animale (compresi gli animali d’affezione) e la sostenibilità degli allevamenti, inclusa la gestione degli animali in ambienti naturali. Il Corso offre allo studente la possibilità di specializ- zarsi nella categoria di animali a cui è più interessato riservando alcuni crediti formativi alla scelta libera e con la tesi sperimentale. Il percorso formativo si articola in due anni nei quali vengono impartiti 11 insegnamenti obbligatori che trattano tematiche innovative quali: - il comportamento e il benessere animale; - l’acquacoltura sostenibile e le zoocolture di piccole specie ornamentali; - la gestione e il recupero della fauna selvatica; - la dietetica e l’igiene in alimentazione animale e la formulazione di diete; - l’alimentazione e nutrizione del cane e del gatto;
- l’eco-sostenibilità degli allevamenti; - la coesistenza di sistemi zootecnici ad alta tecnologia con ambienti rurali non inquinati; - la sicurezza degli alimenti di origine animale e la pa- tologia nutrizionale; - la certificazione di alimenti di origine animale tipici e di alta qualità. Lo studente completa e personalizza il proprio per- corso formativo sostenendo esami a scelta per 12 cre- diti formativi o svolgendo attività formative alternative sotto la guida di un docente del corso e preparando una tesi sperimentale alla quale sono assegnati 22 crediti formativi. Lo studente può attuare un tirocinio formativo anche presso la Sede Zootecnica dell’Azienda Agraria Univer- sitaria, dove sono presenti acquari sperimentali, alle- vamento di bovini e ovini e un Centro di Recupero per la Fauna Selvatica. La Laurea Magistrale è un requisito per l’ammissione all'esame di Stato della professione di Agronomo, il cui superamento consente l’iscrizione all'albo e l'esercizio della professione. Per ulteriori informazioni è possibile consultare i siti: https://sav-didattica.uniud.it/didattica/cdl-magi- strale-in-allevamento-e-benessere-animale/ https://sav-didattica.uniud.it/didattica/centro-di-ri- cerca-e-coordinamento-per-il-recupero-della- fauna-selvatica/
PIANO DI STUDI
1° ANNO 2° ANNO
INSEGNAMENTI CFU INSEGNAMENTI CFU
Acquacoltura sostenibile (AGR/20) 6 Ingegneria degli allevamenti 12
animali (corso integrato)
Dietetica, formulazione e igiene 10 - Modulo Strutture 6
alimentare (corso integrato) e impianti per la gestione
(AGR/18) dei reflui zootecnici (AGR/09)
- Modulo Dietetica e igiene 5 - Modulo Strutture e impianti 6
alimentare per animali da reddito, di allevamento (AGR/10)
da affezione e sportivi
- Modulo Formulazione di diete per 5 Filiere dei prodotti di origine 12
animali da reddito, da affezione e animale (corso integrato)
sportivi - Modulo Filiere zootecniche 6
(AGR/19)
Estimo professionale (AGR/01) 6 - Modulo Tecnologie 6
di trasformazione (AGR/15)
Neurofisiologia e benessere 6
animale (VET/02) Zoocolture 9
(corso integrato) (AGR/20)
Gestione della fauna (AGR/19) 6 - Modulo Sistemi di acquacoltura 6
- Modulo Zoocolture di piccole 3
Patologia nutrizionale 6 specie ornamentali
veterinaria (VET/03)
Seminari per la preparazione 1
Allevamenti biologici 6 all’esame di stato
e low input (AGR/19) di Dottore agronomo
Sistemi agro–foraggeri (AGR/02) 6
ALTRI INSEGNAMENTI
E ATTIVITÀ
FORMATIVE CFU
Insegnamenti a scelta autonoma 12
Prova finale 22UFFICIO ORIENTAMENTO DIPARTIMENTO
E TUTORATO DI SCIENZE
AGROALIMENTARI,
AMBIENTALI
via Gemona 92, Udine E ANIMALI
T. 0432 556215
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Udine
T 0432 558546
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SEGRETERIA STUDENTI
via delle Scienze 206
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DIPARTIMENTO
DI SCIENZE
AGROALIMENTARI
AMBIENTALI E ANIMALI
2022.2023ANALISI E GESTIONE DELL’AMBIENTE CORSO DI LAUREA MAGISTRALE
CORSO DI LAUREA
MAGISTRALE IN
ANALISI E GESTIONE
DELL’AMBIENTE
SEDE CREDITI CLASSE
UDINE 120 LM-75
SCIENZE
ACCESSO E TECNOLOGIE
DURATA PER L'AMBIENTE
LIBERO E IL TERRITORIO
2 ANNI
CONOSCENZE RICHIESTE PER L’ACCESSO
Per essere ammessi al corso di laurea magistrale occorre
essere in possesso della laurea o del diploma universitario
di durata triennale, o di altro titolo di studio conseguito
all’estero riconosciuto idoneo dalla vigente normativa.
L’ammissione al corso di laurea magistrale è subordinata
al possesso, prima dell’iscrizione, dei requisiti curriculari
consultabili al seguente indirizzo:
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didattiche/conoscenze-requisiti-accesso/analisi-
gestione-ambienteObiettivo del corso di laurea magistrale in Analisi e Gestione dell’Ambiente (AGA) è for- mare figure professionali dotate di compe- tenze multidisciplinari in grado di pianificare ed attuare strategie di analisi di problemi am- bientali complessi e di progettare e gestire le soluzioni più adatte. Il laureato in AGA acqui- sisce capacità e competenze per operare nel campo della prevenzione, della diagnosi e della soluzione di problemi ambientali e per svolgere in autonomia attività di pianifica- zione, gestione, controllo e coordinamento di progetti, strutture e aziende nello scenario della green economy, anche introducendo aspetti innovativi. L’ampia disponibilità di corsi offerti a scelta programmata e auto- noma consente allo studente di orientare il
proprio percorso formativo secondo specifici interessi. L’organizzazione dell’offerta didat- tica della laurea magistrale è il risultato di un recente confronto con portatori di interessi istituzionali ed imprenditoriali presenti sul territorio, che ha consentito di delineare un percorso formativo maggiormente orientato alle tematiche dell’analisi e della gestione dei problemi ambientali. È attiva una collabora- zione didattica con l'Agenzia regionale per la protezione dell’ambiente (ARPA-FVG).
PIANO DI STUDI
1° ANNO 2° ANNO
Lo studente dovrà scegliere
5 insegnamenti per un totale di 30 CFU.
INSEGNAMENTI CFU
INSEGNAMENTI CFU
Ambiente e Complessità 12
(corso integrato) (AGR/01) Analisi e pianificazione 6
- Modulo Sistemi 6 del territorio rurale (AGR/10)
di gestione ambientale
e analisi del ciclo di vita Ecologia degli ecosistemi (BIO/07) 6
- Modulo Valutazione ambientale 6
e processi di decisione Fitotecnologie (AGR/02) 6
Analisi e modellizzazione 8 Laboratorio di sensoristica 6
dei sistemi ecologici (BIO/07) ambientale (AGR/02)
Biologia dei vegetali e Progettazione e gestione 6
cambiamenti ambientali (BIO/01) 8 di parchi e giardini (AGR/02)
Gestione delle risorse idriche Restauro ecologico (BIO/07) 6
(GEO/05) 8
Rischi geologici (GEO/03) 6
Inquinamento chimico
e fisico dell’atmosfera (CHIM/03) 8 Stress ambientali e resilienza 6
in ecosistemi vegetali (BIO/04)
Legislazione ambientale (IUS/10) 6
N.B:
La struttura didattica si riserva
di non attivare tutti i corsi a scelta
ALTRI INSEGNAMENTI
indicati in Guida. E ATTIVITÀ
FORMATIVE CFU
Inglese (livello B2) 3
Insegnamenti 12
a scelta autonoma
Tirocinio 5
Prova finale 20UFFICIO ORIENTAMENTO DIPARTIMENTO
E TUTORATO DI SCIENZE
AGROALIMENTARI,
AMBIENTALI
via Gemona 92, Udine E ANIMALI
T. 0432 556215
cort@uniud.it via delle Scienze 206
Udine
T 0432 558539
UNIUD SOCIAL didattica.di4a@uniud.it
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SEGRETERIA STUDENTI
via delle Scienze 206
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scientifica/agraria/laurea-magistrale/analisi-gestione-
ambiente/analisi-gestione-ambiente
DIPARTIMENTO
DI SCIENZE
AGROALIMENTARI
AMBIENTALI E ANIMALI
2022.2023SCIENZE E TECNOLOGIE AGRARIE CORSO DI LAUREA MAGISTRALE
CORSO DI LAUREA
MAGISTRALE IN
SCIENZE E TECNOLOGIE
AGRARIE
SEDE CREDITI CLASSE
UDINE 120 LM-69
SCIENZE
DURATA ACCESSO E TECNOLOGIE
AGRARIE
2 ANNI LIBERO
CONOSCENZE RICHIESTE PER L’ACCESSO
Per essere ammessi al corso di laurea magistrale occorre
essere in possesso della laurea o del diploma universitario di
durata triennale, o di altro titolo di studio conseguito
all’estero riconosciuto idoneo dalla vigente normativa.
L’ammissione al corso di laurea magistrale è subordinata al
possesso, prima dell’iscrizione, dei requisiti curriculari
consultabili al seguente indirizzo:
www.uniud.it/it/didattica/info-didattiche/conoscenze-requisiti-
accesso/laurea-magistrale-scienze-tecnologie-agrarieIl corso di studi in Scienze e Tecnologie Agrarie è fi- nalizzato a fornire conoscenze di alto livello per il go- verno, il mantenimento e lo sviluppo di sistemi agricoli destinati alla produzione primaria (alimenti destinati all’alimentazione umana e agli altri ani- mali, fibre, energia, materiali da costruzione) e si ca- ratterizza per un approccio tipicamente sistemico e interdisciplinare, basato su conoscenze biologiche, ambientali, colturali, giuridico-economiche e inge- gneristiche. La figura professionale formata sarà in grado di svi- luppare metodologie innovative da utilizzare per af- frontare le problematiche del mondo produttivo agricolo, valutandone anche i rischi connessi, se- condo un’ottica di sostenibilità nell’ambito dell’eco- nomia circolare. I laureati magistrali in Scienze e Tecnologie Agrarie acquisiranno la capacità di applicare le proprie co- noscenze all'identificazione, formulazione e risolu- zione di problemi legati ai diversi ambiti dell'agricoltura, anche mettendo a punto nuove me- todologie. Sapranno esaminare le possibili soluzioni, sviluppare e applicare in modo autonomo le tecniche più appropriate e disporranno di capacità critiche, di giudizio e decisionali. Gli obiettivi formativi saranno raggiunti attraverso attività didattiche comprendenti sia lezioni teoriche che esercitazioni pratico-applicative; agli studenti verrà richiesto un coinvolgimento personale attra- verso la predisposizione e presentazione di brevi re- lazioni o progetti e la preparazione della tesi di laurea.
PIANO DI STUDI
1° ANNO INSEGNAMENTI
A SCELTA
INSEGNAMENTI CFU PROGRAMMATA* CFU
Diritto agrario (IUS/03) 6 Ergonomia e sicurezza 4
in agricoltura (AGR/09)
Frutticoltura (AGR/03) 8
Economia delle filiere 6
Orticoltura e floricoltura (AGR/04) 8 agroalimentari (AGR/01)
Metodologia sperimentale 6 Miglioramento genetico 8
in agricoltura (AGR/02) delle piante agrarie
(corso integrato)
Protezione delle piante 12 - Modulo Metodi convenzionali di 3
(corso integrato) miglioramento genetico (AGR/07)
- Modulo Protezione integrata 6 - Modulo Biotecnologie applicate 3
dai fitofagi (AGR/11) alle piante agrarie (AGR/07)
- Modulo Patologia 6 - Modulo Marcatori molecolari e 2
vegetale speciale (AGR/12) tecnologie di miglioramento delle
specie arboree (AGR/03)
Metodologia di analisi chimico 6
agrarie e sicurezza
nei laboratori (AGR/13)**
Piante officinali 6
(corso integrato)
- Modulo Coltivazione 3
delle piante officinali (AGR/04)
- Modulo Preparazioni 3
estrattive di piante officinali
(AGR/15)
Politica agraria 6
e sviluppo rurale (AGR/01)
Viticoltura (AGR/03) 42° ANNO Propagazione delle piante 6
(corso integrato)
- Modulo Riproduzione 3
INSEGNAMENTI CFU e tecnologia delle sementi (AGR/02)
- Modulo Tecnica vivaistica (AGR/03) 3
Estimo (AGR/01) 6
Virologia (AGR/12) 4
INSEGNAMENTI A SCELTA ALTRI INSEGNAMENTI
PROGRAMMATA** E ATTIVITÀ
FORMATIVE CFU
Analisi e pianificazione 6
del territorio rurale (AGR/10) Insegnamenti 16
a scelta autonoma
Apidologia e Apicoltura (AGR/11) 4
Lavoro preparatorio di tesi 1
Chimica agraria applicata 8
(corso integrato) (AGR/13)** Prova finale 29
- Modulo Chimica 4
agraria applicata I
- Modulo Chimica 4
agraria applicata II
Energie rinnovabili 8
(corso integrato)
- Modulo Colture energetiche 3
(AGR/02)
- Modulo Tecnologia 3
e impiantistica per l’utilizzo
delle colture (AGR/09) * Lo studente dovrà scegliere 5 inse-
- Modulo Reflui degli 2 gnamenti tra quelli offerti al 1° e 2°
impianti agro-energetici (AGR/13) anno per un totale di 28 CFU.
Marketing e gestione d’impresa 4 ** Insegnamenti attivati ad anni al-
(SECS-P/08) terni: nell’a.a. 2022/2023 è attivo
l’insegnamento di “Metodologia di
Produzioni biologiche 8 analisi chimico agrarie e sicurezza
(corso integrato) nei laboratori”
- Modulo Coltivazioni biologiche 4
(AGR/02) N.B: La struttura didattica si riserva di
- Modulo protezione 2 non attivare tutti i corsi a scelta indicati
dalle malattie (AGR/12) in Guida.
- Modulo Protezione 2
dai fitofagi (AGR/11)UFFICIO ORIENTAMENTO DIPARTIMENTO
E TUTORATO DI SCIENZE
AGROALIMENTARI,
AMBIENTALI
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AGROALIMENTARI
AMBIENTALI E ANIMALI
2022.2023SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI CORSO DI LAUREA MAGISTRALE
CORSO DI LAUREA
MAGISTRALE IN
SCIENZE E TECNOLOGIE
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UDINE 120 LM-70
SCIENZE E
DURATA ACCESSO TECNOLOGIE
ALIMENTARI
2 ANNI LIBERO
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www.uniud.it/it/didattica/info-didattiche/conoscenze-
requisiti-accesso/laurea-magistrale-scienze-tecnologie-
alimentari/laurea-magistrale-scienze-tecnologie-alimentariIl Corso di Laurea Magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari fornisce conoscenze avanzate e interdisciplinari finalizzate a formare figure professionali in grado di svolgere attività di di- rezione, pianificazione, gestione, controllo, coordinamento e formazione nell’ambito dell’intera filiera produttiva, dalla pro- duzione, conservazione e distribuzione di alimenti e bevande fino alla loro somministrazione, al fine di garantirne la sicu- rezza e la qualità, tenendo in considerazione anche aspetti economici, di marketing e di sostenibilità. Il corso di laurea è articolato in due curricula: - Il curriculum in Scienze e Tecnologie Alimentari è finalizzato a formare professionisti in grado di dirigere, coordinare, ge- stire e ottimizzare attività connesse a progettazione, produ- zione e conservazione di alimenti rispondenti a specifiche esigenze di sicurezza e qualità. Le attività formative curricu- lari forniscono conoscenze approfondite sui processi tecno- logici e biotecnologici, anche innovativi, di formulazione, trasformazione e risanamento degli alimenti. Inoltre, vengono illustrati e esplicitati aspetti relativi all’esercizio di funzioni aziendali. L’attività didattica comprende inoltre l’analisi e l’in- terpretazione di casi studio esemplificativi di realtà aziendali. - Il curriculum in Controllo e Gestione della Qualità degli Ali- menti è finalizzato a formare professionisti in grado di pro- gettare e sviluppare protocolli analitici di controllo di purezza, qualità e sicurezza degli alimenti. Le attività formative curri- culari forniscono conoscenze approfondite sulle tecniche analitiche, sia microbiologiche sia chimiche, propedeutiche alla progettazione e allo sviluppo di approcci analitici evoluti, nonché alla interpretazione dei risultati per gestire momenti decisionali a livello aziendale. L’attività del laureato magistrale si svolge prevalentemente nelle industrie alimentari e nelle aziende che integrano la fi- liera alimentare, negli enti pubblici e privati dedicati ad attività di pianificazione, analisi, controllo e certificazione, in quelli che svolgono indagini scientifiche per la tutela e la valorizzazione delle produzioni alimentari, negli enti di formazione, negli studi professionali e in quelli in cui si esercita la libera professione.
PIANO DI STUDI
CURRICULUM 2° ANNO
SCIENZE E TECNOLOGIE
ALIMENTARI INSEGNAMENTI CFU
Sistemi di gestione della sicurezza 12
1° ANNO e della qualità (corso integrato)
(AGR/15)
INSEGNAMENTI CFU - Modulo Management systems 6
of food safety and quality
Analisi sensoriale ed economia 11 - Modulo Metodi di stima e previsione 6
del consumo alimentare della shelf life degli alimenti
(corso integrato)
- Modulo Analisi sensoriale Processi biotecnologici applicati 9
6(AGR/15) agli alimenti (corso integrato)
- Modulo Economia del consumo 5 - Modulo Microbiologia 5
alimentare (AGR/01) applicata alle produzioni
alimentari (AGR/16)
Metodi per la valutazione 9 - Modulo Enzimologia (BIO/10) 4
della qualità microbiologica
degli alimenti (corso integrato) Insegnamenti 8
(AGR/16) a scelta programmata*
- Modulo Metodi microbiologici 5 (vedi lista 1)
tradizionali per il controllo
degli alimenti
- Modulo Biomolecular 4
techniques applied to
food microbiology ALTRI INSEGNAMENTI
E ATTIVITÀ
Statistica applicata agli alimenti 6
(SECS-S/02)
FORMATIVE CFU
Tecnologie alimentari I 9 Inglese tecnico 4
(corso integrato)
- Modulo Tecnologie 6 Insegnamenti a scelta autonoma 8
non convenzionali (AGR/15)
- Modulo Fisica tecnica 3 Prova finale 20
avanzata (ING-IND/10)
Tecnologie alimentari II 11
(corso integrato) (AGR/15)
- Modulo Mechanical properties 6
of food products
- Modulo Principi di formulazione 5
Food structure 7
and physical properties (AGR/15) * Lo studente dovrà scegliere
insegnamenti tra quelli offerti
Alimentazione 6 al 1° e 2° anno per un totale
e nutrizione (MED/49) di almeno 8 CFUINSEGNAMENTI CURRICULUM CONTROLLO
A SCELTA E GESTIONE DELLA
PROGRAMMATA CFU QUALITÀ DEGLI ALIMENTI
LISTA 1
Bioinorganic chemistry** 2 1° ANNO
(CHIM/03)
INSEGNAMENTI CFU
Physiology of 4
perception** (VET/02) Analisi sensoriale ed economia 11
del consumo alimentare
Algal toxins** (BIO/01) 2 (corso integrato)
- Modulo Analisi sensoriale 6
Chemiometria** (CHIM/01) 3 (AGR/15)
- Modulo Economia del consumo 5
Biotecnologia dei 4 alimentare (AGR/01)
microrganismi** (AGR/16) Analisi chimica degli alimenti 11
con esercitazioni
Alimenti per gruppi specifici 4 (corso integrato) (CHIM/10)
e integratori alimentari - Modulo Analisi chimica I 5
(corso integrato) - Modulo Analisi chimica II 6
- Modulo Aspetti chimici 2
e normativi (CHIM/10) Metodi per la valutazione della 9
- Modulo Aspetti bionutrizionali 2 qualità microbiologica degli
(MED/42) alimenti (corso integrato) (AGR/16)
- Modulo Metodi microbiologici 5
Chimica dei polimeri (CHIM/06) 3 tradizionali per il controllo
degli alimenti
Microrganismi probiotici 4 - Modulo Biomolecular 4
e di alimenti funzionali (AGR/16) techniques applied to food
microbiology
Research and development 4
for food production (AGR/15) Statistica applicata 6
agli alimenti (SECS-S/02)
Advanced spectroscopic 4 Advanced chemical 10
techniques (CHIM/02) and biochemical analysis
of food (corso integrato)
- Modulo Advanced sample 6
preparation techniques and analysis
of food contaminants (CHIM/10)
- Modulo Biochemistry 4
applied to food quality (BIO/10)
** Insegnamenti offerti dal 1° anno
Alimentazione 6
N.B: La struttura didattica si riserva di e nutrizione (MED/49)
non attivare tutti i corsi a scelta indicati Food structure and physical 7
in Guida.
properties (AGR/15)Puoi anche leggere
