23 luglio - 2 agosto 2022 - Nobile contrada del nicchio
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23 luglio - 2 agosto 2022
Finalmente ci risiamo, gli anni appena trascorsi ci hanno insegnato che non lare a Pasquale Vannini, storico cassiere
bisogna dare nulla per scontato. Erano ormai molte le generazioni di Nicchia- della Pania recentemente scomparso, la
ioli, ma direi di Senesi, che non conoscevano un’estate senza la Fiera Gastro- cui figura è stata sicuramente iconica per
nomica. Anche se il vuoto che ha lasciato non è assolutamente paragonabile la Fiera Gastronomica.
a quello originato dal mancato svolgimento dei Palii, sicuramente ci rende Infine ringrazio il consiglio di Società che
felici il potervi nuovamente accogliere nei nostri spazi verdi. ha supportato me ed Andrea, vicepresiden-
te responsabile della Fiera Gastronomica,
Questo è un anno di ripartenza, se non di rinascita, ed ovviamente lo è anche nell’organizzazione di questa edizione, con
per la nostra manifestazione; l’onore di poterlo vivere da Presidente di Società una menzione speciale agli economi ai
bilancia la frustrazione di non aver potuto dare sfogo alle nostre idee nei quali spetta l’impegno più gravoso ed una
primi due anni di mandato. per la commissione manutenzione che si è
In questa Fiera abbiamo introdotto alcuni cambiamenti che avevamo pro- prodigata giornalmente per rendere i nostri
grammato di inserire gradualmente nei tre anni di mandato che avevamo a giardini più accoglienti possibile.
disposizione, con l’intento di avviare un processo che renda l’impegno più
sostenibile dalle generazioni future senza snaturare l’essenza della festa. Non resta che invitare tutta la cittadinanza
Non ho intenzione di svelare in queste poche righe quello che sarà il program- a venire a trovarci per trascorrere insieme
ma della 56° Fiera Gastronomica, in quanto potrete facilmente consultarlo nel queste undici serate, finalmente in modo
resto della brochure. spensierato.
Il Presidente
Prima di concludere questa introduzione voglio rivolgere un pensiero partico- Marco Meini
a
b
a Ristorante g Birreria
f
n e c
g b Orto di Ottaviano h Barrino
h
d
i c Vini i Dolci
d Bar grande/zona ballo l Bagno
l
m
e Palio dei barberi m Rustico
f Pizzeria n Unto e Osteria
f sabato 23 luglio f venerdì 29 luglio PRENOTAZIONI
STEFANO DE GREGORIO OSTERIA DEI NOVELLI TELEFONICHE
dalle ore 10 alle 13
f domenica 24 luglio f sabato 30 luglio dalle ore 15 alle 19
MASSIMO GISTRI OSTERIA DELLA BADIA NUOVA
cell
351 7343080
f lunedì 25 luglio f domenica 31 luglio
ALCIDE BRUSCELLO BISTROT
f martedì 26 luglio f lunedì 1 agosto
TOCCIO OSTERIA DEL GATTO
Cena Libanese
f mercoledì 27 luglio f martedi 2 agosto
LA LEGGENDA DEI FRATI FRANCO CETOLONI
f giovedì 28 luglio
COSTANTINO - FRANCESCO
e SAMUELE
RISTORANTESTEFANO Un viaggio a tavola sotto le stelle di Siena
De Gregorio Capesante sotto sale, dashi freddo all’arancia,
mandorle di Sicilia
Eliconi “Il Mulino di Gragnano”
aglio nero, garum di alici, peperoncino giappone,
mousse di capra
Diaframma, chimichurri, aceto di Jerez
e friggitello arrosto
Croccante di cioccolato, passion fruit,
luglio nuvola di ricotta
23
Sabato
e sfere di caramello salatoMASSIMO Crema di legumi
Gistri con seppie saporite
Parmigiana di melanzane
e spada
Mezze maniche
con pesto di pistacchio e calamari
Filetto di pesce
con cipolle in agrodolce
luglio
24
Dolce
domenicaGiardino Toscano - di Landozzi Guido e Zinelli Samuele snc strada di Casa al
Bosco 24 Siena ALCIDE Bocconcini di baccalà
Giardino Toscano... Insalatina di mare,
risultati alla mano
alici marinate, mousse di baccalà
con cracker al nero di seppia
Risotto bianco mare di alcide
Filetto di spigola al cartoccio con verdure
Mousse al limone
luglio
Via Aretina 92 - Siena - 0577 223623
tappezzeriadmg@gmail.com
25
lunedìTOCCIO Insalatina esotica di seppia
Panzanella ai frutti di mare
ANTIPA Zucchine e totani marinati
STISSI
Mousse di patate e polpo
Crema di ceci con gamberetti
MO Cannolicchi gratinati
Insalatina di salsiccette, arancia, grana e sottoli
Bruschetta di lampredotto sotto pesto
Tartare con maionese alla menta
e crumble di nocciole e pomodorini
Flan di pere e parmigiano con glassa al balsamico
luglio Testina di vitello, fagioli e cipolle caramellate al miele
Torta di sfoglia ripiena su crema di pecorino
26
martedì
Cheesecake al limoncelloLA
Chef Filippo Saporito e Ombretta Giovannini
LEGGENDA presentano
DEI FRATI Gambero rosso
patate/zafferano/nocciola
Riso carnaroli viola
calamari/limone
1 STELLA Trancio di pescato
MICHELIN caponata/pomodori secchi
luglio
Zuppa inglese
27
mercoledì
meringa/amareneTartare di cervo su mele al forno
luglio OSTERIA Fantasie di mare
Ravioli di pasta fresca 28
giovedì
DEI
NOVELLI
Calamarata dei Novelli
ripieni di ricotta e pere Trancio di salmone al forno
su fonduta di parmigiano con fantasia di verdure
Risotto ai mirtilli Tortino di patate
con fonduta di pecorino pientino
Filetto alla Wellington
con verdure croccanti Sorbetto ai limoni di Sorrento
Cheesecake monoporzione Costantino luglio
Francesco
29
ai mirtilli
Samuele
venerdìOSTERIA
Baccalà mantecato con peperone crusco
DELLA Battuto di tonno... con citronet di agrumi
BADIA Mille foglie di gamberi rossi
NUOVA e bufala campana
Scialatiello
frutti di mare e bottarga di muggine
Rollè di branzino
su crema di bisque di gamberi allo zafferano
luglio
30
sabato
Cialda croccante
crema diplomatica
con frutti di boscoBRUSCELLO Pane al vapore, guazzetto di moscardini,
spinaci saltati
BISTROT “Solustro” Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC Classico
CasalFarneto 2020 [100% Verdicchio]
Ravioli di scorfano e patate,
sughetto di vongole, datterini
“Brino” Vermentino Di Gallura DOCG Pedres 2020
[100% Vermentino]
“Gustobevendo” Tonno rosso scottato, cipolla rossa in agrodolce,
un percorso granella di pistacchi
enogastronomico “Alte Reben” Schiava Südtirol Alto Adige DOC Castelfeder
semplice, ma anche no... 2021 [100% Schiava]
luglio Chantilly
31
domenica
palline di pastafrolla, mirtilli
“Fior d’arancio” Spumante dei Colli
Euganei DOCG (Conte Giordano Emo Capodilista)agosto FRANCO Sapori e profumi del mare
1
FATTOUSH
insalata ricca condita con Cetoloni caldi e freddi
pane arabo
lunedì Cacciucco alla livornese
FALAFEL
polpette di fave e ceci Amore e Baci
Cena
BABA GHANNUSH libanese
crema di melanzane affumicate e sesamo
ROZ MEHSHI
riso con carne macinata, polpo e mandorle
SALTET LABAN
salsa di yogurt cetrioli e menta agosto
Ricotta dolce all’ arancio
The verde
OSTERIA
DEL GATTO
2
martedìf sabato 23 luglio f domenica 24 luglio PRENOTAZIONI
Jurassik Park Agnello e carciofi TELEFONICHE
dalle ore 10 alle 13
f giovedì 28 luglio f lunedì 25 luglio dalle ore 15 alle 19
La Dolce vita Pollo, Coniglio e verdure
cell
351 6141798
f venerdì 29 luglio f martedì 26 luglio
Serata armacord Ciuffi & paranza
f martedi 2 agosto f mercoledì 27 luglio
Finimondo Cotoletta alla milanese
f sabato 30 luglio
Donzelle
f domenica 31 luglio
Ciuffi & paranza
f lunedì 1 agosto
OSTERIA UNTO
Baccalàf sabato 23 luglio f giovedì 28 luglio f lunedì 1 agosto f sabato 23 luglio f venerdì 29 luglio
Ravioli estivi Ravioli con ragù di cinta senese tagliatelle gamberoni e SAMUELE BORSO B-CUBE
filetto di vitellone con verdure filetto di vitellone con verdure zucchine
trancio di ombrina con
f domenica 24 luglio f venerdì 29 luglio patate f domenica 24 luglio f sabato 30 luglio
Gnocchetti agli asparagi Cena Tirolese EUGENIO VEDOVINI DJ ROPPOLO DJ
filetto di maiale con patate
f martedi 2 agosto
antipasto Ladino [affettati e
Ravioli con zucca e
formaggi di montagna]
f lunedì 25 luglio pecorino romano f domenica 31 luglio
spatze panna e speck f lunedì 25 luglio
Calamarata ai frutti di mare scamerita con patate MISCHION IMPOSSIBLE
grostl [straccetti di maiale affu- SUPERPILA MUSIC DIS
filetto San Pietro con verdure O
micati] con patate C SC
O
DI
f martedì 26 luglio strudel f lunedì 1 agosto
M
“Macelleria Francini” f martedì 26 luglio
U
f sabato 30 luglio GRACE POGGETTI MUSIC DIS
BARBARA & THE BLUE TIGERS
SIC ODM
Panzanella di Trippa e
ISCO-
O
maremmani con C SC
Bruschettine miste pomodorini freschi
DI
Mix di Tartare, Doppio Tris di f martedi 2 agosto
IS C
filetto di maiale con verdure PRENOTAZIONI f mercoledì 27 luglio
O- D
USIC ISCO
Involtini e Crostoni di Carpaccio LERICC DJ
TELEFONICHE ETTORE CHIESI DJ
DISC SIC
OM
f domenica 31 luglio US
IC D COMU
dalle ore 10 alle 13
f mercoledì 27 luglio tagliolini con pescato del giorno dalle ore 15 alle 19 IS
D
Impepata di cozze filetto di tonno con verdure
338 2623908 f giovedì 28 luglio
baccalà alla livornese
BACK TO THE 90s BOYS
C
ORTO DI OTTAVIANO
con patate rifatte US
IC D COMU
SI
M
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