2020 Calendario 1 Trimestre - Marper
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Calendario 1° Trimestre
2020
Officina della creatività
Un progetto Marper dedicato ai professionisti del Food
- panificatori, pasticcieri, gelatieri e operatori della ristorazione -
a chi vuole continuare a crescere attraverso il confronto e l’esperienza.
Le attività di Officina della Creatività
si distinguono in laboratori, seminari e dimostrazioni.
Aperta alle tecniche emergenti e alle nuove conoscenze
per la lavorazione artigianale,
Officina della Creatività è per il Professionista
un punto di riferimento per la propria formazione.
Formazione personalizzata
Offriamo percorsi di formazione e consulenza personalizzati:
una o più giornate con i nostri tecnici ed esperti, per poter sviluppare i temi più
adatti alle tue esigenze, lavorando
con un approccio one-to-one o in piccoli gruppi.
Dalla lavorazione del cioccolato alle tecniche di base della pasticceria,
dalla biscotteria ai lievitati dolci e salati, passando attraverso il marketing,
le tecniche di vendita ed altre eventuali tematiche.
Contatta senza impegno la nostra sede o il tuo agente di fiducia,
saremo felici di sviluppare un pacchetto su misura per te!
L’Uovo Pasquale:
Creazione e Decorazione
Lunedì 03 e Martedì 04 Febbraio Dalle 10.00 alle 17.00
Un laboratorio dedicato alla realizzazione delle uova pasquali,dalle tecniche di base per la lavorazione
del cioccolato fino alla finitura e decorazione.Per prodotti artigianali di autentica originalità.
Un percorso di livello intermedio con il Maestro Pasticciere Gennaro Barbato.
L’INCONTRO È A PAGAMENTO. 12 POSTI DISPONIBILI.
Gelateria Smart
Martedì 11 e Mercoledì 12 Febbraio dalle 10:00 alle 17:00
Un viaggio attraverso le conoscenze di base della gelateria (la bilanciatura,i diversi metodi produttivi,
lo studio delle ricette“dal classico al creativo”),con particolare attenzione ai nuovi trend del settore,
all’organizzazione del laboratorio e alla gestione della produzione.
Docente: Simone De Feo
L’INCONTRO È A PAGAMENTO. 12 POSTI DISPONIBILI.
LAB
I Lievitati di Pasqua
Lunedì 17 Febbraio dalle 15:00 alle 18.00
e Martedì 18 Febbraio dalle 08:00 alle 17:00
Una full immersion in più giornate per apprendere le tecniche di lavorazione
dei lievitati pasquali. L’incontro permetterà ai suoi partecipanti di sperimentarsi
direttamente attraverso la formula del laboratorio pratico.
Docente: Gennaro Barbato
L’INCONTRO E’ A PAGAMENTO. 12 POSTI DISPONIBILI.
DEMO
Pasqua 2020: i lievitati della
tradizione
Mercoledì 19 Febbraio dalle 14.30 alle 18.00
Un appuntamento con i lievitati della tradizione pasquale, per esplorarne i metodi
e le tecniche di lavorazione. Un incontro realizzato in collaborazione con Irca
per riscoprire la Colomba Pasquale attraverso ricette classiche e rivisitate.
Docente: Gennaro Barbato
L’INCONTRO E’ A PAGAMENTO. 35 POSTI DISPONIBILI.
Porte Aperte Joygelato
Martedì 25 Febbraio dalle 10:00 alle 17:00
Una giornata dedicata alla gelateria,per approfondire le linee a marchio Joygelato e conoscere le novità
presentate a Rimini in occasione del Sigep 2020. 6 i turni disponibili per incontrare e degustare.
MATTINO dalle 10.00 alle 11.00 / dalle 11.00 alle 12.00 / dalle 12.00 alle 13.00
POMERIGGIO dalle 14.00 alle 15.00 / dalle 15.00 alle 16.00 / dalle 16.00 alle 17.00
Massimo 5 persone per ogni turno.
L’INCONTRO È GRATUITO. È NECESSARIA L’ISCRIZIONE.Il lievito madre
in tutte le sue forme
Lunedì 02 e Martedì 03 Marzo dalle 10:00 alle 17:00
Un viaggio guidato attraverso il mondo del lievito madre. Il fulcro della masterclass è lo studio
comparato di tutti i tipi di lievito. L’obiettivo della stessa è fornire la consapevolezza necessaria a
gestire gli ingredienti nel modo corretto, oltre a padroneggiare le tecniche di lavorazione.
Docente: Alessio Busi. Maggiori dettagli sul nostro sito: www.marper.it
L’INCONTRO E’ A PAGAMENTO. 15 POSTI DISPONIBILI.La Nuova Frontiera della Vasocottura
Una nuova Tradizione
Lunedì 30 e Martedì 31 Marzo dalle 10:00 alle 17:00
Questo laboratorio nasce dal desiderio di esplorare l’eleganza della semplicità e la raffinatezza del gusto
attraverso la vasocottura,tecnica che manipola al minimo le materie prime utilizzate,conservando nel
sottovuoto tutti i profumi e le consistenze delle lavorazioni. Tanti prodotti da forno (lievitati,cakes,babà,ecc.)
possono essere proposti in vasetto di vetro per essere speciali occasioni di consumo o piccoli cadeaux.
Docente:Omar Busi.Maggiori dettagli sul nostro sito:www.marper.it
L’INCONTRO È A PAGAMENTO. 12 POSTI DISPONIBILI.Con noi sarai in grado di valutare al meglio
le tue possibilità per aprire una gelateria
con il massimo potenziale
Contattaci per maggiori informazioniModalità di partecipazione
Per partecipare ad un evento è necessaria la prenotazione, che può
avvenire:
- online, selezionando l’evento d’interesse nella sezione
www.marper.it/corsi-ed-eventi e seguendo la procedura guidata;
- tramite il proprio agente di fiducia o presso la nostra sede, lasciando
i propri riferimenti e il numero degli interessati all’evento;
- telefonicamente, chiamando la nostra sede al numero 045 8600565 e
selezionando la 4° opzione in menù, “dimostrazioni e marketing”, lasciando
sempre i propri riferimenti e il numero degli interessati.
La prenotazione sarà confermata al ricevimento della
quota di iscrizione, a seguito della relativa fatturazione.
Per ulteriori informazioni contattare direttamente la nostra sede.
I corsi verranno attivati al raggiungimento del numero minimo di
partecipanti.
L’eventuale modifica o cancellazione degli eventi, è a discrezione di Marper.
Tutte le informazioni sono disponibili sul sito www.marper.itPuoi anche leggere
