Susafa, il buono della Sicilia a casa tua
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24/1/2021 Susafa, il buono della Sicilia a casa tua - La Cucina Italiana
Susafa, il buono della Sicilia a casa
tua
23 gennaio 2021 di Salvatore Spatafora foodmaker sicilia
Direttamente dalla campagna siciliana una selezione di
prodotti sani e sostenibili: pasta, farina, confettura, passata
di pomodoro e olio extravergine. Per mangiare bene e
diventare un vero modern farmer
A quasi un anno dallo scoppio dell’emergenza sanitaria è
tempo di bilanci e riflessioni sullo stile di vita quotidiano.
In questi ultimi mesi, trascorsi tra lockdown e
distanziamento
PROVA sociale, abbiamo
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24/1/2021 Susafa, il buono della Sicilia a casa tua - La Cucina Italiana
consapevolezza sull’importanza di una alimentazione
corretta e rispettosa dell’ambiente, del ciclo delle stagioni,
degli animali e delle persone. Pertanto, meglio iniziare
subito l’anno con i buoni propositi da mettere in atto,
agevolati dall’abitudine ormai consolidata delle consegne a
domicilio. Ecco una proposta, per mangiare bene, che arriva
dalla Sicilia.
Diventare un modern farmer
Tra le colline del comprensorio madonita, nell’entroterra
palermitano, esiste una virtuosa realtà contadina
impegnata nella difesa dell’identità culturale di questo
angolo incontaminato di campagna. Difficile definire con
un’unica parola cosa sia Susafa: secondo la più autorevole
stampa americana è un country boutique hotel
(pluripremiato da Condé Nast per l’eccellente servizio di
ospitalità) che nel 2020 ha dato avvio a un progetto di
adozioni – un albero o un appezzamento di terreno – per
ricevere direttamente a casa una selezione di prodotti della
filiera corta, senza passaggi intermedi: «Si tratta di
un’iniziativa di sostenibilità ambientale basata sul consumo
alimentare che mira a creare una rete di modern farmer,
ovvero consumatori virtuosi», afferma il patron Manfredi
Rizzuto. «Vogliamo portare l’utente a cogliere il valore
della natura e della terra, e vivere un’agricoltura
sostenibile naturalmente inserita all’interno del ciclo delle
stagioni».
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Adottare un albero o un campo di grano
Aderire all’iniziativa è facilissimo, basta collegarsi
all’apposita sezione dell’e-shop di Susafa per creare la
propria dispensa: si può adottare una pianta (ulivo, ciliegio,
pomodoro) oppure una porzione del vasto campo di grano
che circonda la masseria. Ciascuna adozione ha un valore
di €90 (più le spese di trasporto) e in base alla scelta
arriveranno a domicilio barattoli con la buonissima
confettura di ciliegia, lattine di olio extravergine d’oliva
biologico, la salsa di pomodoro preparata come una volta,
ben sei tipi di farine e la pasta in quattro diversi formati.
«Tanti i motivi per cui conviene entrare a far parte della
nostra filiera», spiega Manfredi Rizzuto. «Fra questi la
garanzia di mangiare sano, il sostenere un modello di
agricoltura non invasiva, conoscere i prodotti di stagione e
mantenere viva l’antica cultura contadina».
Ospitalità secondo natura
Chi diventa modern farmer, oltre a ricevere a casa i
prodotti di Susafa (spedizioni in tutta Italia), avrà a
disposizione anche tutta una serie di vantaggi, come la
possibilità di poter osservare da una webcam la crescita del
proprio “cibo”, seguire i corsi di cucina online con le signore
della brigata di cucina, scoprire quali piatti di stagione
preparare grazie al ricettario del mese e, infine, avrà tutta
una serie di sconti dedicati per gli acquisti online e i
soggiorni nella tenuta. Per comprendere in pieno l’unicità
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di questo progetto, infatti, è fortemente consigliato un
viaggio nel magico mondo di Susafa, testimonianza di una
Sicilia inaspettata e al tempo stesso sorprendente, fuori dai
soliti cliché delle spiagge affollate dal turismo di massa. Il
merito è di Manfredi Rizzuto, giovane imprenditore che
dopo anni trascorsi all’estero, tra Belgio e Canada, decide
di far ritorno nella terra natia per restarci e valorizzare la
centenaria azienda agricola di famiglia, all’insegna del
motto: «Ospitalità secondo natura».
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