SECOND EDITION - Florence Cocktail Week
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SECOND EDITION
& PaolaMencarelli LorenzoNigro
16
Bartender
Cocktail Bar
Signature Cocktail
Profumo di creatività nell’aria ed una strana sete?
È tornata Florence Cocktail Week!
Dal 1 al 7 maggio 2017 Firenze ospita la settimana più spumeggiante dell’anno!
Sette giorni interamente dedicati al mondo della miscelazione ed ai suoi
principali interpreti. 16 Cocktail Bar, 16 talentuosi Bartender, ospiti
internazionali ed un calendario ricco di eventi imperdibili!
Do you smell the scent of creativity wafting through the air, and have a strangely
profound thirst? Florence Cocktail Week has returned!
From May 1-7, 2017 Florence hosts the most sparkling week of the year!
Seven days dedicated entirely to the world of mixology and its main performers.
16 Cocktail Bars, 16 talented Bartenders, international guests and a calendar
rich with unmissable events!
Photo Veronica Gaido
FCW | 3
Graphic Aromicreativi.com
SELECTED BAR
ATRIUM BAR
Four Seasons Hotel | Borgo Pinti, 99 - 50121 Firenze
T. +39 055 2626470 | Sempre aperto | www.fourseasons.com/florence
BITTER BAR
Via di Mezzo, 28r - 50121 Firenze | T. +39 340 5499258
Chiuso la domenica | www.bitterbarfirenze.it
DITTA ARTIGIANALE OLTRARNO
Via dello Sprone, 3/5r - 50125 Firenze | T. +39 055 0457163
Sempre aperto | www.dittaartigianale.it
GILLI 1733
Via Roma, 1r - 50123 Firenze | T. +39 055 213896
Sempre aperto | www.gilli.it
GURDULÙ
Via delle Caldaie, 14r - 50125 Firenze | T. +39 055 282223
Chiuso il martedì | www.gurdulu.com
HARRY’S BAR
Lungarno A. Vespucci, 22r - 50123 Firenze | T. +39 055 2396700
Sempre aperto | www.harrysbarfirenze.com
LA MÉNAGÈRE
Via de’ Ginori, 8r - 50123 Firenze | T. +39 055 0750600
Sempre aperto | www.lamenagere.it
LE POOL BAR
Villa Cora, Via Machiavelli, 18 - 50125 Firenze |T. +39 055 228790
Sempre aperto | www.villacora.it
FCW | 6
SELECTED BAR
LOCALE
Via delle Seggiole, 12r - 50122 Firenze | T. +39 055 9067188
Sempre aperto | www.localefirenze.it
MAD - SOULS&SPIRITS
Borgo S. Frediano, 36r - 50124 Firenze | T. +39 055 6271621
Sempre aperto
O’CAFÉ
Golden View Open Bar, Via de Bardi, 58r - 50125 Firenze
T. + 39 055 214502 | Sempre aperto | www.goldenviewopenbar.com
RASPUTIN
Somewhere in Florence
T. +39 055 280399 | Sempre aperto
TABARIN
Via de’ Vecchietti, 6 - 50123 Firenze | T. +39 055 2399943
Chiuso la domenica e il lunedì | www.tabarinrestaurant.com
THE FUSION BAR
Gallery Hotel Art, Vicolo dell’Oro, 3 - 50123 Firenze
T. +39 055 27266987 | Sempre aperto | www.lungarnocollection.com
VIKTORIA LOUNGE BAR
Via Verdi, 28r - 50122 Firenze | T. +39 055 3860323
Sempre aperto | www.loungebarviktoria.com
WINTER GARDEN BAR
The St. Regis Florence, Piazza Ognissanti, 1 - 50123 Firenze
T. +39 055 27163787 | Sempre aperto | www.stregisflorence.com
FCW | 7
7
6
16
13 4
10
14
3 11
5 12
8
1. Atrium Bar - Four Seasons Hotel | Borgo Pinti, 99 - 50121 Firenze
2. Bitter Bar | Via di Mezzo, 28r - 50121 Firenze
3. Ditta Artigianale Oltrarno | Via dello Sprone, 3/5r - 50125 Firenze
4. Gilli 1733 | Via Roma, 1r - 50123 Firenze
5. Gurdulù | Via delle Caldaie, 14r - 50125 Firenze
6. Harry's Bar | Lungarno A. Vespucci, 22r - 50123 Firenze
7. La Ménagère | Via de’ Ginori, 8r - 50123 Firenze
8. Le Pool Bar - Villa Cora | Via Machiavelli, 18 - 50125 Firenze
M A P P A M A P
1
2
9
15
01/07MAGGIO
Mappa | Marta Staulo
9. Locale | Via delle Seggiole, 12r - 50122
10. MAD - Souls&Spirits | Borgo S. Frediano, 36r - 50124 Firenze
11. O' Café - Golden View Open Bar | Via de Bardi, 58r - 50125 Firenze
12. Rasputin | Somewhere in Florence - 50125 Firenze
13. Tabarin | Via de’ Vecchietti, 6 - 50123 Firenze
14. The Fusion Bar - Gallery Hotel Art | Vicolo dell’Oro, 3 - 50123 Firenze
15. Viktoria Lounge Bar | Via Verdi, 28r - 50122 Firenze
16. Winter Garden Bar - The St. RegisFCW |9
Florence | P.zza Ognissanti, 1 - 50123 Firenze
WWW.RGMANIA.COM
ATTREZZATURE PER RISTORAZIONE, BARTENDING E CATERING
Cosa desideri per il tuo locale?
Sceglilo, noi te lo spediamoSCOPRI IL POTERE DELLE ERBE SOPRA TUTTO I N I M I TA B I L E
CALENDARIO EVENTI
Main Events
LUNEDÌ 1 MAGGIO
-
Sabatini Gin presenta:
Caffè Concerto Paszkowski, Piazza della Repubblica 35r, Firenze
Ore 14.00 “Best Sabatini in Toscana”
Selezione del miglior Cocktail Sabatini per l’Estate 2017
www.eventbrite.it/e/biglietti-masterclass-plantation-rum-con-matthieu-gouze
Ore 15.30 “Il Martini con Sabatini”
Masterclass con Alessandro Palazzi e Gabriele Manfredi
Interpretazioni Londinesi del Cocktail Martini
Evento gratuito su prenotazione, max 40 persone.
Per info e prenotazioni: +39 339 6110126 | info@sabatinigin.com
-
Villa Cora, Via Machiavelli 18, Firenze
Dalle ore 19.00 Guest Night con Alessandro Palazzi
Per info e prenotazioni: restaurantmanager@villacora.it
MARTEDÌ 2 MAGGIO
-
World Class presenta:
Locale, Via delle Seggiole 12r, Firenze
Ore 14.30-17.30 “Future Drinking by Marian Beke”
Masterclass con Marian Beke, The Gibson, London
Evento gratuito su prenotazione, max 30 persone.
Dalle ore 20.00 World Class Night con Marian Beke
Per info e prenotazioni: info@localefirenze.it
MERCOLEDÌ 3 MAGGIO
-
Compagnia dei Caraibi presenta:
The Fusion Bar, Gallery Hotel Art, Vicolo dell’Oro 3, Firenze
Ore 14.30-16.00 “Plantation Rum”
Masterclass con Matthieu Gouze - Maison Ferrand
Evento gratuito su prenotazione, max 30 persone. Per iscrizioni: www.eventbrite.it
Dalle ore 21.00 Plantation Pineapple Night
Serata a base di ananas, musica, tropical love e… cocktail!
Per info +39 0125 791104 (3) | marketing@compagniadeicaraibi.com
FCW | 12Ferrari presenta:
Tabarin, Via de’ Vecchietti 6, Firenze
Ore 21.00 ”Perlé al Tabarin” Cena con degustazione di vini dell’azienda Ferrari
Evento a pagamento su prenotazione | Costo € 65,00
Per info e prenotazioni: +39 338 6783003 | fabiobarbieri@hotmail.it
GIOVEDÌ 4 MAGGIO
-
Distilleria Nardini 1799 presenta:
MAD Souls&Spirits, Borgo San Frediano 36r, Firenze
Ore 17.00-19.00 ”Graspology” Masterclass con il Dott. Antonio Guarda
Nardini, Samuele Ambrosi, Mauro Uva
Evento gratuito su prenotazione, max 30 persone.
Dalle ore 19.00 Guest Night con Samuele Ambrosi e Mauro Uva
Per info e prenotazioni: madsoulsandspirits@gmail.com
VENERDÌ 5 MAGGIO
-
Pernod Ricard presenta:
Four Seasons Hotel, Borgo Pinti 99, Firenze
Ore 15.00-17.00 “Hard Shake, Ice Carving... Japanese Bar Technics and
Philosophy” Masterclass con Hidetsugu Ueno, Bar High Five, Tokyo.
Evento gratuito su prenotazione.
Ore 19.30-22.30 Guest Night con Hidetsugu Ueno
Per info e prenotazioni: +39 055 2626470 | atriumbar@fourseasons.com
SABATO 6 MAGGIO
-
Martini&Rossi presenta:
Mercato Centrale Firenze - 1° piano, Piazza del Mercato Centrale 4, FI
Ore 12.00 - 14.00 “Nemo profeta in patria, due amici si raccontano”
Masterclass con il Sig. Mauro Lotti e Daniele Pons Brand Ambassador di
Bacardi Martini. Evento privato su invito
DOMENICA 7 MAGGIO
-
La Ménagère, Via de’ Ginori 8, Firenze
16.30-18.30 “La Punta, Expendio de Agave” - Masterclass con Cristian Bugiada
Evento gratuito su prenotazione, max 80 persone.
-
Spirits&Colori presenta:
La Ménagère, Via de’ Ginori 8, Firenze
Ore 19.00 “Forgotten Cocktails” Serata con musica dal vivo e tapas.
Evento gratuito per le persone registrate alla masterclass. Cocktail Night a
pagamento con Cocktail List Spirtits&Colori interpretata da Luca Manni, Sacha
Mecocci e Manuel Petretto. Prenotazioni: +39 055 0750600 | fcw@lamenagere.it
FCW | 13CALENDARIO EVENTI
Altri Appuntamenti
LUNEDÌ 1 MAGGIO
-
Desinare@Riccardo Barthel, Via dei Serragli 234r, Firenze
Ore 18.00-22.00 “Extraordinary Cocktailerie”
10 Extraordinary Cocktails ideati da Federico Bocciardi abbinati a 10
Extraordinary Records dalla collezione di dischi in vinile - suonati dal vivo - di
Alessandro Benedetti. Collezione in mostra negli spazi della Riccardo Barthel.
Evento a pagamento | € 10,00
-
Ore 18.00-22.00 Cocktail Lab a cura di Federico Bocciardi
Ore 18.00-19.00 Lab1: “Aperitivo a casa”
Ore 21.00-22.00 Lab2: “After Dinner a casa”
Evento a pagamento su prenotazione | € 40,00
Per info e prenotazioni: +39 055 221118 | info@desinare.it
MERCOLEDÌ 3 MAGGIO
-
Caffè Concerto Paszkowski, Piazza della Repubblica 35r, Firenze
Ore 15.00-17.00 “Storie di cocktail e liquori dimenticati di Firenze e dintorni”
Seminario a cura di Shaker Club condotto da Luca Picchi.
Evento gratuito su prenotazione, max 30 persone.
Per info e prenotazioni: shakerclubtoscana@gmail.com
-
Locale, Via delle Seggiole 12r, Firenze
Ore 19.00 Presentazione di “The Florentine Cocktail”, un cocktail originale
creato da Matteo Di Ienno per The Florentine, la rivista in lingua inglese a
Firenze. Evento privato su invito.
-
Essenziale, Piazza di Cestello 3r, Firenze
Gurdulù, Via delle Caldaie 14r, Firenze
MAD Souls & Spirits, Borgo S. Frediano 36r, Firenze
Rasputin, Somewhere in Florence
Dalle ore 19.00 “4 steps x 4 stops”
Walk around food & cocktail tour basato sull’esperienza itinerante di cibo e
cocktail, nato da un’idea di Simone Cipriani.
Evento a pagamento su prenotazione | € 50,00
Per info e prenotazioni: +39 055 2476956 | info@essenziale.it
FCW | 14GIOVEDÌ 4 MAGGIO
-
Ditta Artigianale Oltrarno, Via dello Sprone 3/5r, Firenze
Ore 16.00-18.00 “Sulla via del caffè: storia ed evoluzione”
Ore 16.00-17.00 Workshop1: “Conoscere il caffè dal frutto alla tazzina” con
Francesco Masciullo campione italiano baristi caffetteria 2017
Ore 17.00-18.00 Workshop2: “Il caffè nella miscelazione” con Alberto Ferraro
Evento gratuito su prenotazione, max 15 persone.
Per info e prenotazioni: +39 334 3324285 | info@dittaartigianale.it
-
Four Seasons Hotel, Borgo Pinti 99, Firenze
Ore 18.00-21.00 “Angolo del Sigaro” a cura del Club Amici del Toscano.
Degustazione di Sigaro TOSCANO® con Stefano Fanticelli, Presidente del Club
Maledetto Toscano.
Degustazione gratuita. Per info: +39 055 2626470 | atriumbar@fourseasons.com
-
Essenziale, Piazza di Cestello 3r, Firenze
Gurdulù, Via delle Caldaie 14r, Firenze
MAD Souls & Spirits, Borgo S. Frediano 36r, Firenze
Rasputin, Somewhere in Florence
Dalle ore 19.00 “4 steps x 4 stops” Walk around food & cocktail tour basato sull’e-
sperienza itinerante di cibo e cocktail, nato da un’idea di Simone Cipriani.
Evento a pagamento su prenotazione | € 50,00
Per info e prenotazioni: +39 055 2476956 | info@essenziale.it
SABATO 6 MAGGIO
-
Mercato Centrale Firenze, 1° piano, P.zza del Mercato Centrale 4 , FI
Ore 16.00-19.00 Contest finale tra i bartender dei cocktail bar partecipanti orga-
nizzato in collaborazione con il Mercato Centrale Firenze. In giuria i bartender
Alessandro Procoli e Mattia Pastori ed il Maestro giapponese Hidetsugu Ueno,
con la partecipazione straordinaria dell’attore Neri Marcoré. Sarà eletto il Cocktail
FCW 2017 nelle categorie “Professionisti” e “Giovane Talento”. Presentano il con-
test il reporter di Bargiornale Stefano Nincevich e la barlady Rachele Giglioni.
DOMENICA 7 MAGGIO
-
Podere Castellare Eco Resort in Tuscany, Via Case Sparse,
Loc. Castellare, Pelago (Firenze)
Ore 13.00 “GinExperience Peter in Florence”
Pranzo in agriturismo con menu a base di piatti ideati con i botanici del gin.
Ore 12.00 e ore 15.00 visita alla distillazione del Gin Peter in Florence.
Evento a pagamento su prenotazione | € 30,00
Per info e prenotazioni: +39 055 8326082 |info@poderecastellare.it
FCW | 15D R I N K R E S P O N S I B LY
EVE N T S CA L E N DAR
Main Events
MONDAY MAY 1ST
-
Sabatini Gin presents:
Caffè Concerto Paszkowski, Piazza della Repubblica 35r, Firenze
h 14.00 “Best Sabatini in Tuscany”
Selection of the best Sabatini’s Cocktail for Summer 2017
www.eventbrite.it/e/biglietti-masterclass-plantation-rum-con-matthieu-gouze
h 15.30 “The Martini with Sabatini”
Masterclass with Alessandro Palazzi and Gabriele Manfredi
London interpretation of the Cocktail Martini
Free entrance with reservation, max 40 people.
For info and reservations: +39 339 6110126 | info@sabatinigin.com
-
Villa Cora, Via Machiavelli 18, Firenze
Beginning at 19.00 Guest Night with Alessandro Palazzi
For info and reservations: restaurantmanager@villacora.it
TUESDAY MAY 2ND
-
World Class presents:
Locale, Via delle Seggiole 12r, Firenze
h 14.30-17.30 “Future Drinking by Marian Beke”
Masterclass with Marian Beke, The Gibson, London
Free entrance with reservation, max 30 people.
Beginning at 20.00 World Class Night con Marian Beke
For info and reservations: info@localefirenze.it
WEDNESDAY MAY 3RD
-
Compagnia dei Caraibi presents:
The Fusion Bar, Gallery Hotel Art, Vicolo dell’Oro 3, Firenze
h 14.30-16.00 “Plantation Rum”
Masterclass with Matthieu Gouze - Maison Ferrand
Free entrance with reservation, max 30 people. To sign up: www.eventbrite.it
Beginning at 21.00 Plantation Pineapple Night
An evening of pineapples, music, tropical love and… cocktail!
For info: +39 0125 791104 (3) | marketing@compagniadeicaraibi.com
FCW | 18Ferrari presents:
Tabarin, Via de’ Vecchietti 6, Firenze
h 21.00 ”Perlé al Tabarin” Dinner with wine pairings from the Ferrari estate
By reservations only | fixed price € 65,00
For info and reservations: +39 338 6783003 | fabiobarbieri@hotmail.it
THURSDAY MAY 4TH
-
Distilleria Nardini 1779 presents:
MAD Souls&Spirits, Borgo San Frediano 36r, Firenze
h 17.00-19.00 ”Graspology” Masterclass with Dr. Antonio Guarda Nardini,
Samuele Ambrosi, Mauro Uva
Free entrance with reservation, max 30 people.
Beginning at 19.00 Guest Night con Samuele Ambrosi e Mauro Uva
For info and reservations: madsoulsandspirits@gmail.com
FRIDAY MAY 5TH
-
Pernod Ricard presents:
Four Seasons Hotel, Borgo Pinti 99, Firenze
h 15.00-17.00 “Hard Shake, Ice Carving... Japanese Bar Technics and Philosophy”
Masterclass con Hidetsugu Ueno, Bar High Five, Tokyo.
Free entrance with reservation.
h 19.30-22.30 Guest Night con Hidetsugu Ueno
For info and reservations: +39 055 2626470 | atriumbar@fourseasons.com
SATURDAY MAY 6TH
-
Martini&Rossi presents:
Mercato Centrale Firenze - 1st floor, P.zza del Mercato Centrale 4, FI
h 12.00-14.00 “Nemo profeta in patria - no man is a prophet in his own land: a
story told by two friends” - Masterclass with Mr. Mauro Lotti and Daniele Pons
Brand Ambassador of Bacardi Martini. Private event by invitation only.
SUNDAY MAY 7TH
-
La Ménagère, Via de’ Ginori 8, Firenze
h 16.30-18.30 “La Punta, Expendio de Agave” - Masterclass with Cristian Bugiada
Free entrance with reservation, max 80 people.
-
Spirits&Colori presents:
La Ménagère, Via de’ Ginori 8, Firenze
Beginning at 19.00 “Forgotten Cocktails” An evening of live music and tapas.
Free entrance with registeration in masterclass. Cocktail Night paid entrance,
featuring Cocktail List Spirtits&Colors curated by Luca Manni, Sacha Mecocci e
Manuel Petretto. Reservations: +39 055 0750600 | fcw@lamenagere.it
FCW | 19EVE N T S CA L E N DAR
Additional Appointments
MONDAY MAY 1ST
-
Desinare@Riccardo Barthel, Via dei Serragli 234r, Firenze
h 18.00-22.00 “Extraordinary Cocktailerie”
10 Extraordinary Cocktails curated by Federico Bocciardi paired with 10
Extraordinary Records from the vinyl record collection – played live – of
Alessandro Benedetti. Collection on display in the Riccardo Barthel.
Paid entrance | Price € 10,00
-
h 18.00-22.00 Cocktail Lab curated by Federico Bocciardi
h 18.00-19.00 Lab1: “Aperitivo at home”
h 21.00-22.00 Lab2: “After Dinner at home”
By reservations only | Fixed price € 40,00
For info and reservations: +39 055 221118 | info@desinare.it
WEDNESDAY MAY 3RD
-
Caffè Concerto Paszkowski, Piazza della Repubblica 35r, Firenze
h 15.00-17.00 “The history of forgotten cocktails and liquors in and around Flo-
rence” Seminar in collaboration with the Shaker Club conducted by Luca Picchi
Free entrance with reservation, max 30 people.
For info and reservations: shakerclubtoscana@gmail.com
-
Locale, Via delle Seggiole 12r, Firenze
h 19.00 Presentation of “The Florentine Cocktail”, an original cocktail created by
Matteo Di Ienno for The Florentine, the English speaking magazine of Florence.
Private event by invitation only.
-
Essenziale, Piazza di Cestello 3r, Firenze
Gurdulù, Via delle Caldaie 14r, Firenze
MAD Souls & Spirits, Borgo S. Frediano 36r, Firenze
Rasputin, Somewhere in Florence
Beginning at 19.00 “4 steps x 4 stops”
Walk around food & cocktail tour – based on the experience of travel and the
discovery of food and cocktails, the brainchild of Simone Cipriani.
By reservations only | Fixed price € 50,00
For info and reservations: +39 055 2476956 | info@essenziale.it
FCW | 20THURSDAY MAY 4TH
-
Ditta Artigianale Oltrarno, Via dello Sprone 3/5r, Firenze
h 16.00-18.00 “On the coffee road: history and evolution”
h 16.00-17.00 Workshop1: “Understanding coffee from fruit to cup” with
Francesco Masciullo Italian barista champion 2017
Free entrance with reservation, max 15 people.
For info and reservations: +39 334 3324285 | info@dittaartigianale.it
-
Four Seasons Hotel, Borgo Pinti 99, Firenze
h 18.00-21.00 “Cigar Corner” curated by Club Amici of Tuscany.
Degustation of Sigaro TOSCANO® with Stefano Fanticelli, President of Tuscany’s
Club Maledetto
Tasting free of charge. For info: +39 055 2626470 | atriumbar@fourseasons.com
-
Essenziale, Piazza di Cestello 3r, Firenze
Gurdulù, Via delle Caldaie 14r, Firenze
MAD Souls & Spirits, Borgo S. Frediano 36r, Firenze
Rasputin, Somewhere in Florence
Beginning at 19.00 “4 steps x 4 stops”
Walk around food & cocktail tour – based on the experience of travel and the
discovery of food and cocktails, the brainchild of Simone Cipriani.
By reservations only | Fixed price € 50,00
For info and reservations: +39 055 2476956 | info@essenziale.it
SATURDAY MAY 6TH
-
Mercato Centrale Firenze, 1st floor, Piazza del Mercato Centrale 4, FI
h 16.00-19.00 Final contest between bartenders of participating bars organized
in collaboration with Mercato Centrale Firenze. Jury composed of bartenders
Alessandro Procoli and Mattia Pastori with Japanese Maestro Hidetsugu Ueno,
with the extraordinary participation of actor Neri Marcoré. Winning Cocktails of
FCW 2017 will be awarded in the “Professional” and “Young Talent” categories.
Contest will be presented by reporter of Bargiornale Stefano Nincevich and bar-
lady Rachele Giglioni.
SUNDAY MAY 7TH
-
Podere Castellare Eco Resort in Tuscany, Via Case Sparse,
Loc. Castellare, Pelago (Firenze)
h 13.00 “GinExperience Peter in Florence”
Lunch at the farm featuring a menu inspired by botanical gin.
h 12.00 and h15.00 guided tours of Gin Peter distillery in Florence.
By reservations only | Fixed price € 30,00
For info and reservations: +39 055 8326082 |info@poderecastellare.it
FCW | 21Importato e distribuito da Compagnia dei Caraibi | www.compagniadeicaraibi.com | 0125 791104
WORLD CLASS TI ASPETTA ALLA FLORENCE COCKTAIL WEEK World Class, la competition internazionale che vede sfidarsi i migliori bartender del pianeta, è partner della Florence Cocktail Week. Vieni a trovarci dal 1 al 7 maggio per una settimana di eventi dedicati alla mixology. http://www.florencecocktailweek.it
EDOARDO SANDRI
Atrium Bar
Four Seasons Hotel | Borgo Pinti, 99 - Firenze
“The Throwing Stones”
Ingredienti: 0,5 cl Sciroppo di Agave al Peperone
5 cl Plymouth Navy Strenght Gin Gocce di Delizia alla Cannella Varnelli
1,5 cl Mandarino Liquore Varnelli 2 Foglie d’Ostrica
1,5 cl Succo di Limone Anice Varnelli e Ginger Nebulizzati
4 cl Essenza di Pomodoro Merinda
1 cl Acqua di Vongole Tecnica: Throwing con Sassi di Mare
1 cl Blood Orange Shrub Bicchiere: “De Stone” Glass
Si avvicina l’estate: il mare, la prova costume, i barbecue e le bisbocce serali. Incombono i Bloody
Mary. Vai col Bloody Mary di Mare! Partiamo decisi dalla baia di Plymouth raccogliendo sassi,
vongole, arance rosse, peperoni, pomodori e foglie d’ostrica; arriviamo nella regione delle Mar-
che dove caratterizziamo il tutto incontrando mandarino e anice, allorché iniziamo a lanciare la
miscela da un boston all’altro. | Costo € 15,00
FCW | 28CRISTIAN GUITTI
Bitter Bar
Via di Mezzo, 28r - Firenze
“Lost in Tortuga”
Ingredienti: Tecnica: Build Over Ice and Stir
5 cl Plantation Pineapple Rum Bicchiere: Tumbler Basso
5 Gocce di Caffè Moka Varnelli
2 cl Sciroppo di Crostacei Homemade
Top di Velluto di Lime Homemade
Lost in Tortuga è ispirato ad un luogo senza regole, proprio come la mia mixology, rifugio dei
pirati e posto preferito del famigerato Capitan Jack Sparrow. È composto da uno sciroppo di
crostacei homemade, poche gocce di Caffè Moka Varnelli e, come protagonista principale, la
bevanda preferita dai pirati nonché la più consumata a Tortuga, Rum Plantation Pineapple. A
completare il drink un velluto di lime ottenuto da oli essenziali di lime estratti in acqua. Chiu-
dete gli occhi e…”Lost in Tortuga”! | Costo € 12,00
FCW | 29KAREEM BENNETT
Ditta Artigianale Oltrarno
Via dello Sprone, 3-5r - Firenze
“Tomatito”
Ingredienti: Tecnica: Shake
5 cl Moletto Gin Bicchiere: Old Fashioned
1,5 cl Sherry Oloroso
3 cl Riduzione di Pomodoro e Basilico
1 cl Succo di Limone
1 cl Sciroppo di Zucchero
Alcolato al Basilico Nebulizzato
Ho scelto il gin perché lavoro in un “gin bar”, ho scelto il Moletto perché con la sua nota di
pomodoro mi ricorda l’estate. Il resto è stato un susseguirsi di accostamenti che sono nel nostro
dna mediterraneo… | Costo € 8,00
FCW | 30LUCA PICCHI
Gilli 1733
Via Roma, 1r - Firenze
“Hanky Funky”
Ingredienti: Tecnica: Stir
3 cl Sabatini London Dry Gin Bicchiere: Cocktail Glass
3 cl Carpano Antica Formula
1,5 cl Mandarino Liquore Varnelli
Gocce di Fernet Branca
Gocce di Delizia alla Cannella Varnelli
Ispirato all’Hanky Panky, primo famoso cocktail creato da una donna (Ada Coleman), si ispira
ai fasti dei “Roaring Twenties”. Signature del Savoy Hotel di Londra, oggi è un drink in voga che
ho twistato con spezie esotiche come la cannella e suggestioni calde e morbide del Mediterraneo
come il mandarino. | Costo € 8,00
FCW | 31SABRINA GALLONI
Gurdulù
Via delle Caldaie, 14r - Firenze
“P&G”
Ingredienti: Soda Fill
5 cl Peter in Florence London Dry Gin Ghiaccio Aromatizzato ai Petali di Iris
2 cl Cordial Lime e Bergamotto Homemade Alcolato al Bergamotto Nebulizzato
2 cl Aceto di Rose Il Borgo del Balsamico
1 cl Succo di Lime Tecnica: Shake and Strain
Gocce di Bitter alla Lavanda Homemade Bicchiere: Tumbler Alto
Il cocktail P&G é ispirato al nome del gin e del locale che rappresento. Peter é un personaggio
immaginario, come Gurdulù di Italo Calvino. È un drink fresco e piacevole, con un’intensa nota
agrodolce data dall’aceto di rose; il cordial lime, il bergamotto e la lavanda richiamano i botanici
del Gin Peter in Florence. L’ iris incastonato nel ghiaccio, come il giglio fiorentino, omaggia lo
sbocciare della primavera e il risveglio di Firenze in tutta la sua maestosa bellezza. Qui Peter e
Gurdulù si incontrano, trasformandosi in un’unica, inebriante miscela. | Costo € 8,00
FCW | 32THOMAS MARTINI
Harry’s Bar
Lungarno A. Vespucci, 22r - Firenze
“Apple Forest”
Ingredienti: Tecnica: Shake and Strain
3 cl VKA Vodka Bicchiere: Mela svuotata e congelata
2 cl Succo di Mela
4 cl Ferrari Maximum Brut
1 Spoon Marmellata di Mela e Abete Maestà della Formica
0,10 cl Zucchero liquido
Drink estivo, in stile Tiki, che richiama i sentori e i profumi della natura. Gli ingredienti, dopo
essere stati shakerati, vengono filtrati all’ interno di una mela precedentemente svuotata e con-
gelata, come a volerne ricreare la polpa. Il succo e la marmellata di mela ricordano l’essenza del
frutto, reso però brioso ed accattivante dall’aggiunta di Ferrari Brut. La vodka VKA conferisce
carattere al cocktail e l’affumicatura del ramoscello di abete vi trasporterà verso luoghi incon-
taminati. | Costo € 8,00
FCW | 33LUCA MANNI
La Ménagère
Via de’ Ginori, 8 - Firenze
“Ginzpacho”
Ingredienti: 7,5 cl Centrifuga Ananas, Salvia e Sedano
4,5 cl Plymouth Gin Bergamotto Vaporizzato
1,5 cl Plymouth Navy Strenght Gin
1,5 cl Float The Glenlivet
4 cl Cordial Salsa Pomodoro Tecnica: Build Over Ice
2,5 cl Passion Fruit Shrub Bicchiere: Tiki Mug
Ho voluto coniugare colori e profumi del Tiki con l’eleganza della vecchia Europa.
Alcuni elementi principali, quali l’ananas, sono mantenuti ma centrifugati con salvia e sedano
italiano; il passion fruit è utilizzato come shrub e l’ingrediente principale, il gin, è tagliato tra
due diversi tipi. A concludere il cordial di pomarola, che serve per sorprendere e armonizzare
gli ingredienti e lo scotch in sospensione per creare corpo. L’ equilibrio é nell’intreccio di sentori
dolci, salati e acidi. | Costo € 8,00
FCW | 34PAOLO PONZO
Le Pool Bar
Villa Cora | Viale Machiavelli, 18 - Firenze
“Vossia”
Ingredienti: 2 cl Albume d’Uovo
3 cl Amara Crumble di Finocchietto Selvatico
3 cl Intorcia Marsala
2,5 cl Shrub al Tarocco e Finocchietto Selvatico Tecnica: Shake and Strain
3 cl Succo di Limone Bio di Sicilia Bicchiere: Coppa
Un’isola, i suoi profumi, la sua gente cordiale e fiera di ciò che gli appartiene. Questa è la forza
che ho voluto concentrare su questo drink, raccontando una storia di tradizione e rispetto, dove
si intrecciano culture differenti. L’arancia rossa, il marsala ed il finocchietto selvatico sono i
sapori protagonisti per raccontare la Sicilia, a modo mio. Anche se un drink non basta! Bisogna
nascerci... | Costo € 12,00
FCW | 35ANDREA FIORE
Locale
Via delle Seggiole, 12r - Firenze
“Flip Flap”
Ingredienti: Tecnica: Shake and Double Strain
5 cl Tequila Don Julio Reposado Bicchiere: Birdy Glass
1 cl Rosolio Essentiae Lunae
2 cl Kumquat & Lamponi Shrub Homemade
2,5 ml Mango Fresh Juice
1 Uovo di Quaglia
Dalla piacevole texture morbida e vellutata, rievoca sapori esotici con una gradevole nota acida
conferita dall’aceto di lamponi. Il drink nasce all’interno del mercato de La Boqueria di Barcel-
lona e rievoca i Flip, una categoria storica di cocktail di cui si trovano ricette anche nella prima
edizione del libro di Jerry Thomas del 1862. Flap è una delle due parole onomatopeiche per
indicare lo sbattito di ali…il drink è fatto con un uovo di quaglia…Flip Flap! | Costo € 12,00
FCW | 36NERI FANTECHI
MAD - Souls & Spirits
Borgo S. Frediano, 36r - Firenze
“Cuba Was Libre”
Ingredienti: Gocce di Tintura di Vodka e Rafano
4,5 cl Ron Cubay Carta Blanca Top Ferrari Maximum Brut
2,5 cl Succo di Lime
3 cl Cordiale Pomelo e Mirtillo Rosso Tecnica: Shake and Strain
Foglie di Menta Bicchiere: Coppa
Albume d’Uovo
Quell’isola meravigliosa la cui storia si fonde tra i miti e le leggende ha da poco aperto le porte al
resto del mondo. Tutti vogliono mettere mano su una fetta di paradiso caraibico, e tutti portano
con sè ciò che di più bello hanno, come in una competizione tra potenze a chi riesce ad egua-
gliare l’unicità delle materie prime del luogo. “Cuba Was Libre” è il mio tributo all’incontro tra
Cuba e il mondo...sperando che nessuno si faccia male! | Costo € 8,00
FCW | 37FABIANO BUFFOLINO
O’ Café - Golden View Open Bar
Via de Bardi, 58r - Firenze
“Nuestra Señora de Guadalupe”
Ingredienti: 1,5 cl Worchester Sauce
6 cl Espolòn Tequila 2,5 cl Succo di Arancia Fresca
11 cl De Puta Madre Mix con Pomodoro, 1,5 cl Succo di Lime
Cipolla, Coriandolo e Peperoncino
Habanero Homemade
1/2 Tea Spoon Mix Chili Spices Tecnica: Throwing
1/3 Tea Spoon Sal de Gusano Bicchiere: Tumbler Alto
Il tequila mi ha portato direttamente in Messico. Ho cercato di ricreare tutti i profumi e i sapori
del cibo e dei drink messicani. Non è un cocktail con un side... è una cosa sola, una pausa in
Messico. In un susseguirsi di profumi e sapori troviamo il piccante, il coriandolo, il lime, il
tequila, il sal de gusano, il guacamole, le tortillas… Buon viaggio in Messico! | Costo € 8,00
FCW | 38DANIELE CANCELLARA
Rasputin
Somewhere in Florence
“Teatro delle Ombre”
Ingredienti: Tecnica: Stir & Strain
4 cl Sabatini London Dry Gin Bicchiere: Tumbler Basso
2,5 cl Tagliatella Nardini
2 cl Bitter Bianco Nunquam
0,5 cl Italicus Rosolio di Bergamotto
2 cl Tè Nero Affumicato Lapsang Souchong
Ispirato ad uno dei più grandi viaggiatori della storia, Marco Polo, questo cocktail vuole essere
un viaggio immaginario che parte dalle grandi eccellenze italiane per giungere fino alla tradi-
zione cinese del tè Lapsang. Il nome stesso, Teatro delle Ombre, attinge alla tradizione teatrale
della terra del dragone rosso, dove le note affumicate del tè avvolgono di mistero, come ombre,
appunto, le botaniche del gin e gli aromi della grappa infusa. | Costo € 10,00
FCW | 39ROBERTO PRATO
Tabarin
Via de’ Vecchietti, 6 - Firenze
“Perfect Date”
Ingredienti: Tecnica: Shake and Strain
4 cl Elephant Dry Gin Bicchiere: Flûte
1,5 cl Elephant Sloe Gin
2 cl Liquore Camomilla Homemade
1 cl Belsazar Vermouth
12 gr Confettura di Dattero e Bucco
Foam di Ferrari Perlé
Alla ricerca di un gusto avvolgente e pieno, ho realizzato un drink strutturato, ma allo stesso
tempo fresco e pulito, olfattivamente interessante grazie alle foglie di bucco. L’utilizzo del dattero
ha ispirato il nome del cocktail: date è la traduzione di dattero in inglese ma significa anche ap-
puntamento; Perfect Date è un gioco di parole per trasmettere l’idea di “momento in cui bere” e
insieme “appuntamento perfetto”, nonché un buon utilizzo del dattero nel drink. | Costo € 8,00
FCW | 40MICHEL GRANPASSO ORLANDO
The Fusion Bar
Gallery Hotel Art | Vicolo dell’Oro, 3 - Firenze
“Conte is Back”
Ingredienti: Tecnica: Stir & Strain
3 cl Barsol Pisco Torontel Bicchiere: Coppa Nostalgic
3 cl Tanqueray Gin infuso al Sesamo
0,75 cl Fernet Branca
0,75 cl Rabarbaro Santoni
1,5 cl Sciroppo di Miele Millefiori Homemade
Il Conte Negroni, rientrando dopo un anno dal suo viaggio in Oriente, passa per l’India dove,
affascinato dal sesamo, decide di unirlo al suo distillato preferito e riparte approdando nel ba-
cino mediterraneo dove resta dolcemente colpito dall’uso del miele nei dolci. Forte di queste
esperienze rientra a Firenze e passa dal Fusion a condividere le sue scoperte. Il gin al sesamo ed
il miele entrano subito in contatto con il pisco e un’idea di fernet e rabarbaro è giusto quello che
manca. Conte is Back. | Costo € 10,00
FCW | 41PAOLO MARINI
Viktoria Lounge Bar
Via Verdi, 28r - Firenze
“Once Upon a Time”
Ingredienti: 1 Spoon Confettura di Albicocca Scyavuru
5 cl Maker’s Mark Bourbon 1 cl Albume d’Uovo
Whisky infuso al Tartufo
1,5 cl Succo di Limone Tecnica: Shake and Strain
1 Spoon Miele Millefiori Bicchiere: Coppa Champagne
Cocktail intrigante che unisce i profumi terreni del tartufo all’eleganza del bourbon con un tocco
fresco e acidulo conferito dall’albicocca siciliana. Once Upon a Time nasce dall’idea di fondere
un amato classico americano con le nostre eccellenze italiane. Ho utilizzato Maker’s Mark in-
fusionato con tartufo marzuolo per 48 ore con l’aggiunta di tartufo bianco per 24 ore; succo di
limone, miele, confettura di albicocche siciliane e bianco d’uovo. | Costo € 8,00
FCW | 42CHRISTIAN PAMPO
Winter Garden Bar
Piazza Ognissanti, 1- Firenze
“Choco-Late-In-Fusion”
Ingredienti: Porto Fundador e Vin Santo Isole e Olena
6 cl Diamond Ice Vodka infusa alle Fave di 0,5 cl Succo di Lime fresco
Cacao La Molina 3 Gocce di Delizia alla Cannella Varnelli
2,5 cl Liquore alla Pera Lejay Tecnica: Shake and Strain
1,5 cl Riduzione di Real Companhia Velha Bicchiere: Coppa
Le inconfondibili note delle fave di cacao dell’Ecuador incontrano il fresco profumo delle pere
Williams e si immergono nei dolci aromi del Porto e del Vin Santo; un tocco di cannella e po-
che gocce di lime completano un accattivante dessert cocktail. Il nome del drink, un’infusione
alcolica in cui miscelazione e arte pasticcera si fondono indissolubilmente, trae ispirazione dalla
tarda ora notturna in cui è stato concepito e suggerisce che, al contrario di una cioccolata calda,
va gustato a fine serata. | Costo € 8,00
FCW | 43Pagina Pubblicitaria Distilleria Varnelli
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