SABATO, 18 DICEMBRE 2021 - LAVOCE DEL POPOLO
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sabato, 18 dicembre 2021 S P E C IA L I
www.lavoce.hr Anno XVIII / n. 5 / 18 dicembre 2021
Auguri
S P E C I A L I
LA VOCE DEL POPOLO sabato, 18 dicembre 2021 Tutto 3
Natale
Il vaccIno
sotto l’albero
T
ra tutte le feste Natale è veramente di male in peggio, perciò circolazione e continuano a preservare ci permetta di ritornare alla normalità,
sicuramente quella più amata e occorre prendere altre misure di vite umane anche se la nuova variante anche se difficilmente potremo evitare
attesa. È il periodo quando ci si prevenzione, in parallelo a un’espansione Omicron si diffonde, i vaccini sono e che la cosiddetta “nuova normalità” non
lascia avvolgere e incantare dalle luci, della vaccinazione”. rimangono la chiave di tutto”. diventi una condizione permanente.
dai colori, dai suoni e dai profumi. La commissaria europea per la salute e Mentre l’Europa si prepara a blindare Buon Natale e Felice anno nuovo a tutti!
L’atmosfera di Natale è contagiosa e ci la sicurezza alimentare, Stella Kyriakides, le festività natalizie nel tentativo di Ivo Vidotto
trascina, nonostante tutto, in un vortice ha sottolineato, invece, che “ci sono contenere la quarta ondata di Covid-19 e
di allegria e desiderio di stare insieme ancora 6 Stati membri che hanno un la nuova variante Omicron, non possiamo
a chi si ama. Natale offre l’occasione tasso di vaccinazione Covid complessivo che ripetere l’augurio fatto esattamente
di ritrovarsi insieme in allegria e fa inferiore al 55%, ossia Bulgaria, Romania, un anno fa, ossia che il triste percorso
sentire vicino al cuore anche chi è Slovacchia, Croazia, Polonia e Slovenia. del Covid-Grinch si arresti e
lontano o non c’è più, ma resta sempre I gruppi o le sacche di Paesi o regioni
vivo nel ricordo di chi lo ha amato. meno vaccinati rappresentano un rischio
Un anno fa scrivevamo di come il “Covid- per l’Ue nel suo insieme. Dà respiro alle
Grinch” rubò il Natale, Capodanno, varianti più severe e trasmissibili. Non
Carnevale... Avevamo espresso anche posso sottolineare abbastanza l’urgenza
la speranza che sulla slitta del nostro di vaccinare”.
Covid-Grinch ci fosse il tanto osannato e Emer Cooke, direttrice esecutiva
salvifico vaccino. Il vaccino è arrivato, sì, dell’Agenzia europea per i medicinali
ma non è che possiamo stare tranquilli. (EMA), parlando al Consiglio
Certamente non è ancora tempo per Salute Ue nel corso di una
lunghe tavolate, baci e abbracci. Volenti sessione pubblica dedicata al
o nolenti, arrivano le seconde festività Covid, ha ribadito che “la
dell’era pandemica. Insomma, non vaccinazione è chiaramente
c’è pace sotto l’albero di Natale. Dopo la prima priorità. I vaccini
qualche mese di relativa tregua il Covid è rimangono efficaci
ritornato con forza mettendo in ginocchio contro le varianti in
l’Europa. I contagi hanno ripreso
ad alzarsi in maniera preoccupante,
condizionando le scelte per i regali e per i
viaggi durante il periodo delle feste.
”Siamo in una situazione molto grave con
alti livelli di trasmissibilità del Covid. Il
prossimo periodo festivo, in cui i contatti
tra gruppi di persone aumentano, può
peggiorare le cose – ha detto la direttrice
dell’Agenzia europea per la prevenzione
e il controllo delle malattie, Andrea
Ammon, in una sessione pubblica del
Consiglio Salute Ue –. Con l’espansione
ulteriore che attendiamo dalla variante
Omicron la situazione potrebbe passare
GLI SPECIALI DE “LA VOCE DEL POPOLO”
Tutto Natale 2021 a cura di Errol Superina
Anno XVIII / n. 5 / sabato, 18 dicembre 2021 Edizione Tutto Natale 2021
Direttore Redattore esecutivo
Errol Superina Ivo Vidotto
Caporedattore responsabile Redattore grafico
Christiana Babić Vanja Dubravčić, Sanjin Mačar, Borna Giljević
Marketing
Iva Superina (caposettore)
Collaboratori
Stella Defranza, Viviana Car, Patrizia Chiepolo Mihočić, Krsto Babić
Foto
Archivio e Shutterstock
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Natale sabato, 18 dicembre 2021
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LA VOCE DEL POPOLO
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Natale
Senza presepe
ostruire un presepe di viene collocato nella mangiatoia
C Natale fa parte della
tradizione di molte
famiglie. In alcune, il presepe
la notte di Natale, Maria e San
Giuseppe nelle vesti solitamente
di un pastore. E poi i Re
è completamente pronto il 1º Magi, Gaspare, Melchiorre e
dicembre. Altri iniziano con il Baldassarre, aggiunti di solito la
che Natale è?
Primo Avvento e lasciano che notte che precede l’Epifania. Nel
la Sacra Famiglia si trasferisca presepe si collocano anche alcuni
nella stalla solo il 24 dicembre. pastori, che adorano il Bambino,
Ogni presepe è unico come il suo ritratti in varie occupazioni.
proprietario. Alcuni conducono al pascolo
Sebbene non ci siano prove le pecore, altri sono intenti a
SHUTTERSTOCK
attendibili dell’origine storica preparare doni per Gesù, e altri
del presepe di Natale, la ancora svolgono lavori tipici del
rappresentazione figurativa della tempo (pescivendolo, lavandaia,
Notte Santa si è manifestata tra fabbro). Questi personaggi hanno
i cristiani di tutto il mondo per un significato simbolico molto
molti secoli. Presepi vengono importante e una storia legata ai
allestiti in chiese, case, uffici e fatti della religione cristiana.
appartamenti, che differiscono tra Anche gli animali fanno parte di
loro per materiale e numero di ogni presepe. Il bue e l’asino sono
personaggi. stati una parte indispensabile
La tradizionale creazione dei delle rappresentazioni pittoriche
presepi è presumibilmente dovuta della nascita di Gesù sin dai tempi
a San Francesco d’Assisi. Questo del primo cristianesimo, pur non
perché si può dimostrare che comparendo nella Bibbia. Oltre
ha ricreato per la prima volta la al bue e all’asino, scopriamo
storia del Natale nel 1223 con spesso altri animali nella stalla,
persone e animali viventi. Ha ad esempio pecore e agnelli, ma
scelto come ambientazione una anche cammelli, elefanti e cavalli.
mangiatoia in un bosco vicino al In molti casi, anche un cane si
monastero di Greccio. Ha usato unisce alla folla di animali nella
il vivido scenario per avvicinare i capanna. È il cane da pastore del
credenti che non sapevano leggere gregge di pecore e del pastore
il Vangelo di Natale di Luca, ed è simbolo di vigilanza e
che presumibilmente risale al II protezione.
secolo. In quel tempo, Francesco L’elefante, il cammello e il
d’Assisi non era certo consapevole cavallo, tre animali da sella,
di gettare le basi di un’usanza che appartenevano ai tre Re
sarebbe durata molti secoli. Ma la Magi, i saggi d’Oriente, i quali
strada che alla fine ha portato ai rappresentavano i continenti
presepi odierni era ancora lunga. conosciuti all’epoca: l’elefante,
Anche se esistono innumerevoli che di solito è posto accanto al
personaggi e modi differenti re Gaspare dalla pelle scura,
di creare il presepe, ci sono rappresenta il continente africano;
alcune statue che sono sempre il re Baldassarre, su un cammello,
presenti in ogni progetto. Stiamo è rappresentante dell’Asia e
parlando della Sacra Famiglia, Melchiorre, che cavalca un
formata da Gesù Bambino, che cavallo, rappresenta l’Europa.
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Natale
| Con materiale riciclato | L’ultimo arrivato
CENTROTAVOLA
Quel tocco in più
a cura di Viviana Car
I
centrotavola natalizi sono
grandi protagonisti delle
festività perché contribuiscono
a creare un’atmosfera festiva in
sala da pranzo come in cucina.
Ne esistono di tutte le tipologie
possibili e immaginabili, non solo
tradizionali con bacche, pigne,
rami di abete e quant’altro, ma
anche rivisitati in chiave moderna
e minimalista, più colorati, più
essenziali o del tutto originali.
Qualunque sia lo stile, da ricordare
che il centrotavola è comunque
essenziale a Natale, soprattutto se
ci sono ospiti a casa per il pranzo o
il cenone.
| Naturale
Classiche pigne
I fai da te sono quelli che
richiedono un poco di tempo ma Il pranzo di Natale
poi la soddisfazione è maggiore
per l’originalità del prodotto finale.
Basta non strafare nell’aggiunta
non sarebbe completo senza
degli elementi.
Un’idea carina per realizzare un
il grande protagonista
centrotavola di Natale consiste
nell’utilizzare dei barattoli di vetro
| In vetro della tavola imbandita
riciclati, inserendovi all’interno
bacche rosse e rametti di abete
che daranno quel profumo riguarda i centrotavola in questo Se il centrotavola è destinato al corteccia, nel quale sono stati Ultima moda
caratteristico delle notti invernali e stile, generalmente sono realizzati cenone natalizio niente di meglio praticati tre fori sulla superficie per Per questo Natale si potrà osare e
poi aggiungendo delle lucette a pile con oggetti recuperati, sbiancati, delle candele che, in questo caso, inserirvi dentro altrettante candele passare ad un livello superiore e
l’atmosfera sarà a dir poco magica. elementi naturali, pizzi e merletti sono contenute in vasetti di vetro bianche. Il centrotavola viene poi creare centrotavola a cerchio verticale.
Le pigne sono molto utilizzate abbinati a bottiglie di vetro riciclate, trasparente. Disposte le une accanto arricchito con qualche ciuffo di Basteranno uno, due o quattro anelli
durante le festività perché fanno candele bianche, cordino grezzo alle altre a formare una lunga linea muschio. di plastica di forme diverse o uguali
subito Natale, inoltre è facile e rami di abete fresco. Anche le luminosa, fanno subito atmosfera da fissare su una base abbastanza
trovarle anche in natura facendo lanterne decorate in chiave shabby sulla tavola natalizia. Molto richiesti Inimitabile larga. I più semplici da fare sono
una passeggiata nei boschi. chic possono essere utilizzate come pure i barattoli utilizzati per questo Se si desidera essere originali quelli con elementi naturali che la
Possono essere lasciate al naturale centrotavola, utilizzando barattoli centrotavola natalizio fai da te, pure a Natale niente di meglio che natura ci offre come rametti sempre
oppure spruzzate di neve o di altre di vetro riciclati dipinti di bianco, realizzato con sfere di cordoncino realizzare un centrotavola unico e verdi, rametti di abete, pino, legnetti,
vernici, dall’oro al blu, dall’argento lasciando una fessura a cuore per e lucine inserite nei barattoli di inimitabile, per esempio a tre piani, pigne, bacche di agrifoglio, noci.
al rosso. Su un ripieno di legno permettere alla luce della candela di riciclo. ognuno dei quali decorato da una Sono bellissimi anche i centrotavola
grezzo abbinate a decori argentati illuminare l’esterno. ghirlanda verde, il tutto sormontato che contengono anche oggetti che
formeranno un centrotavola Legno da un uccellino in cristallo o un risvegliano i sensi dell’olfatto e del
elegante e al tempo stesso rustico. Vetro Il legno è grande protagonista delle groviglio di luci a batteria. gusto poiché sono spesso commestibili
Il vetro è un materiale versatile festività natalizie perché moltissime E se dei vasi di vetro da terrario si o contengono spezie o altri oggetti
Riciclo che si presta alla creazione di decorazioni vengono realizzate trasformassero in un centrotavola profumati, tipo mandarini, frutta
Il riciclo e molto richiesto centrotavola di Natale in vari stili. in questo materiale, che tanto si natalizio? Detto fatto! Basta secca, agrumi essiccati, bacche,
nell’oggettistica natalizia. Il Difatti vasi, vassoi e barattoli di presta a rendere accogliente gli procurarsene due o tre, inserirvi cannella, anice stellato, mirtilli rossi.
cosiddetto “shabby chic” è uno vetro tradizionalmente impiegati ambienti domestici. Perché allora neve finta come base, pinetti Basterà una pistola a colla calda e
stile molto particolare che ricicla nella realizzazione dei centrotavola non utilizzarlo anche per realizzare artificiali e una casetta natalizia tanta immaginazione per fissare i vari
vecchi oggetti e pezzi d’arredo possono avere caratteristiche molto il centrotavola in questa occasione oppure quello alternativo realizzato elementi tanto da creare composizioni
per restituire loro nuova vita, diverse a seconda di com’è stato speciale? con barattoli di vetro riciclato, semplici oppure più complicate ma
preservandone tuttavia l’aspetto lavorato il vetro e della forma che A seconda dello stile preferito il riempiti con acqua, rametti di sempre natalizie e se poi si abbina
usato. Anche a Natale lo shabby ha. Ecco allora che dei vasi in vetro legno può essere portato sulla rosmarino, una fetta di arancia e un nastro di seta il tutto si fa più
chic è benvenuto soprattutto se semplici si prestano a realizzare un tavola di Natale in combinazioni bacche rosse. Sopra una candela elegante. E il pranzo (o la cena) di
il contesto è adatto. Per quanto centrotavola tradizionale ed elegante. diverse: come un tronco con galleggiante per creare atmosfera. Natale possono iniziare...
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Natale sabato, 18 dicembre 2021
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LA VOCE DEL POPOLO
PIATTI GLUTEN FREE
In vista del Natale,
N
atale è alle porte e nostri cari e per gli ospiti. Purtroppo crudisti, quelli che hanno più problemi
bisogna cominciare al giorno d’oggi non basta preparare a sedersi a tavola sono sicuramente
una serie di ricette a pensare al cenone, il solito arrosto, i tortellini in brodo, gli intolleranti o celiaci, che a
per chi è intollerante al pranzo e a tutti
quei manicaretti che
le classiche lasagne, insalate e dolci
tipici del periodo. Infatti, oltre ai
differenza di coloro che hanno scelto
un’alimentazione diversa, questi sono
o celiaco prepareremo per i vegetariani, vegani, fruttariani e costretti a cibarsi di pasti ben pensati
Pennette gluten free con crema
di carciofi e pancetta
INGREDIENTI ISTRUZIONI
200 g di Pennette rigate gluten free
P
er realizzare le pennette con crema di carciofi e pancetta croccante iniziate dalla
pulizia dei carciofi: eliminate il gambo, tagliate via le punte più dure e procedete
250 g di carciofi sfogliando il carciofo (eliminando le foglie più esterne più dure, fino ad arrivare a
quelle più tenere). Successivamente tagliate a metà i carciofi e riduceteli a fettine. Tagliate
2 fette spesse di pancetta la pancetta a listarelle e fatele rosolare in un tegame con olio e cipolla (conservate qualche
striscia di pancetta per la decorazione), trascorso qualche minuto aggiungete i spicchi di
Mezza cipolla carciofi e sfumate con il vino bianco. Quando il vino sarà evaporato, aggiungete un mestolo
di brodo vegetale (o di acqua) e proseguite la cottura finché i carciofi non risulteranno
50 ml di vino bianco morbidi. Aggiungete il brodo a più riprese per evitare di far asciugare troppo i carciofi.
La cottura richiederà circa 15 minuti. Quando i carciofi saranno teneri, spegnete il fuoco
50 ml di brodo vegetale e frullateli con il mixer, in questo modo otterrete una crema liscia da mantecare poi con
la pasta. Nel frattempo ponete sul fuoco una pentola colma di acqua salata, portate a
10 g di olio d’oliva bollore e versate le pennette rigate. Cuocete la pasta lasciandola al dente (regolatevi in
base ai tempi di cottura indicati sulla confezione). Quando la pasta sarà cotta scolatela e
Sale q.b mantecatela con il condimento preparato in precedenza. Servite le pennette con una foglia
di basilico e con il restante della pancetta croccante.
Polpette di carne
INGREDIENTI
400 g carne di vitello macinata
2 uova
2 panini senza glutine
70 g di latte di riso
olio per friggere q.b
1 mazzo di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
1 foglia di basilico
sale e pepe q.b
100 g di mortadella (senza glutine e senza latte)
Risotto con funghi champignon e salsiccia
INGREDIENTI
ISTRUZIONI
320 g riso Carnaroli
P
er iniziare la preparazione del risotto ai funghi
1/2 Cipolle champignon e salsiccia si deve partire dalla
pulizia dei funghi: eliminate la base (piena di
300 g Salsiccia terra), con un coltello e poi ripuliteli esternamente
con un panno umido o con una carta assorbente
250 g Funghi champignon (o altre tipologie a scelta) bagnata. Tagliateli a fettine e successivamente a
pezzettini (grossolanamente).Tritate finemente la
1/2 bicchiere Vino bianco cipolla, estraete la salsiccia dal budello e sbriciolatela
con le mani. Fate soffriggere la cipolla in un tegame
600 ml Brodo vegetale basso e largo, poi unite la salsiccia e fatela rosolare.
Aggiungete anche i funghi e fateli insaporire qualche
Olio extravergine d’oliva minuto. Unite il riso, fatelo tostare due minuti a
fiamma vivace e sfumate col vino bianco. Continuate la
Sale q.b cottura con due mestoli di brodo, abbassate la fiamma
e proseguite fino a quando il riso avrà raggiunto la
Pepe nero q.b giusta consistenza, (unite il brodo di tanto in tanto).
Regolate di sale e di pepe e servite il risotto con una
Prezzemolo q.b manciata di prezzemolo tritato.S P E C I A L I
LA VOCE DEL POPOLO sabato, 18 dicembre 2021 Tutto 11
Natale
GUSTOSI E SFIZIOSI
per non compromettere la salute. Essere di scoprire le ricette che non contengono scendere a compromessi. Ci sono ricette piccole accortezze potrete soddisfare
intolleranti o celiaci non è un difetto, e glutine o lattosio, i due più grandi nemici senza glutine adatte assolutamente gli intolleranti presenti.
tantomeno una moda del momento. Ciò dei buongustai. Da sottolineare che a tutti, ma questo non vuol dire che Alcune delle proposte in seguito
che accade va assolutamente accettato non va bene condurre uno stile di vita debbano essere consumate per forza. sono legate alla tradizione. È possibile
e soprattutto non discriminato. In vista gluten-free se non totalmente intolleranti Forse il Natale può destare confusione dunque realizzare le stesse portate
elle grandi abbuffate natalizie, vediamo o celiaci, ma per un solo giorno si può tra le cucine, ma non preoccupatevi con senza rinunciare al gusto.
Lasagne al radicchio rosso
INGREDIENTI
300 g di pasta all’uovo senza glutine
400 g di besciamella di soia senza glutine
50 g di parmigiano grattugiato
150 g di formaggio cremoso
350 g di radicchio rosso
50 g di vino rosso
30 g di olio extra vergine d’oliva
10 g di zenzero fresco
30 g di senape in pasta
30 g di cipolla bianca
15 g di concentrato di pomodoro
sale
ISTRUZIONI
er stendere la pasta delle lasagne sono necessari un Per preparare il ripieno al radicchio, in una casseruola mettete a
ISTRUZIONI
er realizzare le polpette di carne
P mattarello e una spianatoia in legno. Non occorrono altri
strumenti particolari per completare la lasagna senza glutine
al radicchio rosso. Disponete tutti gli ingredienti necessari già
freddo l’olio con zenzero grattugiato, la senape, la cipolla tritata e il
concentrato di pomodoro. Soffriggete dolcemente senza bruciare la
cipolla, poi aggiungete il radicchio tagliato a julienne, sfumate con
P senza glutine e senza latte, bisogna
iniziare mettendo i panini senza
glutine in ammollo (nel latte di riso).
dosati e iniziate la preparazione. Stendete la pasta all’uovo senza
glutine su un piano in legno con un mattarello, fino a raggiungere
lo spessore desiderato e spolverate con la farina di riso molto
il vino rosso fate appassire per qualche minuto a calore moderato,
bagnando con acqua quando necessario. Mettete in una boule il
radicchio stufato, la besciamella di soia e il formaggio cremoso.
Successivamente prendete la carne fine o amido quando necessario. Tagliate a rettangoli la pasta e Miscelateli senza lavorare troppo il composto. Componete la lasagna
macinata e mettetela dentro una ciotola precuocetela in abbondante acqua bollente e salata per 2-3 minuti. alternando il ripieno al radicchio con la pasta, fino a ottenere il
capiente. Aggiungete un filo di olio Una volta cotta, raffreddatela velocemente immergendola in acqua numero di strati desiderato. Cospargete la superficie con il parmigiano
extravergine di oliva, il sale e il pepe e fredda e scolatela bene. grattugiato e gratinate in forno a 180 °C per 20 minuti.
cominciate ad amalgamare impastando con
le mani.
Terminata quest’ operazione, iniziate ad
aggiungere il resto degli ingredienti in
modo graduale: le uova, lo spicchio d’aglio,
il prezzemolo tritato ed il basilico. Infine,
aggiungete la manciata di mortadella per
dare un tocco di sapore più gustoso alle
Pandoro senza lievitazione
vostre polpette.
Impastate bene a mano tutti gli ingredienti
e date una forma rotonda e leggermente INGREDIENTI
schiacciata, per concludere, procedete con la
cottura in padella fatta con olio per friggere. 6 uova
Quando si sarà formata la “crosticina”, le 200 g di zucchero
vostre polpette saranno pronte.
1 arancia (buccia/succo)
1 buccia d’arancia
300 g di mix schar (farina gluten free)
1 bustina di vanillina
1 bustina di cremor tartaro
rum q.b
1 bustina di lievito
120 ml d’olio di semi
ISTRUZIONI
er prima cosa separare i tuorli dagli albumi e metterli in
P due contenitori differenti. Montare gli albumi a neve con un
pizzico di sale e mettere da parte. Prendere il contenitore
contenenti i tuorli aggiungere lo zucchero e con l’aiuto di un
frullatore elettrico lavorare fin a che il composto non sarà
spumoso; Unire poco alla volta l’olio, il succo di arancia, la strega
con il rum e continuate a lavorare con le fruste, continuando a
frullare aggiungete la farina un po’ per volta. Successivamente
incorporate gli albumi montati a neve e mescolate dall’alto verso
il basso aiutandovi con una spatola. Infine aggiungete la bustina
di lievito per dolci, la vanillina il cremor di tartaro e mescolate
per bene.Ungete bene uno stampo per pandoro e versare al suo
interno il composto. Cuocere in forno ventilato preriscaldato
a 170 gradi per 40 minuti (fate sempre la prova stecchino).
Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di estrarlo
dallo stampo. Servite il vostro pandoro con una bella spolverata
di zucchero a velo.12 Tutto
Natale sabato, 18 dicembre 2021
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LA VOCE DEL POPOLOS P E C I A L I
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Natale14 Tutto
Natale sabato, 18 dicembre 2021
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LA VOCE DEL POPOLO
| Un uovo di Pasqua
| Un dettaglio brillante per il berretto di lana
| Patrizia Vukušić e la figlia Jana
di Stella Defranza oggi. Per quanto riguarda i lavoretti legati inserito uno spillo per fissarlo. I motivi
al Natale e alle decorazioni natalizie, mi che preferisco sono gli alberi di Natale, i
L
e feste sono particolarmente è venuta l’idea di provare a realizzare pupazzi di neve, fiocchi di neve, cerchi o
amate dai bambini non soltanto progetti legati alle feste nel momento in altre figure”.
per i regali, ma anche per la bella cui entrambi i miei figli erano a Trieste
atmosfera gioiosa dovuta alle lucine all’Università e ho iniziato ad avere molto Quando è nato l’interesse per le
e alle decorazioni scintillanti. Anche tempo libero per dedicarmi ai miei hobby. decorazioni natalizie?
se la tradizione vuole che l’albero di Navigando su Internet e sfogliando le “Ho iniziato a fare palline natalizie
Natale venga addobbato alla Vigilia, creazioni artistiche di altre persone, ho circa cinque anni fa, ma a causa di
ormai la maggior parte delle persone notato queste palline di Natale tutte problemi familiari e mancanza di spazio,
inizia a tirare fuori dagli armadi gli luccicanti e ho deciso di provare a ultimamente mi sono dovuta fermare.
alberi e le palline già a inizio dicembre. riprodurle. Poi, sempre con queste palline Visto, però, che la situazione si è un po’
La connazionale Patrizia Vukušić (n. di polistirolo, ho iniziato a fare anche stabilizzata e ho arredato una stanza del
Montecampi) ha deciso di dedicarsi uova di Pasqua e altre decorazioni legate mio appartamento a studio, ho intenzione
attivamente alla realizzazione di alle feste”. di riprendere con questi lavoretti in
bellissime palline colorate da mettere quella che chiamo “la hobby room”.
sugli alberi, nelle vetrine, nei posti di Come funziona il procedimento per la Anche perché ora sono in pensione e il
lavoro e in tutti quei luoghi nei quali si realizzazione di una pallina? tempo non mi manca. Uso questa stanza
vuole portare la magia del Natale. Le “Prendo una pallina di polistirolo, che si per leggere, guardare la tv, realizzare
abbiamo chiesto come sia nato questo può acquistare comodamente anche da oggetti in ceramica o occuparmi di
suo amore per il lavoro manuale e quali noi, le do qualche mano di vernice in un decoupage. Ora che ho nuovamente
sono i piani per il futuro per quanto procedimento che è abbastanza lungo in uno spazio creativo penso di dedicarmi
concerne le decorazioni natalizie. quanto bisogna aspettare che la pittura si nuovamente alle palline natalizie, ma
asciughi e poi ripassare altre due volte. esplorando nuove tecniche. Non so
Come è nata questa passione per il Se non ho molto tempo a disposizione ancora esattamente cosa mi aspetta, ma
lavoro manuale? o sono impaziente di continuare con sono contenta di poter scoprire metodi
“I lavoretti fatti a mano mi sono sempre il lavoro, le asciugo con il phon. Sulla nuovi”.
piaciuti. Mi ricordo quando una mia base aggiungo il glitter, che in realtà è
compagna di classe veniva a scuola con una polvere di brillantini nella colla. Quante palline ha realizzato nel corso
i maglioni fatti da sua mamma e io mi Mescolo tutto per fare il colore desiderato degli anni?
appassionavo per i colori e il design. e poi lo spalmo sulla pallina in modo da “È veramente difficile fare una stima
Quindi, già da bambina ho iniziato renderla luccicante. L’ultima parte è la del numero, però ne ho fatte veramente
a lavorare a maglia, grazie a Eliana realizzazione di un disegno a tema con tante. Ovviamente, all’inizio non erano
| Fiocchi di neve e palline colorate Dessardo, la mamma della mia amica
e questa passione mi è rimasta fino ad
le paillettes, ovvero una sorta di lustrino
con il buco in mezzo, nel quale viene
così belle e le regalavo soltanto ad amici
o familiari. Una volta che ho perfezionatoS P E C I A L I
LA VOCE DEL POPOLO sabato, 18 dicembre 2021 Tutto 15
Natale
Le palline per l’albero
si trovano in tutti
i supermercati,
ma nessuna è così
bella e originale
come quelle realizzate
dalla connazionale
Patrizia Vukušić
UN ALBERO DI NATALE
decorato di opere d’arte
| Fiocchi di neve e palline colorate
la mia tecnica, ho cominciato a regalarle in una nuova avventura. Spesso
a figli di amici e a volte mi contattavano passeggiando per i centri commerciali
anche per commissionarle, però devo entro nei negozi e osservo le varie
dire che non le ho mai vendute perché decorazioni, composizioni ikebana, alberi
il mio, appunto, è un hobby e non una di Natale e tutto quello che poi penso di
professione. Mia figlia ne ha prese alcune poter riprodurre. Questo è sicuramente
da esporre nella farmacia nella quale un passatempo per il quale servono,
lavora e a me piace portarle in dono appunto, tanto tempo e pazienza”.
quando faccio visita a qualcuno o vado
da qualche parte. Occuparsi di questo Quanto tempo le serve per fare una
è sicuramente anche una spesa, perché pallina?
il materiale costa, anche se la maggior “Dipende. Visto che gli strati si devono
parte la ordino su eBay, però mi dà asciugare, non la posso finire in un
moltissima soddisfazione poterle donare giorno solo. Come ho già detto, a volte
agli altri”. velocizzo i tempi con il phon, altrimenti
mi servono due giorni. Aspettando che
Cosa vuol dire per lei il lavoro una pallina si asciughi ne faccio delle
manuale? altre, quindi ho sempre più progetti in
“Veder nascere un oggetto dalle mie parallelo e ogni giorno faccio qualcosa.
mani mi dà tantissime soddisfazioni e Non so dire con precisione quanto tempo
quando inizio a lavorare a un progetto a serve per creare una pallina proprio per
volte sono talmente presa che non andrei il fatto che non mi dedico mai soltanto
nemmeno a dormire. Altre volte prima di ad una. Si tratta, comunque, di un
addormentarmi penso a tutte le cose che lavoro anche di precisione. Pensiamo,
potrei fare. Il lavoro manuale è molto ad esempio alle paillettes colorate, che
rilassante per me, ma ha pure un aspetto si devono disporre ciascuna col chiodino
artisticamente stimolante. Mi chiudo in metà a formare un disegno. All’inizio,
in camera, metto della buona musica ad esempio, avevo comprato dei chiodini
e potrei lavorare anche tutta la notte, troppo grandi e quindi è stato molto
volendo. Una volta completata una difficile inserirli nella pallina e avevo
pallina ho già in mente come realizzare male al dito. Poi, col tempo, le cose
la prossima e questo mi rende molto diventano più veloci. Ho iniziato anche
felice, mi soddisfa. Per il momento ho a usare meno colla e l’esperienza ha
dei progetti che sono rimasti incompiuti portato anche a terminarle prima e con
e che vorrei terminare e poi mi lancerò meno sforzo”.
| Perline e lustrini abbondano su ciascun addobbo18 Tutto
Natale sabato, 18 dicembre 2021 LA VOCE DEL POPOLO
S P E C I A L I
La tradizione
I
l 6 luglio 1503 Cristoforo
Colombo annotava sul suo diario
di bordo la presenza, in quelle
che credeva le Indie, di ingenti
della Langley
quantità di enormi galline dalle I tacchini di Natale arrivano puntualmente anche
“piume come lana”. I “gallini d’India” negli oltre 80 uffici e fabbriche della Langley in
ebbero immediato successo nelle oltre 40 Paesi nel mondo. La Langley Holdings
mense europee, dove arrivarono nel plc è un gruppo industriale ed ingegneristico
1519 portati dai gesuiti spagnoli diversificato, di proprietà privata, la cui sede è nel
che, al seguito dei conquistadores, Regno Unito, con le principali divisioni operative
erano andati in America a convertire in Germania e in Francia e oltre 80 filiali nel
le popolazioni indigene. Si trattava mondo. Le società del gruppo producono apparati
in realtà del tacchino, che in Europa di fondamentale importanza che spaziano dai
fece la sua illustre comparsa nel sistemi elettrici per centri elaborazione dati,
1570 al banchetto nuziale di Carlo macchinari per cementifici e acciaierie a linee
IX di Francia ed Elisabetta d’Austria di imballaggio per gli alimenti, saldatrici per il
e, trent’anni dopo, in quello di settore automobilistico e macchine da stampa.
Francesco IV re di Francia e Maria Il gruppo è stato fondato nel 1975 dall’attuale
de’ Medici. presidente, Tony Langley e attualmente impiega
Il tacchino è diventato oggi un circa 4.300 persone in tutto il mondo.
alimento di grande consumo, Circa 4.500 tacchini pronti per il forno verranno
facile da preparare, ricco di distribuiti a tutti i dipendenti durante queste
sapore, leggero, protagonista nella festività, grazie a una tradizione iniziata dal
cucina mondiale, dal Maghreb fondatore del gruppo e attuale presidente,
all’Argentina, dall’Asia all’Europa. più di 30 anni fa. Allora il capo distribuiva
Disossato, ripieno, fritto, arrosto, personalmente gli uccelli festivi, insieme a un
in brodo, mescolato con altri cibi, biglietto natalizio scritto a mano. Oggi non è
accompagnato da salse e verdure, più così pratico e il messaggio viene stampato
il Meleagris gallopavo può essere su misura, ma Langley insiste ancora sulla
considerato ormai uno dei cibi distribuzione annuale del tacchino, non importa
multietnici per eccellenza. Ma questa cosa comporti e ogni anno, nonostante le sfide
carne avicola, accanto ai piatti di logistiche che produce, la tradizione del tacchino
mare, è legata in modo significativo a di Langley continua.
una particolare ricorrenza: il Natale.
Il principe
della tavola
benvenuti il brodo e l’arrosto. In
Abruzzo invece regna succulento
sulle tavole il tacchino alla
“canzanese” (dal paese Canzano),
frutto della tradizione delle
feste buongustaie. Per cuocerlo
Il tacchino è rinomato come e alla versatilità di preparazione. occorrono otto ore e si serve dopo
principe delle tavole americane e E poi le porzioni sono varie ed altre dodici. Viene immerso in
anglosassoni durante le festività accontentano tutti: coscia, ala, acqua con degli odori all’interno
principali. In quelle degli Usa petto... di un tegame di terracotta ben
in occasione del Thanksgiving Nel corso delle festività ogni chiuso per poi infornarlo.
Day, il Natale e la Pasqua, in famiglia prepara con In Campania questo tipo di
quelle anglosassoni solo durante cura le prelibatezze da carne viene utilizzato anche
il Natale e la Pasqua. Viene presentare sulle tavole come preparato per ragù nelle
preparato arrosto con il classico imbandite, ma in Italia tagliatelle o come secondo
“stuffing”, il ripieno di mollica il cenone natalizio varia al forno: viene preferita la
di pane, erbette, burro, latte da città a città, data la tacchinella (di peso intorno ai
e con contorno di verdure e miriade di tradizioni che 4 kg e di carne più tenera. La
patate. Naturalmente è di rito la caratterizzano la cucina Sardegna non è da meno: il “pastu
rinomata “cranberry juice” (succo italiana. In generale mistu” viene farcito con pollo o
di mirtillo rosso). Ma in realtà però su ogni tavola non a piacere con anatra o coniglio,
questo consumo in larga scala di devono assolutamente ben lardellato e aromatizzato
tacchino cominciò solo a partire mai mancare: con ginepro, salvia e mirto. Il
dal XIX secolo, quando andò pesce, cotechino tutto viene calato in una fossa
gradualmente a sostituire l’oca con lenticchie e, su un letto di braci e ricoperto
come pasto di Natale. naturalmente, tacchino. con le stesse. Si cuoce e viene
Il tacchino, però, la fa da padrone Interessante è dunque servito tiepido. Si tratta di un
anche dalle nostre parti insieme offrire una panoramica antichissimo metodo di cottura,
all’anatra, alla salsiccia di maiale nazionale dei vari modi in cui tipico dell’isola.
con lenticchie e immancabilmente, questo alimento si presenta in Anche in Croazia il tacchino
dulcis in fundo, panettone e veste diversa, ma sempre gustosa, è ritenuto il “re della tavola
pandoro. Tante versioni diverse, nei banchetti natalizi di ogni natalizia”. Mentre alla vigilia
gusto ricco; la carne di tacchino regione. il tacchino ripieno di castagne dominano il pesce e i frutti di
può arrivare sulle nostre tavole In Lombardia trionfa il tacchino (Varese). I liguri amano i lessi, ma mare, per il pranzo di Natale
cucinata in moltissimi modi, di 6 kg, cotto per circa sei ore in soprattutto gli arrosti rinforzati da non può mancare il tacchino con
ma sempre appetitosa e pronta tegame con grasso di rognone, ripieni di salsiccia. Nelle Marche i “mlinci”, una sottile focaccia
a soddisfare le esigenze di ogni pancetta e aromi (Milano), ma il brodo è sempre sulle tavole essiccata che si prepara facilmente
palato, grazie alle sue qualità si apprezza anche il classico e il lesso si assapora con salse versandoci copra dell’acqua salata
nutrizionali, ai pregi gastronomici brodo con agnolotti (Pavia) e piccanti. In Toscana son sempre i bollita o della zuppa.S P E C I A L I
LA VOCE DEL POPOLO sabato, 18 dicembre 2021 Tutto 19
Natale
PROCEDIMENTO
P
er preparare il tacchino di Natale
iniziate dalla realizzazione del
ripieno: dopo aver tagliato la
mortadella a pezzettini private le
salsicce dal loro budello e, all’interno
di una pentola contenente dell’acqua,
fate bollire le castagne per circa 15
minuti. Unite il macinato di vitello, il
macinato di manzo, le salsicce tritate
grossolanamente e la mortadella fatta
a pezzetti in una ciotola abbastanza
capiente.
Dopo aver aggiunto le uova e un bel po’
di parmigiano grattugiato amalgamate
il contenuto della bacinella con
l’utilizzo delle mani o di un cucchiaio
e lavorate l’impasto fino a quando non
avrete ottenuto un composto compatto
e omogeneo. Con l’aiuto di una
mezzaluna tritate finemente i rametti di
rosmarino, le foglie di salvia, la cipolla e
il prezzemolo unendo infine questo trito
al macinato.
Dopo aver sbucciato accuratamente le
castagne, riducetele in piccoli pezzetti
aggiungendo così anch’esse al composto
Tacchino
presente nella terrina: aggiungete del
pangrattato, salate e pepate a piacere
e aggiungete una spolverata di noce
moscata per insaporire ancora di più
il tutto. Rimestate infine la farcia in
maniera tale che gli ingredienti si
mescolino in maniera omogenea.
È un must
Dopo aver oliato e salato per bene
l’interno del tacchino, riempitelo con
l’impasto appena ottenuto avendo cura
di non metterne troppo: così facendo
non rischierete che fuoriesca durante la
cottura dato che le carni tenderanno a
restringersi. Una volta ultimato questo
procedimento richiudete il tutto con
dello spago da cucina e un ago avendo
premura di legare cosce e ali al corpo
del tacchino. Coprite infine con della INGREDIENTI PER 8 PERSONE
carta stagnola le ossa sporgenti affinché
non finiscano bruciacchiate. 1 tacchino da 6 kg
Oliate e imburrate una pirofila da 400 g di carne macinata di vitello
forno non troppo grande, ponetevi
all’interno il tacchino e spennellatelo 400 g di carne macinata di manzo
con abbondante burro fuso salandolo 400 g di salsicce
infine a piacere. Preriscaldate il forno. Il
tacchino dovrà cuocere per un totale di 20 castagne
circa 4 ore: infornate la pirofila a 200°C 2 uova
per la prima mezz’ora, abbassate poi la
temperatura a 180°C e proseguite con 500 g di cipolle bianche
la cottura ricordandovi di bagnare le 15 foglie di salvia
carni ogni 45 minuti con del vino bianco
secco o del brodo vegetale in maniera 2 rametti di rosmarino
che non si secchino e restino così 1 ciuffetto di prezzemolo
particolarmente tenere. Se vi doveste
accorgere che il tacchino è troppo q.b. di parmigiano
colorito copritelo durante l’ultima ora di
cottura con della carta stagnola.
q.b. di pane grattugiato
Una volta sfornato attendete qualche q.b. di latte
minuto prima di iniziare ad affettarlo:
tagliate per prima cosa una delle cosce
q.b. di noce moscata in polvere
in modo da riuscire ad ottenere delle q.b. di olio extravergine d’oliva
fette con il ripieno in maniera facilitata.
Servite infine il vostro tacchino ripieno q.b. di burro
di Natale al forno! Servitelo insieme q.b. di vino bianco secco
a delle patate novelle o a del purè
di patate che rappresentano l’ideale q.b. di sale fine
contorno. q.b. di pepe nero20 Tutto
Natale sabato, 18 dicembre 2021 LA VOCE DEL POPOLO
S P E C I A L I
Una data prodiga
di avvenimenti
| La caravella Santa Maria si incagliò e affondò il 25 dicembre del 1492
l 25 dicembre dell’anno 0 (3760 dalla venne così il “Natale” Cristiano. Sette anni lità che comportava, responsabilità che furono Il 1075 viene segnalato per l’aggressione
I Creazione, secondo la religione ebraica)
viene segnalato come il giorno della na-
scita ufficiale di Gesù di Nazareth. Natale,
più tardi papa Giulio I ufficializzò la data
del Natale per conto della Chiesa cattolica,
come riferito da Giovanni Crisostomo nel
svolte e assolte in pieno. Infatti, oltre due se-
coli dopo si ha un’altra grande incoronazione
natalizia, questa volta non nell’ambito del
subita da papa Gregorio VII da parte dei
romani proprio durante la messa di Natale.
Andando avanti nella storia, il 25 dicembre
quindi, cade il 25 dicembre per tutte le 390: “In questo giorno, 25 dicembre, anche Sacro Romano Impero, ma più a nord, nelle del 1492 la Santa Maria di Colombo si in-
Chiese cristiane, ma nel calendario grego- la natività di Cristo fu definitivamente fissata isole dell’Inghilterra, dove nel 1066 venne cagliò su una barriera corallina nei pressi
riano per quelle romano-occidentali e del in Roma”. incoronato Guglielmo I d’Inghilterra, ai più di Haiti e naufragò. L’equipaggio sopravvis-
calendario giuliano per quelle romano- Ora saltiamo qualche secolo e andiamo noto come “Il Conquistatore”. Per Guglielmo suto al disastro fonderà una colonia lungo
orientali, la ricorrenza cade il 7 gennaio dritti dritti all’anno 800. ”A Carlo, piissimo, il Conquistatore la data simboleggiava anche la costa dell’isola Hispaniola (denominata
(con ritardo attuale di 13 giorni). Oggi, augusto, incoronato da Dio, grande e paci- la sua ascesa da figlio illegittimo a monarca così proprio da Colombo), il quale sarà il
però, anche le Chiese greco-ortodosse, con fico imperatore, vita e vittoria”. È la formula di una potenza europea che aveva ricevuto primo insediamento europeo nel conti-
eccezione di quelle slavo-ortodosse e delle pronunciata da papa Leone III quando, il l’accettazione del Papa stesso, divenendo nente americano, La Navidad. Sempre nel
Chiese orientali (siriache o copte), si sono 25 dicembre di quell’anno, incoronò Carlo il punto finale di un processo che oggi po- giorno di Natale, nel 1642 nacque Isaac
adeguate al calendario gregoriano, pur man- Magno imperatore nella basilica di San tremmo definire da self-made man. Se minore Newton, uno dei più grandi scienziati
tenendo il calendario giuliano per la loro Pietro. In quella notte di Natale nacque è la dimensione territoriale che ha la Sicilia di tutti i tempi, mentre nel 1776 George
tradizionale liturgia. ufficialmente il Sacro Romano Impero, il rispetto al Sacro Romano Impero o all’Inghil- Washington e il suo esercito attraversarono
Oltre a tutto ciò, la data del 25 dicembre cui destino segnò per sempre la storia del terra, di certo non minore è l’importanza della il fiume Delaware e nel 1868 il presidente
nella storia è stata prodiga di avvenimenti continente europeo. Natale è la festa che data dell’incoronazione di due dei personaggi statunitense Andrew Johnson concesse la
che hanno segnato il corso della storia rappresenta la nascita di Cristo, e proprio principali della storia dell’isola: Ruggero II ed grazia a tutti gli ex-combattenti degli Stati
ma anche di terribili tragedie. Nel 330 per la simbologia della nascita di un nuovo Enrico VI di Hohenstaufen. Ruggero II fu in- Confederati d’America nella Guerra di se-
Costantino, sebbene, contrariamente a ciò o rinnovato impero diverse grandi figure coronato il 25 Dicembre del 1130 a Palermo, cessione americana.
che si racconta, mai convertito al cristiane- storiche scelsero questo giorno per farsi in- e in questo caso il suo regno rappresenta non Passando a tempi più recenti, nel 1918 nac-
simo, ufficializzò per la prima volta la festa coronare, oltre naturalmente a Carlo Magno. il termine ma l’inizio di un processo molto que Muammad Anwar al-Sādāt, presidente
della natività di Gesù, che con un decreto Qualunque sia il motivo dietro la scelta del 25 ambizioso, ossia l’unificazione dell’Italia me- dell’Egitto dal 1971 al 1981 (quando venne
fu fatta coincidere con la festa pagana della dicembre, insomma, nulla toglie che chi scelse ridionale. Enrico IV si fece incoronare il 25 ucciso), premio Nobel per la pace nel 1978
nascita di Sol Invictus. Il “Natale Invitto” di- quella data era consapevole delle responsabi- dicembre 1194. per gli accordi di Camp David con Israele.
Nel 1926 Hirohito divenne imperatore del
Giappone, succedendo a Yoshihito; nel
1932 un terribile terremoto di magnitudo
7,6 uccise circa 70mila persone nella re-
gione cinese del Gansu, mentre nel 1941
Hong Kong si arrese ai giapponesi nel corso
del secondo conflitto mondiale. Nel 1989
Nicolae Ceauşescu, dittatore della Romania
comunista, e la moglie Elena vennero con-
dannati a morte e giustiziati mentre nel 1991
Michail Gorbačëv rassegnò le dimissione da
presidente dell’URSS. Il presidente russo
Boris Yeltsin informò il segretario generale
dell’Onu della dissoluzione dell’URSS, an-
nunciando che la Russia le succederà come
Stato membro. Nel 1996, al largo delle
coste di Portopalo affondò un battello di
migranti, che stava cercando di raggiungere
le coste siciliane, con un bilancio di 283 vit-
time: è la più grave tragedia navale nel Mar
Mediterraneo dai tempi della seconda guerra
mondiale e viene ricordata come Strage di
Natale. Nel 2016 l’aereo russo diretto in Siria
per il concerto di capodanno precipitò nel
Mar Nero causando la morte di tutti i com-
ponenti del Coro dell’Armata Rossa.
Tra i personaggi nati in questa data tro-
viamo l’attore americano Humphrey Bogart
(1899), la cantante scozzese Annie Lennox
(1954) e il cantante italiano Marco Mengoni
(1988), mentre tra i morti nel giorno di
Natale ci sono il grande Charlie Chaplin
(1977), l’artista spagnolo Joan Mirò (1983),
l’attore statunitense Dean Martin (1995), il
regista teatrale triestino Giorgio Strehler
(1997), il cantante inglese George Michael
| L’incoronazione di Carlo Magno (2016) e il giornalista e scrittore italiano
Giorgio Bocca (2011).Puoi anche leggere
