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GRANDE Free From Review Newsletter On-line - Anno 1 - Numero 1 - 17 dicembre 2021
ESCLUSIVA
Nasce
Free From Review Al via un progetto editoriale che comprende: una sezione
sul sito Alimentando, una newsletter bisettimanale, una rivista cartacea.
Con notizie, inchieste e approfondimenti su tutti i prodotti ‘senza’.
Di Angelo Frigerio
Edizioni Turbo by Tespi Me- da uno stile giornalistico chia- sostenibilità, certificazioni, oltre
diagroup è lieta di presentare ro, semplice e diretto. a interviste esclusive, inchieste e
un nuovo progetto editoriale Free From Review nasce in col- altro ancora.
denominato Free From Review, laborazione con l’agenzia di co- All’interno del progetto tro-
frutto di una lunga esperienza municazione bresciana S-Attitu- vano spazio informazioni e no-
nel settore alimentare. de, specializzata in fiere, eventi, vità, approfondimenti e speciali
La nostra casa editrice, infat- merchandising e abbigliamento. di prodotto relativi a referenze:
ti, annovera nel suo bouquet Determinante in questo senso è senza glutine, senza lattosio,
diverse pubblicazioni dedicate il contribuito dei suoi fondatori, senza latte, senza zucchero, sen-
a segmenti specifici del mer- Juri Piceni e Mariapia Gandossi, za sale, senza soia, senza lievito,
cato agroalimentare (Salumi & con alle spalle una lunga espe- senza grano e senza allergeni.
Consumi, Salumi & Tecnologie, rienza nel settore fieristico e del Oltre a una sezione dedicata alle
Carni & Consumi, Formaggi & free from. tecnologie pensate specifica-
Consumi, Formaggi & Tecnolo- Proprio come le altre pubblica- tamente per le produzioni free
gie, DolciSalati & Consumi, Bio zioni, il progetto Free From Re- from.
& Consumi, Vini & Consumi, view comprende: una sezione sul Tespi Mediagroup si avvale in-
Beverage & Consumi, Grocery sito Alimentando (punto di rife- fine della preziosa collaborazio-
& Consumi, The Italian Food rimento privilegiato per tutti gli ne di due esperti: Luigi Rubinel-
Magazine, Tech4Food, Italy operatori del mercato alimenta- li, noto giornalista, ex direttore
for Asia), dell’Horeca di alta re con circa 122mila utenti unici di Retail Watch, Mark Up, Gdo
gamma (Luxury Food & Beve- settimanali e un tempo medio di Week e Largo Consumo, che
rage), del comparto cura casa lettura di 50 secondi), una new- contribuirà con analisi e appro-
e persona (b2B beautyToBusi- sletter bisettimanale e una rivista fondimenti sulle tematiche care
ness, Hc Home Care) e dell’en- cartacea. Strumenti di informa- a industria e distribuzione, rac-
tertainment (Hitech Magazine, zione caratterizzati da contenuti contando spesso verità ‘scomo-
Mc Media Contents, Tg Tutto ‘verticali’, pensati proprio per un de’. E Fabrizio Pezzani, professore
Giocattoli). Tutte testate b2b lettore esigente ed esperto come senior all’Università Bocconi di Mi-
– rivolte agli operatori pro- il buyer o il manager di una ca- lano, che scriverà invece di que-
fessionali, ai buyer di Gd/Do, tena specializzata. Si parla di stioni finanziarie ed economiche.
grossisti, negozi specializzati, prodotti e novità, ma anche di La presentazione ufficiale del
amministratori delegati, diret- preferenze dei consumatori, at- nuovo progetto avverrà a Bologna
tori commerciali e marketing tualità, dati e tendenze di merca- il 19 gennaio, in occasione di Mar-
delle aziende – contraddistinte to, ingredientistica, packaging, ca.
Breaking News
Fatti e protagonisti dall’11 al 17 dicembre 2021
Brevettato in Italia il glutine ‘detossificato’ BT Sweets ha realizzato uno zucchero
adatto a celiaci e intolleranti alternativo con fibre vegetali
Rishpon (Israele) – Lunedì 13 dicembre. La start-up israeliana BT
Sweets ha sviluppato una nuova formula per prodotti dolcificanti.
Un sostituto dello zucchero su base vegetale, fibre solubili e monk
fruit. Si chiama Cambya, e consente di addolcire, in vari tipi di appli-
cazione, cibi e bevande, con le stesse dosi e misurazioni dello zuc-
chero bianco standard. Senza compromettere il sapore o altre qua-
lità sensoriali. Il progetto nasce dal fondatore Dagi Pekatch, quando
ha iniziato in prima persona a manifestare i primi sintomi da diabete
di tipo 2. E dalla constatazione che la dipendenza da zucchero può
essere ovviata fornendo alternative migliori. Il prodotto vuole dif-
ferenziarsi da alternative allo zucchero già esistenti, come la stevia,
Roma – Lunedì 13 dicembre. I ricercatori italiani dell’Enea, Agenzia l’eritritolo e l’estratto di monk fruit. E lo fa, a detta dell’azienda,
nazionale per le nuove tecnologie, l’energia e lo sviluppo economi- senza lasciare quel retrogusto amaro tipico di questi prodotti. I test,
co sostenibile, hanno brevettato un tipo di glutine che può essere sempre a detta della start-up, sono stati condotti su torte, budine
consumato da celiaci e intolleranti. In sostanza, un grano ‘detossifi- e gelati, e hanno portato come risultato un sapore dolce senza gli
cato’, che consentirà di creare nuovi alimenti gluten free. Lo stesso effetti negativi dello zucchero sulla salute.
centro di ricerca ha annunciato per primo la notizia, affermando
addirittura che il grano da loro creato ha caratteristiche organolet-
tiche e nutrizionali superiori rispetto ai classici prodotti senza gluti- Migros presenta il primo uovo sodo vegano
ne ad oggi in commercio. La proteina detossificata, che sostituisce
il glutine, è il frutto di un complicato processo di biologia moleco- al mondo. È realizzato con proteine di soia
lare, ed è prodotta sulla base di cellule vegetali o batteriche. Selene Berna (Svizzera) – Lunedì 13 dicembre. Nasce in Svizzera il primo
Baschieri, una delle ricercatrici del progetto, ha affermato come la uovo sodo vegano al mondo. Come riferisce La Repubblica, l’uovo
nuova proteina non venga riconosciuta dagli anticorpi presenti nei 100% vegetale – il cui aspetto è perfettamente uguale a quello di
celiaci, e come, di conseguenza, non scateni sintomi. Grazie a que- un uovo di origine animale, con tanto di tuorlo – è stato realizzato
sta invenzione, sarà possibile creare alimenti di nuova generazione dall’equipe tecnico-scientifica di Elsa, filiale dell’insegna Migros. La
chiamati ‘gluten safe’. Tuttavia, resta da capire come e quando que- lista di ingredienti comprende acqua, proteine di soia, amido di riso,
sto grano potrà fare la sua comparsa sul mercato. fibra di mais solubile, olio di colza e gelificanti naturali. Il prodotto,
distribuito in confezioni da quattro, sarà distribuito con il marchio
V-Love, il brand che identifica le referenze a base vegetale e vege-
Bielorussia: il 1º gennaio scatta l’embargo tariana lanciato da Migros nel 2020. La gamma conta attualmente
sull’agroalimentare europeo oltre 100 articoli, il 90% dei quali vegani. Le uova sode vegane saran-
no distribuite in edizione limitata in sei punti vendita della Svizzera
Minsk (Bielorussia) – Lunedì 13 dicembre. Scatterà il 1º gennaio 2022 dislocati tra Basilea, Lucerna, Zurigo e Ginevra.
l’embargo della Bielorussia sui prodotti agroalimentari provenienti
da paesi considerati ostili, tra cui l’Italia e altri Stati membri dell’Ue.
Bruxelles ha infatti varato un pacchetto di sanzioni contro Minsk, Andriani: obiettivo 100 milioni di fatturato nel
in seguito alle politiche della Bielorussia verso i migranti. Dopo la
decisione, parlando al consiglio supremo dell’Unione economica eu-
2022. A breve anche una sede in Texas
roasiatica, il presidente Alexander Lukashenko ha comunicato agli Gravina in Puglia (Ba) – Lunedì 13 dicembre. Importanti novità in
alleati che l’Occidente farà di tutto per mettere pressione su Russia arrivo per Andriani, azienda pugliese specializzata nella produzione
e Bielorussia. Nell’occasione avrebbe anche invitato i paesi a contare di pasta di legumi e cereali. La società ha da poco inaugurato un
solo sulle proprie forze, ovvero puntando sempre meno sull’import. parco dedicato alla coltivazione di alga spirulina 100% naturale e
“Possiamo rifornirci del necessario” da soli, riporta l’agenzia Belta. biologica, impiegata nella realizzazione di pasta gluten free a mar-
La Bielorussia ha importato prodotti agroalimentari dai paesi ‘ostili’ chio Felicia. Nel 2021 ha inoltre acquisito l’azienda pistoiese Nove
per oltre 530 milioni di dollari nei primi dieci mesi di quest’anno, Alpi, attiva nella produzione di referenze da forno senza glutine,
secondo il Consiglio dei ministri bielorusso. Il divieto riguarda beni raggiungendo gli 80 milioni di fatturato. Ma Andriani non ha inten-
provenienti da Ue, Usa, Canada, Norvegia, Albania, Islanda, Regno zione di fermarsi. Il piano per il 2022 è arrivare a quota 100 milioni
Unito, Montenegro, Macedonia del Nord e Svizzera. L’elenco dei di euro di fatturato. Per raggiungere tale obiettivo l’azienda conver-
prodotti comprende carni suine, bovine, una serie di sottoprodot- tirà il brand Felicia in una marca europea, come raccontato da Mi-
ti, insaccati, carne in salamoia, carne essiccata o affumicata, farina chele Andriani, Ad dell’omonima azienda, alla sezione L’Economia
alimentare da carne o sottoprodotti della carne, latte e prodotti de Il Corriere della Sera: “Inizieremo dalla Germania, nazione dove
lattiero-caseari (con alcune eccezioni), verdure, frutta e noci, grassi già esportiamo e che vanta la più vasta gamma di prodotti gluten
e altri oli animali, dolciumi, sale e altre referenze. Il cibo italiano in free”. Strategica in questo senso sarà anche l’inaugurazione di una
Bielorussia, secondo un’indagine Coldiretti-Istat, svilupperà nel 2021 nuova sede negli Usa, il mercato estero più importante per l’azienda
circa 38 milioni di euro. barese che, a breve, aprirà un nuovo stabilimento in Texas.
Free From Review Newsletter On-line - Anno 1 - Numero 1 - 17 dicembre 2021 2
Breaking News
Fatti e protagonisti dall’11 al 17 dicembre 2021
In Uk avviata una consultazione Heinz presenta Mayo Vegan,
sull’etichettatura ‘può contenere’ senza uova e senza glutine
Londra (Uk) – Martedì 14 dicembre. Nel Regno Unito, la Food Stan- Pittsburgh (Usa) – Mercoledì 15 dicembre. Heinz, società
dards Agency ha avviato una consultazione nel tentativo di proteg- del gruppo Kraft Heinz specializzata in conserve, lancia
gere i consumatori ipersensibili al cibo. Si chiuderà il 14 marzo 2022, la nuova Mayo Vegan. È una maionese plant based, senza
e pone al centro dell’attenzione l’etichettatura ‘può contenere’ uova, senza coloranti e senza glutine, ma mantiene il gusto
presenze sui prodotti alimentari, al fine di rendere più chiare le in- della classica Mayo Heinz. Pensata principalmente per ab-
formazioni relative agli allergeni sulla confezione. La consultazione binarsi a verdure grigliate, fritti e hamburger, si presenta in
nasce da una recente ricerca dell’agenzia, che ha rilevato come i con- un formato top down. Ed è un segnale col quale l’azienda
sumatori ipersensibili al cibo potrebbero essere lasciati perplessi dal- vuole dimostrare il proprio impegno verso una maggiore
le informazioni in etichetta, fornite volontariamente dalle aziende attenzione al mondo animale, essendo un prodotto vege-
alimentari, e che si riferiscono alla presenza involontaria di allergeni, tale al 100%. Allo stesso modo, anche il packaging è sta-
come le diciture ‘può contenere frutta a guscio’ o ‘può contenere to concepito per essere al 100% riciclabile. Un passo verso
latte’. La confusione deriva dalla diversa formulazione che spesso l’innovazione e la sostenibilità, due pilastri su cui poggia la
si trova sugli alimenti preconfezionati come barrette di cioccolato, strategia del brand nel medio-lungo termine.
biscotti e altri prodotti venduti nei supermercati, che rende poco
chiaro quale sia esattamente il rischio. La ricerca ha evidenziato, ol-
tretutto, la confusione della maggior parte delle aziende alimentari,
indecise se includere o meno l’etichetta per tutelare il consumatore. Biscotti Gullón, nell’ultimo anno sfornati
Per la Food Standards Agency, l’uso eccessivo dell’etichettatura po-
trebbe limitare inutilmente la scelta del consumatore, oltre a svalu- 11 nuovi prodotti
tare il valore dell’avvertimento per allergici e intolleranti, compor- Palencia (Spagna) – Giovedì 16 dicembre. Galletas Gullón,
tando quindi un rischio. azienda spagnola dedicata alla produzione di cracker e bi-
scotti, chiuderà il 2021 raggiungendo la quota di 38 pro-
Origine in etichetta: prorogati i decreti su pasta, dotti nel proprio portfolio. E, solo negli ultimi mesi, si sono
registrate 11 nuove referenze di biscotti senza glutine e
formaggi, carni e salumi bio. “Queste nuove proposte ampliano gli orizzonti del pia-
Roma – Giovedì 16 dicembre. Origine in etichetta di grano, latte, cere per tutte le tipologie di consumatori, dai celiaci alle
carne, pomodoro: c’è la proroga. L’obbligo sarebbe infatti scaduto persone che scelgono di ridurre il consumo di zucchero”,
il 31 dicembre, ma sono stati firmati in tempo i nuovi decreti che ha dichiarato, in un comunicato, l’azienda, che rafforza la
sanciscono l’obbligo di indicare in etichetta la provenienza degli sua posizione nei segmenti dei biscotti senza zucchero, del
ingredienti anche nel 2022. Una norma, quella dell’etichetta tra- biologico e dei biscotti salutari. “Dopo l’interruzione dei
sparente, fortemente voluta da Coldiretti, ma che ha creato non lanci di nuovi prodotti per tutto il 2020 a causa della pan-
pochi problemi con Bruxelles, dato che la materia è di competenza demia, nel 2021 abbiamo recuperato l’anno immettendo
comunitaria con il regolamento Ue 1169/2011. “L’Italia”, commen- sul mercato nuove referenze”, ha sottolineato Juan Miguel
ta Ettore Prandini, presidente di Coldiretti, “ha il dovere di fare da Martínez Gabaldón, ceo e direttore generale di Galletas
apripista nelle politiche alimentari dell’Ue, poiché in un momento Gullón. “Questi lanci fanno parte della nostra strategia per
difficile per l’economia dobbiamo portare sul mercato il valore ag- rafforzare il marchio verso il consumatore finale, consoli-
giunto della tracciabilità venendo incontro alle richieste dei consu- dando la nostra leadership nei segmenti senza zucchero,
matori italiani ed europei”. senza glutine e biologico”.
Ue: 185,9 milioni per la promozione
dell’agroalimentare nel 2022
Bruxelles (Belgio) – Giovedì 16 dicembre. Per il 2022 sono stati destinati complessivamente 185,9 milioni di euro alla promozione dei
prodotti agroalimentari all’interno e all’esterno dell’Ue. Lo rende noto l’Agenzia Ice di Bruxelles. Analogamente allo scorso anno, il
programma di lavoro della politica di promozione per il 2022 è incentrato sui prodotti e le pratiche agricole che sostengono gli obiettivi
del Green Deal europeo, quali i prodotti biologici dell’Ue, l’ortofrutta, l’agricoltura sostenibile e il benessere degli animali. Le campagne
finanziate dal programma dovranno informare i consumatori d’Europa e del resto del mondo su agricoltura biologica sostenibile nell’Ue,
evidenziando il contributo del settore agroalimentare all’azione climatica, promuovendo anche un’alimentazione sana e una dieta equili-
brata, aumentando il consumo di frutta e verdura fresche. Saranno inoltre sottolineati gli standard elevati di sicurezza e qualità, nonché la
diversità e gli aspetti tradizionali dei prodotti agroalimentari europei, promuovendo le indicazioni geografiche nell’Ue. Per quanto riguar-
da le campagne in Paesi extra-europei, la priorità è data ai mercati con un elevato potenziale di crescita, come Giappone, Corea del Sud,
Canada e Messico. Gli inviti a presentare proposte per le prossime campagne per il 2022 saranno pubblicati nel gennaio 2022. Potranno
presentare proposte e richiedere finanziamenti le organizzazioni professionali, le organizzazioni di produttori e i gruppi agroalimentari
responsabili delle attività di promozione.
Free From Review Newsletter On-line - Anno 1 - Numero 1 - 17 dicembre 2021 3Puoi anche leggere
