Le eccellenze enogastronomiche della Maremma a domicilio: le aziende del territorio fanno rete
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28/4/2020 Le eccellenze enogastronomiche della Maremma a domicilio: le aziende del territorio fanno rete - IlGiunco.net GROSSETO Le eccellenze enogastronomiche della Maremma a domicilio: le aziende del territorio fanno rete di Redazione - 27 aprile 2020 - 13:29 GROSSETO – Il lockdown seguito alla pandemia di Covid-19 aveva portato a un crollo immediato del fatturato: -80%, a causa della chiusura dei ristoranti. Ma al Gruppo Manno – storica azienda familiare con sede a Porto Santo Stefano (Monte Argentario), in attività nella liera del pesce dal 1904, 170 dipendenti diretti e indiretti che arrivano a 300 con l’indotto, 32 pescherecci, 5 ristoranti in tutta Italia – non si sono mai fermati. Privacy www.ilgiunco.net/2020/04/27/le-eccellenze-enogastronomiche-della-maremma-a-domicilio-le-aziende-del-territorio-fanno-rete/ 1/4
28/4/2020 Le eccellenze enogastronomiche della Maremma a domicilio: le aziende del territorio fanno rete - IlGiunco.net E così, con le barche sempre in mare, hanno puntato sul delivery: prima con la consegna a domicilio dei pasti proponendo offerte particolarmente convenienti e poi portando direttamente a casa dei clienti anche una serie di eccellenze enogastronomiche tutte maremmane di produttori con i quali hanno stretto un’intesa, in collaborazione con la delegazione di Grosseto di Con ndustria Toscana Sud. Una strategia vincente. «Lavoriamo nella liera del pesce dal 1904 – dice Maurizio Manno – con imbarcazioni di proprietà e gestione delle marinerie a Porto Santo Stefano. Negli anni ci siamo evoluti, espandendoci con una controllata in Francia, una sede a Milano e nel 2013 una ditta di trasporti. Dalla pesca al commercio, no alla ristorazione, per avere l’occasione di vendere direttamente i nostri prodotti, il pesce povero dell’arcipelago. In media 1.300 cassette da 5 chili al giorno, 30 tonnellate alla settimana. Per questo nel 2013 abbiamo aperto un ristorante a Capalbio, nel 2016 a Firenze, nel 2017 a Milano in zona City Life, nel 2019 a Parma e nel 2020 all’isola d’Elba. Allo scoppio della pandemia abbiamo registrato un calo dell’80% netto del fatturato. Ovvio, perché i ristoranti erano chiusi e la grande distribuzione non voleva pesce fresco. I prezzi del prodotto sono crollati e le barche si sono fermate. Ma non le nostre. Abbiamo dovuto inventarci qualcosa, puntando sul fatto che mangiare pesce fa bene soprattutto in questo periodo di quarantena: in quasi tutti i nostri ristoranti abbiamo pensato di offrire abbonamenti mensili a prezzo calmierato per avere piatti di pesce a domicilio anche tutti i giorni». «I clienti hanno apprezzato. E hanno chiesto di più. Visto che fare la spesa era complicato, soprattutto nelle città – ricorda Manno – i nostri clienti hanno cominciato a chiedere se fosse possibile consegnare loro anche altri prodotti, e così ci siamo attrezzati per la spesa a domicilio. Essendo maremmani nel dna, abbiamo cercato di offrire proprio prodotti d’eccellenza della nostra terra: grazie alla collaborazione della delegazione di Grosseto di Con ndustria Toscana Sud, con l’intervento del responsabile Giovanni Mascagni, possiamo offrire un paniere di grande qualità». Tutto sul sito web www.vivoacasa.it. Dal Latte Maremma ai Salumi Franchi, dai prodotti dell’azienda agricola La Selva a quelli di Sfera, e ancora il casei cio Il Fiorino, il frantoio Franci e i vini Montauto e Ban . Privacy www.ilgiunco.net/2020/04/27/le-eccellenze-enogastronomiche-della-maremma-a-domicilio-le-aziende-del-territorio-fanno-rete/ 2/4
28/4/2020 Le eccellenze enogastronomiche della Maremma a domicilio: le aziende del territorio fanno rete - IlGiunco.net «Siamo soddisfatti – spiega Maurizio Manno – perché stiamo provando a reagire alla crisi, riuscendoci, attraverso un sentimento di comunità e solidarietà. La s da si vince solo se restiamo tutti uniti: l’ho scritto anche ai nostri dipendenti, in una lettera. Ci dobbiamo sentire tutti parte di una liera, di una comunità. Dobbiamo cercare di ripartire dalle collettività, dalle comunità locali, per poi espandere questa visione. È necessario prenderci cura l’uno dell’altro anche a livello economico, altrimenti come possiamo chiedere solidarietà all’Europa? Sono convinto che in Maremma e nel resto d’Italia abbiamo tutti gli strumenti e le capacità per cercare e attuare strategie importanti per la ripartenza». E Con ndustria è a disposizione. «In tempo di crisi, come questo – dice Francesco Pacini, presidente della delegazione di Grosseto di Con ndustria Toscana Sud – è ancor più importante mettere a punto e attuare strategie intelligenti e vincenti per superare le dif coltà. E una cosa che tutti possiamo fare subito è promuovere collaborazioni a livello locale, sinergie tra realtà produttive diverse per valorizzare le reciproche qualità, a vantaggio di ognuno. Questo vale per il comparto agroalimentare, come in questo caso, ma non solo. È un valore aggiunto, soprattutto perché nel nostro territorio certamente le eccellenze non mancano. Con ndustria resta a disposizione per favorire le joint venture». Ads by bonprix.it bonprix Italia Tenda a rullo coprente, non oscurante, con motivi … bonprix Italia Tenda semitrasparente in pregiato tessuto devoré dal design … bonprix Italia Tenda in voile trasparente bianco lavabile, con bordi … Contenuti Sponsorizzati da Taboola Blocca la caduta e favorisci la ricrescita dei capelli. Ecco come fare Benessere Natural I risultati scioccanti di un metodo sperimentale per imparare le lingue straniere Fast Phrases La danzata di Zidane è assolutamente stratosferica! WTFacts Tariffe energia elettrica, quale conviene sottoscrivere? Tariffe Energia | Ricerca annunci Chiara Ferragni ha 32 anni e qui è dove vive adesso Trading Blvd Togli almeno 20 anni in pochi minuti dal tuo viso con questo sistema Togli le rughe con questo sistema Potrebbe Interessarti Anche da Taboola Danni maltempo: contributi alle imprese. Come richiederli - IlGiunco.net Privacy www.ilgiunco.net/2020/04/27/le-eccellenze-enogastronomiche-della-maremma-a-domicilio-le-aziende-del-territorio-fanno-rete/ 3/4
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